من بين المكونات العديدة للوجبات الثانية ، يحظى لحم الدجاج ، الذي يتمتع بخصائص غذائية ، بشعبية كبيرة. يمكن استخدامه لتحضير اللحم المفروم ومجموعة متنوعة من النقانق وكرات اللحم وشنيتزل واللفائف.

بالنسبة لللفائف ، كقاعدة عامة ، استخدم شرائح الدجاج. ومع ذلك ، فإن الوصفة الموضحة أدناه تقترح استخدام لحم مقطوع من ساق دجاج. محشوة بالفطر المقلي وشرائح الفلفل الحلو اللذيذة ، يتم تقديم لفائف الدجاج على شكل لفات مخبوزة بالفرن تسعد جميع المدعوين إلى الوجبة.

معلومات التذوق الدورات الثانية للدواجن

مكونات

• 4 أرجل دجاج متوسطة الحجم ؛
• فلفل حلو كبير (أحمر) ؛
• 150 جرام من الفطر الطازج
• بصل كبير؛
• ملعقة صغيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• فص ثوم كبير
• ملح فلفل؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية طهي فخذ الدجاج ولفائف الفطر

يُغسل الفطر جيدًا ويُجفف بمنشفة ورقية يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويقلى مع البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل إبعاد المقلاة عن النار ، تُملح هذه المكونات وتُتبل حسب الرغبة.

بعد الغسل تحت الماء الجاري وتجفيف الساقين ، يتم تقطيعها بسكين حاد ، وإزالة العظام بعناية من اللب. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى الحصول على اللحم المتبقي على الجلد.

يتم تشغيل الساق ، المقطوعة بالطريقة الموضحة أعلاه ، على السبورة مع الجلد لأسفل ، ومغطاة بطبقة ملتصقة ، يتم ضربها قليلاً. يجب تمليح السطح المخفوق لللب ، كما في الحالة السابقة ، وتتبيله بالفلفل.

في وسط لب كل ساق نضع ملعقة كبيرة من حشوة الفطر بالبصل. يمكن تعديل مقدارها حسب حجم فرم اللحم.

لفافة أرجل الدجاج بالفطر تكملها شرائح قليلة من الفلفل الحلو. بعد تحريره من الأقسام الداخلية والبذور ، يتم تقطيعه إلى قش رفيع ووضعه فوق الحشوة.

لف اللفة بإحكام ، يتم تثبيت اللب بعدة أعواد أسنان خشبية.

صب القليل من الزيت النباتي الخالي من الرائحة المميزة في مقلاة ساخنة ، حيث تُقلى اللفائف المشكلة.

يجب تبريد اللفائف الجاهزة ، ثم إزالة أعواد الأسنان بحرص من لب الدجاج. توضع اللفائف بشكل مقاوم للحرارة مدهونة بالزيت النباتي المكرر.

للعمل اللاحق على الطبق ، تحتاج إلى خلط المايونيز مع الخردل ، إضافة فص ثوم مطحون بواسطة مكبس. يتم تشحيم القوائم بسخاء بهذه الكتلة.

يوصى بخبز اللفائف بالفطر والفلفل الحلو في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

يمكنك تقديم لفائف أرجل الدجاج مع الفطر على الطاولة مع أي طبق جانبي تقريبًا. الطبق جذاب جدا وفاتح للشهية في القطع.

الخطوة 1: تحضير الفطر.

اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف القبعات والساقين من الأماكن الخشنة والمفسدة. بعد ذلك ، اطحن المكونات إلى قطع واسكبها في طبق مجاني.

الخطوة الثانية: تحضير البصل.

بمساعدة السكين ، نقوم بتنظيف البصل من القشر ثم نشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.

نغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وننفض السوائل الزائدة ونضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف الخضار من الساق ثم نقطعها إلى نصفين. قطّع كل جزء إلى مكعبات جيدًا ، ثم انقل الطماطم بحذر إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الجبن الصلب.

باستخدام مبشرة خشنة ، ابشر الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم صب الرقائق في طبق نظيف وانتقل إلى تحضير الثوم.

الخطوة الخامسة: تحضير الثوم.

