Багато хто вважає, що пиріжки з морквою - страва на аматора, але так думають ті, хто, швидше за все, ніколи не куштував подібне. Якщо морквяні пиріжки приготувати правильно, вони виходять смачними та дуже соковитими, тануть у роті і не можуть не подобатися. Начинку з моркви для пиріжків можна урізноманітнити, додавши до неї сухофрукти. Тоді страва вийде ще смачнішою та кориснішою, адже в куразі та родзинках містяться вітаміни та мікроелементи, необхідні для нормального функціонування організму.

Солодкі пиріжки з морквою в духовці

Пиріжки з морквою в духовці, виготовлені з дріжджового тіста, виходять солодкими і дуже ніжними, а для їх приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
Для тіста:

• 40 г дріжджів;
• 1 склянка молока;
• 400-500 г борошна;
• 100 г маргарину;
• 3 чайні ложки цукру.

Морквяна начинка для пиріжків

• 4 моркви;
• 1/2 склянки ізюму;
• 2 столові ложки меду;
• цукор;
• масло вершкове.

Спочатку приготуйте тісто. Молоко підігрійте, трохи відлийте в невелику ємність і розведіть дріжджі, всипте цукор. Потім додайте молоко, що залишилося, 1-2 столові ложки борошна і яйця. Все розмішайте і на 15-20 хвилин відставте убік. Коли дріжджі «заграють», з'єднайте із розтопленим маслом або маргарином та борошном. Тісто має бути м'яким. Накрийте його чистим рушником і зачекайте близько півгодини, доки він не підійде.

Тим часом приготуйте начинку для пиріжків із морквою (фото демонструє покрокове приготування страви). Очищену моркву натріть на великій тертці і згасіть на розігрітій вершковій олії до м'якості. Родзинки попередньо замочіть у окропі, потім з'єднайте з морквою. Додайте мед і за потреби цукор.

Відокремивши від тесту невеликий шматочок, сформуйте з нього кульку, розкотіть його качалкою і в центр отриманого коржика покладіть 1 столову ложку начинки. З'єднайте краї. Змастіть олією деко і викладіть пиріжки. Вони повинні постояти 10-15 хвилин, потім змастіть пиріжки яйцем і поставте запікатися в розігріту до 220 ° С духовку. Через деякий час зменшіть вогонь і випікайте пиріжки до рум'яної скоринки. Подавайте гарячими, з чаєм чи молоком, за бажання посипавши зверху пудрою.

Тістечка з морквою та яйцем, смажені на сковороді.

Якщо до солодкого ви байдужі, спробуйте приготувати пиріжки з морквою та яйцем. Вони виходять ситними, готуються швидко і підходять для тих, хто віддає перевагу саме смаженим пиріжкам. Для їх приготування візьміть такі продукти:

• борошно пшеничне – 400 г;
• молоко – 0,5 склянки;
• вода – 0,5 склянки;
• жовтки – 3 шт.;
• олія рослинна - 100 г;
• дріжджі – 1/4 пачки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор – 1 чайна ложка.
• Для начинки:
• морква – 800 г;
• олія рослинна - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• цукор;
• сіль;
• перець.

Дріжджі розведіть у теплій воді, з'єднайте з|із| 200 г борошна і поставте в тепле місце, поки|доки| тісто не збільшиться вдвічі. Убийте жовтки, додайте сіль, цукор, підігріте молоко. Всипте решту борошна і додайте олію, замісіть тісто і відставте ще на 1,5 години. Поки тісто не підійшло, приготуйте начинку. Для цього моркву спочатку згасіть у власному соку, потім з'єднайте з обсмаженою на олії цибулею. Коли овочі охолонуть, додайте подрібнені зварені круто яйця.

Тісто розкотіть, виріжте склянкою кружечки, у центр кожного кружечка покладіть начинку, сформуйте пиріжки, потім обсмажте на олії.

В даний час коли доступні різні продукти, з яких можна зробити начинки для пиріжків - проста, але дуже смачна начинка з моркви незаслужено забута, а пісні смажені пиріжки з морквою виходять дуже смачними і, головне, корисними.

Приготуємо пиріжки з морквою смажені на сковороді. Для пиріжків з морквою можна взяти будь-яке тісто, але в даному випадку краще приготувати пісний варіант дріжджового тіста.

Роздрукувати

Рецепт пиріжків із дріжджового тіста з морквою

Страва: Випічка

Час приготування: 1 година

Загальний час: 2 години

складові

• 200 мл вода
• 550 г борошно пшеничне
• 500 г морква
• 11 г дріжджі сухі
• 3-4 ст. л. цукор у тісто 1 ст. л. + у начинку 2-3 ст. л.
• 5 г сіль
• 2 ст. л. масло рослиннеу тісто

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати дріжджові пиріжки з морквою на сковороді.

