يعتقد الكثير من الناس أن فطائر الجزر هي طبق هواة ، لكن أولئك الذين على الأرجح لم يجربوا هذا أبدًا يعتقدون ذلك. إذا قمت بطهي فطائر الجزر بشكل صحيح ، فإنها تصبح لذيذة ورائعة للغاية ، وتذوب في فمك ولا يمكن إلا أن تكون محبوبة. يمكن تنويع حشوة الجزر للفطائر بإضافة الفواكه المجففة إليها. بعد ذلك سيصبح الطبق ألذ وأكثر صحة ، لأن المشمش المجفف والزبيب يحتويان على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي.

كعكات حلوة مع جزر بالفرن

فطائر الجزر في الفرن ، المصنوعة من عجينة الخميرة ، حلوة وطرية للغاية ، ولتحضيرها ستحتاج إلى المكونات التالية:
للاختبار:

• 40 غرام من الخميرة
• 1 كوب حليب
• 400-500 جم طحين
• 100 غرام من المارجرين
• 3 ملاعق صغيرة سكر.

حشوة الجزر للفطائر

• 4 جزر
• 1/2 كوب زبيب
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• السكر؛
• زبدة.

تحضير العجين أولاً. قم بتسخين الحليب ، واسكبه قليلاً في وعاء صغير وقم بتخفيف الخميرة فيه ، أضف السكر. ثم يضاف الحليب المتبقي ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق والبيض. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة. عندما "تتألق" الخميرة ، اخلطيها مع الزبدة المذابة أو السمن والطحين. يجب أن تكون العجينة طرية. قم بتغطيته بمنشفة نظيفة وانتظر حوالي نصف ساعة حتى يرتفع.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة لفطائر الجزر (تظهر الصورة تحضير الطبق خطوة بخطوة). ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة واتركيها على نار هادئة في الزبدة الساخنة حتى تصبح طرية. يُنقع الزبيب في الماء المغلي ثم يُمزج مع الجزر. أضف العسل والسكر إذا لزم الأمر.

بعد فصل قطعة صغيرة من العجين ، قم بتشكيل كرة منها ، ولفها بمسمار العجين وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الكعكة الناتجة. قم بتوصيل الحواف. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وافرد الفطائر. يجب أن يقفوا لمدة 10-15 دقيقة ، ثم دهن الفطائر بالبيض واخبزهم في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. بعد فترة ، خففي النار واخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة ، مع الشاي أو الحليب ، مع رشها بالثلج إذا رغبت في ذلك.

فطائر الجزر والبيض مقلية في مقلاة

إذا كنت غير مبال بالحلويات ، فحاول صنع فطائر بالجزر والبيض. تصبح شهية ، تطبخ بسرعة وهي مناسبة لأولئك الذين يفضلون الفطائر المقلية. لتحضيرها ، خذ المنتجات التالية:

• دقيق القمح - 400 جم ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• صفار - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• خميرة - 1/4 عبوة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• جزر - 800 جم ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• السكر؛
• ملح؛
• فلفل.

خففي الخميرة بالماء الدافئ ، واخلطيها مع 200 غرام من الدقيق وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة. يخفق الصفار ويضاف الملح والسكر والحليب الدافئ. نسكب باقي الدقيق ونضيف الزيت النباتي ونعجن العجينة ونتركها جانباً لمدة 1.5 ساعة أخرى. حتى تنضج العجينة ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، يُطهى الجزر أولاً في عصيره الخاص ، ثم يُمزج مع البصل المقلي بالزيت. بمجرد أن تبرد الخضروات ، أضف البيض المسلوق المقطع.

افردي العجينة ، قطعي الدوائر بكوب ، ضعي الحشوة في وسط كل دائرة ، شكلي فطائر ، ثم اقليها بالزيت النباتي.

في الوقت الحاضر ، عندما تتوفر مجموعة متنوعة من المنتجات التي يمكنك من خلالها عمل حشوات للفطائر - يتم نسيان حشوة جزرة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية ، لكن الفطائر المقلية مع الجزر تصبح لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها صحية.

دعونا نطبخ الفطائر مع الجزر المقلية في مقلاة. بالنسبة للفطائر مع الجزر ، يمكنك تناول أي عجين ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل تحضير نسخة خفيفة من عجينة الخميرة.

مطبعة

وصفة خميرة فطائر العجين بالجزر

الصحن: معجنات

وقت التحضير: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: ساعتان

مكونات

• 200 مل ماء
• 550 جرام دقيق قمح
• 500 جرام جزر
• 11 غرام خميرة جافة
• 3-4 ش. ل. السكر في العجين 1 ملعقة كبيرة. ل. + في الحشوة 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• 5 جرام ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتيفي العجين

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

كيفية طهي فطائر الخميرة المقلية مع الجزر في مقلاة

1. صب الملح والسكر والزيت في الماء الساخن حتى + 32 درجة ، أضف الدقيق كله تقريبًا ، يجب ترك 100 جرام للعجن وقطع العجين. امزج كل شيء واعجن العجين بيديك.

أرسلها إلى مكان دافئ لمدة 60-70 دقيقة.

