A karfiol hihetetlenül egészséges és fehérjében gazdag zöldség. Számos vitamint és ásványi sót tartalmaz, amelyek szervezetünk számára szükségesek. Könnyedén főzhet sok finom és eredeti ételt káposztából. Őt adják a csecsemőknek a legelső kiegészítő táplálékként, és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlják.

Az egyetlen dolog, ami beárnyékolja ezeket a pluszokat, az az, hogy ennek a zöldségnek a szezonja nagyon rövid. Ezért sok háziasszonyt mindig egy kérdés foglalkoztat: érdekli őket a karfiol fagyasztásának és tartósításának kérdése. Lefagyasztva tökéletesen megőrzi minden hasznos tulajdonságát és megjelenését. De ahhoz, hogy minden megfelelően működjön, ismernie kell néhány egyszerű ajánlást, amelyeket most elmondunk.

Hogyan fagyasszuk le a káposztát télre?

Tehát kezdjük azzal, hogy először kiválasztjuk a megfelelő erős káposztafejeket. Kicsinek, fehér színűnek és hibamentesnek kell lenniük. Ezután alaposan mossa meg a karfiolt, távolítsa el a felső leveleit, áztassa sós vízbe, és hagyja körülbelül 20 percig, hogy megszabaduljon minden nem kívánt hernyótól és rovartól.

Majd veszünk egy megfelelő méretű tiszta műanyag zacskót, belehelyezünk egy szárított fej káposztát, eltávolítjuk az összes levegőt, szorosan megkötjük a zacskót és betesszük a fagyasztóba. Van egy másik módja a káposzta betakarításának. Ehhez a káposztafejet megmossuk, megszárítjuk, virágzatra szedjük, egymástól kis távolságra egy tálcába tesszük és a fagyasztóba küldjük. Amint megfagynak, áthelyezheti őket bármilyen más megfelelő edénybe, vagy egyszerűen csak egy zacskóba töltheti őket.

Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre?

Vegyünk egy kis karfiolt, vágóasztalra tesszük, és eltávolítjuk a felső sötétzöld rossz leveleket. Ezután óvatosan osztjuk a káposzta fejét külön kis virágzatokra, eltávolítva a felesleges durva szárat. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezt követően kis adagokban rárakjuk a karfiolt, és legfeljebb 3 percig blansírozzuk.

Most egy lyukas kanál segítségével óvatosan megfogjuk a káposzta minden részét, és áthelyezzük egy szűrőedénybe, hogy az összes víz üveges legyen. Ezután tedd ki egy tiszta konyharuhára, és hagyd megszáradni. A káposztavirágzatot vízből szárítjuk, részekre válogatjuk és kis zsákokba vagy tartályokba rakjuk. Most a tartályt a fagyasztóba küldjük, és nyugodtan tároljuk a káposztát, így egész télen.

A karfiol vitaminokban és ásványi anyagokban az egyik leggazdagabb zöldség. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, jól illeszkedik más termékekhez, beleértve a húst és a halat. A fiatal anyák gyakran karfiolt adnak csecsemőiknek első táplálékként, a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők pedig tudják, milyen pozitívan hat a zöldség az egész emésztőrendszerre. Tökéletesen emészthető, nem okoz allergiás reakciókat, és hosszú ideig megőrzi egyedülálló jótékony tulajdonságait. A káposzta alacsony kalóriatartalmú, ezért a legszigorúbb diétát követők is fogyaszthatják. Tudva, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télre, a hideg évszakban ízletesen és egészségesen is étkezhet.

A karfiolt egész évig tartjuk

Egy gyönyörű zöldség szezonja meglehetősen rövid. Ezért sokan gondolkodunk azon, hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télire. A modern háziasszonyok egyre gyakrabban folyamodnak az élelmiszerek fagyasztóban való tárolásához. Ezzel a szinte minden zöldséghez, bogyóhoz, gyümölcshöz és fűszernövényhez használt módszer lehetővé teszi a vitaminok és értékes anyagok elvesztésének minimalizálását, amelyek például elkerülhetetlenek a tartósítás vagy más betakarítás során. Tudva, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télre, minőségileg diverzifikálhatja napi és szokásos étrendjét egészséges és ízletes ételekkel.

