Julia Vern 40 017 0

A kávé ínyencek ritkán gondolnak bele, hogy kedvenc italukból egy újabb adagot fogyasztanak el, hogy a föld melyik tartományából vagy szegletéből szállították a szemes kávét. Eközben csak a kávéfák számára ideális körülmények - termékeny talaj, kedvező hegyvidéki klíma, sok napsütés - képesek kifogástalan minőséget biztosítani a babnak.

• A Bourbont a Madagaszkár melletti azonos nevű szigetről hozták.
• A híres Blue Mountain Jamaicáról származik.
• Kétértelmű Luwak - Indonézia partjairól.

A kávébab különböző fajtájú és pörkölési fokozatú lehet

A fajok sokfélesége

Több tucat növényfaj tartozik a kávé nemzetségbe. Élelmiszerként többféle típust használnak. De közülük csak kettőt fejlesztenek ipari méretekben.

Érdekes tudni!
Körülbelül 70% esik az Arabica kávéfajtákra, körülbelül 30% - a Robustára, körülbelül 2% - más fajokhoz tartozik.

Az arabicababot a lábánál és a hegyvidéki területeken növekvő alacsony fák terméséből nyerik ki. Szemcse meglehetősen nagy, hosszúkás, nagyon sűrű, sima. A szemcse közepén ívelt vonal jellemzi.

A robusta fajok kevésbé érzékenyek a környezeti feltételekre és a kártevőkre. Igen, és a fajta hozama nagyobb a növények magas növekedése miatt. Afrika és India trópusi régiói ideális éghajlattal rendelkeznek e faj termesztésére. A kerek szemek kisebbek, mint az arabikáé. Világos barna vagy zöldes árnyalatúak.

Annak meghatározásához, hogy melyik kávébab a jobb, az ízlési preferenciákra kell összpontosítania. A kifinomult illat és enyhe íz szerelmesei az Arabica fajtáit választják. A Robusta pedig kétszer annyi koffeint tartalmaz. Az erőd csodálói ezt választják. A fajtákat gyakran sikeresen kombinálják gondosan kiválasztott keverékekben. Egy ilyen szövetség lehetővé teszi az ital legjobb tulajdonságainak elérését.

Háromféle kávébab van a legismertebb.

Érlelő kávébab

Annak ellenére, hogy rendelkezésre állnak a termesztésre alkalmas kávéfajták, a gyümölcstermesztés és a betakarítás folyamata problémás. A gyümölcsöket majdnem egy egész évig kötik, majd 8 hónapig érik. Ráadásul az érés gyakran egyenetlen. Ahhoz, hogy finom kávébabot kapjunk, kétkezi munkát kell alkalmazni. A kifogott éretlen gyümölcsök kellemetlen utóízt, keserűséget adnak. A termés megőrzéséhez közvetlenül az ültetvényen kell feldolgozni. A feldolgozásnak két módja van különböző időpontokban:

• Száraz. Száraz évszakban tartják. Brazíliában például évente kétszer fordul elő. Jemenben van egy. Az érett gyümölcsöket összeszerelés után napra helyezzük, hogy megszáradjanak, és rendszeresen keverjük össze. A kávéenzimek hozzák állapotba a kávészemeket. A kávé erőt és ízt nyer. Csak ezután távolítják el a pépet a gyümölcsből.
• Nedves. Az esős évszakban gyümölcsöt szedhet. Indiában és Kolumbiában így csinálják. A teljesen érett gyümölcsöket erős vízsugárral dolgozzák fel, ugyanakkor a pépet eltávolítják. A kapott nyersanyagokat speciális gödrökbe öntik, fermentációnak vetik alá. Ezután újra lemossák vízzel. Ezután következik a szárítási folyamat, a végső erjesztés. Ez a fő szakasz, amelytől a kávé erőssége függ.

A kávébab egyenetlenül érik, ezért fontos a piros bogyós gyümölcsök kiválasztása

Mi határozza meg a kávé minőségét

Tehát a gyümölcs átmegy a növekedés és a feldolgozás minden szakaszán, így a termelő a végterméket - a gabonát - adja. A jó minőségű kávébab vásárlása segít a szemek méretében. Minél nagyobb, annál jobb volt a bogyó, annál finomabb ital készíthető belőlük. A szemeket a termelési szakaszban frakciókra válogatják.

A következő legfontosabb lépés a pörkölés. Fontos a hőmérséklet és a sütési idő betartása. A termék minden íz- és aromás tulajdonsága a pörkölés szakaszától függ:

• Fahéj. A kávébab enyhén barnás színű. Íze könnyed, illata enyhén fűszeres, kenyeres.
• Amerikai. Van savanyúság. A bab felülete száraz. Színe világosbarna.
• teljes város. A bab színe barna. Az íze kiegyensúlyozott. A felületen olajnyomok jelennek meg.
• Bécs. Világos barna árnyalat. Csepp olaj a szemeken. Íze erős, mély, tompa savval.
• Eszpresszó. A bab felülete sötét, fényes, olajcseppekkel. Keserű-édes íz uralkodik.
• Francia. Majdnem fekete. Erős karamell és keserű íz.
• Olasz. A kávénak szinte nincs aromája. Égetett íz uralkodik.

