سلام دوستان!

خوب، بالاخره، تابستان در اوج است، و شاید کسی قبلاً پاییز آمده باشد. و او هرگز یک میان وعده معطر از "سبزها" درست نکرده است. آیامنظور من را می فهمی؟ امروز تصمیم گرفتم پست نهایی را در مورد خیارهای کم نمک بنویسم که منحصراً طبق دستور العمل های فوری طبخ می کنیم. من سعی کردم مناسب ترین و کلاسیک ترین گزینه هایی را انتخاب کنم که در بین وبلاگ نویسان و خانواده ام مورد احترام قرار گرفته است.

راز چیست؟ همه ما عادت کرده ایم که آنها را نه خیلی شور، بلکه طوری بخوریم که روی دندان هایمان خرد شوند. و سیر و شوید طعم خنکی دادند. بنابراین، بیایید تمام پیچیدگی ها و جزئیات این روش پخت و پز جالب و نسبتا ساده را درک کنیم.

چنین ظرافت خیار هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. همه به این دلیل که اگر امروز به پیک نیک می روید یا اگر امروز یک شرکت سرگرم کننده دارید، یک دستیار ضروری خواهد بود. مطمئناً یک غذای خوشمزه مانند یک زن و شوهر و البته یک میان وعده شیک روی میز خواهید گذاشت).

امروز در روحیه بسیار خوبی هستم که شروع به جستجو در اینترنت کردم و چنین عکسی پیدا کردم، به طرز خوشایندی شگفت زده شدم. تصور کنید، در یک شهر، یعنی جایی دورتر از من در منطقه مسکو در لوخوفتسی، بنای یادبودی ساخته شده است، به چه کسی نگاه کنید؟

شاید به همین دلیل است که ما این غوره های شیرین و لطیف را با پوست نسبتاً نازکی به نام "لوخوویتسکی" بسیار دوست داریم. به طور کلی، من این یافته را با شما به اشتراک می گذارم.

خوب ، اکنون مستقیماً به پخت و پز ادامه می دهیم ، تمام نکات و توصیه ها را به خاطر بسپاریم ، زیرا اولین تبلیغات خیار از بین رفته است ، ما آنها را تازه خوردیم. حالا ما از آنها اسنک های فوق العاده درست می کنیم. بسیار خوشمزه می شود و اجازه دهید این فناوری های ساده آشپزی دستیار یا راهنمای شما شوند. موفق باشید!

صادقانه بگویم، احتمالاً خودتان حدس می‌زنید، یا شاید قبلاً سعی کرده‌اید به این روش غذا بپزید. مجموعه استاندارد محصولات این شاهکار بسیار ساده است، شامل هر فنچ، لزوما سیر و، البته، خیار جوان است. البته، بدون نمک و کمی شکر نمی توانید انجام دهید (اگرچه همیشه در آن ریخته نمی شود).

برای افزودن نت های طعم دهنده، می توانید از برگ های گیلاس، ترب، مویز، ترخون و غیره نیز استفاده کنید.

همه این افزودنی های طعم دهنده فقط به این واقعیت کمک می کند که طعم با سایه های مختلف اشباع شده و حتی اشباع تر شود. و چه نوع آب نمکی خواهد بود ، چه چیزی را می توانید امتحان کنید مستقیماً بنوشید ، وای ، چه جذابیتی بیرون خواهد آمد.

اجداد ما همیشه چنین آماده سازی را در یک کوزه یا تابه درست می کردند، اکنون انجام آن در یک کیسه یا کیسه یک تازگی شده است. موافقم، خیلی سریع معلوم می شود، و علاوه بر این، بدون دردسرهای غیر ضروری و شستن ظروف، اما اولین دستور العمل کلاسیک خواهد بود و ما تمام مراحل پخت و پز را در یک شیشه در نظر می گیریم (شما می توانید هر چیزی را بردارید، یک فنجان یا یک کاسه).

ما نیاز خواهیم داشت:

در هر شیشه یا ظرف 3 لیتر:

• خیار تازه - حدود 2 کیلوگرم، بسته به اندازه
• نوشیدن آب جوش نیافته - 1.5 لیتر
• نمک - 3 قاشق غذاخوری بر این اساس که 2 قاشق غذاخوری به هر لیتر می رود
• سیر - سر
• شوید چتری - 1 عدد.
• برگ ترب، توت (5 عدد)، گیلاس (5 عدد)
• برگ بو - 3 عدد.
• فلفل تند - 0.5 عدد.
• ترخون (ترخون) یا لواش - اختیاری

مراحل:

1. سبزیجات را مرتب کنید، آنها را از نظر عیوب بررسی کنید و آنهایی را که برای خوردن مناسب نیستند دور بریزید. بهتر است آنها را تازه چیده شده از باغ بگیرید. اگر برای مدت طولانی با شما دراز می کشند، آنها را در آب غوطه ور کنید و حمام کنید. بگذارید بایستند و تعادل آب خود را دوباره پر کنند.

میوه هایی را بردارید که خیلی بزرگ نیستند، خوردن آنها لذت بخش است و زیباتر به نظر می رسند. همچنین توصیه می شود به همان اندازه مصرف کنید تا در مدت کوتاهی به یک اندازه نمک زده شوند.

من فکر می کنم همه می دانند که ترشی ترشی اینجا عالی است ، غذا نخورید ، در غیر این صورت با نرمی خود شما را خوشحال می کنند.

بنابراین، خیارها را در آب خیس کنید، بگذارید چند ساعت بماند. سپس آنها را بیرون بیاورید و دم های هر طرف را ببرید. تمام تلخی ها در آنها جمع می شود و اگر این سبزیجات خانگی نباشند، انواع نیترات ها نیز جمع می شوند.

2. سپس روی تمام سبزی های لیست آب جوش بریزید تا همه میکروب ها از بین بروند. سر سیر را پوست بگیرید و هر حبه را از وسط نصف کنید. تمام مواد را در کف ظرف قرار دهید.

3. در مرحله بعد شروع کنید به ساختن خیارها نزدیک به هم به صورت عمودی و افقی، اگر شیشه ای است. و اگر حوض است، پس آنها را به شیوه ای آشفته پراکنده کنید.

به یاد داشته باشید و عمل کنید. 2 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب مصرف می شود - این نسبت های دقیقی است که باید رعایت شود.

5. اجازه دهید غذا به مدت 12-24 ساعت در جای گرم زیر درب بسته بماند. در این مدت فرآیند تخمیر آغاز می شود و هر چه زمان بیشتر می گذرد، تلاش وسوسه انگیزتر خواهد بود.

سپس در یخچال نگهداری کنید، اما فکر نمی‌کنم برای مدت طولانی آن‌ها را در آنجا داشته باشید، زیرا قطعاً چنین کرانچ‌هایی را دوست خواهید داشت و در همان روز می‌خورید. نوش جان!

چگونه با سبزی و سیر خیار شور درست کنیم؟ دستور العمل کلاسیک در یک شیشه آب نمک سرد

شخصاً در خانواده من این گزینه نیز اغلب انجام می شود ، مادربزرگ من همیشه می گفت که بدون چنین ترشی ها ، تابستان به نوعی اشتباه است. احتمالاً بعد از یک سیب‌زمینی تازه، همیشه چیزی کمی نمک می‌خواهید، مخصوصاً وقتی یک سیب‌زمینی جوان ظاهر می‌شود.

مزیت چنین نمک پاشی این است که در نهایت غوره ها با رنگ سبز مایل به مشخص باقی می مانند و تقریباً زرد نمی شوند. البته نکته در خود دستور غذا و تکنولوژی تهیه آن است.

با همه اینها، فقط چند دقیقه خیارها را در شیشه ریخته و ماریناد سرد بریزید و بعد از چند روز از طعم و عطر آن لذت خواهید برد. خوب، این قطعا تضمین شده است، آها ها به خودی خود).

فقط قانون طلایی را به خاطر بسپارید، میوه ها را اگر تلخی دارند نخورید، این همه طعم را برای شما خراب می کند. بنابراین، هنگام بریدن نوک سبزه ها حتما امتحان کنید.

ببینید، چه مجموعه معمولی از محصولات و ادویه جات ترشی جات، اینجا هیچ چیز اضافی وجود ندارد. شگفت زده، بله این اتفاق می افتد. دوستان توجه داشته باشید

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - از 1 کیلوگرم یا 5-6 عدد.
• سیر - چند قطعه.
• چتر شوید یا دسته ساده
• آب آشامیدنی - 1 لیتر
• نمک - 4 قاشق چایخوری
• دانه فلفل سیاه - یک خرج کردن
• برگ بو - 2 عدد.

