1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először is kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokra. Ezután a tengeri sügér filét folyó hideg víz alatt megmossuk, a halat papír konyharuhával megszárítjuk a felesleges nedvességtől, vágódeszkára tesszük és rétegekre, kockákra vagy tetszőleges alakú darabokra vágjuk. Kívánatos, hogy a részek vastagsága ne haladja meg a 2-3 centimétert. Ezután a feldarabolt filét egy mély tálba helyezzük, ízlés szerint megszórjuk sóval, fekete borssal és szerecsendióval. Az egészet alaposan összekeverjük, és a halat ebben a formában hagyjuk 12-15 perc.

Nem vesztegetjük az időt hiába, elkészítjük a többi terméket, amelyre az étel elkészítéséhez szükség lesz. A burgonyát hagymával megpucoljuk, folyó hideg víz alatt leöblítjük, papírtörlővel leszárítjuk, sorra vágódeszkára tesszük és feldaraboljuk.

A burgonyát 2-3 milliméter vastag rétegben felaprítjuk. Célszerű ezt egy konyhai reszelő - "Mandolin" - segítségével megtenni.

Vágja a hagymát legfeljebb 5 milliméter vastag karikákra vagy félkarikákra.

A kemény sajtról levágjuk a paraffin kérget, közepes vagy kis közönséges reszelőn dörzsöljük, és a vágásokat külön mély lemezekre helyezzük.

Majonézt és fűszereket is teszünk az asztalra, attól még jól jön.

2. lépés: készítse elő a sült tengeri sügér filét.

Most egy hőálló vagy tapadásmentes sütőedényt veszünk, kívánatos, hogy kicsi legyen, körülbelül 32 x 24 centiméter. Az aljára terítjük a feldarabolt burgonya felét. A tetejére művészi összevissza haldarabkákat teszünk, majd hagymát, ismét krumplit, amit megsózunk és leöntjük egy réteg majonézzel. Ezt követően szórjuk meg a még nyers ételt sajttal és ízlés szerint fűszerekkel.

Ezután a formát előmelegített sütőbe tesszük a középső rácsra. A tengeri sügér filét 40 percig sütjük. A szükséges idő letelte után az edény minden alkatrésze eléri a teljes készenlétet, konyhai kesztyűt teszünk a kezünkre, a formát kivesszük a sütőből, és az előzőleg a munkalapra helyezett vágódeszkára tesszük.

Az illatos edényt hagyjuk kicsit kihűlni, konyhalapáttal osszuk szét, tányérokra tesszük és tálaljuk.

3. lépés: tálaljuk a sült tengeri sügér filét.

Második fogásként sült tengeri sügér filét tálalunk melegen. Kívánt esetben tálalás előtt minden adagot megszórunk friss apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, zöldhagymával vagy kiegészítjük tejföllel, valamint házi krémmel. Ez az illatos, ízletes és nagyon egészséges étel energiával tölti fel és kellemes jóllakottságot ad. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat!

Egy fűszerkészlet kiegészíthető ilyen fűszerekkel: fehér bors, szegfűbors, szárított kapor, citromfű, sós, tárkony, borsmenta, kömény vagy zsálya;

Kívánság szerint sütés előtt a halat szójaszószban fűszerekkel pácolhatjuk - 20-30 percig. Ebben az esetben csak a burgonya felső rétegét szabad sózni;

Néha a hal és a tetejére fektetett burgonya közé további 2-3 réteget készítenek karikákra vágott friss paradicsomból, szelet édes salátapaprikából és réteg csiperkegombából;

Nagyon gyakran majonéz helyett tejfölt, tejszínt, valamint majonéz, mustár- és paradicsomszósz vagy ketchup keveréket használnak;

A közönséges hagymát bármilyen mással helyettesíthetjük: bolgár vörös, póréhagyma, medvehagyma.

Ízlése és kulináris képességei szerint a sügér az egyik legjobb folyami hal. A süllővel sokféle finom ételt főzhet, de a háziasszonyok gyakran elkerülik ennek a halnak a főzését, mivel a süllőt nehéz tisztítani. Elmondjuk Önnek a különféle süllő ételek egyszerű főzésének titkait.

