من المعروف أنه في فصل الشتاء لا ينقص ضوء الشمس فحسب ، بل الفيتامينات أيضًا ، وخاصة فيتامين سي ، ولسوء الحظ ، لا يمكن دائمًا تعويض نقصه بما يباع في الصيدلية. الخلاص من كآبة الشتاء ، يعتبر نقص العناصر الغذائية من الأطعمة ذات الألوان الزاهية ، والفلفل في صلصة الطماطم هو بطل فيتامين سي والمواد المفيدة الأخرى. يمكن تحضيره بعدة طرق ، ولكنه يمكن أن يكون إضافة رائعة لأي طبق رئيسي. هذه هي الطريقة التي يصنع بها الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفات البسيطة واللذيذة بالصور على تحضير طبق لذيذ وصحي لأيام الشتاء الرمادية والباردة.

وصفة سهلة للمبتدئين

الفلفل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، لذيذ للغاية ورائحة. تسمح لك الوصفة بحفظ جميع الخصائص المفيدة للخضروات الصيفية. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• فلفل أحمر حلو 4 كيلوغرامات ؛
• 3 لترات من عصير الطماطم أو معجون طماطم سائل بدرجة معتدلة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 2 رأس ثوم مقشر.
• 10 ملاعق كبيرة من الخل حوالي 9٪.

يجب غسل البنوك مسبقًا وتعقيمها بالبخار. نقطع الخضار إلى قطع ونضيف الثوم المهروس ومكونات أخرى للطبق ونغلي على النار. ثم نسكب الخضار في الطماطم في برطمانات ونلفها ونلفها في بطانية. وفي الشتاء ، استمتع بحبوب الفلفل الحلو والرائحة في صلصة الطماطم المعتدلة الحارة.

هناك أيضًا وصفة أكثر تعقيدًا للفلفل الحلو في صلصة الطماطم لفصل الشتاء. سوف يروق لعشاق الأطباق الحارة.

وصفة أكثر تعقيدًا

سيصبح الفلفل البلغاري في الطماطم لذيذًا جدًا ، وستكون حبوب الفلفل فيه كاملة. لتحقيق ذلك ، عليك أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من الفلفل الحلو
• نفس الكمية من الطماطم أو عصير الطماطم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• كوب من السكر
• 7 فصوص ثوم مقشر ؛
• 17 حبة فلفل أسود
• نصف كوب من الزيت النباتي ويفضل أن يكون عديم الرائحة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• كمية صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار.

تحتاج أولاً إلى غسل الخضار وإزالة الساق. افعل الشيء نفسه مع الطماطم ، ثم اطحنها في الخلاط لعمل عصير أو معجون طماطم كثيف. بعد ذلك ، تحتاج إلى سحق الثوم وخلط العصيدة مع الطماطم.

يجب سكب الخضار مع الطماطم ، والتي يضاف إليها الفلفل الأسود والأحمر والخل والزيت ويتم إشعال النار في كل شيء. يجب إحضار الخليط حتى الغليان ، ثم رفعه عن النار ولفه في أوعية معقمة مسبقًا. هذه الفلفل في صلصة الطماطم عطرة جدا ولذيذة. يمكن استخدامه لتحضير أطباق مختلفة أو إضافة الضمادات الجاهزة لها.

المثير جدا للاهتمام هو الفلفل الشتوي اللذيذ في حشوة الشتاء بدون تعقيم. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لعمل هذه الوصفة.

فلفل حلو للشتاء بدون تعقيم

قبل أن تبدأ في طهي هذا الطبق ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو
• لتر ونصف من عصير الطماطم الجاهز ؛
• كوب ونصف من السكر ونفس الكمية من الزيت النباتي ؛
• نصف كوب ملح.

يحتاج الفلفل إلى غسله وقطع الساق وثقبه في عدة أماكن بشوكة (حوالي 24 مرة لكل منهما). يُضاف الملح والسكر والفلفل إلى عصير الطماطم ويُغلى على النار. ثم نضيف الخضار هناك ونغلي لمدة نصف ساعة أخرى.