ضع الثوم على لوح التقطيع واضغط برفق لأسفل بطرف السكين. بعد ذلك ، بأيدٍ نظيفة ، ننظف القرنفل من القشر ونشطفه تحت الماء الجاري.

ننشر المكونات مرة أخرى على سطح مستو ونقطعها جيدًا بنفس المخزون. يُسكب الثوم المفروم في صحن مجاني.

الخطوة 6: تحضير الحشوة للطبق.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يسخن جيدًا ، يُسكب البصل المفروم جيدًا في وعاء. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، اقلي المكون حتى يصبح شفافًا. الآن أضف الفطر المفروم هنا واستمر في طهي كل شيء. عندما يخرج كل السائل من الفطر وتتحول المكونات إلى اللون البني ، أغلق الموقد وضع المقلاة جانبًا. دع الفطر مع البصل يسخن.

في وعاء متوسط ​​، ضعي الطماطم المفرومة والثوم ورقائق الجبن وقلي الفطر الدافئ. يُرش الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة هنا ، ويُمزج كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة جميلة. سيكون هذا هو ملء الطبق.

الخطوة 7: تحضير أرجل الدجاج.

اشطف أفخاذ الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ وامسحها بمناشف المطبخ الورقية ثم افردها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بعمل شق بعناية من الداخل واخراج العظام والأوتار. مهم:يجب ترك الجلد سليمًا وآمنًا. انقل اللحم المحضر إلى طبق نظيف.

الخطوة 8: تحضير لفة فخذ الدجاج.

نغطي طاولة المطبخ بقطعة صغيرة من رقائق الطعام. ننشر لحم دجاج هنا ونبدأ في تكوين طبق. تصب في مكان ما على حافة اللحم 2 ملعقة طعامحشوها ثم لفها بحيث تكون بالداخل تمامًا ولا تطل على جوانب اللفة.

بعد ذلك ، لف كل شيء بورق الألومنيوم وضعه على ورقة خبز. نقوم بنفس العملية مع لحم الدجاج الآخر والحشو المتبقي.

الآن قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه إلى درجة الحرارة 180-200 درجة. بعد ذلك مباشرة ، ضعي الوعاء في المستوى المتوسط ​​واخبزي الطبق من أجله 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، بمساعدة مسامير المطبخ ، نخرج ورقة الخبز من هناك ونطلقها بعناية من رقائق الطعام. نعيد الحاوية إلى الفرن ونطيل وقت الطهي أكثر. لمدة 10 دقيقة. حتى نحصل على قشرة رودي جميلة. في النهاية ، أطفئي الفرن وأخرجي صينية الخبز وضعيها جانبًا. دع اللفائف تبرد قليلا.

الخطوة 9: قدمي لفة فخذ الدجاج.

ننقل لفائف الدجاج إلى طبق خاص ونقطعها إلى قطع صغيرة بسكين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب والخضروات الطازجة. لكن يمكن تقديم اللفائف كمقبلات على مائدة الأعياد ، وكطبق رئيسي مع أطباق جانبية مثل البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والخضروات المخبوزة ، وكذلك جميع أنواع سلطات الأعشاب الطازجة.
أتمنى لك وجبة شهية!

بالإضافة إلى المكونات المذكورة في الوصفة ، يمكن إضافة أخرى إلى الحشوة حسب ذوقك. على سبيل المثال ، الجبن الطري المبشور مع الشبت المفروم والمايونيز والثوم أو الخضار الطازجة (الجزر والفاصوليا الخضراء والكراث والفلفل الحلو) ، والتي أثناء عملية الخبز ، ستعطي العصير وتنقع اللحم. تجربة ، على أي حال سيكون لذيذًا ورائعًا ؛

إذا لم يكن من الممكن التأكد من عدم سقوط الحشوة من لحم الخنزير ، فيمكنك خياطة اللحم على طول الحافة بخيط عادي ، وبعد الطهي ، قم بقطعه بعناية ؛

لتحضير مثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام لحم الدجاج اللاحم الطازج. ثم يتضح أن الطبق ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر ليونة.

من الخيارات الرائعة للأطباق التي يمكن تحضيرها من هذا الطائر لفة الدجاج: يمكنك تقديمها على طاولة الأعياد وطهيها بنفس الطريقة في أي يوم ، لأن هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت. في هذا المقال سنتحدث عن طبخ لفائف الدجاج بطرق مختلفة.

