شکارچیان با تجربه طعم و عطر گوشت تازه را برای همیشه به یاد می آورند. سپس آموزش مجدد آنها در حال حاضر دشوار است، زیرا محصول خریداری شده کاملاً متفاوت است. و مهم نیست که تعداد زیادی از حامیان حیوانات در تلاشی بیهوده برای محافظت از بازی جنگلی نشان می دهند، گوشت تازه خرگوش و خرگوش لذیذها را جذب می کند.

فوراً باید توجه داشت که یک فرد نادر می تواند خود را مجبور کند که یک اسم حیوان دست اموز را به ثمر برساند. یک حیوان بامزه با گوش های پشمالوی بلند بیشتر برای نقش یک حیوان خانگی مناسب است تا یک غذای جشن. و در فروشگاه، لاشه خرگوش بسیار جذاب به نظر نمی رسد. حتی یک خرگوش پوسته پوسته شده را به دلیل پاهای بلندش با گربه مقایسه می کند. اما طعم و مزه کاستی های خارجی گوشت را به طور کامل جبران می کند. بنابراین عاشقان شکار جنگل که از سلاح های مختلف برای نشان دادن مهارت های خود استفاده می کنند، در دنیا ترجمه نشده اند. لاشه خرگوش کاملاً برای شخص مفید است: گوشت خورده می شود و خز آن را می پوشانند تا متعاقباً از آن لباس بسازند. کت های خرگوش و ژاکت های خرگوشی با ظرافت، سبکی و لطافت متمایز می شوند. به هر حال، خرگوش‌های وحشی خز ضخیم‌تر و قوی‌تری دارند، بنابراین کت‌های خز روی خز آن‌ها گرم‌تر و ماندگارتر می‌شوند.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

ساده و خوشمزه

دستور پخت یک خرگوش کامل برای توسعه بسیار در دسترس است و می تواند به ویژگی بارز یک زن خانه دار جوان تبدیل شود. در زیر یک سس تند، گوشت به خصوص لطیف و رژیمی به نظر می رسد.

چگونه یک خرگوش وحشی بپزیم؟ لاشه را آماده کرده، آبکشی کرده و از داخل آن را تمیز کنید. کل لاشه باید مرینیت شود و طعم ظرف و ارزش غذایی آن به ماریناد بستگی دارد. برای لطافت و لطافت گوشت، می توانید ماریناد بر پایه کفیر تهیه کنید، اما ماریناد تهیه شده از روغن، سرکه، زنجبیل رنده شده و مخلوطی از انواع مختلف فلفل، طعم آن را افزایش می دهد. لاشه را با سیر، پیاز و هویج ریز خرد شده پر کنید، سپس برش را محکم کنید. به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید. اما بدون یک سس عالی، چگونه یک خرگوش وحشی بپزیم؟ دستور العمل ها به اتفاق آرا به چاشنی گوشت لطیف توصیه می کنند تا کمبود چربی را جبران کند. آیا می خواهید کالری خود را کم نگه دارید؟ سپس سس ماست کم چرب، خردل، سبزی و ادویه جات را آماده کنید. این مواد سس مایونز خانگی را می سازند که طعم آن حتی بهتر از همتای خریداری شده در فروشگاه است.

برای افرادی که رژیم دارند

اگرچه دستور تهیه یک لاشه کامل حاوی کالری متوسطی است، مراقبان وزن همیشه سعی می کنند غذای خود را حتی سالم تر کنند. بنابراین چگونه یک خرگوش وحشی بپزید تا به خودتان اجازه دهید با وجدان راحت غذا بخورید؟ البته گوشت را کنار بگذارید! اول از همه، شما باید لاشه را آماده کنید، آن را بجوشانید تا نیمه پخته و خنک شود، سپس آن را به قطعات تقسیم کنید. پیازها را باید به مکعب های کوچک بریزید و در ماهیتابه تفت دهید و با نمک، فلفل و زیره طعم دار کنید. گوشت، چند قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید.

در حالی که خورش در حال انجام است، می توانید برای تهیه سس وقت داشته باشید. برای این کار قارچ، سیر، ادویه جات، سس سویا و خامه ترش را در مخلوط کن بریزید و سپس همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط تمام شده را می توان کمی در یک قابلمه گرم کرد و قبل از برداشتن از روی حرارت آرد را اضافه کرد. در اینجا سس بشامل تمام شده است. به هر حال، اگر کره به سس تمام شده اضافه شود، طعم آن نرم تر و جالب تر می شود. دستور پخت خرگوش خورشتی اجازه می دهد تا برخی از مواد و ادویه ها را تغییر دهید. این غذا خیلی سریع آماده می شود و می تواند به مهماندار کمک کند، که مهمانان به طور غیرمنتظره ای به آنجا آمده اند.

با عجله

سرعت پخت و پز در دنیای مدرن ویژگی اصلی یک وعده غذایی خانوادگی است. وقتی همه همزمان از سر کار به خانه می آیند و تشنه یک غذای خوشمزه هستند، گوشت بهترین گزینه است. و اگر بازی را روی میز سرو کنید، یک شام خوشمزه و نظرات تحسین برانگیز اعضای خانواده برای شما تضمین می شود. قبل از پختن خرگوش وحشی، لاشه باید خیس شود، زیرا خرگوش خشن است و بوی خاصی دارد. می توان آن را در آب معمولی یا با اضافه کردن سرکه خیس کرد. حالا باید فکر کنید که از خرگوش چه چیزی بپزید؟ شرکت مردان بدون شک از گوشت سرخ شده استقبال می کند و زنان خورش را ترجیح می دهند.

برای یک شام خانوادگی، می توانید یک سوپ خرگوش سریع بپزید. چگونه یک خرگوش وحشی را برای یک عصرانه بپزیم؟ باید گوشت را تمیز کنید، چند دقیقه با پیاز و سیر سرخ کنید. سیب زمینی، هویج و سبزیجات ریز خرد شده را به آب گرم شده اضافه می کنند. گوشت در آخر قرار می گیرد. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند سوپ آماده خواهد بود. کراکر گاهی با سوپ سرو می شود. همه چیز بیش از 20 دقیقه طول نخواهد کشید.

