Як запекти курку в духовці, щоб м'ясо не вийшло сухим та жорстким? Дотримуйтесь наших рецептів, і у вас вийде ніжна, смачна і ароматна страва.

Смачна страва із золотистою хрусткою скоринкою в пряному соусі стане центральною фігурою будь-якого святкового столу.

Складові:

• куряча тушка - 1,5 кг;
• оливкова олія - ​​35 мл;
• чотири зубці часнику;
• сушений базилік - 8 гр;
• чорний перець – 5 гр;
• сіль - 20 гр.

Покрокове приготування:

1. Курку необхідно обробити, помивши її під проточною водою і просушивши серветками.
2. Продавлений під пресом часник з'єднати у спільній чашці з перцем, сіллю та базиліком. Долити до суміші оливкову олію.
3. Частина маринаду піде всередину курячої тушки.
4. Покласти м'ясо на деко і обмазати з обох сторін соусом, що залишився.
5. Не забудьте змастити форму для запікання олією.
6. Залишити сиру страву в такому вигляді на 60 хвилин, щоб вона промаринувалась.
7. Духовку розжарити до 180 градусів.
8. Готувати 1,2 години. Ви зрозумієте, що страва готова по хрусткій золотистій скоринці.

З лимоном та часником

Лимон не дозволить м'ясу всередині курки бути сухим та додасть соковитості. А часник додасть прянощі смаку.

Вам знадобиться:

• один лимон;
• олія оливкова - 85 мл;
• одна курка цілком;
• мелений перець - 6 гр;
• десять часникових зубчиків;
• п'ять гілочок розмарину;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Очищений від лушпиння часник подрібніть у ступі.
2. Розмарин дуже дрібно порубайте.
3. З'єднайте ці два продукти разом.
4. Від лимона відокремте скоринку, протріть на тертці і додайте до часникової суміші.
5. Туди ж видавіть лимонний сік, налийте олію та насипте сіль із перцем.
6. Змастіть отриманим соусом м'ясо з усіх боків, не забудьте обмазати внутрішню частину.
7. Збризкайте форму для запікання маслом, що залишилося і поставте тушку.
8. Готувати їжу рекомендується близько години. Духовка повинна мати температуру 180 градусів.
9. Після того, як курка приготується, залиште її нудитися ще 15 хвилин і подавайте на стіл.

З картоплею

Найпростіший і найсмачніший варіант.

Перелік продуктів:

• три зубці часнику;
• чотири курячі стегенця;
• картопля - 1 кг;
• сіль та перець за смаком;
• майонез нежирний - 60 гр.

Запікаємо курку в духовці з картоплею:

1. Яку б частину птиці ви не взяли, розділіть її на порційні шматки.
2. Кожен очищений зубчик розріжте на три часточки.
3. Вставляємо в м'якуш шматочки часнику.
4. У нашпиговану курку втираємо сіль та мелений перець. Не пропускаємо жодного шматочка.
5. Запікаємо тушку на деку в розпеченій до 180 градусів духової печі протягом півгодини.
6. Позбавляємо картоплю від шкірки і ріжемо скибочками.
7. Забираємо страву з духовки, розкладаємо навколо неї картоплю. Намагайтеся перемішати її з жиром, який утворився на деку і посолити.
8. Продовжуємо запікати ще 40 хвилин. Смачного!

Курка запечена в рукаві

Ще один спосіб зробити м'ясо м'яким, ніжним та соковитим.

Базові продукти:

• курятина – 1,5 кг;
• два болгарські перці;
• сіль - 15 гр;
• сметана - 400 гр;
• приправи до смаку;
• п'ять картоплин;
• часник.

Спосіб приготування.

1. У миску зі сметаною покришити подрібнений часник.
2. Всі овочі почистити та нашаткувати тонкими пластинками.
3. 200 г маринаду з'єднати з порізаними овочами.
4. Половиною соусу, що залишилася, обмазати шматочки птиці.
5. Покласти курку в пакет для запікання. Його краї потрібно щільно закупорити.
6. Викласти блюдо у форму для запікання, обкласти овочами.
7. Час запікання – 60 хвилин. Температура духової шафи – 200 градусів.
8. У середині готування проткніть пакет у кількох місцях, щоб він не вибухнув.

Рецепт із засмажкою скоринкою

Щоб отримати апетитну курочку з хрусткою золотистою шкіркою і ніжним м'ясом, що тане в роті, дотримуйтесь усіх правил нашого рецепту.

Список інгредієнтів:

• одна курочка;
• мелений чорний перець – 20 гр;
• сіль за смаком.

Секрети приготування:

1. Промиту тушку птиці розкрийте ножем упоперек рівно посередині.
2. Щедро обсипте зовнішню частину курки перцем.
3. На дно листа товстим шаром насипте сіль.
4. На неї поставте підготовлену птицю.
5. Запікайте вже в розігрітій духовці близько години.
6. Щоб урізноманітнити рецепт, додайте в м'ясо свої улюблені прянощі та овочі.

Під майонезом

Вам знадобиться:

• тушка птаха;
• сіль - 10 гр;
• майонез - 60 гр;
• щіпка меленого перцю;
• рослинна олія - ​​17 мл;
• інші приправи до смаку.