Egész sütő

Fogj ki egy folyami süllőt, vehetsz egy fagyottat, egy kicsit felengeded, kibelezed a kopoltyúkkal együtt.

Ne tisztítsa meg a mérleget. Ez felgyorsítja a süllő sütését a sütőben. Sügér pikkelyes, sütőben sütve, lédús lesz, és evés közben gyorsan megtisztul. A hantik így főznek süllőt a tűzön.

A süllőt a sütőben könnyű főzni.

Fogjuk meg a kezét sóval a süllő belsejében, sózzuk, majd tegyük bele a félkarikára vágott hagymát, öntsünk a hagyma tetejére majonézt (ízlés szerint), tegyük tepsire a süllőt és süssük 180-200 fokon. sütőben 15-20 percig.

Rántott

Milyen finom folyami süllőt főzni a sütőben? Rántott! Az így kemencében sült folyami süllő annyira jó, hogy a legjelentősebb ünnepen bármelyik ünnepi asztalra felszolgálható. Ehhez szüksége van:

700-900 gramm folyami süllő filé;

6-7 kis tojás;

néhány csokor friss kapor és petrezselyem;

100-150 gramm liszt tésztához;

5-6 art. l. olivaolaj;

só, bors, fűszerek.

A sütőben, tésztában sült folyami süllőt nagyon könnyű elkészíteni. A halfilét alaposan meg kell mosni, szárítani, majd apró darabokra vágni. A tészta elkészítéséhez el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától, a sárgáját habverővel felverni, és pár evőkanál lisztet és sót adni hozzá, a fehérjét habbá verni, majd fokozatosan a masszához kell adni. Ideális esetben a tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie.

A halat tésztába forgatjuk, sütőfóliával letakart tepsire tesszük, és 20-30 percre 170-200 fokra melegített sütőbe toljuk, időnként megfordítva a halat, hogy legyen ideje megsülni és megsülni. jellegzetes arany árnyalat.

kaviár

Nagyon finom kaviárt is főzhet sügér kaviárból:

friss sügér kaviár - 500 gr.;
csirke tojás - 2 db;
búzaliszt - 3 evőkanál. l.;
búzadara - 3 evőkanál. l.;
só;
bors;
finomított napraforgóolaj.

- a kaviár elkészítéséhez hideg víz alatt mossuk meg a süllő kaviárt, csak óvatosan, különben a nagy víznyomás alatt lévő kaviár széteshet. Éles késsel megtisztítjuk a sügér kaviárját a filmektől;

- a süllő kaviárját egy tiszta tálba helyezzük, megszórjuk sóval, és félretesszük a hűtőszekrényben 1,5 órára;

- kivesszük a süllő kaviárt és áttesszük egy turmixgépbe, amelyben 30 másodpercig verjük a legalacsonyabb sebességgel;

- adjunk hozzá csirke tojást, sót és borsot a süllő kaviárhoz, és verjük újra minimális sebességgel;

- a masszába öntsünk egy kis búzadarát és lisztet, majd kanállal keverjük össze - a tésztának kicsit vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintánál;

- Egy serpenyőbe öntsünk kevés olajat és melegítsük fel. A tésztát a serpenyőben kanállal kinyújtjuk (mindent ugyanúgy csinálunk, amikor a palacsintákat sütjük);

- süssük meg a süllő kaviárját két oldalról, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg;

- kész süllő kaviárt teszünk egy edényre, és tejföllel tálaljuk.

egy serpenyőben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

sügér (kb. 800-900g);

1 citrom leve;

1 fej hagyma;

Hosszú szemű rizs (kb. 300-350g);

vaj 80 gr;

Zöldségfőzet (kb. 750 ml);

Limetta - 2 db. (ha nincs határ, bármilyen citrusfélével helyettesíthetjük).

