في بلدنا ، التوت الشمالي يحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضير مشروبات الفاكهة الصحية والكومبوت والمربى والعصائر الحلوة منه. لكن في الدول الاسكندنافية وكندا وشمال الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم صنع أفضل صلصة التوت البري للحوم والدواجن من هدايا الطبيعة.

بالنسبة لنا ، يبدو هذا المزيج غريبًا بعض الشيء ، لكن صدقوني ، إنه حقًا لذيذ جدًا. الصلصات الحلوة والحامضة تكمل تمامًا أطباق اللحوم الدهنية. تحفز الضمادات غير العادية المستقبلات المسؤولة عن إنتاج عصير المعدة. الأطعمة المنكهة أسهل في الهضم ونادرًا ما تسبب الثقل.

في أغلب الأحيان ، يُسكب لحم الضأن والبط والسلمون والكارب ولحم الخنزير ولحم البقر مع شراب حلو. مع الصلصات الحامضة الحارة ، تصبح أطباق الديك الرومي أو الدجاج فيليه أكثر عصارة وشهية.

أساس الصلصة هو التوت نفسه. قد يكون طازجًا أو مجمدًا ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أن التوت البري ناضج ، وليس فاسدًا ، وليس مفرط النضج. فرز التوت. قم بإزالة الفاكهة المجعدة والفاسدة. اشطف التوت البري الطازج وقشره من الأوراق والأغصان.

لا يحتاج التوت من الفريزر إلى إذابة الثلج أولاً. سيكون كافيا لفرزها. بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام التوت البري المجمد الذي تم شراؤه ، والذي يسهل العثور عليه في أي سوبر ماركت.

وفقًا لبعض الوصفات ، يضاف الماء إلى الصلصة ، وليس بالضرورة مغليًا. يمكنك استخدام خام ، ولكن تمت تصفيته.

يعطي الكونياك والنبيذ الأحمر شبه الحلو نكهة خاصة. لا تخف من استخدام المشروبات الكحولية في تحضير الصلصة. يتبخر الكحول أثناء عملية الطهي. تبقى المواد العطرية التي تشبع الذوق وتخلق رائحة رائعة.

تستخدم التوابل مثل القرفة والقرنفل والزنجبيل الطازج والجاف وجوزة الطيب بنشاط في صلصة التوت البري.

يتم إحضار القليل من البهارات من الأسود والبهارات. في بعض الأحيان يضاف العسل كتوابل.

يضاف عصير البرتقال والليمون وقشر الحمضيات والتوت البري إلى صلصة التوت البري. وفقًا لبعض الوصفات ، تُنكه الصلصة بالزبدة وتكثف بالنشا.

الصلصة مشرقة جدًا وغنية ورائحة. من المعتاد تقديمه على طاولة الأعياد في البلدان التي يتم الاحتفال فيها بعيد الشكر. هناك يكمل تقليديا الديك الرومي المخبوز.

جرب بنفسك صنع صلصة التوت البري لأطباق اللحوم والأسماك المفضلة لديك. نحن نقدم العديد من خيارات الطهي. الوصفة هي فقط أساس الإبداع ، وستساعد الممارسة على تحديد النسبة المثالية.

وصفات لصلصة التوت البري للحوم والدواجن

لكل ربة منزل وجهة نظرها الخاصة في إعداد طبق معين. لذلك ، غالبًا ما يمكن إخفاء الوصفات المختلفة تمامًا تحت نفس الاسم.

ينصح شخص ما بضرورة تجفيف التوت البري المغسول. لا ينصح شخص ما بشكل عام باستخدام منتج مجمد. يقوم البعض بطهي الصلصة في أواني المينا فقط.

نقترح عدم التركيز على الفروق الدقيقة بقدر الاهتمام بتوافق المنتجات. بعد تحضير الصلصة مرة أو مرتين ، ستفهم ما هو السر الرئيسي للنجاح.