Як приготувати:

1. Помиту пташину тушку спочатку потрібно розрізати на порційні часточки і скласти в миску.
2. Додати до них перець, сіль та будь-які інші прянощі.
3. Налити майонез та перемішати.
4. Викласти м'ясо у майонезі у форму для запікання.
5. Готувати за температури 190 градусів 35 хвилин.
6. Як тільки м'ясо пропечеться, поставте блюдо на стіл і покришіть зеленню зверху.

По-французьки з сиром

Дуже ніжна, смачна і м'яка страва з приголомшливим ароматом.

Вам знадобиться:

• чотири помідори;
• одна курочка;
• дві цибулі;
• твердий сир – 150 гр;
• сіль та прянощі за смаком;
• майонез - 40 гр.

Покрокова інструкція:

1. Відбити дерев'яним молоточком порційні шматочки курки.
2. Обваляти їх у солі та спеціях.
3. Цибулю позбавити від лушпиння і порізати кільцями.
4. Від помідорів відрізати капелюшки, і самі овочі нашаткувати кружальцями.
5. Сир подрібнити на тертці.
6. Деко для запікання змастити олією.
7. На дно викласти кубики птиці та рівномірно розподілити по всій поверхні форми.
8. Зверху викласти кільця цибулі і полити їх майонезом.
9. Третім шаром підуть помідори, посипані сиром.
10. Тепер можна розпочати приготування при температурі духовки 180 градусів. Час запікання – 45 хвилин.

Запікаємо у фользі

Ще один спосіб приготування ніжної страви у власному соку.

Складові:

• тушка курчати;
• гранульований часник;
• чорний перець до смаку;
• сметана - 210 гр;
• мелена паприка;
• приправа карі до смаку;
• сіль - 10 гр.

Як і скільки запікати курку:

1. Обробляємо курча за стандартною процедурою.
2. Натираємо тушку зсередини та зовні сумішшю солі та перцю.
3. З'єднати в окремому посуді паприку, сметану, часник та каррі.
4. Можна додатково взяти часточки часнику та закласти їх у надрізи на м'ясі.
5. Всю тушку помажте приготованим маринадом.
6. Соус, що залишився, влийте всередину птиці.
7. Загортаємо її у фольгу і щільно закриваємо.
8. Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і кладемо на середню поличку тушку на деку.
9. Запікайте протягом двох годин.
10. Вийміть птаха з духовки, приберіть фольгу і проткніть ножем або зубочисткою м'ясо. Якщо при цьому виділився сік - значить страва готова.

У соєво-медовому маринаді

Такий соус надає м'ясу неповторного аромату та смаку.

Перелік продуктів:

• вершкове масло - 100 гр;
• тушка птаха;
• три часникові зубчики;
• соєвий соус - 50 мл;
• сіль за смаком;
• імбир - 10 гр;
• мед - 60 гр;
• олія рослинна - 18 мл;
• сухі прянощі.

Поетапне приготування:

1. Курку обваляти в суміші солі та перцю.
2. Корінь імбиру проведіть через тертку.
3. Очищені часточки часнику обробіть під пресом.
4. Налийте в окрему чашку соєвий соус.
5. До нього перекладіть мед, імбир, олію, часник та інші сипучі приправи.
6. Перемішайте та обробіть цією масою птицю.
7. Поставте блюдо у холодильник на 60 хвилин.
8. Починайте випікати у духовці протягом години.
9. Заздалегідь залиште невелику кількість соусу і під час готування кілька разів обливайте їм блюдо, що запікається.

Як зробити курку - гриль у духовці?

У деяких моделях духовки немає функції гриль. Але можна обійтися без неї і приготувати смачну, соковиту курку.

Перелік продуктів:

• олія оливкова - 45 мл;
• мелений перець - 6 гр;
• паприка - 5 гр;
• цільна курка;
• орегано - 4 гр;
• сіль - 8 гр.

Спосіб приготування.

1. Промиту та просушену тушку натерти перцем та сіллю так, щоб не залишилося жодного чистого місця.
2. Зробити це рекомендується, вже поклавши птаха у форму для запікання.
3. З'єднати масло і всі вищеназвані прянощі.
4. Полити цим соусом тушку.
5. Духовку розжарити до 230 градусів.
6. За цієї температури запікати рівно 20 хвилин.
7. Потім остудити плиту до 200 градусів.
8. Готувати близько 40 хв.
9. Як тільки страва пропечеться, залиште її ще на 15 хвилин.

У горщиках

Страва в горщиках за старими рецептами виходить такою смачною, якою вона не може приготуватися в духовці на деку.

Складові:

• курячі крильця - 0,2 кг;
• сметана нежирна - 30 гр;
• два зубчики часнику;
• сіль, перець та інші спеції за смаком;
• чотири картошини;
• майонез - 20 гр;
• зелень;
• одна морквина.

