Kétségtelenül egy finom csemege, amely még télen is a nyár emlékeit idézi. Ha kéznél van egy ilyen lekvár, lesz mit felszolgálnia a vendégeknek teával vagy süteményt sütni. A lekvár elkészítésének klasszikus változata csak két összetevő - cukor és eper - felhasználását jelenti. Opcionálisan vanillint, pektint, zselatint is adunk hozzá. A lekvárral ellentétben folyékonyabb az állaga.

Eperlekvár - recept.

• eper - 1 kg,
• cukor - 1 kg.

Az epret alaposan mossuk meg és távolítsuk el a szárát. A megfőtt bogyókat pépesítjük vagy turmixgéppel turmixoljuk. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez. 30-40 percig forraljuk. A kész lekvárnak sűrűnek kell lennie. Így ellenőrizheti a készenlétét. Ha a lekvár lassan kifolyik a kanálból, és egyben barázdákat képez, akkor kész. Nagyon fontos, hogy a főzés során ne süssük túl, különben elveszíti gyönyörű, gazdag vörös színét és megbarnul. A kész lekvárt öntsük párolt üvegekbe, és csavarjuk fém fedőkkel vagy műanyag fedőkkel popperekkel rácsavarjuk. Más téli készítménnyel ellentétben a lekváros vagy lekvár üvegeket nem kell becsomagolni és megfordítani. Kihűlés után kivehetjük hideg helyre.

Hogyan készítsünk eperlekvárt hogy ne csak ízletes legyen, hanem zselére is hasonlítson. Ebből a célból zselatin vagy pektin hozzáadásával forraljuk. Mivel ez a lekvár sűrűnek bizonyul, és nem igényel hosszú főzést, tökéletes az elfoglalt háziasszonyok számára, és cukrot is megtakarít. Használja töltelékként pitékhez, bagelekhez, pitékhez és egyéb házi péksüteményekhez.

Eper zselés lekvár.

• eper - 2 kg,
• cukor - 800 gr,
• víz - 1 pohár,
• zselatin - 2 evőkanál. kanál vagy pektin - 1 tasak

E recept szerint a megmosott, turmixgépen átdörzsölt vagy húsdarálón átforgatott epret 10-15 percig cukor nélkül főzzük. Hőkezelés után cukrot és egy pohár vizet adunk a kész eperpüréhez. Forraljuk még 10 percig, és a főzés végén adjunk hozzá egy zacskó pektint vagy zselatint. Hozzáadás előtt a zselatint forró vízbe áztatjuk. 2 evőkanálhoz körülbelül 100 ml. víz. A zselésítő komponens hozzáadása után a lekvárt legfeljebb 5 percig főzzük. Tekerje üvegekbe a finomságokat. Ezzel a technikával nem kevésbé ízletes lekvárt főzhet más bogyókból és gyümölcsökből.

Még ha nincs is friss eperünk, a fagyasztott bogyókból lekvárt vagy lekvárt készíthet. A bogyókat főzés előtt szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Mivel kiolvasztáskor határozottan levet eresztenek belőlük, lekvárfőzéskor nem adnak hozzá vizet. Nem mindegy, hogy melyik receptet használod az illatos eperlekvár főzéséhez, mindenesetre télen ez az egészséges finomság mindig csodálatos ízzel örvendeztethet meg.

eper lekvár

Az eperlekvár, mint a legtöbb más, alma hozzáadásával készül. Annak érdekében, hogy a lekvár jól zselés legyen és sima állagot kapjon. Almás eperlekvárt szokásos lekvárként, kenyérre kenve, desszertekhez, joghurthoz, tejfölhöz, édes gabonafélékhez adják, piték, piték és fánkok töltelékeként használják. Nagyon ízletes. Főzni is könnyű.

A lekvár összetétele és arányai

• Eper - 2 kg;
• Alma - 1 kg;
• Cukor - 1,8 kg;
• Víz - 1,5 csésze.

Az epret megszárítjuk, a csészeleveleket levágjuk, egészben és felverve is, de így is jó bogyók kerülnek a lekvárba.