صلصة لحم توت بري بسيطة

نقدم أبسط وصفة للصلصة ، والتي يتم تحضيرها في خمس دقائق فقط. لا يتم إضافة توابل إليه ، يتم استخدام التوت والسكر والقليل من النشا فقط. لا تزين هذه الصلصة اللحوم فحسب ، بل تزين أيضًا الأطباق الحلوة: الفطائر ، الكعك ، كعك الجبن ، الزلابية مع الجبن ، كعك البسكويت.

نحتاج 150 جرام من التوت البري النقي. نضعها في قدر ، ونسكب نصف كوب من الماء ونسخنها على النار. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض أو البني على الفور. نحن ننتظر الخليط حتى يغلي.

في ربع ماء بارد ، خففي ملعقة من النشا. أضفه ببطء إلى التوت البري المغلي. ننتظر حوالي ثلاث دقائق حتى تقل الصلصة قليلاً. طوال هذا الوقت ، يُطهى التوت البري على نار خفيفة.

أغلق الموقد واترك الصلصة تبرد قليلاً. طحنها إلى كتلة متجانسة مع خلاط الغمر. الآن الصلصة جاهزة تقريبًا. يجب السماح له بالوقوف في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يجب تقديم الصلصة مبردة. سوف تصبح كتلة سميكة ، في تناسق ، تذكرنا بمربى الفاكهة.

صلصة التوت البري للدجاج

لحم الدواجن له رائحة غنية ومشرقة. سارت الامور بشكل جيد مع التوابل الحلوة والتوابل التي يمكن أن تكشف جوانب جديدة من مذاقها. يجب أن تكون الصلصة معقدة ومتعددة الأوجه.

هذه المرة سوف نستخدم:

• تفاحة؛
• ثوم؛
• زنجبيل

وبضعة ملاعق كبيرة من الكونياك.

يقلى في الزيت النباتي رأسين من البصل الأحمر ، مقطّعين إلى أنصاف حلقات رفيعة. عندما تصبح شفافة وذهبية ، أضيفي إليها مكعبات تفاحة خضراء بدون قشر ، فصوص ثوم مفرومة ناعماً وجذر زنجبيل طازج (3 سم) مبشور على مبشرة ناعمة.

اترك الخليط ينضج على نار خفيفة ، مغطى لمدة 5 دقائق. أضف ملعقتين كبيرتين من الكونياك إليها. قللي الصلصة إلى نصف الحجم ، ثم ضعي 200 جرام من التوت الشمالي الطازج أو المجمد.

ألذ جزء من الصلصة هو السائل العطري. خفف الضمادة بنصف كوب من الماء حتى لا تصبح كثيفة للغاية. سوف يتشقق التوت البري أثناء الطبخ ويتخلى عن بعض عصيره.

يجب تقليل الصلصة قليلاً. يجب أن يبقى عدد قليل من التوت كاملًا. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ويُتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تقدم في قدر مع لحم الدجاج المشوي.

صلصة التوت البري لينجونبيري

لا تتطلب صلصة Lingonberry-التوت البري للحوم معالجة حرارية طويلة. يمكن تحضير الضمادات المفيدة بدون غليان ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص القيمة للتوت.

خذ كوبًا من التوت البري والتوت البري. يجب وضع التوت المصنف والمغسول في وعاء طويل من خلاط الغمر وطحنه مع أربع ملاعق كبيرة من قصب السكر أو السكر الأبيض العادي.

ضعي الصلصة في قدر صغير. ضعي فص ثوم فيه ، أضيفي ثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ورشة ملح.

ضعي القدر على نار بطيئة. سنقلب ونسخن حتى يذوب السكر. بدون ترك الصلصة تغلي ، أخرجها من الموقد ، تبرد ، وأرسلها إلى الثلاجة.