Покрокова інструкція:

1. Крильця рубаємо на дрібніші шматочки.
2. Очищену картоплю нарізаємо часточками.
3. Моркву та часник пропускаємо через тертку.
4. Змішуємо спеції, майонез та сметану.
5. Перемішуємо при додаванні солі.
6. З'єднуємо сметанний соус із подрібненими на тертці овочами.
7. Ділимо кубики птиці на дві половини.
8. Перша половина йде на дно горщиків, потім закладаємо картоплю, а потім знову курку.
9. Між шарами має бути соус.
10. Посипаємо цю пишність зеленню і наливаємо трохи води.
11. Готуємо в духовці за 220 градусів протягом години.

Курка запечена з овочами

Перелік продуктів:

• тушка птаха;
• три баклажани;
• майонез - 60 гр;
• п'ять картошин;
• п'ять помідорів;
• дві цибулини;
• три болгарські перці;
• сіль, прянощі для курки та перець за смаком;
• олія рослинна - 40 мл;
• зелень.

Як приготувати їжу:

1. Рубаємо курочки на кубики.
2. Всі овочі очищаються від шкірки та миються.
3. Цибулю шаткуємо півкільцями.
4. Баклажани ріжуться квадратиками.
5. Інші овочі — невеликими скибочками.
6. Шматочки птиці скласти у глибокий посуд, посипати приправами із сіллю та обмазати майонезним соусом.
7. Овочі з'єднати в іншій мисці разом з олією та перцем.
8. Викласти всі інгредієнти на глибоке деко.
9. Готувати протягом години.
10. Щоб ніщо не пригоріло, перемішуйте час від часу вміст форми для запікання.
11. Наприкінці можна посипати блюдо свіжою петрушкою. Смачного!

М'ясні страви можуть бути різноманітними, приготованими зі свинини, яловичини, баранини та інших продуктів. Однак що може бути ніжніше соковитого та ніжного шматочка запеченої курочки?

Курка в духовці: загальні принципи та способи приготування

Куряче м'ясо завжди користувалося великою популярністю. Це зумовлено низкою причин. По-перше, воно доступне за ціною. На сьогоднішній день – це один із важливих аргументів. По-друге, його легко та швидко готувати. Вечеря з таким інгредієнтом може стояти на столі вже за 30-40 хвилин. По-третє, страва з куркою підійде кожному - починаючи від маленьких дітей і закінчуючи жінками, які сидять на строгих дієтах. Недарма саме цей продукт складає перший дитячий м'ясний прикорм, із нього варять дієтичний бульйон для хворих.
Саме запечений птах зберігає свої корисні властивості і має приголомшливий смак. Вона не така прісна, як варена, але не шкідлива і не жирна, як смажена. Готуючись у духовці у своєму соку, вона стає соковитою, ароматною та ніжною. А якщо виявити фантазію та поекспериментувати з рецептами, супутніми компонентами та соусами, можна отримати новий оригінальний виріб, який порадує ваших гостей за святковим столом.

Курка у духовці: підготовка продуктів

Запікати курочку можна по-різному. Це може бути ціла тушка або розділена на частини. При її виборі звертайте увагу на зовнішній вигляд та запах – свіжий птах має приємний рожевий колір та вологу шкірку.
Коли ви визначилися з тим, яким чином і за яким рецептом готуватимете м'ясо, його потрібно підготувати. Якщо рецептура передбачає попереднє маринування, то замочіть всю тушку чи її частини в маринаді. Щоб м'ясо стало ще м'якшим, його можна залишити на кілька годин у кефірі – це чудовий маринад для птиці. Також хорошим варіантом будуть трави із соєвим соусом або будь-який інший маринад, який ви оберете.
Якщо ви почнете готувати без попередньої обробки, необхідно все ретельно промити. Якщо це ціла курочка, то випатрати її. Все обсушити паперовими рушниками. Тепер можна переходити безпосередньо до приготування.

Рецепт № 1: Курка цілком у духовці

Це найпростіший та малокомпонентний рецепт. Але, незважаючи на простоту, м'ясо в цьому випадку виходить соковите, а скоринка набуває красивого золотистого кольору і приємного хрускоту.

Компоненти:

• 1 велика курка;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 1 столова ложка меду;
• 1 головка часнику;
• сіль|соль|, суміш перців.

Приготування:

1. Підготовлену тушку (промиту та обсушену) посолити та поперчити. Робити це треба як зовні, так і всередині птаха, а також під крилами.
2. Гірчицю з'єднати з медом і видавити у цю масу часник через прес. Все змішати.
3. Натерти цією сумішшю тушку.
4. Краще залишити її в такому вигляді у холодному місці. Але якщо часу у вас немає, не хвилюйтесь, м'ясо вийде смачним і без попереднього маринування.
5. Відправити її в духовку, розігріту до 180 градусів, на змащений лист. Час випікання залежить від маси самого птаха. Зазвичай, воно становить 60-70 хвилин.
6. У ході випікання необхідно періодично поливати курочку соком, що утворився. Так ваша страва вийде соковитим.

Рецепт №2: Курка у фользі

У фользі м'ясо готується швидше і стає набагато м'якшим і соковитішим через те, що запікається у своєму соку і обробляється пором.