Mosott eper

Hogyan kell főzni

• Öblítsd le, szárítsd meg, hámozd meg és vágd fel mindent: megmosott bogyók, csak jókat válasszunk, csészeleveleket tépünk (nagyon nagyra vágva közepes eper méretű darabokra). Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, darabokra vágjuk. Az alma és az eper minden darabjának megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.
• Forraljuk fel a szirupot: egy széles zománcozott tálba tegyünk cukrot a lekvárfőzéshez, adjunk hozzá vizet. Keverés közben felforraljuk. Várja meg, amíg a cukor feloldódik (keverje meg).
• szirupban felforraljuk a gyümölcsöt: epret és almát tedd szirupba. Kb. 35 percig kevergetve és a hab eltávolításával főzzük, majd levesszük a tűzről, kissé lehűtjük. A lekvárt pedig turmixgéppel őröljük/daráljuk (óvatosan, hogy ne fröcsköljön vagy öntsön le). Újra felforraljuk, és puhára főzzük.

Ha zselés lekvárt szeretnél- csak főzzük további 5 percig, amíg meg nem fő (amikor egy csepp szirup sem terjed ki.

Ha kérsz egy lekvárt, akkor még 5 percig kell főzni A lekvárkészültség jele: a hideg csészealjra cseppentett csepp nem terjed.

Ha lekvárt szeretnél főzni: hosszabb ideig főzzük, nagyobb sűrűségre párologtatva el a nedvességet. A lekvár készenlétének jele: a lekvár keverésekor egy kanál barázdákat hagy a felületén. A medencében lévő lekvár térfogata az eredetihez képest kétszeresére (felere) csökken.

• Kész eperlekvár előkészített üvegekbe osztjuk forró. Előkészített fedőkkel zárjuk le (vasaló, kapcsos üveg vagy műanyag. Egyszerűen letakarhatjuk sütőpapírral és zsineggel átköthetjük (de csak a kihűlt lekvárt takarjuk le papírral, különben megpenészedhet).
• Tárolja az eperlekvárt szobahőmérsékleten (vagy hűvösebb helyen, amelyik jobban tetszik) száraz, sötét, szellőző helyen.

Az eperlekvár, mint minden más, egész darabokra törik le, és nem terjed ki a kimeneten

A lekvár sem terül el a zsemlén, sűrű. Ezért kényelmesen használható sült és sült lepények, palacsinták és lepények töltelékeként. Vagy keverje össze túróval, zabkásával, joghurttal és tejföllel, hogy a férjek és a gyerekek élvezzék az édességeket!

Akinek nincs ideje 1 lépésben lekvárt főzni, az 4-5 lépésben 5 percig főzhet, szünetet tartva a lekvár lehűléséhez és a gyümölcs 6-12 órás erjesztéséhez. Az utolsó főzés előtt turmixgéppel őröljük.

Aki nem lekvárt, hanem lekvárt szeretne kapni, annak a legjobb megoldás az ötperces főzés. A bogyókat egyenletesen szirupban áztatjuk. Nagyon finom lesz. Főzhet alma nélkül, csak eper (cukor 1 kg, eper - 1 kg, szobahőmérsékleten tárolandó). A főzés végén (5 perccel ELŐTT) adhatunk hozzá 1 citrom levét. Sokkal finomabb lesz.

Ezzel a lekvárral sütöttem. Nagyon finom lett.

Finom piték eperlekvárral

Az eperlekvár igazi tárháza a vitaminoknak, amelyeket a természet az érett és édes bogyókba fektetett. Az alábbi, fényképes receptek egyikével elkészíthet egy remek és nagyon egészséges desszertet. Az ízletes és sűrű eperlekvárt egyszerűen elkészítik. Ebben az esetben a desszert valódi támasza lesz az immunitásnak. Önálló csemege lehet egy finomság, de a tea mellé kifejezetten ízletes lesz az eperlekvár.

