Az ókori egyiptomiak, asszírok és zsidók nagy tisztelettel kezelték a fokhagymát, amely nélkülözhetetlen eleme volt mind a rabszolga, mind az úr étrendjének. A fokhagymát nem múlta felül az egyiptomiak naiv képessége, hogy mindent istenítsenek, ami tetszett nekik, és ami hasznos lehet a túlvilágon. Az agyagból készült fokhagymafejek makettjei a körültekintő fáraókat kísérték a túlvilágra. A friss fokhagyma a mumifikáló kenőcsök és oldatok része volt.

A fokhagymát az északi barbárok is istenítették – a germánok és szlávok, sőt a bölcs kínaiak is.

A fokhagymafüzérekkel díszített szlávok pogány bálványai helyeselve nézték, hogyan fűszerezik híveik sűrűn fokhagymával és hagymával – a vitaminhiány, például a skorbut és az angolkór ellen – a legjobb orvosság.

A fokhagyma változatlanul jelen volt egy római légiós étrendjében: vadpörkölt gránátalmalével, sózott pisztáciával és zúzott fokhagymával. A harcosok kulacsaikban mézzel és fokhagymalével kevert bort hordtak. Vagy mézzel, zúzott gránátalmával és őrölt fokhagymával átitatott árpafőzet.

Egy misztikus számára a fokhagyma mindig is hagyományos amulett volt a gonosz szellemek ellen: boszorkányok, vérfarkasok és vámpírok.

A fokhagyma által kezelt betegségek listája több oldalt is igénybe vehet. A fokhagyma erősíti az immunrendszert; gátolja a staphylococcusok, a vérhas és a tífusz baktériumok szaporodását; megakadályozza a rákos sejtek képződését; telíti a vért szklerotikus hatású anyagokkal; csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét; elősegíti a vér természetes tisztítását; elpusztítja az erek falán lévő ateroszklerotikus plakkokat; véd a gyulladásos folyamatoktól; harmonizálja a gyomor-bél traktus és a szívbillentyű apparátus működését.

Vannak azonban ellenjavallatok. A fokhagyma nem ajánlott: terhesség alatt, akut gyomor- és bélbetegségek, máj-, vesebetegségek, epilepszia, elhízás és egyéni sajátosságok esetén.

Sok fokhagymás recept érkezett hozzánk a múltból, de az igazi királyuk az tibeti recept a vér tisztítása, a szervezet fiatalítása, a szív- és érrendszeri betegségek kezelése.

Alaposan öblítsd le és hámozd meg a 350 g fokhagymát, vágd apróra és törd össze egy famozsártörővel. Vegyünk egy 200 g-os adagot (alulról, ahol több a lé), tegyük agyagedénybe (üveg) és adjunk hozzá 200 g 96%-os alkoholt. Szorosan zárja le az edényt, és tegye 10 napig sötét, hűvös helyre. Ezután szűrjük át a masszát egy sűrű ruhán, és nyomjuk ki a maradékot. 2-3 nap elteltével beveheti az infúziót. Étkezés előtt egy órával vagy étkezés után 2-3 órával hideg tejjel (50 g) cseppenként igya, szigorúan betartva az alábbi adagolást.

A fokhagymát széles körben használják sok nép "Eros receptjeiben".

A Káma Szútrából származó szerelmi bájital tej, cukor, zúzott fokhagyma, bors és édesgyökér.

Henrik francia király receptje: egy gerezd fokhagymát lemosunk egy pohár sárgájával kevert konyakkal.

"Ifjúsági elixír": csavarjon három nagy fej fokhagymát egy húsdarálóban három citrommal együtt, öntsön 1200 ml forralt vizet.

Szorosan zárja le az edényt, ragaszkodjon egy napig, meleg helyre tegye, időnként megrázva. Szűrő. Naponta egy teáskanál tinktúrát vegyen be, miután fel kell hígítani egy pohár forralt vízben. 1-2 hét elteltével az álmosság megszűnik, a munkaképesség nő.

A tinktúra szklerotikus és feszesítő hatású. Magas vérnyomás és érelmeszesedés esetén 1 evőkanál fogyasztása javasolt. kanál naponta háromszor 30 percig. étkezések előtt.

Ízületi gyulladás esetén: Helyezzen két nagy fej fokhagymát meghámozott gerezdeket öt percre egy csésze meleg olívaolajba. Nedvesítsen meg egy vastag zoknit vagy egy vastag ruhát meleg vízzel, csavarja ki. Tedd a fokhagymagerezdeket a zokniba, és adj hozzá egy kevés olajat. A kapott eszközzel óvatosan dörzsölje néhány percig a fájó helyet. A fájdalomnak gyorsan el kell múlnia.