Bab pörkölés speciális gépben

A legjobb márkák értékelése

Hány ember - annyi vélemény. Mindenki jobban szereti a kellemes keserűséget, a mámorító aromát, az édes tejszín és a karamell árnyalatait, vagy a könnyű alkoholos utóízt. A lényeg, hogy egy csésze frissen főzött kávé örömet okoz és felpezsdít egy álmos reggelen.

Ha a boltba megy kávézni, néha eltéved a sokféle fényes csomagolás, színes üvegek és dobozok között. Ha a natúr kávé vásárlásakor valahogy eligazodhat a bab fajtája vagy származási országa szerint, akkor az instant kávé első pillantásra csak az árban és a névben különbözik. Bemutatjuk saját értékelésünket az instant kávéról, amely segít eligazodni a gyártók bőségében.

A legtöbb interneten fellelhető értékelésnél teljesen lehetetlen megérteni, hogy a szerzők milyen alapon készítik listáikat, táblázataikat. Ezért az anyaggal kapcsolatos munka megkezdése előtt megpróbáltuk meghatározni a toplista fő kritériumait.

Nekünk, hétköznapi fogyasztóknak a legfontosabb az íz, az illat és az ár. A minőség a megjelenése és az oldhatósága alapján határozható meg. Az értékeléshez a népszerű fagyasztva szárított kávét választottuk. A precíz granulátum kis zárványok nélkül, a gyors oldhatóság, amely nem képez üledéket, a méltó termék jele.

A 12 legjobb instant kávé márka

A Kraft Foods gyáraiban gyártják, Oroszországban 11 darab van. A védjegy az amerikai Mondelez holdinghoz (a korábbi Kraft Foods) tartozik.

Kizárólag fagyasztva szárított kávé kerül bemutatásra, elnevezésében és csomagolásában különbözik. Arabica keverékeiből készül, erős, körülbelül 4% koffeint tartalmaz.

A Carte Noire granulátum egyenletes, nagy, könnyű, nem morzsolódik. A száraz kávé illata kellemes, erős, markáns. A kész termék illata kissé gyengébb, de a kávéjegyek tökéletesen megkülönböztethetők. Íze kiegyensúlyozott és mély, enyhe keserűség van jelen, de nem érdes.

Az ára körülbelül 320 rubel. 100 gr-ért.

2 - Egoiste

A gyártó létesítmények Németországban és Svájcban találhatók.

Fagyasztva szárított Egoiste kávé a különböző régiókból származó Arabica kávéból készül, a vonal eredeti termékeket tartalmaz, például az Egoiste Special természetes és instant kávé keveréke.

A szublimált termék granulátumai nem adnak kis porszemcséket, erős, egyenletes, könnyű koffeint - körülbelül 4%, ami erős itallá teszi. Az illata élénk és jellegzetes. A késztermékben az illat megmarad, az íz kiegyensúlyozott, kávés és csokis utóízzel. Oldhatósága megfelelő, üledékes tömegek nincsenek.

A vásárláskor 320 rubeltől fizethet. Az Egoiste Special őrölt kávéval sokkal drágább, körülbelül 400 rubel.

Svájcban gyártják, a márka az ott bejegyzett HACO cég tulajdona.

Sok szokatlan csomagolással és kiadási formátummal rendelkeznek, valamint különleges tulajdonságokkal rendelkező kávéval rendelkeznek. Például aranytartalommal. A gyártás során csak Közép- és Dél-Amerikából, Afrikából és Indonéziából származó Arabica babot használnak. Az erőd átlagos, körülbelül 3,2%.

A Bushido granulátum sötét színű és nagy méretű. A termék tiszta, gyakorlatilag laza részecskéktől mentes. Tőle fényes, felismerhető kávéjegyek szárnyalnak a levegőben. Elkészítés után az ital illata is erős és kellemes. Keserű, kávés és csokis utóízzel. Oldhatósága átlagos, üledék nincs.

A magas árkategóriába tartozik, és 780 rubeltől indul.

4 - Moszkva kávéház részvényeken

Gyártás saját vállalkozásban a moszkvai régióban.

A szortimentben többféle szublimált és porított kávé található.

Vannak egyenletes, homogén részecskék, amelyek nem morzsolódnak az üvegekben. A száraz kávé jellegzetes kávéillata csökkenti az ital intenzitását. Telített, viszonylag erős, kifejezett keserűséggel, savanyúság nem érezhető. Az oldhatóság megfelelő, üledékes tömegek a csészében nem észlelhetők.

Érdemes - 300 r-tól.

5 – Taster's Choice (ex-Maxim)

A gyárak Dél-Koreában találhatók. A Taster's Choice-t is a Nescafe gyártja, de értékelésünkben dél-koreai termékről beszélünk. Korábban Maxim márkanév alatt gyártották, de néhány évvel ezelőtt eladták egy orosz cégnek.

A szortimentben többféle fenséges - standard, koffeinmentes és különösen enyhe ízű - található. Normál, nagy szilárdságú változat, körülbelül 4% koffeinnel.

Kiváló minőségű granulátum, nem morzsolódik, egyenletes, egységes színű. Kávé markáns, mély aromájú, tartós, de nem durva. Élénk, kiegyensúlyozott utóíz, melyben a keserűség és az enyhe gyümölcsös savanyúság egyaránt megkülönböztethető.

Oldhatósága megfelelő, nem csapódik ki.