Компоненти:

• 1 середня курка;
• суміш трав та прянощів для приготування страв з птиці;
• 1 столова ложка олії;
• 1 головка часнику;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Попередньо промаринуйте м'ясо в травах та прянощах. Бажано робити це на ніч. Натріть вашу тушку сумішшю спецій, розведених з олією та видавленим часником. Залишіть на кілька годин у холоді під харчовою плівкою.
2. Перед запіканням обітріть її сіллю. Не потрібно солити її заздалегідь – за час наполягання сіль витягне весь сік із м'яса.
3. Оберніть вашу курочку в кілька шарів фольги і покладіть на лист.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів та поставте її туди на 50 хвилин.
5. Після закінчення часу перевірте готовність м'яса, проткнувши його вилкою. Якщо вилка добре увійде, і з місць проколу потече прозорий сік – вона готова.
6. Додайте температуру до 200 градусів і поставте тушку без фольги на 10 хвилин, щоб вона підрум'янилася.

Рецепт № 3: Курка з овочами у духовці

Овочі чудово поєднуються з дієтичним м'ясом птиці і є чудовою, ситною та корисною стравою.

Компоненти:

• 1 середня тушка;
• 3-4 середні помідори;
• 2 солодкі перці;
• 2-3 середні цибулини;
• 1 головка часнику;
• 75 мл соєвого соусу;
• сіль, запашний перець, червоний перець за смаком.

Приготування:

1. Тушку обробіть на частини - крила, ніжки, стегна, грудку.
2. Викладіть їх у велику миску чи каструлю. Влийте соєвий соус, олію, додайте сіль, запашний і червоний перець, часник.
3. Перець наріжте товстою соломкою, цибуля - півкільцями, помідори - дрібними часточками. Усі овочі перекладіть у миску до м'яса. Все добре змішайте та дайте постояти 2 години. Якщо є можливість, то й більше.
4. Деко змастіть олією. Викладіть на нього всю масу м'яса із овочами. Накрийте лист фольгою і відправте в духовку, розігріту до температури 180 градусів, на 40 хвилин.
5. Після цього зніміть фольгу і залиште ще на 10 хвилин для того, щоб страва підрум'янилася.

Рецепт №4: Як приготувати курку з картоплею в духовці

Така страва – це повноцінна вечеря з уже готовим гарніром.

Компоненти:

• 1 тушка курочки;
• 7-8 великих картоплин;
• 2 столові ложки олії;
• 1 столова ложка меленої паприки;
• сіль, спеції, перець за смаком.

Приготування:

1. Тушку обробіть на шматочки. Відокремте крила, гомілки, стегна, шматочки грудки. Все це натріть спеціями, перцем, 1 столовою ложкою меленої паприки і відкладіть убік.
2. Картопля очистіть, промийте, наріжте півкільцями. Посоліть, поперчіть, змішайте з 1 столовою ложкою паприки та олією.
3. На деко, змащене маслом, розкладіть картоплю в один шар. Поверх картоплі розкладіть шматочки м'яса.
4. Відправте лист у піч, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
5. Через 20 хвилин дістаньте, переверніть картоплю та поставте ще на 20 хвилин.
6. Коли страва буде готова, можна присипати її свіжою рубаною зеленню.

Рецепт № 5: Курячі ніжки у духовці

Цей рецепт передає не лише яскраві фарби смаку, а й усю корисність курячого м'яса. Страва виходить м'якою, соковитою та ароматною.

Компоненти:

• 6 курячих гомілок;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 4 столові ложки сметани;
• сіль, трави, перець до смаку.

Приготування:

1. Підготуйте курячі ніжки, добре їх промив і обсушивши.
2. В окремому посуді підготуйте заправку. Для цього з'єднайте сметану з гірчицею, додайте сіль, перець, трави до смаку. Все це добре розмішайте.
3. Обмажте сумішшю кожну ніжку і викладайте їх на змащене маслом деко. Ємність для запікання беріть із високими бортами. У ході теплової обробки м'ясо виділятиме багато соку, який, змішуючись зі сметаною, дасть велику кількість рідини.
4. Запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин.
5. Готову страву можна подавати зі сметанним соусом, що утворюється внаслідок запікання.

Рецепт № 6: Курка в рукаві у духовці

Рукав для запікання – знахідка для господарок. У ньому виріб набуває такої бажаної соковитості завдяки вакууму, в якому він готується, зберігаючи в собі всі корисні властивості та аромати.

Компоненти:

• 1 невелика курочка або курча;
• 4-5 зелених яблук;
• прянощі до страв із птиці;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• сіль перець.

Приготування:

1. Підготовлену тушку натріть сіллю та перцем.
2. Прянощі змішайте з томатним соусом і обмажте цією сумішшю курча як зовні, так і всередині.
3. Яблука розріжте на часточки, виріжте серцевину, видаліть хвостики. Начиніть тушку яблуками – скільки увійде.
4. У рукав для запікання викладіть курча (курку) і яблука, що залишилися, зверху.
5. Защепіть краї рукава. У ньому самому зробіть невеликі надколи, щоб пакет не розірвався у процесі запікання.
6. Покладіть рукав із вмістом на лист і запікайте при температурі 200 градусів на 20 хвилин. Потім її необхідно зменшити до 180 градусів і залишити там страву ще на 30 хвилин.
7. Сік, що утворився в рукаві, можна подавати як соус.