Légszomj esetén: vegyünk 1 liter mézet, facsarjunk ki 10 citromot, morzsoljunk le 10 fej fokhagymát egy húsdarálóban, keverjük össze az egészet, hagyjuk egy hétig egy zárt üvegben, fogyasszunk naponta egyszer négy teáskanálnyit.

Szamárköhögés esetén:Öt közepes méretű zúzott fokhagymagerezdet egy pohár pasztőrözött tejben jól felforralunk, és naponta többször adjuk a gyermeknek.

Felső légúti betegségek esetén: hígítsuk fel a frissen facsart fokhagymalevet desztillált vízzel 1:3 arányban 2 ml össztömegre. A levet nem lehet kinyomni, de 3-4 szeletet apróra vágunk, és vízfürdőben melegítjük. Alkalmazza belélegzés formájában. Orrfolyás ellen: hígíts fel 1 csepp frissen facsart gyümölcslevet 13 csepp forralt vízzel. Cseppentsen 1 cseppet minden orrjáratba.

A bölcs Pythagoras nem véletlenül nevezte a fokhagymát a fűszerek királyának. Íme néhány érdekes recept.

Ókori római snack. A meghámozott fokhagymát sóval és olívaolaj hozzáadásával pirospaprikával bedörzsöljük. A pasztaszerű keveréket egy szelet rozskenyérre kenjük.

Olasz szósz zöldségekhez. A fokhagymát a dióval együtt összetörjük, kevés cukrot, sót, fekete borsot és citromlevet adunk hozzá. A kapott zagyot tejföllel ízesítjük.

Nem akarsz fokhagyma illatú lenni?

Rágjon el egy zöld koriander vagy petrezselyem ágat, rágjon meg egy kávébabot vagy szerecsendiót…

És légy egészséges!

A fokhagymának, mint a bolygó minden növényének, megvannak a maga legendái és mítoszai, valamint eredetével és felhasználásával kapcsolatos hiedelmek, amelyeket évszázadok óta nemzedékről nemzedékre adnak tovább. De sajnos sok közülük helyrehozhatatlanul elveszett vagy egyszerűen feledésbe merült, ez az emberiség őrülten gyors fejlődésének köszönhető. És az embereknek néha nincs idejük elgondolkodni a fokhagyma szerepén őseik életében.

A fokhagyma régóta és sűrűn bekerült az emberi életbe. Nehéz elképzelni az életünket e lágyszárú növény nélkül, amelyet nagyon gyakran használunk konyhánkban. Ízletes saláták, húsételek, különféle szószok fokhagymával készülnek. És mit tudunk róla? Kevesen tudják, hogyan és hol jelent meg a fokhagyma életünkben, most ezt a kérdést fogjuk megfontolni.

A fokhagyma eredete

A legtöbb növényhez hasonlóan a fokhagymának sincs pontos származási dátuma. Megbízhatóan ismert, hogy elterjedését a modern Tien Shan és az Altaj-hegység területeiről kezdte. Innen kezdett el terjedni az egész világon. A kínaiak ettek először fokhagymát.

Aztán a fokhagyma Egyiptom területére került, és az ókori egyiptomiak megszerették. Tutanhamon, az egyiptomi fáraó sírjában több fokhagymafejet találtak, ami jelzi a fokhagyma nagy jelentőségét az ókori egyiptomiak körében. Az egyiptomiak is elkezdték termeszteni, ennek bizonyítékai az agyagtáblákon lévő fokhagymaképek El Mashakhna sírjában. Ezeket a táblákat körülbelül ie 6000-ben készítették.

Ez a kultúra nagyon népszerű volt az ókori Görögországban és Rómában is. Pythagoras a fokhagymát minden fűszer királyának nevezte.

A fokhagyma Bizáncból került Rusz területére, fűszerkereskedők hozták. Nem tudni pontosan, hogy ez mikor történt, de a fokhagymát a Kr. u. 8. századi krónikák említik, de elképzelhető, hogy korábban Ruszban is megjelent. Abban az időben az emberek úgy ittak bort, hogy egy gerezd fokhagymát tettek egy bögre borba.

A 17-18. századi kéziratokban igen gyakran szerepel a fokhagyma, ami széleskörű használatára utal, és az akkori gyógynövénykutatók is folyamatosan említik, mint gyógynövényt.

Alekszej Mihajlovics cár uralkodása alatt, amely a Kr.u. 17. századra esett, parancsot adtak ki gyógyászati ​​célú fokhagymás veteményeskertek létrehozására.