Hogyan készítsünk káposztát fagyasztásra

A káposzta téli lefagyasztása előtt gondosan elő kell készíteni. Először is csak jó minőségű és minél frissebb zöldségeket kell választania. El kell távolítani a leveleket, a romlott részeket, és a káposztát virágzatokra kell osztani, amelyeket fél órán át sós hideg vízben kell tartani. Ez alaposan megtisztítja a rovarlárváktól. Ha az egész karfiolt lefagyasztja, akkor a virágzási lépést kihagyjuk. A káposzta téli lefagyasztásának kérdése nemcsak a zöldségek elkészítésében, hanem a megfelelő tartály kiválasztásában is felmerül. Először is a lehető legszorosabbnak kell lennie. A legegyszerűbb módja a kis táskák vásárlása, amelyek cipzárral záródnak, és szorosan záródnak. Egy másik lehetőség a speciális műanyag tartályok. De csak a nagy fagyasztókra vonatkoznak.

Hogyan kell lefagyasztani a káposztát

Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre? Mielőtt a leghasznosabb zöldséget hosszú távú tárolásra küldené, sós vízben egy csipet citromsavval körülbelül 2-3 percig blansírozni kell. Forrásban lévő vízzel történő kezelés után a zöldséget azonnal hideg vízbe kell engedni, hagyni, hogy lecsöpögjön, és kis zacskókba csomagoljuk. Ez megőrzi a termék eredeti színét és megjelenését. Ráadásul a blansírozott káposzta sokkal jobban elfér a zacskóban, és kevesebb helyet foglal a fagyasztóban. A legjobb, ha a karfiolt részletekben fagyasztja le, kiszámítva, hogy körülbelül mennyire lesz szüksége a szokásos ételekhez. Ha kisgyermeknek szánt terméket fagyaszt le, akkor minden étkezés alapján alakítson ki adagokat, például zöldségpürét.

A hőmérséklet finomságai

Az, hogy mennyi ideig marad a karfiol a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené kulináris és vitaminértékét, közvetlenül a kamra hőmérsékletétől függ. Ha -6 fok van, akkor legfeljebb két hétig tárolhatja a zöldséget következmények nélkül. Ezért, ha a fagyasztó csak egy kis mínuszt tud megbirkózni, akkor a "lehetséges-e a karfiol télen történő fagyasztása" kérdés irreleváns. A -12-es hőmérséklet azt jelzi, hogy a zöldség körülbelül másfél hónapig fog feküdni. Ebben az esetben ne felejtse el feltüntetni a fagyasztás dátumát a csomagoláson vagy a tartályon, hogy megbizonyosodjon az asztalra kerülő termék minőségéről. De gyakrabban töltik be a fagyasztót "vitaminokkal", amelyek hőmérséklete körülbelül -18 fok. Ilyen sarkvidéki körülmények között a karfiol egész évben egészséges és ízletes marad. A sokkoló fagyasztás lehetővé teszi a zöldség minden tulajdonságának teljes megőrzését, hogy változatosabbá tegye napi étrendjét, és ízletes ételekkel kedveskedjen a családnak és a barátoknak.

Hogyan kell tárolni a fagyasztott karfiolt

Nem csak a karfiol téli lefagyasztását érdemes tudni, hanem azt is, hogyan kell helyesen használni. Ha egyszer valamilyen okból kiolvasztott egy zöldséget, akkor azt már nem szabad újra lefagyasztani. Ezt a terméket egy napon belül fel kell használni. Így a vitaminok és egyéb hasznos anyagok nem pusztulnak el, és a káposzta nem veszíti el vonzó megjelenését. Korábban már feldolgozták, így már nincs szüksége további trükkökre, például blansírozásra. Egyszerűen adjon hozzá egy ízletes és egészséges zöldséget kedvenc rakott ételeihez, pörköltjeihez, salátáihoz, omlettjeihez és burgonyapüréihez. A fagyasztott karfiol sokkal gyorsabban megfő, mint a nyers karfiol, amit az ételek elkészítésekor érdemes figyelembe venni.

