Nyáron, a legfinomabb bogyók és gyümölcsök érésének tetőpontján nagy bűn lenne nem befőtt készíteni belőlük! De a legfinomabb és aromás ital a málnából származik. Nemcsak tökéletesen felfrissít a forró napokon, hanem megfelelően erősíti az immunitást is, köszönhetően a bogyókat alkotó jótékony vitaminoknak és ásványi anyagoknak.

A málnából készült kompót elkészítése hihetetlenül egyszerű és egyszerű - csak málnából, cukorból és vízből. Ha ilyen kis mennyiségű cukor nem elég neked, akkor ízlés szerint adhatsz hozzá többet, de nem tanácsolom, hogy adj hozzá citromsavat, bár sok háziasszony vétkezik ebben. Szüreteljen vagy vásároljon friss, lédús málnát, és készítsen kristálycukrot.

Öblítse le a bogyókat vízben, és helyezze őket egy serpenyőbe, amelyben málnakompótot fog főzni.

Öntsük oda a kristálycukrot. Azt mondják, hogy a málnabefőttbe még egy kis fahéjat is lehet „melegíteni”, de nekem úgy tűnik, hogy a málna ital már önmagában is őrülten szaftos és fényes.

A bogyókat forrásban lévő vízzel vagy forró vízzel cukorral felöntjük, és tűzre tesszük. 10 percig pároljuk, miközben felforr, kissé csökkentve a hőt. Amint a befőtt megfőtt, azonnal tegyük a serpenyőt egy hideg vizes edénybe és hűtsük le, majd palackozzuk és tegyük hűtőbe.

Ha télire feltekerjük a málnabefőttet, akkor merőkanállal öntsük párolt üvegekbe, tekerjük fel a fedőt a tartósítókulcs segítségével, és fordítsuk fejjel lefelé a tetejét.

A málnát régóta tartják az első népi és, ne feledje, a legfinomabb gyógymód a megfázás, az akut légúti betegségek, az influenza kezelésére. Néhány bögre izzasztó tea málnalekvárral - és most úgy tűnik, hogy a betegség soha nem fordult elő, a hőmérséklet leesik, és a beteg újra életerőt érez.

A málna kiválóan csökkenti a nyomást, ezért minden hipertóniás betegnek javasolt a használata, emellett lassítja az öregedési folyamatokat és az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik. Tehát azok a lányok, akik fogyásról álmodoznak, nyugodtan beilleszthetik étrendjükbe a málnát és a belőle készült kompótot. Mi lehet jobb: élvezze a finomságot és fogyjon le egyszerre!

Betakarítási módszerek

Gyakorlatilag ez az egyetlen bogyó, amelynek tulajdonságai hőkezelés után is változatlanok maradnak. Ezért főzhet lekvárt málnából, készíthet kompótot, zselét, lekvárt stb. Minden háziasszonynak több tégely málnadarabot kell elkészítenie a télre, amelyek segítenek a nehéz időkben.

Ezzel a csodálatos bogyóval pedig egyszerűen lehetetlen elszakadni a desszertektől. Hozzáadják töltelékként pitékhez és süteményekhez, valamint péksüteményeket, különféle koktélokat és turmixokat díszítenek. Koncentráljunk azonban a málnabefőttre, ami nemcsak egyszerűen elkészíthető, de rendkívül egészséges is.

Miért kompót?

A málnabefőtt nagyon ízletes és egészséges, vitaminokban és aminosavakban gazdag. Ezenkívül a bogyók téli betakarításának ez a módja sokkal gazdaságosabb, mint az összes többi. Minimális bogyós gyümölcsből elég sok doboz málna ital készülhet.

Ha összehasonlítjuk a kompótot a csodálatos bogyó téli betakarításának más módszereivel, akkor a fő előnye, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint bármely más kompót. A legegyszerűbb kompótrecept fő összetevői a málna, a víz és a cukor.

A málna ilyen módon történő betakarításának egyetlen hátránya, hogy a nagyon puha bogyók valószínűleg nem tartják meg eredeti alakjukat, miután forró sziruppal leöntik őket. Biztos lehet azonban abban, hogy ez nem befolyásolja a termék ízét és előnyeit.

A málnakompót téli elkészítésének módszerei

A málnakompótokat sterilizálással és anélkül is készítik. Igaz, a második esetben aligha érdemes arra számítani, hogy a munkadarabja biztonságban áll majd tavaszig. Jobb egy ilyen kompótot az első két-három hónapban felhasználni. Egyes háziasszonyok málnakompótot készítenek saját levükben, íze és színe szokatlanul gazdag, de egy ilyen készítményhez elég nagy mennyiségű bogyó és cukor szükséges.