تُملأ البرطمانات نظيفة وتُطهى على البخار بالطماطم والفلفل ، وتُلف وتُلف في مكان دافئ. الوصفة لذيذة جدا وصحية وخصوصا في فصل الشتاء.

المكونات الأخرى. كيفية دمجها في الطبق النهائي

يمكن للفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء أن يكون له نكهات مختلفة إذا قمت بدمجه بشكل صحيح مع مكونات إضافية مختلفة. لن يضروا طبقك الرئيسي ، لكنهم سيساعدون في جعله أكثر تعبيراً وغير اعتيادي.

إذا قمت بإضافة البصل (يفضل أن يكون أبيض أو أرجواني) إلى عصير الطماطم ، فإن الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء سيكون أكثر حدة ويمكن تخزينه لفترة أطول. يمكن لعشاق الأطباق الحارة جدًا إضافة الفلفل الحار إلى كل جرة ، لكن لا تفرط في تناولها ، حيث سيصبح الطبق حارًا جدًا وقويًا. إذا أضفت الجزر إلى عصير الطماطم ، فسيصبح الفلفل أكثر حلاوة ، وسيكون المرق سمينًا. ستساعدك الصورة في معرفة مقدار الجزر المراد إضافته. وبالطبع ، يمكن أن تكون الطماطم الخضراء الصغيرة التي تتناسب مع الفلفل الحلو إضافة حارة. يمكن أن تصبح أكثر حدة.

يضيف الكثير من التفاح المبشور إلى الطماطم. ينطلق من طعم الفلفل ويجعل المرق أكثر طراوة. مزيج عصير الطماطم مع الكوسة الخضراء يكون طريًا جدًا ومثيرًا في الصيف. تتماشى جيدًا مع مثل هذه الخضار وتجعل الحشوة أكثر رقة ، خاصةً عند دمجها مع تفاحة. لذلك ، يمكنك التجربة بنفسك عن طريق إضافة مكونات إلى الحشوة التي ستظلل طعم المنتج وتضيف التنوع والتوابل إلى الطبق النهائي.

وإليك كيف يمكنك طهي أكثر الأطعمة اللذيذة.

مناقشة

أنا أحب الفطائر التي تحتوي على مصل اللبن - وأصنعها وأكلها! وصفة رقيقة ، بالفعل ...




• هل سبق لك أن صنعت شاكوخبيلي؟ وإلا فعدوا الفريضة ...

  
  

• "دقيق الشوفان ، سيدي!" انطلاقا من التعبير على وجه الشخصية الرئيسية ...

  
  

• تطبخ البطاطس بالدجاج مخبوزة بالكريمة الحامضة في الفرن جدا ...

  
  

• أقدم انتباهكم إلى إحدى السلطات المفضلة لزوجي - ...

لطالما بدت العملية الكلاسيكية لحصاد الخضروات لفصل الشتاء شاقة بالنسبة لي ، لذا أود أولاً أن أقدم لك بعض الخيارات البسيطة لطهي الفلفل الحلو في صلصة الطماطم. ربما سمعت اسمًا آخر لهذا الطبق - ليتشو ، والذي يتم تحضيره أيضًا من خضروات أخرى. يكمن جمال وصفاتي في أنك ستحتاج إلى حد أدنى من الوقت لتحضيرها ، والتعقيم ليس مطلوبًا على الإطلاق.

وصفة الفلفل بصلصة الطماطم

دائما ما أطبخ الفلفل الحلو في صلصة الطماطم لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة ، لأني لا أقضي أكثر من 20 دقيقة في الطهي ، وهي منخفضة السعرات الحراريةيسمح لي ألا أقلق بشأن الرقم.

موقد ، قدر كبير مع غطاء ، سكين ، لوح ، ملعقة خشبية كبيرة ، 5 عبوات سعة 500 مل ، 5 أغطية ، مفتاح إغلاق.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

عند اختيار الفلفل ، أعط الأفضلية للأصناف الحلوة السمين ، لكن الفلفل الذي يتم جمعه في حديقتك مثالي. الشيء الرئيسي هو أنها غنية ورائحة. وإذا كان هناك احتمال اختر ثمارًا متعددة الألوان ستبدو جميلة في جرة، وعند التقديم. يمكنك استبدال صلصة الطماطم بالمعكرونة.