میان وعده برای یک مهمانی دوستانه

هیچ چیز دلپذیرتر از دور هم جمع شدن با عزیزان نیست. در چنین عصری، می توانید از ارتباطات لذت ببرید و غذاهای خوب بخورید. تا به حال تنها بخش کوچکی از این مجموعه را به نام «دستور پخت خرگوش و خرگوش» خوانده اید. 104 دستور غذا برای غذاهای ساده و اصلی - این تعداد در بسیاری از کتاب های آشپزی و وب سایت ها ارائه شده است. در چارچوب مقاله، ما نمی توانیم همه گزینه ها را پوشش دهیم. ما فقط جالب ترین آنها را ارائه می دهیم.

برای یک مهمانی پیچیده، یک خرگوش وحشی در سس قارچ خامه ای با شراب سفید مناسب است. می توانید برای یک پیک نیک یک رول گوشت خرگوش با قارچ، سیر و سبزی ها همراه داشته باشید. اما سریعترین راه درست کردن خورش خرگوش با پیاز است. برای یک شرکت مردانه، این ساده ترین و آبدارترین غذا است. قبل از پختن خرگوش وحشی، لاشه را با اضافه کردن سرکه در آب خیس کنید، به آرامی بجوشانید و به قطعات تقسیم کنید. در یک تابه جداگانه، باید یک "بالش" پیاز را با نمک و فلفل درست کنید. برای اینکه گوشت آب بگیرد، باید آن را همراه با سبزیجات و یک قاشق شراب بگذارید. تا زمان آماده شدن خورش باید حداقل 15 دقیقه بجوشد.

غذا دادن به کودک همیشه دشوارتر از بزرگسالان است. از این گذشته، صرف یک غذای خوشمزه برای او کافی نیست، بلکه او سرگرمی و سرگرمی بیشتری می خواهد. چگونه برای کودک خود خرگوش وحشی بپزیم تا غذا خوشمزه و مقوی باشد و قسمت آن تمیز خورده شود؟ شما باید به زیبایی و با تخیل آشپزی کنید و برای این کار اغلب باید به کتاب های آشپزی نگاه کنید. گوشت خرگوش پس از خیساندن نرم می‌شود و طعمی رژیمی و کم‌چرب می‌دهد. کودکان اغلب از خوردن سبزیجات امتناع می ورزند، بنابراین خوب است آنها را به غذا اضافه کنید. شاید روی بالش سبزی ریزه درست کنید؟ آنها به سرعت طبخ می کنند، اما کوچک و فوق العاده اشتها آور به نظر می رسند. یک وعده فقط برای یک کودک مناسب است.

بهترین تزیین

همیشه نمی توان فقط گوشت خورد. برای متابولیسم کامل و به دست آوردن تمام ویتامین ها و درشت مغذی های لازم، باید غلات، سبزیجات و میوه ها مصرف کنید. بهتر است غذاهای جانبی را متنوع کنید. به عنوان مثال، یک روز برای پختن نان تست با ریز ریز کردن. سپس با پوره سیب زمینی کتلت درست کنید و تا آخر هفته خانواده را با سالاد سبزیجات، خورش گوشت و پنیر خرگوش خوشحال کنید. گوشت خرگوش و خرگوش به خوبی با برنج و گندم سیاه و همچنین پاستا می‌آید. برای خرگوش نباید سس چرب تهیه کنید، زیرا گوشت بسیار لطیف است و می توانید طعم آن را خراب کنید.

یک مرحله انتخاب مهم

وقتی شکار از طریق شکار به دست می آید، راهی برای چیدن و انتخاب وجود ندارد، اما در فروشگاه می توانید رنگ گوشت را ببینید، آن را بو کنید و حتی تفاوت های اساسی خرگوش و خرگوش را پیدا کنید. گوشت خرگوش رنگ صورتی ملایم دارد اما گوشت خرگوش قرمز مایل به قرمز است. گوشت می تواند سفت باشد، بنابراین باید با یک قطره سرکه در آب خیس شود. هنگام برش گوشت، لازم است فیلم را از آن جدا کنید و ستون فقرات سوپ را برش دهید. بوی طبیعی شکار بسیار عجیب و غلیظ است. اگر سرکه هنگام خیساندن آن را از بین نمی برد، می توانید گوشت را در آب لیمو بشویید. به هر حال، اگر لیمو را با لیمو جایگزین کنید، ماریناد معطر و گوشت خوشمزه تر می شود. در فرآیند سرخ کردن یا پخت، می توانید گوشت را با تکه های کره بچینید تا آبدار شود. اگر خرگوش را بپزید، بدون چربی اضافی، ظرف نسبتاً خشک می شود. و اگر نوارهای فلفل شیرین اضافه کنید، جایزه شکار تند و شیرین خواهد بود. به هر حال، خوب است که تکه های گوشت را با یک حوله کاغذی خشک کنید. زمانی که گوشت نرم شود و از استخوان جدا شود، غذا به میزان مناسبی از آمادگی می رسد. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان بپاشید.

چگونه با بازی تازه رفتار کنیم؟

قبل از پختن یک خرگوش وحشی، باید در مورد ارزش آن به عنوان یک غنائم تصمیم بگیرید. شکار شد؟ آیا به پوست نیاز خواهید داشت؟ یا شاید می خواهید مترسک بسازید؟ علاوه بر این، خوب است تصمیم بگیرید که آیا گوشت با خون را دوست دارید؟ اگر شکارچی با تجربه باشد، از پوست محافظت می کند و لاشه را زیاد خراب نمی کند. می توانید خون را خیلی ساده رها کنید، خرگوش را وارونه آویزان کنید و برشی در گردن ایجاد کنید تا خون به زمین برود. همچنین می توانید خون را در ظروف جمع آوری کنید تا برای سگ های شکار بپزید. از خون نیز می توان برای تهیه پودینگ سیاه استفاده کرد.

لازم است یک خرگوش را با وزن پردازش کنید و پوست را از پاهای عقب شروع کنید. به هر حال، قبل از پردازش، شما باید یک روش ناخوشایند، اما اجباری را انجام دهید - روده های حیوان را تخلیه کنید، که برای آن باید چندین بار آن را از روی معده عبور دهید. اگر در طول شکار چندین خرگوش به دست آید، نمی توان آنها را در کنار هم تا کرد، زیرا خز خراب می شود. بهتر است آنها را روی قلاب حمل کنید.

