Navigáció:

A sárgarépa a hagyma után a második leggyakrabban használt zöldség a konyhában.

A sárgarépa vágásának számos módja van, amelyeket érdemes tudni: kockákra(kicsi közepes nagy) műtúra, szívószálak, julienne, brunuse.

Az alábbiakban bemutatom, hogyan vágjunk sárgarépát mindegyikkel, és válaszolok a gyakran feltett kérdésekre, mint például „hogyan vágjunk sárgarépát leveshez”, „hogyan vágjunk sárgarépát pilafhoz” és mások.

Kiképzés

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja a sárgarépa vágására, az első dolog, amit el kell készítenie. Vegye ki a kívánt mennyiségű sárgarépát, hámozzuk meg zöldséghámozóval vagy késsel, és öblítsük le folyó víz alatt, hogy lemossuk a felesleges szennyeződéseket.

Most vágja le a sárgarépa végét.

Készen áll a vágásra.

felkockázva

A legtöbb egyszerű vágás típusa. Könnyebb a sárgarépát kerek rudakká vágni.

A kockák méretétől függően az ilyen vágás különféle ételekben használható. nagy kockák jól érzi majd magát a pörköltekben és a különböző ízekben gazdag pörköltekben. kicsi és közepes Levesekhez, szószokhoz és salátákhoz kiváló.

A sárgarépát hosszában kétfelé vágjuk.

Vágja újra a sárgarépát a hosszú oldalán, hogy negyedeket készítsen.

Helyezze őket egy vágódeszkára a hosszú oldalával maga felé, és vágja fel.

Nagy kockákhoz - körülbelül 1-1,5 cm széles darabokra, közepesekre - körülbelül 0,8-1 cm-re, kicsikre - 0,5 cm-re.

Balról jobbra: kis, közepes és nagy sárgarépakockák.

szeletelés műtúra

Ez egy másik nagyon könnyen megtanulható, de gyönyörű vágás.

Alkalmas üvegezésre, párolásra és különféle pörköltekhez.

Minél egyenlőbb a sárgarépa átmérője teljes hosszában, annál szebb lesz szeletelve. Emiatt sem célszerű túl vastag sárgarépát használni. Legfeljebb 2 cm átmérőjűt javaslok, de mindez valójában egyáltalán nem kritikus és szubjektív, ezért ha szeretné, bármilyen kéznél lévő sárgarépát használhat.

Helyezze a meghámozott sárgarépát a hosszú oldalával maga felé.

Mérjen körülbelül két hüvelyket a jobb széltől, és vágja le a blokkot 45 fokkal.

Mérjünk meg még pár centimétert, és vágjuk le derékszögben. Változtassa meg a vágási szöget 45-90-45-90, amíg a sárgarépa teljesen fel nem vágódik.

Íme, hogy néz ki sematikusan:

És így néz ki az így vágott sárgarépa:

A rudak hosszát tetszés szerint változtathatja.

Szeletelt szívószálak

Attól függően, hogy milyen edény alá vágja a sárgarépát, a szívószálak eltérő hosszúságúak lehetnek. Az alábbi példában a sárgarépát körülbelül 6 cm-es csíkokra vágom. Nyilvánvaló, hogy hosszabbra, vagy fordítva, rövidre, az eljárás azonos lesz.

Vágja a sárgarépát kívánt hosszúságú rudakká. Kb 6 cm-t levágtam.

Először vágja le a sárgarépa hosszú oldalát, körülbelül fél centiméter széles réteget. Olyan sárgarépát kell kapnia, amelynek az egyik oldala egyenletes. Tegyünk rá egy sárgarépát.

Ha még nem találtad volna, ezt az oldalt levágjuk, hogy stabilitást adjunk a zöldségnek.

Most fordítsunk el egy darab sárgarépát a hosszú oldalával magunktól. Vágja a rudat körülbelül fél centiméter széles szeletekre.

Most hajtsa egymásra a tányérokat úgy, hogy ugyanolyan hosszú oldalukkal távolodjon el Öntől.

A sárgarépát csíkokra vágjuk. A vágás szélességének megközelítőleg meg kell egyeznie a lemezek szélességével, azaz 0,5 centiméterrel.