الطبخ خطوة بخطوة

فيديو وصفة

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن طهي الفلفل المخلل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، فإنني أوصي بمشاهدة هذا الفيديو القصير.

وصفة الفلفل في صلصة الطماطم بالزيت النباتي

وهذا خيار آخر ، طريقة لف الفلفل في صلصة الطماطم بدون تعقيم ، لكن بالفعل مع زيت نباتي مضاف.

وقت الطبخ: 35-45 دقيقة
حصيلة الخدمة: 4 علب سعة 1 لتر.
سعرات حرارية: 100 جم - 50.2 سعر حراري.
المعدات والأواني اللازمة:موقد ، قدر كبير بغطاء ، سكين مع لوح تقطيع ، ملعقة خشبية كبيرة ، 4 علب سعة 1 لتر (أو 8 علب سعة 500 مل) ، العدد المناسب للأغطية ومفتاح الإغلاق.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

لهذه الوصفة اختر أصناف حلوة من الفلفل ذات جدران أكثر سمكًا وعصيرًا. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الصلصة ، ويجب تكرير الزيت النباتي.

الطبخ خطوة بخطوة

فيديو وصفة

كيف تطبخ الفلفل ليتشو وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك التعلم من مقطع فيديو قصير مع شرح طبخ خطوة بخطوة.

حقائق أساسية مشتركة

• في الحالات التي تقوم فيها بتغطية الخضار بدون عملية تعقيم ، أوصي بعناية اغسل البرطمانات باستخدام محلول صودا ضعيفلا منظفات غسل الصحون.
• لا يجب تنظيف الفلفل من النوى والسيقان فحسب ، بل يجب أيضًا غسله جيدًا باستخدام إسفنجة.
• يعمل الخل في ماء مالح كمادة حافظة طبيعية.مما يحافظ على جودة المنتج لفترة طويلة.
• لتحضير الليشو ، استخدم أواني كبيرة من الألومنيوم أو النحاس أو المينا مع أغطية.

كيف نخدم هذا الطبق وماذا

Lecho بالفلفل هو مقبلات جيدة وإضافة رائعة لأطباق اللحوم وأي طبق جانبي. يقدم في أوعية صغيرة مع ملعقة لاستخدام الفلفل مع صلصة الطماطم. بالمناسبة ، هذه الصلصة يمكن استخدامه كمرق لطبق جانبي y ، واستخدامها لجعل الطبق الرئيسي أكثر غضة وحارة في الذوق.

خيارات التحضير والتعبئة الأخرى

لقد قدمت لك وصفات يتم فيها طهي الليشو بالطريقة الكلاسيكية في قدر على الموقد. لكنني أؤكد لكم أنه أسهل في الطهي ، وهذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. لاحظت أيضًا أنني استخدمت صلصة الطماطم لهذا الطبق ، لكن يمكنك طهيه. وإذا قمت بطهي طعام لذيذ بشكل لا يصدق ، فستحصل على نوع آخر مثير للاهتمام من هذا الطبق.

في الواقع ، من أجل طهي الليشو ، يمكنك استخدام خضروات مختلفة. على سبيل المثال ، أحبه كثيرًا ، وقد جربت مؤخرًا خيارًا غير عادي -.

تتطلب مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء القليل من الممارسة والخبرة ، ولكن حتى لو كنت جديدًا في هذا العمل ، يمكنك بسهولة التعامل مع وصفاتي. اكتب عما قمت به في التعليقات.

في نهاية الصيف ، عندما ينضج محصول وفير في حدائق الخضروات وأكواخ الصيف ، حان الوقت لطهي الفلفل الحلو في الطماطم لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، بهذه الطريقة لا يمكنك تحضير وجبة خفيفة تقليدية lecho فقط ، والتي اعتمدتها مضيفاتنا منذ فترة طويلة ، ولكن أيضًا العديد من الأشياء الجيدة الأخرى. على سبيل المثال ، فلفل محشي بحشوات متنوعة.

