A kukorica főzési módja sok tényezőtől függ. Annak érdekében, hogy otthon is élvezhessük a termék lédús és illatos pépét, megfelelően kell kiválasztani, feldolgozni és elkészíteni. A termék fajtájától és frissességétől függően ez 15 perctől 2 óráig tarthat (néha még tovább is). Maga a folyamat nem bonyolult, csak figyelembe kell vennie annak sajátosságait, és be kell tartania számos szabályt.

A komponenst nem csak serpenyőben forralhatod, eszköznek minden, ami az otthoni konyhában megtalálható: dupla bojler, sütő, lassú tűzhely, gyorsfőző, de még mikrohullámú sütő is. És azok számára, akik kíváncsiak a lágy kukorica főzésére, javasoljuk, hogy tanulmányozzák a termék tejben vagy tejszínben történő főzésének módszereit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát?

Felelősségteljes bánásmóddal még a régi kukorica vagy takarmánygabona is finoman elkészíthető. Igaz, ez sok időt és erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges problémákat magának, a termék kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

1. Nem túl hosszú gubacsokat választunk, világossárga vagy krémszínű tökéletesen egyenletes szemsorokkal.
2. A termék minőségének ellenőrzéséhez el kell választani egy szemet a csutkától, meg kell törni vagy le kell vágni. A tejfehér lé megjelenése az összetevő fiatalságát és frissességét jelzi.
3. Különös figyelmet kell fordítani a bonduelle termékre. Hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint a többi analóg, így akár több napos, akár hetes tárolás után is ugyanúgy főzhető, mint a tejtermékek.
4. Van egy másik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss termék került a kezébe, ehhez a káposzta fejét félbe kell törni. Akkor jó, ha a vágása fehéres, könnyű és nedves.
5. A csemegekukorica és a takarmánykukorica megkülönböztetéséhez meg kell vizsgálnia az antennáit. Gyengédnek és világosnak kell lenniük, nem pedig vastagnak és barnásnak.

Kezdetben nehéz egy nem a legjobb minőségű terméket optimális állapotba hozni, még akkor is, ha szigorúan követi a kukorica megfelelő főzésére vonatkozó ajánlásokat. De vannak esélyek, csak ki kell választania a legjobb lehetőséget a munkadarab befolyásolására, és egyértelműen ki kell állnia a megfelelő időt.

A csutkafőzés hagyományos módja

Otthon a kukorica szerelmesei leggyakrabban a csutka főzésének klasszikus változatát használják. Egyszerű és megfizethető, lehetővé teszi a fiatal és idős termékek lédús feldolgozását.

• A feldolgozást közvetlenül a gubacs megvásárlása vagy begyűjtése után kell elvégezni. Mossa meg, tisztítsa meg őket a száraz és szennyezett levelektől. A tiszta zöld leveleket az antennákhoz hasonlóan eltávolítjuk, de ne dobjuk ki.

Tipp: Ne öntse ki azonnal a húslevest, amelyben a terméket készítették. Ha egy időben nem lehet megenni az összes csutkát, akkor ez a folyadék felhasználható a tárolására. Igaz, mindenesetre néhány óra elteltével az étel ízjellemzői romlani kezdenek.

• Egy vastag falú serpenyőben kenjük meg az alját levelekkel, majd tegyük bele a csutkákat, töltsük fel hideg vízzel. Felülről ismét elhelyezzük a leveleket és az antennákat. Megvárjuk, amíg a massza felforr, majd csökkentjük a hőt, és szorosan lezárjuk a tartályt fedéllel.
• Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy mennyi kukoricát kell főzni, annak kezdeti jellemzőitől függően. A Bonduelle fajta friss élelmiszertermékei és enyhén állott csutkái 15 perc forralt vízben való tartózkodás után készen állnak. A takarmányfajta és a 2 óra nem biztos, hogy elég.
• Egy meghatározott idő elteltével ellenőrizzük az alkatrész készenlétét, és a körülményeknek megfelelően járunk el. Néha többször is hozzá kell adni vizet, amíg a kukorica meg nem fő. Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni.

Nem szabad azonnal kihúzni a kész terméket, ha még 10 percig hagyja főzni egy serpenyőben, akkor nagyon ízletes és lédús lesz. Csak ezután szedjük ki a komponenseket, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, megkenjük vajjal és tálaljuk.

