A házi pörkölt nagyon finom, és sokáig eláll. Bármilyen húsból elkészíthető - marha, sertés, bárány, csirke stb. Nagyon kényelmes, ha kéznél van a pörkölt, ha nincs elég idő a közönséges hús főzésére. A pörköltet hosszú ideig tárolják. E recept szerint a húsuk pörkölte otthon is elkészíthető.

A termék fogyasztása 3 db 700 ml-es üvegedényre vonatkozik.

Hozzávalók

• hús (filé) - 2 kg;
• Babérlevél;
• fekete bors (borsó);
• majoránna (szárított);
• só ízlés szerint).

Főzési mód

Hús darabokra vágva. Nem számít, hogy marha-, sertés-, bárány- vagy csirke - főzz meg mindent egy recept szerint. Húsból csak a filé kell pörköltet főzni, de csirkéből vagy kacsából csontos darabokból is lehet pörköltet főzni.

Ízlés szerint adjuk hozzá az apróra vágott húst, ízesítsük majoránnával és jól keverjük össze. Hogyan lehet kitalálni sóval, hogy ne sózzuk túl, vagy ne sózzuk túl? Egy kilogramm húsfiléhez egy evőkanál sót vehet fel.

A pörköltet célszerű friss, mint fagyasztott hússal főzni. Szaftosabb lesz. Az íze és az illata is sokkal jobb.

Sterilizálja az üvegeket. Mindegyik tégely aljára tegyünk feketeborsót és 1 vagy 2 babérlevelet. Most fektessük le a húsdarabokat (nagyon szorosan). Fedő helyett az üvegek nyakát tekerjük be fóliával, melynek közepén legyen egy kis lyuk.

A sütőnek hidegnek kell lennie. Sütőpapíros tepsire tesszük a húsos üvegeket, és előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Ne tegye az üvegeket forró sütőbe - szétrepednek.

A pörkölt főzési ideje 2,5-3 óra.

Miután kivette az üvegeket a sütőből, és steril fedővel feltekerjük.

A házi pörkölt eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében öntsünk olvasztott zsírt a tetejére, majd tekerjük fel a fedőket.

A marhahús nagyon sovány, zsírja pedig nem túl ízletes, így a pörkölt tetejére sertészsírt lehet önteni.

A sertéspörkölt nagyon zsíros, nem kell zsírral leönteni.

Csirkepörkölt, öntsük le zsírral.

A házi pörköltet sötét és hűvös helyen kell tárolni - alagsorban vagy pincében. Ha mindent helyesen csinálnak a főzési folyamat során, a pörkölt több mint egy évig tárolható.

jegyzet

A házi sertéspörköltet kicsit másképp is meg lehet főzni. Steril üvegekbe (0,5 liter) tegyen szorosan száraz húsdarabokat a tetejére. Fokhagyma és hagyma nem adható hozzá - a tárolási idő csökken. A zsírt felolvasztjuk és a húsra öntjük. Tekerje fel a bankokat. Egy ilyen blank segít gyorsan elkészíteni bármilyen ételt, ha kempingbe vagy vidékre megy.

Hasznos tanácsok

Nem titok, hogy a szupermarket pörkölt valami érthetetlen. Az sem ismert, hogy mi van jelen a hús helyett. Nem kell lustálkodnia, és időt szakítania a házi pörkölt főzésére. Végül is a házi pörkölt íze semmivel sem hasonlítható össze, és nincs sok idő eltölteni - csak 8-10 óra.

Speciális költségek és felszerelések szintén nem szükségesek - 0,5 és 0,7 literes üvegek, fedél, fólia és sütő. Természetesen, és a vágy az első helyen!

Érdekes tények a csirkével kapcsolatban:
A csirkehús foszfort, ásványi anyagokat, hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz.
B, A és E vitaminok. A csirkehús fehérjét, vasat, káliumot és magnéziumot tartalmaz.
A csirke nem tartalmaz szénhidrátot, és minimális mennyiségű zsírszövet számára hasznos.

Téli csirkepörkölt

(a legegyszerűbb és legeredetibb házi pörkölt recept)

Több főzési módot is kipróbáltam. Sajnos nem mindegyik tetszett. Csábítónak tűnik például az a módszer, amikor a nyers húst azonnal üvegekbe kell rakni, és a sütőben párolni kell, de kényelmetlen, mivel az üveg félig üres marad a főzés után, ami, látod, kényelmetlen.