250 rubeltől kezdődik. A koffeinmentes opció többe fog kerülni - 370 rubeltől. Az autentikus koreai Maximot nehéz megtalálni az üzletekben, de nem nehéz megtalálni a kincses csomagokat az internetes oldalakon.

A leningrádi Orimi Trade üzemben gyártják. A márka tulajdonosa az oroszországi Orimi Trade cég.

A sorban az alapanyagok földrajzi eredete alapján történik a differenciálás. Fagyasztva szárított kávét állítanak elő, különböző arabica fajtákból, közepes erősségű.

A szemcsék meglehetősen nagyok, könnyűek, ügyesek, nem morzsolódnak szét. Illata mély, markáns, gyümölcsös savanyúsággal, ami az Arabica fajtára jellemző. Főzéskor kissé gyengül, de észrevehetően megkülönböztethető marad. A kávé puha, kávés-csokis illatú és enyhe savanyú. Keserű jegyek jelennek meg háttérként. Oldhatósága megfelelő, nem képez idegen üledéket.

Az ára körülbelül 260 rubel.

Gyártó - Intercafe, Mytishchi. A védjegy korábban egy holland cég tulajdonában volt, 2014 óta az amerikai Mondelez holding portfóliójába került, korábban Kraft Foods néven.

Bemutatjuk az Arabica keverékből készült fagyasztva szárított kávét. A Moccona nagy, sötét szemcsékkel rendelkezik, ezért vizuálisan erősnek, sötétnek tűnik. Illata kifejező, mély, Ugyanez benne rejlik magában az italban is. Ízében kifejezett kesernyés, de nem túl erős. Oldhatósága elfogadható, üledékmentes.

A klasszikus Moccona Continental Gold ára 260 rubel.

A gyártó számos prémium terméket dobott piacra, beleértve az ízesítőket is, amelyek költsége 360 ​​rubel.

A Leningrádi régióban működő Kraft Foods Rus cég gyártja. A tulajdonos az amerikai Mondelez holding, korábban Kraft Foods. Különféle kávéfajták, granulátumok és fagyasztva szárított termékek választéka.

Szublimált Jacobs Monarch - közepes erősségű, koffein tömegaránya - 3,35%, Arabica babból készült.

Sima könnyű granulátum, nem morzsolódik, nem morzsolódik. Száraz formában kellemes, tartós illatú, de az italban szinte hiányzik, íze fakó, kifejezetlen, bosszantó savanyú jegyekkel. Az oldhatóság alacsony, üledékes tömegek és idegen zárványok nélkül.

Az ár körülbelül 350 rubel.

Gyártja a "Chibo CIS"-t, a moszkvai régióban, Jegorjevszkben található üzemet. A Maxingvest AG német holding tulajdonosa.

A Cibo instant kávét választékban gyártják, a fajták költségükben és csomagolási kialakításukban különböznek. A Tchibo Exclusive arabica és robusta keverékéből készül, közepes erősségű, koffein tömegaránya - 3,1%.

A szemcsék könnyűek, néha esztrich és morzsa található az edény alján. A száraz kávé illata erős, de nem elnyomó. Az elkészített italnak kifejezett kávéillata is van. Az ízérzések könnyűek, savanyúak, nem túl kifejezőek és sekélyek. Oldhatósága kiváló, üledékmentes.

A Tchibo Exclusive egyik legnépszerűbb típusának ára körülbelül 300 rubel.

Gyártó - "Seda International", moszkvai régió. A Food Empire cégre utal, amely vezető a márkaportfólióban. A tulajdonos cég Szingapúrban van bejegyezve.

Létezik fagyasztva szárított és granulált kávé, valamint a jól ismert 3 az 1-ben adagos zacskók, amelyek kávéport, tejszínport és cukrot tartalmaznak. A gyártási ciklusok fő nyersanyagait Brazília szállítja.

A szublimát tiszta, világos színű granulátumok jellemzik, szinte nincs kis frakció az edényben. Száraz formában erősen kifejezett, még szúrós illata van, de főzve erősen gyengül. Ez azt jelzi, hogy az ital előállítása során olcsó ízeket használnak. A kész kávénak éles keserűsége van. Oldhatósága átlagos, nem ad idegen üledéket.

Az ár körülbelül 220 rubel.

Számos vállalkozás gyártja, köztük a Nestle Kuban, Krasnodar Territory. A védjegy a Nestle Corporation (Svájc) tulajdona.

A termékcsalád fagyasztva szárított, granulált és porított kávét tartalmaz.

Szublimált Nescafe Gold, alap - Arabica bab. Erős ereje van a meglehetősen magas koffeintartalomnak köszönhetően - több mint 4%.

A szemcsék könnyűek, egyenletesek, edényekben simítóanyag található. Az aroma erős és kifejező, szárazon és sörben egyaránt. Íze keserű, erős, de túl éles. Az oldhatóság jó, nincs üledék.

Eladó 100 gr. körülbelül 360 rubel.

Az oroszországi termelés a Kraft Foods gyáraiban a Mondelez holding (a korábbi Kraft Foods) tulajdona.

A kávé robustából és arabikából készül. Van egy figyelemre méltó minőségű por és szemcsés ital.