Hogyan kell főzni egy terméket dupla kazánban, sütőben, gyorsfőzőben, mikrohullámú sütőben?

Amit csak lámpatestek nem találunk a modern konyhákban. És mindegyik megkönnyíti a kukorica főzésének folyamatát otthon. A kívánt étel elkészítéséhez, és nem minden percben ellenőrizheti, a következő megközelítéseket kell használnia:

• Dupla kazán. A megmosott gubacsokat a dupla bojler táljába tesszük a levelekkel, indákkal együtt. Ne szórja meg az üreseket sóval, ahogy sokan teszik. E hiba miatt a főtt kukorica gyakran kissé száraznak bizonyul. A terméket nem kell hosszú ideig feldolgozni. A Bonduelle fajta friss termékei és csutkái 10-15 perc alatt elkészülnek. Körülbelül 40-45 percet vesz igénybe a régi vagy takarmányozási termékek felforralása.

• Sütő. A tepsit kenjük ki vajjal, terítsük szét a csutkákat, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, kiértékeljük az eredményt, és ha szükséges, megtartjuk az edényt.

• Kukta. A tejkukoricát vagy a Bonduelle termékeket nem szabad így főzni, a minőségi komponens túlexponált lehet. De ez a legjobb megoldás, ha a fagyasztott vagy takarmánytermékeket a lehető legjobban kell lágyítani. Áztassuk vízbe, és főzzük legalább 40 percig.

• Mikrohullámú sütő - lehetőség vízzel. A lényeg az, hogy a termékek frissek és fiatalok legyenek. Vizes edénybe tesszük, fedővel lefedjük és 45 percig közepes teljesítményen főzzük. Ha szükséges, öntsünk forrásban lévő vizet a tálba.

• Mikrohullámú - száraz megközelítés. Igazi életmentő azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát. A csutkát 2-3 részre osztjuk, a leveleket kirakjuk, és saját levünkben 5-7 percig, közepes teljesítményen főzzük.

Az utólagos feldolgozás nem különbözik a hagyományos főzésnél biztosítotttól. A kész terméket sóval, olajjal és fűszerekkel bedörzsöljük, tálaljuk.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a szárított kukoricát?

A szárított gabona ízletes főzéséhez a következő manipulációkat kell végrehajtania:

• Egy serpenyőben keverje össze a szárított kukoricaszemeket (50 g körülbelül 1 csutka) és a vizet. A folyadéknak 1-2 cm-rel el kell fednie a masszát. Azonnal adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.

Tipp: A fagyasztott termékeket először fel kell olvasztani, különben nem hagyja, hogy a folyadék hosszú ideig forraljon, ami negatívan befolyásolja a végeredményt. Ezenkívül a leolvasztási feltételeknek természetesnek kell lenniük (hideg vagy meleg víz, mikrohullámú sütő nélkül).

• Forraljuk fel a keveréket, tartsuk nyitva a fedőt. Ezután zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és várjon egy percet. 10 percig ragaszkodunk a masszához, majd ismét a tűzhelyre kell helyezni.
• Így folytatjuk 2 órán keresztül, fokozatosan hozzáadva a forrásban lévő vizet, hogy az összes nedvesség ne párologjon el.

Az előszárított kukoricát forralás előtt 5-6 órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután főzés közben nem kell ragaszkodni hozzá, csak egy órán keresztül kell tűzön tartani.

A termék tejben és tejszínben való forralásának jellemzői

Egy ismerős termék nagyon ízletes elkészítéséhez a következőket teheti:

• 4 csutka főtt kukoricához veszünk egy fél pohár tejet, tejszínt, száraz fehérbort és két evőkanál vajat.
• A már megfőtt csutkáról eltávolítjuk a szemeket, felöntjük tejjel és tejszínnel, gőz megjelenése után 10 percig főzzük.
• A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kukoricához. 10 perc múlva bevezetjük a bort. Újabb idő elteltével ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket.
• Ragaszkodunk a masszához a fedél alatt, nagyon alacsony lángon további 10 percig, és önálló ételként tálaljuk.