تقدم الصلصة باردة مع أطباق اللحوم. يمكن القيام به في وقت مبكر. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

صلصة التوت البري للبط

ستعمل الصلصة اللامعة على تحلية طبق من صدر البط المخبوز ، وتصد رائحة هذا اللحم قليلاً وتحييد محتواها من الدهون. النموذج الأولي للصلصة هو صلصة احتفالية إنجليزية ، ممزوجة بالعديد من أنواع اللحوم المخبوزة.

يمكن وضع جميع المنتجات على الفور في قدر:

• كوب من التوت المختار
• نكهة مبشورة نصف برتقالة ؛
• ملعقة من جذر الزنجبيل المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

يمكن تمليح الصلصة حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُغلى حتى ينفجر التوت على نار خفيفة (3 دقائق). ثم يضاف إليها عصير برتقال كامل. تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئها.

توضع الصلصة المبردة في الثلاجة. تقدم مع البط المشوي واللحوم الأخرى.

صلصة التوت البري للأسماك

تصبح صلصة السمك أقل حلاوة. يضاف العسل كمُحلي. يتم تقديم الصلصة مع سمك السلمون المقلي والمخبوز. كما أنه يمتزج جيدًا مع الدجاج.

سخني 20 جرامًا من الزبدة في مقلاة واقلي عليها بصلة مفرومة ناعماً. اغسل البرتقال جيدًا. أزل القشر منه بمبشرة واضغط على العصير.

في قدر عميق ، اخلطي كوب ونصف من التوت البري وبرش البرتقال والعصير والبصل المقلي مع الزيت المتبقي في المقلاة وملعقتين كبيرتين من العسل.

ينضج الصلصة على نار خفيفة. أخرجه من الموقد بعد 15 دقيقة. ملح فلفل. تمر عبر منخل. سوف تحصل على صلصة متجانسة وجميلة ومشرقة مع طعم حامض. عندما يبرد ، سيزداد سمكه ، ويمكن تقديمه مع الأطباق الجاهزة.

صلصة التوت البري للديك الرومي

يقدم الديك الرومي مع صلصة عطرة بشكل غير عادي متبلة بجميع أنواع البهارات. تأكد من أن تأخذ الوقت الكافي لإعدادها. ستجعلك تلقي نظرة جديدة على طبقك المفضل.

لا تدع وفرة المكونات تخدعك. وصفة الصلصة بسيطة للغاية. ضعي جميع المكونات على الفور في قدر: كوب من التوت البري ، نكهة برتقالة واحدة ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. أضف التوابل: ملعقة صغيرة ثالثة من الفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل والزنجبيل وجوزة الطيب. أقل بقليل من البهارات والقرنفل.

ملح للتذوق. تبلي الصلصة بالنبيذ الأحمر (شبه حلو ، حوالي ثلث كوب). أضف 100 مل من الماء وعصير برتقالة كاملة.

يُغلى المزيج على نار عالية. استمر في الغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. اخفقي الصلصة النهائية بخلاط غاطس ، وإذا رغبت في ذلك ، مرر من خلال غربال. يمكن تخزين الصلصة الحارة والحلوة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

صلصة التوت البري الحارة

نحن نقدم نسخة غير عادية من صلصة التوت الحارة ، والتي تشبه إلى حد كبير الهلام أو مربى البرتقال في الاتساق. يحتوي على قطع كبيرة من الفاكهة وجزيئات التوت التي تبدو جذابة للغاية في حشوة السكر.

نحن لا نحتاج إلى لون عادي ، أي برتقالة حمراء. يتم تقطيعه مع القشرة إلى مكعبات صغيرة. لجعل الصلصة حارة حقًا ، خذ قرنة كبيرة من الفلفل الأحمر ، واقطعها إلى شرائح رفيعة.

في قدر ، اغلي شراب سميك. خفف 300 جرام من السكر بكوب من الماء المصفى. دعونا نقوم بتسخينه على الموقد حتى يتحول السكر إلى كراميل. ضعي برتقالة وفلفل حار ونصف كوب من التوت البري في الشراب. أضف عصير نصف ليمونة إلى القدر. سنطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

نقوم بتخزين الكتلة المبردة في الثلاجة. قبل التقديم ، ضعي ملعقة من الصلصة على طبق بجانب قطعة لحم.

