Смачний салат з курячих шлунків рецепти. Рецепт салат з курячих шлунків. Обробка інгредієнтів, що залишилися

18.11.2022

Сучасним жінкам давно сподобався ситний, економічний і простий у приготуванні салат з курячих шлунків. Він вражає багатим смаком, приємним ароматом. Не важко перетворити цю страву на святкову. Достатньо трохи прикрасити салат, взяти більше зелені, насипати зверху оливки з маслинами і покласти кільця з тертої моркви. Чудово, що це гарячий салат, тому його можна легко використовувати як основну страву. Салат займе гідне місце на обіді, вечері, дозволить усім насититися, отримати відмінний заряд бадьорості на весь день, забезпечити організм хорошим комплексом вітамінів, цінних мікроелементів.

Для приготування знадобиться не такий великий набір продуктів. Важливо обов'язково взяти свіжі курячі шлунки. Приділіть їм особливу увагу, оскільки вони є в салаті основним продуктом. Їх потрібно купувати лише у надійному магазині, обов'язково переконатись, що вони свіжі. Запах має бути приємним, без різких ноток. Потім шлунки слід почистити, попередньо вивернувши, промити під проточною водою. Також запасіться болгарськими перчиками різних кольорів, білою цибулею і морквою. Добре, якщо ви візьмете для заправки майонез з оливковою олією, свіжий часник. Потрібно буде відварити картоплю, яйця.

За рецептом в салат кладуть ще й смажені гриби. Цікаво, що деякі кухарі вже помітили, що саме гриби ідеально поєднуються зі шлунками. Так розповідає про приготування страви один із кухарів московського кафе. «Часто роблю для наших клієнтів салат із курячих шлунків. Він користується великою популярністю, тому що люди завжди з величезним задоволенням замовляють саме теплі салати, а страва з курячими шлунками вирізняється ситністю, вишуканим смаком. Гриби в салат вписуються ідеально. Я обов'язково кладу їх у великій кількості, попередньо обсмаживши з цибулькою в оливковій олії без запаху. Олії треба наливати поменше. Якщо виникає потреба, я просто додаю до сковорідки трохи води. Гриби від цього стають тільки соковитішими, ароматнішими».

Обов'язково запасіться зеленню різних видів. Нею можна прикрасити салат зверху, укласти її на дно страви у вигляді пухнастої свіжої подушечки. Салат з курячих шлунків всім припаде до вподоби! А шлунки міцно увійдуть до вашого повсякденного меню. Вони мають вишуканий смак, нагадують мову чи дорогу шинку, як тонким смаковим букетом, так і консистенцією.

Створюємо наш шедевр. Рецепт приготування страви з курячих шлунків

Тепер настав час приготування нашого салату. Обов'язково запам'ятовуйте, записуйте не лише сам алгоритм створення страви, а й усі корисні поради, рекомендації. Якщо знати всі нюанси, зробити салат найсмачнішим не складе труднощів! Починаємо!

Спочатку нам потрібно зайнятися курячими шлунками. Шукайте їх лише у торгових точках, які користуються вашою беззаперечною довірою. Добре, якщо це будуть свіжі охолоджені шлунки. Хороший варіант - купувати шлунки в магазинах, де є власне виробництво, а кухарі самі потрошать курочок і дістають шлунки. Ось у таких торгових точках найбільша ймовірність знайти шлунки, які буквально щойно вийняли з курочок. Вибирайте шлунки з добрим запахом, рівномірним відтінком. Будинки вам потрібно буде вивернути та прочистити кожен шлунок. Там можуть виявитися різні дрібні камінці, пісочок, травинки. Потім промийте шлунки під проточною водою. Всі! Можна відправляти шлунки до каструлі. Воду трохи посоліть. Варіть шлунки повністю, не розрізаючи, до повної готовності.
Нині варто взятися за гриби. Ви можете готувати до смаження та обробляти перчики разом з грибами, цибулею та морквою. Ми ж робимо все по черзі. Отже, гриби. Вам слід взяти великі печериці. Наріжте їх дрібними шматочками, але не робіть їх тонкими. Кожен шматочок повинен дорівнювати по товщині самому грибу. Нехай краще це будуть трохи безглузді квадратики, ніж акуратні, але надто тонкі платівки. Справа в тому, що гриби повинні зберегти соковитість, приємний аромат та насичений смак. Якщо ви наріжете їх надмірно тонко, після обсмажування вони стануть просто несмачними або втратить більшу частину свого багатого смакового букета. Коли вже порізані гриби, треба підготувати сковорідку. Спочатку розігрійте її, а потім налийте трохи оливкової олії без запаху. Деякі господині використовують для обсмажування грибів вершкове масло, але необхідно пам'ятати, що це значно підвищує калорійність та жирність страви. Смажити гриби довго не слід. Вони мають набути золотистого відтінку, змінити консистенцію. Як тільки ви відчули, що вони вже опрацьовані, сковорідку варто зняти з плити. Пересушені гриби втрачають свою красу і вже не здатні прикрасити салат із курячих шлунків. Зверніть увагу: якщо ви хочете отримати максимально багатогранний смаковий букет, варто смажити гриби разом з білою цибулею. Його теж не треба різати надмірно тонкими платівками. Цибуля повинна відчуватися в салаті.

Можна поставити варитися курячі яйця. Бажано брати курячі яйця першого чи вищого ґатунку. Пам'ятайте, що максимальна кількість вітамінів, цінних речовин міститься саме у них. Крім того, такі яйця помітно смачніші. У жодному разі не допускайте перетравлення яєчок! Якщо вони стануть «гумовими», це погано позначиться на блюді загалом. Яйця варять круто максимум 10 хвилин.