Tudja, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, hogy megőrizze ízét és vonzó megjelenését, ne sötétedjen vagy avasodik? Nem elég csak szétszedni virágzatra és a fagyasztóba küldeni. Blansírozni kell, és citromsav hozzáadásával - akkor a fagyasztott karfiol hófehér, ropogós lesz, ízét és tápértékét a teljes tárolási idő alatt megőrzi! Télen több tucat finom étel elkészíthető belőle a levestől a rakottig, hiszen a fagyasztott karfiol receptjei nagyon változatosak.

Ugyanígy, e recept szerint, lefagyaszthatod a brokkolit télire.

Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre

A fagyasztáshoz friss káposzta alkalmas, fiatal, sűrű és fehér virágzattal. Ropogós és sűrű lesz. Ha a fejet hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolták és fonnyadt, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen káposztát.

Fontos! A karfiolt nem lehet újra lefagyasztani! Ezért gondosan számolja ki téli készletét. Jobb, ha a munkadarabot több különálló részre bontja, majd szükség szerint használja.

Tehát szétszedjük a villákat csomókra, eltávolítjuk az összes zöld levelet. Ezután a virágzatot kisebb, 2-3 centiméteres darabokra vágjuk, hogy könnyebben lefagyasztható legyen. Ha barna foltok vannak a felületen, óvatosan vágja le őket késsel.

fagyasztó karfiol a téli fotó recepthez

Hozzávalók:

• karfiol - 1 db;
• víz - 2 l;
• citromsav - 1/3 teáskanál;
• jégkocka - 20 db.

Főzési folyamat:

A pókok és más apró rovarok gyakran megbújnak a káposzta virágzatában. Eltávolításuk érdekében a virágzatot sós lében áztatjuk - 2 liter hideg vízhez 0,5 evőkanál só szükséges. Öntse a káposztát sóoldattal, és hagyja állni 30 percig, hogy a rovarok a felszínre úszjanak. Ezt követően öntsük le a folyadékot, és mossuk meg a káposztát tiszta, hideg vízben. Ha biztos abban, hogy nincsenek rovarok, kihagyhatja a lépést.

A káposztát blansírozzuk, hogy elpusztítsuk azokat az enzimeket, amelyek miatt elsötétül, elveszíti színét és aromáját. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forralja fel. Forrásban lévő vízhez adjunk egy kevés citromsavat (1/3 tk 2 liter vízhez), és mártsuk bele a karfiolt.

Forraljuk fel a virágzatot forrásban lévő vízben pontosan 2 percig. Közben egy „jeges fürdőt” készítünk - öntsünk hideg vizet egy mély tálba vagy serpenyőbe, és adjunk hozzá jégkockákat. A blansírozott káposztát lyukas kanállal vagy szűrőedényekkel kivesszük a forrásban lévő vízből, és azonnal jeges vízbe tesszük - ez azonnal leállítja a főzési folyamatot, ami azt jelenti, hogy a káposzta ropogós és sűrű marad.

5 perc elteltével engedjük le a vizet és a jeget. A virágzatot pamutkendőre terítjük, hogy kicsit megszáradjanak. Minél kevesebb folyadék marad a káposzta felületén, fagyasztás után annál kevesebb jég lesz a végtermékben. A megszáradt virágzatot zsákokba vagy műanyag tálcákba tesszük, amelyek jól bírják az alacsony hőmérsékletet.

A tartályokat a fagyasztóba küldjük. Ha zsákokat használnak fagyasztásra, kívánatos az összes levegőt eltávolítani belőlük - a jobb tömítés érdekében kinyomhatja vagy szívószálon keresztül kiszívhatja. A karfiolt lefagyasztva télre 1 évig tárolhatod.

Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre: Nicky receptje és fotója

Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre ebben a cikkben válaszolunk erre a kérdésre. A gyümölcsök és zöldségek betakarításának egyik fajtája a télre a lefagyásuk. A karfiol fagyasztva is jól eltartható. Az év hideg időszakában sok nyári ízű étel készíthető frissen fagyasztott termékből. Ezenkívül a zöldség nemcsak kiváló ízű, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A tartósított friss terméknek köszönhetően télen változatosabbá teheti az étrendet.

A karfiol kiválasztásának szabályai

Manapság az élelmiszerboltban többféle típusú zöldség található:

• Úttörő,
• nyári lakó,
• Hazafias.

Van néhány különbségük:

• gyümölcs alakja,
• szín,
• levél mérete.

A káposzta színe lehet tiszta fehér vagy krémes.

A fagyasztásra szánt karfiol kiválasztásakor ügyelni kell a minőségére. Nem vásárolhat zöldséget sötét foltok jelenlétében. Ezt a káposztát gomba érinti, így néhány napon belül az egész fejet megfertőzi. Jobb, ha nem eszik ilyen terméket, mert mérgezést kaphat.

Fagyasztás előkészítése

A kiváló minőségű zöldségek kiválasztása után elkezdjük felkészíteni őket a fagyasztásra. Ehhez egy bizonyos eljárást kell követnie:

• Először meg kell szabadulnia a lehetséges rovarlárváktól. Ehhez helyezze a terméket sóoldatba: 1 teáskanál 1 liter vízhez.
• Most veszünk 0,5 kg káposztát. Töltsön meg egy edényt 4 liter blansírozó vízzel. Nagy kapacitás hiányában ez a folyamat két lépésben hajtható végre.

Fontos! A blansírozás rövid ideig tartó forralás forrásban lévő vízben vagy gőzölés gyors hűtéssel jeges vízben. Blansírozza a zöldséget, hogy eltávolítsa a kellemetlen utóízt és megőrizze színét.

Tara

A karfiol betakarítására szolgáló konténer fontos szerepet játszik. Alkalmasak a kisméretű, szoros fedelű műanyag edények, amelyek kényelmesen elférnek a fagyasztóban. Vannak speciális cipzáras táskák is. Vákuum jön létre bennük, amely lehetővé teszi a zöldség hosszú ideig történő tárolását a hűtőszekrényben.

Tárolási szabályok

Az elérhetőségtől függően receptek, ajánlatos csomagokba tenni bizonyos mennyiségű zöldséget a kívánt ételhez. Pürésíteni egy gyereknek, káposztát kell csomagolni 1 adag arányban.

A fagyasztóban lévő fagyfokoktól függően a káposzta eltarthatósága eltérő lesz. Ennek a finomságnak köszönhető, hogy sok háziasszony gyakran alacsony minőségű terméket használ.

• Tehát 6 fokos hidegben a fagyasztóban a karfiol mindössze 2 hétig tárolható. Ezen időszak után elveszíti tápértékét.
• -12 fokos hőmérsékleten a zöldséget 1,5 hónapig tárolják.
• -18 fokon a fagyasztás minden hasznos tulajdonságát megőrzi 1 évig.

A legjobb receptek a karfiol téli lefagyasztásához

A karfiolt télre speciális zsákokban vagy hordókban lehet betakarítani.

Ehhez szüksége van:

• fej káposzta;
• só;
• nagy kapacitás;
• cipzáras táskák.

Főzési technológia:

• Hámozzuk le a zöldséget a leveleiről, és osszuk virágzatra. A karfiol tésztában való főzéséhez jobb, ha közepes méretű darabokat választunk. A borscshoz vagy pörkölthöz szánt zöldséget kis, legfeljebb 3-4 cm hosszú adagokra kell vágni.
• A káposztafejet 5 percre leengedjük egy fazékba hideg és sós vízzel. Ezután osszuk virágzatra, és tegyük száraz törülközőre száradni.
• A terméket az előkészített zacskókba helyezzük, és eltávolítjuk az összes levegőt.