صلصة التوت البري الحلو والحامض

تتناسب صلصة التوت البري الحلو والحامض مع أي نوع من اللحوم ، بغض النظر عن طريقة تحضيرها.

ضعي بصلة مفرومة ناعماً وكوب من التوت البري الطازج في طبق غير لاصق. يُسكب 200 مل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنفجر التوت. طحن باستخدام خلاط الغمر.

وضعناه على النار مرة أخرى. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونفس كمية القرفة المطحونة. اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

قبل دقيقة من الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الطبيعي. اخلط جيدا. دعها تنضج أكثر قليلاً وانزعها عن الموقد. تبرد الصلصة. يمكن لفها في أوعية معقمة لفصل الشتاء.

صلصة التوت البري بالبرتقال

يستخدم البرتقال على نطاق واسع في تحضير صلصة التوت. عصير التوت البري والحمضيات يكملان بعضهما البعض. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام البرتقال مع الحماس. أحيانًا يتم تقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى الصلصة ، وأحيانًا يتم أخذ العصير منها فقط.

طحن كوب من التوت البري بالخلاط. نضع هريس التوت في قدر ونضيف إليه نصف كوب من الماء. اسلقي البطاطس المهروسة مع أربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الكونياك. أضف عود القرفة إلى نفس الخليط واستمر في الطهي حتى يتكاثف لمدة 3-5 دقائق.

ارفعي الصلصة عن النار. قم بعصر عصير برتقال طازج فيه ، وحركه. دعنا ننتظر حتى تبرد الكتلة ، ونضعها في الثلاجة. سنقدم مع قطع لحم الخنزير المقلي أو المخبوز ، قطع الدجاج أو الفطائر الحلوة.

اللحم مع صلصة التوت البري هو طبق على مستوى المطعم ويمكن تقديمه في المنزل.

هذه صلصة عالمية ، يمكن حصادها للاستخدام المستقبلي ، وتقدم مع اللحوم ولحوم الصيد والأسماك والفطائر أو الآيس كريم.

صلصة التوت البري لذيذة بشكل لا يصدق ، ومن مزاياها أنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق.

صلصة التوت البري ، بفضل طعمها اللذيذ الحلو والحامض ، هي صلصة فريدة من نوعها مثالية لأطباق اللحوم والحلويات. في بعض البلدان ، بما في ذلك أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة ، يتم تقديم الملابس مع أطباق اللحوم والدواجن. في كثير من الأحيان ، تصبح صلصة التوت البري إضافة لأطباق الجبن.

تتراوح مدة طهي الصلصة من 5 دقائق إلى نصف ساعة.

تحضير الطعام

من الأفضل استخدام التوت الطازج. ولكن إذا تم أخذ التوت البري المجمد للطهي ، فلن تحتاج إلى إذابة الجليد أولاً. ستزيد عملية إزالة الجليد من وقت الطهي فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت المجمد أكثر ملاءمة للفرز والغسيل.

شطف وفرز التوت البري الطازج. بعد الغسيل ، يتم إلقاء التوت الطازج في مصفاة. ثم تُطحن في هريس بمصفاة أو في خلاط.

خدع الطبخ المستخدمة في وصفات صلصة التوت البري

• لتجنب وصول البذور إلى الصلصة ، يوصى بمسح التتبيلة من خلال غربال. سيساعد ذلك على إزالة العظام الصغيرة وجعل الصلصة أكثر اتساقًا.
• يشار إلى كمية السكر في كل وصفة بشروط: يتم تحديد مقدارها حسب تفضيلات الذوق. يمكنك أيضًا استبدال السكر بالعسل.
• عند تقديم الصلصة مع أطباق مختلفة ، من المهم مراعاة درجة حرارة الصلصة. بالنسبة للحوم ، فإن الصلصة الباردة أكثر ملاءمة ، للحلويات - في درجة حرارة الغرفة.
• يمكن استبدال الخل الموجود في الوصفة بنبيذ المائدة.