غالبًا ما يظهر الدجاج على طاولاتنا. يحب الكثيرون لحمها الطري واللذيذ والغذائي. لذلك ، تم اختراع العديد من الأطباق من هذا الطائر ، والتي تناسب كل من الطاولات اليومية والاحتفالية.

لفائف الدجاج عبارة عن طبق يمكن تقديمه كمقبلات وكطبق ساخن مع طبق جانبي. يمكنك طهيه بعدة طرق: من ذبيحة دجاج كاملة (الطريقة الأكثر استهلاكا للوقت) ، من أرجل الدجاج ، شرائح اللحم ، اللحم المفروم ؛ مع أو بدون حشوة ؛ أحجام صغيرة أو كبيرة ؛ مسلوق أو مقلي أو مخبوز ، إلخ.

كملء لفائف الدجاج ، يمكنك اختيار أي طعام تقريبًا 6 فلفل حلو ، أعشاب وخضروات أخرى ، بيض مخفوق ، لحم مقدد ، جبنة ، مشروم ، إلخ.

كما لوحظ بالفعل: الطريقة الأكثر استهلاكا للوقت لطهي لفائف الدجاج هي من الدجاج الكامل. الحقيقة هي أنه في هذه الحالة ، يجب إزالة العظام والأوتار بعناية من الذبيحة بأكملها ، مما يؤدي إلى الحد الأدنى من الإضرار بالجلد ، يجب أن توافق: من الأسهل بكثير إخراج العظام من الساق. كما أنه من الأسهل عمل لفافة من شرائح اللحم أو اللحم المفروم - فهي أسرع في بعض الأحيان. لكن ، بالطبع ، لا تخشى ربات البيوت المتمرسات من المهام الصعبة ، وهذا هو السبب في أن لفائف الدجاج الكاملة ليست أقل شعبية - فقد أصبحت الأكبر والأكثر إثارة للإعجاب.

إذا تم تحضير اللفافة من فيليه أو ساق على الجلد أو دجاجة كاملة ، أي لا يتم لف لحم الدجاج في مفرمة اللحم قبل تشكيل لفة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى خفق اللحم قليلاً. للقيام بذلك ، قم بتغطيته بفيلم - ثم ، عند الضرب ، حافظ على نظافة المطبخ.

سنتحدث عن عدة خيارات لإعداد لفائف الدجاج ، ومن المؤكد أن كل ربة منزل ستجد ما يناسبها.

وصفة لفائف الدجاج البسيطة مع لحم الخنزير المقدد

فيليه دجاج
شرائح لحم الخنزير المقدد
الجبن المطبوخ
زيت نباتي
توابل حسب الرغبة
ملح الفلفل

طريقة طهو:

كيفية طهي لفائف الدجاج البسيطة. نأخذ قطع من فيليه الدجاج من نفس الحجم ، ونخفق كل منها قليلاً ، ونفركها بالبهارات والملح والفلفل قبل ذلك. ضعي على كل قطعة فيليه شريحة من لحم الخنزير المقدد ، ملطخة بالجبن الذائب ، ولفي كل شيء على شكل لفات ، اربطيها بعود أسنان خشبية ، وضعيها على صفيحة خبز مغطاة بورق ، مدهونة بالزيت ، ورشيها بالزيت ، اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. حوالي 20-30 دقيقة حتى يحمر.

تصنع هذه القوائم بسرعة كبيرة ، ويمكنك تقديمها بأمان على طاولة الأعياد. كملء ، يمكنك استخدام منتجات أخرى حسب ذوقك. قم بإزالة المسواك بعد خبز اللفائف.