Klasszikus eperlekvár télre

A klasszikus recept szerint elkészített eperlekvár gazdag és mély ízű. A finomság elbűvölő aromájával nyűgöz le, melyben különböző nyári jegyek fonódnak össze. Ennek a desszertnek az az előnye, hogy nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók

• eper - 0,5 kg;
• cukor - 300 g;
• citromlé - ½ teáskanál

Főzési folyamat

1. Először is érdemes elkészíteni az összes szükséges összetevőt, amely az eperlekvár receptjében szerepel.

1. Az epret meg kell szabadítani a farkától. A bogyót alaposan lemossák a vízben lévő homoktól, földtől és egyéb törmeléktől. A gyümölcsöket magas falú edényekbe kell vinni.

1. A munkadarabot cukorral kell beborítani. A komponensekhez citromlevet vagy citromsavat kell önteni.

1. Merítő turmixgép segítségével a teljes betakarított masszát fel kell dolgozni. Alaposan kell cselekednie, hogy ne maradjon egész bogyó.

1. Ezután a cukorral készült eperpürét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe kell önteni. Az edényeket tűzre teszik. A masszának fel kell forrnia. Ezt követően a fűtés minimális, és a jövőbeni klasszikus eperlekvárt 23-25 ​​percig főzzük. Időnként a készítményt fel kell keverni. Nem ragadhat az edények falához és aljához.

Jegyzet! Az eperlekvár akkor tekinthető késznek, ha a recept szerint a massza konzisztenciájában mézhez fog hasonlítani és megváltoztatja a színét.

1. Csak a fedőket és az üvegeket kell sterilizálni a sütőben vagy vízfürdőben. Illatos lekvárt eperből, amelyet a téli klasszikus recept szerint készítenek, az előkészített tartályba öntik és megcsavarják. Az üvegeket megfordítjuk és meleg törülközőbe csomagoljuk. Ebben a helyzetben a masszának le kell hűlnie, majd a konzisztenciájában zselészerű desszert eltárolható.

Eperből és almából készült lekvár

Hihetetlenül ízletes és egészséges lekvárt készítenek eperből és almából. Ez a finomság egyesíti ezeknek a gyümölcsöknek az összes előnyét. A desszert gyengéd és gazdag, de nem áztat. Ennek a fotóreceptnek az a szépsége, hogy mindössze 1,5 órát vesz igénybe az epres-almalekvár elkészítése.

Hozzávalók

• eper - 1 kg;
• alma - 750 g;
• cukor - 1 kg;
• víz - 400 ml.

Főzési folyamat

1. Először is elő kell készítenie a recepthez szükséges összes hozzávalót. By the way, az alma jobb, ha olyan fajtákat használ, mint a „Fehér öntés”.

1. Az epret megmossuk, megszárítjuk, megszabadítjuk a szárától.

1. A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük és 3-5 percig forraljuk.

1. A megpuhult gyümölcsökből burgonyapürét kell készíteni. Ehhez az epret kis cellákkal ellátott szűrőedényen vagy szitán keresztül dörzsöljük.

1. Most az almán kell dolgoznunk. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, magvakat és belső lemezeket készítünk. Szeletekre kell vágni őket.

1. Az almaszeleteket egy külön serpenyőbe helyezzük, és kis mennyiségű vízzel felöntjük. A kompozíciót a tűzhelyre helyezzük. Közepes lángon a masszát felforraljuk, majd 10 percig tűzön áll.

1. A forró almát szitán átdörzsöljük.

1. Az eperpürét és a bogyós készítményt egy közös serpenyőben összekeverik, amelyben a jövőbeni eredeti téli lekvárt főzik. A gyümölcs- és bogyós masszát folyamatosan kevergetve felforraljuk és további 8-9 percig forraljuk.

1. A keverékhez cukrot adunk.

1. A leendő eper-alma lekvár ismét lángra lobban. A desszertet addig kell főzni, amíg besűrűsödik. Ez általában körülbelül 45 percet vesz igénybe.

1. Már csak a kész eper-almalekvár üvegekbe helyezése és a kulcsrakész tartályok feltekerése marad.

Eper lekvár citrommal

Ez a lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít a háziasszonyoknak elkészíteni a citromos eperlekvárt.

Hozzávalók

• eper - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrom - ½ db.

