Édes paprika paradicsomban télen egy recept szerint, fényképpel lépésről lépésre - a legfinomabb. Némileg hasonlít a népszerű lecho blankra, de vannak különbségek. A receptben nincs hagyma, magát a főzeléket pedig sűrű paradicsompürében párolják. Kényelmes egy ilyen készítményt különféle ételek készítésére használni, nevezetesen borscsot, zöldségpörköltet, bármilyen paradicsomlevest. A körethez előételt is adhatunk, például pörkölt rizst. Általában véve, ha képzeletét a megfelelő irányba irányítja, új, eredeti ételt kaphat.

A paprikaszósz hozzávalóinak listája:

• 500 g édes paprika;
• 500 g paradicsom;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 3 tk só;
• 50 ml növényi olaj;
• 30 ml almaecet;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1/5 tk őrölt feketebors.

Paprika főzése paradicsomszószban

Jobb, ha különböző színű édes paprikát használunk - ez lehet, hogy nem látszik egy üvegben, de egy tányéron az előétel ínycsiklandóbb és látványosabb lesz. A zöldségeket megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.

Az érett, puha paradicsomot megmossuk, több darabra vágjuk, a szár rögzítésének helyét eltávolítjuk.

Húsdarálón vagy kombájnnal többször átforgatjuk. A bőrt nem lehet eltávolítani.

A paradicsompüréhez azonnal hozzáadjuk a sót és a cukrot, összekeverjük. Ha azt szeretné, hogy az előétel ne legyen olyan édes, tegyen kevesebb cukrot.

Az illatos paradicsompürét öntsük egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni. Egyidejűleg fedje le a fedőt, mert a paradicsom „gurgulázni” kezd, és fröccsenések kezdenek kiszállni a serpenyőből.

Miután a püré aktívan forrni kezd, tegye bele az édes paprika darabjait. Főzzük a zöldséget 10 percig, majd ellenőrizzük a készenlétet – a paprika gyorsan megfőtt, és túl puhává válhat.

A fokhagymát meghámozzuk a héjáról, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, őrölt fekete borsot, szagtalan növényi olajat és natúr almaecetet a majdnem kész falathoz. Keverjük össze, és hagyjuk felforrni az előételt - a paradicsomban lévő édes paprika készen áll.

Öntse a forró snacket steril üvegekbe. További sterilizálásra nincs szükség.

Csavarja le az üvegeket steril fedővel, fordítsa meg és csomagolja be, hagyja kihűlni, majd küldje hűvös helyre, például pincébe vagy kamrába.

A C-vitamin-tartalom és egy erős antioxidáns bajnoka az édes paprika. És ha a téli felkészülés első minősége valamelyest csökken, akkor a második jellemző változatlan marad. Ennek a hasznos terméknek a kalóriatartalma 28 kcal, tehát diétásnak tekinthető.

A legfinomabb édes paprika télen - egy fotórecept az édes töltelék betakarításához lépésről lépésre

Mézes töltelékben pácolt paprikát készítsünk télre. Igen, igen, ne lepődj meg, a mézben van! És finom, bízz bennem!

A piros, narancssárga vagy sárga gyümölcsök a legalkalmasabbak a tartósításra. A mézet nagyon illatosnak kell választani, akkor egyedi íz és illat lesz. A háromszoros töltési módszer segít a munkadarab egész télen történő tárolásában további sterilizálás nélkül.

A felkészülés ideje: 1 óra 20 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 780 g
• Méz: 2,5 evőkanál. l.
• 9%-os ecet: 2 evőkanál. l.
• Só: 1 tk
• Növényi olaj: 1 tk
• Víz: 500 ml
• Darált paprika: 0,5 tk
• Fekete bors: 8 db.
• Fokhagyma: 4 gerezd
• babérlevél: 2 db.

Főzési útmutató

Méz "illatos" paprika készen áll! A tartósítást lehűtjük és hideg helyre tesszük. A fő összetevő jól pácolt és egy hónap múlva aromákkal telített.