Sügér pácolása

A süllő savanyításához először meg kell tisztítani, meg kell mosni és fel kell vágni. Határozza meg a darabok méretét saját maga, a hal méretének megfelelően. Amikor a süllő elkészült, vegyük fel a citromlevet, és szórjuk meg a darabokat minden oldalról. Ezután megszórjuk fűszerekkel (só, bors), lezárjuk, és hűtőbe tesszük 20-30 percre kelni. Hagyjuk pácolódni a halat, a köretről mi gondoskodunk.

rizst főzni

A rizst közönséges folyó víz alatt megmossuk, és lecsepegtetjük. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. l. olajok. Vágd fel a hagymát, válaszd ki magad a vágás formáját. Ezen az olajon megdinszteljük a hagymát. Ezután elalszunk rizst, és 2 percig melegítjük, de ne tovább, ne felejtsük el keverni. Ezután adjuk hozzá a zöldséglevest, forraljuk fel, lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig. Amikor a rizs megfőtt, meg kell sózni, borsozni saját belátása szerint. Hozzáadjuk a lime héját és levét is, összekeverjük és kész is a köret!

Milyen finom süllőt sütni?

sült süllő A sütéshez egy kényelmes tányérban készítse elő a lisztet. Öntsön olajat a serpenyőbe, vehet növényi vagy olívaolajat. A pácolt süllő minden darabját megforgatjuk lisztben, és egy felforrósított serpenyőbe forgatjuk. Mindkét oldalát ropogósra sütjük. A sütési idő a darabok méretétől függ. Akkor lesz kész, ha a hús sápadt lesz. A süllő megsült, térjünk át a szószra.

főzőszósz

A szószhoz kell: tojássárgája, limettalé maradék fele, természetesen mustár (a mennyiséget te döntöd el), fekete bors, só, növényi olaj, tejszínhab. Az összes hozzávalót összekeverjük, kis adagokban hozzáadjuk a vajat, majd csak utána a tejszínt. A mustárszósz készen áll.

Tálaljuk a süllőt egy tányéron rizzsel, tegyünk rá salátaleveleket és ízesítsük mártással. A szószt külön is tálalhatjuk. Az ételt citromszeletekkel, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszíthetjük. Sült süllő mellé hagyományos, növényi olajjal fűszerezett paradicsomból és uborkából készült salátát is tálalhatunk.

Ennek az egyszerű, de nagyon ízletes receptnek az elkészítési ideje körülbelül 40 perc, plusz a hozzávalók elkészítése 20 perc, nem több. A pontosan e recept szerint készült sügér pedig ízgazdagságával és elkészítésének egyszerűségével fogja meglepni.

Wuhu

A burgonyát kockákra vagy kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Amikor a burgonyavíz ismét felforr, hozzáadjuk a halat, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük, hogy a hal ne forrjon túl. A főzés vége előtt dobjunk az edénybe 1-2 babérlevelet és néhány darab borsót. Jobb, ha nem „forrón-forrón” tálaljuk a fület, hanem fedővel lezárt edényben hagyjuk kicsit (10 percig) főzni. Tálalás előtt öntsünk egy pohár vodkát az edénybe.

Az Ukha könnyen megfőzhető közvetlenül a tározó jegén. Friss levegőn, hidegben és még egy pohár füllel is szokatlanul ízletesnek tűnik. Ehhez nem szükséges tüzet rakni, ami egyáltalán nem egyszerű, de célszerű egy hordozható gáztűzhelyet használni.
Téli halászléfőzésnél, tározó jegén ügyelni kell arra, hogy a magunkkal vitt krumpli ne fagyjon meg, különben édeskés lesz. A halat gyorsan, azonnal meg kell tisztítani a kifogás után, hogy ne legyen ideje megfagyni.

Persze nem túl kellemes télen a horgászatot tisztító halakkal vacakolni, és nem túl sokan szeretnének ilyen tevékenységet folytatni. De aki friss, illatos fület szeretne kortyolgatni, amint illatos füstöt húz, az általában mindig több mint elég. Ezért a legjobb, ha nem egyedül, hanem kettesben vagy hárman főzzük jégen a halászlét, előre elosztva a felelősséget. Aztán gyorsan el lehet intézni mindent: az egyik krumplit pucol, a második halat, a harmadik a tűzhelyet gondozza.