Tanács! Ahhoz, hogy a levegőt teljesen kiengedje a zsákból, koktélcsövet helyezhet bele, és kiszívhatja a maradék levegőt. Ezután gyorsan zárja be a cipzárt.

Ne felejtse el feltüntetni a csomagoláson a termék számított eltarthatóságát.

Nézd meg a videót! Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre

blansírozott káposztát sós vízben

Készít:

• káposzta - 1 db;
• só;
• nagy kapacitás;
• száraz törülközőt.

A blansírozási eljárás:

• Folyó hideg víz alatt öblítse le a zöldséget kézzel, hogy megtisztítsa a portól.
• Ezután vágja le a lombozatot, távolítsa el a szárat, és vágja egyforma darabokra a virágzatot. Ebben az esetben a blansírozási eljárás kiváló minőségű lesz.
• 0,5 kg káposztához egy 4 literes edényt kell készíteni vízzel, a zöldségeket két menetben lehet blansírozni.
• A káposzta fejét forrásban lévő vízbe engedjük, és fedővel lefedjük. Újbóli forralás után adjunk hozzá sót a vízhez, várjunk 3 percet. A zöldség félig főtt állapotban van.
• Kivesszük a káposztát, és gyorsan leengedjük egy fazék hideg vízbe. A víz hőmérsékletének csökkentéséhez tegyen bele jeget, vagy tartsa hűtőszekrényben. Ebben az esetben a zöldség megőrzi ízét, lédússágát és eredeti színét.
• Fontos, hogy az összes virágzatot jól megszárítsuk a fagyasztás előtt.

A karfiol és a brokkoli fagyasztása főzés nélkül

Ha gondolod hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a karfiolt nagyobb haszonnal tálat készíthet úgy, hogy brokkolit ad hozzá. Télen főzhet levest, pörköltet, valamint egy ételt friss zöldségek bébiételhez. Válogatott blansírozással vagy forralás nélkül is elkészíthető. Erre készülünk:

• karfiol fej - 1;
• brokkoli - 1;
• só;
• kapacitás;
• száraz ruhát.

Fagyasztás előkészítése

• Jól öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. Így nemcsak a portól és a rovaroktól szabadulhat meg, hanem csökkentheti a növényvédő szerek mennyiségét is.
• Vágjon le minden lombozatot, romlott és erősen szennyezett területet a zöldségekről.
• A karfiol és a brokkoli esetében távolítsa el a szárát.
• A zöldségeket a télen készülő ételek receptjei szerint osztjuk apró darabokra.
• Adjunk hozzá sót egy nagy edénybe forralt vízzel, tegyen karfiolt és brokkolit, tartsa 30 percig. Ez segít megszabadulni a különböző rovarok lárváitól.
• A zöldségeket száraz törülközőre terítjük, és alaposan megszárítjuk. A nedvességcseppek tárolás közben károsíthatják az élelmiszereket.
• A főzéshez szükséges adagoktól függően több zacskóba vagy tartályba osszuk szét.

Leolvasztási szabályok

Ahhoz, hogy a fagyasztott karfiol ételek ízletesek legyenek, be kell tartania a kiolvasztási szabályokat.

• A fagyasztóból kivett zöldségzsákot még aznap fel kell használni. Hozzáadjuk a bébiételhez, rántottához. Nem ajánlott visszaküldeni a terméket a fagyasztóba, mert már veszít hasznos tulajdonságaiból.
• Főzés előtt a káposztát nem kell külön blansírozni. Ezt az eljárást fagyasztás előtt végezték el.
• Emlékeztetni kell arra is, hogy egy ilyen zöldség sokkal gyorsabban fő, mint a friss. Ezt figyelembe véve jobb, ha a főzés végén karfiolt küldünk a serpenyőbe. Akkor a zöldség nem válik zabkává.
• A csecsemő számára készült zöldségpüré elkészítéséhez a káposztát más összetevőkkel lehet lerakni, hogy homogén masszát kapjunk.

