Ez a húsvéti sütemények elkészítésének klasszikus változata, amelyben a tészta kísértetiesen lágy, édes, buja és illatos. A sütésének lehetetlen lesz ellenállni. Mindenképpen próbáld ki!

A legjobb recept lépésről lépésre

A legjobb húsvéti bécsi péksütemény így készül:

1. Törjük fel a tojásokat szobahőmérsékleten egy tálba, adjunk hozzá cukrot;
2. Ezután a masszát bolyhos habbá verjük;
3. A margarint kockákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük;
4. Folyékony állapotba hozzuk, kissé lehűtjük, és a tojásokhoz adjuk, újra felverjük;
5. A tejet melegre melegítjük;
6. Az élesztőt tejbe morzsoljuk, és feloldjuk;
7. Adjunk hozzá masszát a tojáshoz és a margarinhoz;
8. Csomagolja be a tálat egy takaróba, és hagyja meleg helyen legfeljebb tíz órán keresztül;
9. Ezután adjunk hozzá sót és lisztet a masszához egy szitán keresztül több lépésben;
10. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, és fedje le fedővel;
11. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a szárított gyümölcsöket és szárítsa meg szalvétával;
12. Adjunk hozzá mazsolát is, és jól keverjük össze;
13. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz, és leválik a kezünkről;
14. Töltsük meg a formákat 1/3-ig, és hagyjuk kelni két órán keresztül;
15. Az idő letelte után küldje el a formákat 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe;
16. Süssük a húsvétot pirospozsgásra;
17. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Kezdésnek a fehérjét habbá verjük;
18. Ezután öntsük bele a port és verjük fel álló csúcsig;
19. A kész húsvétot hűtsük le, majd kenjük meg cukormázzal, és öntsünk rá cukorszórt.

Tipp: a margarint ki kell hűteni, mert ha forrón adjuk a tojáshoz, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy megdermed.

Tudod ? Olvassa el tippjeinket, amelyek segítenek egy igazán ízletes, ünnepi étel elkészítésében.

Ez a desszert 15 perc alatt elkészíthető, miközben a vízforraló forr.

Érdekes cupcake mazsolával - vegye figyelembe az étel receptjének számos lehetőségét.

Bécsi péksütemény recept húsvétra tejföllel

• 120 g friss élesztő;
• 80 ml növényi olaj;
• 470 ml tejföl;
• 950 ml tej;
• 2 csipet vanillin;
• 15 tojás;
• 2800 g liszt;
• 220 g vaj;
• 1100 g cukor;
• 5 g só;
• 180 g margarin.

Idő - 10 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 300 kalória.

Főzés:

Pészah recept

• 1450 g liszt;
• 10 g vaníliás cukor;
• 1 fehérje;
• 280 g margarin;
• 130 g mazsola;
• 6 tojás;
• 470 ml tej;
• 4 g só;
• 60 g friss élesztő;
• 530 g cukor;
• 230 g porcukor;
• 10 ml citromlé.

Idő - 13 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 320 kalória.

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá cukrot, és verjük habosra a hozzávalókat;
2. Amikor a cukor feloldódik, melegítheti a tejet;
3. Az élesztőt morzsoljuk bele a tejbe, oldjuk fel, öntsük a tojásba;
4. Margarin kockákra vágva, dobja a serpenyőbe és a tűzhelyre;
5. Hagyjuk felolvadni, majd kissé hűtsük le, és adjuk egy közös tálba;
6. Jól keverjük össze, csomagoljuk be és hagyjuk meleg helyen tíz órán át;
7. Öblítsük le a mazsolát, tegyük egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet;
8. Amikor a víz lehűlt, csepegtessük le, öblítsük le az aszalt gyümölcsöket és szárítsuk meg;
9. Tíz óra elteltével adjunk hozzá sót és vaníliás cukrot a tésztához, jól keverjük össze;
10. Több szakaszban kezdje el hozzáadni a lisztet egy szitán;
11. Addig adjuk hozzá, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapunk, amely nem tapad a kezünkhöz vagy az edény falához;
12. Ezután kezdjen el mazsolát keverni a tésztába;
13. Töltsük meg az eldobható tortaformák 1/3-át kész tésztával;
14. Hagyja a tésztát egy órán át kelni;
15. Ez idő alatt melegítse elő a sütőt 200 fokra;
16. Vegye ki a húsvétot a szekrényből 40-50 percig, amíg aranybarna nem lesz;
17. Amíg a húsvéti sütemények sülnek, a fehérjét porcukorral és citromlével őröljük;
18. Addig gyúrjuk, amíg „aktuális” állagot nem kapunk;
19. A kihűlt bécsi húsvétot kenjük meg a kapott mázzal, és szórjuk meg színes permetekkel.