Egy egyszerű recept pácolt édes paprika télre

Ez a készítmény jó, mert gyorsan és gond nélkül készül, és ami a legfontosabb - pasztőrözés nélkül. Ugyanakkor hűtőszekrényen vagy pincén kívül lakáskörülmények között is tárolható.

Jobb vastag falú és különböző színű paprikát venni, hogy az előétel ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen.

A termék elrendezését 6 literre tervezték:

• édes paprika (magok és szárak nélkül) - 6 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 600 g;
• növényi olaj - 400 ml;
• asztali ecet - 250 ml;
• só - 5-6 dess. l;
• babérlevél - 5-6 darab;
• szegfűborsó - 15-20 db.

A kész munkadarabban az energiaérték 60 kcal / 100 g. Tehát:

1. Először sterilizálja az üvegeket. Ezt a sütőben és a mikrohullámú sütőben is megteheti. Az első esetben a folyamat 12 percig tart 170 fokos hőmérsékleten, a második esetben - 3-5 800 watt teljesítmény mellett. Mossa ki az edényt először szódával, öblítse le és öntsön fel 1-2 cm vizet, majd forralás után 2 percig tartsa a mikrohullámú sütőben. A maradék vizet leeresztjük, az edényeket egy tiszta törülközőn fejjel lefelé fordítjuk. A fém fedeleket külön forraljuk fel, és jól szárítsuk meg.
2. A bolgár gyümölcsöket önkényesen, de kellően durvára vágjuk, eltávolítjuk a magvakkal és fehér erekkel ellátott szárakat.
3. Most egy nagy serpenyőben keverje össze az összes többi hozzávalót (tehet bele koriandert vagy szegfűszeget). Keverés közben hagyjuk felforrni.
4. Az apróra vágott borsot mártsuk a pácba, és közepes lángon forraljuk 4-6 percig. Ha sok a zöldség, akkor ezt több lépésben is megteheti, mert nem valószínű, hogy a teljes mennyiség egyszerre fér el.
5. Az elkészült paprikát üvegekbe csomagoljuk, 3/4-ig megtöltjük, igyekszünk ne pazarolni a pácot, ha nem főtt meg minden alapanyag.
6. A megtöltött edényekbe a maradék sólevet töltsük telibe, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és tartsuk takaróban, amíg teljesen ki nem hűl.

A gyönyörű pácolt paprika alkalmas hús, csirke, hal köretének, valamint önálló snacknek.

Paradicsom üres variáció

Egy ilyen előétel kiváló kiegészítője lesz mind a téli, mind a nyári étrendnek. A szósz elkészíthető paradicsompüréből, gyümölcsléből vagy friss paradicsomból. Az előkészítéshez be kell vennie:

• piros és sárga paprika - 1,4 kg;
• édes borsó - 6-7 db;
• sózatlan paradicsomlé - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• asztali ecet - 2 dess. l.;
• só - 2 dess. l.

A gyümölcsöket elő kell készíteni, mint az előző verzióban. Akkor:

1. A fő összetevő kivételével az összes hozzávalót a paradicsomhoz adjuk, és felforraljuk.
2. A kapott szószba mártsuk az apróra vágott borsot, forraljuk 1-2 percig, majd üvegekbe tesszük.
3. Sterilizáljuk: fél liter 10 perc, liter - 15.
4. A főtt fedőket feltekerjük.

Ez a snack lehetőség hidegen és melegen is jó.

Bolgár bors télen olajban

• közepes méretű erős gyümölcsök - 2 kg;
• víz - 2 l;
• olaj - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• szemes bors.

Egész gyümölcsöknél érdemesebb 1,5-2 literes üvegeket elővenni, és a fent leírtak szerint elkészíteni, a paprikát fogpiszkálóval több helyen megszurkálni. Után:

1. Egy mély serpenyőben öntsük fel a gyümölcsöket hideg vízzel, várjuk meg, amíg felforr, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
2. Nagyon óvatosan, nehogy szétrepedjen a héja, a zöldségeket kivesszük a serpenyőből és egy üvegbe tesszük borsóval, 2-3 darab chilivel és fokhagyma szeletekkel. A tetejével meg kell tölteni az edényt, mert hamar leülepszik a tartalma.
3. A pasztőrözés után visszamaradt folyadékba olajat, fűszereket adunk és újra felforraljuk. Öntsük bele a lényeget, azonnal töltsük meg az üvegek tartalmát és tekerjük fel.
4. A fedők alatt fordított helyzetben hűtjük.