وصفة صلصة لحم التوت البري

قد يبدو مزيج اللحوم والتتبيلة الحلوة والحامضة غريبًا للكثيرين. لكن الصلصة مع مؤشرات التذوق هذه ستساعد في الكشف عن جمال الطبق. كما أن الضمادة تعزز الهضم المتسارع للحوم دون الشعور بالثقل.

يتم تحضير صلصة التوت البري للحوم من المكونات التالية:

• التوت البري الطازج أو المجمد - 200 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 35 غرام
• خل التفاح - 45 مل.
• ماء مغلي - 100 مل.
• ملح - قرصة.
• القرفة المطحونة والفلفل الأسود - بضع قرصات لكل منهما.

طريقة تحضير الضماد:

الخطوة الأولى: نقوم بغسل الثمار وتجفيفها قليلاً وفرزها وإزالة الثمار التالفة (مجعدة ، غير ناضجة ، فاسدة).

الخطوة 2. نقطع البصل.

الخطوة 3. اهرس التوت البري مع هريسه بأي طريقة مناسبة لك.

الخطوة الرابعة: نخلط البصل المحضر مع هريس التوت البري المسحوق في قدر.

الخطوة 5. صب الماء المغلي.

الخطوة 6. بعد انتظار الغليان ، اغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

الخطوة 7. أغلق واترك محطة الوقود تبرد. اطحن الصلصة في الخلاط أو في مفرمة اللحم إلى كتلة ذات قوام متجانس.

الخطوة الثامنة: لا تنسى إضافة البهارات: القرفة والفلفل والملح والسكر. نضيف الخل.

الخطوة 9. بعد العجن ، ارجع إلى النار: اغلي حتى الوصول إلى القوام المطلوب. إذا استمرت العملية ، وبدا الضمادة سائلة بشكل مفرط ، غليظ القوام بالنشا.

الصلصة جاهزة: ستتناسب بشكل مثالي مع لحم البقر أو لحم العجل.

وصفة صلصة التوت البري للحوم الدواجن باستخدام الحمضيات

ما يجب أخذه:

• التوت البري - 400 غرام
• البرتقال.
• السكر: يتم تحديد الكمية حسب الذوق.

نحن نأخذ ما يكفي من البرتقال بحيث يمكن عصر 100 مل من العصير منها ويمكن إزالة نصف كوب من الحماس.

طريقة تحضير الضماد:

الخطوة 1. ضع التوت البري المسحوق في قدر.

الخطوة 2. أضف المكونات المتبقية إليها.

الخطوة 3. ننتظر الغليان والغليان على نار خفيفة.

الخطوة الرابعة: نحقق الاتساق المطلوب ، ثم نطحن كل شيء في الخلاط.

ستكون صلصة التوت البري وفقًا لهذه الوصفة مكملاً مثالياً للديك الرومي ولحوم الدجاج.

صلصة التوت البري والجوز والزبيب الرائعة

ما يجب أخذه:

• التوت البري - 600 غرام
• الزبيب - 75 غرام
• المكسرات (البقان) - 60-80 غرام
• سكر - حوالي 100 غرام.
• ماء - 200 مل.
• قشر البرتقال من 1 فاكهة.
• جوزة الطيب المطحونة والقرفة - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما

طريقة تحضير الضماد:

الخطوة 1. طحن التوت البري مع السكر.

الخطوة 2. خففي التوت البري بالسكر بالماء واتركيه حتى يغلي: اتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى.

الخطوة 3. نضيف المكسرات المفرومة والزبيب المغسول والمجفف. لا تنس البهارات وقشر البرتقال.

سوف تتألق اللحوم والدواجن بنكهات جديدة إذا تم تقديمها مع صلصة التوت البري المحضرة وفقًا لهذه الوصفة.