Még a főtt kukorica is számos tápanyag és tápanyag forrása. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, ritkán okoz allergiát és jól illik más élelmiszerekhez. Köretként és desszertként is tálalhatjuk. Az utóbbi esetben a készterméket nem szabad sózni, hanem cukorral bedörzsölni.

Egy igazi nyári csemege, a főtt kukorica csábító aromája és egyedi, enyhén édes íze legtöbbünk számára ismerős gyermekkorunk óta. A forró, lédús, puha, hihetetlenül étvágygerjesztő főtt kukorica ma is a gyerekek egyik kedvenc nyári csemege, de a felnőtteket sem hagyja közömbösen. A főtt kukorica főzése hihetetlenül egyszerű! De várj... egyszerű? Nem biztos, hogy ilyen módon. Valószínűleg egyetlen más zöldség sem tud akkora csalódást okozni, mint a rossz választás és a rosszul megfőtt főtt kukorica. Ma meghívjuk Önt, hogy találja meg velünk, hogyan kell főzni a kukoricát. Hogyan válasszunk és főzünk olyan finom kukoricát, amely nekünk és gyermekeinknek csak örömet és örömet okoz.

A kukorica táplálkozási és táplálkozási értéke tagadhatatlan. Ez a csodálatos gabonatermés rendkívül gazdag B, PP, D, C, K vitaminokban. A kukorica kiváló vas-, foszfor-, kálium-, magnézium- és rézforrásként szolgál majd. Kukoricát és glutaminsavat tartalmaz, amelyek normalizálják az agy anyagcsere-folyamatait és javítják a memóriát. A kukoricát régóta használják gyógyászati ​​célokra. Tökéletesen megtisztítja a testet a felhalmozódott méreganyagoktól, normalizálja az anyagcserét, segít leküzdeni a köszvényt, a vese-, máj- és szív- és érrendszeri betegségeket. A kukorica a kozmetológiában is megtalálta alkalmazását. A kukoricalisztből készült maszkok javítják a bőr rugalmasságát, eltömítik a pórusokat és megszüntetik az olajos fényt, visszaadják a bőr fiatalságát és egészségét. A kukorica mégis igazi népszerűségre és szeretetre tett szert, elsősorban kiváló ízének és tagadhatatlan kulináris tulajdonságainak köszönhetően.

A kukoricából készíthető ételek hatalmas választéka között a tejes érettségű, egész kalászon főzött nyári kukorica volt és marad abszolút sláger. Olyan puha, lédús és ízletes, hogy egyáltalán nem igényel adalékanyagot. Ez egy csipet só és néhány csepp vaj, csak ennyi kell ahhoz, hogy kihangsúlyozzuk finomságunk finomságát és aromáját. A legelső, felületes pillantásra a főtt kukorica főzéséhez egyáltalán nincs szükség tudásra és készségekre. És ez a legnagyobb hiba, ami kudarcokhoz és csalódásokhoz vezet. A kukoricacsutka főzésekor minden részlet számít. Gondosan kell kiválasztani a megfelelő érettségű kukoricát, megfelelően előkészíteni a csutkákat, megfelelően és időben felforralni. Ismerni és emlékezni kell azokra az apró trükkökre, titkokra, amelyek különösen fontosak finom, de rendkívül finom ételünk elkészítésekor.

A "Culinary Eden" összegyűjtötte és gondosan feljegyezte Önnek a kukorica főzésének legfontosabb tippjeit és receptjeit, amelyek biztosan segítenek még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is abban, hogy könnyen kitalálják, hogyan kell főzni a kukoricát.

1. Az igazán ízletes, puha és lédús főtt kukorica elkészítésének legnagyobb sikere attól függ, mennyire komolyan választja a csutkát. A legjobb megoldás az lenne, ha a kukoricát közvetlenül a termelőtől vásárolnánk. Sajnos nem mindenkinek van erre lehetősége. Piaci kukorica vásárlásakor ne feledje, hogy az igazi friss fiatal kukoricát csak abban a szezonban lehet értékesíteni, amely legkésőbb augusztus végén ér véget. A később eladott kukorica legtöbbször túlérett, szívós, és egészben forralásra teljesen alkalmatlan. Mindenképpen kérdezze meg az eladót, hogy melyik régióban termesztik a felajánlott kukoricát. Ne feledje, hogy a melegebb éghajlatú és kora nyári régiókban a kukorica sokkal korábban érik.