Рецепт № 7: Курячі стегна в духовці в соєво-медовому соусі

Даний рецепт застосовується не тільки до цих частин птиці. Так можна готувати гомілки або всю тушку цілком. В результаті ви отримуєте солодкуватий смак страви та хрустку скоринку.

Компоненти:

• 6 курячих стегон;
• 50 г соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 0,5 чайної ложки меленого імбиру;
• сіль перець.

Приготування:

1. За кілька годин до запікання натріть стегна частиною меду та залиште в холодильнику.
2. Перед самою посадкою в духовку присоліть і поперчіть. Сильно не соліть - пам'ятайте, що соєвий соус досить солоний, і блюдо може вийти пересоленим.
3. Викладіть на змащене маслом глибоке деко, налийте в нього стосик чистої води і накрийте зверху фольгою.
4. Поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин.
5. Приготуйте обмазку, змішавши соєвий соус, мед і імбир, що залишився.
6. Після закінчення часу зніміть фольгу, злийте м'ясний сік.
7. Обмажте кожен шматочок сумішшю і поставте лист ще на 5-7 хвилин в піч, піднявши температуру до 220 градусів.

Є кілька практичних порад, які допоможуть вашій страві вийти ідеальним.

1. Після промивання обсушуйте шматочки або тушку - так у вас вийде хрумка скоринка, а не мокра біла шкірка, що розповзається.
2. Ставте лист у розігріту піч. Цим ви значно прискорите процес приготування.
3. Не тримайте готову страву в печі після завершення запікання. У такому положенні м'ясо пересихає.
4. Оптимальна температура для запікання птиці – 180 градусів. Вище температура ставиться тільки для того, щоб підрум'янити скоринку.
5. Не соліть маринад, якщо попередньо замочує в ньому тушку. Сіль витягне сік, і блюдо буде сухим.
6. Не починайте готувати із напіврозморожених компонентів. Тим самим ви прирікаєте свій виріб на провал - воно вийде несмачним та жорстким.
7. Якщо у вас домашня курка, час її приготування може бути збільшений на 20-30 хвилин.
8. Сік, що виділяється під час запікання, може стати відмінною заправкою до гарніру. Він підкреслить смак готової м'ясної страви та посилить враження від неї.

Існує безліч рецептів, Як приготувати смачну запечену курку в духовці. Можна запекти курку в духовці цілком, а можна і частинами. Можна окремо запекти курячі грудки в духовці, приготувати запечені курячі крильця, ніжки або стегенця. Можна приготувати запечену курку в духовці з овочами, картоплею, можна на пляшці і так далі. Результатом все одно буде смачна м'ясна страва. курка, запечена в духовці.

А якщо Вам подобаються інші смачні домашні стравиі з м'ясом, і без м'яса, Ви їх знайдете на цьому сайті в розділі «Рубрики» або на сторінці «». Там представлені не тільки смачні страви, але й покрокові рецепти їх приготування з фото. Ви також можете підписатися на постійне безкоштовне розсилання рецептів смачних страв та отримувати їх до себе на пошту. Підписатися можна наприкінці цієї статті або прямо на сайті у правій колонці.

Курка, запечена в духовці, рецепт

Я розповім про найпростіший рецепт приготування смачної запеченої курки в духовці. Запікати курку в духовці я буду тільки для себе (чоловік м'яса не їсть), тому мені достатньо і половинки курки, а повністю курка готується таким же способом, як і частинами.

Отже, для приготування запеченої курки в духовці мені знадобляться:

Курка – 1/2 частина (приблизно 1 кг);

Приправа (я використовую «Суміш перців», хоча можна взяти просто приправу для курки та окремо червоний та чорний мелений перець);

Як приготувати запечену курку в духовці, покроковий рецепт з фото

Щоб приготувати курку в духовці, треба взяти курку, натерти її сіллю, посипати приправами, змастити майонезом, помістити на лист і запекти курку в духовці.

А тепер все по кроках та з фото.

Отже, курку мою і розрізаю навпіл уздовж. Одну половину кладу в морозилку, а другу половинку підготую і запікатиму. Її я просушую паперовим рушником, щоб він був сухий, без зайвої вологи. Зазвичай я відрізаю грудку, тому що не дуже люблю біле м'ясо (грудка у мене йде в ), але сьогодні вирішила зробити виняток і приготувати з грудкою, оскільки купила молоденьку курочку.

Половину курки натираю сіллю з обох боків, кладу на тарілку і зверху посипаю приправою "Сумішка перців".

Кладу майонез і руками змащую їм курку зверху, рівномірно розподіляючи та перемішуючи з насипаною на курку приправою.

Тарілку з куркою ставлю в холодильник промаринуватись приблизно на годину – півтори.

Коли курка промаринується, розігріваю духовку. Температура розігрітої духовки маю приблизно 190 градусів.

Замариновану половинку курки дістаю із холодильника. Кладу у форму для запікання (можна покласти і на лист), наливаю на дно форми грам 100 води і ставлю запікати курку в духовку на 1 годину.

