هناك القليل من الناس الذين لا يحبون تناول الشواء. التنزه في الطبيعة بصحبة الأشخاص المقربين ، والتجمعات حول النار ، ورائحة تحميص اللحم على النار - هذا تقليد موجود في كل عائلة تقريبًا. ولكن ، لسوء الحظ ، يمكن أن يكون الطقس خبيثًا ، ويمكن للأمطار الغزيرة أن تكسر كل الخطط وتفسد المزاج الاحتفالي.

لحسن الحظ ، تسمح لنا التكنولوجيا الحديثة بطهي مثل هذا الطبق المفضل في المنزل. تتوفر أفران الميكروويف مع شواية مدمجة وحمل حراري ، مما يسمح لك بقلي اللحم بالتساوي والحصول على قشرة لذيذة. بالطبع ، لن تحصل على مثل هذه الرائحة المفضلة للنار في فرن الميكروويف ، ولكن يمكنك الاستمتاع بالشواء في أي وقت من السنة وفي أي طقس.

يتم الحصول على أشهى شواء من الرقبة أو لحم المتن. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم يخبزون بشكل أفضل وأسرع ، ويظلون كثير العصير. عندما يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ، فإنه يتبلل بشكل أسوأ ، عند القلي ، غالبًا ما يحترق من الخارج ، لكن بداخله يظل نيئًا أو جافًا.

ضعي قطع اللحم في مقلاة أو دلو من المينا. أضفه إلى اللحم خردل. للحصول على 2 كجم من اللحم ، تحتاج إلى حوالي 0.5 لتر من الخردل الكلاسيكي (وليس مسحوق الخردل). يخلط اللحم جيداً مع الخردل ، كل قطعة يجب أن تغطى بطبقة سميكة.

أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة إلى التتبيلة.
نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ونضيفها إلى اللحم أيضًا.
نحن نمزج كل شيء بدقة. إذا كنت تطبخ كمية كبيرة من اللحم (أكثر من 3 كجم) ، فمن الأفضل أن تملأها بعدة خطوات ، وتناول حوالي 1.5-2 كجم في المرة الواحدة ، وتخلط مع ماء مالح وتوضع في قدر. خلاف ذلك ، سيتم توزيع ماء مالح بشكل غير متساو.

سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت المزيد إلى هذا التتبيلة. طبيعيعصير رمان حوالي 0.5 لتر لكل 2 كغم من اللحم. ولكن حتى بدونها ، ستحصل أيضًا على حفلة شواء ممتازة.

عندما يتم تتبيل كل اللحوم ، ضعيها تحت الضغط. عادة نغطي اللحم بغطاء ونضع عليه برطمان 3 لتر من الماء. وانقعها في مكان بارد لمدة 4-8 ساعات.

إذا كنت ستشوي الكباب في الميكروويف ، اضبطه أولاً على الطاقة الكاملة واخبزه لمدة 20-25 دقيقة ، ثم اقلب اللحم ، يمكنك رشه بالماء المالح ، واخبزه لمدة 20-30 دقيقة أخرى على طاقة متوسطة .

سيعطي الخردل طراوة وعصارة وطعمًا رقيقًا لن يقطع ، بل يؤكد على مذاق اللحم. إذا كنت لا تفرط في تناول الفلفل ، يأكل كل من الأطفال والكبار هذا الكباب بكل سرور.

بالعافية!

أريد حقًا حفلة شواء ، لكن لا يوجد وقت للذهاب إلى الطبيعة أو الطقس لا يسمح؟ ولا يوجد شواية كهربائية؟ لكن يوجد ميكروويف ومعه كل شيء ممكن. حتى الشواء. لذيذ ، كثير العصير ، ذو رائحة عطرية. فقط أصغر من الحقيقي على المحك.