وصفة لفائف الدجاج من فيليه "ماربل"

700 جرام دجاج فيليه
30 جم جيلاتين
3-4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو المطحون
½ ملعقة صغيرة الشبت المجفف والبقدونس
فلفل أسود مطحون ، ملح

طريقة طهو:

كيف تطبخ دجاج رولاد. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة طولها 0.5-1 سم ، وتتبل بالثوم المفروم ، والفلفل الحلو ، والأعشاب المجففة ، والفلفل والملح ، ويضاف الجيلاتين الجاف ، ويخلط كل شيء جيدًا. ضعي شرائح الفيليه بإحكام في غلاف الخبز ، اربطيها وضعيها في طبق للخبز ، اخبزيها في فرن مسخن إلى 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة. اترك اللفافة تبرد ، ثم خذ كيسًا من الكريمة أو العصير ، أو شكلًا للفة وضع الدجاج فيليه مباشرة في كيس الخبز. ضعيها في الثلاجة واتركي اللفافة طوال الليل ، ثم أخرجيها من القالب أو الكيس ، قومي بإزالة كيس الخبز وقدمي لفافة مستديرة أو مربعة جميلة على الطاولة ، قطّعيها بسكين حاد.

وصفة لفائف الدجاج المفروم

1 كيلو دجاج مفروم
500 جرام سبانخ
100 جرام كريمة ثقيلة / كريمة حامضة
50 جرام بقدونس
2 فص ثوم
2 ملعقة طعام سميد
ملح

طريقة طهو:

كيفية طهي رولاد الدجاج المفروم. اشطف البقدونس والسبانخ وجففهما وافككي البقدونس إلى أوراق بدون تقطيع. يُملأ اللحم المفروم بالقشدة أو القشدة الحامضة (نصف) ، والملح ، والسميد ، ويُعجن جيدًا ، ويُوزع الكتلة بالتساوي على ورقة من ورق الألومنيوم مدهون بالزيت النباتي ، ويجب أن تكون طبقة اللحم المفروم بسماكة 2 سم. توضع أوراق البقدونس والسبانخ بالتساوي على اللحم المفروم ، ثم تُسكب فوق الكريمة / الكريمة الحامضة المتبقية ، وتُلف كل شيء ، وترفع ورق القصدير ، في لفافة ضيقة. نضع الرول في ورق القصدير على صفيحة خبز ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج. لتحمير اللفة ، في النهاية يمكنك فتح الرقاقة.

وصفة رول دجاجة كاملة محشية

200 جرام لحم خنزير
60 جرام حليب
10 جرام زبدة
4 بيضات
1 دجاجة
1 لمبة
بَقدونس
ملح الفلفل

طريقة طهو:

كيف تطبخ رولاد الدجاج من دجاجة كاملة. قم بإزالة جميع العظام من جثة الدجاج بعناية دون الإضرار بالجلد ، وقطع الأجنحة والساقين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إجراء شق على طول العمود الفقري ، والبدء في إزالة العظام من هناك. اسلقي مرق عظام الدجاج. افصلي شرائح الدجاج عن الجلد قدر الإمكان وقطعيها إلى شرائح رفيعة. انشر جلد الدجاج (قد يبقى القليل جدًا منه) ، ضعي اللحم المفروم فوقه ، رش الملح والتوابل ، عجة مصنوعة من البيض بالملح والحليب ، ولحم الخنزير متوسط ​​الحجم. نشمر القشرة ، نربطها بخيط ، نضعها في المرق المطبوخ على العظام ، ونتركها تغلي ، نضع البقدونس والبصل ، يغليان لمدة ساعة على نار متوسطة أو منخفضة بعد الغليان. عندما تصبح اللفة جاهزة ، تبردها ، انزع الخيط ، اقطعها إلى قطع وقدمها.

إذا تم غلي لفافة الدجاج ولم يتم خبزها ، فكلما كانت مرق الطهي أكثر عطرية ، سيكون طعمها ألذ على التوالي.

كما ترى ، هناك طرق عديدة لطهي لفائف الدجاج. تحدثنا عن الأبسط والأكثر فعالية. شاهد واحد آخر في الفيديو.

هذه التصاميم اللطيفة التي يسيل لها اللعاب تسمى أيضًا القوائم. بعد كل شيء ، فإن مبدأ تحضيرهم مشابه - قابل للطي. الفرق في الحشوة والقاعدة. فيليه دجاج ، مخفوق قليلاً ، ومجموعة متنوعة من الحشوات - ما يمكن أن يكون ألذ وأكثر إرضاءً وأكثر جاذبية!