A húsvéti bécsi péksütemény elkészítéséhez a hozzávalók azonos hőmérsékletűek legyenek, és jobb lesz, ha szobahőmérsékleten. Ezért először csak vegyen ki mindent a hűtőszekrényből.

Az oparának/tésztának alkalmasnak kell lennie meleg tésztára. Az élesztő szereti a meleget és a szárazságot. Ha van egy kis szél vagy huzat, a tészta nem fog megkelni. Ezért nyáron a tálat az ablakra lehet helyezni, ahol süt a nap. Télen az akkumulátor alá tehetjük.

Ha sok húsvéti süteményt sütsz egyszerre, és nincs elég változatosságod, akkor a porcukorral adhatsz egy kis festéket. Ehhez annyi részre osszuk a cukormázt, ahány húsvéti sütemény van, és mindegyik részbe csepegtessünk egy csepp festéket. Minden kalap más lesz, fényes és étvágygerjesztő.

Készítse el ezeket a bécsi húsvéti süteményeket húsvétra vagy csak szórakozásból. Családja nagyon szívesen megkóstolhatja az ilyen édes péksüteményeket akár hétköznap is egy bögre forró tea mellett.

A "VIENNA TEST" húsvéti sütemény elkészítésének részletes leírása

Ma részletesebben szeretnék foglalkozni a húsvéti sütemény sütésével a "bécsi tésztából". Körülbelül 20 éve sütök húsvéti kalácsot ezen a recepten, minden évben igyekszem valamilyen új recept alapján húsvéti kalácsot sütni, de rokonaim igénylik a húsvéti kalácsot a "bécsi tésztából".
Ennek a receptnek az a szépsége, hogy a főtésztát - a kovászt éjszaka kell elkészíteni, nem kell fél éjszakán át követni a tésztát, amely igyekszik kiszabadulni az irányítás alól, élvezettel alszunk, erősek és kipihentek vagyunk. reggel, készen a sütésre ez a csodálatos, nedves illatos (nem szeretem a könnyű és száraz húsvéti süteményeket!) Ünnepi húsvéti sütemény morzsával.
Azonnal foglalok, húsvéti kalácsot sütök két normáért (2 liter tejhez), mivel sok rokonom, barátom van, és soha nem áll a húsvéti süteményem. Egyszer egy kis húsvéti süteményt kifejezetten hagytam egy hétre (a hűtött húsvéti süteményeket nejlonzacskóban tartom, csak a díszített teteje lóg ki a zacskóból, meglátod, ha megnézed a fotót), puha és ízletes maradt. ))
Tehát adok egy receptet 1 liter tejhez:

Hozzávalók a "bécsi" húsvéti süteményhez

Tej - 1 l
Élesztő (száraz) - 1,5 evőkanál. l. vagy préselt - 100 gr
Cukor - 3,5 köteg.
Margarin (sütéshez vagy krémeshez) - 250 g
Tojás - 8 db
Vaj - 100 g
Só - 1 teáskanál
Konyak - 3-4 evőkanál (ráadásul lazítja a tésztát)
Mazsola - 100-200 g
Szárított sárgabarack - 100 g (nedvesíti a morzsát a tortában)
Kandírozott gyümölcsök - 100 g
Liszt (kb.) - 3 kg
Burgonya (főtt) - 200 g (Kulich tovább tart frissen)
Vanillin 2 csomag (vagy "Duchess" esszencia - 1 evőkanál)
Növényi olaj b / illat - 100-150 ml (tészta dagasztásához)
Növényi olaj (szagtalan, penészkenéshez)
Búzadara (penészporhoz)

Zománc:

Fehérjék - 2 db.
Porcukor - 200 gr
Citromlé - 2 evőkanál

Most még többet a torta elkészítéséről:

22 órakor tedd a tésztát:
egy). 1 pohár cukrot 2 tojással felverünk, 0,5 liter meleg tejhez adunk 1,5 ek. l. száraz élesztőt (100 gr. friss, én jobban szeretem), a felvert tojást összekeverjük a tejjel, a főtt burgonyát lereszeljük, a tésztához adjuk és az egészet alaposan összekeverjük. Egy 3-4 literes zománcozott serpenyőben gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le, és tegyük a HŰTŐBE 10 órára.

2). 6 sárgáját fakanállal alaposan őröljük meg sóval, és tegyük be a hűtőbe, ettől az eljárástól a sárgája világosabb lesz.