مراحل:

1. بنابراین، سبزی ها را بردارید و "الاغ" را از هر طرف با یک چاقوی تیز تیز برش دهید. بر این اساس، قبل از انجام این کار، باید آنها را در آب جاری بشویید.

2. سپس یک ظرف شیشه ای کوچک بردارید و شروع کنید به قرار دادن آنها در یک شیشه معمولی غیر استیل. معمولا همه این کارها با قرار دادن خیارها به صورت عمودی انجام می شود. سپس یک نشانک از شوید درست کنید، می تواند فقط یک دسته یا یک چتر برای عطر باشد. و البته حبه های سیر پوست کنده معمولا بیشتر می گذارم حدود 5-6 عدد.

3. و اکنون ما شروع به تداعی در مورد ماریناد یا، همانطور که می گویند، ترشی می کنیم. به نظر می رسد اینها حرف های بزرگی نیست و اصلا به آن نمی پردازد. در واقع، همه اینها اینطور نیست. باید آب و نمک را در یک کاسه یا قابلمه مخلوط کنید، مایع نمکی معمولی به دست می آید و سپس چند برگ جعفری و کمی نخود سیاه داخل آن بریزید. هم بزنید.

برای کسانی که کمی وقت آزاد دارند، می توانید این آبگوشت را بجوشانید، اما بعد از آن نمک داغ خواهد بود. خیلی خوشمزه هم میاد

4. در هر صورت، شیشه آماده شده را با چنین مخلوطی پر کنید، با یک درب بپوشانید. اگر آن را گرم بگذارید، فرآیند تخمیر و اکسیداسیون بلافاصله شروع می شود. و اگر در یخچال باشد، این روند کندتر پیش می رود.

اجازه دهید جای خالی چند روز بماند، می توانید بعد از 24 ساعت، یعنی یک روز یا زودتر، بسته به سلیقه ای که دنبال می کنید، نمونه برداری کنید. اگر کمی نمک زده شود، پس از 6-8 ساعت مجاز به خوردن است.

شیشه را بعداً در جای خنک و زیر درب نایلونی بسته نگهداری کنید. برای چنین میان وعده ای فراموش نکنید که سیب زمینی را بجوشانید یا یک غذای گوشتی درست کنید.

خیارهای کم نمک با سیر و شوید در کیسه ای - یک دستور العمل سریع در 5 دقیقه

و این یک دستور العمل بی عیب و نقص است که حتی بدون صرفه جویی در آن قبل از هر چیز باید قلب جوانان را به دست آورد. چون همیشه عجله دارند، خسته از سر کار به خانه می آیند و با عجله به آنها چیزی می دهند. این نسخه از خیارهای بسته بندی است که بهترین نامیده می شود، زیرا غوره ها در عرض چند ساعت پخته و با طعم معطر و کمی شور اشباع می شوند.

و سپس یک نکته کوچک وجود دارد، می توانم رازی را بگویم که حتی همه وبلاگ نویسان از آن اطلاعی ندارند. اگر عجله دارید و پیش غذا باید از قبل روی میز باشد، اگر سبزی ها را کاملاً ریز خرد کنید، می توانید با خیال راحت آن را به سرعت بپزید.

هرچه اندازه آنها کوچکتر باشد، می توان آنها را به قطعات، دایره یا چوب خرد کرد، سریعتر نمک می زنند. و برای شیرین تر شدن آنها، پیشنهاد می کنم کمی شکر گرانول اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 500 گرم
• سیر - سر
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل آسیاب شده - اختیاری
• نمک درشت - 0.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری

مراحل:

1. بنابراین، یک اندازه از میوه های زیبا و ترجیحا فقط چیده شده را انتخاب کنید. آنها را در آب جاری بشویید. "الاغ" هر خیار و در هر طرف را برش دهید.

اگر سایز غوره ها یا نوع سالاد آنها خیلی بزرگ است، دوباره آن ها را به دو نیم کنید.

2. سیر را پوست بگیرید و با چاقوی آشپزخانه به قطعات کوچک خرد کنید. یا از پرس سیر استفاده کنید.

3. شوید نیز باید ریز خرد شود، ساقه های ضخیم را دور بریزید و استفاده نکنید.

4. اکنون معجزات پیشرفت علمی آغاز می شود))). یک کیسه پلاستیکی بردارید و همه چیز را در لیست قرار دهید. یعنی خیار آماده شده نمک و شکر و فلفل و شوید.

انتهای آن را با نخ ببندید و از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید، حتی می توانید کمی پرتاب کنید، نکته اصلی این است که به سقف ضربه نزنید). پس از چنین اقداماتی، یک آب نمک در کیسه تشکیل می شود که به خیارهای تازه کمک می کند تا به حالت مورد نظر ترد شوند.

بگذارید 2 ساعت روی میز خنک شوند و بعد به سلامتی خود میل کنید. سپس در یک کیسه نیز نگهداری کنید، اگرچه کیسه بهتر است در نوعی ظرف شیشه ای یا پلاستیکی قرار گیرد. یا از کیسه هایی استفاده کنید که روکش بادوامی دارند، می توانید تقلب کنید و کیف را بردارید و داخل کیف بگذارید.

دستور تهیه خیار شور در 2 ساعت در یک قابلمه با ماریناد گرم

قطعا یک گزینه فوق العاده است، زیرا با دانه های خردل خواهد بود. بعلاوه گشنیز و سایر ادویه ها آن را از بقیه متمایز می کند. امیدوارم فوراً عاشق آن شوید و اغلب از آن در تمرین خود استفاده کنید.

فرآیند تخمیر در تابه طبیعی خواهد بود، به این معنی که روده شما هیچ مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

تنها چیز این است که از کلبه تابستانی خود خیار بردارید، اما می توانید ادویه و نمک را از فروشگاهی بخرید که اکنون هر خانه یا تقریباً هر ورودی دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - 2 کیلوگرم
• سیر - 1 سر
• دانه یا دسته شوید
• ترخون - ساشه
• فلفل قرمز - اگر تند دوست دارید اختیاری است
• برگ لاوروشکا - 2-3 عدد.
• میخک - 4-5 عدد.
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 10 عدد.
• دانه خردل - 1 قاشق چایخوری
• لوبیا گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 6 قاشق غذاخوری
• برگ ترب کوهی

مراحل:

1. قبل از شرح مراحل، می خواهم بگویم که پختن در قابلمه ضروری نیست، می توانید یک شیشه معمولی 2 لیتری یا سه لیتری بردارید.

در هر صورت میوه های سبز را بشویید و در صورت تمایل انتهای آن را ببرید. سپس نیمی از آنچه در مواد نوشته شده است - دانه خردل، گشنیز و میخک را روی آنها بریزید. حتما حبه های سیر پوست کنده را اضافه کنید، طعم روشن و غنی را به ارمغان می آورد. در صورت تمایل برگ های توت یا گیلاس را اضافه کنید.

2. در قابلمه دیگری آب بریزید و مایع را به جوش آورید. برگ بو و سایر ادویه ها و ادویه ها (دانه شوید، ترخون، لوروشکا، میخک، دانه فلفل، گشنیز، خردل) را بریزید. نمک و در سرکه بریزید، 2 دقیقه بجوشانید.

و سپس خیارهای آماده شده را با چنین فیلینگی پر کنید. برای اینکه آب نمک هر میوه را به خوبی خیس کند، می توانید همانطور که در این عکس نشان داده شده است یک برش ایجاد کنید.

3. یکی دو ساعت در گرما زیر درب صبر کنید و با روحیه خوب امتحان کنید، اگر طعم آن به شما نمی خورد، مدتی آن را بگذارید.

سبزی شور در یک کیسه در یک ساعت در خانه

سرد! چه کسی می توانست چنین چیزی را تصور کند، اگر 10 سال پیش به من می گفتند باور نمی کردم، اما اینجا باید چنین افسانه ای را باور کرد. چون من خودم این روش ساده را امتحان کردم و کاملاً راضی بودم.