لذا ، فإن لفائف فيليه الدجاج مختلفة عن تفضيلاتنا وكل شيء موجود حاليًا على أرفف ثلاجتك. نعم ، لا يحب الجميع طهيها. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان ، إذا كان هناك شيء أصلي للغاية ، فعليك العبث. لكن بعد كل شيء ، عندما نعد لفائف الدجاج للأقارب أو الأصدقاء ، فلا شيء مؤسف! لذلك دعونا نبدأ الطهي ، لكل من البوفيهات وطاولات العطلات.

لماذا لفائف الدجاج المحشي جيدة جدا؟

• أولاً - هذا هو فيليه دجاج ، مما يعني أن اللحم خفيف وغذائي.
• ثانية - يختلف طعم اللفائف في كل مرة ، لأنه كملء يمكنك وضع أي شيء بدءًا من المنتجات وحتى الفاكهة.
• ثالث - مظهر لفائف الدجاج المغذية واللذيذة هو دائما فاتح للشهية.

بعد التكيف ، يمكنك أن تتعلم بسرعة كيفية طهي اللفائف ، ما عليك سوى تحضير جميع المكونات مسبقًا.

وصفات خطوة بخطوة لفافات الدجاج بحشو صورة

لفائف الدجاج بالجبن والخضروات

مكونات

• 1 صدر دجاج
• 100 جرام جبن
• 50 جرام طماطم مجففة
• 70 جرام كرفس
• 100 جرام فلفل حلو
• 50 جرام بصل أخضر
• ملح عطري حسب الرغبة
• زيت القلي

طبخ

لنبدأ بالمكون الرئيسي. هذا هو فيليه دجاج. إذا كان على العظم ، فأنت بحاجة إلى إزالة اللحم حتى تحصل على قطعة كاملة. ثم تحتاج إلى التغلب عليها بمطرقة ووضعها في مادة البولي إيثيلين. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا توجد بقع رقيقة على الشرائح. خلاف ذلك ، سوف تسقط الحشوة.

الخطوة 1. ضعي اللحم في البولي إيثيلين واخفقيه

الجبن منتج فريد في هذا الطبق. أولا ، يكمل الدجاج نكهته. سيكون من الممكن عدم وضع أي شيء آخر هنا على الإطلاق - سيكون رائعًا! ثانيًا ، إنه يجمع جميع المكونات الأخرى معًا. لهذا السبب لا يوجد الكثير منها. ما هي أفضل طريقة لوضعها؟ فركت على مبشرة خشنة.

الخطوة 2. ابشر الجبن على مبشرة خشنة

المكون التالي غير عادي للغاية. نادرا ما أتناول الطماطم المجففة بالشمس على الإطلاق. لأنهم يحتاجون إلى وقت - يجب أن يلين. لذلك ، قررت هذه المرة تقطيعها إلى خطوط رفيعة جدًا.

الخطوة 3. قطّعي الطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة

لماذا يوجد بصل أخضر؟ يا له من سؤال! سوف يعطي الذوق ، ويضيف نضارة مع هذا اللون الزاهي. وكذلك البصل الأخضر ، خاصة في فصل الشتاء ، حتى في هذا الشكل - فيتامين. ولا يوجد الكثير منها أيضًا! صقل ذلك.

الخطوة 4. نقطع البصل ناعما

هذا يمكن أن يكون محدودا. ولكن بعد كل شيء ، كلما زاد عدد المكونات في اللفافة ، كلما كانت أكثر إرضاءً ، ألذ وأكثر صحة. لذلك ، دعونا نضبط الفلفل. كان لدي أصفر. لقد كانت لهجة جميلة!

الخطوة 5. الفلفل البلغاري

الكرفس منتج فريد من نوعه. أنا أتحدث عن مظهره الجذعي. معطر ، صحي ، لذيذ! باختصار ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. لذلك سوف يطبخ بشكل أسرع ، ولن يحصل على قسط كافٍ من النوم من اللفة.

الخطوة 6. أعواد الكرفس

هذا كل شئ. يمكنك جمع الحشو. أو يمكنك وضع كل مكون في طبقات في منتصف شريحة مكسورة. ماذا عن الملح؟ كل شخص يختار طريقه الخاص. لدي ملح عطري - سيضيف القليل من الملح ونكهة.