A málna egyébként jól passzol a feketeribizlihez, eperhez, szederhez, almához, sárgabarackhoz, szőlőhöz. Ezért ne féljen kísérletezni, készítsen bogyós-gyümölcsös tálakat kedvenc gyümölcseiből. Nagyon szép kompótokat nyernek különböző színű összetevőkből. Például a piros málna jól passzol a szederhez vagy a ribizlihez, vagy például a zöld szőlőhöz. Egy ilyen kompót színe rendkívül látványos lesz.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

A kompóthoz jobb, ha körülbelül azonos méretű és nem túl érett málnát veszünk, különben forrásban lévő vízzel felöntve egyszerűen széteshetnek. Először is ki kell válogatni a bogyókat, mivel a málna nagyon gyorsan romlik és zabkává alakul. Válassza ki az egész bogyókat, öblítse le hideg vízzel, de nagyon gyorsan, hogy az összes lé ne folyjon ki.

A málnabogarak gyakran a bogyók belsejében élnek, ezért a kompót készítésének megkezdése előtt jobb, ha a málnát enyhén sós hideg vízzel öntjük, és 10-15 percig tartjuk benne. Amikor a lárvák a felszínre úsznak, gyorsan öblítsük le vízzel a málnát, és miután a felesleges folyadék lecsöpögött, tegyük üvegekbe, töltsük meg sziruppal és zárjuk le.

A málnakompótot száraz, sötét, hűvös helyen kell tárolni, különben gyorsan megromlik. Egy ilyen készítmény, ha van benne elegendő cukor, egész télen eltartható, kivéve persze, ha korábban issza meg ezt a csodálatos kompótot.

Málnabefőtt receptek télre

A málnabefőtt elkészítésének legelemibb módja a következő: tegyünk fél liter, már szétválogatott málnát egy előkészített steril háromliteres üvegbe, öntsünk rá egy pohár cukrot, öntsük fel forrásban lévő vízzel és azonnal tekerjük fel. Ahogy lehűl, az edény tartalma élénk bíbor színt kap. Néhány napon belül fel lehet nyitni és meginni egy ilyen kompótot. Addigra már lesz ideje főzni és kedvére kifejezővé válni.

Egy másik módszer a csomagolást és a helyet is megtakarítja. Ilyenkor az üveget szinte teljesen megtöltjük bogyókkal, nagyon édes, sűrű sziruppal megtöltjük és feltekerjük. Az ilyen kompótot ízlés szerint vízzel kell hígítani, és örömmel fogyasztani.

Málnabefőtt sterilizálás nélkül

Egy háromliteres befőtthez vegyen:

• 2-3 csésze málna;
• 2-2,5 liter víz;
• 2 csésze cukor.

Hogyan főzünk:

1. Helyezze a bogyókat óvatosan sterilizált üvegekbe.
2. Feltöltjük forrásban lévő vízzel.
3. Várja meg, amíg a víz kihűl, majd öntse a serpenyőbe.
4. Tegye fel a cukrot, tegye a tűzre, forralja fel a szirupot, hogy az összes cukor feloldódjon.
5. Öntsük rá a bogyókra, és azonnal zárjuk le.
6. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, hűtsük le, és csak ezután tegyük be a hűtőbe.

Ebbe a kompótba egyébként egy csipet citromsavat is tehetünk. Ez kellemes savanyúságot kölcsönöz a munkadarabnak.

Málna és ribizli befőtt

Neki körülbelül ugyanannyira lesz szüksége ezekre és más bogyókra, egyenként 300 g-ra, egy kicsit kevesebb ribizlit vehet, hogy ne nyomja el a málna ízét. Egy 3 literes üveghez 1,5-2 csésze cukor kell.

Hogyan főzünk:

1. A bogyókat szétválogatjuk, néhány másodpercig megmossuk, hogy ne folyjon ki a lé, utána beleöntjük a ribizlit a serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá vizet, főzzük alacsony lángon 10 percig, adjunk hozzá cukrot, főzzük további 5 percig, és kapcsoljuk ki.
3. Miután a tűzhelyet már lekapcsoltuk, adjuk hozzá a málnát – így megőrzi formáját.
4. A befőtt üvegekbe töltjük, feltekerjük, megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd hidegre tesszük.

Málnabefőtt saját levében

Ehhez a kompóthoz 1 kg málnához 300 g porcukorra vagy cukorra van szükségünk.

