فطيرة الكمثرى

1 كيلو معطر الكمثرى
- 300 جرام زبدة
- كوب سكر
- عدد 2 ليمون
- 4 بيضات
- 130 جرام من دقيق الذرة (دقيق الذرة)
- 50 جرام عسل
- 40 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

1. ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة ، اعصري عصير نصف ليمونة.
2. اغسلي الكمثرى وأزيلي القلب بالبذور وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
3. رشي شرائح الكمثرى بعصير الليمون حتى لا تغمق.
4. في مقلاة كبيرة ، ذوبي 80 جم من الزبدة ، أضيفي العسل مع التحريك ، وضعي الكراميل في حالة.
5. ضعي الإجاص على العسل ، واخلطي جيداً ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.
6. اخفقي باقي الزبدة مع السكر.
7. دون توقف عن الخفق ، أدخل بيضة واحدة في كل مرة.
8. الاستمرار في الخفق وإضافة عصيدة من دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز.
9. عندما تصبح العجينة متجانسة ، أضيفي الكمثرى وقشرها واخلطيها.
10. قم بتبطين قالب ثقيل بورق الخبز ودهنه بالزيت.
11. ضعي العجينة في قالب واخبزيها في فرن محمى لمدة تزيد عن ساعة بقليل. تحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة عن طريق ثقبها بعصا خشبية أو عود ثقاب - يجب أن تجف.

مرحبا طهاة المستقبل! على الموقع ، يمكنك دائمًا العثور على الكثير من المعلومات المفيدة حول موضوع تغيير الفطيرة بالكمثرى من Yulia Vysotskaya مجانًا. في حالة عدم وجود وصفة فطيرة مع الكمثرى من Yulia Vysotskaya في القائمة أدناه ، حاول العثور على الاستعلام الذي تهتم به من خلال البحث.

مكونات

• للاختبار:
• بيض - 3 قطع.
• الكفير - 1 كوب.
• طحين - 2 كوب.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• لملء:
• الفطر المعلب - 300 جم.
• جبنة - 300 جم
• أرز - 0.5 كوب.
• لحم مفروم - 300 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فاصوليا خضراء مجمدة - 300 غرام

طريقة طهو

• الخطوة 1 عجينة: بيض ، كفير ، ملح - اخلطي كل شيء. أضيفي الدقيق مع البيكنج بودر واخلطيهم مرة أخرى.
• الخطوة 2 اغلي الأرز. تذويب الحبوب.
• الخطوة 3 يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم.
• الخطوة 4 ابشر الجبن بخشونة.
• الخطوة 5 تأكد من تبطين القالب بورق الخبز حتى يبقى الجبن على الفطيرة.
• الخطوة 6 ضع طبقات: الفطر ، الجبن ، الأرز ، اللحم المفروم ، الفاصوليا.
• الخطوة 7 صُب الخليط على الوجه واخبز لمدة 40 دقيقة. عند درجة 180 ر.
• الخطوة 8 عندما تُخبز ، تُرفع من الفرن وتترك لتقف لمدة 20 دقيقة ، تبرد قليلاً ، ثم تُقلب على طبق.

بالعافية!...

مكونات

• للاختبار:
• زبدة - 120 جم.
• سكر بني - 50 جم
• طحين - 150 جم.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• قرنفل مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب المطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة
• بيض - 3 قطع.
• عسل - 80 جم.
• الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة كبيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الحشو (من أعلى إلى أسفل):
• الكمثرى - 5-6 قطع.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
• كونياك أو براندي - 6 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو

• الخطوة 1 قشر الكمثرى وانزع القلب. يُقطّع إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون.
• الخطوة 2 في مقلاة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة. زبدة مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. أضيفي الكمثرى إلى المقلاة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• الخطوة 3 نقل إلى طبق. أضف الكونياك وملعقة كبيرة متبقية إلى المقلاة. الصحراء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح قوام المزيج مثل القطر.
• الخطوة 4 نسكب الشراب في قاع قالب مدهون بقطر 24-26 سم ، ثم توضع الكمثرى في طبقة واحدة فوقها.
• الخطوة 5 الآن تحضير العجين. يخفق الزبدة والسكر ويضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق. يضاف العسل والزنجبيل الطازج ويخلط جيدا. يضاف تدريجياً الدقيق المنخل بالصودا والتوابل ، ويعجن العجينة السميكة.
• الخطوة 6 صبها في القالب على الكمثرى. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا (تحقق من وجود تطابق للجاهزية - يجب أن يخرج جافًا).
• الخطوة 7 اقلب الكعكة في طبق واتركها تبرد تمامًا.