Тепер настав час прийматися за овочі. Беріть болгарські перці різних кольорів. Вам потрібно знайти в міру великі, але справжні, а не генетично модифіковані перчики. Вони повинні бути рівномірного відтінку, без цяток і вм'ятин, подряпин і потертостей. Добре, якщо вам вдасться знайти болгарські перці вітчизняного походження, нехай і тепличні. Вони натуральніші. Ріжте перчики вузькими довгими смужками.
Ставте варитися картоплю. Вибирайте якісну картоплю, на якій немає вм'ятин та подряпин, пошкоджень. Картопля має бути щільною. У цей салат ідеально підійде молода картопелька. Якщо ви хочете витратити на приготування менше часу, заощадити картоплю, зазвичай зрізати з шкіркою у великих кількостях, варіть її прямо в шкірці. Тільки потім вам потрібно буде зняти шкірку, а картоплю полити олією та посипати свіжою зеленню. Це допоможе надати їй особливо насичений аромат, збагатить її смак. Потрібно варити картоплю до готовності, але не розварювати. За допомогою вилочки можна легко перевірити, чи картоплю скоро знімати з вогню.

Моркву вибирайте середнього розміру. На чотири порції салату вистачить двох морквин. Шукайте овочі гарної якості. Невеликі подряпини можна потерпіти, оскільки ми все одно термічно оброблятимемо овочі. Ріжте морквину тонкими довгими смужками. Це має бути досить ефектна соломка. Пам'ятайте, що тонкі смужки не повинні рватися при обсмажуванні, тому моркву різати прозорими скибочками не потрібно.

Цибулини вистачить однієї, якщо вона буде велика. Ріжте цибулю дрібно, але перед цим приберіть всі шари, що підсохли. Нам потрібна тільки соковита цибуля. Він має бути ароматним, мати досить різкий смак та запах. Синя цибуля тут зовсім не підійде, оскільки нам знадобиться її обсмажувати, а вона повинна при цьому зберегти яскравий смак та аромат. Цибулю треба різати шматочками або півкільцями середньої товщини.
Зараз настав час обсмажувати наші овочі. Відправляйте цибульку з морквою і перчиками в досить глибоку сковорідку, щоб вам було зручніше перемішувати цю масу. Зверніть увагу на один нюанс: масу вам треба буде заважати і відокремлювати від дна та стінок дуже акуратно, за допомогою тонкої дерев'яної лопаточки, щоб ваші гарні смужки перчика та соломка з моркви не пошкодилися, не розсипалися на шматочки. В овочі можна додати|добавляти| трохи перцю, солі. Довго тримати овочеву масу на плиті не потрібно. Достатньо дочекатися, коли почне розм'якшуватися і легко гнутися соломка з моркви. Це означає, що ваші овочі вже повністю готові. Настав час знімати їх з плити і накривати кришкою, щоб вони ще трохи упрели.
Яйця вже зварилися? Тоді треба нарізати їх ножем або розім'яти за допомогою вилочки. Головне, не змінювати яєчну масу, не позбавляти її специфічної легкості. Вашому салатику пишноту додадуть саме яйця.

Коли курячі шлунки зваряться, їх треба буде нарізати на шматочки середнього розміру. Бажано не різати їх надто дрібно, оскільки вони мають добре відчуватися у блюді. Ось що зауважила одна господиня: «Мої близькі, друзі, практично всі, хто пробує салат, ніколи не можуть відразу визначити, що ж за диво стало для нього основою. Хтось вважає, що це дорога шинка, інші починають запевняти, що це мова. Так, мені, безперечно, приємно це чути. Курячі шлуночки дійсно нагадують шинку і язик, при цьому вони незрівнянно дешевші, приваблюють простотою приготування та економічністю. Але різати їх треба з розумом. Якось я надто дрібно порізала шлунки, через що вони практично загубилися в салаті. Їх затьмарили гриби, та й самі шлунки якось замаскувалися під гриби. Обов'язково ріжте їх більше. Головне, щоб шматочок добре лягав на вилку, його не треба було розрізати, відкушувати від нього».

Тепер настав час викласти зелень на дно салатника. Ми використовуємо рубану петрушку та листя салату. Зверху надсилайте яйця з картоплею. Потім повинні лягти гриби з овочами та курячими шлунками. Дещо більших шматочків перцю легко викласти поверх салату, щоб прикрасити його таким чином. У ролі заправки можна використовувати майонез із додаванням оливкової олії та тертого часнику. Багато хто воліє подавати заправку окремо. А сам салат варто полити сумішшю оливкової олії без запаху та невеликої кількості бальзамічного оцту.

Наш салат повністю готовий! Приємного вам апетиту!

Жодна урочистість не обходиться без грандіозного застілля. Чого тільки не готують господині, щоби здивувати гостей кулінарними вишукуваннями! Постійним доповненням будь-якого столу залишаються салати. Для різноманітності можна приготувати салат із курячих шлунків. Виявіть фантазію і трішки терпіння, і на світ з'явиться новий кулінарний витвір.

Смачно, апетитно та просто!

Для різноманітності домашнього меню можна приготувати салат зі шлунками курячими та морквою. Зробити його досить просто. Попередньо курячий субпродукт відварюється до готовності у підсоленій воді. Для аромату можна додати трохи запашного перцю горошком та листочки лавра.

Склад:

0,3 кг шлунків курячих;
головка цибулі;
3 ст. л. майонезу;
на смак сіль;
морква – 1 коренеплід;
3 шт. курячих яєць;
2-3 ст. л. олії рослинної рафінованої.

Приготування:

Любителі пікантних страв обов'язково повинні скуштувати салат із курячих шлунків по-корейськи. Крім моркви, салат потрібно додати картоплю по-корейськи. Його легко приготувати без особливих зусиль у домашніх умовах.

На замітку! Після приготування салату потрібно поставити в холодильну камеру для маринування на кілька годин. Щоб покращити смак страви, на свій розсуд додайте трохи маринованих грибочків.