Az ételtől és az Ön elképzelésétől függően a szélesség változhat. De ahhoz, hogy gyönyörűen vágott négyzet alakú szívószálat kapjunk, a szalma szélességének meg kell egyeznie a tányérok magasságával.

Julien

Julien, valójában még mindig ugyanaz a szalmaszál. Hol ezt a kifejezést használják a szívószál szinonimájaként, hol nem, de ennek ellenére a szeletelési technológia nem sokat változik. Számomra a julienne egy nagyon vékony szívószál, méretében hasonló a gyufához.

Az így felvágott sárgarépa remekül mutat fóliában vagy pergamenborítékban sült halakon, valamint a rántott ételekben.

Az egyetlen különbség a szalmától a vastagságon kívül a szabályozott hossz. Egyetlen helyes véleményt sem tudok erről a kérdésről, különböző számok vannak különböző forrásokban, de ezek mind belül vannak négy-hat centiméter. Ezért vesszük az átlagot, azaz ötöt, és nem fogunk tévedni.

A sárgarépát egyforma, 5 cm hosszú darabokra osztjuk, ehhez mérjünk ki 5 cm-es (szemmel, de vonalzóval is) répát és vágjunk le egy darabot. Ezután ezt a darabot használjuk vonalzóként, és levágjuk a következő rudakat, amelyek hossza megegyezik az elsővel.

Ahhoz, hogy tökéletesen egyenletes julienne-t kapjon - adjon a rudat négyzet alakúra, levágva a felesleget.

Most vágjuk kb 1-2mm széles, nagyjából gyufa vastagságú tányérokra.

Hajtson több tányért egymásra (a vágás kényelmesebbé tétele érdekében jobb, ha nem rohan, és egyszerre 5-6 tányért hajtogat). Vágja a lemezeket a lemezek vastagságával megegyező szélességű szívószálra.

Brunoise

A Brunoise-t nagyon apró kockákra vágjuk. Használható levesekbe, sültkrumpliba, salátákba, valamint a julienne is remekül mutat majd a pergamenben főtt hallal. Ezenkívül a brunoise-val vágott sárgarépát különféle ételek díszítésére lehet használni, mert nagyon lenyűgöző és elegáns megjelenésű.

Az ilyen módon történő vágáshoz először vágja le a sárgarépát julienne-nel (lásd az előző módszert).

Most hátra kell hajtani a sárgarépát, és kis kockákra vágni, körülbelül 1-2 mm-es oldalakkal.

Úgy tűnik, ez minden. Megvizsgáltuk a sárgarépa vágásának fő módjait, ha bármilyen kérdése van, írja meg a megjegyzésekben. Ha az anyag hasznos volt számodra, mondd el a barátaidnak a közösségi oldalon. nagyon hálás leszek.

Ha szépen vágott sárgarépát szeretne, válassza ki a körök formáját. Más esetekben, amikor nem annyira a vágás formája a fontos, hanem a főzés hatékonysága (például pörkölteknél), válasszuk a háromszög alakú vágást.

Szeletelés körökben

Tartsa erősen a sárgarépát, és helyezze kényelmesen a vágódeszkára. Ha jobb kezével szeletel, a bal kezével fogja meg a sárgarépát úgy, hogy az ujjait a lekerekített rész alá görbítse. A körök vastagságának beállításához használja a bal kéz ujjain lévő kiálló bütyköket, amelyeknek érintkezniük kell a kés síkjával.

Háromszög vágás

A meghámozott sárgarépát hosszában kettévágjuk, majd mindegyik felét három részre vágjuk úgy, hogy kis szeleteket kapjunk (a kést 45°C-os szögben tartsuk). Ezután vágja át az ékeket, és sárgarépa darabokat kap háromszög formájában.

felkockázva

A meghámozott sárgarépát 5-7 cm-es szeletekre vágjuk, és a lekerekített részeket levágva téglalap alakúvá varázsoljuk. Mindegyik ilyen téglalapot szeletekre vágjuk, megadva a kockáknak megfelelő vastagságot. Ezután vágja a szeleteket hosszában csíkokra (emlékezzen a jövőbeni kockák kívánt szélességére). Az utolsó szakaszban vágja át a kapott szalmát.