1. У підігріту воду до + 32 градусів всипте сіль, цукор, влийте масло, додайте майже все борошно, грам 100 потрібно залишити для вимішування та оброблення тіста. Все перемішайте та руками замісіть тісто.

Відправте його в тепле місце на 60-70 хвилин.

Начинка з моркви для смажених пиріжків

2. Поки тісто збільшується в обсязі, натріть моркву і додайте до неї цукор. Кількість цукру можна визначити на смак і залежно від того, наскільки солодка морквина попалася.

3. Коли тісто буде готове, можна починати ліпити пиріжки з морквою.

4. Від тіста відокремлюйте шматки вагою 60 – 70 грам. Робіть коржики і кладіть у центр начинку з моркви.

Якщо вона надто соковита, то зайвий сік злегка віджимайте. Защипуйте краї та перевертайте швом вниз.

5. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і покладіть в нього дріжджові пиріжки.

Через 6 - 7 хвилин переверніть їх на інший бік і смажте стільки ж.

Коли пісні пиріжки з морквою просмажаться з обох боків, подайте на стіл.

Рецептів приготування пиріжків багато. І всі вони відрізняються одна від одної якістю тіста, смаком начинки. Ці пиріжки виходять дуже пишними завдяки дріжджовому тесту та м'якими через . Саме кефір не дає пиріжкам наступного дня зачерствіти. Достатньо помістити холодні пиріжки в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб вони знову набули вигляду свіжоспеченої випічки. Начинку з моркви можна зробити солоною, гострою, але в цих пиріжках вона не тільки солодка, а й дуже ароматна з-за кориці. Щоб пиріжки з морквою вийшли смачними, потрібно вибирати солодку та соковиту моркву. Якщо морквина гірчить, смак начинки не облагородять ні цукор, ні кориця.

Складові:

для тіста:

• кефір 2,5% - 500 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• борошно - 4,5 склянки;
• дріжджі – 2 ч. ложки;
• вода підігріта – 100 мл;
• масло вершкове – 70 грам;
• сіль - 1 ч. ложка.

для начинки:

• морква середня – 6 штук (приблизно 700 г);
• олія вершкове – 50 грам;
• цукровий пісок – 75 г;
• лимонна кислота – 1/3 ч. ложки;
• кориця – 1/4 ч. ложки.

для обсмажування пиріжків:

• олія соняшникова рафінована - 150-200 мл.

Як приготувати пиріжки з морквою та корицею.

Тісто готується безопарним способом. Спочатку налийте в чашку, підігріту до 30-32 ° воду, насипте дріжджі. Залишіть на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| вони розчинилися. Перемішайте.

У велику миску налийте теплий кефір. З'єднайте його з дріжджами. Покладіть цукор та сіль. Додайте розтоплену олію.

Насипте борошно.

Розмішайте, поєднавши її з рідкими інгредієнтами. Щоб тісто добре піднімалося, його потрібно ретельно вимісити.

Складіть його у великий посуд, накрийте кришкою чи поліетиленовим пакетом. Поставте у тепле місце. За дві години тісто збільшиться у 2-3 рази.

Поки тісто піднімається, займіться приготуванням начинки.

Очищену та вимиту моркву натріть на дрібній тертці. Перекладіть у каструлю, додайте цукор та олію. Влийте 100 мл води. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Гасіть до м'якості моркви, періодично перемішуючи масу, щоб вона не пригоріла. Коли морква стане м'якою, додайте корицю та лимонну кислоту.

Лимонної кислоти потрібно покласти стільки, щоб начинка набула кисло-солодкого смаку. Зніміть каструлю з плити, дайте начинці повністю охолонути.

Ваше тісто, швидше за все, вже здійнялося. Викладіть його на посипаний мукою стіл, розділіть на шматочки.

Краї кожного шматочка загніть до середини, а потім переверніть отриманий колобок. Дайте пампушкам підійти, накривши їх рушником, щоб вони не обвітрілися.

Колобок розімніть пальцями, зробивши коржик. На середину покладіть морквяну начинку.

Зліпіть пиріжки. Залишіть їх для підйому на 20-30 хвилин.

Налийте на сковороду олію шаром 1 см, розжарите її. У кожного пиріжка перевірте шов, переверніть пиріжок із морквиною заліпленою стороною донизу, надайте йому гарну форму.

Покладіть на сковороду. Обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки: спочатку з одного боку, потім переверніть на інший бік, доведіть до готовності.

Перекладіть готові пиріжки на паперову серветку для видалення надлишків жиру. Остудіть до теплого стану.

Пиріжки з морквяною начинкою готові. Смачного!!!

З повагою Аліна Станіславівна.

Смажені пиріжки з морквою є улюбленими ласощами для багатьох. Моркву для начинки можна приправити смаженою або зеленою цибулею, додати відварне яйце або вершкове масло. Пропонуємо пиріжки з солодкою начинкою з моркви з корицею.