Запечена курка цілком прикрасить святковий стіл, стане ідеальним варіантом для сімейної вечері, а часу на її приготування знадобиться небагато. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреними рецептами, які схвалили багато господинь.

Курка на солі

Деякі скептично ставляться до цього рецепту, і навіть даремно! Страва виходить рум'яною, в міру солоною, соковитою і дуже смачною! Принадність цього рецепту полягає у відсутності будь-яких сторонніх інгредієнтів. Тільки натуральний курячий смак, ніякої олії та спецій. Отже, як запекти курку в духовці?

На лист, або лист для випікання потрібно рівномірно розкласти кілограм солі. Ні, зайвого не буде!

Курячу тушку, вагою від 1,3 до 1,5 кілограма, промиваємо, добре промокуємо у всіх місцях паперовим рушником, щоб позбутися зайвої вологи, і кладемо посеред листа на сіль спинкою.

Духовку розігріваємо до 200 градусів та запікаємо тушку до рум'яного кольору.

Солі не буде ні багато, ні мало. Сік курки почне розчиняти сіль, і ця пара обволікатиме тушку, наповнюючи її сіллю. Шкірка добре просмажиться, стане тонкою та рум'яною! Секрет страви: не відкривайте духовку до самого приготування, щоб пара не вийшла назовні.

За готовністю курку прибрати із солі, обтрусити від надлишків, покласти на блюдо та прикрасити зеленню та свіжими овочами!

Простий рецепт запеченої курки

Приготуємо смачну, рум'яну, м'яку курочку. Часу на приготування потрібно більше, ніж у попередньому варіанті, але це того варте!

Складові:

• тушка курки на півтора кілограма;
• три ложки сметани/майонезу;
• приправи;
• сіль;
• чотири зубчики часнику.

Щоб м'ясо вийшло соковитим і рівномірно просоленим, чинимо так: курку натираємо сіллю та приправами. Далі розводимо в половині склянки води чайну ложку солі, набираємо розчин у шприц, робимо тушці уколи в м'ясні частини: грудку, стегна. Залишаємо трохи просочитися, після чого всередину кладемо часточки часнику, свідомо очищені, добре змащуємо тушку сметанкою або майонезом.

Деко змащуємо маслом, можна і без нього. Кладемо курку, накриваємо рукавом для запікання. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо лист на годину.

За годину рукав прибираємо, тушку знову обмазуємо майонезом або сметаною, доводимо до рум'яності.

Курка з яблуками

Немає нічого простішого, як запекти курку в духовці. Готуючи тушку в цілісному вигляді, ви заощаджуєте час, адже потрібно лише натерти її приправами і відправити запікатися на певний час. Якщо чекаєте на гостей, то скористайтеся цим рецептом. М'ясо виходить трохи солодкуватим дуже соковитим та ніжним, а зовнішній вигляд страви дуже апетитний! Давайте дізнаємося, як із яблуками.

Продукти для приготування:

• куряча тушка вагою приблизно кілограм;
• три невеликі яблука (зелені або червоні);
• чверть склянки чорносливу;
• пара зубчиків часнику;
• дві столові ложки віскі;
• дві столові ложки цедри лимона, стільки ж меду;
• розмарин, чебрець, сіль та перець.

Рецепт запеченої курки простий, хоч і потрібне багато інгредієнтів. Готуємо так:

1. Яблука потрібно нарізати часточками, чорнослив – дрібно. Змішати з|із| видавленим часником і віскі, дати трохи просочитися.
2. Тушку потрібно зсередини натерти сіллю, заповнити начинкою з яблук та чорносливу.
3. Якщо мед густий, то розтопіть його на паровій лазні, додати|добавляти| в нього цедру, розмарин і чебрець, посолити, поперчити. Натираємо цією сумішшю тушку.
4. Якщо залишилася начинка, то обкладіть нею курку, страва стане ароматнішою.
5. Духовку потрібно розігріти до 200 градусів, відправити до неї начинену тушку на 40-45 хвилин. Про готовність страви сповістить рівномірна рум'яна скоринка та прозорий курячий сік.

Курка з картоплею

Як запекти курку повністю з картоплею? Чи не складніше, ніж без нього. Нам потрібно:

• тушка куряча;
• кілограм картоплі;
• спеції;
• п'ять зубчиків часнику;
• пара ложок майонезу;
• сіль.

Тушку промиваємо, промокуємо паперовим рушником. У м'ясистих місцях робимо надрізи, закладаємо в них по четвертинці часнику зубчика. Майонез змішуємо із сіллю та спеціями, натираємо їм тушку, закладаємо на деко.

Картоплю потрібно почистити і нарізати часточками, якщо вона дрібна, то можна залишити і цільною. Обкладаємо курку картоплею, вона запікатиметься у виділеному соку та жирі.

Якщо тушка до кілограма, готувати її потрібно годину на 180 градусах. Якщо курочка до двох кілограм, то потрібно 1 годину 45 хвилин.

Під час запікання потрібно іноді відкривати духовку і перевертати картоплю, щоб кожна скибочка наповнилася курячим соком і добре пропеклася.

Курка з лимоном

Рецепт запеченої курки у духовці з використанням лимона не залишить байдужим нікого! М'ясо вразить м'якістю, ароматом та соковитістю!