1720-ban a fokhagyma megmentőjeként lépett be az emberiség történelmébe, a szó legigazibb értelmében. A fokhagymának köszönhetően Franciaország megmenekült. Az ecettel kevert fokhagyma megmentette a franciákat a tomboló pestistől, amely az egész világon elterjedhet, és sok embert elpusztíthat.

A fokhagymával kapcsolatos mítoszok és legendák. Fikció és igazság?

Az egyik legenda szerint a fokhagymának nagyon érdekes eredettörténete van. Már az ókorban is azt hitték az emberek, hogy amikor az Úr kiűzte az ördögöt az Édenkertből, amikor elment, lábnyomokat hagyott maga után a földben, amelyen járt. És ezekben a nyomokban növények nőnek, ezek a növények hagyma és fokhagyma voltak. A történet természetesen teljesen valószerűtlen, de az ókori emberek azt hitték, hogy pontosan így van.

Még az ókori indiánok is használták a fokhagymát, mágikus növénynek tartották, amely megmentheti a betegségektől, és megvédheti az embert és otthonát a gonosz szellemektől. A fokhagyma az istenek ajándéka volt számukra. Jangának hívták, az ókori indiánok a fokhagyma csípős, erős illatát a növényből áradó isteni erőnek tartották, amely egyszerre véd a gonosz szellemektől és megöli a testi betegségeket. Egy ilyen mítosz teljesen jogos volt, mert a fokhagyma valóban sok betegséget képes kezelni, már csak az aromájával is, mert elpusztítja a baktériumokat.

Az ókori egyiptomiak mágikus tulajdonságokat tulajdonítottak neki, olyan mágikus erőket, amelyek képesek az embernek további fizikai erőt adni, és ellenállóbbá tenni. Fokhagymát adtak azoknak a munkásoknak, akik a híres egyiptomi piramisokat építették, hogy erősebbek legyenek, több munkát végezhessenek és gyorsabban építsék a piramisokat. Egyszer még lázadás is volt a piramisépítők között, és ez ismét a fokhagyma miatt történt, a munkások nem kaptak fokhagymát étellel, és fellázadtak, mert azt hitték, fokhagyma nélkül nem lesz elég erejük az építkezéshez.

Az is ismert, hogy az egyiptomiak több fej fokhagymát tettek Tutanhamon sírjába, ezt azért tették, hogy a gonosz szellemek ne lophassák el a holttestét, és ezzel megzavarhassák a lelkét. Az egyiptomiak azt hitték, hogy a fokhagyma a halál után is szükséges az embernek, mert a gonosz szellemek félnek tőle. Fokhagyma a sírban Kimutatták, hogy a fokhagyma szerepet játszott a múmia és minden, ami a sírban van, megőrzésében, mivel illata elpusztítja a levegőben lévő baktériumokat.

Az északi népek azt hitték, hogy a fokhagyma az ördöghöz tartozó növény, keserű íze és erős illata miatt annak tartották, az emberek azt hitték, hogy az ilyen íz és illat csak ördögi lehet és egyáltalán nem isteni, azt hitték, az istenek egyszerűen nem tudták megteremteni azt a szagot és ízt.

De a bolgárok éppen ellenkezőleg, Isten növényének tartották, és úgy vélték, hogy a fokhagyma képes megküzdeni az ördög erőivel. Innen jöttek a legendák arról, hogy a vámpírok félnek a fokhagyma szagától, és gyakran azokat az embereket is vámpíroknak tekintették, akiknek nem volt kellemes az aromája, mert sokaknak egyszerűen el kellett viselniük a fullasztó aromát, hogy ne kerüljenek fel a helyi vámpírok listájára. .

A csehek viszont a fokhagymának tulajdonították a villámhárító képességet, fokhagymacsokrokat tettek a tetőre. Úgy gondolták, hogy egy ilyen sugár a tetőn még nagyon erős zivatar esetén is eltereli a villámot a házból, és megvédi az otthont a villámlástól és az azt követő tűztől. A ház védelmének módja persze nagyon kétséges, és nem mindig működött természetesen, azt hitték, hogy ha még mindig villámcsapás éri a házat fokhagymával a tetőn, akkor ott démonok élnek, amit annak idején elmagyaráztak.

A fokhagyma álhírében a szerbek jutottak a legmesszebbre, képzelőerejüknek valószínűleg nincs határa. A szerbek a fokhagyma segítségével olyan módszert találtak ki, amely egy modern ember számára egyszerűen hihetetlen a boszorkányok azonosítására, akikre akkoriban vadásztak. Ennek egy egész rituáléja volt. Számára meg kellett találni és megölni a kígyót, majd levágták a kígyó fejét.