اگر مجذوب شده اید، می توانید دستورالعمل های گام به گام بیشتری را در وبلاگ من در وبلاگ دیگری مشاهده کنید

خیار در یک شیشه سه لیتری در روز

من فکر می کنم که همه در مورد این روش نمک زدن می دانند. تنها نکته این است که نیازی نیست بلافاصله چندین قوطی با این میان وعده سبزیجات درست کنید، بهتر است یکی را باز کنید، خالی کنید و دوباره نمک بزنید. واقعیت این است که چنین خیارهایی هر چه بیشتر در آب نمک بمانند بیشتر شور می شوند. و شما قبول خواهید کرد که ممکن است بسیاری آن را دوست نداشته باشند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب سرد - 1.5 لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل - 5 عدد.
• چتر شوید - 1-2 عدد.
• ترب کوهی - برگ
• برگ گیلاس یا توت - 3 عدد.
• lavrushka - 1 برگ
• سیر - 5 عدد.
• خیار - ظرف چقدر می تواند جا شود

مراحل:

1. یک شیشه سه لیتری بردارید و شوید، حبه های سیر و برگ های آلبالو و توت را کف آن قرار دهید. بعد از دانه های فلفل و البته برگ ترب برای ترد شدن. سپس خیارها را به صورت عمودی بچینید.

2. اگرچه می توانید آنها را به صورت افقی ترتیب دهید، همانطور که در اینجا نشان داده شده است. تفاوت خاصی ندارد. در این دستور همانطور که متوجه شده اید انتهای آن بریده نمی شود، این کار به عمد انجام می شود تا بیشتر بماند و ترش نشود.

نمک را روی آن بریزید و با آب آشامیدنی معمولی پر کنید. با یک درب کاپرون بپوشانید. آنها را به مدت 24 ساعت در جای گرم نگه دارید. فرآیند تخمیر تقریباً بلافاصله آغاز می شود.

3. و سپس آنها را به خوبی در یک بشقاب برش دهید و به سلامتی خود رفتار کنید!

خیار اسنک به زبان کره ای - اینها در فروشگاه یافت نمی شوند

اخیراً در مورد این موضوع با جزئیات بیشتری صحبت کرده ام. و تمام اسرار و تفاوت های ظریف را فاش کرد. در این مقاله در مورد محبوب ترین گزینه پخت و پز به شما خواهم گفت. اگر آن را دوست ندارید به دنبال دیگران باشید.

با این حال، این یک میان وعده قاتل است که امسال یک ضربه و بمب است. پس مواظب باشید، از آنجا عبور نکنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خیار - چند قطعه.
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری
• نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه - یک خرج کردن
• ادویه به زبان کره ای - 0.5 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 6 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 4 قاشق چایخوری
• هویج - 1 عدد.
• سیر - کمی چند حبه

مراحل:

1. تمام سبزیجات لازم را بشویید و اجازه دهید رطوبت اضافی آن تخلیه شود. سپس هویج تازه را به صورت مکعبی خرد کنید. یا از دستگاه مخصوص کره ای رنده استفاده کنید.

2. سپس خیارها را به صورت چوبی خرد کنید، نباید زیاد بلند باشند، طول آنها حدود 5-6 سانتی متر و ضخامت آنها 1-1.5 سانتی متر باشد، می توانید اگر می خواهید به صورت ورقه ای یا دایره ای و حتی احتمالاً مکعبی برش دهید. فقط روند ترشی را تسریع کنید.

سیر را روی یک پرس سیر رد کنید یا روی یک رنده ریز رنده کنید.

3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس مخصوص درست کنید، سرکه، نمک و روغن نباتی را در یک ظرف مخلوط کنید. سپس شکر و چاشنی کره ای بریزید. هم بزنید. این همه معجزه است، خیارها را با چنین مارینادی مزه دار کنید.

4. با دست کاملا مخلوط کنید و حدود 4 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد. روی ظرف را با فیلم بپوشانید تا خشک نشود. اکتشافات مبارک!

خیار شور سریع با خردل - با صدای بلند پرواز کنید!

طعمی قوی و غنی را دوست داشته باشید، به طوری که با چاشنی تندی ترکیب شود. اوه، البته ارزش افزودن پودر خشک و جعفری را دارد، شاهکار دیگری خواهید داشت که پیشنهاد می کنم در این داستان کوتاه تماشا کنید. اگر حرف من را باور ندارید، ادامه دهید و آن را تماشا کنید و تعجب نکنید اگر انگشتانتان را لیسید، یا شاید آن را قورت داد.

نحوه ترشی خیار در آب معدنی با شوید و سیر

خوب، خوب، و حالا یکی دیگر از گزینه های شیک، آن را بر اساس آب معدنی، چرا بر روی آن است. واقعیت این است که کمی نمک زده است و طعم خاصی دارد، اما این نکته اصلی نیست، فرآیند نمک زدن را سرعت می بخشد. و حباب ها کار خود را بدون نقص انجام می دهند.

در کل معلوم می شود که خاص هستند و طعم خنک و پروازی دارند. برای درک آن ارزش امتحان کردن را دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

مراحل:

1. خیارهای جوش دار را بردارید و دو طرف آن را از انتها جدا کنید. برگ های ترب کوهی را دقیقاً برای اینکه طعم ترد ظاهر شود به 3-4 قسمت برش داده می شوند. شوید را با یک چاقوی آشپزی نه خیلی ریز خرد کنید، اگر جوان است، به طور کلی می توانید شاخه ها را بگذارید.

سیر را پوست بگیرید و هر تکه را از وسط نصف کنید. وای، و بو خواهد رفت، من آن را بسیار دوست دارم، فقط اتاق ضد عفونی می شود).

2. دانه های فلفل سیاه را در یک سطل پلاستیکی یا هر ظرف دیگر، یک قابلمه، یک کاسه یا یک شیشه بریزید. سپس کف آن را با نصف برگ ترب و نیمی از شوید خرد شده بپوشانید.

نیمی از خیارها را منتقل کنید، سیر را روی آن بپاشید و دوباره سبزی ها را بپاشید. در پایان، دوباره با گیاهان و برگ های ترب بپاشید.

3. نمک را در یک کاسه جداگانه در یک کوزه آب معدنی رقیق کنید. هم بزنید تا مواد شل آب شود.

4. پس از آن، یک سطل را با چنین مایع آماده شده پر کنید و با یک درب یا فیلم ببندید. در یخچال را باز کرده و در قفسه وسط قرار دهید، بعد از 1 روز نمونه بردارید.

5. این مردان خوش تیپ از یک جای خنک بیرون آمدند، کامل و سالم! و چه طعم خارجی خوشمزه ای دارد، و بوی، عطر، وای، یام!

نمک خشک گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار

و در نهایت، من یک دستور العمل قدیمی را به شما می دهم که جهانی است. زیرا به این ترتیب می توانید هر سبزی را ترشی کنید. وقتی اوج تابستان است، انجام این کار سخت نیست.

این غذا بدون آب نمک خواهد بود، یعنی از نمک خشک استفاده می شود و این سالاد خوشمزه سر سفره شما را به وجد می آورد. علاوه بر این، هنگامی که یک شرکت شاد و پر سر و صدا در دایره وجود دارد، همانطور که شوهرم می گوید، چنین خیارهایی به سادگی ودکا را می بلعند، فقط سر و صدا می ایستد. و در کنار آنها کنجکاوی های دیگری به شکل گوجه فرنگی و کدو سبز وجود دارد. باحال، در یک کلام

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز تازه جوان با پوست - 0.3 کیلوگرم
• خیار - 0.3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم
• سیر - چند حبه
• شوید، ریحان یا هر گیاه دیگری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک درشت - 1 قاشق چایخوری

مراحل:

1. کدو سبز و خیار را به شکل چوب های بلند یا چوب، تقریباً به یک اندازه خرد کنید.

2. ساقه گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید. سیر را به ورقه های نازک کوچک خرد کنید.

3. شوید و ریحان مورد علاقه خود را با چاقو خرد کنید.

4. یک کیسه غذای معمولی تمیز بردارید و تمام سبزیجات را همراه با فنچ در آن قرار دهید. نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید. شما می توانید این کار را به هر ترتیبی انجام دهید. کیسه را ببندید و آن را از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید تا کمی آب آن آزاد شود. سالاد را به مدت 12 ساعت روی میز بگذارید.

5. به این ترتیب صبح ها همه سبزیجات را داخل کیسه ریخته اید و عصر برای شام می نشینید و با سیب زمینی های جدید و در فضایی دلپذیر خانوادگی میل کنید. نوش جان!