Складові:

• цільна курка;
• два лимони;
• пара зубчиків часнику (якщо не дуже гострий, то можна використовувати більше);
• приправи та сіль;
• половинка чайної ложки порошку гірчиці;
• дві ложки будь-якої рослинної олії (без запаху).

Лимони потрібно нарізати навпіл, видавити в миску сік. У нього всипати всі приправи, сіль, гірчицю, масло|мастило|, видавлений часник, змішати. Цією сумішшю ретельно натерти тушку як зовні, так і усередині. Те, що залишилося від лимона, закладаємо у курку. Залишки соку з приправами виливаємо поверх курки.

Духовку необхідно попередньо розігріти до 180 градусів, поставити в неї лист з тушкою. Випікати півтори години або менше, поки сік не стане прозорим. Іноді поливайте тушку соком, який виступатиме з неї. За готовністю потрібно витягнути з тушки лимонні залишки.

Фарширована курка рисом

Знову пропонуємо рецепт, за яким готується одразу і гарнір.

Продукти:

• куряча тушка;
• двісті грам рису (склянка);
• половина склянки очищеного насіння соняшника;
• невелика цибулина;
• часник – чотири зубчики;
• сіль;
• ложка майонезу.

Рис потрібно відварити до готовності, промити та дати воді стекти. Цибулю нарізати дуже дрібно, припустити на олії. Змішати рис, насіння та цибулю, посолити.

На тушці робимо надрізи, які поміщаємо по третини зубчиків часнику. Наповнюємо курку приготованою начинкою. Майонез солимо, натираємо їм курку.

Запікати потрібно близько години – залежить від розміру тушки, готовність перевіряється по рум'янцю та зубочисткою – якщо витікає прозорий сік, то страва готова!

Тепер ви знаєте, як запекти курку, попередньо її нафарширувавши. Страва згодиться як для простої вечері, так і для частування гостей.

Курочка-гриль

Це простий рецепт, але потребує багато часу для приготування. Потрібні продукти:

• цільна курочка;
• паприка, сіль, будь-які улюблені приправи;
• велика цибулина.

Цибулю потрібно розрізати на кілька частин. Приправи змішати із сіллю, натерти ними тушку всередині та зовні. Усередину курки покласти цибулю, помістити її в пакет і прибрати маринуватися в холодильник щонайменше на 4 години, в ідеалі - на ніч.

Духовку розігріємо до 120 градусів, викладемо тушку на аркуш для гриля, щоб жир стікав. Поставте металеву миску під курку - вниз духовки (для збирання жиру та соку). Випікаємо близько п'ятої години до появи рум'янцю.

Курка на пиві

Погляньмо, як запекти курку на пивній пляшці! М'ясо буде соковитим та дуже смачним, аромат зачарує всіх домочадців!

• ціла курка;
• улюблені приправи та сіль;
• п'ятдесят грам вершкового масла;
• половина пляшки будь-якого пива.

Олію потрібно розтопити, змішати з приправами та сіллю. Половину вилити у пиво, половиною натерти курку.

Насаджуємо тушку на пляшку, встановлюємо на деко. Випікаємо близько півтори години при температурі 180 градусів.

Курка шматочками в духовці - це гідне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл. Куряче м'ясо чудово поєднується зі спеціями, овочами, сиром та часником, тому експериментувати зі смаками можна до нескінченності.

Покроковий рецепт

складові	Кількість
картоплі -	1,5 кг
курки -	1 кг
чистої води -	невелика кількість
спецій -	за смаком
гірчиці -	7 ст.
каррі та чебрецю -	по 1 ч. л.
оливкової олії -	1 ст. л.
часнику -	2 часточки
солодкої паприки -	за смаком
лимона -	стружка та сік з одного
Час приготування: 80 хвилин	Калорійність на 100 грам: 120 Ккал

Куряче м'ясо виходить соковитим, ароматним і надзвичайно смачним. Воно неодмінно сподобається вашим близьким, тому приготуйте його вже сьогодні.

Етапи приготування смачної курки шматочками в духовці:

1. Вимийте м'ясо, розріжте на частини.
2. Очистіть і нашаткуйте картоплю, перекладіть на лист, приправте спеціями, посипте сушеними травами. Додайте гірчиці, ретельно вимішайте з картоплею.
3. Налийте в миску лимонного соку, додайте лимонну стружку, гірчицю, паприку, каррі, часник, велику ложку оливкової олії, посипте чебрецем, перемішайте. Отриманим соусом змастіть курку, посоліть і поперчіть. Зверху викладіть картопляний шар, полийте оливковою олією, долийте 1 склянку води.
4. Відправте лист у духову шафу, розжарений до 180 градусів, залиште на 60 хвилин. Якщо є необхідність, долийте трохи води.

Як смачно приготувати курку шматочками у фользі

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг курячих стегон;
• 2,5 ч.л. гострих спецій;
• 2,5 ч.л. кухонної солі.

Час: 1,5 години.

Калорійність на 100 г: 158 ккал.