لكن بدلاً من سيخ واحد ، يمكنك أن تأكل اثنين أو ثلاثة. إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي لحم الخنزير في الميكروويف ، فاجلس واقرأ ثم اطبخ ، فتأكد وشارك انطباعاتك.

إذا كان لديك فرن مع شواية ، فمن السهل أن تتحول إلى قشرة بنية اللون ، ولكن إذا كنت تستخدم الفرن فقط ، فسيكون بدونها ، ولكنه كثير العصير. دعونا نصنع لحم الخنزير.

مكونات الوصفة

• لحم الخنزير - طازج ، لب ، يمكنك الحصول على القليل من الدهون إذا أردت ؛
• صلصة الصويا؛
• نبيذ جاف؛
• الفلفل الطازج المطحون؛
• كراوية.

ستحتاج أيضًا إلى أسياخ خشبية.

كيفية عمل أسياخ لحم الخنزير في الميكروويف

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونضيف التوابل والملح والفلفل وصلصة الصويا والنبيذ والكمون والقليل من الزيت النباتي. تخلط جيدا.

جرب التتبيلة ، إذا كان يبدو حامضًا ، أضف القليل من السكر. اترك لحم الخنزير لينقع لمدة ساعتين.

اربط قطع لحم الخنزير في أسياخ ، خذ قطع 4-5-6. ضع الأسياخ في طبق أو طبق مسطح. ضع الأسياخ بشكل متوازي على مسافة.

ضع الهيكل في الميكروويف ، وقم بتشغيل الطاقة الكاملة واطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. اتركيه لمدة 5 دقائق ليقف في الفرن. احصل وتناول شيش كباب ساخن ، لذيذ ، كثير العصير.

آمل أن مبدأ كيفية القيام بذلك واضح. ويمكنك أن تجعل التتبيلة بالطريقة التي تريدها ، كيف تنقع الكباب العادي. بالنسبة للميكروويف ، الشيء الرئيسي هو القطع الصغيرة ، ثم تقلى بسرعة من جميع الجوانب.

يمكن تقديم "كباب الخضار" مع أسياخ اللحم: ضعي قطع الخضار ، الكوسة ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، الباذنجان على الأسياخ ، ثم أرسلها إلى الميكروويف.

في المنزل ، يمكن طهي الشواء اللذيذ في الميكروويف بسرعة وسهولة. بعد دراسة الوصفات المتاحة ، ستفهم بسرعة كيفية طهي طبق لحم صحي بطعم متناغم. لحم الخنزير والدجاج هي أنسب خيارات اللحوم لتنفيذ أفكار الطهي. انظر إلى الصور ومقاطع الفيديو الخاصة بعملية الطهي وابدأ في تنفيذ الفكرة.

الخيار الأول: أسياخ لحم الخنزير اللذيذة

الخيار المثالي هو العنق أو لحم الخنزير المتن. يضمن التحضير خطوة بخطوة الحصول على نتيجة لائقة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة ، الخبز الكامل والسريع مضمون. سيساعد الحمل الحراري في الميكروويف في طهي اللحم بالتساوي. سيتم الحفاظ على العصير بالتأكيد. من المهم أن تتذكر: اللحم المفروم خشن يتبلل بشكل أسوأ ، وعند القلي ، هناك خطر الاحتراق الخارجي. لن يتمكن لحم الخنزير المفروم بشكل خشن من الحصول على حالة الطهي المثالية.

الخطوة التالية هي تحضير ماء مالح مع إضافة الفلفل الأسود والملح.

يضاف البصل ، المقطع إلى حلقات ، إلى اللحم أيضًا.

يتم خلط جميع المكونات تمامًا.

إذا كنت تخطط لطهي كمية كبيرة من أسياخ لحم الخنزير في الميكروويف ، فإن أفضل خيار هو تقسيم الكمية إلى عدة جرعات. تتم معالجة حوالي 1.5-2 كجم في وقت واحد. تُمزج كل حصة جيدًا مع ماء مالح ، ثم توضع في قدر. يكتسب لحم الخنزير نكهات لطيفة إذا تم توزيع ماء مالح بالتساوي على اللحم.