بالعافية!

ملاحظة. كل يوم هناك المزيد والمزيد من عشاق السوشي ، والمزيد والمزيد من الناس الذين يرغبون في طهيها في المنزل. ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فإن السوشي محلي الصنع لا يمكن مقارنته بتلك التي أعدها المحترفون ، لأنه بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، هناك القليل من الأسرار التي لا يكشفها لنا الطهاة اليابانيون. لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة المذاق الحقيقي للسوشي ، فاستخدم خدمة جديدة مريحة - توصيل السوشي إلى منزلك ، واستمتع بجميع ألوان المطبخ الياباني ....

نحن على يقين من أن فطيرة الكمثرى من Yulia Vysotskaya هي حقًا الوصفة التي كنت مهتمًا بها. يمكن لأي شخص طهي أطباق ممتعة مقدمة على الموقع.

مرحبًا بكم في كل من يريد تعلم كيفية الطهي! على الموقع ، يمكن للجميع العثور على معلومات حول موضوع فطيرة الكمثرى من Yulia Vysotskaya عبر الإنترنت. ولكن ، إذا لم يتم العثور على معلومات فطيرة الكمثرى من Yulia Vysotskaya أدناه - فابحث عن الوصفة التي تحتاجها باستخدام البحث المدمج على الموقع.

مكونات:

الجبن - 400 جم
بيضة - 3 صفار ، 1 بروتين
الكمثرى - 2 قطعة.
قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - قرصة
سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قرصة
سكر (اختياري) - حسب الرغبة (يُحلى إذا لزم الأمر)

طريقة طهو:

فطيرة الجبن القريش الغذائية اللذيذة للغاية مع الكمثرى ، الوصفة بسيطة وسريعة! كان الكمثرى من مجموعة متنوعة حلوة ، وكان كثير العصير ، لذلك بعد الخبز ظل كثير العصير ، مع طعم لذيذ دوقة ... طبخ فطيرة الكمثرى: افصل البروتينات عن الصفار ، واضرب الصفار بالملح. أضف صفار البيض المخفوق ، سميد ، قرفة ، جوزة الطيب ، واخلطيهم جيداً. أضف إلى كتلة اللبن الرائب لدينا ، واخلطه بلطف من الأسفل إلى الأعلى. ننشرها في قالب (إذا لزم الأمر ، دهنها بالزيت). نقطع الكمثرى إلى أنصاف شرائح رفيعة ، وننشرها فوقها بمروحة ، وتعميقها قليلاً من الداخل. أرسل فطيرة الكمثرى إلى فرن ساخن واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. كل شيء ، فطيرة الكمثرى جاهزة! Om-Nom-nom!))

...

مكونات:

دقيق قمح 300 جم
زبدة 200 جم
حبيبات السكر 150 جم
خوخ أحمر 900 جرام

طريقة طهو:

تارت تاتين هو تورتة فرنسية كلاسيكية مقلوبة بالفواكه والكراميل على أساس العجين المفروم. غالبًا ما يتم استخدام التفاح في الحشوة ، ولكن يمكنك خبز تاتين بالمشمش والأناناس والكمثرى وحتى اليقطين. تاتين البرقوق لذيذ جدا ، الوصفة التي أقدمها.نخل الدقيق في وعاء. قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات. نقطع الدقيق مع الزبدة. يمكن القيام بذلك بسكين أو جهاز خاص أو خلاط. يجب أن تشبه الكتلة الفتات. أضيفي الماء المثلج (حوالي 100 مل) إلى خليط الدقيق والزبدة حتى يبدأ العجين في الالتصاق ببعضه البعض ، اصنعي كرة من العجين. لا تعجنها بقوة ، يجب أن تظل غير متجانسة بحيث تصبح طبقة من الزبدة المذابة طبقة طفيفة لاحقًا.افرد العجينة إلى طبقة 5 مم على ورق الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة . نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر ونطهو حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي

...

