Буває, хочеш щось приготувати, читаєш рецепт, а там є якийсь незвичайний інгредієнт: кокосове молоко, артишок, полента та багато інших. Або почали щось готувати і раптом виявили, що у вас закінчилися, наприклад, яйця чи шоколад. Чим можна замінити ці та багато інших продуктів? Заходьте та дізнаєтесь!

Чим можна замінити деякі інгредієнти у рецептах:

Борошно пшеничне для киселів та желе - крохмалем картопляним 1х1

Розпушувач - харчовою содою - 1х1,5

Дріжджі пресовані - сухі дріжджі - 1х0,25

100 гр. гіркого шоколаду – 3 стіл. ложки какао плюс 1 стіл. ложка маргарину плюс 1 стіл. ложка цукру та столова ложка води

1 стіл. ложка корнфлора (кукурудзяне борошно) – 2 стіл. ложки борошна

1 склянка кислого молока - 1 стіл. ложка лимонного соку, змішаного зі склянкою молока

Цукровий пісок – цукровою пудрою 1х1, медом натуральним – 1х1,25, глюкозою – 1х2,3

Олія вершкове - маргарином 1х1, олією топленою 1х1, олією рослинною - 1х0,84

Шоколад - какао-порошком 1х2

Кава натуральна мелена - кава розчинна 1х1, кавовим напоєм - 1х1,5

Нерафінований цукор – замінюється звичайним цукром.

Помадка – замінюється глазур'ю або розтопленим шоколадом.

Кукурудзяний крохмаль – замінюється будь-яким іншим крохмалем.

Крем фреш – замінюється густою некислою (сільською) сметаною.

Фромаж фре – густим йогуртом або сметаною.

Garam masala (пряна суміш) – по 1 ч. л. куркуми, коріандру та кмину.

Світла патока – замінюється просто цукровим сиропом чи медом.

Кленовий сироп – можна замінити медом.

Млинне борошно - звичайне борошно і розпушувач.

Артишок – свіжі артишоки можна замінити консервованими. А консервовані артишоки, у свою чергу, замінюються на консервовані солодкі перці.

Полента (кукурудзяна каша з борошна грубого помелу) – кукурудзяна крупа. Перемоливши її в кавомолці ви отримаєте справжнє борошно для виготовлення полентів!

Сир Моццарелла – замінюють сулугуні або адигейським сиром.

Цибуля-шалот - звичайними дрібними цибулинами.

Цибулю-порей - теж можна замінити цибулею і, навпаки - для м'якшого смаку можна замінити ріпчасту цибулю - порієм.

Ванільна есенція – це харчовий ароматизатор, ідентичний натуральному, до складу якого входять натуральні та ненатуральні компоненти, тому вона значно дешевша, ніж екстракт. 12,5 г ванільної есенції можна замінити на 1 г порошку ванілі або 20 г ванільного цукру.

Сметана... замінюється натуральним йогуртом і навпаки.

Вершки збиті... якщо в рецепті потрібні збиті вершки, спробуйте 1,5 чашки молока, що згущує|згущає|, і ч. л. лимонного соку. Збивати, як звичайні вершки.

Інший варіант заміни збитих вершків – зробити пюре з банана і збити його з яєчним білком. Додати пару крапель ванільного екстракту та цукру.

Кунжутна олія... замінюється оливковою.

Курка в особливо відчайдушних випадках замінюється телятиною або свининою. Іноді навіть тунцем.

Лимонне сорго... замінити на мелісу.

Лимонний сік можна замінити 1/4 ч. л. лимонної кислоти, розведеної у воді, або 1 ст. л. столового оцту.

Лайм... сік та цедру можна замінити лимоном.

Оливкова олія... рослинною, хоча на оливковій готувати корисніше.

Орегано... і майоран взаємозамінні.

Помідори... у деяких рецептах можна замінити на кетчуп або томатну пасту.

Шоколад... плитка шоколаду замінюється 3 ст. л. какао порошку та 1 ст. л. рослинної олії

Арахісове масло ... Можете замінити будь-яким іншим рафінованим рослинним маслом. Бажано арахісову олію замінювати рафінованою оливковою.

Бальзамічний оцет Бальзамічний оцет можна замінити винним оцтом. Якщо ви хочете максимально наблизитись (наскільки це можливо, звичайно) до оригінального смаку бальзамічного оцту, спробуйте наполягти винний оцет на травах та спеціях. Це надасть йому більш витончений смак та аромат.

Маскарпоне... Можна замінити жирним сиром або сумішшю жирних вершків і сиру. А також можна перемішати рівну кількість сиру та натурального йогурту.

Пахта... замінюється половиною молока та половиною натурального йогурту. Другий замінник – кефір.