Hogyan főzünk:

1. A málnát szétválogatjuk és megmossuk. Hagyja lefolyni a vizet.
2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe vagy tálba, rétegenként öntse fel cukorral vagy porral.
3. Hagyja a félkészen néhány órát, amíg a málna sok levet nem ad.
4. Ezután ossza el a bogyókat steril üvegekbe, és öntsön levet a tetejére.
5. Sterilizálja az üvegeket a tartalommal körülbelül 5 percig, majd zárja le. Kész a kompót saját levében!

Málna és sárgabarack befőtt

Első pillantásra meglehetősen összeférhetetlen összetevők adnak kiváló, eredeti ízt. Ennek a választéknak az elkészítéséhez vegyen be egyenlő arányban bogyókat és sárgabarackot, például 0,5 kg-ot, 2,5 liter vizet, 2 csésze cukrot.

Hogyan főzünk:

1. Egy 3 literes üveghez vegyünk egy kiló málnát és egy kiló sárgabarackot, aminek a magját nem lehet eltávolítani. Ha nem szeretne magokat a befőttbe, távolítsa el a kajszibarackból, amelyet kétfelé vághat.
2. Az üveg tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, tartsuk tíz percig, majd öntsük a kihűlt vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel a szirupot.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott, feltételezhetjük, hogy a szirup készen áll. Öntsük egy üvegbe, sterilizáljuk 5-10 percig alacsony lángon, parafával.

Milyen kellemes egy fagyos télen kinyitni egy üveg málnabefőtt, amelyet bármelyik recept szerint elkészítettek, és egy saját kezűleg készített finom italból lendületet és vitaminokat kaphat! Jó étvágyat!

Egy másik receptet írunk le egy egyszerű téli előkészítéshez - illatos, gyönyörű és nagyon ízletes málnakompótot készítünk. Egy ilyen ital nagyon hasznos, mivel a málna még hőkezelés után is sok hasznos anyagot megtart. Épp ezért nyáron mindenképpen zárunk pár üveg házi málnabefőtt, télen pedig töltünk magunknak egy pohárral és felvidítunk, egyúttal erősítjük az immunitásunkat!

Nem titok, hogy a málna a magas vérnyomás, az érelmeszesedés és a vesebetegség természetes gyógymódja. Az ebből az értékes és nagyon ízletes bogyóból készült ételek természetes lázcsillapítóként hatnak a magas szalicilsav tartalmának köszönhetően. Ezenkívül a málna a szerves savakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel együtt rezet is tartalmaz. De ez az anyag a legtöbb depresszió elleni gyógyszer része!

Általában ne legyünk lusták, és készítsünk málnabefőtt télre az egész család számára. Ennek a házi készítésű italnak a receptje nagyon egyszerű, és az elkészítési folyamat sem bonyolult. Az arányokat egy pontosan 1 literes üveghez javaslom. Ha nagyobb edényeket használ, növelje a termékek mennyiségét ennek megfelelően.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Mivel még a befőttekhez is egy liternél nem nagyobb űrtartalmú üvegeket használok, tökéletesen elférnek a mikrohullámú sütőben, amelyben a sterilizálási folyamat zajlik. A üdítős dobozokat alaposan mossuk ki, majd öblítsük le hideg vízben, és öntsünk az aljára körülbelül 100 ml vizet. Betesszük a mikróba és a legnagyobb teljesítményen pároljuk. 5 perc dobozonként. A fedőket csak megmosom, lábasba teszem, felöntöm vízzel (hogy teljesen ellepje a fedőket) és kb 5 percig forralom is.A málnát sosem mosom, mert magam gyűjtöm és válogatom. Téli kompóthoz a legjobb, ha egész kemény bogyókat használunk, hogy ne essen szét és ne savanyodjon el később. Ellenkező esetben a kész ital zavaros lesz, bár ez nem befolyásolja az ízét. A bogyókat előkészített üvegekbe rakjuk - egy literes üvegre adtam meg az arányokat, ha emlékszel.

Ez idő alatt a bogyók színezik a vizet. Egyébként ilyen módon sterilizálják őket.

A málnafőzetet lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a kristálycukrot és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel és főzzük csak egy percig.

- A málnabefőtt elkészíthető más bogyós gyümölcsök hozzáadásával: feketeribizli, egres, szeder, eper vagy nyári alma hozzáadásával, vékony szeletekre vágva.

Fagyasztott málnából málnabefőtt készíthető. Ehhez nyáron össze kell gyűjteni a málnát, és le kell fagyasztani a fagyasztóban. A bogyókat ömlesztve, sík felületen kell lefagyasztani (ehhez egyes fagyasztók speciális tálcákkal rendelkeznek), és csak ezután gyűjtsük egy zacskóba. Ez a fagyasztási forma lehetővé teszi, hogy a bogyók ne tapadjanak össze fagyott állapotban.