2. A kukorica kiválasztásakor alaposan vizsgálja meg a kalászokat és a szemeket. Főzéshez csak fiatal tejérett kukorica alkalmas. Az ilyen kukorica szemeinek színe tejfehér vagy enyhén sárgás lesz. Maguknak a szemeknek mérsékelten puhának, rugalmasnak, domborúnak kell lenniük. Ha egy ilyen gabonát ujjaival összetör, akkor belülről lédús és gyengéd lesz. Az élénksárga, érett szemű kukorica durva és kemény lehet. Ha a kukoricaszem elvesztette gömbölyűségét, és a szemek tetején gödröcskék jelentek meg, akkor érett kukorica van előtted, ami teljesen alkalmatlan az egészben történő főzéshez. Ügyeljen a csutkát borító levelekre. Fiatal kukoricában a levelek fényesek, zöldek, teljesen frissek, szorosan beborítják a csutkát szemekkel. Ha a levelek megsárgulnak, túl kemények és kiszáradnak, és elkezdenek eltávolodni a csutkától, akkor valószínű, hogy a felajánlott kukorica már túlérett. Legyen óvatos azokkal a kukoricákkal, amelyekről az eladás előtt eltávolították a leveleit. Előfordulhat, hogy az ilyen kukoricát túlkezelték peszticidekkel, ami a levelek felkunkorodását eredményezte. Az eladó levágta a nem vonzó megjelenésű leveleket, de az ilyen kukorica tápértékéről nem kell beszélni.

3. A kukorica vásárlásakor igyekezzünk nagyjából egyforma méretű, azonos szemcseméretű csutkát választani. Ne felejtsük el, hogy a forráspont közvetlenül függ a kukoricacsutka méretétől és a szemek méretétől. Ha a kukoricája különböző méretű, akkor jó eséllyel néhány csutka teljesen átsül, míg a másik része még nyers, sőt kemény lesz. Vásárlás előtt feltétlenül vizsgálja meg magát a csutkát, győződjön meg arról, hogy minden kukoricaszem egyenletes, szorosan illeszkedik egymáshoz, és azonos érettségi állapotban van.

4. A kukoricacsutka a hosszú távú tárolásra nem kötelezett termékek kategóriájába tartozik. Néhány hét elteltével a kukoricaszemek beérhetnek, kiszáradhatnak és túlságosan megkeményedhetnek. Másrészt, ha a gubacs túl fiatal és lédús, hosszú tárolás esetén előfordulhat, hogy rothadni kezdenek. Próbáljon csak annyi kukoricát vásárolni, amennyit egyszerre meg tud főzni és megenni. Ha valamilyen oknál fogva a szokásosnál kicsit tovább kell tartania a kalászokat, mindegyik kalászt tekerje be száraz pergamenpapírral, óvatosan hajtsa be egy kartondobozba, és tárolja a hűtőszekrény alsó rekeszében. Az így elkészített kukoricacsutka legfeljebb két hétig tárolható.

5. Forralás előtt a kukoricacsutkát megfelelően elő kell készíteni. Óvatosan vágja le a csutkát borító leveleket, és távolítsa el a kukoricabélyegeket. A nagy kukoricacsöveket két részre vágjuk, a kisméretű kukoricacsöveket egészben is megfőzhetjük. Óvatosan vizsgáljuk meg a kukoricaszemeket, ha a felső szemsorok enyhén elkorhadtak, megfeketedtek, vágjuk le. Áztassuk a meghámozott kukoricacsutkát egy órára tiszta hideg vízbe, majd alaposan öblítsük le. Az így elkészített kukoricát forrásban lévő vízbe mártjuk. Ne tegyünk azonnal sót abba a vízbe, amelyben a kukoricát főzzük, mert ez extra keménysé teheti a szemeket. Sózzuk 10-15 perccel a főzés vége előtt. Meddig kell főzni a kukoricát? A főzési idő közvetlenül függ a kukoricaszemek érettségi fokától. A fiatal, nagyon lédús és puha kukorica 20-30 perc alatt elkészül, de az érett szemű kukorica 2-3 órán át főzhető, amíg meg nem fő. A kukorica készenléte ellenőrizhető ízlés szerint, vagy úgy, hogy villával vagy éles bottal finoman megszúrja a szemeket.