الخطوة 7. نضع الحشوة على الشرائح المخفوقة

كل شيء هنا يجب القيام به بعناية أكبر. أي ، ضعي كمية كافية من الحشوة بحيث يمكن شم رائحتها بسهولة لاحقًا بنهاية اللحم الحر. ونحن بدورنا بحاجة إلى إصلاحه بطريقة ملائمة.

الخطوة الثامنة: ضعي الحشوة وثبتي اللحم بالسيخ

يجب أن تكون المقلاة ساخنة بالفعل. أنت الآن بحاجة إلى تسخين الزيت. ثم (دحرجة الخبز بالبقسماط إذا رغبت في ذلك) ، تحتاج إلى قلي اللفائف. من المستحسن تشكيل لفات بحيث يكون هناك 4 جوانب. قم بإزالته عندما يتحول لونه إلى اللون البني. لذيذ!

الخطوة 9. القوائم النهائية

وصفات لفائف الدجاج الأخرى

لفة أو لفة؟ إنها مجرد مسألة حجم. إذا كنت ترغب في لف أكثر ، فإن الخوارزمية هي نفسها كما في القوائم.

وصفة لفائف الدجاج مع الفطر بالفرن

مكونات

• 1 فيليه
• 50 جرام فطر
• 50 جرام جبن
• الخضر والثوم - حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

لنشغل الفرن. ترك الجلد وإزالة اللحم من العظام. دعونا نتغلب عليه ، الملح والفلفل. ضعي الفطر المفروم في المنتصف. نرش الأعشاب المفرومة والثوم والجبن المبشور على الوجه. دعنا نرسل اللفافة ، ونثبت حوافها باستخدام عود أسنان أو نربطها بخيط ، في قالب به زيت في الفرن ، يتم تسخينه إلى 180 درجة. تخبز حتى تنضج. يمكن أن تقدم كاملة أو مقطعة إلى شرائح.

وصفة لفائف الدجاج بالرقائق

مكونات

• 250 جرام لحم دجاج
• 50 جرام جبن
• 1 خيار صغير
• 50 جرام بصل أخضر
• قطعة زبدة

طبخ

أي جزء من جثة الدجاج سيفي بالغرض. إذا كانت هناك ساق ، يتم إخراج اللحم من العظم وضربه. نفس الوضع مع الصدر. حشوة الجبن تقليدية. إذا أضفت إليه ، على سبيل المثال ، خيارًا رائعًا ، فسيكون ألذ. بعد تقطيع البصل والخيار والبصل الأخضر ، اخلطي كل شيء ، ضعي قطعة من الزبدة في المنتصف ، وضعي اللفافة في ورق القصدير. نخبز إما في مقلاة أو في طباخ بطيء ، إلخ.

رول دجاج مع عجة البيض

مكونات

• 1 دجاجة
• 4 بيضات
• 1 كوب حليب
• ملح ، بابريكا ، فلفل حسب الرغبة

طبخ

نقطع الذبيحة المعدة ونزيل العظام والجلد. تغلبنا على شرائح من خلال الفيلم. دعونا نعد عجة عادية (خفق البيض مع الحليب ، وتطهى تحت الغطاء في مقلاة). دعونا نضع العجة على شرائح. دعونا نلف لفة كبيرة. نلفها في خليط من الملح والتوابل ، نلفها بورق ونطهو بطريقة مريحة (في الفرن - ساعة).

لفائف الدجاج مع القراصيا

مكونات

• 1 فيليه دجاج
• 1-2 برقوق مجفف
• 60 جرام جبن
• 1 لمبة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي

طبخ

نغسل الفيليه ونجففها ونقطعها إما إلى لفة واحدة أو عدة لفات. افركيهم بالبهارات والملح. بعد تنظيف البصل ، يقطع ناعماً ويقلى في الزيت. طحن القراصيا والجبن ، وإرسالها كلها إلى البصل. نضع الحشوة على كل فيليه حتى تتمكن من لف اللفة وتثبيتها (عادة ما أعود باستخدام عود أسنان). تقلى في مقلاة. تخبز في الفرن أو بطريقة أخرى مريحة وبأسعار معقولة.