Utána lyukat ástak, ebbe a kígyó fejét, a fejére fokhagymát, és a kígyó fejére növesztették. Aztán az érett fokhagymát kiásták, megszárították, és az Angyali üdvözlet előtt ezt a fokhagymafejet bármilyen kalaphoz kötözték.

A boszorkányoknak ehhez a fokhagymafejhez kellett volna futniuk, hogy erős talizmánt szerezzenek. Ezt a szertartást szerencsére napjainkban nem őrizték meg, és a kígyók teljesen biztonságban vannak, persze ennek a rituálénak nem volt alapja, és az első nőt, aki ehhez a fokhagymafejhez jutott, boszorkánynak vették.

A szerbek nem álltak meg a kígyóknál, hihetetlenül féltek a gonosz szellemektől. A gonosz szellemek elriasztására szó szerint teljesen bedörzsölték őket fokhagymával. Azt hitték, hogy egy ilyen fokhagymás dörzsölés után a gonosz szellemek nem kerülnek közel az emberhez. Természetesen nincs bizonyíték a fokhagyma hasonló hatására, de az ilyen dörzsölés jól segített a betegségek elleni védekezésben, és akkoriban azt hitték, hogy a betegségek a gonosz szellemek munkája.

Rus az ókorban a fokhagymát is az embereknek tulajdonított mágikus hiedelmekkel övezte. Ruson szenteste fokhagymafejeket helyeztek az ünnepi asztal sarkaiba, majd a húsvéti istentiszteleten hámozott fokhagymagerezdeket tettek a szájukba. És így fokhagymával a szájban állt minden szolgálat, a férfiak csinálták.

Ezt azért tették, hogy azonosítsák a boszorkányokat a templomban, így a férfiak fokhagymát a szájukban tartva a szolgálatban lévő nőkre néztek, és ha egy férfi hirtelen elkezdett látni egy nőt vödörrel és tejjel a fején, akkor ez pontosan a boszorkány volt. Tekintettel arra, hogy a kánikulában a fokhagyma képes mérgező anyagok kibocsátására, akkor az istentisztelet végére fokhagymával a szájban, és az istentisztelet több mint egy órán át tart, sok mindent lehet látni a vödrös nőn kívül. .

A hallucinációk kiindulhatnak egy ilyen rituáléból, és így a férfiak fokhagymát a szájukban tartva elkezdték látni a leggyakoribb hallucinációkat, és az agyuk egyszerűen megadta nekik, hogy pontosan mire hangoltak a rituálé megkezdésekor, ennek eredményeként sokan ártatlan nőket végeztek ki ilyen hallucinációk miatt .

A fokhagyma évszázadok óta velünk van, ezalatt az emberek sok érdekességet tanultak meg a fokhagymáról. Mit tudnak tehát az emberek a fokhagymáról olyan érdekesen?

A fokhagyma mindig is benne volt a modern ember életében, nem a közelmúltban jelent meg új kultúraként, nem tenyésztették ki az elmúlt években a tenyésztők. Szóval mennyit használják az emberek? Az emberek több mint 3000 éve esznek fokhagymát. Már korszakunk előtt is népszerű volt, és különféle módokon alkalmazták az emberek táplálkozásában és kezelésében.

A daru indiánok ritkán fogyasztanak fokhagymát, és nem azért, mert nem szeretik a növény ízét vagy illatát. A hinduk úgy vélik, hogy a fokhagyma használatakor az ember erős ideges izgalmat, haragot és agressziót tapasztal, és mindez nagyon negatív hatással van az ember aurájára.

A fokhagyma kiváló környezet a botulizmus kialakulásához. Bár ő maga is képes elpusztítani különféle baktériumokat, tény, hogy a fokhagyma hozzájárul a botulizmus kialakulásához. Ha melegen vagy növényi olajban tartja, megteremti az összes feltételt ennek a szörnyű baktériumnak a fejlődéséhez, amely képes megölni az embert.

A pilóták nem fogyaszthatnak fokhagymát repülés előtt. Igen, nem ehetnek fokhagymát, amíg nem ülnek a kormánynál! 1950-ben tanulmányokat végeztek, amelyek bebizonyították, hogy a fokhagyma akár háromszorosára is képes csökkenteni a reakciót és csökkenti a figyelmességet, ez a tény a tesztkísérletek során derült ki.