در صفحات وب سایت ما قبلاً به طور مفصل نحوه پوست و قصاب کردن لاشه خرگوش را شرح داده ایم و حتی چندین دستور العمل برای غذاهای خرگوش ارائه کرده ایم. اما از آنجایی که خرگوش یک بازی بسیار محبوب در سراسر جهان است، صدها روش برای پختن آن وجود دارد، و اکنون - در اوج فصل شکار، ما دستور العمل های بیشتری را برای شما جمع آوری کرده ایم. ما مطمئن هستیم که بسیاری از آنها را به خدمت خواهید گرفت.

در صفحات سایت ما قبلاً نحوه پوست کردن را با جزئیات شرح داده ایم و حتی چندین دستور العمل برای غذاهای خرگوش ارائه کرده ایم. اما، از آنجایی که صدها روش برای طبخ آن وجود دارد، و اکنون - در اوج فصل شکار، ما دستور العمل های بیشتری را برای شما جمع آوری کرده ایم. ما مطمئن هستیم که بسیاری از آنها را به خدمت خواهید گرفت.

بنابراین همانطور که قبلا ذکر شد، گوشت خرگوش وحشی عطر و طعم خاصی دارد. به هر حال، یک خرگوش وحشی نیز آن را دارد - بر خلاف یک خویشاوند خانگی (این اطلاعات در صورتی است که شما به طور تصادفی به شکار در استرالیا بروید، جایی که این خرگوش ها مانند گنجشک های ما هستند). طعم آن به ویژه در صورتی احساس می شود که لاشه خون ریزی نشده باشد. برای از بین بردن این عوامل، مرسوم است که خرگوش را حداقل 5-6 ساعت و تا 12 ساعت در آب سرد خیس کنید. آب باید چندین بار تعویض شود. آب لوله کشی کلردار توصیه نمی شود. باید خوب، بهاره یا ذوب شده مصرف کنید - در فریزر فریز کنید و سپس آب کنید.

خرگوش ترشی شده

علاوه بر این، گوشت خرگوش بزرگتر از 2 سال تراکم نسبتاً بالایی دارد. برای نرم کردن آن از ترشی استفاده می شود. این فرآیند قبل از عملیات حرارتی انجام می شود.

به عنوان یک قاعده، مخلوطی از سرکه و سرکه انگور به عنوان پایه ماریناد گرفته می شود - 2 فنجان در هر 1 لیتر آب با ادویه جات ترشی جات.

برای ترشی کردن گوشت خرگوش (مانند گوزن، آهو، گراز وحشی)، می توانید شراب قرمز خشک، آب کلم ترش، خیارشور و حتی آب پنیر مصرف کنید. نمک و شکر باید به این پایه اضافه شود - یک قاشق چای خوری در لیتر. هویج متوسط، ریشه جعفری، 2-3 پیاز را خرد کنید، چند حبه سیر را له کنید، با ادویه ها مزه دار کنید. ادویه های زیادی نباید در ماریناد ریخته شود، در غیر این صورت می توانید طعم و عطر طبیعی خود گوشت را از بین ببرید. گوشتی که در آینده پخته می شود، ترشی نمی شود.

برخی از شکارچیان می گویند که ماریناد باید آب پز شود، آنها می گویند، ادویه ها طعم و عطر آنها را بیشتر می کند. اما این کاملا اختیاری است. در طول مدت طولانی ترشی کردن، گوشت با طعم هایی که می خواهید به آن بدهید، تا اعماق خیس می شود. اگرچه ارزش آن را دارد که ماریناد را تا 80 درجه گرم کنید - این تلخی بیش از حد را از ادویه جات حذف می کند. اما شما باید گوشت را فقط خنک شده بریزید.

زمان مرینیت کردن خرگوش به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهمترین آنها سن بازی است. هر چه خرگوش مسن تر باشد، باید مدت بیشتری در محلول نگه داشته شود - تا 48 ساعت. گوشت نر نیاز به آماده سازی طولانی تری دارد و به ماریناد قوی تر و تندتر نیاز دارد.

قطعه قطعه شده یا یک لاشه کامل را باید در یک کاسه عمیق (نه آلومینیومی یا مسی!) بریزید و ماریناد را طوری بریزید که کاملاً روی گوشت را بپوشاند. در طول مدت مرینیت کردن، باید چندین بار برگردانید تا تکه های ترش نشده باقی نماند.

نمک خرگوش با گوشت خوک و سیر

پس از پایان فرآیند ترشی برای پردازش بیشتر، گوشت باید با پارچه خشک شود و پر شود. این به گوشت طعم و آبدار بیشتری می دهد.

سالو به برش های مستطیلی به طول حدود 3 سانتی متر بریده می شود. بعد، به یک چوب چوبی تیز نیاز دارید (می توانید از سیخ بامبو استفاده کنید)، یا می توانید از چاقو استفاده کنید. در گوشت باید سوراخ های کوچک اما عمیق در امتداد الیاف ایجاد شود که تکه هایی از چربی در آن وارد شود. سپس گوشت را با سیر پر می کنند - حبه ها را از طول به 3-4 قسمت برش می دهیم و به همین ترتیب گوشت را بین چربی ها پر می کنیم. به هر حال، توصیه می شود آن را به همین ترتیب پر کنید و درست است که 10-12 ساعت خیس کردن آن کافی است. همچنین اگر گوشت را برای خورش آماده می کنند با هویج و تکه های ریشه جعفری نیز پر می کنند (کمی!).

دستور العمل های ماریناد

ما بلافاصله تمام دستور العمل های ماریناد را ارائه می دهیم و قبل از پختن، شما یکی را انتخاب می کنید که بیشتر به سلیقه شما باشد. ابتدا بیایید مواردی را که قبلاً در مقاله "نحوه پردازش، برش و ترشی درست لاشه خرگوش وحشی" در مورد آنها صحبت کرده ایم (نقل قول) به یاد بیاوریم.

دستور 1 - برای سرخ کردن . برای 1 لیتر آب، یک قاشق چایخوری نمک، 1 لیوان سرکه، یک قاشق چای خوری شکر، سبزی و ادویه جات را میل کنید. 1 لیوان سرکه را می توان با 2 لیوان شراب سفید، آب کلم ترش یا ترشی خیار جایگزین کرد. 2-3 پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای خرد کنید. حداقل به مدت 3 ساعت (ترجیحاً یک شب) آن را مرینیت کنید.