صلصة التوت البري مع الزنجبيل الطازج

مقادير صلصة التوت البري:

• التوت البري - 250 غرام
• نكهة الليمون - ملعقة شاي
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء -3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 75 غرام
• الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير الضماد:

الخطوة 1. طحن التوت مع السكر.

الخطوة 2. خفف بالماء.

الخطوة 3. بعد انتظار الغليان ، أضيفي باقي المكونات: الزنجبيل ، القرفة ، النكهة.

الخطوة 4. تغلي بعد الغليان لمدة 4-5 دقائق: الصلصة جاهزة.

هذه الصلصة مناسبة أكثر للحلويات.

صلصة التوت البري بدون معالجة حرارية

مكونات:

• التوت البري الطازج - 250 غرام.
• البرتقال - 150 غرام
• سكر - 100 غرام

طريقة تحضير الضماد

يتم تمرير التوت البري المغسول والمفرز مع البرتقال (جميع مكوناته ، مسموح بإزالة البذور) من خلال مفرمة اللحم. يطحن مع السكر.

تسير الصلصة بشكل جيد مع لحم الديك الرومي.

صلصة الحلويات

مكونات:

• التوت البري - 400 غرام
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 100-120 جرام).
• نصف برتقالة.
• حبات الجوز - 100 غرام.
• سكر - 50 غرام

طريقة عمل صلصة التوت البري (الصورة أدناه)

قم بطحن كل مكون ، باستثناء السكر ، بشكل منفصل باستخدام الخلاط: في هذه الحالة ، سيكون الاتساق أكثر اتساقًا. يُطحن ويُمزج ويُضاف السكر.

الصلصة جاهزة - ستكون إضافة مثالية للفطائر والمعجنات الحلوة.

صلصة التوت البري مع العسل للجبن

مكونات:

• التوت البري - 200 غرام
• عصير عنب - 100 مل.
• عسل - 60 غرام
• حبات الجوز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أعشاب بروفانس - 1 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير الضماد

الخطوة 1. طحن التوت البري واخلطه مع العصير.

الخطوة 2. نضع نارًا بطيئة ونقوم بالتسخين حتى تبدأ عملية الغليان.

الخطوة 3. أضف العسل.

الخطوة 4. نرفع عن النار ونضيف المكسرات والأعشاب.

تسير الصلصة بشكل جيد مع الجبن ، لكن يمكنك تتبيل أطباق اللحوم بها.

وهي صلصة حلوة وحامضة بشكل أساسي لأطباق اللحوم والحلويات ، المصنوعة من التوت البري الطازج أو المجمد. على سبيل المثال ، كان الديك الرومي الأمريكي التقليدي في عيد الشكر ولا يزال يقدم حصريًا مع صلصة التوت البري.

صلصة التوت البري هذه قادرة على إعطاء الطبق طعمًا فريدًا ومشرقًا واحتفاليًا. الصلصة فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة ، ليس من الصعب تحضيرها ، كما أنها سريعة جدًا ، تكفي 5 دقائق.

مكونات

• توت بري 100 جرام
• سكر 50 غ
• ماء 50 مل
• نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة

من الأفضل استخدام التوت البري طازجًا ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، فإن التجميد سيفي بالغرض. لقد استخدمت المجمدة.

طبخ

نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة. ليس من الضروري إذابة التوت البري مقدمًا ، لكن من الضروري شطفها قليلاً بالماء البارد.

يُسكب التوت في قدر أو قدر صغير ويُضاف السكر. نضعه على الموقد ونسخنه.

سيعطي التوت العصير.

أثناء تسخين التوت البري ، انتقل إلى النشا. لماذا حتى أقوم بإضافته؟ هناك سببان: 1. يمنح النشا الصلصة قوامًا أكثر مرونة. 2. ستحتاج الصلصة إلى أن تنضج قليلاً ، حتى تغلي فقط ، حتى يحتفظ التوت بمزيد من الفيتامينات. لذلك ، في قدر ، لن تتكاثف صلصة التوت البري ، ثم يساعدنا النشا.