مكونات:

200 غرام طحين
110 غرام زبدة
160 غرام سكر حبيبي
2 بيض
50 مل كونياك
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ليمون
2-3 كمثرى كبيرة ناضجة

طريقة طهو:

في وعاء ، اخلطي الدقيق ، البيكنج بودر ، القرفة. تُخفق الزبدة المخفوقة حتى تصبح بيضاء وكريمة. أضيفي السكر المحبب تدريجيًا إلى الزبدة واستمري في الخفق حتى يذوب السكر. أضيفي البيض إلى خليط الزبدة ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب البراندي ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا بسرعة منخفضة. أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبراندي ، وأحضره إلى كتلة متجانسة. يُقشر الكمثرى ويُقطّع إلى شرائح جميلة ويُرش عصير نصف ليمونة. دهن قالب بقطر 22-23 سم وضعه بالرق ، صب العجين في القالب ، وزينه بالكمثرى في الأعلى (اضغط على الكمثرى قليلاً في العجين). تخبز في 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة. الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان خشبي.

...

سيتمكن الجميع من تعلم كيفية الطهي بسرعة وسهولة.

للتحلية ، سنخبز فطيرة الكمثرى. في الاختبار بالنسبة له ، فإن وجود دقيق الذرة ليس عرضيًا. إنه يعطي قابلية تفتيت كبيرة وحتى تهوية ، وعندما يتم خبزها ، يتم الحصول على قشرة مقرمشة رائعة.

فطيرة الكمثرى

الحصص: 5-6

مكونات:

طبخ:

الخطوة 1

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 2

ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة ، اعصر عصير نصف ليمونة.

الخطوه 3

اغسل الكمثرى وأزل القلب وقطّع إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 4

رشي شرائح الكمثرى بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني.

الخطوة الخامسة

ذوّبي 80 جرامًا من الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي العسل واطهي الكراميل مع التحريك.

الخطوة 6

ضعي الكمثرى فيه واخلطيه ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. يخفق الزبدة المتبقية مع السكر. خفق باستمرار ، أضف بيضة واحدة في كل مرة.

الخطوة 7

مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي عصيدة من دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز.

الخطوة 8

عندما تصبح العجينة متجانسة ، أضيفي الكمثرى وقشرها واخلطيها.

الخطوة 9

يُبطن طبق خبز ثقيل بورق الخبز ويُدهن بالزيت. ضعي العجينة في قالب واخبزيها في فرن محمى مسبقًا لمدة تزيد عن ساعة بقليل.

الخطوة 10

تحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة عن طريق ثقبها بعصا خشبية أو عود ثقاب ، يجب أن تظل جافة.

بالعافية!

من دواعي سروري دائمًا علاج نفسك بالكعك اللذيذ محلي الصنع. طهيها بنفسك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. وصفة بسيطة من يوليا فيسوتسكايا ستساعدك في ذلك. فطيرة الكمثرى حلوى عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. سارت الامور بشكل جيد مع الشاي والكومبوت والعصير. يمكن أن تؤكل دافئة وباردة ، لذلك يمكن اعتبار الوصفة عالمية. قم بإعداد مثل هذه الكعكة لقضاء عطلة أو في يوم عادي واحصل على الإطراء على مهاراتك في الطهي من العائلة والأصدقاء!

مكونات

للاختبار

• دقيق قمح ممتاز - 240 جم ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• زبدة (72.5٪ دهن) - 110 جم ؛
• كريم من حليب البقر (30-35٪ دسم) - 150 مل ؛
• مياه الشرب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر أبيض - 125 جم ؛
• ملح البحر - 5 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم.

لملء

• كمثرى متوسطة الحجم - 3 قطع. (350-400 جم) ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• سكر بني - 50 جم ؛
• كونياك - 40 مل ؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جم

للتزيين

• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

ابدأ الوصفة من يوليا فيسوتسكايا عن طريق تشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، قم بإعداد الطعام والأواني اللازمة لعملية الطهي. هذا سيجعل الطهي أسهل وأسرع. إذا كنت تخطط لعلاج الأطفال بفطيرة الكمثرى ، فاستبعد الكحول من الوصفة.