Abban a módszerben, amikor a pörköltnél a csontokat eltávolítják (először csonttal párolják, majd a csontokat eltávolítják, majd újra párolják a tömörség érdekében), annak is vannak előnyei, de kiderül, hogy a hús túlsült egy ilyen hosszú hőkezelés alatt, ezért nem szerettem.
Végre itt az én utam.

3 fél literes doboz kész pörkölthöz szükségünk van:
nagy házi csirke - 2,8-3 kg,
babérlevél - 3-6 levél,
só - 3 teáskanál,
szegfűbors és fekete bors (borsó) - egyenként 6 db,
Forrásban lévő víz (ha szükséges) - 0,5 csésze.

A csirkehúst alaposan megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Sózzuk és 1,5 órára üstben, lassú tűzön, saját levében, fűszerekkel és babérlevéllel párolni küldjük. Feltétlenül meg kell nézni, hogy a folyadék teljesen elfőtt-e, ha szükséges, adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet.

A bankokat legalább 10 percig sterilizálni kell. A párolt csirkehúst szorosan összenyomkodva steril üvegekbe fektetjük, 1 cm-t üresen hagyva a tetején. A sterilizálandó üvegeket egy serpenyőben, érezhetően meleg vízzel tesszük, az aljára vagy vászonszalvétát, vagy egyéb tömítést teszünk, hogy az üvegek ne törjenek szét. Sterilizáljuk 25 percig - fél literes üvegeket és 35 percig - litert.

Azonnal, a fedél felemelése nélkül - parafa. Ez minden, az illatos finom csirkepörkölt készen áll. Hűvös és sötét helyen (pince, hűtőszekrény) tároljuk, mint minden házi pörköltet.
Jó étvágyat.

Csirke előkészítése...

Sózzuk a csirkét...

Adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket a csirkéhez...

Párolt csirke...

A csirkepörköltet egy üvegbe tesszük...

Egy üveg csirkepörkölt lezárása...

Az üveget a tetejéig megtöltjük csirkezsírral...

Egy serpenyőbe teszünk egy üveg csirkepörköltet...

Felforralunk egy üveg csirkepörköltet...

A csirkepörköltet parafázzuk...

A csirkepörkölthöz a legjobb köret...

Érdekes tények a csirkével kapcsolatban:
A csirkehúsban a leghasznosabb (diétás, megelőző, terápiás) a szegyben található (fehér hús).
És a legkárosabb és kevésbé hasznos a csirke bőrében.
100 gramm csirke filé, a hasított test részétől függően, 110-241 kcal-t tartalmaz.

A csirkehús ízletes és diétás, ezért gyakran mindenféle étel készül belőle, amely minden asztalon megállja a helyét. Az egyik kedvenc húscsemege a csirkepörkölt, otthon (télre) nem nehéz lábosban elkészíteni, mert ez a módszer egyszerű és bevált. Sütőben, lassú tűzhelyben, autoklávban és más újszerű eszközökben is készíthet snacket, de a régimódi munkadarab nem enged nekik.

Csirkepörkölt recept edényben

Hozzávalók

• — 9 db. + -
• - 2 kg + -
• — 5-6 db. egy bank számára + -
• - 3-4 tk + -
• - 30-40 db. + -
• — 1 tk vagy ízlés szerint + -

Hogyan készítsünk házi csirkepörköltet télre

A régi módon főtt csirke ízében és aromájában nem fog különbözni a ma népszerű módokon (sütőben és lassú tűzhelyben) főzötttől, és bonyolultabbnak aligha nevezhető a folyamat.

Ha követi a lépésről lépésre leírtakat, és szigorúan betartja a főzési időkeretet, akkor az eredmény nem fog csalódást okozni, hanem éppen ellenkezőleg, kellemesen meglep.

Üvegek elkészítése csirkepörkölt elkészítéséhez

• Literes (3 db) és félliteres (6 db) üvegeket szedünk, szódával óvatosan megtisztítjuk, majd hideg vízzel alaposan kiöblítjük.
• A kimosott üvegeket a fedővel együtt bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk.

A csirkemellet megmossuk és felvágjuk a pörkölthöz

• Öblítse le a csirkemellet folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
• Vágja a melleket közepes darabokra (ne felejtse el előtte eltávolítani a nagy csontokat).