6. Próbáljuk meg főzni az első, leglédúsabb és legpuhább tejkukoricánkat. Mert Csak nagyon fiatal kukorica alkalmas ehhez a recepthez, úgy, hogy a legpuhább szemek összetörve nagy mennyiségű levet engednek az ujjra. Hámozzon le négy szem fiatal kukorica leveleiről és stigmáiról, majd alaposan öblítse le folyó vízben. Forraljunk fel három liter vizet egy mély serpenyőben. Ne sózd! Az elkészített gubacsokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és nagy lángon ismét felforraljuk. Amikor a kukoricacsövek a felszínre úsznak, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le az edényt, és főzzük a kukoricát 5-10 percig. Ennyi idő után a kukoricát azonnal kivesszük a vízből, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk sóval és tálaljuk. Ne főzzük túl a fiatal tejkukoricát! A túl hosszú főzés megkeményítheti.

7. Az érett kukorica sokkal élénkebb ízében és aromájában különbözik a nagyon fiatal kukoricától, de az ilyen kukoricát tovább kell főzni. Távolítsa el a leveleket és a stigmákat négy kukoricaszemről. Ne dobd ki a leveleket! Áztassuk a hámozott kukoricát hideg vízbe egy órára, majd alaposan öblítsük le. Ha szükséges, mindegyik csutkát keresztben kétfelé vágjuk. Forraljunk fel három liter vizet egy mély serpenyőben, adjuk hozzá a kukoricalevél felét, forraljuk fel újra, tegyük bele a csutkát, és forraljuk fel ismét nagy lángon a vizet. Amikor a víz felforr, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le az edényt, és főzzük a kukoricát 40-45 percig. Idővel ízlés szerint sózzuk és a maradék leveleket. Az egészet együtt főzzük további 15-20 percig. A megfőtt kukoricát kivesszük a vízből, kicsit lecsepegtetjük, vajjal leöntjük és megszórjuk sóval. Azonnal tálaljuk.

8. A zsenge, fiatal kukoricacsöveket sütőbe téve megfőzhetjük. főtt így rendkívül illatosak és ízletesek. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegyen bele négy egész kukoricaszemet, nem hámozva le a leveleiről. Öntsünk hozzá forró vizet, hogy félig ellepje a csutkát. Óvatosan takarjuk le a formát kukoricafóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40-120 percre, a kukorica érettségi fokától függően. A főtt kukoricáról leszedjük a leveleket, leöntjük olvasztott vajjal, megszórjuk sóval és tálaljuk.

9. A dupla bojlerben főtt kukorica nagyon finom és puha. A leveltelenített és a hámozatlan kukoricát egyaránt gőzölheti. A levelekkel főzve a kukorica sokkal aromásabb, de kicsit tovább tart a főzés. Öntsön megfelelő mennyiségű vizet a párolóba, kenje ki a rácsot vajjal, és helyezze rá a kukoricacsöveket. Zárja le szorosan a párolót, és főzze a kukoricát 30-40 percig, amíg megpuhul. Amíg sül a kukorica, elkészítjük a szószt. Megolvaszt 15 gr. vajat egy kis serpenyőben, adjunk hozzá 50 gr. darált dió és egy csipet őrölt kardamom. Gyorsan keverjük össze és vegyük le a tűzről. A kész kukoricát edényre tesszük, illatos dióolajjal leöntjük és tálaljuk. A sót külön tálaljuk.

10. Idő hiányában finom főtt kukoricát lehet főzni a mikrohullámú sütőben. Áztassa a fiatal kukoricát egy órára hideg vízben anélkül, hogy a leveleit meghámozná. Az idő letelte után tegyük át a kukoricacsutkát egy műanyag zacskóba, adjunk hozzá pár evőkanál vizet, és kössük szorosan. Helyezze a zacskót egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és szúrjon bele néhány apró lyukat, hogy a felesleges gőzt kiengedje. Mikrohullámú sütő maximális teljesítményen 10-15 percig, a bab érettségétől függően. Vegyük ki a főtt kukoricát a zacskóból, távolítsuk el a leveleket és a bélyegeket, kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg sóval. Az ilyen gyors módon elkészített kukorica nagyon illatos és ízletes, de azonnal tálalni kell, kihűlés után a kukorica ízének nagy részét elveszti.