De a halászlé főzését egyedül kell bízni valakire, különben minden cégnek saját tanácsa és javaslata lesz a főzés receptjére és a „bűnösre” sikertelen, túlsózott, például halászlé esetén lehetetlen. megtalálni.

Filé

Hozzávalók:

friss sügér filé - 1 db, medvehagyma és petrezselyem (ízlés szerint), vaj - 20 g, olívaolaj, citrom, só, bors.

1. lépés: Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg olívaolajjal.

2. lépés: Dörzsölje be a süllőfilét sóval és borssal.

3. lépés: Tegye a filét a serpenyőbe bőrével lefelé, és süsse meg.

4. lépés Adjunk hozzá vajat és mogyoróhagymát, és pirítsuk együtt mindent, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

5. lépés Tegye a halat egy tányérra, szórja meg petrezselyemmel, és csepegtesse meg citromlével. A snapperfilét sós sült krumplival (vagy zöldségekkel), fél citrommal és tartármártással tálaljuk.

A sügér, bár nem kereskedelmi hal, hazánk konyhaművészetében meglehetősen gyakori. A süllőhús nagyon puha és ízletes, sok vitamint és tápanyagot tartalmaz, és a süllő halételek széles körben ismertek ennek a kis ragadozónak a sok ismerője számára. Elkészítéséhez számos recept található, és szívesen kínálunk weboldalunkon fotókkal ellátott recepteket a süllő ételekhez. Nemcsak azt mondjuk el, hogyan kell elkészíteni a választott ételt, hanem azt is, hogyan tisztítsa meg ezt a halat, és mely ételekhez nem szükséges.

A süllőhal ragadozó vízi lakosnak számít, és a süllőfélék családjába tartozik. Édes vizekben (tavak, tározók, folyók) és a tengerek part menti területein található. Nem nehéz megkülönböztetni a süllőt más halfajtáktól. A hal testének alakja és sajátos színe különbözteti meg a többi vízi lakostól. Ezen paraméterek szerint a sügéreket megkülönböztetik egymástól.

Például ennél a sült halnál, vagy a sütőben lévő süllőedénynél nem kell letisztítani a pikkelytől, csak kibelezni, levágni az uszonyokat és jól megmosni. Az egyszerű süllőételek is könnyen elkészíthetők, a hasított test oldalain apró bevágásokkal serpenyőben megsüthetjük, vagy gézbe csavarva megfőzhetjük a halászlét. Minimális erőfeszítéssel nagyon ízletes süllő ételeket kap. Ha pedig túl kicsi a halunk, akkor nem kell felvágni, csak kibelezni, kaporral és sóval jól megfőzni, és finom süllőt kapunk. Honlapunkon változatos folyami süllő ételek, tengeri sügér ételek, vörössügér ételek receptjeit is kínáljuk, rengeteg főzési lehetőség kínálkozik.

Próbálj meg sült folyami süllőt, aszpikot főzni belőle, vagy halászlét, ha pedig van tengeri süllő, vagy vörös, akkor főzheti tésztában, zöldségekkel párolva, vagy főzhet pörköltet. Sügérfilé ételeket is főzhetünk, sütőben vagy fóliában, citrommal vagy fűszerekkel sütjük, mindenesetre finom lesz az étel.

Ételek folyóból és tengeri sügérből

A tengeri ragadozó értékében különbözik a folyami ragadozótól. A tengerekben élő süllőt keresettebbnek tartják. Ez az íznek, a tápértéknek és a hasznos tulajdonságoknak köszönhető.A tengeri rokonoktól eltérően az édesvízi süllő tisztán diétás terméknek számít. Mindenki használhatja, aki a tenger gyümölcseivel szeretne fogyni. A folyami süllő húsa különösen hasznos az elhízásban szenvedők számára. Mivel a halhús összetételének zsírtartalma 1% alatti, a természet az egyik hasznos elem hiányát a legtöbb, a szervezet életéhez szükséges elem hiányát kompenzálta. diétás termék. Mindenki használhatja, aki a tenger gyümölcseivel szeretne fogyni. A folyami süllő húsa különösen hasznos az elhízásban szenvedők számára. Mivel a halhús összetételének zsírtartalma kevesebb, mint 1%, a természet az egyik hasznos elem hiányát a szervezet életéhez fontos többi elem többségével kompenzálta.