يمكن أن يكون الفلفل في صلصة الطماطم بمثابة إضافة لذيذة جدًا لمختلف أطباق المعكرونة أو اللحوم. هذه الفلفل تكمل وتنوع بشكل مثالي النظام الغذائي الصيفي والشتوي. يمكنك تحضير الصلصة من الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم أو العصير.

أسرار الفلفل اللذيذ في الطماطم

سيكون هذا الطبق دائمًا فاتح للشهية ومرغوبًا إذا اتبعت قواعد وأسرار الطبخ.

• يجب اختيار الطماطم ذات القشرة القوية للحصاد. من الأفضل استخدام أنواع هجينة من الطماطم. لديهم نسبة عالية من المادة الجافة في اللب وهذه الطماطم (البندورة) ستحتفظ بكثافة اللب ومذاقها ولونها الأحمر الغني في قطعة العمل (الإمبراطورة ، بيتر العظيم وآخرون). سوف تفسد ثمار الدرجة الثانية طعم منتجك.
• لا يلزم طهي المستحضر لفترة طويلة جدًا. سيكون المنتج لذيذًا إذا لم يتم هضم الفلفل واحتفظ بقليل من الصلابة والمرونة.
• يتم دمج الأعشاب العطرية بشكل مثالي مع الطماطم والفلفل. عند الطهي ، يتم وضعها مع الفلفل وتجفيفها فقط. ستسمح التوابل الجافة بتخزين المنتج بشكل أفضل. بالنسبة لتحضيرات الشتاء ، يمكنك أيضًا استخدام الريحان الأخضر أو ​​البقدونس أو الكزبرة ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الخل إلى المقبلات.
• الفلفل الأحمر هو الأفضل للتعليب. يجب اختيار الثمار كبيرة ، ناضجة تمامًا ، ذات جدران سمين. سيعطي استخدام الفلفل الأخضر الرقيق الجدران للتعليب قطعة العمل طعمًا جديدًا ، ولكن من الأفضل عدم وجود الكثير منها.
• حسب الرغبة ، يجب أن يكون الفلفل حلوًا مع مرارة خفيفة.

الفلفل البلغاري في الطماطم منتج عالمي. يمكن تحضيره بإضافة الباذنجان والجزر والثوم أو الفجل الحار. أي إضافات ستعطي طعمًا جديدًا لأطباقك.

فوائد ومضار الفلفل في صلصة الطماطم

يعتبر الفلفل البلغاري بجدارة بطل محتوى الفيتامينات والمعادن. في فصل الشتاء ، يتم تحضيرها بالطماطم ، وهي قادرة على تقوية مناعتنا.

في الوجبة الخفيفة ، يحتفظ الفلفل تقريبًا بجميع خصائصه المفيدة - بعد كل شيء ، يتم الاحتفاظ به في النار لفترة قصيرة جدًا. باستخدام هذه المستحضرات بانتظام ، يمكنك زيادة قوة الأوعية الدموية والحفاظ على الذاكرة والبصر. تساعد العناصر الكبيرة والعناصر الدقيقة من الفلفل على تجنب الاكتئاب وتطبيع ضغط الدم.

مثير للاهتمام - جميع الفراغات من الفلفل مع الطماطم منخفضة السعرات الحرارية وتساعد على إنقاص الوزن أثناء اتباع نظام غذائي.

لا يمكن أن تكون مستحضرات الفلفل محلية الصنع ضارة بالصحة. لكن يجب التعامل مع المنتج من المتجر بحذر. عادة ما تحتوي على الكثير من المواد الحافظة ، وعند الشراء ، يجب أن تولي اهتماما خاصا للتركيب.

تحضير الطعام للحفظ

• الفلفل البلغاري ، إذا لم تقم بطهي الفاكهة بالكامل ، يجب تنظيفها جيدًا قبل الطهي. يمكن أن تغير البذور أو الأقسام المتبقية طعم الشغل إلى الأسوأ.
• نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة أو مستطيلات. يمكن اختيار النموذج بناءً على طلب المضيفة.
• قبل التقطيع ، يجب غمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تقشيرها.
• إذا كنت تستخدم أعشابًا عطرية طازجة ، قم بإضافتها قبل خمس دقائق من نهاية الطهي.