Радикіо... Можна замінити звичайним салатом або червонокачанною капустою залежно від рецепту.

Селера... замінюється тонко нашаткованою свіжою капустою.

Каперси - підмінити їх можна оливками, маслинами чи корнішонами

Консервовані абрикоси та персики взаємозамінні.

Коричневий цукор - замінюється звичайним цукром, але класти його при цьому потрібно на 34 від рекомендованого в рецепті обсягу.

Гірчиця – 1 стіл. ложку готової гірчиці замініть 1 ч. ложкою сухої гірчиці, змішаною з 2 столом. ложками винного оцту, білого вина чи води.

Насіння пінії- замініть волоськими горіхами або мигдалем.

Агар-агар (100 р.) - Желатін (250 р.)

Анчоуси - Замінити його можна кількою пряного посолу, а якщо потрібен легкий тон - то й зовсім звичайній, робітничо-селянській

Фенхель - Корінь фенхелю можна замінити черешковим селера.

Кокосове молоко - у соусах кокосове молоко можна заміняти нежирними (10-15 вершками, у десертах - звичайним молоком. Якщо хочете надати кокосовий аромат випічці, підійде і кокосова стружка. А ось замінювати кокосове молоко, наприклад, у національних тайських супах, мабуть, не стоїть.

Дайкон - зеленою редькою або редькою

Японський рис для суші – можна замінити круглозерним рисом

Листя шисо - листям салату

Орегано – замінюється майораном

Сири Пармезан – будь-яким твердим сиром

Фруктова або ромова есенція для ароматизації тіста – замінюється цитрусовим екстрактом, додаванням тертою цедрою лимона чи апельсина, коньяку, лимона чи рому.

Пармська шинка - замініть окістом

Чим замінити яйця у випічці та кулінарних рецептах?

При приготуванні кулінарного виробу яйце можна замінити такими інгредієнтами:

1 яйце = 2 ст. л. домашнього молока + 1/2 ст. л. лимонного соку + 1/2 ст. л. соди
1 яйце = 2 ст. л. домашнього молока + 1/4 ч. л. пекарського порошку
1 яйце = 2 ст. л. води + 1 ст л олії + 2 ч л пекарського порошку
1 яйце = 2 ст л води + 2 ч л пекарського порошку
1 яйце = 2 ст л кукурудзяного або картопляного крохмалю
1 яйце = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурудзяного крохмалю + 2 ст л води

При приготуванні солодкої випічки заміна така:
1 яйце = 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води
1 яйце = 1 банан, розім'ятий у пюре
2-3 ложки соєвого борошна збити віночком з невеликою кількістю води (має вийти пінка) і влити в тісто.

І, нарешті, чим можна замінити різні алкогольні напої в рецептах, якщо ми, наприклад, готуємо для дітей чи просто не хочемо використовувати алкоголь:

Коньяк - персиковий, абрикосовий чи грушевий сік

Куантро – концентрований апельсиновий сік

Горілка - сік із світлого винограду або яблучний сік із додаванням соку лайма.

Ром – сік світлого винограду або яблучний сік з додаванням мигдального екстракту.

Калуа – еспресо з вершками; безалкогольний кавовий екстракт;
кавовий сироп

Вишневий лікер - сироп консервованих вишень

Портвейн - сік із темного винограду з додаванням лимонної цедри

Червоне вино – сік із темного вінграда Конкорд; червоний винний оцет

Біле вино - сухе сік із світлого винограду з додаванням світлого винного оцту

Біле вино - напівсолодке сік зі світлого винограду із цукром

Весілля – дуже важлива і незабутня подія в житті кожної людини. І відзначають цю подію по-різному. У когось весілля проходить пишно і за всіма традиціями (обряди, прикраси, торт, танець), а у когось скромніше і тихіше. Всі знають, що торт є вкрай важливою частиною весілля, але буває і весілля без торта.

Чи потрібний на весілля торт?

Дуже часто молоді та їхні батьки запитують: «потрібний торт на весіллі чи ні?». Адже в більшості випадків на момент появи торта на святі безліч гостей чи п'яних або вже так ситі, що на торт немає місця. Через що торт або не з'їдається повністю, або йде на відходи. Звичайно це красива і важлива частина подачі торта хрещеним на стіл молодих «щоб життя було солодким», але при цьому виходить так, що гроші на торт практично були викинуті у сміття. Ось що так часто непокоїть молодих. Звичайно, якщо залишки торта забрати та подати на другому дні святкування, то може він весь і буде з'їдений, але, як показує практика, і на другому весіллі дні торт теж не дуже затребуваний.