Mióta az emberek megtanultak tüzet és halat készíteni, hosszú kulináris történelem kezdődött, melynek során számos ételt találtak fel. A legszélesebb választék közül a folyami süllő vált különösen népszerűvé, amelynek receptjei nagyon változatosak, egyszerűek és hihetetlenül ízletesek. Ennek az édesvízi ragadozónak a húsa jól passzol a zöldségekhez, sajtokhoz, gombákhoz, gabonafélékhez és szószokhoz, igazi formájában pedig mindig remek.

Úgy tűnik, mi olyan különleges ebédre vagy vacsorára, amit az édesvízi tározók gyakori vendége kínálhat nekünk? Sőt, folyami süllőből annyi étel készíthető, hogy még egy gasztronómiai enciklopédiába sem fér be minden recept.

Ezeket a halakat sokféleképpen meg lehet sütni: füstölni és sütni tűzön vagy grillen, fóliában vagy tepsiben sóban vagy szószokban. Ezenkívül az okushki ideális mind filé, mind hámozatlan formában. Finom halászlevet készítenek, valamint a legfinomabb fasírtokat. De hogy ne legyünk alaptalanok, nézzünk meg néhány finom receptet.

Sügér halász

Ez a sós péksütemény, amelynek tölteléke főként hal, nagyon népszerű a hatalmas Oroszország számos részén, és különösen északnyugaton, ahol az édesvízi fauna képviselői bőven megtalálhatók.

Természetesen minden régiónak megvannak a saját receptjei ehhez a csodálatos ételhez. A darált süllőfilével töltött lepény balti változatát elkészítjük

Hozzávalók

• Leveles tészta - 0,5 kg;
• Sügér filé - 0,6 kg;
• Friss gomba - 0,4 kg;
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• Izzó - 1 fej;
• csirke tojás - 1 db;
• Reszelt sajt - 2 evőkanál;
• Friss petrezselyem vagy kapor - 1 csokor;
• Vaj - 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Bors - ½ teáskanál

Főzés

1. Az Okushki filét apró darabokra kell vágni, majd hozzáadjuk és borsozzuk.
2. Amíg a halat fűszerekkel telítjük, készítsük elő a töltelék többi összetevőjét. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apró szeletekre vágott gombát. Addig kell pirítani a hozzávalókat, amíg a gombából kifolyt folyadék el nem párolog.
3. Ezután sózzuk, borsozzuk enyhén a sülteket, ízesítjük finomra vágott fűszernövényekkel, és amint kicsit kihűlt, reszelt sajtot adunk hozzá.
4. Valamint a töltelékhez tojásszalmákat kell készíteni, amihez a tojást felverjük egy csipet sóval és 2 ek. vizet, majd serpenyőben vékony omlettet sütünk, amit később keskeny csíkokra vágunk.
5. Nos, most formálhatsz pitét. A tésztát ovális rétegben kinyújtjuk, és mindkét oldal szélén többször bemetszünk, a palacsinta közepén hagyunk helyet a töltelék lerakásához. Utána a közepébe egy réteg halat fektetünk (a teljes filé 1/2-e), majd megsütjük és rántottát, majd újra halászunk a tetejére, és keresztben keresztbe keresztezzük a tortát vágott tésztaszalagokkal.
6. Ennek eredményeként egy hosszúkás „pigtalit” kell kapnunk, amelyet sárgájával kell megkenni, és 190 ° C-on 30-40 percig sütni kell a sütőben.

A sütés során a süllő húsa levet ad, és a sütemény nagyon puha lesz, lédús töltelékkel.

Gyors, ízletes és egészséges – valószínűleg ezek az ideális recept fő kritériumai. De mi lehet jobb és egészségesebb a halételeknél. Főleg, ha ez a hal sügér.

Ehhez a mexikói kulináris remekműhöz kis és nagy lyuk is megengedett, a méret nem kritikus, hiszen csak filére van szükségünk. És ezt az egzotikus ételt így főzheti:

chili paszta

Először el kell készítenie egy illatos fűszerezést - chili pasztát. Könnyen és gyorsan elkészíthető, de a hatása egyszerűen lenyűgöző.