يجب وضع اللحم المتبل تحت الضغط. في هذه المرحلة ، يتم تخصيص حوالي 4-8 ساعات. نتيجة لذلك ، ستحصل بالتأكيد على كباب لحم لذيذ في الميكروويف بدون شواية. إذا كان فرن الميكروويف مزودًا بوظيفة شواء ، فإن الخيار الأفضل هو الطهي لمدة 20-25 دقيقة على الشواية بكامل طاقتها ، ثم لمدة نصف ساعة تقريبًا بطاقة متوسطة. بين هاتين المرحلتين يوصى بتقليب اللحم ورشه بالماء المالح.

يضمن الطهي المناسب شواء لذيذ في الميكروويف.

الخيار 2: فيليه دجاج

يمكن تحضير أسياخ الدجاج في الميكروويف من شرائح الدجاج. الطبق وفقًا لهذه الوصفة له طعم دقيق ومتناغم. إذا قمت بقلي اللحم بشكل صحيح وأضفت جميع المكونات بشكل متناسب ، فإن تناغم الذوق سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل أسرتك. حتى إذا تم استخدام ميكروويف بدون شواية ، فإن النتيجة تعد بإرضاء الجميع.

لا يمكن طهي أسياخ الدجاج الطرية في الميكروويف إلا إذا تم تقطيعها إلى أحجام صغيرة.

الخطوة التالية هي تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، استخدم صلصة الصويا والسكر والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل. سيصبح اللحم مثاليًا إذا احتفظت به لعدة ساعات في التتبيلة.

الآن يمكنك عمل الفلفل الحلو والفطر. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة للتناوب مع شرائح الدجاج على الأسياخ.

يضاف العسل إلى باقي التتبيلة. يتم معالجة أسياخ الدجاج بهذا التتبيلة.

ثم يتم فصل اتجاهات الطبخ: فرن ميكروويف مع أو بدون شواية.

كيف لطهي الشواء في الميكروويف بدون شواية؟ توضع الأسياخ على طبق مناسب ، وبعد ذلك تُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب فحص الأسياخ بانتظام للتحقق من حالة اللحوم. يعتمد وقت الطهي الدقيق على قوة الفرن ، لذلك يمكن تقصير 20 دقيقة في بعض الأحيان.

في الحالة الثانية ، يوصى بوضع السيخ على شواية خاصة ووضعها فوق طبق من الماء. وقت الطهي الأمثل حوالي نصف ساعة. في هذه الحالة ، يوصى أيضًا بتقليب اللحم بانتظام إذا كان سيقلى حتى يصبح مقرمشًا من كل جانب.

عند اتخاذ قرار بطهي لحم الدجاج ، من الأفضل استخدام ميكروويف حراري لطهي الطبق بالتساوي.

الخيار 3: لحم الخنزير مع الطماطم

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شواء لحم الخنزير في الميكروويف باستخدام شواية. تناغم الذوق مضمون!

مكونات:

لحم الخنزير (500 جم) ؛

2 طماطم

بصلة؛

0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

0.5 ملعقة صغيرة ملح؛

وصفة خطوة بخطوة:

تُحرق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر.

يتم تنظيف البصل وتقطيعه.

يتم تنظيف الخضر من السيقان.

في الخلاط ، نخفق البصل والطماطم والأعشاب ويضاف الملح والفلفل.

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ثم يُغمس في ماء مالح ويُحفظ لمدة 4 ساعات تقريبًا في البرد.

يتم طهي شيش كباب في الميكروويف على أسياخ خشبية. يُنصح بوضع الأسياخ على طبق مقاوم للحرارة.

المرحلة الأولية هي "الشواية" بأقصى طاقة. ثم يُملح اللحم ويطهى في وضع مشترك بأقصى طاقة.

