کوسکوس غلاتی است که از دانه های گندم دوروم تهیه می شود. عمدتاً برای تهیه ظروف جانبی استفاده می شود. از نظر خارجی، کوسکوس دارای ویژگی های مشترک با برنج است. گزینه های زیادی برای نحوه پخت کوسکوس وجود دارد - می توانید سبزیجات، گوشت، انواع ادویه ها، میوه ها و موارد دیگر را به آن اضافه کنید.

این غلات برای خوردن در صبح بسیار مفید است، زیرا هضم غذا را بهبود می بخشد. علاوه بر این، حاوی ویتامین B است. مواد معدنی نیز در ترکیب شیمیایی آن وجود دارد: اینها منگنز، مس، و آهن، روی، پتاسیم و فسفر هستند. غذاهای کوسکوس مغذی هستند و برای صبحانه مناسب هستند، زیرا بلافاصله جذب نمی شوند، اما به تدریج جذب می شوند، بنابراین احساس گرسنگی طولانی تر نمی شود. این غلات دارای تعدادی خواص مثبت است: به مبارزه با بیماری های مفصلی کمک می کند، وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد و ایمنی را بهبود می بخشد. اما با وجود تمام فواید، کوسکوس را نمی توان رژیمی نامید، زیرا محتوای کالری آن 376 کیلو کالری در هر 100 گرم است. و اگر آن را با گوشت، به عنوان مثال، گوشت بره یا گوشت گاو نیز بپزید، مطمئناً چنین ظرفی برای کسانی که وزن کم می کنند مناسب نیست. چگونه این غلات را بپزیم؟ برای درست کردن غذاهای مختلف از کوسکوس، ابتدا باید طرز پخت صحیح آن را یاد بگیرید. این همان چیزی است که اکنون مورد بحث قرار خواهد گرفت.

چگونه کوسکوس بپزیم؟

برای تهیه این غلات به: آب - یک و نیم لیوان و همچنین در واقع خود کوسکوس - همچنین یک و نیم لیوان نیاز داریم.

فرآیند پخت و پز

آب از همان ابتدا باید جوشیده شود. همچنین اگر غذاهای شور را ترجیح می دهید، می توانید آن را از قبل نمک بزنید. بعد روی کوسکوس آب داغ بریزید. همه اینها را مخلوط کنید، با درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند تا غلات داخل ظرف بخارپز شود. بعد در کاسه یا قابلمه ای را که در آن می پزیم باز کرده و با قاشق یا چنگال کوسکوس را ورز می دهیم. فرنی آماده است. اکنون می دانید که چگونه کوسکوس را بپزید. طبق این دستور پخت، طعم اضافی نخواهد داشت. اما کمتر کسی دوست دارد هر روز چنین غذای ملایمی بخورد، بنابراین پیشنهاد می کنیم طرز پخت کوسکوس با سبزیجات را یاد بگیرید. با اضافه شدن آنها طعم کاملا متفاوتی به دست می آورد. غلات و سبزیجات مکمل یکدیگر خواهند بود.

دستور غذا با سبزیجات

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز داریم: دویست گرم کوسکوس، به همین تعداد فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی، چهارصد گرم آب، صد گرم کرفس، کدو سبز و تره فرنگی، هشتاد گرم روغن زیتون و همچنین به عنوان فلفل و نمک به مزه. علاوه بر این سس را آماده می کنیم. برای او باید مواد زیر را مصرف کنید: بیست گرم سیر، چهل گرم پنیر پارمزان، به همین مقدار دانه کاج، دویست گرم ریحان و روغن زیتون. با توجه به سس پستو و سبزیجات، کوسکوسی که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم، تند و معطر خواهد بود.

پختن کوسکوس با سبزیجات

از همان ابتدا، لازم است غلات را در یک ظرف ریخته و آب را که قبلاً به جوش آورده اید بریزید. سپس با درب بپوشانید و مدتی بگذارید. حالا می توانید شروع به تهیه سبزیجات کنید. کرفس (ساقه) و فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس با روغن زیتون سرخ می کنیم. وقتی آنها در تابه نرم تر شدند، وقت آن است که تره فرنگی را که ریز خرد شده نیز اضافه کنید. حالا سبزیجات حدود یک ربع در تابه تفت داده می شوند و در آن زمان می توانید گوجه فرنگی خشک شده را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. سپس سس را آماده می کنیم: برای این کار همه مواد فوق را در مخلوط کن مخلوط می کنیم تا یکدست شود - این کار خیلی سریع انجام می شود. اکنون همه چیز آماده است: باقی مانده است که کوسکوس تمام شده را در قالب قرار دهید و سبزیجات را در بالا قرار دهید. و سس قبل از سرو روی ظرف ریخته می شود که قبلاً به قسمت هایی تقسیم شده است.

سایر دستور العمل های کوسکوس با سبزیجات

تغییرات زیادی در مورد نحوه پخت کوسکوس با سبزیجات وجود دارد. بیایید به چند مورد از آنها نگاه کنیم. چگونه کوسکوس را با گوجه فرنگی و پیاز بپزیم؟ برای این کار به دو تکه سبزی اول و یکی از سبزی دوم نیاز دارید. همچنین باید یک چهارم کیلوگرم غلات، سی گرم کره، 280 میلی لیتر آب یا آب مرغ، نمک و ادویه جات ترشی جات مصرف کنید.

فرآیند پخت و پز

با حرارت دادن ماهیتابه با کره شروع می کنیم. وقتی آب شد پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها را نیز ریز خرد کرده و به پیازهایی که از قبل در ماهیتابه هستند اضافه کنید. ادویه جات هم اینجا گذاشتیم. سبزیجات را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. حالا آب مرغ یا آب را که از قبل آماده کرده اید بریزید (البته برای مزه اولی بهتر است). مایع ریخته شده را به جوش بیاورید، نمک را به مزه کنید. توده به دست آمده را با کوسکوس مخلوط کرده و به مدت پنج تا شش دقیقه در یک حمام آب داغ یا در یک دیگ بخار قرار می دهیم. پس از این مدت، ظرف آماده خواهد بود.