Sublimat Maxwell House könnyű, egyenletes szemcsékkel, sok apró részecskével figyelhető meg. Gyenge az illata, nem éles, főzve még gyengébb. Vékonynak, unalmasnak, vizesnek érzi magát, a kávé adagjának növelésével a keserűség fokozódik. Jellegzetes savanyú utóíz. Jó oldhatóság, üledékes tömegek néha észrevehetők a csészében.

Az ára körülbelül 220 rubel.

Jó választásnak tartjuk

• . Kellemes utóíz, jó illat, az ár magas, de még mindig elfogadható.
• . Jó illat, enyhe íz, tisztességes minőség, ára akár 300 rubel is lehet.
• . Kellemes utóíz, jó választás különböző preferenciákhoz, átlagos árkategória.

• Egoiste. Kifejező, mély aroma, lágy utóíz, az ízjellemzők és a költség jó aránya.

És milyen instant kávét tartasz figyelemre méltónak?

A kávé számos egészségügyi előnnyel rendelkező ital. Javítja az agy vérellátását és a szellemi tevékenységet, elősegíti a boldogsághormon termelődését. Földünk szinte teljes lakossága issza. Ha étkezés után iszik egy italt, az a központi idegrendszerre gyakorolt ​​serkentő hatása miatt élénkítő töltést ad. Nem lehet éhgyomorra inni, a hatás az ellenkezője lesz.

Ma a legnépszerűbb kávéfajta kétféle: Arabica és Robusta. Szinte minden kávé, amit a boltok polcain látunk, vagy e két típus valamelyike, vagy ezek keveréke.

Arabica és Robusta

Melyik kávé a legjobb a kettő közül? Mindenki maga dönti el. Az íze eltérő a termesztési feltételek és a kémiai összetétel miatt. A gabonák kiválasztásakor ezt fontos figyelembe venni.

Az arabica Etiópia hegyvidékén nő. Az alacsony koffeintartalom miatt (mindössze 1-1,5%) enyhébb ízű és erőtlen. Az Arabica 18%-ban tartalmaz különféle illóolajokat. Pörkölés közben vékony olajos filmréteget képeznek a bab felületén. 8% cukrot is tartalmaz. Alkalmas ínyenceknek, akik értékelik az italban található ízjegyek bőségét.

A robusta (vagy kongófa) Afrikában őshonos. A tannin tartalma miatt viszkózus, kesernyés ízű. Kevés illóolaj és cukor van benne - csak 8%, illetve 5%. A klorogénsav jelenléte érdes és éles ízt ad a kávénak.

A robusta sokkal intenzívebben gerjeszti az ideg- és agyműködést, mivel körülbelül 3% koffeint tartalmaz. Javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Ugyanakkor az Arabica többszöröse drágább, mint a Robusta. Úgy gondolják, hogy finomabb és kellemesebb az íze. Tökéletes italt főzhet belőle.

Manapság nehéz jó minőségű kávét választani: a méltó, kiváló minőségű márkák között néha előfordul a por utánzat. Ezért jobb, ha gabonában vásárolja meg. Mi a legjobb kávébab? Olvass tovább.

A legnépszerűbb és legkedveltebb márkák

A jó kávé nem olcsó. A luxusmárkák azonban (az alábbiakban tárgyaljuk őket) nem engedhetnek meg maguknak mindent. Szóval, kiváló márkák minőségi italok megfizethető áron.

Lavazza

Ez egy olasz márka, amelyet szinte minden olasz szeret. És nem csak őket. A történet szerint egy nap egy torinói élelmiszerbolt úgy döntött, hogy kávét árul. Luigi Lavazza volt a neve. A hihetetlen kávé aroma sok látogatót vonzott az első napon. Mindez Luigi tehetségének köszönhető: ügyesen keverte össze a különböző kávéfajtákat.

Ma a Lavazza továbbra is hihetetlenül népszerű. Sokan rámutatnak a kérdésre: "Melyik kávé a legjobb?" - rámutatnak.

A gyártó kávékapszulákat is kínál. Költsége sokkal magasabb, mint az őrölt és a gabona.

A kávé átlagos ára kilogrammonként 1000 rubel.

Camardo

Hogy melyik babkávé a legjobb Olaszországban, nehéz megválaszolni a rengeteg minőségi márka miatt. A "Camardo" egy másik bizonyíték erre a tényre.

Az olasz márka babkávéja több mint egy évtizede népszerű. A márka alapítója, Bartolomeo Camardo a kiváló kávé nagy ismerője volt. Kifejezetten Amerikába ment, hogy megtanulja az előkészítés titkait. 1951-ben hazatérés után azonnal saját vállalkozást nyitott. A családi vállalkozás a Camardos negyedik generációjával folytatódik.

A kávé sikerének titka a kávészemek minőségében rejlik. Előállításához Ázsiából, Afrikából, Közép- és Dél-Amerikából származó legjobb Arabica és Robusta babot használják fel. Leggyakrabban száz százalékos arabica kerül értékesítésre.

A Camardo átlagos ára 1500 rubel. kilogrammonként.

jardin

A Jardin egy prémium márka, ami jó minőséget jelent a legjobb áron. Svájc és Oroszország foglalkozik termeléssel. A márka nem több tíz éves, de máris kiváló hírnevet szerzett.

A kávé 100%-ban Kenyában és Kolumbiában termesztett Arabica kávéból készül. A márkát három típus képviseli.