وصفة لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد

مكونات

• 2 فيليه دجاج
• 1 حزمة من لحم الخنزير المقدد
• علبة جبن خثارة
• 60 جرام من الخضر
• 2 فلفل حلو
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

اقطع الشرائح المحضرة إلى الأجزاء المرغوبة. من الأفضل التغلب على كل واحد ولكن برفق! بعد فركها بالملح والفلفل ، ادهنها بالجبن الرائب. نفرم الفلفل الحلو والأعشاب ونرشها فوقها. بعد لف اللفافة في شريط من لحم الخنزير المقدد ، سنرسلها كلها إلى فرن ساخن إلى 180 درجة (نضعها في قالب). نخبز لمدة نصف ساعة. مقلي بالزيت في مقلاة - سيصبحون أكثر عصارة وشهية.

لفائف فخذ الدجاج

مكونات

• 0.5 كيلو أرجل دجاج
• 2 مخلل

لملء:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ش. ل. خردل
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ش. ل. عسل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طبخ

نقوم بإزالة العظام من الساق - وذلك للحفاظ على اللحم والجلد قدر الإمكان. دعونا نتغلب على اللحم بعناية شديدة. افركيها بالملح والفلفل الأسود المطحون. سوف نرسل شرائح رقيقة من الخيار المخلل إليها. لف اللفائف جانب الجلد للخارج. لنصنع حشوة من المكونات الموضحة في الوصفة. سنسكب هذه التعبئة من القوائم. إلى متى يكذبون هكذا؟ لذوقك. يمكن أن تكون نصف ساعة ، ويمكن أن تكون 5 ساعات ، وسنرسلها للخبز على شكل في الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة. بعد 30-40 دقيقة كل شيء جاهز.

لفائف الدجاج مع الجوز مقلية في مقلاة

مكونات

• 2 صدور دجاج
• 0.5 كوب جوز
• 1 طماطم صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• خضرة
• زيت نباتي
• نشاء
• صويا و صوص بلسميك

طبخ

تغلبنا على اللحم الجاهز. ملح وفلفل من جميع الجهات. بعد 5 دقائق ، اغمس اللحم بمنديل وحشوه بالجوز والطماطم المخفوقة بطريقة مريحة ، مع إضافة الصلصات لهم حسب الرغبة (نحن لا نبتعد عنهم بشكل خاص!). نرش النشا والخضر المقطعة على الحشوة. اغمس اللفائف المتصلة في النشا واقليها في الزيت النباتي في مقلاة.

لفائف الدجاج مع الهليون

مكونات

• 2 فيليه دجاج
• 6 سيقان من الهليون
• ربع كوب جبن مبشور
• 4 شرائح لحم مقدد
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• قطعة زبدة
• ملح ، بهارات وفلفل حسب الرغبة

طبخ

كالعادة ، ضع قطع الشرائح المحضرة في البولي إيثيلين. يخفق اللحم برفق بمطرقة الطهي. نرشها بالملح والتوابل والفلفل. يجب تناول الهليون صغيرًا ورقيقًا. بعد سلقها أو غمرها بالماء المغلي عدة مرات ، احتفظ بها لعدة دقائق في الميكروويف. يرش الجبن المبشور على الفيليه ، ويوضع فوقه لحم الخنزير المقدد ، ويقطع ناعماً ، والهليون. نصلح اللفائف المطوية بخيط أو سيخ. تقلى في مزيج من زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. في الأعلى يمكنك صب شيء يرش حسب الرغبة. في النهاية ، يمكنك تغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق.

لفائف الدجاج بصلصة البيستو

مكونات

• 3 صدور دجاج
• 50 جرام جبنة كريمية
• القليل من البيستو
• 1/4 كوب فلفل حلو مفروم ناعم
• نصف كوب دقيق
• ملح ، بهارات ، بابريكا وفلفل حسب الرغبة

طبخ

سننتقل إلى الشرائح تمامًا كما هو موضح أعلاه. رشهم بالملح والتوابل ، ولكن ليس بكثرة - سوف يعطي الجبن الخاص بنا حدة. يُمزج الجبن مع البيستو والفلفل ، ويُرسل جزءًا من الخليط إلى كل صدر. دعنا نلف لفة. نصلحها باستخدام عود أسنان خشبي أو سيخ. نلف اللفائف في خليط دقيق (أفضل - ذرة) و بابريكا. نخبز اللفائف في فرن محمى على 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

صلصة بيستو: يُمزج الخضار مع الجبن المبشور وزيت الزيتون والصنوبر المفروم والثوم والملح. نضع كل شيء حسب الذوق ، بحيث يكون صلصة وليس كتلة سميكة.