این برای من تمام است، شما می توانید همین امروز چنین خلاقیت های گیاهی شگفت انگیز و شگفت انگیزی ایجاد کنید. نکته اصلی این است که آن را از باغ خود تهیه کنید یا خیار بیشتری از بازار بخرید و آن را به روشی که برای شما مناسب است آسیاب کنید. همانطور که می بینید، تعداد زیادی از آنها وجود دارد. من فکر می کنم که شما قبلاً نوعی بله را به روح چسبیده اید.

تنها آرزوی بهترین ها و بهترین ها برای شما باقی مانده است. برای همه موفق باشید و تعطیلات خوبی داشته باشید! خدا حافظ.

کسانی که فکر می کنند تابستان با آمدن ماه ژوئن در تقویم یا با قاصدک ها می آید در اشتباه هستند. خیارهای کم نمک را باید نمادی از ورود واقعی یک تابستان گرم و آفتابی دانست.

هر کدبانوی باتجربه ای چندین دستور پخت نمک در انبار دارد و هر مبتدی رویای یافتن خوشمزه ترین دستور پخت خود را دارد. در زیر چند گزینه برای یک غذای تابستانی محبوب وجود دارد که برای پیش غذاها و سیب زمینی های جدید با ترقه عالی است.

خیارهای کم نمک - دستور العمل کلاسیک + فیلم

اولین روزهای آفتابی تابستان سیگنالی برای مهماندار است، زمان شروع برداشت سبزیجات برای زمستان است. و به عنوان گرم کردن، زمان پختن خیارهای کم نمک است، آنها به حداقل غذا، تلاش و زمان نیاز دارند.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• آب فیلتر شده - 1 لیتر.
• نمک (بدون فلوئور، ید) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 2-3 چتر یا سبزی.

الگوریتم آشپزی:

1. خیارها و شوید را کاملاً بشویید، نوک خیارها را برش دهید، می توانید از قبل در آب سرد خیس کنید (یا بدون خیساندن این کار را انجام دهید).
2. در یک شیشه یا ماهیتابه، پر از گیاهان قرار دهید. نمک را در 1 لیتر آب حل کنید، خیار را بریزید.
3. یک روز در دمای اتاق بگذارید، سپس در سرد نگهداری کنید.

طرز تهیه خیار شور در کیسه در 1 ساعت - دستور العمل عکس

اگر خیارهای کم نمک را به روش معمول در آب نمک سرد بپزید، تنها پس از دو روز به حالت طبیعی می رسند. اگر برای شام یا بیرون رفتن به حومه شهر نیاز به پختن خیارهای خوشمزه و کم نمک دارید، می توانید این کار را تنها در یک ساعت انجام دهید.

دستور پخت زیر برای خیارهای کم نمک مناسب است که بلافاصله پس از پختن خورده می شوند. استفاده از آن برای نگهداری طولانی مدت توصیه نمی شود.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• خیارهای جوان: 1.2-1.3 کیلوگرم
• نمک: 20-30 گرم
• شکر: 15-20 گرم
• سیر: 5 حبه
• شوید سبز: دسته
• فلفل تند: اختیاری

دستورالعمل آشپزی

تهیه سریع خیار کم نمک

دستور پخت نمک کلاسیک معمولاً 2-3 روز طول می کشد، گاهی اوقات مهماندار و اعضای خانواده او نه وقت دارند و نه قدرتی برای این همه صبر کردن. بنابراین، یک دستور العمل برای خیار شور سریع انتخاب شده است، به عنوان مثال، زیر.

عناصر:

• خیار تازه - 800 گرم. -1 کیلوگرم.
• آب فیلتر شده - 1 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نان چاودار - 2 برش.
• گیاهان معطر - شوید، گشنیز.
• برگ بو - 1-2 عدد.
• دانه فلفل - 4-5 عدد.

الگوریتم آشپزی:

1. اولین قدم این است که خیار را آماده کنید. میوه ها را تازه، کامل، بدون ترک و فرورفتگی مصرف کنید. برای اینکه فرآیند نمک زدن به طور فعال انجام شود، باید دم ها را برش دهید.
2. ته هر ظرف شیشه ای یا میناکاری شده سبزی بگذارید (شوید - فقط نصف)، ابتدا آن را بشویید، می توانید آن را برش دهید یا در شاخه های کامل قرار دهید. ادویه جات (برگ بو و فلفل) را در اینجا اضافه کنید.
3. سپس خیارها را محکم به یکدیگر فشار دهید. باقیمانده شوید و نان چاودار را روی آن قرار دهید. باید در گاز پیچیده شود.
4. یک آب نمک آماده کنید، یعنی به سادگی آب را با شکر و نمک بجوشانید، صبر کنید تا کاملا حل شوند.
5. با احتیاط روی خیارها با آب نمک داغ بریزید، آب باید روی سبزیجات را کاملا بپوشاند. لازم است ظلم را در بالا قرار دهید - بهترین راه برای پوشاندن خیارها با یک درب یا یک دایره چوبی، یک شیشه سه لیتری پر از آب را در بالا قرار دهید.
6. در جای گرم بگذارید. پس از یک روز، نان چاودار را از آب نمک خارج کنید، ظرف را در یخچال یا فقط یک مکان سرد بچینید. و خیارهای کم نمک خوشمزه را می توان از قبل در میز سرو کرد!

حتی سریعتر - خیار شور در 5 دقیقه

به دلایل مختلف، مهماندار وقت ندارد خیارها را در زمان مناسب ترشی کند: یا دیر آورده شده اند یا هیچ ماده ای وجود ندارد. اما اکنون همانطور که می گویند همه ستاره ها کنار هم قرار گرفته اند ، مهمانان تقریباً در آستانه در هستند ، اما غذای موعود (خیار شور) آنجا نیست. در زیر یکی از دستور العمل هایی وجود دارد که وعده می دهد ظرف 5-10 دقیقه یک غذای تابستانی واقعی روی میز خواهد بود.

عناصر:

• خیار تازه - 3-4 عدد.
• شوید تازه - 1 دسته.
• سیر - 1-2 حبه.
• نمک دریا - 0.5-1 قاشق چایخوری.

الگوریتم آشپزی:

1. برای ترشی خیار طبق این دستور، باید میوه های بسیار کوچکی را انتخاب کنید که پوست نازکی دارند. اگر فقط "غول ها" در دسترس هستند، پس باید پوست آن را قطع کنید.
2. میوه ها باید کاملا شسته شوند، به صورت دایره ای بریده شوند و کاملا نازک شوند. ضخامت آنها باید بین 2-3 میلی متر باشد، این برای فرآیند نمک زدن در زمان رکورد مهم است.
3. شوید نیز شسته و خرد می شود. حبه های سیر را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید یا له کنید. شوید، سیر را در یک ظرف مخلوط کنید، شروع به مالش با یک سمعک کنید تا آب آن ظاهر شود. این یکی دیگر از رازهای دستور پخت است: هر چه آب میوه بیشتر باشد، خیارها خوشمزه تر و معطر تر می شوند.
4. خیارها را در ظرف بزرگی بریزید و نمک دریا بپاشید و مخلوط سیر و شوید خرد شده را به آن اضافه کنید.
5. ظرف را با یک درب بپوشانید و با نگه داشتن آن بسیار محکم شروع به تکان دادن کنید. سومین راز غذا در نمک دریایی درشت است که با تکان دادن آن باعث آزاد شدن آب خیار می شود. ظرف را حدود پنج دقیقه تکان دهید.
6. سپس خیارهای نمکی آماده را روی یک ظرف زیبا قرار دهید و بروید درها را باز کنید، زیرا مهمانان از قبل در آستانه هستند!

دستور تهیه خیار شور ترد

بهترین دستور غذا این است که در آن خیار متراکم و ترد باقی بماند. عوامل زیادی بر این تأثیر می گذارند، کسی توصیه می کند که برگ های گیلاس و توت را نگذارید، برعکس، دیگران توصیه می کنند بدون ترب کوهی انجام دهید. در زیر دستور العمل فوق العاده ای برای خیارهای کم نمک آورده شده است که راز آن استفاده از مقدار کمی سرکه برای تند شدن طعم آن است.

عناصر:

• خیار تازه - 2 کیلوگرم.
• شوید تازه - 1 دسته.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل
• جوهر سرکه - 5 میلی لیتر.
• سیر - 2-3 حبه.
• برگ بو - 3-4 عدد.
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 4-5 عدد.