1. Monosorta (Speciális Kávé).
2. Minőségi keverékek (Gourmet Coffee).
3. Szublimált instant kávé. Kevésbé van rá kereslet.

A Jardin nem tartalmaz színezéket vagy tartósítószert.

Rengeteg Jardin opciót találhat az üzletekben: Espresso, Old Day Long, Continental, Desert Cup, Guatemala Cloud Forest, Colombia Supremo. A csomagoláson található utasítások segítenek a megfelelő kávé kiválasztásában. Nem csak az összetételt írják ide, hanem a szemek pörkölési fokát és az ital erősségét is.

Egy kilogramm átlagos ára körülbelül 1000 rubel.

carte noire

Melyik a legjobb instant kávé? Sokan bizakodva mutatnak majd Carte Noire-ra. Kiváló minőségű. Egyszerűen lehetetlen negatív véleményeket találni az interneten. A sorban őrölt fajtákat is találhatunk. De melyik kávét tartják a legjobbnak? Oldható "Carte Noar". Íze egy török ​​nyelven készült italra emlékeztet.

Ennek a márkának a gyártója a Kraft Foods. 100 éve ez az élelmiszer- és kávégyártó cég erős pozíciót foglal el a piacon. A Carte Noire egy aromás arabica, és az igazi ínyencek mindennapi csemege.

Az átlagos ár 1200-1400 rubel.

Illy

Sok olasz szerint mi a legjobb kávé (nem számítva a Lavazza és a Camardo tisztelőit? Természetesen Illy. Az Illy család már harmadik generációja a kávéipar képviselője. Termékeik 135 országban találhatók meg. A kávé Ez a márka elképesztő ízvilágával, gazdagságával és finomságával tűnik ki.

A szemes kávét a világ legjobb ültetvényein szüretelik, majd lézergéppel válogatják ki. Ez lehetővé teszi az ital minőségének a legmagasabb szinten tartását.

A csomagolás típusai között:

• Talaj.
• Gabona.
• Hüvelyek (papír csomagolás adagolt tartalommal).
• Kávéfőzőhöz jól használható kapszulák.

Az átlagos ár 2500 rubel.

Zsoké

Melyik a legjobb kávé az orosz piacon? Egyértelműen Jockey.

Ez a márka 1999-ben született, és azóta az orosz fogyasztói piac 30%-át foglalja el. És ez sokat mond. A cég minőségi Arabica babot vásárol Indiából, Brazíliából és Bolíviából. Megfizethető áron a "Jockey" kiváló minőségű.

A kávék széles választéka lehetővé teszi, hogy minden vásárló számára a tökéletes választást válassza.

Ár 800 rubel.

Nagykövet

Az Ambassador egy európai márka, amely felülmúlhatatlan kávéital aromájú. A hagyományos olasz eszpresszó 100%-ban robusta fanyar ízű. Illatos, ízletes ital sűrű lágy textúrával. Egyetlen hátránya, hogy az összetétel nincs feltüntetve a címkén. Nem mindenki szereti az enyhe savanyú ízt (de keserűség nélkül) - ez szubjektív vélemény.

Az átlagos ár 1000 rubel.

A legjobb instant kávé

Melyik a legjobb instant kávé? Az alábbiakban bemutatjuk azoknak a márkáknak a minősítését, amelyek minőségét sokan nem gyanítják. Eközben ezek a kávéipar nagyon méltó képviselői megfizethető áron. Az instant kávé kényelmes, mert nem nehéz reggel elkészíteni. Ugyanakkor sok márka minőségében nem rosszabb, mint az őrölt vagy a gabona.

• Melyik a legjobb kávé (a vélemények szerint) Németországban? Az Egoiste egy német kávémárka, amely számos pozitív értékelést kapott. Nem szerepel az elit listán, bár meglehetősen magas költséggel és kiváló minőséggel rendelkezik. Gazdag íze, kellemes illata és reggelenkénti vidámsága miatt kedvelik.
• Grandos Exclusive. Egy elit német márka, amelynek véleménye rendkívül pozitív. Kellemes, puha, enyhe élénkítő hatással.
• A Bushido Original egy japán márka. Fő hátránya a magas költség. Ezenkívül forró vízben rosszul oldódik. Aromájáért és kellemes ízéért dicsérik az aromák utóíze nélkül. A költség körülbelül 400 rubel. 100 g-hoz.
• "Moszkva kávéház a payahon" egy orosz márka, amelyet 1997-ben hoztak létre. A kávé minősége első osztályú. Az íz és az illat tökéletessége évek óta örömet okoz az oroszoknak. Így magától eltűnik a kérdés, hogy melyik instant kávé a legjobb Moszkvában. Az ár meglehetősen ésszerű, körülbelül 400 rubel 95 g-ra.
• Az Indian Gold kávé kifejezett aromájú és fanyar. Az ital kiegyensúlyozott és kellemes ízű. A költségek nagyon demokratikusak.

Nehéz megmondani, melyik instant kávé a legjobb. Az értékelés soha nem helyettesíti a szubjektív érzéseket egy ital elfogyasztása után. Tehát ne féljen kísérletezni, és pontosan keresse meg az italát.