Етапи приготування:

Рецепт приготування курки з картоплею

Картопля – це чудовий додаток для курячого м'яса. Він доповнить його смак, зробить страву ситною та поживною. Страву можна подати як на обідній, так і святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• 0,8 кг картоплі;
• куряче філе – 1 кг;
• 2 столові ложки майонезу;
• 5 помідорів;
• цибулина;
• по 2 щіпці солі та будь-яких пряних спецій;
• баклажан;
• 0,25 шт. чилі;
• 2 лаврові листи.

Час: 1 год.

Калорійність на 100 г: 86 ккал.

Етапи приготування:

1. Картоплю порубайте великим кубиком, розмішайте з олією, присмачіть спеціями і сіллю. Перекладіть у глибоку сковорідку з розпеченою олією, обсмажте.
2. Філе покришіть порційними скибочками.
3. Наріжте цибулю.
4. З'єднайте спеції, майонез, філе та цибулю, дайте постояти півгодини, щоб вміст настоявся.
5. Баклажан наріжте великими часточками, змішайте з нашаткованими помідорами.
6. На промаслене деко викладете мариноване м'ясо, картопля, томати та баклажани. Поставте в прожарену духовку. Для випікання поставте температуру 180 градусів. Готуйте страву до готовності 40 хв.

Як запекти курячі стегна з овочами

Відмінний варіант літньої святкової страви, що має особливий, дещо пікантний смак. Поєднання ніжного м'яса та пряних овочів здивує навіть найвибагливішого гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• 3 гілочки петрушки;
• 3 середні кабачки;
• 1 кг курячих стегон;
• спеції;
• 1 ст. ложка чистої води;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 4 часникові зубчики.

Час: 1 год.

Калорійність на 100 г: 112 ккал.

Етапи приготування:

1. Кабачок нашаткуйте кільцями. Якщо він досить великий, попередньо зніміть шкірку.
2. Кільця кабачка розподіліть на промасленому деку. Приправте сіллю.
3. Ніжки натріть давленим часником і спеціями, розподіліть поверх овочів.
4. У духовці встановіть 180 градусів, помістіть деко і залиште на 20 хв.
5. З'єднайте в загальній каструлі подрібнену петрушку, воду та соєвий соус. Полийте страву, знову поставте в духовку на 20 хв.

Рецепт курки з лимоном та солодким перцем

Для запікання візьміть стегна або стегенця. Вони виходять соковитими та дуже ніжними. Лимон додасть м'ясу приємну «кислинку», а солодкий перець – м'якість та пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• куряче м'ясо;
• перець солодкий болгарський;
• цибулина;
• зацукровані часточки лимона;
• консервовані оливки;
• рослинна олія;
• ароматні спеції та трави.

Час: 1,5 години.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Етапи приготування:

1. Стегенця або стегна розділіть на порційні скибочки, ретельно вимийте і висушіть. З цією метою використовуйте паперові рушники.
2. Підготовлене м'ясо полийте лимонним соком, приправте чорним перцем, кухонною сіллю, залиште на якийсь час, щоб воно добре просочилося.
3. Звільніть від центральної частини перчини, вимийте, покришіть великими шматочками. Перець перекладіть у форму, яку заздалегідь помажте будь-якою олією.
4. Очистіть цибулину, вимийте і покришіть його кільцями. Розподіліть цибульні кільця поверх солодкого перцю. Додайте м'ясо, полийте олією, приправте ароматними травами.
5. Розріжте вимитий лимон на тонкі півкільця, притрусіть їх цукровим піском, залиште на якийсь час. Розподіліть кільця лимона поверх курочки, додайте консервовані оливки.
6. Курку з лимоном і перцем випікайте при температурному режимі 200 градусів. До повної готовності потрібно почекати 60 хв.

Скільки часу і як запікати птаха в рукаві

Страви, приготовлені в рукаві, мають особливий смак. Дуже добре виходять у рукаві страви з курячого м'яса. Хочете в цьому переконатись? Оцініть наступний рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ст. л. соєвого соусу;
• куряча тушка;
• 1 ч. л. меду;
• кілька середніх картоплин;
• приправи зі спеціями;
• 4 часникові зубчики.

Час: 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 г: 110 ккал.

Етапи приготування:

1. Тушку розріжте гострим ножем на скибочки.
2. Приготуйте соус: очищений часник роздавіть рукояткою ножа, розмішайте з соєвим соусом та медом, щоб вийшла однорідна маса.
3. Очистіть картоплю. Кожну картоплину розріжте на половинки, натріть дрібною сіллю|соль|.
4. М'ясо складіть у рукав, додайте порізану картоплю, полийте соусом, зав'яжіть краї. Перекладіть на лист і поставте випікатися при температурі 200 градусів, залиште на 50 хвилин.

1. Для випікання використовуйте чавунну чи керамічну форму. Ці матеріали нагріваються поступово, тому страва добре і рівномірно пропечеться.
2. Не викладайте куряче м'ясо безпосередньо на лист. Попередньо вистеліть його папером для випікання. Вистилайте папером не тільки дно, а й бічні частини.
3. Щоб отримати соковите та м'ясо, скористайтеся фольгою. Вона має повністю покривати страву. При викладанні на деко слідкуйте, щоб стики фольги були зверху.