A legtöbb étel elkészítése a zöldségek megmosásával, hámozásával, majd a zöldségek feldarabolásával kezdődik. Nagyon fontos a zöldségek helyes felvágása, mert a homogén (keménységben-puhaságban megegyező) zöldségek szinte egyszerre érik el készenlétüket, szép megjelenést és kiváló ízt kapnak a főzés során.

Vannak különféle hogyan kell felvágni a zöldségeket, ugyanolyan különbözőek és változatosak és a zöldség darabolás fajtái professzionális szakácsoktól, de szó lesz a legegyszerűbbekről és a legalapvetőbbekről, amiket az átlagos hostess professzionális szakács végzettség nélkül is használhat. Ismeri a vágás bizonyos típusait, és néhányat érdemes elkezdeni használni, mert soha nem késő megtanulni.

A jobb oldalon a zöldségek kockákra és forgácsokra vágásáról készült fotó látható.

A zöldségek egyszerű darabolása

Az egyszerű zöldségszeletelés, amelyet minden háziasszony használhat különféle ételek elkészítésekor, a zöldségszeletelés következő formáit foglalja magában, amelyeket az alábbiakban részletesen tárgyalunk: rudak, szívószálak, kockák, szeletek, karikák és félkarikák, szeletek, körök, négyzetek , chips, aprítás ( aprítás). Vágja a háztartásban kis és közepes méretű késekkel.

A zöldségek darabolásának formái

Szeletelt szívószálak

A zöldségek csíkokra vágása nagyon népszerű vágási mód. Így vágjuk: burgonya, sárgarépa, zeller, cékla, hagyma, fehér és vörös káposzta.

Kulináris felhasználás: rántáshoz. Számos húsétel köreteként használják. Borschthoz, savanyúsághoz, levesekhez is.

A burgonyát és más gyökérnövényeket először vékony szeletekre vágják, majd ezeket a szeleteket csíkokra. Így szívószálat kapunk. A vastagság az edény típusától függően változhat. A hagymát és a káposztát először késsel átvágjuk, majd szívószállal formázunk.

Példa a zöldségek csíkokra vágására a bal oldalon.

Szeletelt blokkok

A következő zöldségeket kockákra vágjuk: burgonya, sárgarépa, zeller.

Kulináris felhasználás: rántásra, köretként különféle húsételekhez. Levesek, borscsok és különféle zöldséglevesek készítéséhez is használják.

A burgonyát és más gyökérnövényeket a következőképpen vágjuk kockákra: először vastag lemezekre, majd kockákra vágjuk. Nagyon népszerű a zöldségek kockára vágásának formája, gyakran használjuk például, amikor sütéshez burgonyát vágunk.

Példa a zöldségek kockákra vágására a jobb oldali képen.

Szelet kockák

A zöldségeket kockákra vágjuk: sárgarépa, burgonya, hagyma, fehér káposzta, zöldek (zeller, petrezselyem, kapor).

Ezt a fajta vágott zöldséget főzéshez használják levesek, okroshka, káposztaleves készítésekor, meleg húsételek köreteként, hideg és meleg ételek díszítéseként.

A kockára vágott burgonyát először tányérokra vágjuk, majd kockákra vágjuk, majd ezeket a kockákat kockákra vágjuk. A gyökérzöldségeket különféle méretű kockákra vághatjuk, az étel típusától függően: a kockák lehetnek kicsik, közepesek vagy nagyok.

Példa a zöldségek kockákra vágására egy egyszerű sematikus rajzon a bal oldalon.

Szeletelt körök

Vágjuk szeletekre burgonyát, sárgarépát. A nyers és a főtt zöldségeket is így vágják köretként főételekhez, valamint levesekhez és borscsokhoz.

A zöldségek körökre vágásához először vágjon le egy vékony réteget a burgonyából és a gyökérnövényekből, majd adjon a zöldségeknek hengeres formát, és vágja körökre. Annak érdekében, hogy a körök vágáskor megközelítőleg egyformák legyenek, válasszunk megközelítőleg azonos méretű zöldségeket.

Példa a zöldségek körökre vágására a jobb oldali vázlatos rajzon.

szeleteket szeletelve

A szeleteket általában répára, sárgarépára és burgonyára vágják, nyersen és főtt zöldségként is különféle ételekhez.