دستور 2 - برای خورش . یک دسته سبزی را خرد کنید، 150 میلی لیتر روغن نباتی بگیرید، آب نصف لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب است تکه های گوشت را با ماریناد ورز دهید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.

دستور 3 - تند . 1 خیابان یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده (یا پودر خشک)، 3 حبه سیر له شده، 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، نصف لیوان شراب نیمه شیرین قرمز، نصف لیوان آب گوشت، نصف قاشق چایخوری شکر، فلفل چیلی. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و چند ساعت خوابانده کنید.

دستور 4 - برای گریل . 10 قاشق غذاخوری سرکه، سس سویا و عسل، 2 پیاز بزرگ ریز خرد شده، 5 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری پاپریکا قرمز شیرین، 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. گیاهان پونه کوهی، 150 میلی لیتر روغن نباتی، نمک و فلفل. 2-3 ساعت مرینیت کنید.

ماریناد جهانی

برای یک لاشه کامل، باید 2 لیتر آب را به 70-90 درجه با هویج، 2 برگ بو، 20 نخود سیاه و فلفل دلمه ای، 3-5 میخک گرم کنید. 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. بعد از سرد شدن پیاز ریز خرد شده (موسیر عالی است که باید 5-6 عدد گرفته شود) و 2-3 حبه سیر له شده را اضافه کنید. و سپس 0.5 لیتر قرمز، 250 میلی لیتر سرکه 3 درصد بریزید (80 میلی لیتر از سرکه معمولی 9 درصد را بردارید و سه بار رقیق کنید). در این ماریناد، لاشه را حداقل به مدت 12 ساعت، ترجیحا یک روز و نیم نگه دارید و به طور دوره ای بچرخید.

ماریناد خرگوش ماست

این ماریناد گوشت را بسیار تند و بسیار لطیف می کند.

برای ترشی باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و تا حد امکان آن را از استخوان ها جدا کنید. لازم است 1 کیلوگرم گوشت 100 گرم ماست طبیعی (می توانید از شیر دلمه تازه هم استفاده کنید)، 1 قاشق چایخوری سرکه، 1 قاشق چایخوری آبلیمو، نصف قاشق چایخوری کاری، یک چهارم قاشق چایخوری نمک و اضافه کنید. پودر زردچوبه، یک پیمانه هل. مخلوط را هم بزنید. گوشت را با ماریناد خوب له کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. این یک نوع گزینه اکسپرس است، اما به خوبی روح "خرگوش" را شکست می دهد. گوشت به طور قابل توجهی روشن می شود، شبیه گوشت خرگوش می شود.

ماریناد شراب سفید لیمو

در 0.5 لیتر شراب سفید نیمه شیرین، نصف قاشق چایخوری نمک، چند نخود فلفل دلمه ای خرد شده، 2 تا 3 حبه اضافه کنید و نصف لیمو را با پوست به صورت حلقه ای برش دهید. از سبزی ها رزماری یا گشنیز می آید. بیش از 4 ساعت مرینیت نکنید، در غیر این صورت گوشت تلخ می شود. برای برشته کردن در فر یا روی آتش باز عالی است.

خرگوش کامل در فر فرانسوی برشته شده است

پس از خیس کردن لاشه برای حداقل 10-12 ساعت (نیازی به مارینت کردن ندارید یا می توانید در ماست ماریناد) فیلم ها و رگه ها را تا حد امکان جدا کنید، نمک و فلفل را خوب، با چربی تازه پر کنید - حدود 200 عدد گرم در هر لاشه در یک ظرف غاز در فر قرار دهید و سرخ کنید و خامه ترش را هر 7-10 دقیقه (نه از فروشگاه خریداری کنید) بریزید. چند بار لاشه را بچرخانید. وقتی پوسته زیبایی به وجود آمد و گوشت به راحتی با سیخ سوراخ شد، با سبزیجات سرو کنید و روی سس خامه ترش حاصل بریزید.

خرگوش خورش شده با نخود سبز یا لوبیا سبز (غذای چکی)

خرگوش را در دستور 2، ترجیحاً در بخش، مرین کنید. سپس با سیر پر کنید. در چربی گوشت خوک ذوب شده، سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای در یک کاسه عمیق تشکیل شود. سپس ماریناد را بریزید و زیر درب آن بجوشانید تا نرم شود. نخود، غلاف لوبیا، هویج جوان را بجوشانید، سس خورش را اضافه کنید. می توان با سیب زمینی یا پوره سیب زمینی سرو کرد.

خرگوش با گوشت خوک در یک گلدان سفالی با کلم (اسپانیا)

طبق همان دستور العمل، می توانید لاشه را به قطعات بزرگ برش دهید، همچنین حدود 1 کیلوگرم گوشت خوک چرب را درشت خرد کنید. ابتدا گوشت خوک را تفت دهید. سپس در چربی ذوب شده - خرگوش. با خرگوش پایین، به گلدان های سفالی تقسیم شده منتقل کنید. در چربی باقیمانده بعد از تفت دادن، 5 تا 6 عدد پیاز خرد شده، یک سر سیر (خرد شده) را اضافه کنید، سپس 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و تفت دهید. با یک لیوان شراب خشک قرمز و 2 لیوان آب رقیق کنید، بجوشانید، نمک و فلفل را بچشید. به طور مساوی بین گلدان های سفالی تقسیم کنید. درب آن را ببندید یا با خمیر بپوشانید و به مدت 2.5-3 ساعت در فر قرار دهید.

با سیب زمینی و کلم خورشتی سرو کنید. می تواند مستقیماً در گلدان باشد یا می تواند در یک قرص نان خاکستری باشد.

خرگوش پلاکیا (بلغارستان)

خرگوش را تکه تکه کنید، 150 گرم بیکن ریز خرد شده را ذوب کرده، غلات را بردارید و 10-15 پیاز بسیار کوچک را در چربی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (بهتر است موسیر بگیرید)، سپس خرگوش را تا کنید، در لیوان بریزید. آب، مقداری زیره، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید. به مدت 2 ساعت در بسته بجوشانید، سپس یک لیوان کشمش و آلو خشک شسته شده (بدون هسته) به آن اضافه کنید. یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

با سیب زمینی های کوچک کامل در روغن با شوید سبز سرو کنید.