حشوة الجزر للفطائر المقلية

2. بينما يزداد حجم العجين ، ابشري الجزر وأضيفي إليه السكر. يمكن تحديد كمية السكر حسب الذوق واعتمادًا على مدى حلاوة الجزر.

3. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك البدء في نحت الفطائر بالجزر.

4. قطع منفصلة تزن 60-70 جرام من العجين. اصنع كعكًا وضع حشوة الجزر في المنتصف.

إذا كان العصير شديدًا ، اعصر العصير الزائد. اضغط على الحواف وأدر جانب التماس لأسفل.

5. سخني الزيت في مقلاة وضعي فيها فطائر الخميرة.

بعد 6-7 دقائق ، اقلبهم إلى الجانب الآخر واقلي بنفس المقدار.

عندما تقلى فطائر الجزر الخالية من الدهون على كلا الجانبين ، قدمها على المائدة.

هناك العديد من الوصفات للفطائر. ويختلفون جميعًا عن بعضهم البعض في جودة العجين ومذاق الحشوة. هذه الفطائر غنية جدًا بسبب عجين الخميرة ولينة بسبب. إنه الكفير الذي يمنع الفطائر من أن تصبح قديمة في اليوم التالي. يكفي وضع الفطائر الباردة في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تبدو مرة أخرى مثل المعجنات المخبوزة حديثًا. يمكن جعل حشوة الجزر مالحة وحارة ، ولكن في هذه الفطائر ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا معطر جدًا بسبب القرفة. لجعل فطائر الجزر لذيذة ، تحتاج إلى اختيار الجزر الحلو والعصير. إذا كان الجزر مرًا ، فلن يضفي السكر ولا القرفة طعمًا رائعًا على الحشوة.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير 2.5٪ - 500 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 4.5 أكواب ؛
• خميرة - 2 ملاعق صغيرة.
• ماء ساخن - 100 مل ؛
• زبدة - 70 جرام ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• جزر متوسط ​​- 6 قطع (حوالي 700 غرام) ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• سكر محبب - 75 جرام ؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.
• قرفة - 1/4 ملعقة صغيرة.

لتحميص الفطائر:

• زيت عباد الشمس المكرر - 150-200 مل.

طريقة طهي الفطائر بالجزر والقرفة:

يتم تحضير العجينة بدون بخار. أولا ، صب الماء في كوب ساخن إلى 30-32 درجة ، صب الخميرة. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذوب. يقلب.

يُسكب الكفير الدافئ في وعاء كبير. امزجه مع الخميرة. نضع السكر والملح. أضف الزبدة المذابة.

صب الدقيق.

قلّب عن طريق مزجها مع المكونات السائلة. لكي يرتفع العجين جيدًا ، يجب عجنه جيدًا.

ضعه في وعاء كبير ، وقم بتغطيته بغطاء أو كيس بلاستيكي. ضعه في مكان دافئ. في غضون ساعتين ، تزداد العجينة بمقدار 2-3 مرات.

أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير الحشوة.

ابشر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة جيدة. انقلي المزيج إلى قدر ، أضيفي السكر والزبدة. صب 100 مل من الماء. ضع القدر على نار صغيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الجزر طريًا ، مع تحريك الكتلة من حين لآخر حتى لا تحترق. عندما يصبح الجزر طريًا ، أضف القرفة وحمض الستريك.

يجب وضع حامض الستريك كثيرًا بحيث يكتسب الحشو طعمًا حلوًا وحامضًا. أخرج المقلاة من الموقد ، اترك الحشوة تبرد تمامًا.

من المرجح أن العجين قد ارتفع بالفعل. ضعيها على طاولة مطحون ، مقطعة إلى قطع.

ثني حواف كل قطعة إلى المنتصف ، ثم اقلب الكعكة الناتجة. دع الكعك يرتفع عن طريق تغطيته بمنشفة حتى لا يتشقق.

اهرسي رجل خبز الزنجبيل بأصابعك لعمل كعكة. نضع حشوة الجزر في المنتصف.

الفطائر العمياء. اتركها لترتفع لمدة 20-30 دقيقة.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة بطبقة 1 سم ، ويُسخن. لكل فطيرة ، تحقق من التماس ، اقلب فطيرة الجزر رأسًا على عقب ، واعطها شكلًا لطيفًا.

ضعه على المقلاة. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً: أولاً على جانب واحد ، ثم ينقل إلى الجانب الآخر ، ويكون جاهزاً.

انقل الفطائر الجاهزة إلى منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. تبرد حتى تصبح دافئة.

الفطائر بحشوة الجزر جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!!!

مع خالص التقدير ، ألينا ستانيسلافوفنا.

تعتبر فطائر الجزر المقلية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين. يمكن تتبيل الجزر للتعبئة بالبصل المقلي أو الأخضر ، إضافة بيضة مسلوقة أو الزبدة. نقدم الفطائر بحشوة الجزر والقرفة الحلو.

يتم تقديم الفطائر المقلية مع الجزر ليتم تحضيرها من عجينة مصل اللبن الخالية من العجين.