Főzési folyamat

1. Először is elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt.

1. Minden komponenst összekeverünk és botmixerrel őrölünk.

1. Az összetevőket tartalmazó edényt tűzre tesszük. Meg kell várni a forralást, és hagyni kell a masszát 7 percig forrni alacsony lángon. Az edényeket levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

1. Ezt négyszer meg kell ismételni, majd a lekvárt üvegekbe rakják.

Videós receptek eperlekvárhoz

Most pedig meghívjuk Önt, hogy tekintse meg az eperlekvár elkészítésének teljes folyamatát az elejétől a végéig. Miután meglátja a finom, lédús bogyók lekvárját, biztosan ugyanazt szeretné főzni!

A gyümölcs- és bogyólekvár finom és könnyen használható desszert. Használható tölteléknek, szendvicsekre kenhető, kanállal fogyasztható. Az eper lekvár illatos és étvágygerjesztő lesz. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti otthon, csak türelmesnek kell lennie, mivel a folyamat sok időt vesz igénybe. Célszerű eperlekvárt készíteni télre, mert a hideg évszakban a kerti bogyók aromája különösen csábítónak tűnik.

Főzési jellemzők

Az eperlekvár készítésének folyamata nem nevezhető bonyolultnak, de megvannak a maga sajátosságai. Eljutva nem árt megismerkedni tapasztalt szakácsok ajánlásaival.

• Ne szedje az epret esőben vagy közvetlenül utána, amíg a bogyó meg nem szárad. Vizes és íztelen lesz.
• A lekvár elkészítéséhez akár túlérett bogyót is vehet. Csak az a fontos, hogy ne legyen romlott.
• Lekvárhoz az epret összetörjük. Ez megtehető a desszert elkészítésének különböző szakaszaiban. Még a cukor hozzáadása előtt kényelmesebb a bogyót pürévé alakítani. Ha a lekvár almát tartalmaz, először megvárhatja, amíg felforr és megpuhul. Az epret gyakrabban turmixgéppel zúzzák össze, de anélkül is megteheti, hogy a bogyókat szitán dörzsöli át.
• Az eperről a csészeleveleket feldarabolás előtt el kell távolítani. Nem kell sietni ebben. Először is, a bogyókat alaposan meg kell mosni és szárítani. Ha a leveleket a bogyók mosása előtt letépik, a folyadék beléjük kerül, vizesedik.
• Sok időbe telik, amíg lekvársűrűségre főzzük az eperpürét. A folyamat felgyorsítása érdekében gyümölcspektint vagy almát adhatunk hozzá, amelyek sok pektint tartalmaznak. A cukor mennyisége is befolyásolja a forrás sebességét: minél több, annál gyorsabban besűrűsödik a termék.
• Annak ellenére, hogy a lekvár készítése során a bogyókat hosszú hőkezelésnek vetik alá, a desszert tárolására szolgáló üvegeket sterilizálni kell, különben a munkadarab gyorsan megromlik. A fedőket is sterilizálni és le kell zárni.

Az eperlekvár szobahőmérsékleten legalább 12 hónapig eltartható. Felbontás után az edényt a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezt követően a desszert két hétig érvényes.

Klasszikus eperlekvár recept

Összetétel (1,25 literhez):

• eper - 1 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• citromsav - 1 g.

Főzési mód:

• Az epret megmossuk, törülközőre fektetjük, hogy felszívja a bogyókból kifolyó vizet.
• A szárított bogyókat megszabadítjuk a csészelevelektől, egy turmixgép tálba tesszük, és pürésítjük.
• Helyezze a bogyópürét egy zománcozott medencébe, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Hagyja állni fél órát, hogy a cukor kezdjen feloldódni az eperlében.
• Tegye a medencét lassú tűzre. Főzzük, alkalmanként megkeverve és lefölözve 30-50 percig. A lekvár készenléti fokát úgy határozhatjuk meg, hogy a kanalat a serpenyő fölé emeljük, és elkezdjük visszaönteni: ha a lekvár harmonikaszerűen lefekszik, akkor kész. Lehűlés után a termék vastagabb lesz.
• Adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze alaposan. Az adalékanyagra azért van szükség, hogy megakadályozzuk a termék cukrosodását a hosszú távú tárolás során.
• Sterilizálja az üvegeket és a megfelelő fedeleket.
• Töltse meg az előkészített edényeket forró lekvárral.
• Szorosan zárjuk le az üvegeket, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
• Kihűlés után távolítsa el a lekvárt az eperről oda, ahol a téli készleteket tárolta.