Смажені пиріжки з морквою пропонуємо приготувати із безопарного дріжджового тіста на сироватці.

Для тіста:
- сироватка – 1 склянка
- дріжджі сухі – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – 0,5 ч. ложки
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- маргарин розтоплений – 2 ст. ложки
- борошно – 3 склянки

Для начинки:
- морква – 4 шт. (великі)
- цукор – 3 ст. ложки з гіркою
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- кориця мелена – 1 ч. ложка

Готуємо смажені пиріжки з морквою.

1. Підігрійте трохи сироватку і розчиніть в ній дріжджі, потім додайте цукор, сіль, олію та маргарин.

2. Просійте муку|борошно| і, підсипаючи невеликими порціями в рідину, замісіть м'яке тісто. Інтенсивно місіть хвилин п'ять.

3. У каструлю, змащену олією, покладіть тісто і поставте в тепле місце для підходу приблизно на 1 годину.

4. Тим часом приготуйте начинку. Для цього відваріть моркву до напівготовності, охолодіть, очистіть, натріть на дрібну тертку, додайте|добавляйте| сипучі інгредієнти і перемішайте.

5. Підійшло тісто, обомніть, викладіть на стіл, посипаний борошном і розділіть на 12 кульок.

6. Кожну кульку розкотіть у коржик, покладіть на середину начинку (приблизно 1 ст. ложка) і зліпіть пиріжки.

Насправді далеко не всі з нас люблять пиріжки з морквою. Наприклад, мій чоловік ніколи не стане їсти таку випічку, йому подавай пиріжки з цибулею та яйцем, рецепт яких ви можете подивитися Але ті, хто любить морквяні пиріжки безперечно оцінять цей рецепт, тому що пиріжки виходять дуже соковитими і солодкими.

Є ще кілька чудових варіантів рецепту пиріжків з морквою, крім пропонованого, але є лише продовженням цього основного варіанта. Справа в тому, що підсолодити морквяні пиріжки можна не лише за допомогою цукру. Ми можемо скоротити кількість цукру, що додається в кожен пиріжок, і додавати до начинки подрібнену курагу або родзинки. Виходять досить незвичайні та смачні різновиди пиріжків із морквою. Мені вони дуже до душі, оскільки взагалі маю ніжні почуття до сухофруктів. Не варто також забувати, що такі пиріжки будуть дуже корисними для організму. Адже родзинки і курага, як і інші сухофрукти – це справжнє скупчення корисних вітамінів і елементів. Так що за бажання можете урізноманітнити традиційний варіант пиріжків з морквою.

Ще можу відзначити, що пропоновані пиріжки на дріжджовому тісті будуть як випікатися в духовці, так і смажитися на сковороді. Вам тільки потрібно зважитися, наскільки для вас важливий фактор жирності, оскільки я знаю багато дівчат, які зреклися смаженої випічки заради своїх бездоганних талій. Ми робитимемо пиріжки в духовці. Але пам'ятайте, що в обох випадках пиріжки виходять дуже смачними. Отже вам шановні читачки, рецепт пиріжків з морквою з покроковими фотографіями.

Також можете приготувати рецепт Пиріжків з капустою,який я викладала раніше.

Нам потрібно:

Для тіста

Молоко – 1,5 склянки

Яйце – 1 шт

Дріжджі – 1 пачка

Борошно - 4-5 склянок

Сіль – 2 ч. л.

Цукор – 2 ст.

Олія вершкове – 50 гр

Для начинки

Морква – 3-4 великі шт

Цукор – скільки потрібно

Родзинки та курага – за бажанням

Приготування:

Замісити тісто. Для цього в теплому молоці ми розводимо дріжджі і даємо трохи розійтися.

Яйця збити з|із| цукром і сіллю, з'єднати з|із| розтопленим вершковим маслом. Додати молоко з дріжджами і наприкінці повільно ввести борошно. Замісити тісто і поставити підніматися в тепле місце на годину, потім обім'яти і нехай підніметься.

Морква три на великій тертці. Обсмажуємо на олії спершу без кришки, потім під кришкою. Трохи солимо. Морква не повинна стати сильно м'якою, тобто достатньо буде 10-13 хвилин обсмажування.

Від загальної маси тіста відокремлюємо кульки розміром з м'ячик для пінг-понгу і розкотивши їх у коло, наповнюємо морквяною начинкою. Достатньо 1 ст.л. з гіркою. Або трохи менше, якщо ви додаєте сухофрукти. Також присипаємо 1 ч. л. цукру. Заліплюємо пиріжок і викладаємо пиріжки швом вниз на лист з пергаментним папером.

Випікаємо пиріжки в розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин до рум'яної скоринки. Попередньо їх можна змастити зверху|згори| збитим яйцем.

Також пиріжки можна обсмажувати на сковороді у великій кількості олії. Тоді ми отримаємо такі пиріжки.

З повагою, Поля Рай.