3). Reggel (kb. 8 óra körül) egy kalapszerűen felemelkedő, sistergő tömeget fogsz látni.
2. 5 csésze cukrot alaposan bedörzsölünk 250 gr-mal. olvasztott krémes margarint, adjunk hozzá 0,5 liter meleg tejet, 100 gr. olvasztott vaj. Jól összekeverjük és kis tűzre tesszük ezt a masszát. Folyamatosan kevergetve, nehogy megégjen, 50 fokra melegítjük, levesszük a tűzről és ide öntjük a hűtőből kikelt főzetet, a hűtőjükből a reszelt sárgáját, négy fehérjét kupakra verve, (két fehérjét hagyjunk a máznak) jól keverjük össze az egészet .

négy). A mazsolát leöblítjük, leszárítjuk és forrásban lévő vízzel leöntjük, 30 percig állni hagyjuk, a vizet lecsepegtetjük és törölközőn szárítjuk (este 3-4 evőkanál konyakot is felönthetünk vele a tésztához ), vágott aszalt sárgabarackot mazsola méretűre, és vannak nálunk kandírozott gyümölcsök készen, ugyanilyen méretben.

5). Először a lisztet kell hozzáadni az elkészített keverékhez (a lisztet jól meg kell szárítani, és kétszer szitálni kell, hogy oxigénnel dúsítsa) kis adagokban, hogy a tészta ne legyen nehéz, ha nehéz kanállal keverni, öntsön lisztet az asztalra, és kezdje el kézzel gyúrni.

6). Add hozzá a mazsolát, aszalt sárgabarackot és a kandírozott gyümölcsöt a tésztához, amikor még ragad a kezedhez, adj hozzá esszenciát (én DUSHES-t veszek) vagy vanillint (ízlés szerint) és gyúrd a tésztát, amíg a kezed mögé nem esik (nyikorogni fog a kezed alatt). ), de adjunk hozzá egy kis lisztet, a tészta legyen lágy és könnyű. Ha marad a liszt, nem nagy baj.

7). Vegyünk egy 5-6 literes zománcozott serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal, és tegyük oda a tésztát, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre kelesztéshez, 3-szorosára (1,5-2 óra) kell nőnie.

nyolc). A tortaformákat belülről kenjük ki szagtalan növényi olajjal, alul a formák átmérője mentén vágjunk ki karikákat a kartonból, ugyancsak zsírozzuk ki és szórjuk meg belülről a formák alját és falait búzadarával.

9). Amikor a tészta a kívánt méretűre nőtt, öntsünk egy kis rántást az asztalra. olajat, kenjük meg a kezünkkel az asztalon, fektessük ki a tésztát és jól gyúrjuk össze (ne adjunk hozzá több lisztet, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, nedvesítse meg növényi olajjal)

tíz). Reggelente azonnal bekapcsolom a sütőt, amikor elkezdem összecsukni a tésztát (hogy jól felmelegedjen a konyha). Minden tésztadarabot, mielőtt formába tesszük, egy kolobokba kell sodorni, 1/3-ig megtölteni a formákat, 3/4-ig kelni hagyni, és az alsó polcra betenni a sütőbe (én egy tepsit vizet alá, adjuk hozzá, mert elpárolog a forró víz).

tizenegy). Sütő 180 °C-on kicsi 20 -25 perc, 700 -1000 gr. 40-50 perc, 1-1,5 kg kb. 1,5 óra. Először kis, majd közepes és nagy tortákat töltünk és sütünk, hogy a tészta ne essen le, és a sütemények teteje ne ásódjon alá.

12. ELLENŐRIZZE A FA HASZNOSÍTÁSÁVAL A PÉSZTA KÉSZÜLTSÉGÉT (száraz szilánk - kész a húsvéti sütemény).

13). Hűtsük le a tortát az oldalán. 10 perc elteltével késsel óvatosan válassza le a húsvéti süteményt körben a forma falairól, távolítsa el, és fektesse oldalra egy puha ágyneműre (egy nagy törülközőt hajtsa félbe), ez úgy történik, hogy a húsvéti sütemény falai ne váljon lapossá (párszor, amíg a húsvéti sütemények kihűlnek az ágyneműn, tekerjük őket oldalról oldalra).

tizennégy). A kihűlt tortát kenjük be proteinmázzal, és ízlés szerint díszítjük, és mázig csomagoljuk műanyag zacskóba. Ezzel a módszerrel a torta belsejében nedves marad, és a cukormáz sem nedvesedik meg.

tizenöt). A cukormázolást így csinálom: 2 kihűtött fehérjét mixerrel felvertem, ne feledjük, a tészta elkészítésekor hagytuk, széles tálban, fokozatosan hozzáadva 200 g porcukrot, majd hozzáadok egy kanál (2 ek) citromlevet, még verjük erős habbá. A kihűlt tortát az aljánál fogom, óvatosan belemártom a cukormázba, megfordítom és kiszedem a kész tortát, amit azonnal díszíthetsz tetszés szerint. Ráadásul nem szárítom a mázat a sütőben, reggelre száraz lesz.