A húst előkészített üvegekbe tesszük

• A feldarabolt húst egy tálba vagy mély serpenyőbe helyezzük, megszórjuk őrölt borssal és sóval, és alaposan összekeverjük. A csirkének körülbelül 30 percig kell áznia a fűszerekben.
• Amíg a hús magába szívja a fűszerek ízét, addig mi gondoskodunk az üvegekről: az előkészített edények aljára tegyünk babérlevelet (üvegenként 1 db) és fekete borsot (3-4 borsó üvegenként).
• Fél óra tétlenség után a bepácolt húst edényekbe osztjuk: a kirakott fűszerek tetejére néhány darab apróra vágott mellet és 3 db csirkecombot teszünk az aljára.

De ezek az arányok a literes üvegekhez jók, de a fél literes edényekhez az adagokat kisebbre (2-szer) kell elkészíteni.

• A csirkehúst a tetejére szórjuk borssal és befedjük babérlevéllel (néhány babérlevél elég), majd az üvegeket lefedjük alufóliával.

Csirkepörkölt főzése egy serpenyőben

• A terjedelmes serpenyő alját több rétegben hajtogatott törülközővel vagy gézzel letakarjuk, majd rátesszük az üvegeinket.
• Töltsük fel a serpenyőt „vállig” hideg vízzel, majd fedjük le és forraljuk fel. Amint a serpenyőben felforr a víz, minimálisra csökkentjük a tüzet, és 4 órán át pároljuk a téli snacket ilyen lángon.

Mivel a víz a főzés során elpárolog, szükség esetén ne felejtse el hozzáadni.

Téli csirkepörköltből üvegeket tekerünk fel

• A serpenyőből fafelületre rakjuk át a főtt pörköltes üvegeket, majd mindenképp sózzuk az ételt.
• Ha minden rendben van a sóval, akkor hermetikusan lezárjuk a tartályokat, és ismét ugyanabba a vízbe küldjük a serpenyőben.
• Ha szükséges, töltsön fel vizet a "vállra", és folytassa az üvegek sterilizálását további 2 órán keresztül.

Ha nem hagyja ki ezt a szakaszt, akkor a munkadarab sokkal tovább tárolódik. A kétórás sterilizálás lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben készítsen csirkepörköltet anélkül, hogy gyorsan elrontaná ízét és hasznos tulajdonságait.

Csirkepörkölt küldése tárolásra

• A kétórás sterilizálás végeztével az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg törülközővel (vagy takaróval) feltétlenül betakarjuk. A csirkepörkölttel becsomagolt edényeknek addig kell állniuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

• A végső lehűlés után a munkadarab hűvös helyiségben tárolható.

A jó recept fél siker, mert minden folyamatnak, még a gondosan megtervezettnek és megtervezettnek is megvannak a maga „buktatói”.

Néha úgy tűnik, hogy minden világos és hozzáférhető, de a főzési szakaszban gyakran felmerülnek előre nem látható nehézségek, amelyekkel nem minden háziasszony tud egyedül megbirkózni. Itt hasznosak lesznek a tanácsaink.

1. A pörkölt főzéséhez a legjobb, ha friss csirkét használunk. Elfogadható a hűtött tetemek használata, de semmi esetre se vásároljon fagyasztott baromfit, mert a kétszeres (rosszabb, többszörös) fagyasztott-olvasztott hús szárazzá és íztelenné teszi a kész ételt.
2. Ha egy egész csirke, csirkecomb vagy -mell vásárlása túl drága az Ön számára, akkor a madár ezen részei helyettesíthetők egy olcsóbb lehetőséggel - csirke hátával. A csirkehátból készült pörkölt ízletes, de meglehetősen magas kalóriatartalmú, mivel sok zsírt tartalmaz.
3. A csirkehúsból nem távolíthatja el a kis csontokat (főzéskor megpuhulnak, és gyakorlatilag nem érezhetőek evés közben), de mindenképpen távolítsa el a nagy csöveseket.
4. Ha a pörköltet nem önálló csemegeként tervezi, akkor ne vigye túlzásba a fűszerekkel, mert a túlzott fűszerkészlet hátrányosan befolyásolhatja a csirkepörkölt alapján elkészített étel ízét.
5. Az olvasztott zsír jelenléte a csirkepörkölt főzésekor kötelező - lehetővé teszi a csirkehús lédúsabbá tételét, ráadásul az ilyen kulináris trükkök meghosszabbítják a munkadarab eltarthatóságát.
6. A pörköltet speciális serpenyőben kell főzni. Kívánatos, hogy rozsdamentes acélból vagy zománcból készüljön (holisztikus bevonattal). Tűzálló üvegből készült edényeket is vihetünk, mert ha fémedényben főzünk egy edényt, a termék „fémes” ízt kaphat.