Склад:

300 г курячих шлунків;
0,2 кг картоплі по-корейськи;
0,2 кг моркви по-корейськи;
3 шт. часникових зубчиків;
рослинна олія;
за смаком соєвий соус, сіль та мелений запашний перець;
головка цибулі;
2 ст. л. оцту.

Приготування:

Кулінарна імпровізація

Щоб приготувати смачний салат із курячими шлунками, немає необхідності купувати дорогі делікатесні продукти. З доступних інгредієнтів можна приготувати справжній шедевр, смак якого завоює серця та шлунки ваших домочадців. Як варіант - салат зі шлунків курячих з огірком. Овочі можна додавати у свіжому або маринованому вигляді.

Склад:

0,25 кг курячих субпродуктів;
3 шт. маринованих огірків;
300 г свіжих печериць;
головка цибулі;
60-70 мл сметани з будь-яким відсотком жирності;
за смаком набір спецій.

Приготування:

Як описано у попередніх рецептах, підготуємо курячий субпродукт. Ретельно його промиємо, вимочимо і відваримо до готовності.
Остудити курячі шлунки і подрібнити їх брусочками.
Цибулину дрібно порубаємо ножем.
Свіжі печериці, можна взяти лісові гриби, добре промиємо і наріжемо пластинами.
У сотейник наливаємо трохи олії.
Прогріваємо його і викладаємо нашатковану цибулю та гриби.
Перемішуємо та обсмажуємо до готовності.
Мариновані огірки дістаємо з розсолу і добре витираємо паперовою серветкою.
Ріжемо огірки кубиками чи брусочками.
У глибокій салатниці поєднуємо всі інгредієнти, перемішуємо.
Заправляємо салат сметаною, за смаком приправляємо будь-якими спеціями на власний розсуд.

На замітку! Перед подачею до столу дайте блюду трохи настоятися. Щоб повноцінно розкрити смак курячих субпродуктів, додайте трохи зелені.

Підкорюємо нові вершини кулінарного світу

Якщо ви звикли постійно експериментувати, найімовірніше, вам сподобається салат із маринованих курячих шлунків. Звичайно, перш ніж приготувати холодну закуску доведеться замаринувати курячий субпродукт, а цей процес не можна назвати легким.

На замітку! Чітко дотримуйтесь вказаних у рецепті пропорцій.

Склад:

¼ ст. оцту з 5% концентрацією;
½ ст. олії рослинної рафінованої;
½ ч. л. запашного чорного перцю;
500 г шлунків курячих;
пучок петрушки;
головка цибулі;
½ ч. л. пудри цукрової;
1 ст. л. соєвого соусу;
6 шт. часникових часточок;
1 ч. л. дрібнозернистої солі.

Приготування:

Як ви вже знаєте, потрібно спочатку відварити до готовності курячі шлунки.
Відварений курячий субпродукт виймаємо шумівкою з бульйону, викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час.
Коли курячі шлуночки охолонуть, подрібнимо їх соломкою.
Подрібнені субпродукти викладаємо у зручний посуд, можна пластиковий контейнер.
Цибулину очищаємо і шаткуємо у формі напівкілець.
Подрібнений овоч змішуємо з курячими шлуночками.
Приправляємо ці інгредієнти запашним меленим перцем, соєвим соусом і цукровою пудрою, що просіяє.
Ще раз все ретельно перемішуємо.
У сотейник виливаємо олію і нагріваємо її.
Гарячою олією поливаємо курячі шлуночки.
Додаємо подрібнені під пресом часникові зубчики.
Петрушку добре промиємо, просушимо і дрібно порубаємо ножем.
Викладаємо зелень у салатницю і ретельно все перемішуємо.
Пробуємо на смак, при необхідності додаємо трохи солі та приправ.
Відправляємо курячі шлуночки в холодильник для маринування на 12-15 годин.

На замітку! Тепер такий продукт можна куштувати, а також на його основі легко приготувати салат. Додайте консервований зелений горошок, стручкову квасолю, моркву по-корейськи, і у вас вийде надзвичайно смачна закуска.

Готуємо нашвидкуруч

Приготувати такий салат із курячих субпродуктів можна буквально за півгодини, очевидно, що час термообробки шлуночків не враховується. Як заправку оберіть столовий майонез із середнім відсотком жирності.

Склад:

500 г курячих субпродуктів;
дві головки салатної цибулі;
морква – 2 коренеплоди;
5 ст. л. майонезу;
2 шт. свіжих чи маринованих огірків;
400 г консервованого зеленого горошку;
за смаком набір спецій.

Приготування:

Попередньо відварюємо курячий субпродукт у підсоленій воді.
Остуджуємо його та нарізаємо брусочками або невеликими кубиками.
Подрібнюємо салатну цибулю у формі напівкілець.
Морквяні коренеплоди очищаємо від шкірки, добре промиваємо проточною водою.
Моркву нарізаємо тоненькими кружальцями.
У невеликій кількості рослинної олії пасеруємо овочі до золотистості, приблизно 2-3 хвилини.
Шинкуємо мариновані чи свіжі огірки тоненькими слайсами.
З'єднуємо всі інгредієнти у салатниці.
Приправляємо майонезом і добре перемішуємо.
За смаком можна додати сіль, приправи та зелень.

Якщо у вашій кулінарній колекції дуже мало рецептів із субпродуктами, зверніть увагу на добірку, до якої включені найкращі рецепти салатів із курячих шлунків. Такий компонент часто незаслужено обходиться господарками стороною. Насправді його можна скомбінувати з різними інгредієнтами для отримання ситної та смачної страви. Він органічно поєднується з морквою, грибами, смаженою та маринованою цибулею, огірками (солоними або маринованими). Більше того, з курячих пупків виходить чудовий мікс, якщо розбавити його овочами та омлетом. Це просто свято для живота!

Салат із курячих шлунків із маринованими огірками

Салат із курячих шлуночків із солоними огірками – це завжди просто і дуже смачно. Такий салат робиться без зайвої метушні, але виходить ситним та поживним. Таким блюдом ви нагодуєте всю сім'ю.

Кількість порцій - 6.

складові

Отже, що нам потрібно для цього кулінарного експерименту? Список простий і невигадливий:

варені курячі пупки – 500 г;
цибуля – 2-3 головки;
мариновані чи солоні огірки – 5-6 шт.;
сіль та чорний перець мелений - по 1 щіпці;
майонез – до смаку.

Спосіб приготування

Якщо ви вирішили зробити салат з курячих шлунків з маринованими огірками, ніяких складнощів на кухні у вас точно не виникне.

Насамперед необхідно підготувати інгредієнти, що ми додаватимемо в салат.

Мариновані чи солоні огірки порізати брусочками. Відправити нарізку в глибокий салатник.

З цибулі зняти лушпиння. Порізати овочі півкільцями. Не робіть нарізування дуже великим. Намагайтеся різати рівно та акуратно. Обсмажити цибулю на сковороді, в якій попередньо було розтоплено вершкове масло (приблизно 50 г). Засмажці необхідно дати охолонути за кімнатних умов.

Курячі пупки, очищені, зварені та охолоджені заздалегідь, порізати соломкою. Надіслати субпродукти до огірків.

Посолити одержаний мікс. Якщо хочеться, додати трохи перчика. Викласти в заготівлю смажену цибулю. Все добре перемішати. Додати майонез, але пам'ятайте, що він добре поєднується з цибулею, яка встигла охолонути. Повторно все розмішати.

Ось і все готове!

Салат з маринованими курячими шлунками

Шлунки – одні з найсмачніших, найкорисніших і найпростіших у приготуванні курячих субпродуктів.

Час приготування – 2:00 + час на наполягання.

Кількість порцій - 6.

складові

Що ж ми будемо використовувати, щоб зробити закуску з курячих пупків із соєвим соусом? Нічого дуже дорогого:

курячі шлунки - 700-800 г
цибуля - 2 шт.;
часник - 5 зубчиків;
оцет 9% - 50 мл;
соєвий соус - 50 мл;
цукор - 0.5 ч. л.;
сіль - 0.5 ч. л.;
кріп, перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування

Робиться така закуска неймовірно легко.

Підготувати усі продукти.

У підсоленій воді відварити 700-800 гр. курячі шлунки. На це піде 1,5 години. Готові субпродукти нарізаємо дрібною соломкою.

Цибулю ріжемо півкільцями, заливаємо оцтом, даємо настоятися 30 хвилин. Дрібно нарізаємо часник та кріп, додаємо до шлунків, перемішуємо. З цибулі зливаємо залишки маринаду, відправляємо його до інших продуктів. До майже готової закуски додаємо олію, соєвий соус, сіль, цукор, перець за смаком.

Ретельно перемішуємо, даємо настоятися від 2 до 12 годин у холодильнику, щоб оцет та олія всоталися в продукти, що дасть глибший смак.

Оригінальний салат із маринованих курячих шлунків готовий до подачі. Смачного!

Гострий салат із курячих шлунків

Це дуже пікантна закуска із субпродуктів. Вона сподобається всім любителям гостренького.

Час приготування – 35 хвилин.

Кількість порцій - 8.

складові

Щоб зробити салат з пупків курячих, потрібні:

велика морква – 2 шт.;
курячі шлуночки - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1.5 головки;
часник – 4-5 зубчиків;
рослинна олія – 200 мл;
червоний мелений перець – 1 ст. л.;
цукор - ¼ ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
оцет столовий 9% - 2 ст. л.;
зелень (асорті із зеленої цибулі, кінзи, кропу, петрушки) – 1 великий пучок.

Спосіб приготування

Отже, як приготувати цей апетитний та гостренький салат із пупків курячих? Якщо ви візьмете на замітку цей рецепт, всі питання відпадуть самі по собі.

Зробити заправлення. Сильно розігріти сковорідку. Влити в неї олію. Добре розжарити його. Очистити цибулю і довільно порізати її. Відправити в розжарене масло. Цибулю треба підрум'янити.

Після цього до нього додається очищений та подрібнений часник. Перемішати компоненти. Смажити все разом 1 хвилину.

Додати до суміші із смаженої цибулі із часником червоний мелений перець. Перемішати. Смажити ще 30 секунд. Все – заправка готова.

Вимити та очистити моркву. Натерти її на спеціальній тертці для овочів корейською. Додати до моркви щіпку цукру. Посолити. Трохи перем'яти.

Додати до моркви попередньо згашені курячі шлунки. В отриману суміш влити соєвий соус.

Додати гостру заправку. Розбавити заготовку столовим оцтом. Дуже добре перемішати усі компоненти салату.

Вимити зелень. Як слід її обсушити. Порубати ножем і відправити зелену крихту в салат. Ще разочок все розмішати.

Ось і готова гостра пікантна закуска, яка сподобається любителям корейських міксів.

Найпростіший салат з курячих шлунків з маринованою цибулею

Салат з курячих шлунків та маринованої цибулі виходить дуже ситним. Але це не єдина його перевага. Така закуска коштує копійки і стане справжньою «паличкою-виручалочкою», коли в сім'ї важко з фінансами.

Час приготування – 1:00 + 2:00 на маринування.

Кількість порцій - 7.

складові

Ось такий невигадливий набір інгредієнтів, який обійдеться вам у копійки, слід підготувати:

курячі пупки - ½ кг;
цибуля - 1 головка;
рослинна олія – 60 мл;
соєвий соус - 3 ч. л.;
столовий оцет - 2 ч. л.;
цукрова пудра - 1/2 ч. л.;
мелений перець червоний – 1 ч. л.;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Цей салатик простий у приготуванні, але виходить чудовим. Оцінять його не лише домочадці, а й гості!

Підготувати курячі шлуночки. Пупки добре промити в проточній воді, при необхідності видаляючи плівки.

Відправити субпродукти у велику каструлю та залити водою. Рідини не повинно бути надто багато. Влийте води стільки, щоб вона лише покривала шлунки. Довести продукти до кипіння. Зняти піну. Зменшити вогонь до мінімальної позначки та варити пупки до м'якості, тобто приблизно 50 хвилин. Приблизно 5 хвилин до готовності посолити продукт.

Готові курячі шлунки слід остудити та порізати соломкою.

Цибулю очистити. Нарізати його дуже тонкими кільцями або половинками кілець.

В окремій мисці з'єднати субпродукти та цибулю. Присипати цукровою пудрою. Добре все перемішати.

У сковороду з товстим дном влити олію. Додати до нього мелений перець та добре нагріти. Через сито влити киплячу олію у салат. Додати соєвий соус.

Розбавити компоненти столовим оцтом. Завдяки йому цибуля в цій закусці стане маринованою – соковитою та хрумкою, з пікантною кислинкою. Залишається все ґрунтовно перемішати. Ємність із салатом накривається кришкою. Отриману заготовку рекомендується витримати у холодильнику 2 години. Завдяки цьому готова закуска набуде насиченого смаку і чудового аромату, а кожен компонент ідеально просочиться оригінальною заправкою.

Смачного!

Салат з курячих пупків з морквою та яйцями.

Це ще один смачний варіант приготування салату з курячих шлуночків із морквиною. Якщо в якості посібника ви використовуватимете запропонований тут покроковий рецепт з фото, ніяких складнощів у процесі готування у вас не виникне.

Час приготування – 25 хвилин.

Кількість порцій - 4.

складові

Потрібно використовувати таке:

курячі шлунки варені – 300 г;
середня сира морква – 1 шт.;
варені яйця – 4 шт.;
цибулина синя салатна – 1 головка;
сіль, перець, майонез – до смаку.

Спосіб приготування

Цей салат виходить дуже незвичайним на смак та поживним. Спробуйте зробити його як варіант повсякденної вечері. Напевно вашим домочадцям ця страва припаде до душі, замінивши набридлі гречку та макарони.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Очищені та зварені заздалегідь курячі пупки, які встигли охолонути, слід порізати невеликою соломкою. Але надто сильно дрібніти не рекомендується. В іншому випадку текстура готової закуски буде зіпсована.

Червону салатну цибулю очистити і дрібно порізати. Надіслати овочеву нарізку до курячих шлуночків.

От і все! Час подавати до столу!

Відео-рецепти

Якщо ви не знаєте, як зробити простий салат із курячими шлунками, то вам варто скористатися добіркою відео-рецептів. Після перегляду роликів жодних питань у вас залишатися точно не буде:

Курячі субпродукти не менш корисні, ніж м'ясо птиці. Шлунки курки містять багато білка та інших необхідних організму речовин, мають низьку калорійність і можуть стати основою для різних страв. Деякі недосвідчені господині ігнорують цей продукт, вважаючи його жорстким та несмачним. Насправді, все залежить від уміння готувати його правильно. Курячі шлунки можуть бути соковитими і м'якими, вони гарні і гарячими, і холодними, добре поєднуються з овочами та грибами. Салати з них виходять ситними, що мають у міру пікантний смак. Їх можна готувати не лише до сімейної вечері, а й до святкового столу.

Особливості приготування

Приготувати смачний салат із курячих шлунків неможливо, якщо не знати кілька моментів:

Для салатів краще вибирати курячі шлунки, які не піддавалися заморожуванню. При відтаванні продукт втрачає частину рідини, через що стає менш соковитим. Якщо ви все ж таки вирішили зробити закуску із заморожених субпродуктів, дайте їм відтанути в холодильнику, без різкого перепаду температур, тоді їх структура збережеться майже незмінною.
Вибирайте для салату лише свіжі та якісні інгредієнти. Особливо це стосується курячих шлунків. Якщо вони мають неприємний запах, слизькі або м'які на дотик, то від покупки доведеться відмовитися.
Курячі шлунки потребують ретельної попередньої підготовки. Мало їх добре вимити – потрібно також зрізати ділянки жиру, видалити фрагменти плівки, якщо вони є. Особливу увагу слід приділити видаленню жовчі. Обов'язково огляньте шлунки, навіть якщо ви придбали їх у магазині очищеними. Якщо на якихось екземплярах ви виявите жовто-зелену плівку, її недостатньо зчистити – краще обрізати. Якщо в салат потрапить хоч маленький шматочок жовчі, страва буде непоправно зіпсованою.
Відварювати курячі шлунки потрібно не менше години, краще півтори, доки вони не стануть абсолютно м'якими. Для аромату в каструлю не завадить додати цибулину, моркву, лавровий лист та інші спеції. Солити продукт необхідно незадовго до його готовності.
Якщо очищені шлунки замочити на 2 години у холодній воді, вони зваряться швидше, виявляться ніжнішими на смак.
Курячі шлунки та інші продукти, що зазнали термічної обробки, при поєднанні з рештою інгредієнтів салату необхідно остудити до кімнатної температури. Інакше закуска швидко зіпсується.
Часто салати з курячих шлунків заправляють майонезом, прихильники здорового харчування можуть замінити його сметаною, змішаною з невеликою кількістю гірчиці.

Смак салату з курячих шлунків залежить не лише від складу, а й від технології приготування страви. Дотримуючись інструкцій, що супроводжують обраний рецепт, ви приготуєте закуску, органолептичні якості якої вас не розчарують.

Простий рецепт салату з курячих шлуночків, яєць та моркви.

Калорійність страви: 1172 ккал, на 100 г: 117 ккал.

курячі шлунки – 0,5 кг;
яйце куряче - 4 шт.;
морква – 150 г;
зелена цибуля – 100 г;
сіль, перець, майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Курячі шлунки ретельно промийте, відваріть до м'якості, відкиньте на друшляк, дайте їм охолонути і обсохнути.
Моркву помийте, зваріть у мундирі, остудіть та очистіть.
Яйця зваріть круто, поставте під струмінь холодної води. Коли вони охолонуть, зніміть із них шкаралупу.
Усі підготовлені продукти наріжте кубиками однакового розміру. Чим вони будуть дрібнішими, тим вишуканіше виглядатиме закуска, смак її від цього теж виграє.
Покладіть подрібнені інгредієнти у миску.
Помийте, обтрусіть від води та обсушіть серветкою зелену цибулю. Дрібно порубайте його ножем і додайте до інших компонентів.
Посоліть і поперчіть до смаку, заправте майонезом.

Якщо замість відвареної моркви використовувати корейську, закуска набуде пікантного смаку. Зелену цибулю в цьому випадку доцільно замінити ріпчастою.

Листковий салат з курячих шлунків з грибами та сиром

Калорійність страви: 2196 ккал на 100 г: 115 ккал.

курячі шлунки – 0,5 кг;
свіжі печериці – 0,4 кг;
твердий сир – 150 г;
цибуля - 100 г;
яйце куряче - 4 шт.;
морква – 0,2 кг;
картопля – 0,3 кг;
майонез, олія - скільки піде.

Спосіб приготування:

Відваріть моркву та картопля. Коли овочі охолонуть, очистіть їх, натріть окремо. Картоплю покладіть на дно салатника, поперчіть, посоліть, змастіть майонезом.
Курячі шлунки відваріть до м'якості, остудіть, поріжте дрібно. Підсоліть і поперчіть, викладіть на картоплю.
Шлунки полийте майонезом, викладіть моркву, покрийте шаром соусу.
Гриби помийте, обсушіть серветкою, наріжте пластинами.
Очистіть і дрібними шматочками поріжте цибулю.
Гриби та цибулю обсмажте в олії. Готувати їх потрібно доти, доки зі сковороди не випарується рідина, що виділилася з грибів.
Коли гриби охолонуть, викладіть їх на моркву.
Зварені круто яйця остудіть під струменем холодної води, очистіть, крупно натріть.
Гриби покрийте сіточкою з майонезу, кладіть яйця, змастіть їх соусом.
Дрібно натріть сир, посипте салат.

Шари, що чергуються, виглядають красиво, завдяки цьому салат стає особливо апетитним. Така закуска може стати окрасою святкового столу. Гості напевно залишаться задоволені цим ситним та смачним частуванням.

Салат з курячих шлуночків та консервованих печериць

Калорійність страви: 728 ккал, на 100 г: 62 ккал.

консервовані печериці – 0,3 кг;
курячі шлунки – 0,5 кг;
мариновані огірки – 0,25 кг;
цибуля - 100 г;
перець, сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть до м'якості курячі субпродукти, дочекайтеся, коли вони охолонуть. Наріжте невеликими смужками, складіть у ємність для змішування.
Мариновані огірки поріжте соломкою, відправте до шлунків.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими половинками кілець. Якщо цибулина велика, нарізати можна вдвічі дрібніше.
Покладіть цибулю до субпродуктів та огірків, поперчіть. Солити немає необхідності, оскільки мариновані огірки містять багато солі.
Розкрийте банку з печерицями, відкиньте на друшляк. Якщо гриби цілі, наріжте їх пластинами.
Додайте гриби до решти інгредієнтів, перемішайте.
Заправте салат сметаною.

Для отримання більш пікантного смаку сметану в цьому рецепті можна замінити на майонез.

Салат із курячих шлунків та свіжих овочів

Калорійність страви: 2086 ккал на 100 г: 98 ккал.

курячі шлунки – 1 кг;
морква – 0,2 кг;
болгарський перець – 0,2 кг;
свіжий огірок – 0,2 кг;
цибуля - 0,3 кг;
часник – 4 зубчики;
перець чилі – за смаком;
цукор – 20 г;
виноградний оцет (6-відсотковий) – 50 мл;
лимонний сік – 50 мл;
рослинна олія - 50 мл;
соєвий соус – 50 мл;
сіль, перець, свіжа зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Підготовлені курячі шлунки відваріть до м'якості, відкиньте на друшляк. Коли субпродукти охолонуть, наріжте їх пластинами, помістіть у велику миску.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями чи четвертинками кілець.
Виноградний оцет змішайте з цукром та соєвим соусом, опустіть цибулю в цю суміш і залиште на чверть години.
Моркву очистіть, обсушіть паперовим рушником. Подрібніть на тертці, що призначена для приготування корейських салатів. Якщо такого пристосування в будинку немає, можна скористатися звичайною теркою з великими отворами. Покладіть подрібнену моркву до курячих субпродуктів.
Помийте огірки, зріжте у плодів кінчики. Наріжте соломкою овочі, з'єднайте з іншими інгредієнтами.
Болгарський перець, помив і промокнувши серветкою, очистіть від насіння, одночасно видаливши плодоніжку. М'якуш наріжте соломкою, відправте в миску з іншими інгредієнтами.
Відіжміть мариновану цибулю, додайте до шлунків та подрібнених овочів.
Часник пропустіть через прес.
Гострий перець помийте, очистіть від насіння та перетинок. Відріжте невеликий шматок і якомога дрібніше порубайте ножем, з'єднайте з часником.
Додайте олію та лимонний сік, перемішайте.
Заправте пікантним соусом салат, що вийшов.

Салат за цим рецептом виходить гострим, нагадує страви корейської кухні. Додавши коріандр і мелений перець, ви посилите схожість. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'якому смаку, часнику і перцю візьміть поменше.

Відео: Простий і смачний салат із курячих шлуночків. Рецепт до свята

Як прикрасити салат з курячих шлунків

М'ясні субпродукти зазвичай не вважаються делікатесами, але салати з курячих шлунків виходять настільки смачними, що не соромно подати до святкового столу. Потрібно лише подбати про те, щоб прикрасити закуску. Можна запропонувати кілька нескладних варіантів оформлення.

Салат із курячих шлунків можна зробити листковим, виклавши продукти всередині кулінарного обруча, а потім його прибравши. Тоді він матиме форму торта.
При порційній подачі салат можна розкладати по тарілках за допомогою спеціальних форм або консервної банки без дна. Вчинити так можна із закускою, навіть якщо вона не є листковою.
Для прикраси салату з курячих шлунків можна використовувати квіти із продуктів, що входять до його складу. Овочі нарізаються тонкими пластинами. Одна пластина скочується в трубочку, інші збираються навколо неї, як пелюстки. З помідорів, яєць, редиски можна зробити квіти іншої форми, для цього достатньо розрізати їх навпіл і зробити по периметру прорізи у формі зигзагу.
На поверхні салату можна зобразити написи та інші візерунки. Добре вони виглядають на однотонному тлі, для цього салат посипають натертим сиром або яйцями. Для зображення візерунків та написів служать подрібнені перець, маслини або інші продукти, що мають насичений колір.

Якщо у вас немає часу на прикрасу закуски, викладіть її на салатне листя, зверху покладіть гілочку кропу та петрушки. Завдяки цьому салат набуде більш вишуканого вигляду.

Салати з курячих шлуночків виходять такими ж ситними, як з м'яса, мають приємний смак і невисоку енергетичну цінність, але обходяться дешевше. Витративши зовсім небагато сил на прикрасу такої закуски, її можна подати до святкового столу. Час, витрачений на приготування шлунків, вартий отриманого результату.

Курячі пупки або шлуночки не є дуже популярним продуктом серед сучасних господинь, проте вони неймовірно корисні. Якщо приготувати їх правильно, вийде дуже смачна, ситна та поживна страва. У шлуночках міститься багато білка та заліза, фолієвої кислоти, мікро та макроелементів, а також мінеральних речовин. Регулярне споживання цього продукту забезпечує зміцнення імунної системи, покращення апетиту та травлення, нормалізацію зовнішнього вигляду та загального стану волосся, нігтів, шкірного покриву. Саме тому слід розглянути найбільш популярні та смачні рецепти салатів з цим інгредієнтом.

Як правильно готувати салат

Шлуночки є прекрасним компонентом, який можна використовувати у приготуванні різноманітних закусок, салатів та інших страв. Щоб м'ясо вийшло м'яким та ніжним, слід виконати правильну підготовку продукту. Для початку пупки очищають, промивають проточною водою, позбавляються поверхневого жиру.

Потім їх заливають на одну годину холодною водою. Наступний важливий етап – відварювання на мінімальному вогні в підсоленій воді, до них можна додати цибулю, моркву, спеції та лавровий лист. Проварити протягом години. Тільки після цього дозволяється класти шлуночки в салати та закуски. Що стосується бульйону, що залишився, то на ньому вийде поживний і неймовірно ароматний борщ, суп.

Відмінна перевага субпродуктів полягає в тому, що вони містять велику кількість білка та мінімум калорій. Саме тому салати на основі шлуночків виходять не просто смачними, але і легкими, ніжними, поживними. Існує величезна кількість рецептів, але найчастіше пупки комбінують з грибами та овочами, горіхами та сирами.

Щоб салат вийшов ніжнішим, замість майонезу варто використовувати не дуже жирну сметану. Завдяки покроковим рецептам можна швидко та без проблем приготувати смачні закуски, які неодмінно сподобаються домочадцям та гостям.

Ця закуска припаде до душі тим, хто любить гострі страви. Щодо корейської моркви, то можна використовувати магазинну або приготувати самостійно.

Заправити страву можна соєвим соусом. Доречним інгредієнтом стане селера, так страва вийде набагато смачнішою, цікавішою. Енергетична цінність ста грамів салату становить 198 кілокалорій.

Для приготування потрібні такі компоненти:

морква – 2 шт.;
часник – 3 зубчики;
олія рослинна – 100 мілілітрів;
оцет столовий - 15 г;
цукор – 10 грам;
коріандр – 2 грами;
мелений червоний перець – 2 грами;
сіль дрібна – 15 грам.

Технологія кулінарного процесу:

Ознайомитись з рецептурою, підготувати всі необхідні компоненти, вони мають бути якісними, свіжими.
Злегка підсолити воду, відварити в ній пупки до готовності, після чого охолодити і дрібно порубати.
Очистити моркву, промити водою, натерти на спеціальній тертці, призначеній для овочів корейською. До моркви можна додати сіль, цукор, потім пом'яти руками, щоб з'явилося трохи соку. Далі кладеться перець та коріандр.
Олію прогріти на вогні протягом хвилини, перелити в моркву зі спеціями.
Протягом десяти хвилин маринувати часник в оцті, пропустити через прес, потім додати до моркви.
Змішати всі підготовлені компоненти, наполягати протягом чотирьох годин.

Закуска, приготована за запропонованим рецептом, виходить дуже легкою, смачною, ароматною, є легка гострота.

Щоб приготувати бюджетний салат, знадобиться два компоненти. Під час відварювання курячих пупків можна зайнятися цибулею, адже він має постояти у маринаді. Використовувати оцет дуже акуратно, інакше є ризик зіпсувати закуску. Калорійність ста грамів готової страви становить 215 кілокалорій.

Список компонентів:

цибуля – 3 головки;
шлуночки курячі – 0,5 кг;
цукровий пісок та сіль – по 10 грам;
майонез – 80 мілілітрів;
винний або яблучний оцет - 15 мілілітрів.

Особливості готування простої закуски:

Підготувати всі компоненти з огляду на представлену рецептуру.
Відварити курячі пупки у підсоленій воді до готовності, після чого нарізати невеликими шматочками.
Очистити цибулю, нашаткувати тонкими кільцями. Щоб усунути гіркоту, його можна обдати окропом.
Приготувати маринад: змішати оцет, цукор, сіль|соль|. Заправити підготовлену цибулю, залишити на десять хвилин|мінути|. Потім відкинути на друшляк, так стіче зайва рідина.
Поєднати всі інгредієнти, додати трохи майонезу.

Подавати до столу, прикрасивши зеленню: кропом, петрушкою або базиліком.

Салат, приготований на основі курячих шлуночків, є справжньою прикрасою та дивиною будь-якого столу. Якщо додати в закуску огірок, вийде вишуканий, насичений, яскравий і неймовірно свіжий смак. Щоб знизити енергетичну цінність страви, варто прибрати зі складу картопля, а замість неї застосувати солодкий та соковитий болгарський перець.

Не треба думати, що це негативно позначиться на смакових якостях салату, адже він вийде набагато цікавіше та легше. За бажанням можна замінити свіжі огірки солоними чи маринованими. Щодо калорійності ста грам готової страви, то вона дорівнює 280 ккал.

Інгредієнти для приготування:

огірки свіжі – 3 штуки;
курячі шлуночки - 250 грам;
яйця – 2 шт.;
молода картопля – 150 грам;
салатна цибуля – 100 грам;
горошок зелений – 110 г;
консервована кукурудза – 150 г;
майонез - 80 мілілітрів;
кріп - 30 грам;
сіль за смаком.

Алгоритм приготування салату:

Ознайомившись із рецептом, слід зайнятися підготовкою всіх необхідних продуктів. Дуже важливо, щоб вони були якісними та свіжими, адже від цього залежить не лише смак, а й користь страви.
Влити в каструлю достатньо чистої води, підсолити, відварити шлуночки. Потім їх слід остудити та порубати тонкою, акуратною соломкою.
Яйця і картопля відварити до готовності, нашаткувати брусочками або кубиками.
Огірки вимити, нарізати соломкою. Що стосується салатної цибулі, то її ріжуть півкільцями.
У мисці поєднати всі перелічені інгредієнти, підсолити, додати консервовану кукурудзу і горошок, заправити легким майонезом.

Як прикраса можна використовувати свіжий кріп, який необхідно дрібно посікти. Ця страва виходить не просто дуже смачною, але ще й поживною, ситною, соковитою і ароматною.

Приготувати такий салат дуже просто, достатньо мати покроковий рецепт та якісні продукти. Незважаючи на високу енергетичну цінність, а саме 230 кілокалорій у ста грамах, страва виходить божественно смачною та ситною.

Якщо є бажання, салат кладеться солодкий перець, так як з його допомогою вдається освіжити закуску, зробити її більш яскравою і оригінальною. Зі свіжими печерицями чудово поєднуються деякі фрукти, а саме зелені яблука.

Перелік продуктів для приготування:

цибуля - 1 головка;
майонез – 80 г;
пупки курячі – 500 грам;
печериці консервовані – 400 грам;
олія рослинна – 45 мілілітрів;
сіль - 10 грам;
яйця курячі – 2-3 шт.

Основні кроки кулінарного процесу:

Підготувати всі компоненти відповідно до рецепту, дотримуючись зазначених пропорцій. Продукти повинні бути ідеально свіжими, якісними.
Воду підсолити, відварити курячі шлуночки до повної готовності. Охолодити і посікти красивою, акуратною соломкою.
Яйця зварити круто, порубати дрібними кубиками.
У сковороді ретельно прогріти олію, обсмажити в ній цибулю, нарізану півкільцями. Через деякий час відправити гриби до цибулі, обсмажувати на повільному вогні протягом п'яти хвилин.
Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом або сметаною, а також трохи підсолити.

Щоб приготувати святковий салат, не обов'язково витрачати багато грошей на делікатеси. За допомогою поетапного рецепту, можна приготувати закуску з курячими пупками та горіхами. Для більшого ефекту укласти шарами. Соковитість салату забезпечується майонезом, яким змащується кожен шар.

Для декорації використовується будь-яка зелень, а саме кріп, кінза, цибуля зелена та петрушка. Виходить дуже просто, швидко, але оригінально та божественно смачно. Енергетична цінність ста грамів готової страви становить 320 кілокалорій.

Знадобляться такі інгредієнти:

шлуночки курячі – 500 грам;
майонез – 80 мілілітрів;
корейська морква – 100 грам;
волоські горіхи – 130 грам;
цибуля - 1 головка;
сіль – близько 10 г;
твердий сир – 150 г;
огірки свіжі – 500 г;
зелень для прикраси.

Етапи приготування вишуканої закуски з горіхами:

Ознайомитися з представленою рецептурою, підготувати всі продукти, дотримуючись точної пропорції.
У посоленій воді відварити пупки з додаванням цибулі.
Натерти на тертці сир, огірки помити і посікти соломкою. Охолодити пупки та дрібно покришити.
Ретельно подрібнити волоські горіхи.
Зелень дрібно нарізати.
Змішати всі компоненти, заправити сіллю та майонезом.

Прикрасити готову закуску можна будь-якою зеленню, яка припаде до смаку. Страва виходить ситною, калорійною, смачною і дуже ароматною.