Édes paprika télre paradicsommal

A szép, fényes betakarításhoz érett húsos paradicsomra és sárga édes paprikákra lesz szüksége. A gyümölcsök minőségén nem tanácsos spórolni.

A recepthez szüksége lesz:

• paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 4 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• növényi olaj - 200 ml;
• asztali ecet - ¾ evőkanál;
• só - 3 dess. l.;
• cukor - 5 dess. l.

A gyümölcs tömege tisztított formában értendő.

A főzés szakaszokban történik:

1. A paradicsomot megtisztítjuk a héjától, és elég nagy szeletekre vágjuk.
2. A paprikát megszabadítjuk a szárától és a herétől, 1 cm széles csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket egy medencébe tesszük, felforraljuk, és kis lángon negyed órát főzzük, időnként megkeverve.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, fűszereket és fokhagymát, vágjuk tányérokra, pároljuk ugyanannyit.
5. Felöntjük az ecettel, 2 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük. Sterilizálás nem szükséges.

Az előétel sűrű, bársonyos ízű. Alkalmas húshoz, halhoz, rizshez, főtt omlós burgonyához, tésztához, vagy akár csak fehér kenyérhez.

padlizsánnal

Milyen jó télen kinyitni egy üveg válogatott zöldséget! Ez a könnyű étel nemcsak a napi menüben, hanem az ünnepi asztalon is megfelelő.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• kaliforniai paprika - 1,4 kg;
• padlizsán - 1,4 kg;
• paradicsom - 1,4 kg;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor 40 g;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
• keserű chili - 1/3 hüvely.

A kéket legfeljebb 15 cm-re szabad venni.

A főzési folyamat a következő:

1. A padlizsánt hosszában 4 részre, keresztben 4-5 cm-es darabokra vágjuk, majd 15-20 percig sós vízben áztatjuk.
2. A fent leírtak szerint elkészítve a paprikát 4-8 részre vágjuk.
3. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
4. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, és bármilyen módon pürét készítünk.
5. Egy mély serpenyőben vagy medencében hevítsük fel az olajat, és először negyedórás időközzel fektessük a kékeket - a többi zöldséget.
6. 10 perc múlva öntsük fel a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk negyed óráig.
7. A finomra vágott csípős paprikát és fokhagymagerezdeket belemártjuk a keverékbe, csökkentjük a hőt.
8. 5 perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
9. A forró tuskót sterilizált edénybe fektetjük, feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűtjük.

A munkadarabnak ez a változata multicookerhez is alkalmas "sütés" vagy "sütés" üzemmódban.

Cukkinivel

Az ilyen cukkinisalátához csak a fiatalok alkalmasak. Nem szabad nagyon apróra vágni, különben zabkása lesz belőlük. A kezdéshez tegye a következőket:

• cukkini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 750 g;
• cukor - 180 g;
• só - 150 g;
• kapor - 50 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• asztali ecet - 150 ml.

A kapor tetszés szerint szedhető - zöldek, magvak vagy ezek keveréke. A cukkinit nem kell meghámozni, csak levágni a végét.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. A paprikát csíkokra, a cukkinit - 1 x 1 cm-es kockára, a hagymát - félkarikára vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
2. A kaprot megmossuk, szárítjuk, apróra vágjuk.
3. Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget, kivéve a cukkini. Sózzuk, és hagyjuk 1 órán át főzni, hogy megjelenjen a lé.
4. Adjuk hozzá a cukrot és a vajat, tegyük tűzre és főzzük negyed órán át, alkalmanként megkeverve.
5. Odaterítjük a cukkinit, és még ugyanennyit párolunk.
6. 5 perccel a készenlét előtt szórjuk meg a masszát kaporral, öntsük bele az ecetet, keverjük össze.
7. Egy edénybe csomagoljuk és 15-20 percig sterilizáljuk.

uborkával

E recept szerint a zöldségeket 1: 1 arányban veszik. Rajtuk kívül minden edénybe a következőket kell tennie:

• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• kapor esernyők - 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 3 db;
• édes borsó - 3 db;
• ecet esszencia - egyenként 1 teáskanál. minden liter tartálytérfogathoz.