• Tehát 1 friss chili paprikát a sütőben kell sütni, hogy a héja elváljon róla. Vagy tarthatja a hüvelyt egy gáztűzhely lángja fölé.
• Ezután távolítsa el a bőrt, és távolítsa el a magokat a közepéről.

* Szakácsi tippek
- A paprika pépének mennyiségével szabályozható a paszta fűszeressége.
-Annak érdekében, hogy ne „égjen meg” a keze a paprika hámozásakor, kenje be tenyerét és ujjait növényi olajjal az eljárás előtt.

• Turmixgép csészébe paprikapépet töltünk, ½ tk. zira, 4 gerezd fokhagyma, ½ teáskanál. koriander, facsarjuk ki ½ citrom levét, öntsünk 1/5 evőkanál. vízzel és az összes hozzávalót simára daráljuk.

Most pedig vessünk egy pillantást magát a pörköltet. Az apróra vágott karalábét (1 fej) egy serpenyőben 4 percig dinszteljük, majd chilis fűszerezést adunk hozzá, majd 2 perc múlva 0,3 l tejszínt öntünk egy edénybe.

Amikor a massza forrni kezd, beleküldjük az apróra vágott süllőfilét (0,4-0,5 kg), mindent ízlés szerint megsózunk, és az edényt fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.

A hal hihetetlenül illatos, kellemes élességgel. Snapper pörköltet chili szósszal, rózsaszín vagy barna rizzsel tálaljuk.

A férj horgászni jött, és láthatóan nagyon jó volt a kapás, hiszen egy kis folyami süllő kihívóan néz ki a hátizsákból. Mit tegyünk, az ilyen kicsiket meg kell takarítani a sűrű pikkelyükkel, jó fél napot eltölteni a süllővel.

Kiutat találtak azonban az északi népek - hanti és mansi - receptjében, amelyek nagyon ravaszak az olyan trükkökhöz, mint a hal sütése a sütőben vagy a sütőben közvetlenül a mérleggel.

1. A főzéshez tetszőleges számú halat vehetünk (esetünkben 10 halat), és nem kell tisztítani. Azonban továbbra is ki kell zsigerelni a hasból az összes belsejét, és el kell távolítania a fejről a kopoltyúkat, majd alaposan öblítse le a tetemeket a vértől és a nyálkahártyától.
2. Ezt követően a hal belsejét és a felületét sóval bedörzsöljük.
3. Most készítsük elő a tölteléket a süllőknek. A hagymát (2-3 fej) vékony karikákra vágjuk, és majonézzel (4 evőkanál) összekeverjük, majd a szeleteket a hal hasába tesszük. A has ízesítéséhez citromszeleteket is adhatunk hozzá.
4. Miután az összes töltött tetemet sütőlapra fektettük, 20 percre a sütőbe küldjük 190 ° C-on.

A recept egyszerűsége ellenére a folyami sügérről kiderül, hogy „megnyalod az ujjaidat”. A pikkelyes héj ebben az esetben fólia szerepét tölti be, és a sóval, hagymás lével és majonézzel átitatott hús lédús, puha és nagyon ízletes lesz. Maguk a hantik és manzik pedig így főznek halat tűzön, ami még finomabbá teszi.

Hogyan kell süllőt sütni

Valamilyen oknál fogva a folyami süllőt, mint sok más folyami halfajtát, „apróságnak” tekintik, és megvetéssel kezelik. Eközben ez az "apróság" 500 g-ot is képes elérni!

• Ízletes és egészséges!
• Hogyan kell főzni a folyami süllőt
• sült süllő
• Sült hal
• szeleteket

Ízletes és egészséges!

A folyami sügér kétféle: gyógynövényes - sekély vízben élő és édes lóhere. A gyógynövényesek lassan nőnek, és különösen nagy példányok találhatók az édes lóhere között, amelyeket a halászok „púposnak” is neveznek - ezekben a halakban a púp az életkorral jelenik meg.