دستور دیگر - کوسکوس با گشنیز و سبزیجات

این یکی دیگر از تغییرات بسیار خوشمزه در نحوه طبخ کوسکوس است. برای او به اجزای زیر نیاز داریم: دو لیوان آب و غلات، یک عدد پیاز قرمز، چهار عدد گوجه فرنگی، صد و پنجاه گرم گشنیز، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق چایخوری نمک. این یک دستور پخت بسیار ساده است. ابتدا کوسکوس را همانطور که در همان ابتدای مقاله توضیح داده شد بپزید. پس از آن به تهیه سبزیجات می پردازیم. گوجه فرنگی ها را از گوجه فرنگی جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. بعد پیاز قرمز و سبزی را خرد کنید. حالا کوسکوس تمام شده را می گیریم، با چنگال ورز می دهیم و با سبزیجات خرد شده مخلوط می کنیم. این غذا به عنوان صبحانه بسیار خوب است - تهیه آن آسان است و همچنین بسیار رضایت بخش، مغذی و سالم است.

کوسکوس با گوشت و سبزیجات

این غلات به عنوان یک غذای جانبی ایده آل است.

اگر از برنج خسته شده اید، می توانید کوسکوس را بپزید. برای تهیه آن با خورش و سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید: هشتصد گرم گوشت خوک، دو عدد هویج، چهارصد گرم کدو سبز، دو عدد پیاز، چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، دویست گرم کنسرو لوبیا، دو عدد بوته برگ، صد گرم کره، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و سبزی به میزان دلخواه، چهار قاشق چایخوری شکر.

آشپزی

در همان ابتدا گوشت را مکعبی کنید. سپس پیاز را مکعبی خرد کرده و در تابه ای با روغن نباتی بریزید. سرخ کنید تا رنگ طلایی ظاهر شود. حالا هویج را به صورت نواری خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. چند دقیقه دیگر آن را در ماهیتابه نگه دارید. حالا وقتی مقداری سبزی آماده شد، کدو حلوایی را مکعبی خرد می کنیم و در روغن نباتی هم سرخ می کنیم تا پوسته شود و از ماهیتابه خارج می کنیم.

حالا شروع به پختن گوشت می کنیم - پس از تشکیل یک پوسته، سبزیجات از قبل سرخ شده را به آن اضافه کنید، همه را مخلوط کنید. سپس رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را در تابه به موادی که از قبل موجود است می ریزیم، دوباره مخلوط می کنیم. گوشت را با سبزیجات حدود دو دقیقه بپزید و کمی شکر بپاشید. پس از آن، تمام اجزا را با آب پر کنید و به جوشیدن ادامه دهید تا نرم شود، سه دقیقه قبل از آن نمک بزنید، کنسرو لوبیا، برگ بو، سبزی را به مزه بگذارید.

حالا بیایید پختن خود کوسکوس را شروع کنیم. برای این کار، غلات را در تابه بریزید و آن را با آب پر کنید، در اینجا مواد زیر را اضافه می کنیم: کره، روغن زیتون به مقدار ذکر شده در بالا و نمک به مزه. علاوه بر این، چند قاشق غذاخوری از مایعی که از سبزیجات خورش گرفته شده است بریزید. بعد از سی ثانیه، فرنی تمام شده را از روی حرارت بردارید و شل کنید. اکنون همه چیز آماده است - فقط کافی است کوسکوس را به همراه گوشت و سبزیجاتی که خورش دادیم سرو کنید.

این نام به سادگی غلات به دست آمده از دانه های گندم دوروم را پنهان می کند. از نظر ظاهری کمی شبیه جو مروارید به نظر می رسد، اما از نظر ترکیب چیزی مشترک با برنج دارد. مانند سایر غلات، کوسکوس به عنوان غذای جانبی برای سبزیجات یا گوشت استفاده می شود. اگرچه اغلب حتی میوه ها نیز با آن پخته می شوند. از آموزش همراه با عکس زیر متوجه می شوید که کوسکوس با چه چیزی خورده می شود و چه فوایدی دارد.

کوسکوس چیست

شما همچنین در مورد کوسکوس نمی دانید - چه نوع محصولی است؟ در ابتدا این نام برای ارزن بود. کوسکوس از این ماده اولیه تهیه شد. سپس به تدریج از گندم نرم و دوروم در تولید استفاده شد. با توجه به تکنولوژی تولید، بلغور بلغور مشابه است. فقط در آن، دانه های گندم پوسته را با جوانه حفظ می کنند. برای کوسکوس، مواد خام دیگر به تدریج شروع به استفاده کردند. پختن غلات سخت نیست.

کوسکوس امروزی از چه چیزی درست می شود؟ برای تولید این غلات، بلغور گرفته می شود و سپس با آب پاشیده می شود. نتیجه دانه های ریز است. سپس آرد گندم و سپس سمولینا پاشیده و سپس از صافی الک می کنند. این کار کوچکترین ذرات را از بین می برد. فقط دانه هایی با قطر 1 تا 2 میلی متر باقی می ماند. علاوه بر بلغور از جو، ارزن، ارزن یا برنج نیز استفاده می شود.

کوسکوس مفید چیست؟ این محصول در رژیم غذایی دیابت گنجانده شده است. اگرچه ارزش سوء استفاده از آن را نیز ندارد، در غیر این صورت غلات فقط ضرر خواهد داشت، زیرا بر سطح گلوکز تأثیر می گذارد. در غیر این صورت با خوردن چنین محصولی می توانید متوجه بهبود وضعیت مو و پوست، مفاصل و حتی تقویت سیستم ایمنی شوید. کروپ برای کاهش وزن کاملاً مناسب نیست، زیرا ارزش انرژی بالایی دارد. محتوای کالری 376 کیلوکالری در هر 100 گرم است، اگرچه اگر صبح غلات بخورید، می توانید به اندازه کافی برای کل روز مصرف کنید. تعداد کالری بسته به مواد اضافی متفاوت است.