A burgonyát és a gyökérzöldségeket szeletekre vágjuk, először a zöldséget két vagy négy részre vágjuk (a zöldség méretétől függően), majd minden kapott részt szeletekre vágunk.

A szeletek akkor is jól jöhetnek, ha burgonyát sütünk, vagy a sütőben sütjük hússal együtt.

Példa a zöldségek szeletekre vágására a bal oldali vázlatos rajzon.

Szeletelt szeletek

Szeleteket is főként burgonyát, hagymát, sárgarépát vágnak, főételekhez és húsételekhez köretként is.

Szeletek. A gyökérzöldségek szeletekre vágásához vágja szét, majd ezeket a részeket hosszában több darabra kell vágni. A hagymát és a burgonyát 4-6 vagy több részre vágjuk, méretétől és az étel típusától függően.

Tavasszal és nyáron gyakran vágjuk szeletekre a paradicsomot salátának és csak úgy az asztalra.

Példa a zöldségek szeletekre vágására a jobb oldali vázlatos rajzon.

Szelet négyzetek (dáma)

A fehér káposztát négyzetekre (kockákra) vágják különféle levesekhez és borscsokhoz.

A négyzeteket vagy kockákat, ahogyan másképpen nevezik, egyszerűen levágjuk: egy fehér káposzta levelet vágunk 2-4 részre, majd ezeket a részeket négyzetekre vágjuk.

Megpróbálhat négyzetekre vágni más tetszőleges zöldségeket, például burgonyát vagy karfiolt.

Példa a zöldségek négyzetekre vagy kockákra (dáma) vágására a bal oldali vázlatos rajzon.

Vágógyűrűk és félgyűrűk

A zöldségfélék karikákra és félkarikára vágásának módja ideális a hagymához és a póréhagymához. Különféle salátákhoz vágjuk, sült burgonyához adjuk.

A gyűrűk és félkarikák a hagymaszeletelés egyik legnépszerűbb módja a háziasszonyok körében. a hagymát és a póréhagymát ilyen módon aprítsuk fel. Először a hagymát a tengelye mentén körökre vágjuk, majd ezeket a köröket gyűrűkre osztjuk. Félkarikát akkor kapunk, ha a hagymát először a tengely mentén két részre vágjuk, majd keresztbe vágjuk és félkarikára osztjuk.

Példa a zöldségek karikákra és félgyűrűkre vágására a jobb oldali vázlatos rajzon.

forgács vágása

A tormát, a burgonyát forgáccsal vágják, ami köretként megy a húsételekhez.

Gyalulás vagy forgács. A torma és a retek gyökereit késsel kell levágni, hogy forgács formájában növényi részecskéket kapjunk. A burgonyát chipsre is lehet vágni, de különösebb előkészítés nélkül nehéz.

A forgács nagyon hasonlít ahhoz, amit a zöldségek kézi reszelőn történő darálásával kapunk, így ugyanazt a tormát lereszelhetjük reszelőn, mint a sárgarépát és a céklát.

Példa a zöldségek forgácsos vágására egy egyszerű sematikus rajzon a bal oldalon.

Szeletelés Vágás (aprítás)

Finomra vágott zöldségek, például sárgarépa, fehér káposzta, hagyma, zöldek (petrezselyem, kapor) felhasználásával.

Zöldségek aprítása, darabolása. Főleg zöldségeket aprítsunk fel, például sárgarépát, káposztát, fokhagymát, hagymát, zöldeket (petrezselyem, kapor). Ehhez a finomra vágott zöldségeket késsel vágjuk (aprítjuk), amíg a zöldség kis részeit meg nem kapjuk.

A zöldségek aprítása nagyon hasonlít a kézi reszelőn való őrléshez, és néha ez a meglehetősen bonyolult folyamat helyettesíthető a legáltalánosabb reszelővel. Például különféle saláták díszítésére majonézzel, reszelt főtt tojással. A darabolás segítségével bármilyen ételt díszíthetsz: legyen az főétel vagy éppen saláta.

Példa a zöldségek aprítással vagy aprítással történő szeletelésére a jobb oldali vázlatos rajzon.

Próbáld ki, tanulj!

Minden étel bizonyos összetevőket igényel. A burgonya az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb alapanyag reggeli, ebéd, vacsora, harapnivalók, saláták stb.

Ebben a cikkben tippeket talál a burgonya szeleteléséhez.