Ez az eperlekvár receptje klasszikusnak számít. Ugyanakkor az egyik legegyszerűbb.

Csökkentett cukortartalmú eperlekvár

Összetétel (2,5-2,6 l-hez):

• eper - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 0,25 l;
• gyümölcspektin - 50 g.

Főzési mód:

• A megmosott és szárított eperről eltávolítjuk a csészeleveleket, tálba tesszük.
• Töltse fel a bogyót vízzel, tegye lassú tűzre.
• Forralás után 10-15 percig forraljuk.
• Várja meg, amíg a bogyó kihűl, törölje át egy szitán. Ennek eredményeként a lekvár különösen finom állagú lesz.
• Keverje össze az eperpürét két csésze cukorral. Tedd kis lángra. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük egy órán át.
• Adjuk hozzá a maradék cukrot. Forraljuk fel a pürét, amíg az édes termék fel nem oldódik.
• Adjunk hozzá pektint, és főzzük tovább, amíg a lekvár el nem éri a kívánt állagot.

Marad a desszert sterilizált üvegekbe bontása és hermetikusan lezárása. Az alacsony cukortartalom ellenére a termék megéri, e recept szerint télire lekvár készíthető. A recept azoknak fog tetszeni, akik igyekeznek minimalizálni a cukor mennyiségét az étrendjükben.

Eperből készült lekvár lassú tűzhelyben

Összetétel (0,75–0,8 literenként):

• eper - 1 kg;
• cukor - 0,6 kg;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

• Tegye az előkészített epret egy multicooker tálba, töltse fel vízzel.
• Működtesse az egységet oltó üzemmódban 20 percig.
• Helyezze át a bogyót a multicooker tálból a turmixkancsóba, forgassa pürévé, és tegye vissza a multicooker edényébe.
• Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
• Indítsa újra a multicookert az „Oltás” program kiválasztásával 1-2 órára. Rendszeresen ellenőrizze a lekvár sűrűségét: a főzés átlagosan 1,5 órát vesz igénybe, de a pontos idő a készülék teljesítményétől függ.

Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, dugja le és küldje el a kamrába.

Lekvár eperből almával

Összetétel (1,75 literenként):

• eper - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg az epret. Hagyd megszáradni. Távolítsa el a csészeleveleket.
• A bogyókat turmixgéppel pürésítjük.
• Mossa meg az almát, szárítsa meg szalvétával.
• Vágjuk ki a magházat a gyümölcsből, hámozzuk meg, vágjuk szeletekre.
• Tegye az almát egy tálba vagy serpenyőbe, töltse fel vízzel.
• Addig pároljuk, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul.
• Az almát botmixerrel ledaráljuk.
• Keverjük össze az almaszószt eperrel, főzzük 5 percig.
• Fokozatosan tegyük be a cukrot.
• Lassú tűzön, keverés és a hab lefölözése közben pároljuk körülbelül 45 percig.

Az előkészített üvegekre lekvárt helyezünk, feltekerjük. Kihűlés után a kamrába tesszük. Kívánt esetben főzés közben egy teáskanál őrölt fahéjat adhat a lekvárhoz, akkor még illatosabb lesz.

Eperből és cseresznyéből készült lekvár

Összetétel (2,5-2,6 l-hez):

• cseresznye (magozott) - 1 kg;
• eper - 1 kg;
• víz - 0,25 l;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
• Hámozzuk le az epret a csészelevelekről, aprítsuk fel turmixgéppel.
• Távolítsa el a magokat a cseresznyéből, töltse fel vízzel, forralja 20 percig, törölje át szitán.
• Keverjük össze a cseresznye és az eper pürét, adjunk hozzá cukrot.
• Tedd fel a tűzhelyre. Lassú tűzön, kevergetve, hogy a püré ne égjen le, addig pároljuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

Az előkészített üvegeket megtöltjük lekvárral, dugósítjuk, kihűlés után a kamrában tároljuk.