Ennyit kell tudni egy olyan ételről, mint a csirkepörkölt. Nem lesz nehéz elkészíteni otthon télen egy serpenyőben, különösen azért, mert kéznél van egy lépésről lépésre elkészített recept és gyakorlati tippek. Velük együtt a folyamat és az eredmény is csak kellemes lesz.

Csirkepörkölt otthon télre: serpenyőben, üvegedényben, sütőben stb. Receptek minden háziasszonynak

A házi pörkölt egy nagyon kényelmes és népszerű készítmény, amely a diákok, a dolgozó emberek és mindenki megmentésére szolgál, akinek kevés ideje van a kulináris élvezetekre. Segítségével könnyedén elkészíthet egy forró ételt, akár az elsőhöz, akár a másodikhoz is. Ma pedig csirkepörköltet fogunk otthon főzni télire.

Persze a boltban egyszerűbb kész tégelyt venni, de biztos lehetsz benne, hogy teljesen természetes? Egy ilyen termékben gyakran több zsír, erek és csontok vannak, mint a húsban, és az íze sok kívánnivalót hagy maga után. Az eltarthatóság növelése érdekében az ilyen húst meg lehet tölteni antibiotikumokkal és tartósítószerekkel, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az egészséget. Ezért nagyszerű kiút, ha saját kezűleg főzzük meg a pörköltet.

Finom pörkölt főzés

Először is alaposan meg kell fontolnia a madarak kiválasztását. Ha házi csirkéket tartasz, vagy vannak barátaid, akiktől ilyen alapanyagokat vásárolhatsz, akkor ez csodálatos. Hiszen a hazai csirkehús íze sokkal gazdagabb és kellemesebb, mint a bolti brojlereké. Ezután a fűszereket minimálisra lehet használni, hogy ne zavarják meg az étel ízét és aromáját. De ha nem lehet baromfit vásárolni, akkor bolti csirkehúsból készíthet pörköltet. Itt már kedved szerint fűszerezheted a húst úgy, hogy ízlés szerint hozzáadod a recepthez tartozó hozzávalókat (például curryt, vagy teszel bele még egy kis kész csirkefűszert).

Tehát egy finom hús elkészítéséhez 1,5-2 kg súlyú csirke hasított testre lesz szüksége.

Válassza ki a többi hozzávalót 1 fél literes üveg alapján:

0,5 kg csirkehús

3-4 db. vegyesfűszer

0,5 teáskanál fekete bors

1 teáskanál só

0,3 tk szárított fokhagyma (vagy frissen reszelve)

1 db PC. babérlevél

0,5 db. hagyma

0,5 teáskanál csirkefűszer

Főzés

Vágja a csirke tetemet apró darabokra,

Ha lehetséges, távolítsa el a csontokat

A húst jól öblítse le folyó víz alatt.

Tedd egy lábasba, szórd meg sóval, fűszerekkel, fűszerekkel.

Az íz gazdagítása érdekében adjon hozzá apróra vágott hagymát fél literes üveges kész pörköltre fél hagyma arányában.

Összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.

Ezután vegyük ki, és hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten állni.

Közben készítsük elő az üvegeket és a fedőket. Alaposan öblítse le, majd sterilizálja gőz felett vagy a sütőben legalább 10 percig.

Tegyünk egy babérlevelet és néhány borsó fekete- és szegfűborsot minden üveg aljára.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket csirkehússal úgy, hogy körülbelül másfél-két centiméter szabad helyet hagyjunk a szélén.

Most minden üvegbe öntsünk egy kevés forralt vizet, körülbelül pár evőkanálnyit úgy, hogy körülbelül 1 centiméter maradjon az üveg széléig.

Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, egy fordulatot csavarva.

Most vegyen egy nagy edényt a csirkehús főzéséhez vízfürdőben.

Helyezzen egy speciális állványt vagy egy feltekert törülközőt az aljára, hogy az üvegedény ne melegedjen túl és ne repedjen ki a párolási folyamat során. Helyezze a csirke üvegeket a serpenyőbe.

Felöntjük meleg vízzel, hogy az üvegeket a válláig ellepje. Erős tüzet gyújtunk, miután a vizet felforraljuk, minimálisra csökkentjük, és 4-5 órán át főzzük.

Ügyeljen a vízszintre: ha egy kicsit felforr, adjon hozzá meleg vizet a konzervdobozok vállának szintjéig. Ha fokozni szeretné a hőhatást, lefedheti a serpenyőt fedővel.