A fokhagyma elég csípős fűszer, és szó szerint csípős. Ha nagy mennyiségben és folyamatosan használ fokhagymát, szó szerint lyukakat égethet a gyomorban. Ezért fejjel kell használni anélkül, hogy elragadtatnád, még ha nagyon szereted is, mértékkel fogyaszd a fokhagymát.

Chicago jól ismert városát a fokhagyma "tiszteletére" nevezték el. A franciák, miután meghallották a város nevét az indiánoktól, ami úgy hangzott, mint Shikaakwa, ami vadfokhagymát jelent, rosszul hallották, és pontosan Chicagónak kezdték nevezni a várost, ahogy mi most nevezzük.

A fokhagymaolajat az első és a második világháború idején használták. A harcosok által a csata során kapott sebek gyógyítására szolgáló legjobb gyógymódként ismerték el. Ez a gyógyszer hatékony volt és mindig elérhető volt.

Oroszországban az orosz penicillin becenevet kapta, ezt a nevet a Vörös Hadsereg harcosai adták neki. Az orvosok ezután nagymértékben támaszkodtak csodás tulajdonságaira a sebek gyógyításában, valamint a vírusok és fertőzések kezelésében.

Mindenki ismeri a fokhagyma sajátos illatát, de miért van ilyen illata? A fokhagyma illatát kénes anyagok adják, amelyekben nagyon gazdag, ezért olyan élénk az illata, és mivel a kénes anyagok mindenbe nagyon jól át tudnak hatolni, ezért olyan nehéz megszabadulni tőle. szag.

Mindenki tudja, hogy jobb, ha nem eszik fokhagymát, mielőtt kimenne az emberekhez, mert az illata enyhén szólva nem lesz túl jó, és amikor érzi, elkezdi azt hinni, hogy a gonosz szellemek még mindig félnek. tőle. De teljesen lehetséges megszabadulni tőle. Ahhoz, hogy eltüntessük a fokhagyma szagát a szájból, meg kell inni egy pohár tejet, enni napraforgómagot, petrezselymet vagy fahéjat rágni, de persze nem egyszerre.

A fokhagymát nem mindenhol eszik, Japánban kizárólag gyógymód, és csak a gyógyászatban használják.

San Francisco városában van egy étterem, ahol egyetlen étel sem lenne fokhagyma nélkül, havonta több mint egy tonna fokhagymát használnak fel ebben az étteremben. Még az édes ételeket is fokhagymával készítik, ebben az étteremben a leghíresebb desszert a fokhagymás fagylalt. Sok turista kizárólag azért érkezik ebbe a városba, hogy meglátogassa ezt az éttermet.

A fokhagyma azon kevés növények egyike, amelyet a Bibliában és a Koránban megtiszteltetés ért.

2009-ben Kínában megtörtént a hihetetlen, egy pillanat alatt drágult a fokhagyma, és nem is kicsit, a fokhagyma ára 40-szeresére emelkedett. És az egész ok a sertésinfluenza volt, amely akkoriban egyszerűen tombolt az egész világon, és mivel Kína nagyon sűrűn lakott, nagyon magas a fertőzésveszély, és mindenki rohant fokhagymát használni, hogy ne fertőződjön meg a vírussal. hogy növeljék immunitásukat.

Az Egyesült Államokban a fokhagyma segít a betegek kezelésében, bárhol is legyen, és itt nem a gyógyászati ​​tulajdonságai a lényeg. Az Egyesült Államokban minden évben megrendezik a Fokhagyma Fesztivált, a fesztiválon befolyt összeget pedig jótékonysági célokra fordítják, nevezetesen a különböző összetett betegségekben szenvedő gyermekek kezelésére.

Lehet, hogy a liliomnak ez az ehető unokatestvére nem teszi édeské a csókokat, de erősítheti a szívet. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fokhagyma képes bizonyos szív- és érrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére. Sok szó esett ennek az ősi népi gyógymódnak a mellett, de a tudósok szerint mindez a leglenyűgözőbb tudományos megerősítéssel rendelkezik.

A finomra vágott fokhagyma érezheti egyes hatóanyagainak illatát. A fokhagyma több mint 200 különböző vegyületet tartalmaz. Orvosi szempontból a legfontosabbak a kénvegyületek, amelyek szúrós fokhagyma szagot árasztanak, amikor egy gerezd fokhagymát levágunk vagy összenyomunk. A fokhagymában található egyik vegyületről, az allicinről laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy már 1/125 000 koncentrációban is elpusztítja a baktériumokat. Ezenkívül az allicinről azt találták, hogy megakadályozza a vérlemezkék összetapadását és szívrohamot okozó vérrögök kialakulását.

Szívsegítő?