خرگوش پاپریکاش (مجارستان)

لاشه را در یک ماریناد جهانی ترشی کنید، ریز ریز کنید، نمک، فلفل کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی در گوشت خوک سرخ شده سرخ شود. سپس گوشت را بیرون بیاورید و 2 تکه هویج و پیاز خرد شده و هر کدام 1 عدد - ریشه جعفری، کرفس، غلاف فلفل تند را به آن اضافه کنید. در آخر نصف قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده شیرین قرمز را اضافه کنید. سپس گوشت را در قابلمه بریزید و 2 فنجان آب مرغ بریزید و بجوشانید تا نرم شود.

طبق این دستور العمل، خرگوش بیشتر شبیه یک خرگوش جوان است - نرم، لطیف، بدون کوچکترین مزه.

مورد نیاز: قلوه خرگوش به علاوه 200-300 گرم گوشت (می توان از لاشه جدا کرد)، 200 گرم بیکن، حدود 0.5 کیلوگرم جگر خوک، 3 تخم مرغ، 2 تکه نان سفید (نان) 1 پیاز، 1 جعفری، 4 عدد -5 فلفل نخود سیاه، چند عدد قارچ پورسینی خشک، فلفل نمک، 1 عدد جوز هندی، 1 قاشق غذاخوری گوشت خوک، آرد سوخاری. گوشت، قارچ، پیاز، ادویه جات، یک لیوان آب بریزید و زیر درب آن بجوشانید تا پخته شود، کله پاچه خرد شده و جگر خوک را اضافه کنید، 30 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود.

سپس نان سفید را در سس خیس کنید، همه چیز را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید، نمک، فلفل، سس صاف شده را اضافه کنید، ورز دهید و هوا را از بین ببرید. یک ظرف پخت (یا فویل) را با چربی چرب کنید، با آرد سوخاری بپاشید، بیکن برش های نازک را روی آن بچینید، با گوشت چرخ کرده پر کنید و بپزید تا چربی ذوب شده روی سطح پاته ظاهر شود. سرد سرو کنید. می توانید گوشت چرخ کرده را در پنیر سفت بپیچید.

دستور العمل ویدیویی برای یک غذای خرگوش برای کریسمس

آوردن یک خرگوش به عنوان یک غنائم از یک شکار موفق، اگرچه فقط صنعتگران با تجربه می توانند انجام دهند، اما در مسیر تبدیل گوشت یک حیوان وحشی به یک غذای خوشمزه خانگی بسیار دور از کار است. چگونه یک خرگوش را بپزیم تا به طور همزمان طعم غنی یک حیوان وحشی را حفظ کرده و عطر مشخص آن را از بین ببریم؟ در این مورد، نه تنها دستور العمل ها مهم است، بلکه آماده سازی اولیه محصول برای عملیات حرارتی نیز مهم است.

با وجود ارجاع گوشت به محصولات رژیمی و لذیذ، با تعداد زیادی رگه و فیلم مشخص می شود.

برای نرم شدن و لطافت بیشتر آن، مراحل آماده سازی زیر را انجام می دهیم:

1. لاشه بی روده را از پای عقبی به قلاب آویزان می کنیم. در زیر یک لگن برای تخلیه خون قرار داده ایم.
2. اندام های داخلی را با برش جناغ و شکم خارج می کنیم. هنگام ایجاد برش، سعی می کنیم به کیسه صفرا آسیب نرسانیم.
3. قبل از برداشتن پوست، اندام و سر را جدا می کنیم.
4. ما به طور کامل از تجمع خون شستشو می دهیم و توجه ویژه ای به هیپوکندریوم، ناحیه شکم و قسمت بیرونی در مکان هایی که پاها و سر برداشته شده است.
5. خیساندن گوشت:

• روش شماره 1. لاشه را در آب سرد به حجم 3 لیتر با یک لیوان سرکه سفره رقیق شده در آن پخش می کنیم. ما در یخچال قرار می دهیم: شب را تحمل می کنیم.
• روش شماره 2. 1.5 لیتر آب، 70 میلی لیتر سرکه سفره، نمک، فلفل، 50 میلی لیتر روغن زیتون، برگ بو، سبزیجات به میزان دلخواه مصرف کنید. بگذارید به جوش بیاید و بقیه مواد را اضافه کنید. خرگوش را خوابانده و 11 ساعت می ایستیم.
• روش شماره 3. 30 میلی لیتر آب مرکبات، 50 میلی لیتر سرکه، 2 لیتر آب سرد و 1.5 ساعت طول می کشد.
• روش شماره 4. به ازای هر کیلوگرم گوشت 100 گرم ماست یا شیر دلمه می گیریم، قاشق چایخوری اضافه می کنیم. سرکه و آبلیمو و حداقل 1.5 ساعت خیس کنید. 1/2 قاشق چایخوری نیز باید به ماریناد اضافه شود. کاری، زردچوبه، هل.

گوشت خرگوش وحشی که به خوبی شسته و خیس شده است، پایه ای عالی برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه خواهد بود.

مهم! گوشت خرگوش، که متعاقباً آب پز می شود، نیازی به ترشی ندارد. اما در هر صورت باید آن را در آب با سرکه خیس کنید.

خرگوش خورش شده در خامه ترش با سیر

خرگوش خورش شده در خامه ترش با سیر شاید برنده ترین غذا باشد. مزیت آن علاوه بر طعم، عدم وجود محصولات کمیاب یا گران قیمت است.

این ظرف به مجموعه مواد زیر نیاز دارد:

• لاشه خرگوش پوست گرفته به وزن 800 گرم؛
• خامه ترش (کم چرب) - 150 گرم؛
• لامپ؛
• سیر - 7-9 حبه؛
• آرد گندم - 55 گرم + رول؛
• جعفری؛
• نمک؛
• فلفل قرمز؛
• 170 میلی لیتر آب؛
• 200 میلی لیتر شیر.