تعتبر أسياخ الميكروويف مثالية لهذه الوصفة.

يمكنك الآن قلي أسياخ لحم الخنزير في الميكروويف بشواية والاستمتاع بطعم الطبق. بمعرفة كيفية طهي الشواء في الميكروويف ، يمكنك دراسة الوصفات والصور ، ثم وضع فكرة الطهي موضع التنفيذ.

شيش كباب هو طبق مقدس لكل من يحب اللحوم ويقضي الوقت في الطبيعة. لا تكتمل نزهة واحدة أو رحلة إلى البلد بدونها. نعم ، وفي نزهة على الأقدام ، يتم البحث عن طرق لمعاملة نفسك بهذه الأطعمة الشهية. على الأقل في البداية (لزيادة الحماس) أو في النهاية (كنقطة أخيرة) من هذا القبيل.

لكن ماذا لو نقع اللحم بلطف وألغيت النزهة لسوء الأحوال الجوية؟ أو في الحالة التي تريد فيها الطعام ، ولكن لا توجد طريقة للخروج إلى الغابة؟ هناك مخرج: الشواء في الميكروويف. إذا تعاملت مع العملية بشكل صحيح ، فلن يكون الأمر أسوأ مما هو على المحك. ما لم تكن الرائحة مختلفة قليلاً ، حيث لا يمكنك إطلاق الدخان في فرن الميكروويف. ولكن حتى هذا النقص يمكن التغلب عليه.

متطلبات المعدات

وفقًا للخبراء ، من الأفضل الحصول على الشواء في فرن الميكروويف المزود بشواية - فهو لا يختلف عمليًا عن الشواية "الطبيعية". حتى أن بعض الأفران تحتوي على وظيفة "شاشليك" ، ولكن ليس كل مالكي أجهزة الميكروويف محظوظون جدًا. ومع ذلك ، فإن الشواية كافية (على الرغم من إصرار البعض على أن الحمل الحراري ضروري للغاية). بفضله ، سيتم تزويد لحمك بسمرة رودي فاتحة للشهية.

ومع ذلك ، إذا كان جهازك من أبسط الأجهزة ، فلا تقلق. يمكنك طهي الشواء في الميكروويف بدون شواية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تشغيل الطاقة القصوى - سيكون الطعم مطابقًا للطعم الكلاسيكي ، على الرغم من أن القشرة قد تظهر بشكل ضعيف. الأكثر نجاحًا في هذه الحالة هو إصدار الدجاج الذي يناسب الكثيرين لأسباب أخرى.

متطلبات اللحوم

بالنسبة للشواء في الميكروويف ، جميع القطع التي يتم استخدامها عند الطهي على نار مفتوحة مناسبة. ومع ذلك ، هناك تحذير: يجب قطع اللحم أصغر قليلاً ، وإلا فقد تنتهي التجربة بالفشل. إذا كنت تقوم بصنع فراغ خاص بالميكروويف ، ولا تستخدم النوع الذي كان موجهاً في الأصل للشواية ، فمن الأفضل تناول اللحم الأكثر رقة ودهناً من المعتاد: ومع ذلك ، فإن فرن الميكروويف يجفف الألياف إلى حد ما . ينصح العديد من الطهاة بوضع أسياخ لحم الخنزير في الميكروويف مع لحم الصدر ، لكن ليس بالدهون جدًا. لكن لحم العجل فقط مناسب لكباب البقر ، ويجب نقعه لفترة أطول من الطهي على النار.

خيارات لاستخدام الميكروويف

أسهل طريقة لطهي شيش كباب هي وضعها في الميكروويف على الشواية ، وهي متصلة بمعظم الوحدات المجهزة بشواية. فقط تحت الشبكة ، تحتاج إلى استبدال وعاء حيث يتم تصريف العصائر والدهون. إذا كنت تخشى الجفاف ، يمكنك إضافة الماء إلى الحاوية ، هذه الخطوة ينصح بها العديد من الطهاة. في هذه الحالة ، يوصى برمي إكليل الجبل في الماء - سيعطي الكباب نكهة تشبه الغابة والدخان.