Úgy tűnik, a fokhagyma különleges tulajdonsággal rendelkezik, javítja az artériák átjárhatóságát és a vérkeringést. Ez a tulajdonság annak köszönhető, hogy képes megzavarni a vérlemezke-klaszterezést. Ezenkívül a fokhagyma aktiválja a fibrinolitikus (vérrögök feloldásának képességét - vérrögök) aktivitást, aminek következtében a potenciálisan veszélyes vérrögök elpusztulnak.

De a fokhagyma legkifejezettebb tulajdonsága a koleszterinszint csökkentése, ami az artériák elzáródását okozza. A hat tanulmányból öt megerősítette ezt a hatást. Igaz, itt vannak nehézségek: az önkénteseknek naponta 7-28 gerezd fokhagymát kellett elfogyasztaniuk, ami nem adott frissességet a leheletnek. (Egyes tanulmányok fokhagyma kivonatokat használtak.) Egy másik kísérletben 10 magas vérkoleszterinszintű embert vontak be. Ebben az esetben fokhagymapor került felhasználásra, melynek napi adagja 64 gerezd volt. Ennek eredményeként ezeknek az embereknek a vér koleszterinszintje 10%-kal alacsonyabb volt, mintha csak alacsony zsírtartalmú diétát tartanának. Az artériák átjárhatóságát rontó trigliceridek szintje is csökkent.

A fokhagyma védő tulajdonságait közvetett bizonyítékok is alátámasztják. Sokak tapasztalata szerint a fokhagyma használata csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kínaiak régóta ismerik a fokhagyma gyógyító tulajdonságait. A gyógynövényekkel foglalkozó szakértők ebben az országban évszázadok óta használták a vodkával vagy ecettel átitatott fokhagymát az anginás rohamok során mellkasi fájdalomtól szenvedő emberek kezelésére. Érdemes megjegyezni, hogy a kínai orvosok olyan növényt használnak, amely a fokhagyma legközelebbi rokona, amely a keringési zavarokkal küzdők kezelésére szolgáló öt leggyakrabban felírt gyógymód egyike.

Segíti az emésztést

A fokhagyma számos szervezetre jótékony hatással lehet. A fokhagyma javítja az emésztést, elősegíti a perisztaltikát, a bél ritmikus összehúzódásának folyamatát, aminek következtében az élelmiszer áthalad rajta. Vannak olyan spekulációk is, amelyek összefüggést sugallnak a fokhagyma élelmiszerekhez való hozzáadása és a gyomor- és vastagbélrák előfordulásának csökkenése között. Ismeretes, hogy Kínában a fokhagymát régóta használják rosszindulatú daganatok megelőzésére. Ennek a hagymás növénynek gyenge antibiotikus tulajdonságai is vannak. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma elpusztít bizonyos típusú baktériumokat, amelyek tífuszt, gombás fertőzéseket és bélbetegségeket, például hasmenést okoznak. Régen a harcosok mindig kéznél tartották a fokhagymát sérülés esetére. Ebből a célból biztonságosabb fokhagymát enni, mint a bőrt bedörzsölni. Bőrirritáló képességét élénken bizonyította néhány izraeli katona, akik az elbocsátáshoz szükséges orvosi igazolás megszerzése érdekében friss fokhagymát dörzsöltek az egészséges bőrre, amíg legyengítő fekélyek nem alakultak ki.

Rendszeresen vegye be a fokhagymát az étrendbe?

Bár nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a fokhagyma bármilyen betegséget gyógyíthat, ha néhány gerezd mennyiségben salátákban vagy pácokban fogyasztjuk. A szakértők egyelőre nem tudják megmondani, mennyire hasznos vagy ártalmatlan ebben az esetben. Csak ne élj vissza vele. Ha olyan mennyiségben fogyasztjuk a fokhagymát, amelyet a gyomor nem tud elviselni, könnyen emésztési zavarokhoz vezethet. A fokhagymás paszta üvegekben fogyasztva égési sérüléseket okozhat a gyomor és a nyelőcső nyálkahártyáján, sőt vérszegénységhez is vezethet.

A főtt vagy szárított fokhagyma enyhébb hatással van a belső szervekre, de ebben az esetben a hatása kevésbé hatékony lehet. A legtöbb szakértő úgy véli, hogy ezek a feldolgozási módszerek elpusztítják a fokhagyma számos gyógyító elemét.