Elit kávémárkák

Melyik a legjobb kávébab Amerikában? Kétségtelenül ez a Kék-hegy. Világszerte ismert elit márka. A kávéültetvény Jamaicán található, 1200 m tengerszint feletti magasságban. Hazánkban lehetetlen megtalálni - a termékek 90%-át Japán vásárolja meg (évente 15 millió dollárt költenek a vásárlásra), a maradék 10%-ot pedig Franciaország és Anglia vásárolja meg. A más országokban árult kávé leggyakrabban teljesen más fajta, azonos névvel. Az igazi Blue Mountaint csak a sziget keleti részén termesztik, 1200-2200 m tengerszint feletti magasságban.

A Blue Mountain egyedülálló abban, hogy egyáltalán nincs keserűség. Kellemes boraromája és gazdag utóíze van. Ár 1600 rubel. 200 gr-ért.

"Kopi Luwak"

Melyik a legjobb kávébab Indonéziában? Egyértelműen Kopi Luwak. Ára 18 000 és 60 000 rubel között mozog 1 kg-onként.

Egyedülálló feldolgozási módszeréről ismert. A kávébab nagyon szereti az indonéz musangi állatokat. A helyi lakosság luwaknak hívja őket. Az állatok a helyi kávéfákról gyűjtik a szemeket (azaz nem arabica vagy robusta), kiválasztva a legszebbeket és legérettebbeket. Ezeket azonban nem dolgozzák fel a beleikben. A szemek változatlan formában az állatok ürülékében találhatók. Gyűjtik, mossák, feldolgozzák és csillagászati ​​áron értékesítik. De a szemek feldolgozása után az ital csodálatos csokoládé-karamell ízt kap.

Következtetés

A fenti információk arról, hogy melyik a legjobb őrölt kávé, segítenek eldönteni, hogy melyik márkát válassza. A minőségi azonnali márkák listája is megtalálható. Élvezze a reggeli kávét és légy boldog.

A frissen főzött kávé szédítő illata az ébredést és a nap nagyszerű kezdetét szimbolizálja. A reggeli ital ízének telítettségének és az elfogyasztása utáni jó egészségnek a fő titka a megfelelő kávéfajták.

A kávé a kávéfa speciálisan elkészített babjából készült ital. Ez a fajta növény a trópusi országokban található, és örökzöld cserjék és fák, amelyek gyümölcse, kérge és levelei koffeint tartalmaznak.

A babkávé előállításához csak négyféle növényt használnak.

A kávéfa termése kerek élénkpiros bogyó, benne két maggal. Ezeket a magokat kávébabnak nevezik.

A halványzöldes színű friss magvak étvágytalannak tűnnek - a kávébab csak pörkölés után kap gazdag barna színt és jellegzetes aromát.

Lehetetlen egyértelműen válaszolni arra a kérdésre, hogy hányféle kávé létezik a világon. Annak ellenére, hogy a kávéfának több mint 90 biológiai faja ismert, nem mindegyik gyümölcse alkalmas emberi fogyasztásra.

A legelterjedtebb az arab arabica kávé. A következő népszerűség a kongói kávé, az úgynevezett Robusta. Kevésbé ismert fajok a Liberica és az Excelsa.

A kávéfák fő fajtáit, az arabikát és a robustát számos régióban termesztik.

A növények termesztésének körülményei befolyásolják a bab végső ízét és aromáját, így az egyes kávéfajták neve tükrözi az eredetére vonatkozó információkat:

• származási ország;
• növény alfajai;
• földbirtokok, ahol a kávéfa nőtt;
• terep jellemzői - hegyek, völgyek vagy közeli városok jelenléte;
• kereskedelmi kapcsolat bármely márkával.

Minden új kávéfajta nemesítők munkájának eredménye, akiknek fő feladata a kártevőkkel szemben ellenálló, magas hozamú és kiváló ízjellemzőkkel rendelkező növény termesztése.

Osztályozás a kávébab típusa szerint

A bab előállításához a kávébogyókat feldolgozzák, melynek során eltávolítják a magokat körülvevő pépet és több védőréteget. Fontos megőrizni maguknak a szemek épségét.

8 féle kávébab létezik.

A legtöbb kávébogyó két szemet tartalmaz. De a gyümölcs körülbelül 5%-a tartalmazhat egy nagy szemcsét, amelyet két mag összeillesztésével hoznak létre. Az ilyen szemeket kiszűrik és külön fajtává izolálják.

Ezenkívül a szemek osztályozása a következő méreteknek felel meg:

• extra nagy - 7,5 mm;
• nagy - 7,1 mm;
• elég nagy - 6,7 mm;
• jó - 6,35 mm;
• közepes - 5,95 mm;
• kicsi - 5,55 mm;
• kicsi - 5,16 mm;
• nagyon kicsi - 4,76.

A kávébabok ilyen válogatási módszerei a későbbi osztályozásukhoz szükségesek, és nem csak a termelők, hanem a terméket vásárló országok is használják.

A kávébab minőségének és hibáinak meghatározására azonban még nem fogadtak el egységes szabványt.

A szem minőségi jellemzője

A kávébabnak számos jellemzője van.

A kávébab minőségi jellemzőit betűkkel osztályozzák:

A nemzetközi piacon a következő szabványokat használják a kávébab osztályozására:

• Colombian Midls - kávéfajták Kolumbiából, Tanzániából és Kenyából. Értékük meghatározza minden más gabonafajta árát;
• Egyéb Midls - kávéfajták Közép-Amerikából és Mexikóból;
• Brazília - mindenféle brazil kávé és néhány dél-amerikai ország;
• Robusták - minden típusú robusta, származási országtól függetlenül.