آشپزی:

1. گوشت را مرینیت کنید: طبق روش شماره 3 ایده آل است.
2. خرگوش را به 6 قسمت برش دهید - خشک کنید، سپس در آرد مخلوط با فلفل و نمک بغلتانید.
3. در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
4. در این زمان روی شعله بعدی پیاز حلقه شده و نیمی از سیر خرد شده را بگذارید.
5. در یک قابلمه با کف ضخیم، خرگوش، پیاز و آب را با شیر مخلوط کنید.
6. بجوشانید تا رنگ گوشت تغییر کند: قهوه ای روشن.
7. در این زمان، خامه ترش، آرد، سیر باقی مانده و سبزی ها را هم بزنید.
8. 5 دقیقه خورش را با تماشای حالت خامه ترش: نگذارید فر شود.

پس از آماده شدن، غذا بلافاصله سرو نمی شود، بلکه فقط پس از مدتی سرو می شود. برای خشک شدن زیر درب مورد نیاز خواهد بود. در این مورد، خرگوش حتی خوشمزه تر و آبدارتر می شود.

دستور پخت فر فرانسوی

برای پختن خرگوش به زبان فرانسوی ابتدا گوشت را طبق روش شماره 4 مرینیت کنید.

لاشه خرگوش را با 200 گرم چربی پر می کنیم و به فر می فرستیم. برای خشک شدن، استفاده از غاز راحت است.

یک شرط مهم برای پختن خرگوش در اجاق فرانسوی، نیاز به پوشاندن لاشه با خامه ترش است. گزینه ایده آل چرخاندن مکرر لاشه است.

زمان تقریبی 2 ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد.

گیاهان زیر برای دستور غذا عالی هستند: آویشن و رزماری.

خرگوش را در آرام پز برشته کنید

آهسته پز این روند را بسیار ساده می کند: بدون هیچ زحمتی، یک غذای خوشمزه بدون طعم و بوی سنتی گوشت حیوانات وحشی به دست می آورید.

بیایید بگیریم:

• لاشه خرگوش 3-4 کیلوگرم؛
• هویج؛
• 2 پیاز بزرگ؛
• 6 حبه سیر بزرگ؛
• ادویه ها.

آشپزی:

1. گوشت خیس شده را خرد می کنیم: آنها را با سیر خرد شده می مالیم.
2. گوشت را با حلقه های پیاز، ادویه جات ترشی جات مخلوط کرده و به مدت سه ساعت مارینت کنید.
3. با جدا کردن گوشت از پیاز، آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید و با استفاده از برنامه “Frying” به مدت 40 دقیقه تفت دهید.
4. پیاز جدا شده را به همراه هویج خرد شده بعد از بوق داخل کاسه می فرستیم: با استفاده از حالت قبلی خرگوش را با اضافه کردن آب یا آبگوشت به مدت 1.5 ساعت دیگر بپزید. فراموش نکنید که هر 30 دقیقه محتویات کاسه را هم بزنید.

مقدار آب مصرفی: باید دو انگشت از سطح مواد بالاتر باشد.

در پایان از یک وعده غذایی بی عیب و نقص لذت می بریم.

طرز تهیه خورش سبزی با خرگوش

یک غذای ساده اما خوشمزه دیگر که باید به قلک خود اضافه کنید:

• لاشه خرگوش وحشی؛
• 3 هویج، گوجه فرنگی و پیاز؛
• مغز سبزیجات؛
• 5 عدد سیب زمینی.

با جوشاندن خرگوش خیس شده شروع می کنیم: برای مدت کوتاهی سه دقیقه بعد از جوشیدن کافی است. اولین آب را تخلیه می کنیم و سبزیجات و ادویه های خرد شده را روی خرگوش می گذاریم. و ... منتظریم. 3 ساعت با حرارت ملایم دم کرده و خورش آماده است. قبل از سرو، گوشت خرگوش را از استخوان جدا کرده و دوباره به سبزیجات بفرستید.

خمیر گوشت لطیف

می توانید یک خرگوش خوشمزه را به شکل رب بپزید. این ظرف طعمی دلپذیر و لطیف خواهد داشت.

برای 440 گرم کله پاچه خرگوش وحشی به موارد زیر نیاز دارید:

• بازی (گوشت خرگوش) - 230 گرم؛
• بیکن - 150 گرم؛
• کبد (خوک) - 300 گرم؛
• خرده گندم - 90 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 110 گرم؛
• قارچ پورسینی خشک - 30 گرم؛
• آرد سوخاری - 40 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• جوز هندی؛
• برگ بو - 2.

آشپزی:

1. قارچ ها را چند دقیقه در آب جوش خیس کنید.
2. خرگوش، از پالپ استفاده کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، در تابه ای با قارچ بریزید. در 200 میلی لیتر آب بجوشانید. بعد از نیم ساعت، 100 میلی لیتر دیگر بریزید: این کار را 10 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3. بیایید شروع به آسیاب کردن کله پاچه و جگر کنیم: آنها را به همراه جوز هندی رنده شده، فلفل آسیاب شده و جعفری باید به تابه اضافه کنید.
4. دوباره بجوشانید: 20 دقیقه.
5. خرده نان را در شیر یا آب خیس کنید و بچرخانید. همزمان مواد خورشتی و بیکن خرد شده را جداگانه خرد می کنیم.
6. توده به دست آمده را در یک لایه پخش می کنیم. آن را به شکل رول حلقه می کنیم و با فویل می پیچیم و به شکلی که با پودر سوخاری پاشیده شده است قرار می دهیم.
7. رول را در فر قرار می دهیم و منتظر ظاهر شدن چربی روی سطح هستیم - پس از آن ظرف را 7 دقیقه دیگر می پزیم.

خمیر لطیف با گوشت خرگوش وحشی آماده است.

خرگوش وحشی Ustyug

یک راه حل خوب برای پختن غذاهای خرگوش را می توان خشک شدن در گلدان نامید. این روش عطر تند خرگوش را حفظ می کند و آن را آبدارتر و لذت بخش تر می کند.

علاوه بر گوشت خرگوش وحشی با وزن خالص 750 گرم، ما آماده خواهیم کرد:

• 3 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی؛
• 150 گرم پیاز؛
• حدود 500 گرم سیب زمینی؛
• 450 گرم کلم سفید؛
• 100 گرم پنیر؛
• 350 گرم خامه ترش؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

می توانید خرگوش را در فر به روش زیر بپزید:

1. لاشه خرگوش ترشی را به چند قسمت تقسیم می کنیم: از 6 تا 8. کمی خشک کنید و با فلفل و نمک بمالید.
2. تکه ها را پهن می کنیم تا رژگونه ای زیبا در روغن نباتی ایجاد کنیم.
3. پس از دریافت رژگونه، گوشت را در قابلمه ها بریزید: پیاز خرد شده و پنیر رنده شده روی آن.
4. بعد، کلم خرد شده و قاچ های سیب زمینی را بچینید.
5. داخل هر قابلمه به مقدار مساوی خامه ترش بریزید و به مدت 90 دقیقه داخل فر بفرستید.