A "Culinary Eden" oldalain pedig mindig még több receptet és tippet találhat, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a kukoricát.

Összetett:

cukor kukorica,

vaj.

Főzés.

Minden évben a nyár csúcsán megjelenik a piacokon az eladó csemegekukorica. Valaki már főzve veszi, és sokan otthon főzik. Nem mindenki tudja, hogy a kukorica lehet cukor és takarmány. A csemegekukoricát befőzik, a takarmánykukoricát pedig állati takarmányozásra termesztik. A csemegekukorica nagyon egészséges. C-, B1-, B2-, PP-vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.

Sokan nem tudják hogyan kell főzni a csemegekukoricát de mi tanácsot adunk.

Nak nek főtt csemegekukoricaízletes és lédús volt, ki kell választani a megfelelő gubacsokat. A gubacs legyen fiatal és érett, de nem öreg. A fiatal fülek halványsárgák, míg az idősebbek sötétsárgák. Ha a szem megnyomásakor lé szabadul fel, akkor a kukorica fiatal és főzhető. A csemegekukoricát különféle módon főzheti: dupla bojlerben, lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben.

Főzési lehetőségeket kínálunk főtt csemegekukorica A tűzhelyen.

A csemegekukorica főzéséhez főzés előtt meg kell mosni, meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól.

Tegyél tiszta leveleket a serpenyő aljára, finom illatot adnak főzés közben.

Ezután tegye a csutkát a serpenyőbe. Ha nem illenek, két részre bonthatók.

Tegyünk még néhány levelet a tetejére, és öntsünk hideg vizet, hogy a víz teljesen ellepje a csutkát. Fedjük le az edényt fedővel, és forraljuk fel. Miután a víz felforrt, a tüzet csökkenteni kell, és 15-20 percig főzni kell. A főzési idő a csutka érettségétől függ, így tovább tarthat a főzés.

A kukorica készenlétének ellenőrzéséhez ki kell húzni a csutkát, késsel le kell vágni néhány szemet, és meg kell kóstolni. Főzés közben nem szükséges a kukoricát sózni. Amikor a csemegekukorica megfőtt, 10 percig hagyni kell, hogy behatoljon. Ezután vegye ki a csutkát a serpenyőből egy tányérra, dörzsölje be sóval és ízlés szerint vajjal.

Szolgál főtt csemegekukorica meleg kell. Jó étvágyat!

Tippek:

A kukoricát ugyanazon a napon kell főzni, amikor a csutkát vásárolta. Így jobban megőrzik hasznos tulajdonságaikat.

Egy másik recept a kukorica főzéséhez.

A főtt kukorica az egyik legkedveltebb nyári étel, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt megfelelő. Hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát az összes előnyös tulajdonság megőrzése érdekében - olvassa el tovább az anyagban.

Meghívjuk Önt, hogy tanuljon meg néhány alapvető szabályt és tippet a kukorica jobb és pontosabb főzéséhez a hasznos tulajdonságok és ízek maximális megőrzése érdekében.

A kukorica főzése: utasítások

A kukorica főzéshez való előkészítése az, hogy először tiszta folyóvíz alatt kell mosni, és el kell távolítani az összes szennyezett levelet. Nem szükséges teljesen megtisztítani a leveleket. A legfontosabb dolog az, hogy a főzés előtt távolítsa el a romlott leveleket.

A kukorica főzése: az első lépés a tisztítás

Főzés előtt a kukoricát célszerű egy órára hideg vízbe áztatni, a kukoricacsutkát pedig nagyjából akkora főzni kell. Erre azért van szükség, hogy a kukorica egyenletesen süljön. Ha túl nagy a csutka, vágja ketté.

Hogyan kell főzni a régi kukoricát

Még a túlérett és "öreg" kukorica is forralás után puha és lédús lesz, ha megfelelően főzzük. Ehhez először meg kell tisztítani a csutkát a rostoktól és a levelektől, majd félbe kell vágni, majd 1: 1 arányban fel kell önteni a szokásos hideg ivóvíz és tej keverékét.