A finom csíkokra vágott burgonya ideális rántásra. Ha nincs olajsütőnk, akkor egy vastag fenekű serpenyő vagy fazék is beválik (nagy mennyiséget kell bele önteni).

Hogyan kell helyesen csinálni:

• Válassza ki a burgonyát
• Alkalmas közepes és nagy gyökérnövényekhez
• Óvatosan hámozzuk meg a burgonyát, vágjunk ki mindent, még a legkisebb sérülést is.
• Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát (csak törölközővel törölheti).
• Vágjuk a burgonyát 3 tányérra (hosszában)
• Most vágja le az egyes lemezeket körülbelül 1-1,5 cm vastag csíkokra (nem több).
• A végek egyenetlenek maradhatnak

FONTOS: Ha sült krumplit főz, feltétlenül kis adagokban süsse meg. Így a burgonya minden oldalról aranyszínű lesz, és rugalmas kérget kap.

Sult krumpli"

Milyen szép a burgonyát kockákra vágni?

A kockára vágott burgonyát gyakran használják első és második fogás, például leves vagy sült elkészítéséhez. A burgonya elkészítése nagyon egyszerű, ehhez szüksége van:

• Tisztítsa meg és öblítse le
• Szárítsa meg vagy törölje le törülközővel
• Vágjon minden burgonyát 2 vagy 3 rétegre (attól függően, hogy mekkora a burgonya).
• Vágja le az egyes rétegeket először végig, majd keresztben
• Attól függően, hogy mekkora kockákra van szüksége, a réteget 2 vagy 3 csíkra vághatja.

FONTOS: Ennek a vágásnak az az előnye, hogy bármilyen (kicsi vagy nagy) burgonyából elkészíthető.

Milyen szépen vágja a burgonyát virág formájában?

Virág formájában vágott és kirakott burgonyát nem gyakran látni. Az ilyen alakos vágást edények formás sütésére használják, zöldségekkel vagy hússal kombinálva.

Hogyan kell vágni:

• Válasszon egy nagy burgonyát, ez ideális nagy szirmok készítéséhez.
• A burgonyát meghámozzuk és megmossuk.
• Vágja félbe a nagy burgonyát
• Ezután kezdje el mindegyik felét vékony szeletekre vágni (késsel vagy szeletelővel).
• Kezdje el elhelyezni a virágot, ehhez a „szirmokat” körbe kell hajtani.

Milyen szép a burgonyát spirállal vágni?

A burgonya spirál alakú vágásához speciális eszközt kell beszereznie, amely fúvókából, késből és nyársból áll. A modern piacon számos ilyen spirálvágás legnépszerűbb gyártója található.

Hogyan kell csinálni:

• Helyezze a burgonyát a tartóra
• Helyezze be a kést
• Kezdje el görgetni a kést a burgonya tetejétől az aljáig.
• Vágja félbe, ha túl hosszú

FONTOS: Minden egyes spirált kezdetben vagy vágás közben nyársra kell felfűzni (használhat fából készült kebab rudat is). A burgonyaspirált nagy mennyiségű olajban sütjük, mint a mély zsírban.

Milyen szépen vágott krumplit leveshez, borscshoz?

Minden ételnek nemcsak ízletesnek, hanem gyönyörűnek is kell lennie. A leves, borscs vagy savanyúság esetében nagy jelentőséggel bír a burgonya szeletelése - az egyik fő összetevő. A legjobb, ha az első edénybe apró kockákra vágjuk.

Hogyan kell vágni:

• Bármilyen méretű burgonyát meg kell hámozni és meg kell mosni
• Vágjuk a burgonyát 3 szeletre (ha nagy, szükség lehet 4 tányérra).
• Ezután minden lemezt 1 cm széles csíkokra vágunk, majd vágjuk át.
• 1 cm-es szép kockákat kell kapnia.

Hogyan vágjunk burgonyát szépen szeletekre, rusztikus módon?

A kockákra vágott burgonya ideális olyan ételek elkészítéséhez, mint például a "vidéki burgonya".