Ustyug Hare یک غذای کامل است که نیازی به تزیین اضافی ندارد، بنابراین می توان آن را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد.

ترشی شده با شراب سفید و لیمو

و برای دسر یکی از روش های اصیل ترشی در شراب سفید و آبلیمو.

بیایید بگیریم:

• شراب نیمه شیرین سفید - 500 میلی لیتر؛
• 1/2 لیمو؛
• قاشق چایخوری نمک؛
• چند نخود فلفل دلمه ای و چتر میخک؛
• رزماری؛
• گشنیز

آب لیمو را فشار دهید، پوست آن را بردارید. مواد را پس از له کردن فلفل و میخک مخلوط می کنیم تا حداکثر طعم و عطر آن گرفته شود. خرگوش را به این ترتیب بیش از 4 ساعت مرینیت می کنیم تا تلخی بیش از حد نگیرد.

گوشت خرگوش که به این روش ترشی شده است برای پختن در فر یا روی گریل عالی است.

مواد لازم راگو:

خرگوش (پشت) - 400 گرم؛

کفیر (غیر چرب) - 200 میلی لیتر؛

هویج - 100 گرم؛

پیاز - 100 گرم؛

لوبیا - 300 گرم؛

نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛

کاری - 0.5 قاشق چایخوری

ابتدا باید پشت خرگوش را بشوییم و سپس به قطعات برش دهیم. ابتدا پشت را در امتداد رج به دو قسمت مساوی برش می دهیم و سپس هر قسمت را باید به سه قسمت یکسان دیگر تقسیم کنیم. در نتیجه شش تکه گوشت گرفتیم. آنها را با کفیر پر کنید و به مدت 60 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.

در حالی که خرگوش در حال مرین کردن است، بیایید مراقب سبزیجات باشیم.

ابتدا باید حبوبات را در یک بشقاب عمیق بریزیم و روی آن آب سرد بریزیم. این کار برای این است که لوبیاها سریعتر پف کنند و بپزند.

سپس هویج و پیاز را تمیز می کنیم. هویج ها را باید به صورت چوب های بلند و نازک برش دهیم و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنیم.

طرز پخت خورش

پس از اینکه خرگوش به اندازه کافی مرینیت شد (چهل دقیقه کافی است) کفیر باید تخلیه شود و گوشت کاملاً زیر آب خنک شسته شده و با حوله کاغذی خشک شود. سپس گوشت را نمک زده و با چاشنی کاری می پاشیم.

خرگوش را با روغن آفتابگردان داغ به بو داده می فرستیم و تکه ها را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.

پس از آن هویج و پیاز را به گوشت اضافه کرده و با هم زدن مداوم کمی تفت دهید.

پس از جوش آمدن جوجه اردک ها را با درب بپوشانید و آتش کوچکی ایجاد کنید. چنین خورش خانگی با گوشت خرگوش و حبوبات باید حدود 60-90 دقیقه دم بکشد تا حبوبات آماده شود.

مطمئن شوید که آب کافی وجود دارد. در صورت لزوم می توان آن را کمی پر کرد.

غذای تمام شده خوشمزه و رضایت بخش است و گوشت خرگوش وحشی بسیار لطیف است.

هر شکارچی از خود می پرسد که چگونه گوشت خرگوش را بپزد ، زیرا زیستگاه این حیوان بسیار گسترده است ، بنابراین تقریباً همه آن را در زندگی خود استخراج کردند.

البته شکارچیان با تجربه در حال حاضر دستور پخت مخصوص به خود را دارند که پس از شکار دائماً در آشپزخانه خود از آن استفاده می کنند. شکارچیان بسیار جوانی هستند که برای اولین بار یک خرگوش صید کرده اند، بنابراین به کمک نیاز دارند.

آنها نمی دانند چگونه آن را در خانه بپزند. علاوه بر این، برخی افراد به هیچ وجه به شکار علاقه ندارند، بلکه اهل شکار واقعی هستند، بنابراین سعی می کنند گوشت شکار را از فروشگاه ها خریداری کنند.

برای چنین افرادی، مسئله پختن گوشت خرگوش نیز باز است، زیرا دستور العمل های مختلفی وجود دارد، اما همه آنها برای مقابله با برخی از لحظات مشکل ساز در فرآیند پخت و پز موثر نیستند.

واقعیت این است که خرگوش بوی خاصی دارد که تقریباً همه آن را دوست ندارند، اگرچه خود گوشت در ترکیب آن برای انسان بسیار مفید است. اگر آن را با گوشت گاو، بره یا خوک مقایسه کنید، کربوهیدرات های پیچیده تری دارد.

اگر کاملاً با شکار آشنا نیستید، پس باید بدانید که دو نوع از معروف ترین خرگوش ها وجود دارد: خرگوش سفید و خرگوش. گوشت حیوان اول و دوم متعلق به دسته سفید است، اما با رنگ قرمز. علاوه بر این، حاوی تعداد کافی هسته و فیلم مختلف است.

نمی توان گفت که هر خرگوش طعم یکسانی خواهد داشت، زیرا خیلی به محیطی که در آن زندگی می کند و تغذیه می کند بستگی دارد. به عنوان مثال، یک خرگوش خوشمزه تر از خرگوش در نظر گرفته می شود.

اگر خرگوش در کوه زندگی می کند، گوشت آن بهترین است. در رتبه دوم از نظر طعم آنهایی هستند که در جنگل-استپ یا استپ زندگی می کنند. آخرین مکان توسط خرگوش های ساکن در مناطق باتلاقی اشغال شده است.

چگونه گوشت خرگوش را خوشمزه و درست بپزیم؟

محتوای مقاله:

بسیار مهم است که به درستی به تهیه بازی نزدیک شوید تا گوشت بوی منزجر کننده ای نداشته باشد و سفت نباشد، زیرا این ویژگی ها در خرگوش وجود دارد.