للاختبار:
- مصل اللبن - 1 كوب
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سمن مذاب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- دقيق - 3 أكواب

لملء:
- جزر - 4 قطع. (كبير)
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ الفطائر المقلية بالجزر

1. قم بتسخين مصل اللبن قليلًا وقم بإذابة الخميرة فيه ، ثم أضف السكر والملح والزيت النباتي والسمن.

2. يُنخل الدقيق ويُضاف أجزاء صغيرة إلى السائل ويُعجن العجينة الناعمة. اعجن بقوة لمدة خمس دقائق.

3. توضع العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وتوضع في مكان دافئ لترتفع ، حوالي ساعة.

4. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بغلي الجزر حتى ينضج نصفه ، بارد ، قشر ، صر على مبشرة ناعمة ، أضف المكونات السائبة واخلطها.

5. نثقب العجينة التي ارتفعت ، ونضعها على طاولة مملوءة بالدقيق ونقسمها إلى 12 كرة.

6. دحرج كل كرة في كعكة ، ضع الحشوة في المنتصف (حوالي 1 ملعقة كبيرة) واصنع فطائر.

في الواقع ، لسنا جميعًا نحب فطائر الجزر. على سبيل المثال ، لن يأكل زوجي مثل هذه المعجنات أبدًا ، ويقدم له الفطائر مع البصل والبيض ، وهي الوصفة التي يمكنك رؤيتها.لكن أولئك الذين يحبون فطائر الجزر سيقدرون هذه الوصفة بالتأكيد ، لأن الفطائر غنية بالعصارة والحلوة.

هناك بعض الاختلافات الرائعة الأخرى لوصفة Carrot Pie إلى جانب الطريقة المقترحة ، لكنها مجرد استمرار لهذا الخيار الأساسي. الحقيقة هي أنه يمكنك تحلية فطائر الجزر ليس فقط بالسكر. يمكننا تقليل كمية السكر المضاف إلى كل فطيرة وإضافة المشمش المجفف المسحوق أو الزبيب إلى الحشوة. اتضح أن هناك أنواعًا غير عادية ولذيذة من الفطائر بالجزر. أنا أحبهم حقًا ، لأنني بشكل عام لدي مشاعر رقيقة تجاه الفواكه المجففة. لا تنس أن هذه الفطائر ستكون مفيدة جدًا للجسم. بعد كل شيء ، الزبيب والمشمش المجفف ، وكذلك الفواكه المجففة الأخرى ، هي تراكم حقيقي للفيتامينات والعناصر المفيدة. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع النسخة التقليدية من الفطائر بالجزر.

أستطيع أيضًا أن أشير إلى أن الفطائر المقترحة على عجينة الخميرة ستكون ممتازة مخبوزة في الفرن ومقلية في مقلاة. تحتاج فقط إلى تحديد مدى أهمية عامل الدهون بالنسبة لك ، لأنني أعرف الكثير من الفتيات اللواتي يتخلين عن المعجنات المقلية لخصورهن الخالية من العيوب. سنصنع فطائر في الفرن. لكن تذكر أنه في كلتا الحالتين ، تكون الفطائر لذيذة جدًا. لذلك ، بالنسبة لك ، أيها القراء الأعزاء ، وصفة لفطائر الجزر مع الصور خطوة بخطوة.

يمكنك أيضًا عمل وصفة فطائر الملفوفالذي نشرته في وقت سابق.

سنحتاج:

للاختبار

الحليب - 1.5 كوب

بيضة - 1 قطعة.

الخميرة - 1 حزمة

طحين - 4-5 أكواب

ملح - 2 ملعقة صغيرة

سكر - 2 ملعقة كبيرة.

زبدة - 50 غرام

لملء

جزر - 3-4 قطع كبيرة

سكر - حسب الحاجة

الزبيب والمشمش المجفف - اختياري

طبخ:

يعجن العجين. للقيام بذلك ، نخفف الخميرة في الحليب الدافئ ونتركها تتفرق قليلاً.

يخفق البيض مع السكر والملح ويخلط مع الزبدة المذابة. يُضاف الحليب مع الخميرة وفي النهاية يُضاف الدقيق ببطء. اعجن العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة ، ثم ضعيها لأسفل واتركيها ترتفع مرة أخرى.

ثلاث جزر على مبشرة خشنة. تقلى بالزيت ، أولاً بدون غطاء ، ثم تحت الغطاء. ملح قليلا. لا ينبغي أن يصبح الجزر طريًا جدًا ، أي أن القلي لمدة 10 إلى 13 دقيقة ستكون كافية.

من الكتلة الكلية للعجين ، نفصل الكرات بحجم كرة بينج بونج ونلفها في دائرة ونملأها بحشوة الجزر. يكفي 1 ملعقة كبيرة. مع تل. أو أقل بقليل إذا كنت تضيف فاكهة مجففة. نرش أيضًا 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. نغلق الفطيرة ونضع التماس الفطائر لأسفل على ورقة خبز مع ورق البرشمان.

نخبز الفطائر في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تنظيفها أولاً بالبيض المخفوق.

أيضا ، يمكن أن تقلى الفطائر في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. ثم سنحصل على مثل هذه الفطائر.

مع خالص التقدير ، بوليا راي.