Egy ilyen tejkeverékben a kukoricának általában 4 órán át kell feküdnie, majd a klasszikus módon forralhatja.

Hány percig főzzük a kukoricát

A kukorica főzési ideje közvetlenül függ az érettség mértékétől. Például a fiatal kukorica 20-30 perc alatt elkészül, míg az érett kukoricát 30-40 perc alatt kell megfőzni. A jól érett gubacs főzési ideje 2-3 óra.

A kukorica főzése: a fő szabály, hogy ne főzzük túl

A legfontosabb dolog az, hogy ne főzzük túl a kukoricát, hogy a szemek ne kezdjenek el megkeményedni. A fiatal kukorica egyébként só nélkül is ízletes, zsenge és puha, és csak harminc perc elegendő a forraláshoz.

A kukoricacsutkát ideális öntöttvas edényben főzni, aminek elég vastag fala van, miközben az edény fedelét le kell zárni. A kukorica agyagedényben is jól megfőtt. A kukoricát dupla bojlerben, sőt mikrohullámú sütőben is főzheti. Vannak, akiknek sikerül a sütőben megsütniük.

A kukorica vagy kukorica nagyon ősi kultúra, eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. A modern Peru területén a tudósok az ásatások során körülbelül ie 5000 éves füleket fedeztek fel.

Kolumbusz Kristóf 1496-ban hozott kukoricát Európába. Nos, Oroszországban a leendő "mezők királynője" az 1768-1774 közötti orosz-török ​​háború során jelent meg.

A kukorica hasznos tulajdonságai

Elterjedtsége ellenére a kukorica nagyon értékes termék. Szárakból és levelekből nyerik:

• Takarmány lisztet.
• Siló állattartásra.
• Építőanyagok.
• Papír és karton.
• Üzemanyag.
• ásványi műtrágyák.

Nem kerülte meg a kukorica és az orvostudomány figyelmét. Máj- és vesebetegségekre, prosztatagyulladásra és epehólyag-gyulladásra, magas vérnyomásra és magas koleszterinszintre használják.

Bátran nevezhetjük a hasznos anyagok tárházának: B, K, PP, D, C vitaminok; vas, keményítő, foszfor, magnézium, kálium, réz, nikkel…

És természetesen a kukoricát széles körben használják a főzéshez. Lisztet készítenek belőle és kenyeret sütnek, zabkását főznek, salátákhoz használják. , fagyasztani, tartósítani, sört és szeszes italokat főzni belőle.

De a legnépszerűbb továbbra is a főtt kukorica. A cikk későbbi részében arról fogunk beszélni, hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát a főzéshez, mit kell kéznél lennie ehhez a folyamathoz, és milyen módszerek léteznek általában.

Hogyan válasszunk és készítsünk gabonát főzéshez

Annak ellenére, hogy a főzés során nincsenek nehézségek, vannak olyan finomságok és árnyalatok, amelyek segítenek abban, hogy ez az étel igazán ízletes és aromás legyen. És egy választással kell kezdenie.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát főzéshez:

1. Augusztus a legjobb hónap a kukorica vásárlására.

   A szezonban betakarított kukorica főzés után igazán lédús és puha lesz. A szeptemberi gyümölcsök túlérettek és kemények lesznek (hogyan?).

2. Fontos a csutka színe és puhasága.

   Ideális főzéshez - tejfehér és világossárga csutka. Minél világosabb a szín, annál idősebb a kukorica. Minden szemnek szorosan kell ülnie a helyén, megnyomva a csutka rugalmas, enyhén puha. A tejkukoricából préseléskor fehér levet ereszt (hogyan?). Ha a szemek gödröcskék, a kukorica nem alkalmas főzésre.

3. Ügyeljen a levelekre.

   A spadixot körülvevő levelek nem lehetnek szárazak. Szárazságuk és sárgaságuk a csutka túlérettségét jelzi, ami azt jelenti, hogy az étel nem lesz lédús és illatos. A levelek nélküli gubacsokat szintén figyelmen kívül kell hagyni, talán szándékosan távolították el őket, hogy ne vegye észre, hogy a növényt vegyszerrel kezelték.