Ezenkívül a kávébabot a feldolgozás és a pörkölés módja szerint osztályozzák.

A kávébab minőségének meghatározására szolgáló módszerek a GOST szerint

A világ számos országa egyetlen GOST 6805-97 szabványt használ a kávébab minőségi mutatóinak osztályozására. Ez a dokumentum három minőségi szintet ír elő – a legmagasabb, első és második fokozatot.

Ezt a kávébab minőségi osztályozási szabványt 80 országban ismerik el, beleértve Oroszországot is.

Megfelelőségi mutatók:

• Legjobb fokozat. A kávébab matt vagy fényes, egyenletes pörköléssel. A szemcse közepén elhelyezkedő világos színű horony. Kombináljon több ízt. Lágy, finom aromával különbözik.
• Első osztályú. A kávémag színe gazdag barna. Az illata az íz súlyossága ellenére gyenge. Törött szemek jelenléte megengedett.
• A második osztály - az összes többi nyersanyagkategória.

Fajták termelő ország szerint

A kávé regionális hovatartozása fontos kritérium, amely meghatározza ízjellemzőit.

A kávé ínyencek általában nem bizonyos babfajtákat, hanem azok földrajzi csoportját részesítik előnyben.

Az egyenlítőhöz viszonylag közel eső országok híresek a kávéültetvények létrehozásához szükséges optimális éghajlati feltételekről. A világ összes kávéjának felét dél-amerikai országok szállítják, de a bajnokság Brazíliáé.

Brazíliával együtt Kolumbia, Indonézia, Etiópia, Vietnam és India a kávégyártás világelsői közé tartozik.

A kávébab íze függ a talaj összetételétől, amelyben a fa nőtt, a csapadék mennyiségétől és a napsütéses napoktól ezen a területen, valamint a tengerszint feletti magasságtól. Van egy vélemény, hogy minél magasabbra nőtt a fa, annál hangsúlyosabb az ital íze és aromája a magjából.

Minden termelő ország elismeri a legjobb kávéfajtákat:

• A Maracaibo egy venezuelai kávé enyhe boros tónussal, míg a Merida édes, de erős illatú.
• "Harar" - kávé Etiópiából. Citromos és virágos jegyek borízzel és fűszeres keserűséggel kombinálva.
• Kávé Havannából - "Kona", egyedülálló, kézzel szüretelt babfajta. Bársonyos ízű, diós utóíze van.
• "Altura" - kávé Mexikóból. Csokoládé és dió tónusai vannak.
• Colombia. A leghíresebbek a Supremo, az Extra és az Excelso.
• Guatemala. Az "Antigua vulkáni" kávé egyedülálló változatát állítja elő. Erős, illatos, enyhe keserűséggel és füstillattal.
• Costa Rica klasszikus ízű, finom aromájú és diós utóízű kávé gyártója. A legjobbak Margarita, Costa Rica és Kashi.
• Puerto Rico híres a névadó, finom, de gazdag aromájú kávéfajtákról.
• Tanzánia. A leghíresebbek a Moshi és a Kilimandzsáró.

A legjobb italok listája

A kávék túlnyomó többsége a két fő bab, az arabica és a robusta fajtája.

Az Arabica és a Robusta a legnépszerűbb fajták.

Etiópiát tekintik Arabica szülőhelyének. Az ilyen típusú kávé szemcséit hosszúkás forma és kifejezett hosszanti horony jellemzi. Az arabica gyümölcsök nagy mennyiségű aromás olajat (18%) és kis mennyiségű koffeint (akár 1,5%) tartalmaznak. Az ilyen szemek lágy, finom és kellemes ízűek, enyhe savanyúsággal.

A robusta Közép-Afrikában őshonos. Ezek a szemcsék kicsik, lekerekítettek, a horony mindkét oldalán foltok találhatók.

Az arabicához képest a Robusta kevesebb aromás olajat (8%) tartalmaz, és magasabb koffeint (3%). A szemek gazdag, de durva illatúak és éles, fanyar ízűek.

Kávébab: a legjobb fajták értékelése

Különösen népszerűek a különféle kávébabok keverékéből készült italok.

Számos kávéfajta népszerűsége összefügg a termesztési régiókkal:

• Ausztrália - Skyberry Arabica;
• Ázsia - Mocha Mattari (Jemen), Robusta Cherry, Arabica Monsund (India);
• Dél-Amerika - Arabica Santos (Brazília), Arabica Supremo (Kolumbia), Arabica Maragogype és Arabica Antigua (Guatemala);
• Afrika - Arabica Burundi, Arabica Kenya, Arabica Etiópia Sidamo.

Bármely ital ismerője kedvenc ízű és illatú kávéhoz juthat az általa legjobban kedvelt fajták keverésével.

Elit kávéfajták

A világ ültetvényein begyűjtött kávészemeknek csak egy kis része jogosult elit kategóriába sorolni. Ebbe a kategóriába tartoznak az 1000 métert meghaladó tengerszint feletti magasságban termesztett, speciálisan válogatott Arabica bab.