الگوریتم آشپزی:

1. فرآیند نمک زدن با تهیه میوه آغاز می شود. بهترین را انتخاب کنید - کامل، بدون آسیب. بشویید، انتهای آن را ببرید، با چنگال سوراخ کنید، چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. شوید را بشویید، در چترها و شاخه ها جدا کنید. سیر را پوست بگیرید، می توانید آن را با دندان بگذارید، می توانید آن را برش دهید، سپس خیارها عطر سیر ملایمی خواهند داشت.
3. برای نمک زدن به یک ظرف شیشه ای نیاز دارید، آن را بشویید، آن را بجوشانید و خنک کنید. نیمی از ادویه ها، ادویه ها، سیر را کف آن قرار دهید.
4. خیارها را به آرامی نزدیک یکدیگر قرار دهید. می توانید آنها را به صورت عمودی قرار دهید، ابتدا اولین "طبقه"، سپس دوم را بسازید.
5. ادویه ها و گیاهان باقی مانده را روی آن قرار دهید. در نمک درشت بریزید. در آب جوش بریزید. سرکه (طبق معمول) و جوهر سرکه را اضافه کنید.
6. با یک درب محکم ببندید، چند بار برگردانید تا نمک حل شود. بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند سپس در یخچال بگذارید.

خیارها بسیار خوشمزه، معطر، تند و ترد هستند!

خیار شور در یک کاسه

خانم های خانه دار تازه کار گاهی برایشان سوال سختی پیش می آید که در کدام ظرف خیار ترشی کنند. برخی از دستور العمل ها نشان می دهد که شما باید از ظروف شیشه ای استفاده کنید، برخی دیگر به گلدان های معمولی اشاره می کنند.

هیچ پاسخ واحدی وجود ندارد، شما می توانید آن را به یک روش انجام دهید. در اینجا یکی از دستور العمل های نمک زدن در قابلمه است. مهم است که اولاً میناکاری شده باشد نه فلزی و ثانیاً بدون تراشه ، خراش و ترک ، زیرا فلز طعم خیار را مختل می کند. خیارهای کم نمک خوشمزه، معطر و ترد هستند!

عناصر:

• خیار تازه - 1 کیلوگرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل (بدون اسلاید).
• سیر - 1 سر.
• آب فیلتر شده - 1 لیتر.
• شوید - 2-3 چتر.
• برگ گیلاس - 2 عدد.
• برگ توت - 2 عدد.
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 3-4 عدد.
• جهنم برگ می کند.

الگوریتم آشپزی:

1. سبزیجات را آماده کنید - بشویید، انتهای آن را از دو طرف ببرید، 1-2 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. نیمی از برگ ها، ادویه ها، چند چتر شوید، بخشی از سیر (پوست کنده، شسته، خرد شده) را کف تابه میناکاری شده قرار دهید.
3. یک لایه خیار بگذارید، میوه ها را با برگ های ترب بپوشانید، با سیر و ادویه بپاشید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا خیار تمام شود. بالا - برگ ترب کوهی.
4. آب نمک را آماده کنید: در یک ظرف جداگانه، آب را به جوش بیاورید، شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
5. خیارهای آماده را با ماریناد داغ بریزید. بگذارید تا کاملا خنک شود.
6. روز بعد، می توانید ظرف را با درب درب یخچال بگذارید.
7. گزینه دوم این است که خیارها را به یک ظرف شیشه ای آشناتر منتقل کنید. نگهداری آن در شیشه راحت تر است، زیرا فضای کمتری را در یخچال اشغال می کند.

طرز پخت خیار شور در شیشه

حتی مهماندار که اولین قدم های خود را در آشپزخانه برمی دارد، می تواند طبق دستور زیر خیار شور خوشمزه بپزد. شما به مواد بسیار ساده و حداقل تلاش نیاز دارید.

عناصر:

• خیار (تازه) - به اندازه ای که در یک شیشه سه لیتری (معمولاً حدود 1 کیلوگرم) قرار می گیرد.
• شوید سبز (شاخه و چتر).
• سیر - 5 حبه.
• نمک (درشت، سنگ، بدون فلوئور و ید) - 3 قاشق غذاخوری. ل (قاشق های پر شده).

برای آزمایش اول، این مواد کافی است، یک نسخه وجود دارد که ادویه ها با جعفری هستند که خیارها را نرم می کنند.

الگوریتم آشپزی:

1. خیارها را بشویید، انتهای آن را ببرید. سیر را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید، به برش های نازک برش دهید. شوید را به طور کامل از شن و ماسه، خاک بشویید.
2. نیمی از شوید و سیر را کف آن قرار دهید، سپس خیارها را به صورت عمودی قرار دهید و تمام ظرف شیشه ای را محکم پر کنید. "طبقه" دوم را نمی توان تنظیم کرد، بلکه به سادگی میوه ها را قرار داد. بالا - سیر باقی مانده، نمک اضافه کنید، با چتر شوید بپوشانید.
3. آب را بجوشانید (می توانید بیش از 1 لیتر مصرف کنید)، آب جوش بریزید. با یک درب کاپرون بپوشانید. شیشه را با یک حوله نگه دارید، آن را بچرخانید تا نمک حل شود، اما ته نشین نشود.
4. اگر خیار را طبق این دستور عصرانه بپزید ، تا صبح آب خنک می شود ، میوه ها نمک می زنند. آنها قبلاً می توانند برای صبحانه سرو شوند ، سپس خانواده خوشحال خواهند شد!

خیار شور خوشمزه با سیر

طعم‌های طبیعی اصلی در خیار شور، سیر و شوید هستند، بدون آنها نمی‌توانید کار کنید، همه ادویه‌های دیگر را می‌توان به عنوان آزمایشی با ذائقه اضافه کرد. در زیر یکی از این دستورهای آزمایشی آورده شده است.

عناصر:

• آب - 1 لیتر.
• خیار - 1 کیلوگرم.
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1 سر.
• فلفل قرمز (تلخ) - 1 عدد.
• ترب (برگ) - 2-3 عدد.
• شوید - 2-3 چتر.

الگوریتم آشپزی:

1. سیر را پوست بگیرید و بشویید و همراه با فلفل تند قرمز خرد کنید. ترب و شوید را بشویید.
2. خیارها را مرتب کنید، بهترین را با همان اندازه انتخاب کنید.
3. برگ ترب، شوید، سیر خرد شده و فلفل را کف ظرف نمک بریزید.
4. سپس یک لایه خیار بگذارید (می توانید آن را به صورت عمودی در یک شیشه قرار دهید). لایه بعدی ادویه ها و گیاهان و سپس میوه ها است. بنابراین تا زمانی که ظرف پر شود.
5. نمک را در آب رقیق کنید تا حل شود. میوه ها را با ماریناد بریزید، بگذارید نمک شود. اگر آب نمک داغ بریزید، روند سریعتر پیش می رود، می توانید صبح آن را میل کنید. اگر آب نمک سرد باشد 2-3 روز طول می کشد.

پختن خیار شور با شوید

حتی اگر فقط خیار و شوید در دسترس باشد، می توانید با خیال راحت شروع به نمک زدن کنید، در یک روز یک میان وعده ترد با طعم شدید شوید روی میز ظاهر می شود.

عناصر:

• خیار تازه - 1 کیلوگرم.
• نمک (بدون مواد افزودنی به شکل ید یا فلوئور) - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 4-5 گل آذین یا شاخه.
• آب - حدود 1 لیتر.

الگوریتم آشپزی:

1. این فرآیند با تهیه میوه ها آغاز می شود - انتخاب دقیق - خیارها باید کامل و بدون فرورفتگی باشند و ترجیحاً به همان اندازه باشند (برای نمک زدن یکنواخت). میوه ها را بشویید، دم آن را ببرید، 2 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. شوید را بشویید، شاخه ها را برش دهید، گل آذین ها را به طور کامل در ظرفی که با خیارها پر شده است قرار دهید تا ظرف (قابلمه یا شیشه شیشه ای) پر شود.
3. نمک را در آب حل کنید، خیارهای آماده را با آب نمک بریزید.
4. سخت ترین دوره شروع می شود - در انتظار خوشمزه. با ریختن آب نمک داغ می توان آن را تسریع کرد.

دستور تهیه خیار کم نمک روی آب معدنی

به تازگی دستور تهیه خیارشور با آب معدنی مد شده است. اعتقاد بر این است که نمک های موجود در آن میوه ها را به طرز غیرمعمولی خوش طعم می کند و گاز آزاد شده به نمک زدن سریع کمک می کند. دوست داشته باشید یا نخواهید، فقط با تهیه آنها مطابق دستور زیر می توانید درست کنید.