ومن المثير للاهتمام ، أن الليشو ، الذي يتم تحضيره من قبل العديد من ربات البيوت وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، هو نوع جديد من طبق راتاتوي الهنغاري.

وصفات الفلفل البلغاري في الطماطم لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتحضير وصفات لهذا التحضير اللذيذ والصحي ، اختر ما يناسب ذوقك!

ليتشو تقليدي مع البصل

وصفة ليتشو الهنغارية الكلاسيكية تحتوي على البصل. التحضير بسيط والنتيجة تفوق كل التوقعات.

لتحضير ليتشو سوف تحتاج:

• 1.5 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 3 جزر (300 غرام) ؛
• 3 رؤوس بصل (200-300 غرام) ؛
• 0.5 كوب من السكر
• 0.5 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة الملح غير المعالج باليود
• 1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل (لا يمكنك إضافته إذا كنت تخطط لتخزين الليشو لمدة لا تزيد عن شهر إلى شهرين) ؛
• البهارات والاعشاب اختيارية.

طبخ:

1. تحضير وقطع البصل والفلفل ليتشو.
2. مرري الطماطم في مفرمة اللحم.
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بني.
4. تُمزج الطماطم المهروسة مع البصل والملح ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. ضعي الفلفل المفروم واستمري في طهي ليتشو لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب تقليب الوجبة الخفيفة المحضرة باستمرار حتى لا تحترق.
6. أضيفي البهارات والسكر المحبب والزبدة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، وسوف يستغرق الأمر 20-25 دقيقة أخرى.
7. في النهاية ، قبل دقيقة أو دقيقتين من نهاية الطهي ، أضف الخل.

قبل وضع البرطمانات (معقمة بالضرورة!) يمكنك ، إذا رغبت ، وضع أعشابك المفضلة وبعض البازلاء من الفلفل الأسود. يمكن تقديم المقبلات مباشرة على الطاولة ، أو يمكن سكبها في برطمانات ، وإغلاقها بأغطية ووضعها بعيدًا قبل الشتاء في مكان بارد ومظلم.

تحقق أيضًا من وصفات ليتشو الأخرى لفصل الشتاء ، وشاهد الفيديو: كيف تطبخ ليتشو في طباخ بطيء.

نصيحة عملية - إذا سمعت صوت قطن عند فتح البرطمان ، فهذا يعني أن الفراغات كانت محكمة الإغلاق. عدم وجود القطن يعني أن المنتج فاسد.

الفلفل في عصير الطماطم

مقبلات كلاسيكية من الفلفل المعلب في عصير الطماطم سهلة التحضير ، وتستغرق العملية القليل من الوقت. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بيديك واستخدامه في هذا التحضير.

مكونات:

• فلفل (يفضل الأحمر) - 1.5 كجم ؛
• عصير طماطم غير مملح - 3 أكواب ؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - 40 غرام ؛
• خل المائدة - 20 مل (ملعقتان حلوى) ؛
• بضع فصوص من الثوم
• البازلاء البازلاء.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثمار بإسفنجة ناعمة وجففها بمنشفة.
2. أزل ذيل الحصان والأقسام بالبذور البيضاء.
3. يقطع الفلفل ويوضع في برطمانات. نضع الثوم مع قليل من الفلفل ونسكب الخل هناك. يجب أن تكون عبوات المنتج محكمة الغلق. يمكنك سحق الفلفل برفق بيديك.
4. صب عصير الطماطم الساخن في الفلفل حيث يذوب الملح والرمل بالفعل.
5. تعقيم البرطمانات بوجبة خفيفة ، مع غطاء من الفلين ، اتركها تبرد جيدًا وضعها بعيدًا للتخزين.

حصاد الفلفل في معجون الطماطم

هذه الوصفة لوجبة خفيفة لذيذة مع معجون الطماطم بدون إضافة الزيت النباتي والخل. الوجبة جاهزة بسرعة كبيرة.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من الفلفل
• جرة لتر من معجون الطماطم أو 2 كيلوغرام من الطماطم ؛
• 25 غرام ملح؛
• 130 غرام الصحراء.