لذلك ، صب 50 مل من الماء البارد في كوب وأضف إليه ملعقة صغيرة من النشا ، واخلط حتى يذوب تمامًا. إذا أضفت النشا إلى الماء الساخن ، ستكون هناك كتل ، وإذا أضفت النشا مباشرة إلى الصلصة ، ستكون هناك أيضًا كتل.

عندما تغلي الصلصة ، أضيفي الماء مع النشا واخلطي جيدًا. في الواقع ، الصلصة جاهزة ، لكنها الآن ليست سميكة كما تريد ، لذا اترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

الصلصة جاهزة. يمكن استخدامه على الفور مثل هذا ، لكنني شخصياً أفضل ملمسًا أكثر نعومة وتوحيدًا ، وبالتالي سأعمل مع خلاط قليلاً.

هنا الآن صلصة التوت البريبالتأكيد جاهز. يبقى فقط الانتظار حتى يبرد. مع هذه الصلصة ، حتى الطبق الأكثر شيوعًا يتحول إلى علاج احتفالي. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة أسبوعين. حسنًا ، لقد قدمت الصلصة لكعكة الجبن. أنا أيضا أحب صلصة التوت البري مع أو. بالعافية!

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة ، السميكة والمشرقة بشكل غير عادي لا تحظى بشعبية لدينا. لكن عبثا! صلصة التوت البري هي المرافقة المثالية لأي لحم تقريبًا. سارت الامور بشكل جيد مع لحوم الدواجن - الديك الرومي والبط. لكن الأهم من ذلك أن صلصة التوت البري مفيدة جدًا. بفضل المعالجة الحرارية السريعة ، يحتفظ التوت البري بمعظم خصائصه المفيدة ، بما في ذلك نسبة عالية من الفيتامينات C و A والكالسيوم والبوتاسيوم. الميزة التي لا جدال فيها لصلصة التوت البري هي سهولة تحضيرها - حرفيا 15 دقيقة وتتبيلة اللحم اللذيذة جاهزة!

صلصة التوت البري العالمية للحوم: وصفة مع صور خطوة بخطوة

هناك العديد من أنواع صلصة التوت البري: من النبيذ ، والعسل ، والخل ، والبصل ، والصلصة الأمريكية ، والصلصة السوداء ، وما إلى ذلك ، اعتمادًا على المكونات الإضافية والتوابل المستخدمة ، يمكن أن تضيف صلصة التوت البري اللذيذة والحلاوة والتوابل إلى اللحم. الوصفة التي نقدمها لك لإتقانها أولاً هي خيار عالمي. ميزتها الرئيسية هي أنها بالفعل صلصة توت بري كاملة في حد ذاتها ، ولكن في نفس الوقت يمكن أن تكون أساسًا لأنواع أخرى من صلصة التوت البري.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري الطازج - 350 غرام.
• سكر - 3/4 كوب
• قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير برتقال طازج - 1/2 كوب
• قرفة - 1 عصا

تعليمات خطوة بخطوة

صلصة التوت البري الحارة للبط - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

صلصة التوت البري تسير بشكل جيد مع لحم البط. طعمه الحلو والحامض يؤكد تمامًا على لحم البط المشوي. وإذا أضفت الفلفل الحار إلى صلصة التوت البري ، فستعطي الطائر حدة ونكهة غير عادية.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري الطازج أو المجمد - 350 جم.
• سكر - 200 غرام
• ماء - 1/3 كوب
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل حار - 2 قطعة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• تكيلا - 2 ملعقة صغيرة
• يانسون نجمي حسب الرغبة