عناصر:

• خیارهای کوچک تازه - 1 کیلوگرم.
• آب معدنی (گازدار) - 1 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 5-6 شاخه یا 3-4 چتر.
• سیر - 3-5 حبه.

الگوریتم آشپزی:

1. هیچ چیز پیچیده ای در آشپزی وجود ندارد. خیارها را آماده کنید، یعنی بشویید، نوک آن را ببرید.
2. شوید و سیر (پوست کنده، خرد شده) را کف ظرف بریزید. سپس خیار. دوباره یک لایه شوید و سیر، سپس - خیار.
3. نمک بریزید، آب معدنی سرد بریزید.
4. با یک درب بپوشانید، بچرخانید، نمک باید حل شود، در پایین ته نشین نشود. به مدت 12 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

برای ترشی می توانید یکی از سبزی های معطر را انتخاب کنید یا از ست کامل کلاسیک برای ترشی استفاده کنید که شامل شوید و جعفری، بیدانه و برگ گیلاس، ریشه یا برگ ترب، سیر، برگ بو است. ادویه جات ترشی جات نیز استفاده می شود - میخک، فلفل دلمه ای و فلفل تند (نخود).

استفاده از هر طعم و مزه طبیعی به غذا طعم واضحی می دهد. به عنوان یک آزمایش، می توانید گیاهان و ادویه جات خاصی را به نوبه خود اضافه کنید تا مشخص کنید کدام گزینه بیشتر برای خانواده و خود مهماندار مناسب است.

ادویه جات ترشی جات را می توان مستقیماً به ظرفی که خیارها در آن نمک می زنند اضافه کرد و به مدت 5 دقیقه در آب جوشانید. سپس سبزیجات آماده شده را با آب نمک معطر (گرم یا سرد) بریزید.

بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!

خیارهای کم نمک یکی از بهترین های فصل خیار هستند. یک دستور پخت کم نمک در یک کیسه به دلیل سادگی و سرعت آماده سازی آن محبوبیت زیادی به دست آورد.

فن آوری آماده سازی همه گزینه ها بسیار مشابه است. تفاوت اصلی در مجموعه متنوعی از ادویه جات و برش نهفته است.

این سبزی سبز طعم و بوی مشخصی ندارد، بنابراین آنچه به آن می خوریم همان چیزی است که به دست می آوریم. می توانید خیارهای تند را با طعم گشنیز و فلفل سبز تند یا تند با طعم سیر و شوید بپزید.

دستور پخت سریع خیار شور در کیسه

این دستور تهیه خیار کم نمک بسیار راحت است، ما به هیچ ظرف و آب نمک نیاز نداریم. تنها چیزی که نیاز داریم یک سبزی سبز، ادویه جات ترشی جات و یک کیسه پلاستیکی است.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 3-4 حبه
• شوید - دسته

آشپزی:

آب سرد و تمیز را در یک ظرف بزرگ بریزید و 2 تا 3 ساعت نگه دارید. سپس خوب بشویید و خشک کنید. اندازه مهم نیست، زیرا ما آنها را برش می دهیم.

زمان نمک زدن به نحوه بریدن آنها بستگی دارد. بزرگترها در 2 ساعت و بزرگترها در 5 دقیقه آماده می شوند. روش های برش: از وسط، به چهار، هشت، شانزده قسمت، مکعب، برش، دایره.

لازم به ذکر است که بسته به خلال شدن خیارها زمان ترشی بستگی دارد

باسن دو طرف خیارها را برش می دهیم و در کیسه می چینیم. سیر جوان خرد شده یا از طریق پرس رد شده نیز به آنجا اضافه می شود.

فلفل سیاه را با نخود فرنگی در هاون له کنید و بلافاصله عطر آن را احساس کنید.

نمک، شکر را اضافه کنید. کیسه را می بندیم، تمام محتویات را مخلوط می کنیم و به شدت تکان می دهیم تا آب آن آزاد شود.

ما بسته را به یخچال می فرستیم، هر از گاهی فراموش نکنید که محتویات را تکان داده و مخلوط کنید. آب آزاد شده با طعم و عطر خیارها را تغذیه می کند.

ترشی ما آماده است. ما آن را در یک بشقاب قرار می دهیم، آن را روی میز سرو می کنیم. عطر، طعم و بوی شوید و سیر به سادگی شگفت انگیز است! نوش جان!

خیار شور ترد - دستور تهیه ویدیو

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1/2 سر
• دانه فلفل سیاه - 4-6 نخود
• شوید - دسته
• جعفری - دسته
• فلفل تند - 1/2 عدد.
• دانه خردل - 1/2 قاشق چایخوری.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل سریع برای خیار شور تند در 5 دقیقه

این دستور برای عاشقان تند است. تهیه آن سریع، آسان و خوشمزه است.

من به شما اطمینان می دهم که چنین خوراکی زیاد دوام نمی آورد، خیلی سریع خورده می شود. میان وعده مناسب برای آقایان.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• گشنیز - دسته
• شوید - دسته
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سبز تند -1 غلاف کوچک
• سیر - 1/2 سر متوسط

آشپزی:

مجموعه کلاسیک مواد تشکیل دهنده حضور اجباری سیر و شوید را فراهم می کند. و برای افزایش طعم و مزه، هر ادویه دیگری را اضافه می کنیم: گشنیز، فلفل سبز تند و سس سویا. می توانید مواد را تغییر دهید و اضافه کنید: ریحان، زنجبیل، فلفل قرمز تند، فلفل چیلی، آجیکا، ریشه ترب.

سبزی سبز را به خوبی زیر آب جاری می شوییم و انتهای آن را از دو طرف جدا می کنیم و در آب سرد خیس می کنیم.

خیارها را حداقل دو ساعت در آب سرد خیس کنید.

به 16 قطعه برش دهید. چنین برش به قطعات کوچک به آنها اجازه می دهد تا به سرعت آب و عطر ادویه ها را جذب کنند.

حبه های سیر جوان را ریز خرد کنید، نمک بپاشید. هنگام برش، آب بلافاصله شروع به برجسته شدن می کند.

فلفل تند سبز را ریز خرد کنید، بدون پوست کندن دانه ها.

سبزی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. ساقه های جوان شوید و گشنیز را برش می دهیم، نمک می پاشیم، آب بلافاصله شروع به برجسته شدن می کند. عطر را در آشپزخانه تصور کنید!

همه چیز را با یک زیپ در یک کیسه غذا قرار می دهیم، سس سویا، روغن زیتون را اضافه می کنیم. کیسه را می بندیم، همه طعم ها و محتویات کیسه را با هم مخلوط می کنیم و به شدت تکان می دهیم تا شیره ظاهر شود.

پیش غذای خوشمزه ما آماده است! فکر می کنم مردها ما را درک خواهند کرد. یک تکه نان سیاه، خیار شور و یک لیوان ودکای سرد! اشتها و نوشیدنی مبارک!

خیارها را کمی نمک در کیسه ای به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید

برای کاهش زمان نمک زدن، خیارها را چهار قسمت کنید.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 3-4 حبه
• دانه فلفل سیاه - 4-6 نخود
• شوید - دسته
• برگ ترب کوهی - 1 عدد.
• ریحان - 1 شاخه

آشپزی:

1. ما خیارها را خیس نمی کنیم، آنها تازه چیده شده اند، مستقیماً از باغ. باران در شب آنها را به وفور ریخت، و آنها پر از رطوبت هستند و به خوبی خرد می شوند.
2. در دو یا سه آب خوب می شوییم، زیر آب جاری می شوییم، اجازه می دهیم آب تخلیه شود. باسن را ببرید و از طول به چهار قسمت ببرید. داخل کیسه غذا می گذاریم.
3. سبزی ها را کاملا می شوییم، از ساقه های نرم و سبزی شوید استفاده می کنیم. یک برگ ترب و یک شاخه ریحان را به قطعات 3-5 سانتی متری برش می دهیم همه این مخلوط معطر را در کیسه ای می فرستیم.
4. سیر جوان را کاملا بشویید. نیازی به پوست انداختن نیست با قسمت صاف چاقو آن را له کرده و روی خیارها بریزید.
5. نخود فلفل سیاه را نیز با چاقو له می کنند و به دنبال سیر می فرستند.
6. نمک و شکر را اضافه کنید. کیسه غذا را با بست زیپ می بندیم. محتویات را مخلوط کرده و کیسه را به شدت تکان دهید. سپس آن را به یخچال می فرستیم، فراموش نکنید که هر از گاهی آن را تکان دهید.
7. خیارهای کم نمک در کیسه دو ساعت دیگر آماده می شوند. در این فاصله سیب زمینی های جدید را بجوشانید و کره را آماده کنید.
8. خیارهای سرد و نمک زده را از یخچال بیرون می آوریم. با رایحه شوید و سیر با رایحه لطیف و معطر ریحان. ترب طعم خاصی می دهد. من یک نفر را نمی شناسم که چنین خیارهای معطر و ترد را رد کند.