Vegye ki a főtt pörkölt üvegeit a serpenyőből, tekerje fel kulccsal a végéig, vagy csavarja meg kézzel, ha speciális fedele van.

Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be vastag takaróba. Ha teljesen kihűltek, hűvös helyen tárolhatjuk.

Tárolás

Munkából hazaérve vagy előadások után gyorsan elkészíthetsz belőle egy finom vacsorát. Például egy ilyen gyors leves főzéséhez:

egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyünk bele megmosott gabonapelyheket (tetszés szerint) vagy cérnametélt, apróra vágott burgonyát.

A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát külön-külön megpirítjuk egy serpenyőben, majd 5 perccel készenlét előtt egy serpenyőbe tesszük.

Nyiss ki egy húsos üveget, és a tartalmának körülbelül felét tedd a levesbe. Forraljuk fel, ízesítsük sóval, fűszerekkel, friss fűszernövényekkel, babérlevéllel.

A pörkölt maradék feléből elkészíthetjük a második ételt.

A gabonaféléket vagy a burgonyát megfőzzük, a többi vizet leöntjük. Ízlés szerint pirított hagymát és egyéb zöldségeket adunk hozzá, a hús elkészítése, mindent egy kicsit összemelegítünk, ízlés szerint fűszerezzük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Itt egy finom ebéd készen, plusz költség nélkül!

És ha egyáltalán nincs idő és erőfeszítés, akkor kenje meg a pörköltet a kenyérre, tegyen néhány szelet friss uborkát, néhány petrezselyem ágat. Vegyél egy kiadós és illatos szendvicset. Egyszóval pörkölt lenne, de hogyan kell enni - majd te magad találod ki.

Jó étvágyat!

Csirkepörkölt a sütőben üvegedényben

A lényeg az, hogy helyesen kövesse a főzési technológiát, és sikerülni fog.

Amikor gyakorlatilag nincs idő a házi vacsora elkészítésére, a sütőben üvegedényben előre elkészített csirkepörkölt igazi megváltás lehet.

Természetesen jobb, ha magunk készítünk néhány üveget, mert akkor biztosak lehetünk abban, hogy az otthoni konzervek tartalma milyen minőségben van. És milyen csodálatos ízük van!

Számos bevált betakarítási módszer létezik, ezek közül az egyik a hús kemencében való sütése.

Az elkészített csirkedarabokat üvegedényekbe rakják, és néhány órán át párolják a sütőben.

Ez a módszer kényelmes, mivel nem kell folyamatosan figyelemmel kísérnie a főzési folyamatot, és ezeket az órákat más háztartási feladatokra fordíthatja.

Hozzávalók (2 literes vagy 4 félliteres üveghez):

Csirkefilé (vagy csirkehús csontokkal) - 2,5 kg

Fekete őrölt bors - 1,5 teáskanál

Fekete bors - 10 db.

Asztali só - 2 evőkanál. kanalakat

Babérlevél - 5 db.

Főzés

Az üvegeket előkezeljük: jól öblítsük le szódával, majd forró gőzzel sterilizáljuk.

Amíg sterilizálják, vigyázzon a csirkére.

Pörkölthöz érdemes inkább hűtve, mint fagyasztott filét venni, különben kicsit szárazon jön ki.

Ha van csontos húsa, akkor a kis csontokat nem lehet eltávolítani. Pörkölt közben puhábbak lesznek, majd könnyen rágcsálhatók.

A csőcsontokat úgy kell levágni, hogy a bennük lévő levegő teljesen kiszabaduljon. Ezután a kész terméket hosszabb ideig tárolják.

A házi készítésű húskészítmények szokásos eltarthatósága körülbelül egy év, de megfelelő főzési technológiával a konzerv akár 5 évig is alkalmas marad.

A csirkehúst öblítsük le, vágjuk apróra, vágjuk le a felesleges zsírt (de ne dobjuk ki, akkor is jól fog jönni).

A feldolgozott darabokat sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint ízesíthetjük más fűszerekkel (például curry keverék is bevált, illetve majoránna, szerecsendió, bazsalikom stb.).

Mindent alaposan összekeverünk, hogy a fűszerek minden csirkedarabot ellepjenek.

Most minden előkészített üvegbe tegyünk 3-4 szemes fekete borsot és egy babérlevelet.

Töltsük meg az üvegeket csirkehússal úgy, hogy a tetejükön kb. 4-5 cm-t hagyjunk.