Hogyan kell vágni:

• A burgonyát alaposan mossuk meg anélkül, hogy eltávolítanánk a héját
• Minden szennyeződést és folyamatot el kell távolítani.
• Tedd a burgonyát a deszkára
• Vágja félbe, de tartsa egészben
• A burgonya méretétől függően vágjon még két vagy három darabot.
• Az így kapott szeleteket megsüthetjük

FONTOS: A rusztikus burgonyát nagy mennyiségű olajon megsütjük, majd papírtörlőre fektetjük (hogy a felesleges zsír felszívódjon) és zúzott fokhagymával és finomra vágott friss fűszernövényekkel ízesítve tálaljuk.

Milyen szép a burgonyát szeletekre vágni?

A burgonya ilyen darabolása alkalmas rakott ételek és pörköltek főzésére.

Hogyan kell vágni:

• A burgonyát meg kell hámozni és megmosni
• Vágja félbe a burgonyát
• Vegyük a gyümölcs felét, késsel vagy deszkán kell vágni.

Milyen jó a burgonyát kockákra vágni?

A rudak vastag szalmával szeletelt burgonya.

Hogyan kell vágni:

• A burgonyát meghámozzuk és megmossuk
• Vágjon minden burgonyát 2 vagy 3 rétegre (mérettől függően).
• Vágja mindegyik réteget 3 vagy 4 szívószálra

Milyen szépen vágja körbe a burgonyát?

Ez a fajta vágás ideális sütéshez.

Hogyan kell csinálni:

• A burgonyát meg kell hámozni és megmosni
• Szüksége lesz egy káposzta aprítóra
• A vágás egy közönséges késsel is elvégezhető, de a gyűrűk vékonyabbak lesznek.
• Tegye a burgonyát a tartóra, és kezdje el vékony, kerek szeletekre vágni.

Milyen jó vékonyra vágni egy burgonyát?

A vékonyra szeletelt burgonyát pai-nak nevezik. Ínyenc fogások díszítésére használom, valamint salátákhoz burgonyát teszek hozzá.

Hogyan kell csinálni:

• A koreai sárgarépához reszelőre lesz szüksége
• Válassza ki a legnagyobb reszelőt
• Kezdje el reszelni a meghámozott burgonyát (a folyamat fáradságos, de lehetséges).
• A vékony szívószálra szeletelt burgonyát "fizet" aranybarnára sütjük.

Videó: "4 sült burgonya receptje"

A főzés során a legtöbb hozzávalót előzetesen összetörik. Ez a termékek mechanikai feldolgozásának egyik legősibb módja. Kezdetben az embereknek elegük volt ehhez a saját foguk. Idővel megtanulták az ételeket esztétikusabbá tenni, ehhez különféle rögtönzött eszközöket használtak. Minden terméknek megvan a maga feldolgozási módja. Tehát előre tudnia kell, hogyan kell csíkokra vágni az uborkát, hogy finom salátát készítsen, vagy Például megfontolhat néhány leggyakoribb lehetőséget.

Hagyományos módszer

A legtöbb esetben a háziasszonyok az uborka csíkokra vágásának eldöntésekor a legegyszerűbb módot választják. Ez a munka általában két szakaszban történik:

1. Először is a megmosott zöldségeket szeletekre kell vágni. Ezt megteheti éles késsel vagy normál aprítógéppel. A héjat nem kell először eltávolítani.
2. Ezt követően a kész szeleteket több darabos kupacokba kell rakni, és hosszirányban óvatosan le kell vágni. Az egyes szívószálak vastagságának körülbelül két-három milliméternek kell lennie.

Ez a legáltalánosabb módja az uborka csíkokra vágásának. Általában egyszerű és főzéshez használják.Ráadásul a vékony zöldségcsíkokból álló saláták mindig stílusosak, látványosak és nagyon étvágygerjesztőek. Könnyen keverhetők, különféle szószokat és önteteket öntenek. Egy ilyen keverék jól néz ki egy tányéron, és általában nagyon kevés helyet foglal el.