طرز پخت کوسکوس

گزینه های زیادی برای نحوه پخت یک غذای جانبی یا یک غذای کوسکوس مستقل وجود دارد. در دستور العمل های سنتی عربی، بلغورها را در ظرفی سفالی بخارپز می کنند. در خانه از آرام پز، قابلمه، دیگ دوبل برقی یا معمولی استفاده می کنند. در مورد دوم، دستورالعمل نحوه پخت کوسکوس شامل مراحل زیر است:

1. دانه ها به آرامی با روغن نباتی پاشیده می شوند، با دست مالیده می شوند و کمی آب اضافه می کنند.
2. آب یا آب سبزیجات یا گوشت در دیگ دوبل ریخته می شود. سپس روی آتش بگذارید.
3. بلغورها به قسمت بالایی دستگاه منتقل شده و در قسمت پایینی قرار می گیرند.
4. سپس از لحظه جوشیدن آب حدود یک ربع ساعت بدون درب بخارپز کنید.
5. در پایان، آنها را به ظرف دیگری منتقل می کنند، با یک چنگال شل می کنند، با آب پاشیده می شوند.

دستور پخت با کوسکوس

تقریباً در تمام دستور العمل ها، این غلات غیر معمول یک غذای جانبی است. به خوبی با غذاهای دریایی، گوشت، سبزیجات و ماهی سازگار است. علاوه بر دوره دوم، چنین غلات برای شیرینی نیز مناسب هستند. می توانید به آن انگور، عسل، شکر، آجیل یا میوه های خشک اضافه کنید. چنین ظرافتی حتی نام خاصی دارد - "مسفوف". این غلات نیز با سوپ چاشنی یا به سالاد اضافه می شود.

کوسکوس با مرغ

یکی از غذاهای سنتی تونس یا مراکش، کوسکوس با مرغ و سبزیجات است. تقریباً هر توریستی که به این کشورها سفر کرده است، غذای مشابهی را امتحان کرده است. شبیه مرغ و برنج معمولی است، اما هنوز تفاوت هایی در طعم وجود دارد. علاوه بر این، یک غذا با کوسکوس بسیار رضایت بخش تر و مغذی تر است. دستورالعمل نحوه طبخ چنین ظرافتی در دستور العمل با عکس زیر ارائه شده است.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• نخود - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کرفس، ریشه جعفری - 50 گرم؛
• آب - 4 قاشق غذاخوری؛
• پاهای مرغ - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کوسکوس - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک، برگ بو - به مزه؛
• کره - 60 گرم.

روش پخت و پز:

1. نخود را خیس کنید، بگذارید یک شب بماند.
2. مرغ را با قرار دادن آن در آب سرد بجوشانید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و نیم ساعت بجوشانید.
3. هویج را با گیاهان بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید، به مرغ بفرستید.
4. نمک، با فلفل و برگ بو مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. بعد، نخود را داخل آن بریزید. یک ساعت بجوشانید تا تمام شود.
6. سپس آب گوشت را در ظرفی جداگانه بریزید و برگ بو و مرغ را کنار بگذارید و سبزیجات را به همراه پیاز خرد شده در کره تفت دهید.
7. آب گوشت را در قابلمه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و پس از جوش آمدن کوسکوس را اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و مخلوط کنید.
8. سپس آن را دوباره روی اجاق قرار دهید، تیره کنید و کمی کره اضافه کنید. وقتی ذوب شد، غلات را در بشقاب بگذارید.
9. سرخ کردن سبزیجات را در بالا قرار دهید، و پشت آن - مرغ.

یکی از غذاهای کلاسیک، دستور پخت کوسکوس با سبزیجات است. این غذا در بسیاری از رستوران ها سرو می شود. به ویژه مغذی است، اما در عین حال گیاهی است، زیرا گوشت در لیست محصولات گنجانده نشده است. با چنین غلات، سبزیجات بسیار خوشمزه ای به دست می آید - بادمجان، کدو تنبل، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای. پخت و پز زمان زیادی نمی برد، حتی اگر یک آشپز تازه کار باشید.

عناصر:

• پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کوسکوس - 150 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را بشویید، دانه ها و دم آن را بردارید، سپس به مکعب ها خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سبزیجات را روی آن سرخ کنید.
3. یک قابلمه بردارید، آب را بجوشانید، کمی نمک بزنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن ها غلات را با آن بخارپز کنید، 10 دقیقه زیر درب آن بگذارید.
4. سبزیجات را با کوسکوس ترکیب کنید، مخلوط کنید.

سالاد با کوسکوس

سالاد با کوسکوس کم اشتها آور و سیر کننده نیست. ویژگی این ظرف این است که می توان آن را نه تنها سرد سرو کرد. وقتی گرم است، پیش غذا جالب تر است. علاوه بر این، می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت باشد. اگرچه چنین سالادی به عنوان یک میان وعده مستقل نیز استفاده می شود. این غلات با سبزیجات بسیار خوشمزه است. دستور غذا با عکس زیر ترکیب موفق تری را نشان می دهد.

عناصر:

• سوپ گوشت یا سبزیجات - 150 میلی لیتر؛
• گشنیز یا جعفری - 2 دسته؛
• کوسکوس - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، سرکه، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آبگوشت را بجوشانید، روی غلات بریزید، بگذارید دم بکشد.
2. بادمجان ها را بشویید، پوست آن ها را جدا کنید، ورقه ای برش دهید، سپس در روغن سرخ کنید.
3. سیر را خرد کنید، با جعفری یا گشنیز خرد شده ترکیب کنید، آنها را با ادویه، سرکه و نمک مزه دار کنید، خوب خرد کنید.
4. بادمجان را با غلات بخارپز شده مخلوط کنید و با سس سیر مزه دار کنید.

کوسکوس در آرام پز

اگر از آرام پز برای پخت و پز استفاده کنید، هر ظرفی ساده می شود. ردموند، فیلیپس، پولاریس - مهم نیست که دستگاه چه مارکی است، زیرا هر کس یک برنامه مناسب دارد. این می تواند حالت "خورش"، "چند پخت"، "پخت" باشد. هر برنامه ای به شما کمک می کند کوسکوس را در اجاق آهسته بپزید. این بار غذا با افزودن میوه های خشک شیرین می شود.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• کوسکوس خشک - 200 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• زردآلو خشک - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. کره را در کف کاسه مولتی کوکر قرار دهید، محصول را با استفاده از حالت "پخت" ذوب کنید.
2. بعد هویج را چرخ کرده، یک ربع تفت دهید، سپس میوه های خشک خیس شده را اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. سپس در غلات بریزید، آب بریزید.
4. با درب بجوشانید، تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید.
5. با یک تکه کره سرو کنید.