Az elit fajták közé tartozik: Jamaica Blue Mountain, Old Java, Kenya AA Ruiruiru, Galapagos San Cristobal, Brazil Yellow bourbon, Ecuador Wicabamba, Aged kávé és Vintage kávé.

Vannak ilyen ültetvények Dél- és Közép-Amerikában, Afrikában és Délkelet-Ázsiában. A házasítás elkészítéséhez ugyanabból a termésből vesznek szemeket, így a késztermék csomagolásán nem csak a származási ország és az ültetvények neve, hanem az alapanyag betakarításának éve is szerepel.

Kizárólag aukciókon vagy külön megrendelésre vásárolnak elit kávét.

A legdrágább kávé

A világ legdrágább kávéfajtái az elit kávéfajták közé tartoznak. Több is van belőlük - az indonéz Kopi Luwak, a vietnami Chon és a thai fekete elefántcsont. Exkluzív termékekről van szó, amelyek előállítási módja aligha nevezhető hagyományosnak.

Furcsa módon, de a legdrágább az állatok ürülékéből származó kávé.

• A Kopi Luwak a világ legdrágább kávébabja. A belőlük nyert ital íze változatos és gazdag. Van benne étcsokoládé, karamell és vanília jegyekkel. Az egzotikus kávét meglehetősen szokatlan módon nyerik - a muszang, más néven kínai borz ürülékéből. Ezek az állatok szeretnek friss kávébogyókkal lakmározni, de a szemek nem emésztődnek meg a gyomrukban, és az alom egészével együtt kiürülnek. Az állat gyomornedvének feldolgozásának köszönhetően a kávébab egyedi ízjellemzőket szerez. A Kopi Luwak teljes gyártási folyamatát titokban tartják.
• A Chon kávébabot szintén egy Vietnamban élő állat, az ázsiai pálmacibet ürülékéből nyerik. A szemek íze a feldolgozás után kakaó, vanília, karamell és forró csokoládé árnyalatokat kap.
• A Black Ivory fajta megszerzéséhez a thaiak alkalmazkodtak az elefántok használatához. Ezek a nagytestű állatok gyümölcsökkel táplálkoznak, így a kávébab gyümölcsös ízt kap a gyomrukban.

Hogyan válasszunk kávét

Ahhoz, hogy valódi örömet szerezzen az italból, meg kell tanulnia a megfelelő kávészemek kiválasztását.

A kávé kiválasztásakor figyelembe kell venni a személyes preferenciákat.

• Arabica esetében 6-8 mm, robusta esetén 4-5 mm a szemcseméret.
• A csomagban lévő összes szemnek azonos méretűnek kell lennie, sérülések és foltok nélkül.
• Minél magasabb a Robusta aránya a vegyes termékekben, annál alacsonyabb a minőségük és a költségük.
• A pörkölés mértéke befolyásolja az ital ízét. A legkönnyebb a skandináv, a legerősebb az olasz. A szemes kávé átlagos pörkölési fokát az osztrákok és az amerikaiak kínálják.
• Az őrlés mértékét az elkészítési módnak megfelelően választjuk meg. A keleti kávéhoz jobb, ha finom őrleményt készítünk, a szokásos kávéskannában történő főzéshez pedig egy közepes.

És természetesen a kávé fajtájának és gyártójának kiválasztásakor figyelembe kell venni a személyes preferenciákat. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a minőségi kávé nem olcsó.

Az igazi kávé szerelmesei el sem tudják képzelni életüket egy csésze illatos, erős ital nélkül, amely örömet és lendületet ad. Mindegyikük egy bizonyos típusú kávét részesít előnyben, de ennek ellenére elkészítheti a 10 legjobb kávészemet, amelyet mindenki szeretni fog.

1 Danesi, Olaszország

Az értékelés első soraiban a Danesi olasz kávé található, amely megfelel az igazi eszpresszó minden szabványának. Pecsenye közepesen sötét, főzve enyhe, savanyúság nélküli ízt ad az ital. A Danesi kávénak remek utóíze van.

2. LAVAZZA, Olaszország

Nem kevésbé finom kávé - LAVAZZA (Olaszország). Tökéletesen ötvözi a valódi kávé főbb tulajdonságait - aromát, erősséget, utóízt. A LAVAZZA összetételében megtalálható az Arabica és a Robusta is, ezek csokoládé aromát és kellemes lágyságot kölcsönöznek az italnak.

3 Molinari, Olaszország

A Molinari kávé a Premium osztályba tartozik. A gyártók azzal büszkélkedhetnek, hogy saját módszereik vannak a kávépörkölés során. Ez az olasz kávé drágának számít, és joggal érdemel ilyen hírnevet: igazán egyedi aromája van, íze pedig gazdag és mély.

4. Bristot, Olaszország

A Bristot kávébab nagyszerű választás az eszpresszó szerelmeseinek. Aromája exkluzívnak, egyedinek nevezhető. Minden kortynál egy mély íz tárul elénk, az erőd vidámság és erőlködés érzetét kelti. A keverék alapja brazil, arab, afrikai arabica.

5. La Semeuse, Svájc

A La Semeuse svájci gabonakávénak rengeteg rajongója van. Ez a finom kávé Kolumbiában, Nicaraguában és Hondurasban termesztett babok keverékén alapul. A babokat általában kézzel pörköljük, ami kiváló kávéminőséget biztosít.