Sós lében liter vízre:

• 3 dec. l. só (nincs csúszda);
• 3 dec. l. Szahara.

Főzés előtt áztassa az uborkát hideg vízben több órára. A paprika kontrasztos árnyalatokat választ az uborkával.

A főzési folyamat egyszerű:

1. Mindezeket a fűszeres összetevőket az üvegedény aljára dobjuk.
2. Egész uborkát és apróra vágott paprikát teszünk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 20 percig.
4. Ekkor készítse elő a sóoldatot. Amint a fűszeres víz felforr, óvatosan öntse a folyadékot az üvegekből a mosogatóba, azonnal töltse meg sóoldattal, és hagyja további 20 percig.
5. A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, a habot lefölözve (ha látszik), utoljára felöntjük.
6. Adjuk hozzá az esszenciát és tekerjük fel.
7. Fejjel lefelé hűtsük egy takaró alatt.

Pácolt piros-sárga-zöld "közlekedési lámpák" 2 hónap után fogyaszthatók, jól megsózva.

Hagymával

Az ilyen megőrzéshez szüksége lesz:

• édes paprika - 1 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 250 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• szemes bors - 2 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db.

Tudtad, hogy a kaliforniai paprika kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék? Én sem tudtam korábban, de soha nem késő "kijavítani" és télen nemcsak mandarint és narancsot enni, hanem kaliforniai paprikából is finom készítményeket.

Ma egy érdekes receptet ajánlok a fokhagymás paradicsomos borshoz. Persze fokhagymát nem lehet beletenni, de szerintem ez az előétel sokkal finomabb fokhagymával.

Az ilyen konzerv paprika paradicsomban jó önálló snackként, valamint zöldségsalátaként húsételekhez.

Pizzához is adom, csíkokra vágás után. Egy ilyen paprikával a pizza különösen ízletes és illatos, majdnem olyan, mint a friss kaliforniai paprika.

Hozzávalók:

• 3 kg édes paprika
• 2 liter paradicsomlé
• 1 csésze cukor
• 1 pohár növényi olaj
• 125 ml (½ csésze) 9%-os ecet
• 2 evőkanál. l. só
• 3 fej fokhagyma

*pohár 250 ml.

Főzés:

Ehhez a recepthez ajánlatos érett paradicsomból frissen facsart házi paradicsomlevet használni. A gyümölcslevet facsarón préseltem, hogy levet készítsek, mint egy boltból, kövek és héjak nélkül.

De ... ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor turmixgépben pürésítheti a paradicsomot, vagy átpasszírozhatja egy húsdarálón.

A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, megmossuk, csíkokra vágjuk.

A fokhagymát megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk.

A cukrot, sót, ecetet, fokhagymát a paradicsomlébe öntjük, és felforraljuk.

A borsot forrásban lévő lébe küldjük, és a forrástól számítva 10 percig főzzük.

A borsot előkészített steril üvegekbe rakjuk, a levét a tetejére öntjük. Az üvegeket fedővel lezárjuk, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig betakarjuk egy takaróval.

Az ilyen paprikát fokhagymás paradicsomban kell tárolni a pincében vagy az erkélyen a kamrában, a lényeg az, hogy a hideg hőmérsékleti rendszer fennmaradjon.

A zöldségek téli betakarításának klasszikus folyamata mindig is fáradságosnak tűnt számomra, ezért először szeretnék néhány egyszerű lehetőséget kínálni az édes paprika paradicsomszószban való főzésére. Valószínűleg hallott már egy másik nevet ennek az ételnek - lecho, amelyet más zöldségekből is készítenek. Recepteim szépsége abban rejlik, hogy az elkészítéshez minimális időre lesz szükséged, és egyáltalán nincs szükség sterilizálásra.