المرحلة رقم 1. تحضير الحشوة

1. خذ الكمثرى واشطفها تحت الماء الجاري وضعها على منشفة مطبخ لتجفيف الفاكهة. قسّم كل فاكهة إلى نصفين ، ثم قم بإزالة اللب بالبذور. تخلصي من القشر إذا كان خشنًا. ثم قطع الكمثرى بالطول إلى شرائح كبيرة إلى حد ما كما هو موضح في الصورة أدناه.

2. اغسل الليمون واتركه حتى يجف. تتضمن الوصفة استخدام عصير من نصف الفاكهة فقط. لن تحتاج إلى أي شيء آخر. لذلك ، اعصروا عصير الليمون في طبق أو كوب صغير.

3. انقل شرائح الكمثرى إلى وعاء كبير وعميق ، ورشها بعصير الليمون ، ورشها بالسكر البني واسكب البراندي. اتركي الحشوة جانبًا لبعض الوقت ، واتركيها تتشرب.

4. صب الكونياك مع عصير الكمثرى الناتج في وعاء منفصل وحفظه للاستخدام في المستقبل.

5. نفرم الشوكولاتة البيضاء إلى قطع. يمكنك فعل ذلك بسكين مطبخ عادي. انقلي الشوكولاتة المقطعة إلى وعاء. ستحتاج إليها قبل خبز الفطيرة. اتبع الوصفة بأكبر قدر ممكن. ثم يضمن لك النجاح!

المرحلة رقم 2. تحضير الشراب

1. خذ قدرًا صغيرًا بقاع سميك. صب 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر أبيض واملأهم بـ 5 ملاعق كبيرة. ل. يشرب الماء.

2. ضعي القدر على الموقد واتركي الشراب على نار خفيفة حتى يصبح لونه كراميل لطيفًا. في هذه الحالة ، يجب إذابة السكر تمامًا.

3. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، تُرفع القدر عن النار ويُترك جانبًا.

المرحلة رقم 3. عجن العجين

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة ونضعها في قدر. تذوب الزبدة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ثم تبرد. ومع ذلك ، كن حذرا وحذر. لا تدع الزبدة تحترق وتحصل على مذاق غير سار.

2. اكسر البيض في وعاء عميق أو وعاء خلط.

3. يضاف الملح ويخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغوي.

4. أضف كريمة حليب البقر واضرب الكتلة أكثر قليلاً حتى تصبح متجانسة. ثم يُمزج البيض المخفوق مع الزبدة المذابة. اخفقي كل شيء جيدًا.

5. نخل دقيق القمح عدة مرات من خلال غربال. أضف كوبًا من الدقيق والبيكنج باودر إلى كتلة زبدة البيض. قلب قاعدة الفطيرة بمضرب عادي.

6. صب الكونياك مع عصير الكمثرى وشراب السكر في العجين الناتج. إذا لزم الأمر ، يضاف دقيق القمح المتبقي إلى القاعدة ويخلط. يجب أن يكون لديك عجينة ليست سائلة للغاية. ثم ستكون الكعكة لذيذة حقًا. الوصفة الأساسية ليست معقدة كما تبدو للوهلة الأولى.

المرحلة رقم 4. حلوى خبز الطحين

1. خذ صحن خبز قابل للفصل بقطر 25-28 سم ، دهن القالب جيداً بقليل من الزبدة أو قم بتغطيته بورق خبز مصمم خصيصاً.

2. ضعي شرائح الكمثرى في قاع طبق الخبز. يرش الوجه بالشوكولاتة البيضاء المفرومة.

3. املأ كل شيء برفق بالعجين المحضر. وزعي الخليط بشكل متساوي مع ملعقة خشبية إذا لزم الأمر.

4. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون لون فطيرة الكمثرى بنيًا جيدًا ولونها بني فاتح. للتأكد من أن المعجنات لا تصبح نيئة ، تأكد من التحقق من نضجها باستخدام عود أسنان.

5. عندما تُخبز الحلوى ، أخرج طبق الخبز من الفرن ، وبرّد الكيك وانقله إلى طبق مسطح كبير.

هذه هي الوصفة الكاملة من يوليا فيسوتسكايا. قبل التقديم ، رشي فطيرة الكمثرى بالسكر البودرة وقطعيها إلى قطع صغيرة. هذه الوصفة سترضي كل من يحاول قطعة على الأقل من هذه الفطيرة سهلة التحضير.

اكتب أفكارك في التعليقات وعافية!