PS: A húsvéti kalácsot célszerű tiszta csütörtökön megsütni, mert a húsvéti kalácsnak még vasárnap előtt meg kell érnie, és éppen húsvét ünnepén adja meg a hihetetlen ízét!

Jó nap!!!

Mindenkinek gratulálok a fényes húsvéti ünnephez!!!

Ennek az ünnepnek szerves részét képezik a húsvéti sütemények, valaki bolti süteményeket vesz, most már nincs ezzel gond, húsvéti sütemények a boltokban minden ízléshez és mérethez. De én inkább magam sütök, és a fiam alig várja ezt a napot, hogy segítsen nekem. Szeretnék felajánlani, hogy húsvéti süteményeket sütök egy nagyon egyszerű recept szerint, több mint egy éve sütöttem e recept szerint, a húsvéti sütemények egyszerűen csodálatosak

Kezdjük a főzést. A tésztát mindig este kezdem el, másnap reggel pedig hozzáadom a maradék hozzávalókat és húsvéti süteményeket sütök. Szeretem ezt a tésztát, mert nem is kell követni.

Az első szakaszhoz szükségem lesz 6 csirke tojásra, 300 gramm vajra (margarint használhatsz, de nem használom), 500 gramm kristálycukorral, 50 gramm friss élesztőre és 0,5 liter tejre. Először a vajat megolvasztom, mikrohullámú sütőben csinálom, bármilyen módon megteheti. A tejet meleg állapotba melegítem, és feloldom benne az élesztőt.

Az összes tojást a keverőtálba töröm

és adjunk hozzá cukrot

a masszát dús fehér habbá verjük

A tejes-élesztős keverékhez melegen olvasztott vajat teszek (nem lehet forró)

és a cukorral felvert tojást leöntjük

Mindent jól összekeverek

Ezzel befejeződik az első szakasz, ezt a keveréket 8-10 órán keresztül melegen hagyom, a serpenyőm éppen a konyhaasztalon volt, itt nagyon meleg van. Reggel a tészta így néz ki

Összekeverem és hozzáadom a többi hozzávalót.
Só

vanillin

liszt szitálása

és liszttel együtt megmosott és szárított mazsolát adok hozzá

A mazsolát előre leöntöm 5 percig forrásban lévő vízzel, leöblítem és törölközőn szárítom. Kézzel dagasztom a tésztát, minél tovább dagasztjuk a tésztát, annál finomabbak lesznek a húsvéti sütemények. Körülbelül 20 percig dagasztom. A tészta nagyon puha, rugalmas és fényes.

A kész tésztát azonnal formákba fektetem, papírt használok. Ebből a tésztamennyiségből 3 db 700-800 grammos és 3 gramm 350-400 grammos sütemény készül.

Ez elég ahhoz, hogy magunkat és hozzátartozóinkat kezeljük. A formákat tiszta törülközővel letakarom, és 1,5-2 órát kelesztve hagyom melegen. Ha húsvéti süteményekre van szüksége, hogy gyorsabban jöjjön létre, akkor bekapcsolhatja a sütőt 40 fokra, és beteheti a formákat a sütőbe. A közeledt húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm. A nagy húsvéti sütemények körülbelül 40-50 percig, a közepesek 30-40 percig sülnek. De a sütők mindenkinek mások, mindenképpen követni kell, amint jól megpirult a héja, ki kell húzni.
Íme, ilyen pirospozsgás sütemények derültek ki

A mázhoz a kihűlt fehérjéket (2 db) ízlés szerint cukorral (vagy porcukorral) habosra verjük, és kevés citromlevet adunk hozzá. A máz fehér és sima

A húsvéti sütemények tetejét kész cukormázzal bevonom, díszítem

Csak reggel fogunk vágni, így még nincs vágás.

Minden finom és illatos húsvéti süteményt és minden jót ezen a fényes ünnepen!!!

Az előkészítés ideje: PT12H50M 12h50

Hamarosan eljön minden keresztény legfontosabb ünnepe - Krisztus fényes feltámadása. Ezen a napon szokás templomba menni, imádkozni, megáldani a húsvéti süteményeket, a húsvétot és a tojásokat, kezelni egymást és gratulálni az ünnephez.