Nem nehéz elkészíteni a téli eperlekvárt, de ez eltart egy ideig, mivel a bogyópürét fel kell forralni a kívánt sűrűségre. A folyamat felgyorsítása érdekében pektint vagy olyan gyümölcsöket adhat hozzá, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák.

Eper lekvár

Válassza ki az érett epret, öblítse le hideg vízzel, hagyja lefolyni, szárítsa meg. Ezután dörzsölje át az elkészített bogyókat egy szitán, és forralja saját levében 7 percig, 1 kg bogyós gyümölcsenként 750 g cukrot hozzáadva. A pépesített bogyókat alacsony lángra tesszük, felforraljuk, és állandó keverés mellett 25 percig főzzük.

A kész lekvárt forrón csomagoljuk szárazon, melegített üvegekbe, fedjük le főtt fedővel, és tegyük 75-80 fokos vízzel egy serpenyőbe sterilizálás céljából. Sterilizálási idő 100 fokos kannáknál 0,5 l 25 perc, 1 l 30 perc. Feldolgozás után tekerje fel az üvegeket, fedje le ruhával és hűtse le.

A Jam, Jam, Jam című könyvből szerző Melnikov Ilya

Eperlekvár Válassza ki az érett epret, öblítse le hideg vízzel, hagyja lefolyni, szárítsa meg. Ezután dörzsölje át az elkészített bogyókat egy szitán, és forralja saját levében 7 percig, 1 kg bogyós gyümölcsenként 750 g cukrot hozzáadva. A pépesített bogyókat kis tűzre tesszük, hozzuk

A Hogyan főzzek otthon édességeket és egyéb termékeket lisztből, édes ételekből, lekvárból, gyümölcslevekből és téli kellékekből című könyvből szerző Danilenko Mihail Pavlovics

285. LEKÁR Gyümölcs- és bogyópüré 1 csésze kristálycukor 1 csésze Almából, szilvából, kajsziból lekvárt készítenek. A bogyókat jobb alma hozzáadásával főzni, mivel egyes bogyók lekvárja folyékonynak bizonyul, míg az alma zselészerűvé teszi a lekvárt.

A Home Canning című könyvből. Sózás. Dohányzó. A teljes enciklopédia szerző Babkova Olga Viktorovna

Lekvár Leggyakrabban almából, körtéből, kajszibarackból és birsalmából készítik a lekvárt. Néha a gyümölcsöket összekeverik egymással. A termék elkészítéséhez túlérett lágy gyümölcsöket és bogyókat vehet igénybe. A bogyós gyümölcsből készült lekvárhoz ajánlott almát adni, hogy zselészerű állagot kapjon.

A The Complete Encyclopedia of Home Canning című könyvből. Élő vitaminok télen szerző Krylova Elena Alekseevna

Lekvár Leggyakrabban almából, körtéből, kajszibarackból és birsalmából készítik a lekvárt. Néha a gyümölcsöket összekeverik egymással. A termék elkészítéséhez túlérett lágy gyümölcsöket és bogyókat vehet igénybe. A bogyós gyümölcsből készült lekvárhoz ajánlott almát adni, hogy zselészerű állagot kapjon.

A Konzervgyártás és beszerzés című könyvből. A legjobb receptek természetes termékekből. Egyszerű és megfizethető szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

Eperlekvár 1 kg eperhez - 750 g cukor. Az érett epret hideg vízzel leöblítjük, leengedjük, megszárítjuk, szitán átdörzsöljük és saját levében 5-7 percig forraljuk. A masszát alacsony lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és felforraljuk

Konzervkészítés lusta embereknek című könyvből szerző Kalinina Alina

Lekvár A lekvár főzéséhez a legjobb, ha konzerv rézmedencét használunk (szükségszerűen konzervben, mivel a nem konzervált edények használatakor a gyümölcsökben lévő összes sav kölcsönhatásba lép a rézzel, mérgező sókat képezve, amelyek bejutnak a késztermékbe).