کوسکوس با شیر

یک غذای سنتی از هر غلات فرنی است. با شیر طعم خوبی دارد. فرنی کوسکوس تقریباً مانند بلغور پخته می شود. تنها شرط رعایت نسبت غلات و شیر است. بسته به تراکم فرنی مورد نظر می توان آنها را تغییر داد. اگر می خواهید زیاد مایع نشوید، کمی دم کنید. شکر و کره نیز به طعم اضافه می شود.

عناصر:

• شیر - 1.25 لیتر؛
• کره، شکر، نمک - به مزه؛
• کوسکوس - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. شیر را بجوشانید، نمک، شکر، کمی کره اضافه کنید.
2. بعد، غلات را در آن بریزید، هم بزنید. پس از جوش آمدن، فرنی شیر را به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بگذارید.
3. دوباره مخلوط کنید.

ویدئو: طرز تهیه کوسکوس برای غذای جانبی

بسیاری از مردم ترجیح می دهند فرنی را با شیر، کره و سایر افزودنی ها در صبح بخورند.

هر غلات مفید است، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که برای حفظ فعالیت حیاتی بدن مورد نیاز است. یکی از این ها کوسکوس است.

نوعی غلات عجیب و غریب اخیراً در قفسه ها ظاهر شده است و قبلاً توانسته محبوبیت بالایی به دست آورد ، زیرا طعم و قیمت آن افراد زیادی را به خود جلب می کند.

این محصول مفیدی است که می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد. به همین دلیل، ارزش مطالعه خواص و بررسی نحوه پخت غلات را دارد.

چنین نام جالب و غیرمعمولی کوسکوس است، اما بسیاری حتی نمی دانند چه نوع غلاتی است. این گندم است که از فرآوری خاصی به دست می آید.

این به طور فعال در مراکش برای تهیه انواع دوره دوم استفاده می شود. از نظر ظاهری شبیه فرنی ارزن است.

کوسکوس امروزی از چه چیزی درست می شود؟ برای درک اینکه از چه چیزی ساخته شده است، توجه به نکاتی ضروری است:

• برای تولید غلات از سمولینا استفاده می شود که در دوره بعدی با آب پاشیده می شود.
• در نتیجه دانه هایی با اندازه کوچک به دست می آیند.
• سپس آرد گندم و دوباره بلغور پاشیده و در انتها از صافی الک می کنند.
• این ذرات کوچک را از بین می برد.
• در نتیجه دانه هایی با قطر 1-2 میلی متر باقی می مانند.
• ارزن، جو، برنج، ارزن برای تولید استفاده می شود.

توجه داشته باشید! تفاوت بین کوسکوس و فرنی گندم چیست؟

گونه عجیب و غریب دارای ارزش غذایی و محتوای کالری بالایی است، همچنین دارای دانه های بیشتری است. و عملاً هیچ تفاوتی در ترکیب وجود ندارد.

منفعت و ضرر

قبل از شروع پختن غذاهای کوسکوس، باید فواید و مضرات آن را در نظر بگیرید.

از آنجایی که گندم برای تولید آن ترجیح داده می شود، خواص مفید زیادی دارد.

ویژگی های مفید اصلی کوسکوس عبارتند از:

• این ترکیب حاوی مقدار زیادی ویتامین B5 است. تأثیر مثبتی بر وضعیت تن بدن دارد. همچنین، این ویتامین سیستم ایمنی را تقویت می کند، در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند.
• این تأثیر مفیدی بر اندام های دستگاه گوارش دارد، این با سطح بالایی از فسفر، پتاسیم، مس، آهن، فیبر غذایی همراه است.
• با استفاده منظم از ظروف این غلات، تعادل آب و نمک بازیابی می شود.
• کار مغز را تحریک می کند.
• پتاسیم فیبرهای عضلانی قلب را تقویت می کند.
• هنگام خوردن فرنی کوسکوس، سیری به سرعت به وجود می آید و برای مدت طولانی باقی می ماند.
• اغلب استفاده از ظروف غلات باعث افزایش هموگلوبین خون با کاهش همزمان کلسترول می شود که تأثیر مثبتی بر سلامتی فرد دارد.
• سطوح بالای مس از ایجاد بیماری های مفصلی جلوگیری می کند.

ارزش توجه به مضرات غلات را دارد.

البته، در مقایسه با فواید، ویژگی های منفی آن عملا قابل توجه نیست، اما هنوز هم آنها هستند:

• از آنجایی که حاوی گلوتن است، کودکان و همچنین افراد مبتلا به بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) نباید از آن استفاده کنند. در غیر این صورت، هنگام استفاده، درد، نفخ، حالت تهوع، نفخ ظاهر می شود.
• کروپ دارای محتوای کالری بالایی است، بنابراین افرادی که این رقم را دنبال می کنند باید آن را در مقادیر کم مصرف کنند.
• برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.

چه غذاهایی را می توان در خانه طبخ کرد

چه چیزی را می توان از کوسکوس در خانه پخت؟ غذاهای زیادی وجود دارد که این فرنی در آنها وجود دارد.

به خوبی با گوشت، ماهی، سبزیجات، شیرینی ها و سایر مواد ترکیب می شود. برای خوش طعم شدن و درست کردنش باید طرز تهیه رو با دقت رعایت کنید.

کوسکوس با مرغ

این غذا در تونس و مراکش سنتی است. می توان آن را در آرام پز یا روی اجاق گاز پخت. برای خوش طعم شدن، باید مراحل آماده سازی را به درستی دنبال کنید.