Nézd meg a videót! Hogyan fagyasztható le a karfiol egészségügyi előnyei

Nem valószínű, hogy bárkit is meg kell győzni a karfiol előnyeiről. Fehérjében, ásványi sókban és vitaminokban gazdag. Ma már több száz finom és egészséges étel készíthető belőle. csecsemőknek elsőként adjuk kiegészítő táplálékként, és gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek ajánljuk. Csak most Közép-Oroszországban ennek a zöldségnek a szezonja nagyon rövid, és lehetetlen otthon frissen tartani. Ezért sokakat érdekel az a kérdés, hogy a karfiol lefagyasztható-e vagy sem?

Igen, lehetséges. Ugyanakkor nemcsak minden hasznos tulajdonságát tökéletesen megőrzi, hanem eredeti formájában is. De ahhoz, hogy minden sikerüljön, ismernie kell néhány egyszerű szabályt a téllel kapcsolatban. És először a megfelelő káposztafejek kiválasztásával kell kezdenie. Fehérnek kell lenniük, hibák nélkül. Mielőtt elkezdené fagyasztani a karfiolt, meg kell mosni, és 15-20 percre sós vízbe kell áztatni. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a nem kívánt hibáktól és hernyóktól. És feltétlenül távolítsa el a felső leveleket a fejről.

Kétféleképpen fagyaszthatja le a színt egészben vagy virágzatra osztva. Az első esetben hajtsa be a káposztafejet egy megfelelő műanyag zacskóba, távolítsa el az összes levegőt, és szorosan zárja le. Vegye ki a fagyasztóba. Nagyon fontos ugyanakkor, hogy a karfiolt jól szárítsa meg, hogy ne maradjon benne felesleges folyadék. Ezt úgy is megtehetjük, hogy szitára vagy papírtörlőre fektetjük. Ezzel az összes előkészület befejeződik.

De a második módszerrel, miután a káposztát megmostuk és virágzatra bontjuk, így lefagyaszthatjuk vagy előblansírozhatjuk. Ehhez a szitát eresszük le vele forrásban lévő vízbe (kevés citromsavat adjunk hozzá) 5-6 percre, majd hideg vízbe. Ez segít a virágzat színének és alakjának változatlan megőrzésében. Egyébként a karfiol téli lefagyasztásának ez a lehetősége hasonló az előzőhöz. A virágzatokat egymástól távol helyezzük el egy tálcába, és tegyük be a fagyasztóba. Miután megfagytak, áthelyezheti őket egy megfelelő edénybe.

A karfiol fagyasztóban tárolásához használhat közönséges celofánt vagy speciális, cipzárral ellátott fagyasztózsákokat. Az eldobható műanyag edények is nagyszerűek. Bármelyik szupermarketben megvásárolhatja őket. Fontos a tárolási feltételek betartása is. A fagyasztó hőmérsékletének -23 és -18 fok között kell lennie. Mivel a karfiolt télire csak egyszer lehet lefagyasztani, és nem lehet újra lefagyasztani, azonnal fel kell osztani a szükséges adagokra. Olyannak kell lenniük, hogy mindent egyszerre tudjon használni. Mindezekkel a trükkökkel a karfiol akár 12 hónapig is eltartható.

A fagyasztás nemcsak az összes vitamin megőrzését segíti elő, hanem lehetővé teszi, hogy télen is friss zöldséges ételekkel kényeztessük magunkat. És a legjobb dolog ezekre a célokra lefagyasztva vele, könnyű és egyszerű életre kelteni. Egyszerűen megpárolhatod, vagy omlettet készíthetsz belőle. Tökéletesen kiegészíti a levest, a rakottot vagy a zöldségpörköltet. A legtöbb ételhez nem is kell felengedni. És persze finom pürét is készíthetsz belőle gyerekeknek.