Paprika paradicsomszószban recept

A kaliforniai paprikát mindig paradicsomszószban főzöm télre e recept szerint, mert legfeljebb 20 percet töltök a főzéssel, és alacsony kalóriatartalmú lehetővé teszi, hogy ne aggódjak az alak miatt.

Tűzhely, nagy serpenyő fedővel, kés, deszka, nagy fakanál, 5 db 500 ml-es üveg, 5 fedő, varratkulcs.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A paprika kiválasztásakor előnyben részesítse a húsos édes fajtákat, de a kertben gyűjtött paprika tökéletes. A lényeg az, hogy lédúsak és illatosak. És ha van rá lehetőség válasszon többszínű gyümölcsöt, amely egy tégelyben gyönyörűen fog kinézni, és tálaláskor. A paradicsomszószt helyettesítheti tésztával.

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Ha többet szeretne megtudni a pácolt paprika paradicsomszószban való téli főzésével kapcsolatban, ajánlom, hogy nézze meg ezt a rövid videót.

Paprika receptje paradicsomszószban növényi olajjal

És ez egy másik lehetőség, hogyan lehet a paprikát paradicsomszószba forgatni sterilizálás nélkül, de már hozzáadott növényi olajjal.

Főzési idő: 35-45 perc.
Felszolgálási hozam: 4 doboz 1 literes.
Kalória: 100 g - 50,2 kcal.
Szükséges felszerelések és eszközök: tűzhely, nagy serpenyő fedővel, kés vágódeszkával, nagy fakanál, 4 doboz 1 literes (vagy 8 doboz 500 ml-es), megfelelő számú fedő és egy varratkulcs.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

Ehhez a recepthez válasszon édes paprikafajták vastagabb és lédúsabb falakkal. Paradicsompüré helyett szószt is használhat, a növényi olajat pedig finomítani kell.

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Hogyan kell főzni a borslechot e recept szerint, egy rövid videóból tanulhatja meg a főzés lépésről lépésre bemutató bemutatóját.

Alapvető közös igazságok

• Azokban az esetekben, amikor a zöldségeket sterilizálás nélkül fedjük le, óvatosan ajánlom mossa ki az üvegeket gyenge szódaoldattal nem mosogatószer.
• A paprikát nem csak a magtól és a szártól kell megtisztítani, hanem szivaccsal alaposan meg is kell mosni.
• A pácban lévő ecet természetes tartósítószerként működik. amely hosszú ideig megőrzi a termék minőségét.
• A lecho elkészítéséhez használjon nagy fedelű alumínium, réz vagy zománcozott edényeket.

Hogyan és mivel tálaljuk ezt az ételt

A borsos lecho jó előétel és remek kiegészítő húsételekhez és bármilyen körethez. Kis tálkákban, kanállal tálaljuk, hogy borsot használjunk paradicsomszósszal. Apropó, ez a szósz köretnek mártásként használható y, és ezzel tedd szaftosabbá és fűszeresebbé a főételt.

Egyéb elkészítési és töltési lehetőségek

Olyan recepteket ajánlottam Önnek, amelyekben a lechot klasszikus módon főzik egy serpenyőben a tűzhelyen. De biztosíthatom önöket, hogy még könnyebb főzni, és ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét. Azt is észrevetted, hogy ehhez az ételhez paradicsomszószt használtam, de meg lehet főzni. És ha hihetetlenül ízletesen főz, kap egy másik érdekes változatot ennek az ételnek.

Valójában a lecho főzéséhez különféle zöldségeket használhat. Például nagyon szeretem, és nemrég kipróbáltam egy szokatlan lehetőséget -.

Az ilyen téli előkészületek egy kis gyakorlást és tapasztalatot igényelnek, de még akkor is, ha Ön még új ebben az üzletben, könnyen megbirkózik a receptjeimmel. Írd meg kommentben, hogy mit csináltál.