یک قانون مهم را به خاطر بسپارید که بازی را نمی توان به روش پخت هر گوشت خانگی طبخ کرد، زیرا ترکیب کاملاً متفاوتی دارد.

اگر یک خرگوش فوراً به قطعات خرد شده و در تابه سرخ شود، هیچ چیز خوبی از آن حاصل نمی شود. این نیاز به رویکرد خاصی دارد که اکنون به آن خواهیم پرداخت.

هنگامی که یک خرگوش شکار شد، لازم است یک یا دو روز به آن فرصت دهید تا در یک مکان سرد دراز بکشد و تنها پس از آن شروع به روده کردن آن کنید. البته اکنون بسیاری از شکارچیان می توانند بگویند که لاشه را درست در شکار بریده اند و آن را بدون پوست و خون به خانه می آورند.

این گزینه نیز امکان پذیر است، اما در این صورت گوشت طعم و لطافت خاصی پیدا نمی کند. پس از روده کردن خرگوش، آن را با آب جاری بشویید و بگذارید در جای خنک در محلول آب و سرکه در طول روز دراز بکشد. یک لیوان سرکه را در 1 لیتر آب بریزید.

این کار برای اینکه گوشت تمیزتر شود و بوی نامطبوعی که دارد از بین برود. حتی توصیه می شود بلافاصله گوشت را تکه تکه کنید و سپس آب را با سرکه بریزید. در طول روز سعی کنید حدود پنج بار آب را عوض کنید.

اگر یک لاشه خرگوش آماده را در فروشگاه خریداری کرده اید، طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد فقط باید آن را برای یک روز خیس کنید. در مرحله بعد، باید روند پخت و پز را طبق یک دستور العمل خاص شروع کنید، زیرا گوشت از قبل برای این کار آماده است.

پختن خرگوش در فر

این دستور غذا نه تنها در بین شکارچیان، بلکه در بین دوستداران بازی یکی از محبوب ترین ها است. گوشت به اندازه کافی نرم و آبدار است که قابل خوردن است.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• لاشه خرگوش - 1 عدد.
• آرد به مقدار 3 قاشق غذاخوری
• یک لامپ
• آب مرغ به مقدار 250 گرم.
• خامه ترش - 1 فنجان
• کره به مقدار 2 قاشق غذاخوری
• سالو - 300 گرم.
• سبزی و ادویه جات ترشی جات

الگوریتم گام به گام اقدامات

1. ابتدا تکه های گوشت را بردارید و چند برش در آنها ایجاد کنید و در آنجا تکه های گوشت خوک را بگذارید. گوشت خرگوش طبیعتاً خشک است، بنابراین باید از گوشت خوک استفاده شود.
2. یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید و سپس تکه های گوشت را در آنجا قرار دهید. در مرحله بعد، باید پیاز را خرد کرده و روی آن بپاشید.
3. کره ذوب شده را باید روی خرگوش ریخته و در فر قرار دهید که از قبل باید تا 200 درجه گرم شده باشد.
4. آمادگی یک خرگوش، به عنوان یک قاعده، توسط یک پوسته قرمز مشخص می شود. گفتن زمان دقیق قرار گرفتن لاشه در کوره دشوار است، زیرا بستگی به سن حیوان دارد. در فرآیند پخت، لازم است آن را با شیره تشکیل شده آبیاری کنید.
5. وقتی حدود 10-15 دقیقه تا آماده شدن گوشت باقی مانده است، باید تمام آب آن را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. آب مرغ، خامه ترش، ادویه و نمک را هم به آن می فرستیم. روی حرارت کم شروع به دم کردن می کنیم.
6. آرد را در تابه سرخ کنید و سپس آن را به سس بفرستید و هم بزنید. بعد، حدود 5 دقیقه بپزید.
7. وقتی سس آماده شد، باید آن را روی خرگوش بریزید و برای مدت کوتاهی که از 30 تا 40 دقیقه است، در فر قرار دهید.

پختن خرگوش در آهسته پز

قبل از شروع به پختن خرگوش به این روش، لازم است آن را در یک ماریناد مخصوص خیس کنید. برای انجام این کار، 1 لیوان آب، آب نصف لیمو را بگیرید، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.

مواد لازم:

• لاشه خرگوش - 1 عدد.
• سیب زمینی به مقدار 6 عدد.
• پیاز به مقدار 2 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم
• پنیر سخت به وزن 100 گرم
• چربی حیوانی - 100 گرم
• دو برگ بو
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید

ما غذا را در مراحل زیر آماده می کنیم:

1. طبق دستور فوق در ماریناد تمام شده پیاز را اضافه کنید که ابتدا باید حلقه ای خرد شود. بعد، برگ بو را اضافه کنید. پس از آن باید گوشت را در این حالت یک شبه رها کرد تا مارینه شود.
2. صبح روز بعد، رطوبت گوشت را با دستمال پاک کنید و شروع به سرخ کردن آن در چربی کنید. دقت کنید که گوشت در حین سرخ کردن خشک نشود.
3. سپس پیاز خرد شده و چربی را در آرام پز بریزید. درپوش را نپوشانید. در اینجا باید همه مواد را کمی سرخ کنید.
4. مرحله بعدی این است که سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید، نمک بزنید و فلفل بپاشید. کاملا مخلوط کنید.
5. گوشت خرگوش را که قبلا سرخ شده بود روی سیب زمینی ها قرار دهید. سپس یک لایه پیاز اضافه کنید.
6. بعد خامه ترش را بردارید و روی آن بریزید. پنیر باید رنده شده و پاشیده شود.
7. در مرحله آخر آب بریزید و با درب بپوشانید. حالت "خاموش" برای 30 دقیقه کافی است تا خرگوش برای خوردن مناسب شود.

نتیجه گیری و نتیجه گیری

گوشت خرگوش طبیعتاً بوی خاصی دارد که با محلول مخصوص آب و سرکه می توان آن را از بین برد.

از نظر خواص مفید، این گوشت از نظر کربوهیدرات های پیچیده حتی از گوشت خوک و گاو پیشی می گیرد. شما نباید از این بترسید که می توانید از آن وزن اضافه کنید، زیرا کالری آن به طور قابل توجهی کمتر از هر گوشت خانگی دیگری است.

دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، اما محبوب ترین آنها مواردی است که شامل استفاده از اجاق گاز و اجاق گاز آرام است.