مهمانداران عزیز، یک سلام بزرگ به شما!

امروز دستور العمل هایی برای خیار شور پر سرعت، بسیار خوشمزه، ترد و معطر به اشتراک می گذاریم.

چقدر عالی است که از چنین خیارهایی با سیب زمینی جوان استفاده کنید، و اگر در کشور نیز باشد، در هوای تازه - خوب، چنین زیبایی!

چند دستور غذا از کتاب آشپزی که از مادربزرگم به جا مانده است را برای شما قرار داده ایم.

بنابراین این دستور العمل ها ثابت شده اند، متعلق به خانواده، که سپس از نسلی به نسل دیگر سرگردان است.

ما همه خیارها را با استفاده از کیسه می پزیم، زیرا. بسیار راحت است، به ظروف، آب نمک و چیزهای دیگر نیاز نیست. فقط خود سبزیجات و ادویه جات برای آنها.

ثبت نام کنید، آن را دوست خواهید داشت!

برای سهولت در پیمایش در مقاله، از پیوندهای موجود در این قاب استفاده کنید:

خیارهای کم نمک ترد را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید

این دستور العملی است برای خیارهای خوشمزه و پرخوری در کیسه، فقط در چند ساعت!

می توانید آن را کامل بگذارید، یا می توانید آن را از وسط یا قاچ کنید. هرچه خیارها ریزتر بریده شوند زمان پخت کمتر می شود.

اگر قطعات خیلی کوچک هستند، فقط نیم ساعت در یخچال بگذارید و کارتان تمام شد.

عناصر

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• فلفل سیاه - به مزه
• شوید - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری

آشپزی

بهتر است خیار را تازه چیده و کوچک و جوش دار مصرف کنید. اینها هستند که پس از نمک زدن الاستیک و ترد باقی می مانند. آنها باید خوب شسته شوند.

اگر خیارها برای مدت طولانی چیده شده اند، پژمرده شده اند، آنها را به مدت 2-3 ساعت در یک لگن آب قرار دهید، این به آنها کمک می کند تا حالت ارتجاعی خود را به دست آورند.

انتهای تمام خیارها را از دو طرف ببرید.

سیر را با چاقو خرد کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

شوید را خودسرانه برش می دهیم. حتی می توانید شاخه های کامل قرار دهید.

همه مواد را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. نمک، فلفل، شکر.

کیسه را گره می زنیم و با حرکت دادن آن، محتویات آن را مخلوط می کنیم.

پس از آن، بسته به مدت دو ساعت به یخچال فرستاده می شود اگر سبزیجات کامل قرار دهید. اگر قطعه قطعه شود، نیم ساعت کافی است.

هر از گاهی کیسه را تکان دهید تا نمک بهتر پخش شود.

بعد از زمان مشخص شده می توانید آنها را تهیه کنید و بخورید! لذیذ!

آماده سازی سریع خیارهای کم نمک - در 5 دقیقه

این یک دستور غذای تند پنج دقیقه ای است. زمانی که نیاز به تهیه سریع تنقلات و چیدن سفره دارید به کارتان می آید.

عناصر

• خیار - 1 کیلوگرم
• فلفل سبز تند - 1 عدد (کوچک)
• دسته شوید - 1 عدد.
• یک دسته گشنیز - 1 عدد.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4-5 حبه
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی

خیارها را خوب بشویید و در صورت فرصت دو ساعت در آب خیس کنید.

باسن را ببرید و وسط را به دو نیم یا چهار قسمت کنید. شاید حتی کوچکتر.

بقیه مواد از جمله فلفل سبز را ریز خرد کنید. ما حتی آن را از دانه ها پاک نمی کنیم.

سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها را در کیسه ای بریزید، در سس سویا و روغن بریزید، گره بزنید و محتویات را مخلوط کنید.

بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و میان وعده تند آماده است!

خیار کم نمک در یک کیسه در روز

این دستور غذای تند و تند است که مورد استقبال ویژه آقایان قرار گرفته است. و به همین دلیل است که یک دقیقه هم معطل نمی شود.

عناصر

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 4-5 حبه
• فلفل تند - نصف
• یک دسته شوید - 1 عدد.
• یک دسته جعفری - 1 عدد.
• خردل خشک - 1/2 قاشق چایخوری
• دانه فلفل - 5-6 عدد
• چتر شوید خشک
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب یا ساده 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی

یک بسته آماده کنید. باسن خیارها را برش دهید و آنها را به نصف یا چهار قسمت کنید.

چترهای شوید را بدون ساقه در کیسه قرار دهید زیرا می توانند پلی اتیلن نازک را سوراخ کنند.

سپس خیارها را داخل بسته بندی قرار دهید.

شوید سبز و جعفری، سیر و فلفل تند را به قطعات کوچک خرد کنید. و فقط در پی خیار ارسال کنید.

خردل، نمک، شکر، دانه فلفل را روی آن بریزید.

در انتها داخل سرکه بریزید. اگر آن را دوست ندارید، می توانید بدون آن کار کنید. هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد شد.

بسته را به لمس گره می زنیم، اجزا را با دست در داخل مخلوط می کنیم تا ادویه ها به خوبی پخش شوند.

بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بماند و دوباره مخلوط کنید و سپس برای شب و ترجیحا یک روز در یخچال قرار دهید.

شما می توانید از قبل در صبح غذا بخورید. ذهن گیر، تند، معطر و در دهان بپرسید.

نوش جان!

خیار شور خوشمزه با سیر

دستور العمل خوشمزه با سیر جوان، ترب کوهی و ریحان. انگشتان خود را بیش از یک بار لیس بزنید!

سلام به همه! خیار شور ترد با سیر و شوید نقطه ضعف من است. اما چگونه آنها را سریع درست کنیم؟ چند دستور العمل عالی وجود دارد. مثلا می تواند به صورت سنتی در بانک باشد یا در بسته بندی باشد. این چیزی است که امروز با جزئیات به شما خواهم گفت.

موافقم، آنها با هر نوع غذا، به عنوان مثال، با یا پخته شده در فر، هماهنگی کامل دارند. این یک پیش غذای عالی برای یک میز جشن و همچنین برای ناهار یا شام روزمره است.

گاهی به جای تازه، داخل یا داخل آن ها می گذارم. و حتی تحت نوشیدنی های قوی، آنها به طور کلی رفقای غیرقابل جایگزینی هستند. آنها قطعا در همه جا مناسب خواهند بود.

برای نمک زدن، خیارهای متوسط ​​با جوش را بگیرید. محبوب ترین نوع برای این تجارت نژینسکی است. و سنگ نمک مصرف کنید.

شما باید آنها را بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کنید، سپس آنها کاملاً شور می شوند.

من می خواهم با رایج ترین راه شروع کنم. تقریباً همه او را می شناسند. همه چیز بدون آب نمک انجام می شود، آنها خودشان آب زیادی خواهند داد. اما پس از دریافت آنها، بزاق شما ترشح می شود. اینجوری بو میکنن

عناصر:

• خیار تازه - 1 کیلوگرم
• نمک - 3/4 قاشق غذاخوری
• شوید تازه، گشنیز - یک دسته
• سیر - 5 حبه

آشپزی:

1. ابتدا باید خیارها را بشویید. سپس هر دو طرف "باسن" را برش دهید. آنها را چند جا با چنگال، از دو طرف مقابل هم سوراخ کنید، بهتر نمک بزنند.

همچنین در صورت تمایل می توانید آنها را به چهار برش بزنید. به این ترتیب آنها حتی سریعتر خشک می شوند.

2. سبزیجات خود را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سبزی های تازه را با چاقو خرد کرده و روی آن بریزید. سپس سیر را از طریق پرس فشار دهید یا فقط آن را ریز خرد کنید.