4. A kukorica felforralása előtt áztassa be a csutkát vízbe.

   Ha 60 percig hideg vízben áztatjuk, a bab megpuhul. Ezt követően a kukoricát jól megmossuk és megtisztítjuk a levelektől, eltávolítjuk a megfeketedett és szárított szemeket.

   A kukoricát levelekkel főzheti, feltéve, hogy friss.

5. Forraljuk fel az azonos méretű csutkákat.

   Itt minden egyszerű – a különböző méreteknél más-más időt vesz igénybe a főzés, ami azt jelenti, hogy egyesek megemésztődnek, mások pedig kemények és nyersek maradnak.

   A nagy gubacsok főzési idejét lerövidítheti, ha eléggé megtöri őket.

6. Ha túlérett kukoricát kapott, tejes vízbe kell áztatni.

   Ha az érett kukoricát meghámozzuk, félbevágjuk és 4 órán át víz és tej keverékében áztatjuk, normál forralás után megpuhul. Olvassa el, mennyit kell főzni a túlérett kukoricában, és hogyan kell főzni úgy, hogy puha és lédús legyen.

7. A kukorica főzéséhez vastag falú edényekre van szükség.

   A kukorica főzése hosszú folyamat, ezért a legjobb, ha öntöttvas edényt használunk szoros fedővel és vastag falakkal. Ez a kukorica tűzhelyen történő főzésének hagyományos és legegyszerűbb módja. Tanuld meg a kukoricát serpenyőben főzni.

Használhat modern módszereket is - dupla kazánt vagy sütőt.

A modern háziasszonyok tudják, hogy lehet kukoricát főzni:

• egy párnak;
• megsütjük;
• csináld guba nélkül;
• főzzük a fehér kukoricát;
• főzzük a kukoricát szódával;
• cukorral;
• vákuum csomagolásban;
• és még sokan mások.

Hány percig főzzük a kukoricát és milyen hőfokon?

De vissza a fő főzési módszerhez - a forraláshoz. Nagyon gyakran hallunk kérdéseket - hány percig kell főzni a kukoricát forrásban lévő víz után, és milyen tűzön kell csinálni? Hogyan kell főzni a kukoricát, ha azonnal felpattan és forrásban lévő vízbe vagy hidegbe teszem? Próbáljuk meg kitalálni.

1. Főzés előtt áztassuk be a kukoricát egy-két órára, így a szemek puhábbak lesznek.
2. A kukoricát hideg vízbe tesszük, nem forraljuk.
3. Ne adjunk hozzá sót a vízhez, mert ez megkeményíti a csutkát.
4. Forraljuk fel a kukoricát a levelekkel együtt az íz és a lédússág érdekében.
5. A fiatal kukoricát nem szabad 20 percnél tovább főzni, a túlérett kukoricának pedig legalább két óra kell (A VÍZ FORRÁSA UTÁN!!!). A fiatal kukorica főzésének minden finomságát és árnyalatát megtalálja benne.
6. Főzés közben vegyen mintát. A kész kukoricaszem puha és édes.
7. Főzés után a kukoricát pihentetjük. Engedje le a vizet, szorosan zárja le a fedelet, és csavarja be a serpenyőt egy törülközővel. Az ilyen párolgás érzékenységet és kifinomult ízt ad a fülnek. Mennyit és hogyan kell főzni a kukoricát egy serpenyőben, olvassa el.
8. Távolítsa el a csutkát, hámozza meg, öntsön vajat és sót – a királyi étel készen áll.

Alternatív főzési módok

Léggrillben. Csomagolja be minden csutkát fóliába, tegye légrácsba, és süsse 40 percig 120 fokos hőmérsékleten.

1. A főtt kukorica 3 napig eláll egyszerűen hűtőben, fóliával letakarva.
2. Válasszuk le a főtt kukoricaszemeket a csutkától, öntsük sterilizált edényekbe, és öntsünk forrásban lévő vizet sóval. Zárja le műanyag fedővel, és legfeljebb három hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
3. A megfőtt csutkákat szárítsuk meg, fóliával csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük. Célszerű a gyorsfagyasztás üzemmódot használni.
4. A főtt kukoricaszemeket válasszuk le a csutkától, tegyük zacskóba vagy más tárolóedénybe, tegyük fagyasztóba. Célszerű a gyorsfagyasztás üzemmódot használni.