Nem adhat hozzá vizet, a hús úgyis szaftos lesz.

Nyújts a tetejére ragasztófóliát vagy fóliát, csinálj több lyukat, hogy a gőz akadálytalanul távozhasson.

A húsos üvegeket sütőpapíros tepsire helyezzük, és hideg sütőbe tesszük. A sütőt nem szükséges előre felmelegíteni, különben az üvegek szétrepedhetnek.

Fokozatosan melegítsük elő a sütőt 120-200 fokos hőmérsékletre, ne magasabbra, és pároljuk üvegekben a csirkehúst körülbelül 3 órán keresztül.

Ha 20 perc van hátra a párolási folyamat befejezéséig, szedjük a levágott zsírdarabokat, tegyük egy vastag falú serpenyőbe és olvasszuk fel. Távolítsuk el a tepertőt, és sózzuk meg a keletkezett folyékony zsírt. Amikor kivesszük a sütőből az üvegeket a kész pörkölttel, öntsük a tetejükre az olvasztott zsírt. Ez a művelet jelentősen meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát.

Sterilizáljuk a fém fedeleket (gumit lehet belőlük kiszedni, nem lesz rá szükség).

Minden üveget tekerjünk fel kulccsal, fordítsuk meg, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk állni, amíg kihűl.

Jobb, ha a készterméket száraz és hűvös helyen tárolja.

Az így elkészített pörkölt lágy és lédús.

Akár diétás táplálkozásra is használható, kivéve persze, ha zsírt eszel, ami ebben az esetben természetes tartósítószer szerepét tölti be. Az üveg kinyitása után egyszerűen vegye ki, és csirkepörkölt hozzáadásával különféle ételeket készíthet.

Jó étvágyat!

Csirkepörkölt otthon egy serpenyőben

Egy ilyen felkészülés később többször is segítségedre lesz időhiányos helyzetekben vagy pár nappal a fizetés előtt. Megesik, hogy adtak egy házi csirkét vagy kakast faluról vagy dacháról, de nem tudod, mit főzz belőlük. Természetesen a jövőben is feldarabolhatja, lefagyaszthatja és főzhet ízletes, gazdag leveseket és borscsot. Természetes házi csirkepörköltet pedig egy serpenyőben készíthet otthon – saját kezével!

Ön is vásárolhat csirkemellet és alsócombokat, és egy serpenyőben elkészítheti a finom húskészítményt.

Vegyük ezt a receptet alapul, és a jövőben kísérletezhetünk az összetevőkkel. A helyzettől függően csökkentheti vagy növelheti számukat az arányok betartásával.

3 literes házi pörkölthöz a következőkre lesz szüksége:

2 kg csirkemell

9 db. csirkecomb

30-40 szem fekete bors

1 teáskanál őrölt fekete bors

6 db. lávalevél

3-4 teáskanál só

Főzés

Vegyünk három literes vagy hat félliteres üveget. Jól dörzsölje át őket szódabikarbónával, majd alaposan öblítse le.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket bármilyen kényelmes módon.

Öblítse le a csirkemelleket és a combokat hideg folyó víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel.

A melleket közepes méretű darabokra vágjuk. A nagy csontokat el kell távolítani.

Tegye át a csirkehúst egy mély serpenyőbe vagy tálba, ízesítse sóval és fekete borssal, majd mindent jól keverjen össze. 30 percig állni hagyjuk.

Közben az üvegek aljára tegyünk babérlevelet (ha fél literesek az üvegek, akkor fél babérlevelet), néhány szem borsot. Utána egy literes üvegbe tegyünk néhány darab csirkemellet és 3 alsócombot (félliteres üvegenként felével kevesebbet).

Hozzáadjuk a maradék babérlevelet és a szemes borsot.

Egy nagy serpenyő aljára fektessen összehajtogatott gézt vagy törülközőt, helyezze el a fóliával letakart üvegeket.

Öntsünk hideg vizet a vállra, fedjük le a serpenyőt, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 4 órán át.

Időnként adjunk hozzá vizet.

Távolítsuk el az üvegeket a serpenyőből fa felületre, sózzuk meg.

Szorosan zárja le sterilizált fedővel, és tegye vissza ugyanabba a serpenyőbe.

Öntsön vizet a válláig, és sterilizálja további 2 órán át.

Ekkor a pörkölt hosszabb ideig eltartható, így ez a módszer alkalmas a jövőbeni betakarításra.