3. کیسه را ببندید و در کیسه دوم قرار دهید تا شیره ای که خیارها خواهد داد نشتی نداشته باشد. کیسه را به درستی تکان دهید تا نمک، سیر و سبزی ها به طور مساوی در داخل پخش شوند. و به مدت 2-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید و هر از گاهی آنها را تکان دهید.

5. در عرض چند ساعت، خیارهای ترد، خوش طعم و فوق العاده ای روی میز خود خواهید داشت.

خیار شور ترد در یک شیشه. دستور پخت سریع در 5 دقیقه

این یک روش فوق العاده سریع برای تهیه پیش غذا است. با سیب زمینی های جوان، ترکیب آنها بسیار عالی خواهد بود، به خصوص اگر خامه ترش را اضافه کنید. فکر می کنم مردان این را نه تنها با یک ظرف جانبی، بلکه با برخی نوشیدنی ها نیز خواهند گفت. خب من نمیتونم قبول نکنم اکنون که می‌توانید در هر زمانی از سال سبزیجات تازه را از فروشگاه‌ها بخرید، می‌توانید هم در تابستان و هم در زمستان آن‌ها را درست کنید.

ما فقط نیاز داریم:

• خیار تازه - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• برگ بو - 2-3 عدد.
• شوید - دسته
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. ابتدا نمک و فلفل را در یک شیشه بریزید. سپس جعفری را به چند قسمت بشکنید، سیر را ریز خرد کنید و همچنین همه چیز را داخل شیشه بفرستید.

2. سپس شوید را ریز خرد کنید و آن را نیز در شیشه بریزید. انتهای خیارها را برش دهید، سپس به چند ورقه برش دهید و به آنجا نیز بفرستید. سپس در شیشه را با درب ببندید و به مدت 3-5 دقیقه تکان دهید. برای این فعالیت می توانید شوهرتان را درگیر کنید.

شیشه را بیش از حد با سبزیجات پر نکنید، برای تکان دادن بهتر آن به فضایی نیاز دارید.

3. و بعد از آن، درب آن را باز کرده، خوراک را در ظرفی بریزید و با شوهرتان به خودتان کمک کنید. برای طعم دادن می توانید روغن آفتابگردان تصفیه نشده را بریزید.

دستور پخت گام به گام برای پخت فوری روی آب معدنی با گاز

اما این گزینه را نسبتاً اخیراً یاد گرفتم. و می توانم بگویم که خیارها فوق العاده هستند. فقط یک نکته را در نظر بگیرید - اگر آب معدنی شور دارید، مقدار نمک باید کمی کمتر باشد. به طور کلی، آن را امتحان کنید و از آن قدردانی کنید!

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• برگ ترب کوهی - 1 عدد.
• شوید - دسته
• سیر - 5-6 حبه
• دانه فلفل سیاه - یک خرج کردن
• آب معدنی گازدار - 1 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• مخلوط گیاهان خشک پروونس - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. یک ورقه ترب را کف ظرف قرار دهید. سپس روی شاخه های شوید. در مرحله بعد، سیر پوست کنده و درشت خرد شده و همچنین دانه های فلفل سیاه را بگذارید.

2. نوک خیارها را برش دهید و روی آن ها را تا کنید تا محکم به یکدیگر فشار داده شوند. همچنین می توانید آنها را از طول نصف کنید. با شوید خرد شده بپاشید. هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.

3. نمک را در یک لیوان آب معدنی حل کنید، گیاهان پروونس را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید. آنها را داخل سبزیجات بریزید. در ظرف را با درب ببندید و حدود یک روز در یخچال قرار دهید. پس از آن، می توانید آنها را امتحان کنید.

طرز تهیه خیار شور در آب سرد

یک گزینه جالب دیگر. طبق این دستور، می توانید آن را هم در یک شیشه 3 لیتری و هم در قابلمه انجام دهید. همانطور که شما راحت تر خواهید بود. و صادقانه بگویم، این دستور پخت مورد علاقه من است. این طعمی است که من بیشتر دوست دارم. من را به یاد دوران کودکی ام می اندازد، زمانی که در روستا مادربزرگم از من با این سبزیجات تازه شور ترد پذیرایی کرد.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• برگ ترب کوهی - 2-3 عدد.
• برگ توت - 7-10 عدد.
• چتر شوید - 2-3 عدد.
• ترخون - 2 شاخه
• سیر - 5-8 عدد.
• برگ بو - 2-3 عدد.
• دانه فلفل - 10-15 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
• آب - 1.5 لیتر.

مقدار مواد را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

خیارها را از قبل در آب سرد معمولی به مدت یک ساعت خیس کنید.

روش پخت و پز:

1. ته دیگ یا شیشه ابتدا برگ ترب و سپس چترهای شوید قرار دهید. سپس بقیه برگ ها و سبزی های آماده شده را بچینید. روی آن را با سیر خرد شده در دو یا سه قسمت بریزید. سپس برگ بو و فلفل. انتهای خیارها را ببرید و روی همه چیز در قابلمه بچینید. سپس یک چتر شوید دیگر و برگ ترب را بگذارید.

2. در ظرف نیم لیتری آب بریزید و نمک را داخل آن بریزید. آنقدر هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس داخل تابه بریزید و آب باقیمانده را اضافه کنید. می توانید آب تصفیه شده مصرف کنید یا آب تصفیه شده را از فروشگاه خریداری کنید.

3. سپس با یک بشقاب یا درب روی آن را بپوشانید و به مدت دو روز در دمای اتاق بگذارید. سپس به خودتان کمک کنید و خانواده خود را درمان کنید. سپس به صورت آماده آنها را بدون آب نمک در یخچال نگهداری کنید. اما شخصاً آنها را برای مدت طولانی نگه نمی دارم ، آنها به سرعت پراکنده می شوند.

ویدیوی طرز تهیه سریع و خوشمزه ترشی کیسه ای در ۲ ساعت

اگر هنوز شک دارید، برای وضوح، پیشنهاد می کنم ویدیو را تماشا کنید. و سپس همه چیز کاملاً روشن خواهد شد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• شوید تازه - 1 دسته

حالا به روش پخت نگاه کنید. اینجا همه چیز با جزئیات کامل توضیح داده شده است.

و من می خواهم با نویسنده موافق باشم، خیارهای کم نمک تهیه شده به این روش فقط خوشمزه خواهند بود. ترد و بوی سبزی و سیر اضافه شده. و اگر مقداری چاشنی از خودتان نیز اضافه کنید، قطعا بدتر نخواهد بود.

دستور العمل کلاسیک در یک قابلمه با آب نمک داغ

یک راه خوب دیگر برای پخت سریع خیارهای کم نمک. همه چیز در کمتر از 15 دقیقه آماده می شود، اگرچه پس از آن باید منتظر بمانید تا آنها خودشان به آمادگی کامل برسند.

در قدیم برای این کار از بشکه استفاده می شد. اما ما مردمی مدرن هستیم، بنابراین از ظروف آشپزخانه مدرن استفاده می کنیم - تابه.

عناصر:

• خیار - 1.5 کیلوگرم.
• آب - 2 لیتر.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
• سیر - 5-6 حبه
• چتر شوید - چند شاخه
• برگ توت و گیلاس
• فلفل سیاه تند - به مزه
• برگ ترب کوهی

روش پخت و پز:

1. خیارها را بشویید و نوک آن را از دو طرف ببرید. در قابلمه بریزید. سیر را روی آن پخش کنید (می توانید حبه ها را به دو نیم کنید)، برگ های توت و گیلاس. برای ترب کوهی، می توانید فقط دمبرگ ها را بگذارید، زیرا تمام طعم از آنها می آید. سپس چترهای شوید قرار دهید.

یک تابه میناکاری شده یا فولادی ضد زنگ بردارید.

2. در قابلمه دیگری آب بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید تا به جوش آید. بعد از به جوش آمدن آب آن را داخل سبزیجات بریزید. آب باید همه چیز را تا بالا بپوشاند.

برای ریختن به 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید نمک نیاز دارید.

3. و بگذارید در دمای اتاق به مدت 6-8 ساعت، شما می توانید یک شب. سپس تابه را برای 3-4 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید و یک میان وعده ترد فوق العاده برای شام خواهید داشت.

خوب، دوستان عزیز، اکنون با چند روش عالی برای تهیه سریع خیارهای خوشمزه و ترد و کم نمک آشنا هستید. به سلیقه خود انتخاب کنید.

نوش جان!