• من الأفضل تناول شرائح الدجاج. على الرغم من أن الفخذين يسيران بشكل جيد أيضًا ، حيث يتم إزالة جميع العظام.
• يمكن خفق اللحم أو تقطيعه إلى أجزاء ، ثم وضع القطع في البولي إيثيلين وخفقها بقطعة قماش.
• لكن أولاً ، من الأفضل تحضير كل شيء للحشو. ثم افردها على الشرائح ولفها مثل السجادة.
• للحفاظ على الحشو في مكانه ، من الأفضل ربط اللفافة بالخيوط أو خيوط الطهي ، إن وجدت ، أو الفرم بأسياخ عادية.
• يمكنك تحريف اللفات الكبيرة - إنها أسهل وأقل ضجة. وربما صغيرة. هنا سوف تضطر إلى العبث بالطبقة والشواء.
• هناك طريقة أخرى للثني - أولاً وضع جزء كبير من الثدي ، في الوسط - جزء أصغر ، وفي الوسط - الحشوة.
• مقلاة أم فرن ، طباخ بطيء أم ميكروويف ، شواية؟ يختار!

وأخيرا. ستتيح لك سهولة التحضير طهي لفائف الدجاج وحشوات مختلفة كل يوم. إذا كانت حشوة مختلفة في كل مرة ، فستكون أكثر إثارة للاهتمام. كما ترون ، يمكن أن تكون الحشوة من الجبن والأعشاب العادية ، وحتى المخللات. تخيل!

1 تقييمات ، متوسط: 5,00 من 5)

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي لفائف دجاج لذيذة بشكل لا يصدق مع الفطر والجبن. بالمناسبة ، يمكن أن يكون الحشو مختلفًا تمامًا ، على سبيل المثال ، الخضار أو حتى اللحم (لحم الخنزير المقدد). يمكن أن يكون الجبن صلبًا أو معالجًا ، كما يمكنك إضافة الثوم والمكسرات المطحونة (الجوز والبندق والكاجو) والأعشاب وبذور السمسم والفواكه المجففة (البرقوق). في بعض الأحيان يتم استخدام العجة أيضًا كملء. يمكنك خبز اللفافة في الفرن أو الطباخ البطيء أو حتى في الميكروويف.

مكونات

• 2 أرجل
• 70 جرام فطر
• كتلة واحدة من الجبن المذاب
• 4-5 أغصان من الخضرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز (القشدة الحامضة)
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

طبخ

1. أصعب شيء في عملية الطهي بأكملها هو فصل لحم الدجاج بعناية عن العظام. لهذا تحتاج إلى سكين حاد. قم بإزالة الجلد من لحم الخنزير بعناية ، مع الحرص على عدم إتلافه. ثم افصل اللحم عن العظام - يجب أن تحصل على طبقة كاملة من اللحم.

2. اخفقي فيليه الدجاج برفق بمطرقة طعام ، بعد تغطية اللحم بغشاء. يمكنك فقط ضرب جانب واحد.

3. تحضير مكونات الحشوة. اشطف الفطر جيدًا وقطّعه إلى شرائح أو شرائح. نقطع الجبن المذاب إلى شرائح رفيعة أو حتى صر. لتسهيل البشر ، يمكنك تجميد الجبن قليلاً في الفريزر.

4. قطعة من الفيليه بالملح والفلفل ، ثم دهنها بالقشدة الحامضة أو المايونيز. أي صلصة ستعمل أيضًا.

5. ضعي حشوة الجبن والفطر على نصف فيليه ، ورشي الأعشاب المفرومة على السطح بالكامل. يمكنك تناول البقدونس أو الشبت أو الريحان.

6. غطي الحشوة بالنصف الثاني من الفيليه ، وثني الحواف. انقل بعناية الهيكل الهش إلى قطعة من الجلد تمت إزالتها من الساق.