جدول شامل لیستی از محصولات مورد نیاز است:

چگونه درست انجام می شود؟ آماده سازی گام به گام به این امر کمک می کند:

• توصیه می شود نخود را با آب پر کنید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
• ران ها را زیر آب سرد می شوییم و در ظرفی می ریزیم و با آب پر می کنیم و روی آتش می گذاریم تا بجوشد. پس از جوش آمدن، باید گاز را کم کنید و بگذارید 35-40 دقیقه بماند.
• هویج ها را می شوییم، از خاک تمیز می کنیم. محصول ریشه را همراه با سبزی ها با چاقوی تیز ریز خرد می کنیم و به مرغ می فرستیم.
• مرغ را با سبزیجات با نمک، فلفل، برگ بو مزه دار کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
• نخود را پهن می کنیم و حدود یک ساعت می پزیم.
• آب گوشت را آبکش کنید، سبزیجات، نخود و مرغ را کنار بگذارید.
• سبزیجات را با حبه های پیاز چند دقیقه در کره تفت دهید.
• آب گوشت را در قابلمه ای بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
• سپس کوسکوس را در آبگوشت بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
• کوسکوس را در بشقاب بریزید، یک تکه کره به آن اضافه کنید، سبزیجات، نخود و مرغ را روی آن قرار دهید.

سالاد با کوسکوس

مهم! کوسکوس را می توان یک سالاد خوشمزه و اشتها آور درست کرد که می توان از آن برای یک شام خانوادگی یا یک منوی تعطیلات استفاده کرد.

همچنین می توان از آن به عنوان پیش غذا برای گوشت و ماهی استفاده کرد.

برای سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

• آبگوشت از گوشت یا سبزیجات - 170 میلی لیتر.
• کوسکوس - 100 گرم.
• سبزی جعفری - 100 گرم.
• 2 قاشق بزرگ روغن زیتون.
• 3 حبه سیر.
• دو عدد بادمجان.
• سرکه سفره - به صلاحدید شما.
• ادویه ها - به سلیقه شما.

دستور آشپزی:

1. اول از همه، آبگوشت به حالت گرم گرم می شود. غلات را با آبگوشت ریخته و می گذاریم تا نرم شود.
2. در همین حین بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید و در روغن سرخ کنید.
3. حبه های سیر را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید. جعفری را شسته و با چاقو ریز خرد می کنیم.

   سیر، جعفری، ادویه جات را در یک فنجان بریزید، سرکه و کمی نمک اضافه کنید. همه اجزا را خوب آسیاب کنید.

4. غلات بخارپز شده را در یک فنجان پخش می کنیم، برش های بادمجان سرخ شده را اضافه می کنیم. همه چیز را با ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان مزه دار می کنیم و خوب هم می زنیم تا ساختار یکنواختی پیدا کند.

نحوه طبخ غذای جانبی: نسبت آب و غلات

چگونه به درستی کوسکوس را برای یک غذای جانبی بپزیم؟ در واقع، در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، نکته اصلی: باید نسبت غلات و آب را رعایت کنید تا فرنی شکننده و خوشمزه شود.

• غلات باید با آب داغ ریخته شود.
• نسبت آب و فرنی باید 2:1 باشد.
• به عنوان مثال، برای 150 گرم کوسکوس، شما باید 300 میلی لیتر آب مصرف کنید.
• پس از ریختن غلات با آب داغ، در ظرف را باید با درب بسته و 5-7 دقیقه بگذارید.
• در نتیجه کوسکوس پخته ترد می شود.

می توانید در عکس یا ویدیو ببینید که فرنی کوسکوس چگونه به نظر می رسد. زرد و خوشبو بیرون می آید.

می توان آن را به عنوان غذای جانبی برای غذاهای اصلی ماهی، گوشت یا سبزیجات سرو کرد. و می توانید سس تند اضافه کنید.

ویدیوی مفید

این دانه همه کاره مانند یک بوم خالی است که یک هنرمند با استعداد می تواند طعم و مزه های بی شماری را روی آن اعمال کند، از خورش های گوشت یا سبزیجات گرفته تا سالادهای تابستانی تازه. آیا روش کاملی برای پخت کوسکوس وجود دارد؟

اغلب، مانند بسیاری دیگر از مشتقات غلات، کوسکوس به شکل گلوله های کوچک گندم سمولینا (مثلاً مانند پاستا) تهیه می شود. کوسکوس به طور گسترده در شمال آفریقا توزیع می شود. در فروشگاه های ما کوسکوس را بیشتر به صورت زودپز پیدا می کنید و اگر بلد هستید آب را در کتری بجوشانید، می توانید کوسکوس را هم درست کنید. اما به صورت خام سنتی نیز یافت می شود و سپس پختن آن ساعت ها طول می کشد. در پایان، هر دوی این روش ها را به راحتی در هر توضیحی روی بسته بندی سازنده پیدا می کنید.

کوسکوس به خودی خود می تواند به عنوان یک جایگزین سریع برای همان برنج یا سایر دانه ها در غذاهای جانبی باشد. مانند برنج، اغلب آن را با انواع زیادی از مواد مختلف برای پر کردن سبزیجات مخلوط می کنند. کوسکوس تهیه شده در توپ های بزرگتر گاهی اوقات به عنوان "اسرائیلی" شناخته می شود.

همانطور که قبلاً گفتم، درست کردن کوسکوس دشوارتر از تهیه یک فنجان چای نیست، اما رازهایی برای پف دار کردن آن وجود دارد.

هرگز مایعات زیادی به کوسکوس اضافه نکنید. ساده ترین قانون را به خاطر بسپارید: دقیقاً به همان حجم مایع به یک حجم کوسکوس اضافه می شود.

کوسکوس را برای مدت طولانی نگذارید تا دم بکشد، در غیر این صورت ممکن است تبدیل به یک توده شود. پس از اینکه کوسکوس تمام مایع را به خود گرفت، باید به آرامی هم بزنید تا دانه ها از یکدیگر جدا شده و پفکی شود. قبل از جوشاندن کوسکوس، می توانید ابتدا آن را با روغن زیتون بپاشید، که هر دانه را در یک پوسته نازک می پوشاند و به ترد شدن کوسکوس کمک می کند. همین کار را می توان بلافاصله پس از بخارپز کردن - در فرآیند پف کردن کوسکوس انجام داد.

سعی کنید از چنگال برای پف کردن کوسکوس استفاده کنید، زیرا قاشق می تواند باعث ایجاد توده شود.

منظور از کوسکوس اسرائیلی پف دار شدن نیست، اما اگر می خواهید پفکی شود، باید آن را مانند ماکارونی بجوشانید و سپس کره بمالید تا توپک ها به هم نچسبند.