Vegye ki az üvegeket a kész termékkel, fordítsa meg és csomagolja be.

Ha teljesen kihűltek, hűvös helyen tároljuk. A serpenyőben főtt csirkepörkölt kész!

Jó étvágyat!

Csirkepörkölt otthon autoklávban

Ha van autoklávja, akkor a saját csirkepörkölt elkészítése nem nehéz. Egy ilyen húsétel illatosnak és lédúsnak bizonyul, és a csirkedarabok könnyen elválaszthatók egymástól anélkül, hogy rendetlenségbe kerülnének.

Hozzávalók:

1 egész csirke hasított

1 pohár húsleves

5 szem fekete bors

2 db. babérlevél

Só ízlés szerint

Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkéről, mossa meg a hasított testet, vágja darabokra, sózza.

Mossa ki az üvegeket, szárítsa meg, mindegyik aljára babérlevelet és borsot tesz. Ezután szorosan töltse meg az üvegeket húsdarabokkal, körülbelül egyharmadával.

Felöntjük forrásban lévő húslevessel, és az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel.

Állítsa be egy autoklávba, töltse fel vízzel a hőmérőig. Zárja le a fedelet, szivattyúzza fel a nyomást 1,5 atmoszférára, helyezzen gázt. Melegítsük 120-125 fokra, és kapcsoljuk ki.

Hagyjuk hűlni, egy éjszakán át. Ezután óvatosan engedje ki a levegőt, és nyissa ki az egység fedelét. Vegyük ki az üvegeket a kész pörkölttel.

Jó étvágyat!

Csirkepörkölt otthon lassú tűzhelyen

Sok háziasszony értékelte a különféle ételek csodaedényekben való főzésének kényelmét. A lassú tűzhelyben készült házi csirkepörköltet pedig különösen finom íz és kitűnő aroma jellemzi.

Hozzávalók egy 5 literes multicooker tálhoz:

1 nagy házi csirke vagy kakas (4-4,5 kg)

Babérlevél, só, szemes fekete bors - ízlés szerint

Dolgozzuk fel a csirke hasított testét. Ha szükséges, sózzuk, majd mossuk, szárítsuk papírtörlővel.

Óvatosan távolítsuk el a bőrt, válasszuk el a húst a csontoktól, a húst vágjuk közepes méretű darabokra. A kis csontokat nem lehet eltávolítani.

Tedd a húst egy multicooker tálba, felöntheted fél pohár vízzel.

Kapcsolja be a multicookert "Oltás" módba, állítsa be az időt - 4 óra. Fél órával vagy egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá borsot, sót, babérlevelet, keverjük össze.

Az elkészült pörköltet kanállal szétterítjük sterilizált üvegekbe, fedőjüket leforrázott forrásban lévő vízzel fedjük le. Tekerjük be egy takaróval, hagyjuk kihűlni. A főtt húst legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Csirkepörkölt gyorsfőzőben otthon

Még egyszerűbb a csirkepörköltet gyorsfőzőben főzni otthon. A hús puha és ízletes lesz.

Hozzávalók:

1,3-1,5 kg súlyú csirke

Só - 25 g

Víz - 300 ml

Fekete bors - 6 borsó

Szegfűbors - 6 borsó

Babérlevél - 2 db.

Főzés

A csirkét felvágjuk, megsózzuk, gyorsfőzőbe tesszük.

Feltöltjük vízzel, sózzuk újra, adjunk hozzá borsot, babérlevelet.

Szorosan zárja le a kuktát, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután lassú tűzön főzzük 2 órán át.

Engedje ki a gőzt, és tegye a húst sterilizált literes üvegekbe. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 40 percig vízben, majd tekerjük fel.

Kész a pörkölt.

Csirkepörkölt gyorsfőzőben

A gyorsfőző az autokláv húga, így könnyedén készíthetünk benne csirkepörköltet.

Egy 5 literes multicooker tálba akár 5 kg csirkehúst is elvihet.

Hozzávalók (1 kg csirkehúshoz):

15 g só

5 darab. szemes bors

10 g növényi olaj

1 db PC. babérlevél

Csirkepörkölt főzés gyorsfőzőben

A csirkét feldaraboljuk, megmossuk, fűszerekkel megszórjuk, szorosan lassú tűzhelybe tesszük.

Öntsön egy kis vizet és növényi olajat.

Szorosan zárja le, állítsa a gyorsfőző időzítőt 90 percre, és hagyja főni.