Ha még soha nem sütöttél, nem számít, mutatunk egy bevált bécsi tészta receptet, amiből egyszerűen csodálatosak lesznek a tésztáid.

A bécsi tésztából készült édes húsvét annyira ízletes, szellős és illatos, hogy ez a recept a kedvenced lesz.

A bécsi tésztából készült húsvét nem igényel sok munkát, az ilyen húsvéti sütemények piskótán készülnek, amelyet éjszakára kell tenni.

De reggel nem kell sokáig vacakolni, a bécsi péksütemények nagyon gyorsan megsülnek.

A húsvéti sütemények tésztája enyhén nedves, nagyon lágy és puha. Az ilyen, bécsi tésztából készült húsvéti tojások nem állanak meg sokáig.

Húsvéti recept bécsi tésztából

Hozzávalók:

• tej - 0,5 l
• liszt - 1,5 kg,
• vaj - 300 g,
• friss élesztő - 50 g
• tojás - 6 db,
• cukor - 0,5 kg,
• mazsola - 150 g,
• vanillin ízlés szerint
• só - 1/2 teáskanál

Így készítsünk bécsi péksüteményt húsvétra:

A bécsi tészta elkészítéséhez minden hozzávalónak melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért próbálja meg előre kivenni a hűtőszekrényből.

A vajat meg kell lágyítani, a tejet melegnek kell lennie. A friss élesztőt morzsoljuk fel, öntsünk hozzá egy kis tejet és keverjük össze.

Tehát elkezdjük elkészíteni a tésztát a bécsi tésztához.

A tésztához válasszunk nagyobb edényt, mert a tészta magasra fog kelni. A tésztát egy nagy zománcozott serpenyőbe vagy egy vödörbe teheti.

A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk az élesztőt és a puha vajat. Felöntjük meleg tejjel, és alaposan elkeverjük.

Csomagolja be a tésztát egy meleg takaróba, és hagyja békén egy éjszakára. 10-12 órán keresztül a tészta többször megkel és süllyed, reggelre végre megkel.

Reggel sót, vanillint, lisztet és mazsolát kell a tésztához adni. A mazsolát elő kell mosni és szárítani.

Kezdje el alaposan dagasztani a tésztát, amíg a keze mögé nem kezd. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

Kenje ki vajjal a húsvéti tortaformákat, és kenje ki a tésztát, és töltse meg a térfogat 1/3-ával. Meleg, huzatmentes helyen kelesztjük.

Amikor a formákban a tészta felére kel, betehetjük 220 fokra előmelegített sütőbe.

A bécsi tésztából készült húsvét 40-50 percig sül.

Amíg sülnek a péksütemények, elkészítjük a cukormáz ill.

Ehhez verjünk fehéredésig 2 fehérjét és 200 g cukrot.

A kész húsvéti tojásokat vegyük ki a sütőből, és közvetlenül vonjuk be forró tojásfehérje mázzal. Díszítsd különféle szórással és csinos húsvéti díszekkel.

Itt vagyunk veled, és csodálatos és finom húsvétot készítettünk bécsi tésztából. Jó étvágyat és Krisztus feltámadt!

Ma megmondjuk, hogyan kell főzni a húsvéti süteményt bécsi tésztából - gyengéd, édes, levegős. A recept szerint készült muffin nagyon finom, és sokáig nem áll meg.

A húsvéti süteményhez készült bécsi tészta receptje Ausztriából érkezett hozzánk. Ott finom zsemlék készülnek ebből a tésztából. A bécsi tészta főzése húsvéti süteményekhez elengedhetetlen a meleg konyhában. Próbálja meg elkerülni a huzatot is - a gazdag élesztős tészta nem nagyon szereti őket.

Először elkészítjük a tésztát, amelynek legalább 8 órán át kell állnia. Nagyon kényelmes este gyúrni, akkor már reggeltől megsülnek a húsvéti sütemények.

Bécsi tészta húsvéti süteményekhez

Az ilyen teszthez a tésztát este állítják be, reggel pedig a tésztát gyúrják és süteményeket sütnek. A legfontosabb, hogy jó minőségű élő élesztőt válasszunk. A feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 6 darab 500 grammos húsvéti süteményt kapunk.

HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ

• 500 g cukor
• 6 tojás
• 300 g vaj
• 50 g friss élesztő
• 500 ml tej
• 1,5 kg búzaliszt
• 1 tk só
• 1 tk vaníliás cukor
• 150 g mazsola vagy kandírozott gyümölcs
• növényi olaj a formák kikenéséhez

Hozzávalók a mázhoz

• 1-2 tojásfehérje
• 1 tk citromlé
• 1 st. porcukor

FŐZÉS