به طور کلی، کوسکوس پخته نمی شود، اما هنگامی که بخارپز می شود، تحت فرآیند آبرسانی مجدد قرار می گیرد، به عبارت دیگر، ظرف 5-15 دقیقه مایع را جذب می کند. برای شروع سعی کنید این عمل را با مقدار کمی کوسکوس انجام دهید. اگر کوسکوس نرم و لطیف شده باشد، آماده پف کردن است و اگر هنوز ترد است، باید مدت بیشتری زیر درب نگه دارید.

تنها چیزی که نیاز دارید یک کاسه نسوز عمیق (یا حتی یک قابلمه) با درب است.

گیاهان و ادویه های مختلف اغلب به کوسکوس اضافه می شود تا معطر شود.

ادویه های خشک را می توان در مرحله بخارپز در کوسکوس قرار داد.

پس از بخارپز، کوسکوس را می توان با کره و روغن زیتون نیز مخلوط کرد و کمی تفت داد.

جعفری، نعناع، ​​گشنیز، گوجه فرنگی، پیاز سبز، سیر، لیمو، زیتون، فلفل قرمز، انار، بادام و میوه های خشک را اغلب در کوسکوس آماده می ریزند.

در اینجا ساده ترین مورد برای شما وجود دارد.

(برای چهار وعده کوسکوس)

عناصر:

• 200 گرم کوسکوس
• 200 میلی لیتر آب سبزیجات داغ
• 2 حبه سیر (پوست کنده شده و با چاقو کاملا له شده)
• 1 دسته گشنیز متوسط ​​(به شاخه های کوچک جدا شده)
• 1/3 فنجان برگ جعفری درشت خرد شده
• نصف قاشق چای خوری پونه کوهی
• یک چهارم فنجان کشمش
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 لیمو (به چهار قاچ تقسیم شده)
• فلفل نمک

آشپزی:

1. همانطور که در دستور غذا در وبلاگ ما توصیه شده است.
2. کوسکوس را در ظرف نسوز بریزید و با آب سبزیجات آماده و بسیار داغ پر کنید و در اینجا پونه کوهی اضافه کنید. با یک درب یا فویل بپوشانید و بگذارید 5-15 دقیقه بماند تا نرم شود.
3. سپس کوسکوس را با چنگال پف کنید.
4. در حالی که کوسکوس در حال دم کشیدن است، کره و روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. سیر را روی حرارت متوسط ​​حدود یک دقیقه تفت دهید. کوسکوس، کشمش و سبزی را در اینجا اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت چند دقیقه دیگر بپزید.
5. در انتها نمک و فلفل به میزان دلخواه. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه سرپوشیده بماند.

سلام دوستان!

در این مقاله در مورد کوسکوس صحبت خواهیم کرد.

در این اواخر بحث ها و نوشته های زیادی درباره او مطرح شده است.

بیایید بفهمیم که چه نوع غلاتی است، چگونه به دست می آید، چه فوایدی دارد، چگونه آن را به درستی انتخاب کنیم و چگونه آن را بپزیم.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

کوسکوس - خواص مفید و دستور العمل های پخت و پز

کوسکوس چیست؟

کوسکوس یک غلات گندم است که به عنوان پایه غذای مغربی یا بربری به همین نام عمل می کند. از لحاظ تاریخی، کوسکوس از ارزن ساخته می شد. امروزه رایج ترین کوسکوس از سمولینا تهیه می شود که از گندم دوروم به دست می آید. ویکیپدیا

اختراع چنین غلات کوسکوس محبوب امروز به چه کسانی باید نسبت داده شود، ساکنان روستاهای آفریقا یا اعراب، هنوز دقیقاً مشخص نیست.

اگرچه، به احتمال زیاد، کشورهای توسعه یافته تر به سادگی روش تهیه فرنی شگفت انگیز خوشمزه و مغذی را از ارزن همیشه در دسترس وحشی ها قرض گرفتند.

اولین ذکر این غذا در اواخر قرن دوازدهم و آغاز قرن سیزدهم رخ می دهد.

طرز تهیه آن به این صورت است که ارزن را آسیاب کرده و به آرد تبدیل کرده و سپس با اضافه کردن آب آن را به صورت خمیر سفت ورز می‌دهند و با صافی به دانه‌ها می‌سایند و در آفتاب خشک می‌کنند.

این کار کاملاً پر زحمت است و امروزه کاملاً خودکار است ، اما در برخی کشورها تا به امروز فقط تولید دستی غلات به رسمیت شناخته شده است و فقط جنس منصف به این امر مشغول است.

اعتقاد بر این است که غلات خود ساخته مفیدتر هستند، اما این واقعیت از نظر علمی ثابت نشده است. این دو نوع غلات تمام شده نیز از نظر طعم تفاوتی ندارند.

تنها تفاوت ها در نوع گرانول ها (مشخص است که در صورت دست ساز ناهموارتر هستند) و قیمت (باز هم وقتی دست ساز هستند چندین برابر بیشتر است).

مزیت کوسکوس چیست؟

نمی توان گفت که کوسکوس در کشور ما بسیار محبوب است.

بله، به آن توجه می کنند، برخی قبلاً آن را خریده و پخته اند، اما هنوز هم بسته ها اغلب در سوپرمارکت ها باقی می مانند.

چرا این اتفاق می افتد؟

بله، قیمت بالا تا حدودی متوقف می شود، اما به احتمال زیاد دلیل اصلی ناآگاهی از مزایای محصول و لزوم استفاده از آن در یک رژیم غذایی سالم برای هر خانواده است.

اغلب کوسکوس را یک کوکتل ویتامین می نامند و در واقع ترکیب غلات به سادگی پر از مواد مفید برای بدن انسان است:

1. مزیت اصلی ویتامین B است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و تجدید به موقع سلول های آن ضروری است.
2. همچنین مس، فسفر، پتاسیم و سلنیوم که برای خون سازی، عملکرد کامل قلب و عروق خونی، تن کل ارگانیسم، کارایی و خلق و خوی خوب مورد نیاز است، باید مورد توجه قرار گیرد.
3. لازم به ذکر است که این مواد کاملاً توسط بدن جذب می شوند و مانند اکثر محصولات دیگر فقط از آن عبور نمی کنند.
4. وجود منظم کوسکوس در منو متابولیسم طبیعی را تضمین می کند، ایمنی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد، بافت استخوانی را تقویت می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و محتوای قند را تنظیم می کند.
5. آنها غلات را به خاطر ارزش غذایی شان دوست دارند. حتی با مقدار کمی هم می توانید به اندازه کافی مصرف کنید.