Egyszerűsített változat

Azok számára, akik nem szeretnek sok időt tölteni a főzéssel, ajánljuk a legegyszerűbb módszert az uborka csíkokra vágására. Két szakaszt is tartalmaz. Igaz, minden sokkal gyorsabban és egyszerűbben történik:

1. Először minden zöldséget félbevágunk. Ebben az esetben jobb, ha közepes méretű uborkát használunk. A nagy példányok általában nagy csontokkal rendelkeznek, amelyek elronthatják a kész félkész termék megjelenését. Először is le kell vágnia a "csikket" mindkét oldalon.
2. Ezután mindegyik felét bőrrel felfelé vágódeszkára kell helyezni, és módszeresen fejszével vagy késsel egyenletes szívószálra vágni.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy az egyes csíkok színe és összetétele eltérő lesz. Az általános tömegben ez persze észrevehetetlen. De abban az esetben, ha kis mennyiségű szalmát használnak, a különbség szembetűnő. Bár egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy az egyenlőtlen csíkok kombinációjának megvan a maga íze.

Japán főzés

Az egyes országok nemzeti konyhájában bizonyos ételek elkészítéséhez saját, egyedi módszert alkalmaznak. Tehát a japán mesterek ismernek egy szokatlan lehetőséget, hogyan lehet egy uborkát csíkokra vágni, például sushihoz.

Ebben az esetben a munka elvégzéséhez több lépést kell tennie:

1. Először az uborkát meg kell mosni. Még nem kell levágni a végét.
2. Ezután a zöldségeket darabokra kell vágni, amelyek hossza nagyjából megegyezik a szakács keze szélességével. Ebben az esetben az apró darabok biztosan maradnak a széleken. Később a munkához is jól jönnek.
3. Ezután egy éles késsel óvatosan vágja le a héjat körülbelül 3 mm-re a szélétől minden egyes blankon. Ezt körben kell megtenni, a szerszámot szögben tartva.
4. Amint a héj elfogy, ugyanúgy vágja tovább a húst, anélkül, hogy a kést eltávolítaná. A mag elérése után a munka leállítható.
5. Helyezze a vágott "szalagot" a táblára, és ossza több részre.
6. Formáljunk egy kupacot úgy, hogy a pép felül, a héja pedig alul legyen.
7. Óvatosan vágja csíkokra a terméket, ehhez használjon éles eszközt (kést vagy csatabárdot).

Az üres lapok ebben az esetben nagyon egyenletesek és ügyesek.

Minimális hossz

Egyes háziasszonyok inkább nem tanulják meg szavakkal, hogyan kell csíkokra vágni az uborkát. Ebben az esetben a fénykép ideális. Ezzel világosan láthatja, hogyan kell végrehajtani az egyes műveleteket. Például sok saláta elkészítéséhez célszerű rövidebb darabokat használni. Ez lehetővé teszi a komponensek jobb keverését. Ennek eredményeként a kész étel homogénebb lesz.

Az uborka esetében ez a következőképpen tehető meg:

1. Először is meg kell mosni a zöldségeket. Ez a szabály minden friss élelmiszerre vonatkozik.
2. Ezután minden uborkát vékony karikákra kell vágni. Ebben az esetben a kést a termék hosszában kell elhelyezni.
3. Ezt követően minden gyűrűt azonos csíkokra kell vágni. Inkább aprítógép. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyűrűket több darabból álló kis kupacokba lehet hajtani.

Ez a fajta vágás bármilyen termékkeverékhez alkalmas. Az ilyen szívószál méretei az eredeti gyűrűk vágási szögének változtatásával állíthatók be.

Edény dekoráció

Annak érdekében, hogy az étel ne csak ízletes legyen, hanem gyönyörűen is nézzen ki a tányéron, helyesen kell elrendezni. Ez salátákra és sok köretre vonatkozik. A friss zöldségek tekintetében ez a kérdés különösen aktuális. Minden egyes esetben előre tudnia kell például, hogyan kell megfelelően vágni az uborkát csíkokra. Itt jöhetnek jól a konyhai berendezések. Az élelmiszerek darálásához számos különféle mechanizmus létezik, amelyek átvehetik a kemény házi feladatok egy részét. A rendszeres darabolás konyhai robotgéppel is elvégezhető. Ha valamilyen speciális formáról van szó, akkor egyszerűbb eszközök is használhatók. Például vékony uborka szívószálak készíthetők egy speciális reszelővel a sárgarépa koreai főzéséhez.

Csak fokozatosan kell „vágnia” a zöldséget minden oldalról a magjáig. Egy szívószálat kell kapnia vékony forgácsok formájában. Egy ilyen eredeti köret könnyedén díszít szinte minden húsételt.