A süllő testén gyönyörű, sötét keresztirányú csíkok vannak, a hasán pedig vörös uszonyok. Hátúszói meglehetősen tüskések, csakúgy, mint a kicsi, sűrű pikkelyek. Ennek a páncélnak az oka, hogy sokan, nem tudják, hogyan tisztítsák meg a folyami süllőt, megtagadják a halászatot.

De hiába! Hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek között a vezető helyet a kálium, a foszforsav, a B-vitaminok, az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak és a taurin foglalja el, amely aktívan részt vesz az emberi sejtek szintézisében. A taurin kedvezően befolyásolja a nyálkahártyák, az idegrendszer és a pajzsmirigy állapotát.

Kalóriatartalom és energiaérték 100 g húsra: 18,5 g - fehérjék, 1 g - zsírok, 82 kcal. Maga a hús nagyon finom, puha, fehér, kevés csont van benne. Sügérből főzhet halászlét, konzervet, filét, sült és sült formában használják. A halat diétás terméknek tekintik.

Lefagyasztva akár 4-5 hónapig is eltartható, további tárolással elveszti jótékony tulajdonságait. Az ízek megmaradnak.

Hogyan kell főzni a folyami süllőt

A folyami süllő főzésére sok recept létezik, lehetetlen mindent újra elmesélni.

Mielőtt azonban hozzáfogna a halasnap menüjének összeállításához, még érdemes döntenie a takarítás mellett.

A pikkelyek könnyen tisztíthatók, ha a halat néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, vagy a fagyasztóban lefagyasztjuk. Nagyon jó, ha van egy speciális reszelő a halak tisztítására, de ezt egy normál késsel is megteheti.

Van egy másik módja is - éjszaka a pikkelyeket nagy gyantával borítják, és reggel könnyen elhagyják.

Ha folyami süllőből vagy fasírtból kíván szeletet főzni, akkor le kell fagyasztania a halat, majd a hátulján le kell vágnia a bőrt, és a pikkelyekkel együtt könnyen eltávolítható.

Az uszonyokat célszerű ollóval levágni.

fül

Az első halas napon mindig tervezik, hogy legyen füles. Ezzel elkezdjük felsorolni a hal főzésének receptjeit.

Az adag 0,5 kg süllőre vonatkozik:

• Burgonya - 3 közepes;
• sárgarépa - ugyanaz;
• köles - fél pohár;
• izzó.

A halászlé készlet többi része jellemző - fűszerek: só, bors, babérlevél.

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, hagymával és sóval 20-30 percig főzzük. A levest leszűrjük, a halat félretesszük. Először a kölest forraljuk fel folyadékban - körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a fűszereket. Amint a burgonya megfőtt, a sügér füle készen áll.

Tálalás előtt haldarabokat tegyünk egy tányérra, és szórjuk meg friss kaporral.

sült süllő

A második fogásokat nagyobb választékban kínáljuk. Közülük a legegyszerűbb a serpenyőben sült folyami süllő.

A további összetevők készlete minimális: só, bors, liszt és citromlé.

A halat megtisztítjuk, felvágjuk, megsózzuk, ízlés szerint citromlével meglocsoljuk. Ezután a darabokra bontott darabokat vagy - ha kicsi a hal, akkor az egész hasított testet - lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőbe, forrásban lévő növényi olajba helyezzük. Ropogós barnára sütjük.

A serpenyőben sült süllő pikkelyesen is jó. Ezután nagyon egyszerűen elválik a puha fehér hústól.

Sült hal

A szakácsok sok receptet kínálnak a sütőben sült folyami süllőhöz. Legtöbben csont nélküli süllőfilé használatát javasolják, de ez már a sok idejüknek megfelelő étel.

Ha halakkal kíván etetni a gyerekeket, akkor ne sajnálja az időt a főzéssel.

Folyami süllő zöldségekkel: sárgarépa, paradicsom, hagyma, burgonya, zöldek. Ügyeljen arra, hogy legyen egy darab vaj és egy fólia a sütéshez.