تعليمات خطوة بخطوة

صلصة التوت البري للحوم من يوليا فيسوتسكايا - وصفة خطوة بخطوة

تتمتع يوليا فيسوتسكايا ، بالإضافة إلى هدية التمثيل البارزة ، بموهبة أخرى - الطهي. علاوة على ذلك ، فإن الوصفات التي تختارها الممثلة لبرنامجها أصبحت على الفور ذات شعبية كبيرة. وكل ذلك لأن Vysotskaya يفضل طهي ليس فقط أطباق لذيذة ، ولكن أيضًا أطباق بسيطة وسريعة. وصفة صلصة التوت البري للحوم من يوليا فيسوتسكايا هي مثال حي على مثل هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري - 350 غرام.
• سكر - 200 غرام
• ليكيور الكرز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 75 مل.

في المذكرة!يجب أن يكون مشروب الكرز الحلو جدًا. بدلاً من ذلك ، لصلصة التوت البري ، يمكنك استخدام مزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال و 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك.

تعليمات خطوة بخطوة

1. اغسل التوت البري الطازج ، لكن لا تقم بإذابة المجمدة - فنحن نرسلها على الفور إلى قدر بقاع سميك.
2. أضف السكر والماء ومسكرات الكرز إلى التوت البري. امزج كل شيء واشعل النار فيه.
3. اطهي صلصة التوت البري حتى تغلي ، خففي الحرارة واستمري في الطهي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. عندما تتكاثف صلصة التوت البري ، نحاول: إذا كان هناك القليل من الحلاوة ، أضف القليل من السكر ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحموضة - عصير الليمون.
5. تبرد صلصة التوت البري الجاهزة وأرسلها إلى الثلاجة. قبل التقديم ، يجب أن تعجن الصلصة الباردة جيداً بشوكة حتى تصبح متجانسة.

صلصة التوت البري العطرية للأسماك - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لكن ليست اللحوم والدواجن فقط "أصدقاء" مع صلصة التوت البري. يتناسب السمك المخبوز في الفرن أيضًا مع صلصة التوت البري. من الجيد بشكل خاص مزيج السمك الأحمر مع صلصة التوت البري الحارة ، والتي تحتوي على الزنجبيل الطازج وإكليل الجبل.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري -300 غرام.
• ماء - 100 مل.
• سكر - 200 غرام
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل - 1 قطعة.
• إكليل الجبل - 3-4 أغصان

تعليمات خطوة بخطوة

صلصة التوت البري للحوم من الشيف هيكتور جيمينيز برافو - تعليمات خطوة بخطوة

هذه الوصفة مناسبة ليس فقط للحوم الحمراء ، ولكن أيضًا للدواجن والأسماك. صلصة التوت البري للشيف هيكتور جيمينيز برافو غنية بالتوابل. ولكن على الرغم من كمية التوابل الكبيرة ، إلا أن صلصة التوت البري هذه لها طعم معتدل ولون جميل للغاية.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري - 500 غرام.
• عصير برتقال - 200 مل.
• الزنجبيل المطحون - 1 رشة
• القرفة - 1 رشة
• خليط من الفلفل الأسود والأبيض والأحمر - 1 رشة
• سكر بني -200 جرام
• نكهة 1 برتقالة

تعليمات خطوة بخطوة

1. يوضع التوت البري ، مع عصير البرتقال والحماس والتوابل في مقلاة عميقة. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر نصف السائل.
2. ثم يُضاف السكر ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.
3. صلصة التوت البري الجاهزة تحقق من الحلاوة ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من السكر البني. إذا كنت تحب طعم صلصة التوت البري ، فقم بإزالتها من على النار واتركها تبرد.
4. أرسل صلصة التوت البري الجاهزة إلى الثلاجة أو الفريزر لمدة 24 ساعة. سخني صلصة التوت البري قليلاً في قدر قبل تقديمها مع اللحم.

نعرض عليك مشاهدة فيديو حول موضوع كيفية طهي صلصة التوت البري اللذيذة (يمكنك مشاهدة وصفة مماثلة في برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا")