Коли немає часу готувати вечерю, господиню виручить баночка домашньої тушонки з курки. Її можна подати з відвареною або смаженою картоплею, кашею або макаронами. Зробити таку заготівлю самостійно зовсім неважко, і можна згасити м'ясо птиці в каструлі, скороварці, мультиварці, автоклаві або духовці. Нижче буде наведено перевірені способи приготування смачної курячої тушонки.

Щоб зробити тушонку в каструлі, важливо правильно вибрати ємність. Вона має бути емальована або виконана з нержавіючої сталі. Алюмінієвий посуд використовувати заборонено, оскільки готовий продукт може придбати неприємний, металевий смак.

Заздалегідь підготуйте такі інгредієнти:

• 3 курячі тушки;
• 450 г курячого чи іншого жиру;
• 7 – 8 аркушів лаврушки;
• 30 г солі;
• 15 – 20 горошин перцю.

Порядок роботи:

1. Помити курячі тушки, висушити і обробити на шматки, видаляючи кісточки.
2. У глибокій каструлі розтопити жир. Згодом його можна буде витягнути, але багато господинь воліють робити тушонку зі шкварками.
3. Покласти в каструлю курятину і гасити 3 години на повільному вогні.
4. За 30 хвилин до закінчення готування додати сіль, лаврушку та перець горошком.
5. Поки готується тушонка, простерилізувати банки, а потім розкласти м'ясо і прикрити кришками.
6. Повторно простерилізувати ємності протягом 15 – 20 хвилин, виставивши в наповнену водою каструлю, дно якої застелено рушником.

Готову тушонку потрібно зберігати в прохолодному льоху або нижній полиці холодильника.

Порада. Щоб готовий продукт вийшов ситним і поживним, краще використовувати свійського, а не магазинного птаха.

Рецепт приготування в мультиварці

Мультиварка є незамінною помічницею на кухні. Можна використовувати цей агрегат і для приготування курячої тушонки.

Щоб зробити тушонку з курки в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:

• 4 кг курятини;
• 450 - 500 г жиру;
• 25 - 30 г солі;
• 3 – 4 лаврові листи;
• 10 - 12 горошин перцю.

Послідовність дій:

1. Помити курку і обробити на шматки, видаляючи великі кістки.
2. Покласти м'ясо в чашу приладу, додати|добавляти| жир і готувати 2,5 години в режимі гасіння.
3. Після закінчення процесу витягнути з м'яса кісточки, що залишилися, додати сіль, лавровий лист і перець. Продовжити готування ще протягом 2 годин.
4. Готову тушонку розфасувати по півлітрових банках і прибрати на зберігання в холодне місце.

На замітку. При виготовленні тушонки з курки не варто надто захоплюватися спеціями. Лаврушки та запашного перцю буде цілком достатньо.

Як зварити в духовці

Надзвичайно смачною виходить куряча тушонка, приготовлена ​​в духовці.

Щоб зробити заготівлю, потрібні такі компоненти:

• 2 курячі тушки;
• цибулина;
• мелений перець;
• сіль;
• перець горошком;
• листи лаври.

Порядок дій:

1. Промити тушки в холодній воді і нарізати невеликими шматочками, прибираючи великі кістки.
2. Зняти лушпиння з цибулини і дрібно порізати коренеплід ножем або подрібнити його в блендері. Потім змішати отриману кашку з м'ясом, посолити та поперчити.
3. Простерилізувати банки, покласти на дно кожного лаврового листа і кілька горошин перцю, а зверху розмістити м'ясо так, щоб до шийки залишалося не менше 2 см вільного місця.
4. Кришки звільнити від гумових обідків та прикрити банки.
5. Засипати лист сіллю, розрівняти її, а зверху розставити ємності з курятиною.
6. Помістити заготовки в холодну (!) духовку, увімкнути підігрів і гасити не менше 2 годин.
7. Вимкнути вогонь і залишити банки всередині на півгодини, а потім вийняти та закрутити.

Увага! Не можна виймати банки з тушонкою з духовки відразу ж, як було вимкнено вогонь. Від різкого перепаду температур скло може луснути.

Домашня тушонка з курки в автоклаві

Тушонка в автоклаві виходить ніжною та соковитою, але на її приготування доведеться витратити не менше 4 годин.

Для готування знадобиться:

• 2 кг курятини;
• 250 мл курячого бульйону;
• кілька лаврових листів;
• перець горошком;
• сіль.

Послідовність дій:

1. Вимити птицю, обтерти серветками і обробити, відокремивши шкірку та кісточки.
2. Зварити зі шкіри та кісток бульйон, а м'якоть розкласти по стерилізованих банках, добре утрамбовуючи.
3. Залити заготовки бульйоном, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і закрити банки кришками.
4. Перемістити ємності до автоклаву, накачати тиск до 1,5 атмосфер і поставити на газ.
5. Довести температуру всередині автоклава до 125 градусів та вимкнути підігрів. Це триватиме приблизно 3,5 – 4 години.
6. Коли тиск впаде, витягти банки.

Після цього залишиться лише закупорити ємності кришками та прибрати у прохолодне темне місце.

Готуємо у скороварці

Приготування тушонки у скороварці займе приблизно 2,5 – 3 години.

Для роботи знадобляться такі продукти:

• 2 кг курятини;
• 400 мл води;
• кілька горошин запашного перцю;
• лаврове листя;
• мелений перець;
• сіль.

Послідовність роботи:

1. Порізати шматками вимиту курку, додати сіль, перець та лавровий лист.
2. Викласти м'ясо в скороварку, залити водою та герметично закупорити ємність.
3. Поставити посуд на сильний вогонь, а коли вміст закипить і пролунав характерний свист, зменшити нагрівання і варити тушонку ще 2-2,5 години.
4. Розкласти курятину у простерилізовані банки та накрити кришками.
5. Укласти на дно каструлі рушник, налити воду, встановити всередину банки з тушонкою та стерилізувати на повільному вогні півгодини.

Після цього потрібно буде закатати банки, дати їм охолонути та перемістити в холодильник чи підвал на зберігання.

З додаванням желатину

Цей рецепт тушонки з курки передбачає використання желатину. Варять м'ясо в глибокій каструлі, заливши бульйоном.

Для роботи знадобиться:

• куряча тушка;
• 2 моркви;
• кілька стебел селери;
• 1 літр води;
• перець горошком;
• сіль.

Порядок роботи:

1. Розрізати курятину на невеликі шматочки, прибрати великі кісточки та шкіру.
2. Зварити з відходів бульйон і залити їм складене в каструлю м'ясо.
3. Додати в заготовку порізану моркву, селеру, сіль та спеції та варити на повільному вогні 1,5 – 2 години.
4. Розкласти м'ясо по банкам, а до бульйону додати желатин. Коли він розчиниться, залити цією рідиною м'ясо та прикрити банки металевими кришками.
5. Встановити ємності у велику каструлю для стерилізації, постеливши на один рушник, і тримати на вогні 30 - 40 хвилин.

Після цього часу залишиться тільки вийняти банки, закатати їх і дочекатися охолодження. Потім прибрати їх у прохолодне місце для зберігання.

Куряча тушонка з чорносливом

Прекрасним доповненням до курятини стане чорнослив. Перед тим як зварити тушковане молоко з цими сухофруктами, їх потрібно потримати у воді приблизно півгодини, а потім ретельно промити.

Для роботи знадобиться:

• 2 курячі тушки;
• 250 г чорносливу;
• приправи для курки;
• сіль;
• кулінарна фольга.

Порядок дій:

1. Вимити курку, висушити та порізати порційними шматками.
2. На дно простерилізованих банок укласти приправи та чорнослив, а зверху помістити підсолену курятину.
3. Розставити банки на деку, закрити фольгою та помістити в холодну духовку.
4. Включити нагрів і готувати тушонку з курятини з чорносливом не менше 2,5 години.

Через 30 – 40 хвилин після того, як вогонь буде вимкнено, знадобиться дістати з духовки банки, закрутити та прибрати в холодильник на зберігання.

Особливих труднощів у приготуванні курячої тушонки немає. Потрібно лише трохи часу, бажання та, звичайно, якісне м'ясо. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні все необхідне, не відмовте собі в задоволенні приготувати цю чудову страву і побалувати рідних.

Тушенька в домашніх умоваху мультиварці, у скороварці або мультиварці-скороварці готується легко та невимушено. Особливого класичного рецепту домашньої тушонки немає, тут панує імпровізація в рецептурі і жорсткі правила закочування тушонки в банки.

Якщо ви готуєте тушонку в домашніх умовах для тривалого зберігання, необхідно дотримуватися правил її приготування, щоб уникнути бомбажу і пов'язаних з ним небезпек для здоров'я. А правило для всіх консервацій єдине – дотримуйтесь стерильності!

На сайті «Люблю готувати» є я готувала тушонку з курки. А оскільки в моєму господарстві з'явилася, то було цікаво випробувати її і з'ясувати, як приготувати тушонку в скороварці.

Я вирішила використати режим під назвою «Холодець», виставивши 2 години. За фактом мультиварка-скороварка готувала понад три години, і то в мене м'яса було лише половина мультичаші. Якщо мультичаша буде заповнена повністю, то і час готування тушонки в скороварці збільшиться само собою, тобто вам вручну не потрібно збільшувати час, це зрозуміє мікропроцесор.

Для порівняння, тушонка у мультиварці з курки готувалася 4 години на економічно вигідному режимі «Гасіння». Ось знову міф розвіявся у тому, що й скороварка готує швидше, те й електроенергії витрачається менше. Це не так. Скороварка Оурсон 5002 має потужність 1 200 ватів і готує тушонку 3 години, має потужність 680 ватів і готує тушонку 4 години. Порахуйте енерговитрати.

Але є один істотний плюс від приготування тушонки в скороварці - на виході виходить смачне м'ясо у власному соку без зменшення маси. Тобто, скільки в грамах продукту ви заклали в скороварку, стільки й отримаєте.

Що знадобиться для приготування тушонки у скороварці:

М'ясо свинини приблизно 2 кг, я мав половину чаші
Дві цибулини
Приправа (у мене була та, що продається на півдні у лотках)
Часник 5 зубчиків
Сіль
Перець горошком 6 штучок

Як приготувати тушонку в скороварці Оурсон

У мене була тільки свинина, але можна використовувати і асорті зі свинини та яловичини, можна використовувати дичину для тушонки. Якщо готуватимете тушонку з курки, то час приготування потрібно зменшити вдвічі.

Отже, свинину порубати на шматочки приблизно по 3 см. Прибрати шкірку за її наявності, прибрати жировий прошарок. Подивіться і

Цибулю очистити і дрібно порубати. Часник також очистити і нарізати часточки пелюстками.

У глибокій чаші перемішати м'ясо свинини, овочі, спеції та сіль. Додати запашний горошок.

Тепер потрібно нашу заготівлю для тушонки викласти у чашу скороварки. Всі приготування закінчилися, залишилося лише поставити тушонку нудитися:

Для цього закрити кришку, повернувши убік. Вибрати «Холодець», час 2 години.

Як я вже писала раніше, мультиварка-скороварка не готуватиме рівно 2 години, часу піде більше. Спочатку це набір тиску, потім приготування під тиском. Потім скидання пари.

Так що за той час, поки готується тушонка зі свинини у скороварці, ви спокійно приготуєте стерильні банки для її зберігання.

Потрібно приготувати банки із запасом, краще хай стерильна баночка залишиться, ніж знову стерилізувати нову тару. Я взяла дві баночки по 0,5 та одну 0,3 і у мене було лише половина чаші м'яса за обсягом (сирого).

Баночки потрібно ретельно промити, можна харчову соду задіяти. Промити і кришки.

Я банки стерилізую в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 5 хвилин відразу після миття.

Простерилізовані банки відразу накриваю простерилізованими кришками.

А ось і тушонка у скороварці приготувалася. На фото видно, що м'ясо змінило колір через наявність у спеціях червоного перцю. Витопився жир:

Перемішавши м'ясну масу, потрібно укласти її в стерильні баночки і закатати стерильними кришечками:
Перевернути вгору дном і так тримати банки з тушонкою до повного остигання, після чого поставити на зберігання холодильник. А якщо у вас обсяг набагато більший, ніж у мене, то таку тушонку можна зберігати і в льоху.

Тушенка зі свинини в домашніх умовах є чудовою основою для багатьох страв. Її використовують у приготуванні наваристих супів, додають у крупи та картоплю або просто їдять із хлібом. Популярний спосіб консервування забезпечує тривалий час зберігання м'яса, його смаку та ароматів, чим робить продукт надзвичайно затребуваним.

Як зварити тушковану тушку з свинини?

Тушонка свиняча - консервоване тушковане м'ясо, що продається повсюдно. З огляду на сумнівне походження магазинних заготовок, краще зварити тушонку власноруч. Технологія дуже проста: шматочки свинини гасять із салом протягом чотирьох годин, після — розкладаються в чисті банки, стерилізуються і закриваються кришками.

Складові:

• свинина - 3 кг;
• сало - 500 г;
• сіль - 15 г;
• лавровий лист - 2 шт.

Приготування

1. М'ясо наріжте невеликими шматочками.
2. Сало подрібніть та розтопіть.
3. Додайте до сала свинину та спеції.
4. Гасіть 4 години.
5. Розкладіть по стерильним банкам.
6. Встеліть дно каструлі з водою рушником і помістіть банки.
7. Тушенька зі свинини в домашніх умовах стерилізується 20 хвилин.

Домашня тушонка зі свинини - рецепт у каструлі

Тушонка свиняча в домашніх умовах готується різними способами. Один із найпопулярніших — у каструлі. Свинина розкладається по банках і тушкується у каструлі з водою 5 годин. Така термообробка зберігає м'ясу соковитість, ароматність та позбавляє необхідності перекладання, оскільки воно спочатку поміщене в потрібну тару.

Складові:

• свинина - 2 кг;
• сало - 100 г;
• сіль - 25 г;
• чорний перець горошком - 7 шт.;
• лавровий лист - 4 шт.

Приготування

1. Свинячу м'якоть та сало наріжте кубиками.
2. Посоліть та перемішайте.
3. Укладіть на дно стерильної тари лавр, перець та м'ясо.
4. Прикрийте банки кришками та помістіть у каструлю з водою.
5. Тушенька зі свинини в домашніх умовах вариться 5 годин.

Тушенка зі свинини в автоклаві

Свиняча тушонка в автоклаві відрізняється бездоганною якістю. У цьому агрегаті продукти стерилізуються і готуються одночасно, що дозволяє отримати добротну заготівлю. Власникам автоклаву потрібно лише завантажити закочені банки з м'ясом в агрегат, додати воду і, встановивши температуру та тиск, тримати продукцію 40 хвилин.

Складові:

• свинина - 2 кг;
• сало - 100 г;
• сіль - 25 г;
• зубок часнику - 8 шт.;
• лавровий лист - 4 шт.

Приготування

1. Свинину та сало наріжте.
2. Укладіть у чисті банки сало, м'ясо, часник та лавр.
3. Посоліть та закатайте.
4. Поставте банки в автоклав, налийте в нього воду, закрийте і встановіть тиск в 1 атм.
5. Підніміть температуру до 110 градусів.
6. Домашня тушонка із свинини в автоклаві готується 40 хвилин.

Свиняча тушонка в домашніх умовах у духовці

Тушонка зі свинини в духовці - один із найпростіших і найдоступніших рецептів. Перевага якого в тому, що в духовці м'ясо готується у власному соку, зберігає соковитість і не схильна до пригорання. Завдяки гасінню в духовці в банках виключається можливість порушення їхньої стерильності, а терміни зберігання заготовок збільшуються.

Складові:

• свинина - 5 кг;
• сало - 1 кг;
• сіль - 35 г;
• лавровий лист - 7 шт.;
• майоран - 10 г.

Приготування

1. М'ясо крупно наріжте, приправте.
2. На дно стерильної банки покладіть лавр і м'ясо.
3. Сало розтопіть та залийте вміст банок жиром.
4. Поставте банки в холодну духовку на деко, що посипає сіллю.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів.
6. Тушенка зі свинини, запечена в домашніх умовах, готується 3 години.

Тушенька в мультиварці зі свинини

Свиняча тушонка у мультиварці відрізняється соковитістю та м'якістю. Ніжна та желеподібна структура виникає від тривалого томлення у чаші мультиварки. Остання має антипригарне дно, яке захищає свинину від пересихання та підгоряння. М'ясо гаситься під герметичною кришкою у власному соку і не потребує додаткової рідини.

Складові:

• свиняча м'якоть - 2, 2 кг;
• сіль - 30 г;
• лавровий лист - 3 шт.;
• чорний перець горошком - 5 шт.

Приготування

1. М'ясо наріжте великими шматками, складіть у чашу і томіть у «Випічці» 20 хвилин.
2. Приправте та готуйте в режимі «Гасіння» 5 годин.

Тушонка зі свинини в скороварці - рецепт

Рецепт тушонки зі свинини в домашніх умовах із застосуванням скороварки перетвориться на приємні турботи. За наявності свіжої свинини сучасна помічниця приготує страву за годину. Все що потрібно: рівномірно нарізати шматочки м'яса, приправити їх сіллю та спеціями і, виклавши в каструлю скороварки, вибрати час та програму «Хлопець».

Складові:

• свинина - 2,5 кг;
• сіль - 35 г;
• лавровий лист - 4 шт.;
• зубок часнику - 6 шт.

Приготування

1. М'ясо наріжте, приправте і покладіть у скороварку.
2. Закрийте кришку.
3. Тушонка зі свинини у скороварці готується годину в режимі «Холодець».

Тушонка з свинячої рульки — рецепт

Тушонка зі свинячої рульки належить до вишуканих та затребуваних видів заготовок. Привабливі як смакові, а й поживні властивості м'яса. Рулька, під час термічної обробки, виділяє соки багаті на натуральний колаген, які при застиганні перетворюються на справжній холодець.

Складові:

• свиняча рулька - 850 г;
• зубок часнику - 9 шт.;
• лавровий лист - 2 шт.;
• сіль - 40 г;
• запашний перець горошком - 5 шт.

Приготування

1. М'якуш рульки наріжте і посоліть.
2. Покладіть шарами в банку, чергуючи з часником і перцем. Зверху накрийте лавром.
3. Поставте банки у холодну духовку.
4. Запікайте 2 години за 150 градусів.
5. Потримайте у вимкненій духовці ще 30 хвилин.

Тушенька з фаршу свинини в домашніх умовах

Тушенька зі свинини може перетворитися на вишуканий делікатес, якщо приготувати її з фаршу. Така техніка подачі дуже зручна, оскільки заготівлю можна намазати на хліб або використовувати як начинку для випічки. Для пікантності фарш можна урізноманітнити доповненнями. У цьому рецепті як ароматизатор використовується коньяк.

Складові:

• окіст - 1,5 кг;
• копчений шпик - 250 г;
• бульйон - 380 мл;
• топлений жир - 120 г;
• яйце - 2 шт.;
• борошно - 80 г;
• коньяк - 50 мл.

Приготування

1. Окіст і шпик подрібніть у м'ясорубці.
2. Яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно|, бульйон, коньяк.
3. Влийте суміш у фарш.
4. Змастіть банки жиром, покладіть у них фарш.
5. Тушенька з фаршу свинини в домашніх умовах готується на паровій бані 2 години.

Тушенька зі свинячої голови в домашніх умовах

Тушонка зі свинячої голови є фінансово доступним варіантом для отримання смачної м'ясної консервації. Набувати таку частину туші дуже вигідно. М'яса багато, за смаковими якостями воно анітрохи не гірше за дорогі сорти, а вартість набагато дешевша. Невигадливий і рецепт: м'ясо гаситься 4 години, розкладається по банкам і стерилізується.

Складові:

• свиняча голова - 1 шт.;
• вода - 3, 5 л;
• сіль - 80 г;
• лавровий лист - 4 шт.

Приготування

1. М'якуш відокремте від кісток і хрящів і наріжте шматочками.
2. Залийте м'ясо водою, додайте сіль та лавр.
3. Варіть 4:00.
4. Розкладіть тушонку по банках і стерилізуйте 20 хвилин.
5. Закрийте кришками та приберіть у холод.

М'ясні домашні продукти останнім часом стають все популярнішими. Вся справа в тому, що багато людей починають переходити на здорове харчування – роблять самостійно йогурт та кефір, печуть хліб у хлібопічці, намагаються робити домашні ковбаси. Це тільки на перший погляд може здатися, що це складно.

Насправді якщо у вас є скороварка, то ви впораєтеся з процесом досить легко. При цьому тушонка у скороварці, приготовлена ​​вдома, не йде в жодне порівняння з магазинною.

Що потрібно знати, перш ніж зайнятися консервацією

Перед початком процесу приготування корисно буде дізнатися, як правильно готувати тушонку в скороварці. Врахуйте, що не можна консервувати кров, внутрішні органи, м'ясо старих тварин або представників чоловічих особин - кнурів і биків, оскільки отримаєте тушонку з неприємним запахом. Консервують розморожене чи охолоджене м'ясо.

Якщо ви самі вбиваєте тварин, то врахуйте, що свіже м'ясо має дозріти в холодильнику протягом 3-х діб, щоб стати соковитим та м'яким.

Для консервації м'яса у скороварці зазвичай беруть півлітрові банки, щоб вони помістилися в ній. Перед тим як закласти м'ясо, їх попередньо миють гарячою водою з додаванням соди, промивають, сушать та стерилізують.

Потім укладають у чисту ємність промите, нарізане на шматочки та обсмажене м'ясо, банки закочують і кип'ятять у скороварці. Це найбезпечніший і найлегший спосіб приготування м'яса в домашніх умовах, тому рецепт буде корисно знати будь-якій господині.

Домашня куряча тушонка у скороварці

• 1,5 кг курки;
• 300 мл води;
• Сіль - 2,5 ч. л.;
• Спеції (лавровий лист, чорний та запашний перець).

Для того щоб у вас вийшла смачна домашня консервація з курки, наріжте птицю шматочками, посоліть та додайте спеції. Приправлене м'ясо покладіть у скороварку, додайте 300 мл води. Потім закрити скороварку кришкою, поставте на сильний вогонь. Після того, як м'ясо закипить, знизьте вогонь до найменшого і варіть тушонку протягом двох годин. Про кипіння ви дізнаєтесь завдяки свисту скороварки.

Потім візьміть півлітрові банки і простерилізуйте їх. У цю тару потрібно буде розкласти готову тушонку разом з рідиною, що утворилася, накрити кришкою.

Наступний етап – стерилізуємо банки з тушонкою на водяній бані. На дно каструлі покладіть серветку, налийте холодну воду і поставте тару. Починайте нагрівати воду, коли вона закипить - стерилізуйте ще протягом сорока хвилин, і закатайте. Зберігати отримані продукти потрібно в холодильнику.

Тушонка з кролика, приготовлена ​​в скороварці (спосіб другий)

Для того щоб приготувати консервацію з кролика, потрібно спочатку вимочити м'ясо у воді, щоб воно було повністю знекровлене. Потім злийте воду, дайте їй повністю стекти, потім обробіть тушки.

Підготуйте банки, засипте в них спеції. Потім щільно набийте їх м'ясом, не докладаючи край приблизно 1-1,5 см. На дно скороварки кладете серветку, ставите зверху банки. Наливаєте холодну воду так, щоб вода доходила до нижнього краю шийки.

Дайте воді закипіти, потім готуйте тушонку 2 години. Потім можна буде просто розставити банки на полиці в коморі, і насолоджуватися смачною тушонкою із кролика всю зиму.

Тушенка з яловичини

Не менш легко і просто готується яловича тушонка у скороварці.

Для її приготування вам знадобиться:

• яловичина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець горошком – 10 шт.;
• сіль та спеції за смаком;
• масло рослинне.

Для приготування смачної тушонки у скороварці підготуйте м'ясо. Для початку помийте його і поріжте на маленькі шматочки розміром приблизно 3х3.

Налийте на дно скороварки олію, добре розігрійте. Потім обсмажте м'ясо, додайте|добавляйте| цибулю, тушкуйте протягом 20 хвилин|мінути|, додайте|добавляйте| перець горошком, тушкуйте ще півгодини. Далі додайте спеції до смаку. Коли тушонка буде готова, її можна відразу подавати на стіл або закатати в банки.

Для цього розкладіть м'ясо в банки послідовними шарами, злегка утрамбовуючи. Укладайте до рівня не вище 3 мл від верху банки. Після укладання залийте тушонку соком, що зверху утворився при варінні, при цьому він повинен повністю покривати м'ясо в банку.

Найкраще якщо ви наливатимете до тих пір, поки сік не почне витікати з банки - це допоможе запобігти утворенню повітряних зазорів між банкою і кришкою. Потім закрутіть кришкою, зберігайте на полицях комори.

Тушонка, приготовлена ​​в скороварці, буде дуже смачною, приготована з будь-якого м'яса, вона буквально тане в роті.

Смачна та ароматна тушонка з банки здатна виручити господиню у багатьох ситуаціях. У щоденній метушні трапляються моменти, коли часу на приготування вечері катастрофічно не вистачає, саме для таких випадків необхідно тримати про запас кілька баночок м'ясної тушонки. Достатньо відварити картоплі або макарони, відкрити баночку з готовим м'яском і порадувати рідних смачною вечерею. Банку з готовим продуктом зручно брати з собою в дорогу, на дачу, на пікнік, вона чудово зберігається у звичайних умовах протягом тривалого часу, якщо, звичайно, вистачить терпіння не з'їсти всі запаси тушонки відразу. Однак, на жаль, на прилавках у магазині зараз дуже складно знайти гідну м'ясну консерву. Найчастіше в тушонку промислового виробництва додають підсилювачі смаку, консерванти, м'ясні обрізки низької якості, шкіру та субпродукти. Тому вихід лише один — навчитися готувати цю консервацію самостійно. Тушонка зі свинини у скороварці — просто, смачно та бюджетно.

Для приготування тушенки зі свинини знадобиться скороварка, скляні баночки об'ємом 0,5 літра з кришками, що загвинчуються, і наступний набір продуктів:

• свинина нежирна - 2 кг;
• сіль - 2 чайні ложки;
• перець мелений чорний - 1 чайна ложка;
• лавровий лист - 4 шт.

Перед тим, як розпочати процес приготування, необхідно підготувати банки для закладання м'яса. Півлітрові баночки потрібно добре вимити і обсушити, в кожну поміщається півкілограма сирого м'яса, тому в цьому випадку нам знадобиться чотири банки.

Процес приготування тушкованої свинини в скороварці

1. М'ясо свиняче вимити, обсушити за допомогою рушника, нарізати на невеликі шматочки.

2. Змішати порізане м'ясо, сіль та чорний мелений перець.

3. На дно кожної банки укласти листочком лавра.

4. Розкласти замариноване м'ясо в скляну тару до нижньої основи шийки, не потрібно занадто щільно утрамбовувати, щоб у процесі приготування було місце для соку, що виділяється.

5.Закрутити наповнені банки кришками.

6. На дно скороварки викласти тканинну серветку, це робиться з метою, щоб у процесі приготування скляні банки не розбилися про дно каструлі.

7. Обережно встановити банки на серветку.

8. Додати в чашу холодну воду рівня верхнього пояска банок.

9. Закрити кришку скороварки та встановити клапан згідно з інструкцією, включити плиту.

10. Після клацання клапана скороварки, що сигналізує про закипання води всередині неї, необхідно знизити нагрівання до мінімуму і залишити консерву томитися в скороварці протягом двох годин.

11. Після цього часу вимкнути нагрівання плити, скороварку залишити закритою до повного остигання. Дуже зручно готувати таку тушковану свинину в скороварці ввечері і залишати доходити на ніч.

12. Після повного остигання відкрити скороварку і дістати баночки з готовою тушонкою, обтерти їх від води. Готові консерви можна зберігати без холодильника у звичайній кухонній шафі або буфеті.