استفاده از غلات در رژیم غذایی شما در درجه اول برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت زندگی آنها با فعالیت بدنی سنگین همراه است توصیه می شود.

برای مدت طولانی اشباع می شود، تامین مواد لازم را فراهم می کند.

استفاده از توانایی فرنی برای افرادی که با متابولیسم و ​​عملکرد دستگاه گوارش مشکل دارند، ضرری ندارد.

در عین حال، باید درک کرد که بعید است که بتوانید با کوسکوس وزن کم کنید. بله، پاکسازی انجام می شود و کاملاً فعال است، بنابراین اگر وزن اضافی دلیل اختلالات متابولیک باشد، این رقم دقیق تر می شود، اما محتوای کالری بالای محصول باید در نظر گرفته شود.

البته متخصصان تغذیه توصیه می کنند که غذای آماده را در بخش های کوچک بخورید، اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، تعداد کمی از این توصیه ها را رعایت می کنند. بالاخره همه می دانند که باید حداقل یک دقیقه غذا بجوید و نیمه گرسنه از روی میز بلند شوید.

اما چه کسی از این قانون پیروی می کند؟ در مورد کوسکوس هم همینطور. بعید است که کسی بتواند دو قاشق غذاخوری فرنی بخورد، بنابراین کسانی که مستعد چاقی هستند باید تا حد امکان کمتر از آن استفاده کنند.

استفاده از کوسکوس تاثیر خوبی بر ظاهر، یعنی روی پوست، مو و ناخن ها دارد، به عادی سازی تعادل آب کمک می کند، از کم خونی جلوگیری می کند، استخوان ها را تقویت می کند، از عملکرد کلیه ها حمایت می کند، سطح قند خون را تنظیم می کند و میزان کلسترول بد خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

کوسکوس روند طبیعی پیری را کند می کند، بی خوابی را تسکین می دهد و کارایی را افزایش می دهد.

کوسکوس برای کاهش وزن

در این مرحله من می خواهم با جزئیات بیشتری صحبت کنم.

قبلاً گفتیم کسانی که تمایل به چاقی دارند باید آن را در مقادیر محدود بخورند، اما در عین حال مزایای زیادی برای استفاده از آن در رژیم غذایی کاهش وزن وجود دارد.

1. اول، پاکسازی باشکوه باید به عنوان یک واقعیت شناخته شود. اگر در نظر بگیریم که تا سن 35 سالگی فرد می تواند تا 25 کیلوگرم سنگ مدفوع در روده بزرگ جمع کند، استفاده از فرنی یک راه عالی برای خلاص شدن از شر آنها و به تدریج و بدون ناراحتی است.
2. دومین مزیت بدون شک برای عادی سازی وزن، نظم دادن به متابولیسم است.

اشباع برای مدت طولانی نیز باید مورد توجه قرار گیرد، اما این نکته اصلی نیست. کوسکوس حاوی کربوهیدرات های کند است.

آنها به تجزیه موثرتر ذخایر چربی موجود کمک می کنند و همچنین جذب بهتر مواد مغذی از سایر محصولات توسط بدن را فراهم می کنند.

البته اگر فرنی را با کره بپزید و آن را با شیر پرچرب و یک تکه استیک آبدار و فوق العاده اشتها آور سرو کنید، نمی توانید با کوسکوس وزن کم کنید.

اما با یک رویکرد معقول برای تهیه یک رژیم غذایی، با محتوای کافی سبزیجات و میوه ها در آن، هنگام خوردن فرنی فقط یک بار در روز، این کاملا امکان پذیر است.

چه کسانی نباید کوسکوس بخورند؟

می گویند خوب و بد همیشه با هم هستند. این در مورد کوسکوس نیز صدق می کند. افسوس که هیچ محصول کاملی در دنیا وجود ندارد.

• اولین چیزی که باید به آن توجه کنید محتوای بالای گلوتن است.

به دلیل این ماده چسبنده است که می توان گرانول های کوسکوس را ایجاد کرد و از حفظ شکل خود برای مدت طولانی اطمینان حاصل کرد.

تا حدودی، این ماده نگهدارنده ای است که همانطور که بود، محصول را مهر و موم می کند و تمام مزایای آن را در داخل می گذارد، اما در عین حال می تواند آسیب زیادی به بدن وارد کند و نه تنها باعث بیماری های جدی، بلکه حتی مرگ شود.

قبلاً به این مشکل توجه کافی نمی شد و اعتقاد بر این بود که استفاده از آن فقط برای افراد مبتلا به عدم تحمل فردی ممنوع است.

چند سال پیش، داده هایی وجود داشت که بر اساس آن بیش از 1٪ از جمعیت جهان از این مشکل رنج نمی بردند.

اما امروز، با کمال تاسف، چنین افرادی بیشتر و بیشتر شده اند و بیشتر آنها حتی به آن شک نمی کنند.

کارشناسان پزشکی ادعا می کنند که هر 3-5 نفر به گلوتن عدم تحمل دارند.

بنابراین، فرنی نباید به طور قاطع در رژیم غذایی کودکان زیر یک سال، افراد مسن استفاده شود و اگر پس از انجام آن در منو، حالت تهوع، استفراغ، افزایش نفخ داشتید، باید بلافاصله آن را از منو حذف کنید و به پزشک مراجعه کنید. .

• همچنین، غلات رد شده باید مبتلا به دیابت باشند.

در عوض، قبل از پختن کوسکوس، باید بدانید که می توانید آن را فقط بدون استفاده از مواد اضافی بخورید.

و از آنجایی که بدون آنها، فرنی به طور کلی تازه و بی مزه است، همه آن را دوست ندارند.