A Tatár konyha könyvből: belishi, echpochmaki, chek-chek és egyéb ételek szerző receptgyűjtemény

Lekvár 1 kg alma, 800 g kristálycukor. Öblítse le az almát. Távolítsa el a bőrt és a magot. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzd. A főtt almát forrón átdörzsöljük egy szitán, majd visszatesszük egy mély serpenyőbe, hozzáadjuk

Az Előkészületek című könyvből. Könnyű és helyes szerző Sokolovskaya M.

Lekvár A lekvár minden gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készíthető. A lekvár készítéséhez használt gyümölcs- és bogyópürét úgy állítják elő, hogy a gyümölcsöt forralják és szűrőedényen vagy szitán átdörzsölik, valamint keverővel. Egy rész cukorhoz vegyünk 1,2-1,5 rész burgonyapürét. Minél több cukor, annál sűrűbb

Az Italok és desszertek című könyvből szerző Receptgyűjtemény

Eper zselés lekvár Nagyon kellemes ízű zselés lekvárt kapunk, ha ribizlipürét vagy nem egészen érett, több pektint tartalmazó almát adunk a bogyópüréhez. 1 kg eperpüréhez tegyünk 0,5 l ribizlipürét vagy éretlen almát és

A könyvből 1000 legfinomabb nagyböjti étel szerző Kajanovics Ljudmila Leonidovna

Eperlekvár Szüksége lesz: 1 kg eperre, 750 g cukorra A megmosott és szárított bogyókat szitán átdörzsöljük, és cukor nélkül rövid ideig főzzük a saját levében. A forrásban lévő masszához adjuk a cukrot, és a forrástól számítva 25 percig főzzük. A meleg lekvárt üvegekbe töltjük, megkötjük és

A Canning című könyvből. Lekvárok, lekvárok, lekvárok és így tovább szerző Kasin Szergej Pavlovics

Lekvár Hozzávalók 2,3 kg őszibarack, 400 g cukor, 150 ml víz Elkészítés módja A puha, túlérett őszibarackról kivesszük a magot, és húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott masszát edénybe tesszük, hozzáadjuk a vizet. Tűzre tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és

A könyvből Lekvárok, lekvárok, zselé, lekvár, mályvacukor, lekvárok, kompótok, konfitúra szerző Kasin Szergej Pavlovics

Lekvár Körte lekvár Hozzávalók 1 kg körte, 500 g cukor, 1/2 teáskanál citromsav, 500 ml víz Elkészítés A körtékről eltávolítjuk a héját, kivesszük a magházat, a húsát szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. 3-4 percig blansírozzuk, majd lehűtjük

A Big Encyclopedia of Canning című könyvből szerző Szemikova Nadezsda Alekszandrovna

Eperből vagy eperből készült lekvár Hozzávalók 5 kg eper vagy eper, 3 kg cukor, 250 ml víz, 1/2 teáskanál citromsav Elkészítés módja Az érett bogyókat szétválogatjuk, hideg vízben alaposan öblítjük, tálba tesszük, pépesítsük, adjunk hozzá vizet, és addig főzzük,

Az Üres és savanyúság című könyvből szerző Kizima Galina Alekszandrovna

Lekvár eperből és cseresznyéből Öblítsen le 3 kg cseresznyét, és távolítsa el a szárát. Kevés vízben egészben megfőzzük, majd szitán átdörzsöljük. Válogass szét 3 kg epret, és párold víz hozzáadása nélkül, majd dörzsöld át egy finom szitán. Meggyből és

A szerző könyvéből

Eperlekvár Az érett epret hideg vízzel leöblítjük, leengedjük, megszárítjuk, szitán átdörzsöljük és saját levében 5-7 percig forraljuk. Tegye a masszát alacsony lángra, adjon hozzá cukrot, forralja fel és forralja állandó keverés mellett 25 percig.