A porított fokhagyma kivonat sokkal egészségesebb. Az érlelt fokhagyma kivonat aktív koleszterin-gátlókat tartalmaz. A fokhagymakészítményeket tabletta és kapszula formájában is kifejlesztették. Legtöbbjüknek nincs jellegzetes fokhagyma illata. Jobb ezt a növényt frissen használni, mivel ez a legbiztonságosabb, és ráadásul jól bevált. 3000 éve fogyasztják, és egyelőre nincs bizonyíték arra, hogy a fokhagyma komoly károkat okozhatna. A legtöbb, amit az emberek esznek, sokkal később jelent meg.

1. A fokhagyma allicint tartalmaz, amely egy erős természetes antibiotikum.
Az allicin nagyon aktív mind a Gram-pozitív, mind a Gram-negatív baktériumokkal szemben. Az allicin nincs jelen a fokhagymában, de akkor képződik, amikor a gerezd épsége megsérül – amikor sejtjei elpusztulnak, az összetevők kölcsönhatásba lépnek, és allicin képződik. A fokhagyma fogyasztásának legjobb módja, ha a gerezdeket nyersen összezúzzuk vagy felaprítjuk, és felhasználás előtt 5-10 percig állni hagyjuk.
. Az allicin szobahőmérsékleten lassan, melegítéskor (főzve) gyorsan elpusztul.
2. A fokhagyma nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú.
28 gramm fokhagyma az ajánlott napi bevitel %-ában: mangán: 23%, B6-vitamin: 17%, C-vitamin: 15%, szelén: 6%. Valamint kalcium, réz, kálium, foszfor, vas és B1-vitamin. Mindehhez 42 kalória, 1,8 gramm fehérje és 9 gramm szénhidrát kalória tartozik kalóriaként, de mangán, B6-vitamin, C-vitamin és szelén tartalma miatt a fokhagyma szinte nélkülözhetetlen az asztalunkon.
3. A fokhagyma segít megfázás és vírusfertőzések esetén.
Kiderült, hogy a fokhagyma napi fogyasztása 63%-kal csökkenti a megfázások számát. A megfázás átlagos időtartama 70%-kal, 5 napról 1,5 napra csökken. A fokhagyma használata növeli az immunrendszer védő funkcióit. Abban az esetben, ha gyakran megfázol, hihetetlenül hasznos lesz a fokhagyma étrendjébe való felvétele.
4. A fokhagymában lévő hatóanyagok csökkentik a vérnyomást.
A szív- és érrendszeri betegségek a világ legnagyobb gyilkosai. A magas vérnyomás (hipertónia) az egyik legfontosabb tényező ezekben a betegségekben. Humán vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma fogyasztása csökkenti a vérnyomást.
5. A fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
A magas koleszterinszintű emberek számára a fokhagyma hozzáadása az étlaphoz körülbelül 10-15%-kal csökkenti a koleszterinszintet. A fokhagyma csak az LDL (rossz) koleszterin szintjét befolyásolja, míg a HDL (jó) koleszterin szintje nem változik. A fokhagyma a trigliceridszintet is támogatja, ami egy másik tényező a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.
6. A fokhagyma antioxidánsokat tartalmaz Az allicin erős antioxidáns.
Semlegesíti a vérben lévő szabad gyököket, amelyek károsíthatják a sejtek DNS-ét és kiválthatják a rák kialakulását. Egyes tanulmányok szerint a fokhagyma nemcsak a rák megelőzésében segít, hanem gátolja a daganat növekedését is. A fokhagyma kombinált koleszterin- és vérnyomáscsökkentő hatása, valamint antioxidáns tulajdonságai segíthetnek megelőzni az olyan gyakori agyi betegségeket, mint az Alzheimer-kór és a demencia.
7. A fokhagyma segít tovább élni.
A fokhagyma emberi élettartamra gyakorolt ​​hatását szinte lehetetlen bizonyítani. De tekintettel arra, hogy a fokhagyma jótékony hatással van az olyan fontos kockázati tényezőkre, mint a vérnyomás, nyugodtan kijelenthetjük, hogy a fokhagyma segít tovább élni. Különös tekintettel arra, hogy a fokhagyma segít leküzdeni a fertőző betegségeket, amelyek az idősek és a gyenge immunrendszerű emberek leggyakoribb halálokai.
8. Jobb teljesítmény.
A fokhagymát az ősi kultúrákban a fáradtság csökkentésére és a termelékenység növelésére használták. És az ókori Görögország olimpiai sportolóinak felkészítésében is. Rágcsálókkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma javítja a gyakorlati teljesítményt. Más tanulmányok azt mutatják, hogy az edzés okozta fáradtság fokhagymával csökkenthető.
9. A fokhagyma segít eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből.
A fokhagyma 19%-kal csökkenti a vér ólomszintjét. Csökkenti a toxicitás számos klinikai tünetét is, beleértve a fejfájást és a vérnyomást. Naponta három adag fokhagyma még az ólommérgezés kezelésében is felülmúlta a D-penicillamint.
10. A fokhagyma javíthatja a csontok egészségét.
A fokhagyma csökkentheti a csontvesztést az ösztrogén növelésével a nőkben. A száraz fokhagyma kivonat napi adagja (2 g nyers fokhagymával egyenlő) jelentősen csökkentette az ösztrogénhiány markerét. Ez azt sugallja, hogy a fokhagyma jótékony hatással lehet a nők csontjainak egészségére, valamint gyógyító hatása az osteoarthritisre.
11. A fokhagymát könnyű beilleszteni az étrendbe, és finom.
A fokhagyma nagyon gyakori a modern világban. Nyers, száraz por, kivonat, fokhagymaolaj és egyéb kiegészítők. Nagyon könnyű beilleszteni az étrendbe. Kiegészíti a legfinomabb ételeket, különösen a leveseket és szószokat.
Azt tanácsoljuk, hogy apránként, de rendszeresen adjon fokhagymát ételéhez. Az ebből készült ételek nemcsak egészségesebbek lesznek, hanem kitűnő ízt is kapnak. A drága étrend-kiegészítőkkel vagy komplex vitaminkomplexekkel ellentétben a fokhagyma minden nap kerülhet az asztalára, függetlenül attól, hogy tele van-e a pénztárcája.