A málnabefőtt ízének fokozása érdekében tehetünk bele egy kis szelet citromot vagy két csipet citromsavat.

A befőtt elkészítésekor a vitaminok megőrzése érdekében öntsük fel a friss vagy fagyasztott málnát lehűtött forralt vízzel, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, fedjük le, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. A kompót vitamin marad, mivel a bogyók nem forrnak meg.

A málnakompót kalóriatartalma 60 kcal / 100 milliliter.

A málna átlagos költsége Moszkvában a 2017-es szezonban 300 rubel / 1 kilogramm, holtszezonban 2000 rubel. (2017 júniusától).

Megfelelő tárolás mellett (hűvös, sötét helyen) a málnabefőtt nem 1, hanem több évig is eláll.

A kompót főzésekor a málna elveszíti színét, és ebben a formában ronthatja az ital megjelenését. Hogy ez ne forduljon elő, és azt is, hogy a málna magja ne kerüljön az italba, főzés után a málnát szitán átdörzsölhetjük.

Nos, készen állsz, hogy leírj egy másik sikeres receptet a munkadarabhoz? Ezúttal finom málnabefőtt télire, sterilizálás nélkül. Akkor beszéljünk ennek az üresnek az előnyeiről. Először is, nagyon illatos, és a befőtt nagyon finomnak bizonyul, nem olyan gazdag, mint a téli cseresznyebefőtt, de nem is veszít neki. Másodszor, a betakarítási folyamat nagyon egyszerű, nem is öntjük kétszer a kompótot. Igen, igen, a töltelék pontosan egyszer lesz. Nos, és harmadszor - a málna, egy egyedülálló bogyó, amely nem veszíti el vitaminjait és ásványi anyagait a hőkezelés után (bár minimálisra csökkentjük).

A kompótot két 1,5 literes üvegben készítjük el, helyettük egy 3 literes üvegben elkészíthető tartósítási receptet használhatunk. Téli sterilizálás nélküli málnabefőtt bármilyen málnafajtából elkészíthető, én korai málnát használok, lehet késői, fekete vagy sárga málnából is főzni. A málnabefőttbe más bogyós gyümölcsöket is adhatunk, remek ízt kapunk, ha epret, meggyet vagy ribizlit teszünk bele.

Ha készen vagy, nézzük, mire van szükségünk az üvegeken és a málnán kívül.

Ízlési információk Kompótok, gyümölcslevek télire

Hozzávalók 3 literhez:

• málna - 500 gramm;
• cukor - 300 gramm;
• víz - 2,6 liter.

Hogyan főzzünk málnakompótot télre sterilizálás nélkül két 1,5 literes üvegben

Ennek az üresnek a sikeres tárolásához feltétlenül sterilizálni kell az üvegeket. Ennek legjobb módja a sütő. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy számú dobozt készítsen el.

A szódaoldattal megmosott üvegeket hideg sütőbe tesszük. Nedvesnek és a sütőnek hidegnek kell lenniük. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 100 fokra. Az 1 literes üvegek sterilizálására 10 percet várunk, a 3 literes üvegeknél 20 percet. Az idő leteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni az üvegeket. Ha azonnal fogod az üvegeket, és elkezdesz beletenni és önteni valamit, a hőmérsékletkülönbségtől egyszerűen szétrepednek.

A csavaros kupakokat az üvegekkel együtt sterilizálhatjuk a sütőben, de a kulcsos kupakokat 5 percig forralni kell.

Tegye a málnát előkészített üvegekbe. Mint tudják, a málnát nem mossák meg. De ha még mindig nem biztos benne, akkor tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. A bogyókat üvegekbe tettem.

Tipp: a málnához adhatunk piros ribizlit, epret, egrest, cseresznyét. De a cseresznyével jobb, ha külön zárjuk.

A tetejére cukrot öntünk.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel (a víz felforr, és azonnal öntse az üvegekbe).

Azonnal feltekerjük őket. Fordítsd fejjel lefelé.

És mindenképpen csomagolja be. Előfordulhat, hogy a cukor nem oldódik fel azonnal, és az aljára kerül. Ne aggódjon, kétszer-háromszor fordítsa meg az üveget, és kinyílik. A takaró alatti teljes kihűlés után a kompót gyönyörű színt kap, és átrakható a kamrába vagy a pincébe.

A spájzban tároljuk a málna blankot, tavaszig célszerű kompótot használni.