Ezután gőzt engedve tegyük a pörköltet sterilizált üvegekbe, adjuk hozzá a tálból a levest, fedjük le.

Sterilizáljuk 15 percig 120 fokos sütőben, majd tekerjük fel a fedőt.

Pörkölt csirke gyomorból otthon

A csirke gyomra durva szerkezetű, ezért jobb gyorsfőzőben pörköltet főzni belőle.

Egy normál serpenyőben növelje a párolási időt legalább 4 órára.

Hozzávalók az otthoni csirkepörkölt elkészítéséhez:

1 kg csirke gyomor

150 g disznózsír (zsír)

"5 paprika" keveréke - egyenként 4 borsó

20 g só

2 g só

0,5 db. babérlevél üvegenként

Öblítsük ki a csirke gyomrát, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe kockára vágott disznózsírral.

Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, hagyjuk állni egy órát.

Ezután félliteres üvegekbe töltjük, a fedőt enyhén meghúzzuk, majd fazékba vagy gyorsfőzőbe tesszük.

Öntsön vizet a válláig, főzze 1,5 órán át gyorsfőzőben 1,4 atmoszféra nyomáson (serpenyőben - 4 óra).

A kész pörköltet hermetikusan feltekerjük.

Hogyan készítsünk csirkepörköltet otthon: fedje fel a titkokat

A pörkölt főzése otthon nem olyan bonyolult folyamat, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Csak elég csirkehús, néhány zöldség, fedős üvegek és fűszerek kell hozzá.

Receptünk alapján egyszerű titkokat árulunk el arról, hogyan kell otthon főzni a csirkepörköltet úgy, hogy az különösen ízletes és sokáig eltartható legyen.

Tehát egy puha húskészítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

1 csirke

3 db. hagyma

5 gerezd fokhagyma

Fűszerek – tetszés szerint (só, fekete- és szegfűbors, koriander, kömény, szerecsendió, bazsalikom, curry mix, babérlevél)

Főzés

Jobb, ha házi, fiatal csirkét veszünk, akkor kevesebb fűszert kell szedni. Használhatunk bolti csirkecombot és csirkemellet, de nem fagyasztva, hanem hűtve.

Ha csak melled van, akkor a pörköltet főzd másfélszer tovább, és adj hozzá még hagymát, akkor szaftosabb lesz a kész étel.

A húsdarabokat alaposan megforgatjuk a fűszerekben. Egy időre hűtőbe teheted őket.

Az edény hosszabb ideig tartó megőrzéséhez ne használjon jódozott sót, jobb, ha közönséges asztali sót vesz.

A csirkét megmossuk és feldaraboljuk. Jobb eltávolítani a belsőséget, és eltávolítani a bőrt. Szintén tanácsos levágni a felesleges zsírt a lábakról. A mellet apró kockákra vágjuk, a lábak kissé nagyobbak lehetnek. A hátat, a fejet és a szárnyakat tegyük félre a leveshez (bele adhatunk belsőséget is).

Az üvegeket (lehetőleg féllitereseket) sterilizáljuk, a fedelüket forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, néhány szem borsot, köményt, koriandert.

Az üvegeket rétegesen töltjük: csirkedarabokat, apróra vágott hagymát és fokhagymát. A legfelső sor hús, de legalább 1 cm-nek kell maradnia az üveg széléig.

Nem szabad vizet önteni.

A párolásnak két módja van: fazékban vízfürdőben és sütőben. Ha egy serpenyőben van, akkor tegyünk az aljára egy törülközőt, fedjük le az üvegeket, öntsük vállig vízzel, és lassan pároljuk körülbelül 4 órán keresztül.

Időnként töltsön fel vizet, hogy mindig az üvegek vállára kerüljön.

Ha sütőben süt, akkor ne melegítse előre. A csirkehúsos üvegeket sütőlapra tesszük, fóliával vagy fedővel lefedjük, sütőbe tesszük. Vegyük fel a tüzet 120 fokra, és pároljuk körülbelül két órán át.

Óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből vagy a sütőből, tekerje fel fedővel.

A felcsavarható fedelű dobozok nagyon kényelmesek, akkor nincs szükség kulcsra. Ezután fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

A fincsi kész!

Reméljük, receptjeink segítenek minden háziasszonynak abban, hogy otthon készítsen egy kiváló csirkepörköltet télire: üvegben. Lassú tűzhelyben, autoklávban vagy más módon. A lényeg az, hogy ne kelljen megvásárolnia ezt a kiadós és ízletes készítményt.