A halat megtisztítjuk, sózzuk, fekete borssal bedörzsöljük, a zöldségeket kockákra és karikákra vágjuk - nem érdemes külön meghatározni, hogy mit mivel? Sült minden zöldség, kivéve a burgonyát:

• A fóliát kiterítjük, megkenjük vajjal, rárakunk egy réteg nyers burgonyát és néhány sült zöldséget.
• Majd hal, aminek a közepébe szintén zöldség kerül, még egy réteg zöldség, és egy réteg burgonya.
• A szerkezetet becsomagoljuk, hogy a lé ne folyjon ki, és sütőlapra helyezzük 180ºC-ra előmelegített sütőben.

30 perc elteltével az étel megkóstolható.

A kemencében sült süllő nem lesz kevésbé finom, ha fóliába csomagoljuk csak fűszerekkel, hagymakarikákkal és egy szelet citrommal. Az olajozott fóliára először egy réteg hagymát rakunk, és csak utána a halat - különben ráragad a fóliára.

szeleteket

Van egy másik finom folyami süllő étel, amelyet Pevzner összes terápiás étrendjében jeleznek - a halsütemények.

Ennek az egyszerű és egészséges csont nélküli ételnek az elkészítéséhez 500 g halra van szüksége:

• Búzaliszt csontozáshoz;
• kenyér - ha szeleteket készítenek a betegségekben szenvedő gyomor-bélrendszer számára, akkor a fehér jobb;
• burgonya - 1 db,
• kis tej;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - egy fog;
• tojás - 1 db.

A többi a szokásos séma szerint - fűszerek, növényi olaj. A diétás szeleteket egyébként párolják - olajra és lisztre nincs szükség.

A halat a fagyasztóban előhűtjük, enyhén lefagyasztjuk. Ez nemcsak a bőr és az uszonyok gyors megszabadulását segíti elő - a tetem hátuljáról felszedve húzzák ki őket -, hanem a fagyasztott húst is könnyebb darált húsba darálni.

A hal megtisztítása után megmossuk, majd ismét a fagyasztóba tesszük. Ebben az időben a zöldségeket is előkészítik a csavarás folyamatához - megtisztítják és kényelmes darabokra vágják. A kenyeret tejbe áztatják.

Mindent egy húsdarálóban csavarnak - a kenyeret óvatosan ki kell szorítani. A darált húshoz egy tojást adunk, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Ezután szeleteket formázunk.

Ha sütni tervezzük, akkor lisztbe forgatjuk. 10-15 perc - és kész is a lédús szelet.

Jobb, ha kiegészíti a bemutatót bármilyen körettel, finomra vágott zöldekkel.

Jó étvágyat, jó horgászatot és finom halakat!

a mjusli.ru anyagok alapján

2015-10-12T21:04:31+00:00 admin hasznos tanácsok halétel tippek

Valamilyen oknál fogva a folyami süllőt, mint sok más folyami halfajtát, „apróságnak” tekintik, és megvetéssel kezelik. Eközben ez az "apróság" 500 g-ot is képes elérni! A cikk tartalma Finom és egészséges! Folyami süllő főzése Ukha Sült sügér Sült hal Kotlett Ízletes és egészséges! A folyami sügér kétféle: gyógynövényes - sekély vízben élő és édes lóhere. A gyógynövényesek lassan nőnek...

[e-mail védett] Administrator Feast-online

Kapcsolódó címkézett bejegyzések

Néha szeretné meglepni kedvesét azzal, hogy felejthetetlenné teszi a közös estét. Ez tökéletes egy romantikus vacsorához. Fontos megjegyezni, hogy az ételeknek egyszerűnek, ízletesnek és gyorsan elkészíthetőnek kell lenniük. NÁL NÉL...

Ha mindenki ismeri a zabpehely előnyeit, akkor a zabpehely diéta az egyik leghasznosabb. Sokunk számára a zabpehely az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódik, és jó okkal, de...

A turmix nemcsak ízletes és eredeti, hanem nagyon egészséges ital is. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Még a szeszélyes srácok is, akiket nem lehet rákényszeríteni, hogy igyanak egy pohárral...

A szülés után egy nő nemcsak életét és alakját, hanem étrendjét is megváltoztatja. Terhesség alatt a tilalmak sora végtelennek tűnik, de a szülés után is az etetési időszakban...