كيف تطبخ:

1. نقطع الفلفل المحضر إلى قطع صغيرة.
2. تحضير معجون الطماطم (إذا كنت لا ترغب في استخدام المتجر الذي اشتريته). للقيام بذلك ، في هذه الوصفة ، يكفي تحويل الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم.
3. يُمزج الفلفل ومعجون الطماطم في وعاء كبير ويُضاف الملح والسكر حسب الوصفة ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة.
4. التوزيع على البنوك.
5. يجب تعقيم الفلفل الحار في معجون الطماطم في برطمانات تحت الأغطية لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم لفها.
6. يمكن إزالة الفراغات المبردة بالكامل للتخزين.

تحضير الفلفل الكامل

يمكن تقديم هذا الفلفل كوجبة خفيفة منفصلة أو تحضيره كطبق جديد ، على سبيل المثال ، الفلفل المحشو.

بالنسبة للسلع المعلبة ، ستحتاج إلى:

• 7 فلفل كبير
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 50 غرام ؛
• سكر - 25 غرام

طبخ:

1. يمكن شراء عصير الحفظ من المتجر أو يمكنك صنعه بنفسك من الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم. لإزالة القشرة والبذور ، يجب فرك الكتلة من خلال غربال.
2. يذوب الملح والسكر في عصير الطماطم ويضاف الزيت.
3. يُثقب الفلفل بعود أسنان ويُسكب عصير الطماطم الساخن. ليس من الضروري إزالة الذيل والبذور من الفلفل.
4. بعد نصف ساعة من الطبخ ، ضعي الوجبة الخفيفة النهائية في برطمانات ، أضيفي الخل ولفيها.
5. لف الطعام المعلب الساخن حتى يبرد.

فلفل محشي لفصل الشتاء في عصير طماطم

من الأنسب إغلاق مثل هذه الفلفل لفصل الشتاء في مرطبانات بسعة 1 أو 1.5 لتر. اتضح فقط لوجبتين أو وجبتين لجميع أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

• فلفل (يفضل أن يكون أحمر أو أصفر) - 2 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• اللفت البصل - 1 كجم ؛
• ملفوف طازج - 0.5 كجم ؛
• عصير طماطم - 1 لتر (قد تحتاج إلى المزيد ، قم بشرائه بهامش!) ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خل المائدة 9٪ - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. اصنع لحمًا مفرومًا: يقطع الكرنب والبصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي والملح والفلفل ويترك في طبق لصنع زجاج الزيت.
2. قم بإزالة اللب من الفلفل بالبذور والسيقان.
3. سلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
4. نحشى الفلفل بالحشوة.
5. ضعي 3 بازلاء من الفلفل الأسود على قعر البرطمان ، واملئي البرطمانات بالفلفل المحشو.
6. يُضاف الملح والخل إلى عصير الطماطم ويُغلى المزيج ويُسكب فوق الفلفل.
7. التعقيم: لتر برطمانات - 50 دقيقة ، برطمان سعة لتر ونصف - ساعة.
8. نشمر.

نصيحة عملية - يجب عدم تخزين الجرار التي تحتوي على منتج تم فتحه للطعام لأكثر من يومين.

لا يستغرق حفظ الفلفل بالطماطم الكثير من الوقت ولا يتطلب نفقات كبيرة لميزانية الأسرة. سيجلب الطبق النهائي الفرح لجميع أفراد الأسرة والضيوف. يمكن تناول المنتج باردًا وساخنًا كطبق جانبي أو كطبق مستقل.

بمجرد حلول موسم الفلفل الحلو ، مع سعره في السوق ، فإننا جميعًا في عجلة من أمرنا لإعداده ، باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي نحافظ بها على الفلفل لفصل الشتاء ، فقد اتضح أنه الأكثر لذة في صلصة الطماطم.

مخلل الفليفلة الحلوة بصلصة الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل حلو - 3.5 كجم ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• - 850 مل ؛
• خل المائدة - 120 مل ؛ -
• سكر محبب - 100 جم ؛
• ملح خشن 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت عباد الشمس - 120 مل.

طبخ

اغسل الفلفل الحلو الطازج جيدًا وخالي من جميع الأجزاء الداخلية. يتم تقطيع كل خضروات محضرة إلى 3-4 أجزاء طولية.