Érdekes tény 008

A fokhagymaevés világrekordja Deepak Sharmaé. Nápolyban 2009 decemberében 34 gerezd fokhagymát evett meg egy perc alatt, de szó sincs a gerezdek méretéről és ennek az adagnak a teljes tömegéről.

Érdekes tény 009

Nem minden ember tolerálja nemcsak a fokhagyma ízét és illatát, hanem kellemetlen érzést is tapasztal az egyik fokhagymafajtától. A rendellenességet alliumfóbiának hívják, és néha az erre a fóbiára hajlamos emberek nem csak a fokhagymát, hanem a hagymát, póréhagymát és egyéb hagymákat is elviselik, egészen a tulipánig!

A rendellenesség súlyosságától függően a tünetek a következők lehetnek: fokozott izzadás, végzet és félelem érzése, szédülés, szorongás, pánikrohamok, tachycardia, aritmia, irracionális dühkitörések.

Érdekes tény 010

A fokhagyma nemcsak természetes antibiotikum, hanem immunmodulátor tulajdonságokkal is rendelkezik, fokozva a szervezet fertőzésekkel szembeni immunválaszát. A fokhagyma ugyanis az allicin mellett egy Ajoene nevű anyagot is tartalmaz, amelyet 1986-ban fedeztek fel. Az Ajoene más egyedi tulajdonságokkal is rendelkezik:

- antitrombotikus, mert az ajoene megakadályozza a vérlemezke-aggregációt;

- antibakteriális;

- daganatellenes;

- antimutogén, bebizonyosodott, hogy az ajoén képes megvédeni a benzopirének és a feniledamin mutagén hatásait;

- vírusirtó;

- gombaellenes aktivitást mutat.

Az Ajoene két izomerből áll, amelyek a fokhagymában lévő allicin átalakulásának termékeiként jönnek létre.

Az allicin és ajoene kivonat otthoni beszerzésének legegyszerűbb módja a szokásos növényi olaj.

Érdekes tény 011

Érdekes módja a fokhagyma tárolásának. A fokhagymát pépesre kell törni, kevés vizet adunk hozzá, és jégkockaformában lefagyasztjuk. Lefagyasztás után a kockák zsákokban vagy tartályokban tárolhatók a fagyasztóban. Ez a módszer különösen jó az eltarthatósági idejének végéhez közeledő és csírázásra kész fokhagymák esetében (a gerezd hegye megzöldül) vagy töpörödni kezd. Csak a fogakat kell levágni és eltávolítani a csírát.

Érdekes tény 012

Annak ellenére, hogy a fokhagymát néha az ördöghöz hozták, mégis gyakrabban használták a sötét erők elleni védekezésre. Szanszkrit nyelven a fokhagyma jelentése „szörnygyilkos”. A fokhagymát nem csak a vámpírok és más gonoszságok elleni védelemként függesztették fel a házban, hanem azért is, hogy szerencsét vonzanak. Egyes kultúrákban a fokhagymát a háziállatok védelmére használták. Eddig Skandináviában a kecskék nyakába néha fokhagymafejet akasztottak, hogy megvédjék őket a trolloktól.