في حالة عدم وجود شواية ، يمكن طهي الشواء في الميكروويف على طبق عادي ، ولكن ليس مسطحًا تمامًا. يجب تغطيتها بورق الألمنيوم وسحقها قليلاً. ثم قم بعمل ثقوب بحيث يتدفق الزائد تحت الرقاقة.

الآن حول التنسيب. يمكنك ببساطة فرد القطع على الشواية - سيكون هناك شيء مثل الشواء. يمكنك شد الشرائح على أسياخ خشبية بطول مناسب. في الحالة الأخيرة ، يجب ترك بعض المسافة بينهما ، وإلا ستجف القطع.

والآن - الوصفات الأصلية.

أسياخ غير عادية من لحم الخنزير في الميكروويف

تحتاج إلى نقع اللحم في حبتين من الطماطم بدون جلد مخفوق في الخلاط ، وبصل كبير ، ومجموعة من الأعشاب والملح والفلفل. عمر اللحم المفروم في التكوين الناتج لمدة أربع ساعات. القطع معلقة على أسياخ ، مكدسة على رف سلكي ؛ يتم ضبط الفرن على وضع "الشواية" بأقصى طاقة. إذا كان يتوافق مع 1000 واط ، فإن 10 دقائق كافية. ثم يتم قلب الأسياخ ، ويتم ضبط الميكروويف بنفس المعلمات لمدة 5 دقائق. الخطوة الأخيرة هي قلب آخر وتعيين الوضع الأخير.

أسياخ الدجاج

يمكن لعشاق النظام الغذائي تجربة الوصفة التالية. رطل من الدجاج المفروم متبل لمدة ساعتين في خليط عصير معصور من نصف ليمونة كبيرة ، حفنة بقدونس مفروم ، ثلاث ثوم مطحون ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والفلفل. الإجراء الإضافي مشابه للإجراء الموصوف أعلاه: التوتير ، والتثبيت على رف سلكي ووضعه في الميكروويف. فقط في ظل نفس الظروف ، يتم ضبط المؤقت لمدة خمس دقائق. ثم يتم قلب الأسياخ في الاتجاه المعاكس ، ويتغير الوضع إلى الوضع المدمج ، ويظل وقت الطهي كما هو.

ولا تنسى ترك الكباب الجاهز "للتنفس" قبل الأكل! يحتاج الخنزير إلى عشر دقائق للراحة والدجاجة يحتاج إلى خمس.

أفضل المخللات من الخبراء

من الواضح أن كل شواية لها تركيباتها الخاصة لنقع اللحم. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نقوم بطهي الشواء في الميكروويف ، يجب أن نأخذ في الاعتبار ميزاته. هناك ثلاثة أنواع من المخللات المثبتة - تعطي نتائج ناجحة لا لبس فيها.

رقم واحد: خل عادي مخفف بالماء ومنكه بالفلفل والملح والتوابل المفضلة لديك. كل شيء حسب تقديرك الخاص ، لأن لكل شخص أذواق فردية. يمكن الاحتفاظ باللحوم في التركيبة لفترة قصيرة ، حوالي ساعتين.

الرقم اثنان. صلصة الصويا ، جذر الزنجبيل المبشور ، مسحوق الثوم والملح والفلفل. مرة أخرى ، النسبة تعسفية ، مع مراعاة تفضيلات الطباخ والأكل. يوصى بالنقع لمدة ثلاث إلى ست ساعات.

رقم الماضي. يتم خلط قطع اللحم بكمية مقنعة من البصل (أكثر مما اعتدت عليه ، مرة ونصف على الأقل) والملح والفلفل وخردل المائدة. اغمر لحم الخنزير في ماء مالح طوال الليل.