چگونه کوسکوس بپزیم و از آن چه چیزی می توان تهیه کرد؟

کوسکوس مدتهاست که با موفقیت در آشپزی استفاده می شود.

برای غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود.

بسیاری از سرآشپزها آن را ترانسفورماتور می نامند زیرا به طرز شگفت انگیزی با هر غذایی هماهنگ می شود.

فرنی با سبزیجات و میوه ها، ماهی، گوشت، قارچ، غذاهای دریایی و ... تهیه می شود.

کوسکوس عالی با کدو سبز.

از میان ادویه ها، انتخاب را باید در مرزنجوش و ریحان متوقف کنید، می توانید از آویشن و پونه کوهی نیز استفاده کنید، اما ترخون باید به طور قطعی حذف شود.

بیشتر اوقات کوسکوس به شکل پلو سرو می شود، اما سالادها و تنقلات مختلفی که از آن تهیه می شود کمتر خوش طعم نیستند. برای دوره های اول می توانید از آن استفاده کنید.

جذابیت بدون شک فرنی در پخت و پز تقریباً فوری است. به سادگی روی آن آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد و تمام! می توانید بخورید.

با این حال، امروزه اعتقاد بر این است که بخارپز کردن مفیدتر است.

همچنین با قرار دادن کوسکوس، گوشت و سبزیجات در سطوح مختلف دیگ دوبل، غذای بسیار معطر و خوش طعمی با حداقل استفاده از ادویه طبخ می شود.

جالب است! مشخص است که مردم آفریقا دستگاه خاصی برای پخت کوسکوس دارند. به نظر می رسد یک ساختار چند لایه است که در طبقات مختلف آن محصولات مختلفی قرار دارد. چنین نمونه اولیه ای از دیگ بخار دوگانه ما.

دستور العمل های اثبات شده کوسکوس

چند دستور العمل ثابت شده برای پخت کوسکوس در خانه را در نظر بگیرید:

• فلفل پر شده با کوسکوس و قارچ

150 گرم نمک کوسکوس و یک لیوان آب جوش بریزید و 5 دقیقه زیر درب بسته بگذارید.

روی دو عدد گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و گوشت را ریز خرد کنید.

قارچ ها را تمیز کنید ، خرد کنید ، با پیاز در تابه سرخ کنید ، توده گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید ، نمک و فلفل را با کوسکوس مخلوط کنید.

نسبت ها تقریباً یکسان است.

نمک و فلفل به مزه، مقداری سبزی تازه اضافه کنید. توده به دست آمده را با فلفل دلمه ای پوست کنده پر کنید.

آنها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. حدود نیم ساعت بپزید.

طرز تهیه این غذا شبیه دستور پخت برنج است و در واقع می توان از کوسکوس تقریباً در همه غذاها استفاده کرد.

• کوسکوس با میوه های خشک

آب جوش را روی 100 گرم غلات بریزید، بگذارید 5 دقیقه بماند.

در این مدت میوه های خشک را آماده کنید.

آنها باید شسته شوند، با آب گرم ریخته شوند، سپس فشرده و ریز خرد شوند.

کوسکوس را هم بزنید تا ترد شود، میوه های خشک (تقریباً نصف نسبت) را اضافه کنید، مخلوط کنید، توده به دست آمده را با آب لیمو بپاشید، می توانید با ماست طبیعی مخلوط کنید یا کمی عسل طبیعی اضافه کنید.

• کوسکوس با ماهی و سبزیجات

این غذا فوق العاده آبدار و خوش طعم است.

تمام راز این است که در کیسه های روغنی تهیه می شود.

می توانید آنها را به صورت آماده بخرید یا خودتان درست کنید.

به ازای هر کیلوگرم فیله ماهی حدود 300 گرم غلات، یک کدو سبز کوچک، دو عدد پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی مصرف می شود.

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. خرد کنید، با کوسکوس، نمک و فلفل مخلوط کنید.

در یک کیسه قرار دهید، یک تکه ماهی را روی آن قرار دهید، که قبلا با نمک و ادویه جات رنده شده است. در کیسه را ببندید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

در همان کیسه سرو کنید تا طعم ها و آب آن تبخیر نشود.

تفاوت اصلی بلغور و کوسکوس

یکی دیگر از غلات عجیب و غریب بلغور است. آنها اغلب با کوسکوس اشتباه گرفته می شوند و برای جلوگیری از این امر، تفاوت های اصلی را در نظر بگیرید.

• بلغور:

1. سه نوع، یا بهتر بگوییم آسیاب وجود دارد: متوسط، بزرگ و کامل. از نظر ظاهری شبیه کاه یا گندم است، فقط با رنگ طلایی.
2. پس از اتمام، رنگ آجیلی دلپذیری دارد. طعم بسیار یادآور جو مروارید با افزودن کره است، بافت ظریف و دلپذیر است.
3. دانه های گندم را بخارپز کرده و خرد می کنند. اگر از جوانه زده استفاده کنید، فواید آن چندین برابر بیشتر خواهد بود.
4. بدون اضافه کردن روغن در تابه سرخ می شود و سپس در آبگوشت یا شیر بخارپز می شود تا نرم شود.

• دانه های کوسکوس:

1. شکل گرد تقریبا منظم و دانه هایی تقریباً یکسان دارد. قطر حدود 0.2 سانتی متر
2. طعمی شبیه ماکارونی پخته شده کوچک دارد. به خودی خود، غلات تازه است، مزه ندارد.
3. گندم را به صورت آرد آسیاب می کنند، با آب نمک می پاشند، به صورت خمیر در می آورند و آسیاب می کنند تا تقریباً به همان اندازه دانه ها به دست آید.
4. در عرض چند دقیقه پس از ریختن آب جوش یا بخارپز آماده می شود.

اکنون می دانید که کوسکوس به دلایلی در قفسه های سوپرمارکت ها فضایی را اشغال می کند.

با در نظر گرفتن تمام توصیه های ارائه شده از یک محصول مفید استفاده کنید و می توانید رژیم غذایی خود را نه تنها متنوع، بلکه بسیار مفید نیز کنید.

همچنین ممکن است به این پست ها علاقه مند شوید:

آلنا یاسنوا با شما بود، خداحافظ همه!