نقوم بتعقيم كل جرة مغسولة على البخار ونغلي الأغطية في هذا الماء أيضًا.

يُسكب خل المائدة في عصير الطماطم المُعد مسبقًا ، ثم زيت عباد الشمس ، ويُضاف ملح المطبخ والسكر الحبيبي الناعم ويخلط جميع المكونات جيدًا. نضع الصلصة على الموقد ، وبمجرد أن تظهر عليها علامات الغليان ، نقدم الثوم المقطّع إلى شرائح رقيقة هنا ، وبعد ذلك نقدم الفلفل الحلو. عندما يغلي كل شيء قليلاً ويستقر الفلفل ، نأخذ قرنة من الفلفل الحار ونقطع نهايتها ونغمسها في الصلصة. اتركه يغلي لمدة دقيقتين ، ثم نخرج حبة الفلفل ونرميه بعيدًا. بعد ذلك ، نطهو الفلفل لمدة 8 دقائق أخرى ، ونرفعها عن النار ، ونوزعها في برطمانات زجاجية ، ثم نلفها حتى النهاية بأغطية مُعدة مسبقًا. من أجل الموثوقية ، نلف كل شيء ببطانية حتى الصباح.

فلفل محشي متبل لفصل الشتاء بصلصة الطماطم

مكونات:

• فلفل بلغاري (أحمر) - 4 كجم ؛
• ملفوف أبيض - 2.3 كجم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• ملح المطبخ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (1.5 للصلصة ، 1.5 للملفوف) ؛
• خل - 170 مل ؛
• سكر محبب - 180 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• عصير طماطم - 2.2 لتر.

طبخ

نجمع الملفوف المبشور جيدًا مع الجزر المبشور في وعاء عميق ، ونرش السطح بالكامل بالملح ونخلطه ، مع الضغط عليه جيدًا بأيدينا. الفلفل المحضر (المقشر من البذور الداخلية والسيقان غير الضرورية) مليء بالخضروات الطازجة المفرومة بكثافة.

يُسكب العصير في قدر ويوضع على الموقد. عندما يغلي ، أضيفي الخل وزيت عباد الشمس المكرر بعناية ، وأضيفي السكر المحبب وأضيفي الملح للتباين. اسلقي الصلصة لمدة 7-8 دقائق ، ثم اسكبيها في قدر كبير آخر ، نضع فيه الفلفل المحشو أولاً.

نقوم بطهي وجبة نباتية خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع لهب نار بالكاد يتصاعد. نضع الفلفل المحشو بالخضروات في عبوات اللترات المحمصة في الفرن ، ونكمل باقي المساحة بصلصة الطماطم. نقوم أيضًا بإغلاق البرطمانات بإحكام بأغطية مقلية ونلف الفلفل المحشي بصلصة الطماطم لمدة 14-15 ساعة.

من الأفضل تناول الفلفل الأحمر ، فلن تكون المقبلات لذيذة فحسب ، بل ستبدو أيضًا فاتحة للشهية.

تحتاج أولاً إلى عصر عصير الطماطم. نقوم بذلك باستخدام عصارة ، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعندئذٍ في الخلاط. لكن في هذه الحالة ، يجب أن نطحن العصير الناتج من خلال غربال حتى لا توجد بذرة واحدة في العصير الطازج.

يمكنك أيضًا تناول العصير الذي تم شراؤه ، فقط ضع في اعتبارك أن العصير النهائي مالح قليلاً بالفعل ، لذا اضبط كمية الملح حسب ذوقك.

نغسل الفليفلة الحلوة وننظفها من الداخل. قطعها إلى قطع كبيرة. أخرجي قشر الثوم واضغطيه في عصارة الثوم.

يُسكب العصير الطازج في قدر ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة المتكونة. ثم نسكب الزيت المكرر والخل فيه ونضيف الملح والسكر.

اخلطي جيدًا وأرسل شرائح الفلفل الحلو إلى هذه الطماطم. يضاف الثوم المفروم.

لا تغلي أكثر من 10 دقائق.

عندما يبرد الفلفل الموجود في الطماطم تمامًا ، يمكنك تخزينه في القبو أو المخزن لفصل الشتاء.