То як бути то з торт на весіллі? Замовляти чи ні? Адже весілля без торта теж якось неправильно буде (не за традиціями чи що).
Є варіант відповіді це питання. Все-таки торт потрібен, але так як він подається наприкінці і часто йде у відходи, то просто або взяти невеликий торт або подавати трохи раніше кінцівки торжества.

Весілля ж, на якому немає торта, теж не погане. Деякі молодята подають торт на другому дні весілля, там зазвичай і гостей не так багато, тому і торт не такий великий, що природно вимагає менше витрат.

Ну, немає торта та немає торта. Ну трохи відхилення від звичаїв, але не страшно, адже головне у весільній урочистості для молодих коровай вкусити, келих розбити, нареченій замість фати хустку пов'язати повинна свекруха, перший танець, а решта — це вже так доповнення, щоб було веселіше і чим час і увага гостей зайняти.

Чим можна поміняти весільний торт?

У разі, коли за звичаями солодке на весільній урочистості все-таки бути присутнє, але торт все-таки затратно і не вигідно, його можна замінити чимось іншим із солодкого.

Можна замінити весільний торт невеликими тістечками, для молодих, наприклад із фігурками нареченого та нареченої. Дуже навіть непогано варіант заміни весільного торта.

Добре і такий варіант, коли торт або тістечко на весіллі подаються тільки присутнім дітям і гостям, що не п'ють, з чаєм, ну і природно молодим. Тоді і торт невеликий та витрат менше.

Якщо весілля без торта на першому дні, то можна урізноманітнити другий день чимось солодким, не обов'язково тортом та тістечками, можна на стіл поставити кекси, цукерки, зефір та печиво.

На деяких весіллях прийнято замість торта подавати коровай, великий, прикрашений квітами з крему коровай.

А ще замінити торт можна таким смачним і незвичайним частуванням, як кошик із квітами з мастики. З мастики робляться трояндочки і закручуються у фольгу, кількість трояндок має відповідати кількості гостей на весіллі. Кожен гість може або з'їсти солодке частування на самому весіллі, або ж забрати його з собою і поласувати вдома, що теж зручно, тому що квітка закручена у фольгу.

Весілля без торта в принципі сьогодні буває часто і тому не нове. Тому можна навіть не шукати варіанти заміни торта чимось іншим.

Весілля без солодкого торта, зате з чудовою заміною!

Так як деякі молодята не бажають витрачатися на солодкий великий торт і навіть на його заміну тістечками або іншими солодощами, то їм можна запропонувати варіант заміни на неїстівний красивий і веселий торт.

Або подарувати їм такий торт (краще звичайно грошовий!)

І так замінити торт можна тортом із грошей, або просто красивим муляжем з картону, прикрашеним квітами з гафрованого паперу та стрічок.

А ще гарним варіантом буде муляж торта, на якому замість прикрас фото молодих, і кожному гостю із собою по шматочку на згадку з фото нареченого та нареченої. Відмінний варіант для конкурсу, щоб продавати гостям шматочки такого тортика.

Торт із пляшок із шампанським або іншими міцними напоями – дуже добре оцінять на весіллі, особливо якщо кожен гість із собою візьме по «шматочку» такого торта.

І змішаний варіант торта із пляшок із шоколадом. І випивка, і закуска одразу. Торт, який завжди сприймався на "ура".

Є ще й варіант торта, який дарує наречений нареченій чи навпаки. Цей торт їстівний природно, зроблений з листівок (які дарували молоді один одному за час стосунків до весілля) або з елементів подарунків та фотографій. Вийде чудовий пам'ятний і красивий торт.

Так що весілля без торта не так вже й страшно, якщо знайти йому гарну, а головне веселу та пам'ятну заміну!

Відео на тему статті:

Чим можна здивувати гостей? Що приготувати, щоб свято запам'яталося надовго? Такі питання мучать кожну господиню, яка влаштовує свято, чи то День Народження, чи інший привід. Стандартними тортами нікого не здивувати, тому ми підібрали 13 нових ідей, які допоможуть внести різноманітність у вечірку і зробити десерт незабутнім.

Ласощі для справжніх любителів фастфуду. Замінити солодке чимось найбільш ситним або навіть перетворити торт із бургерів на основну страву – неабияка ідея. Переконайтеся, що гості оцінять такий «десерт», і одразу беріться за справу!

Торт простий у приготуванні: достатньо зробити заготовки, і тоді проблемою залишається лише спорудження конструкції. Для цього потрібно взяти зубочистки або будь-які інші тонкі стрижні, на яких будуть триматися бургери, з'єднати їх разом і скласти піраміду на свій смак!

Ще одна варіація такого торта – бургери, створені із солодких інгредієнтів. Повірте, такого сюрпризу ваші гості точно не очікували!

2. Торт із фруктів або овочів

На контрасті з попереднім варіантом пропонуємо розглянути своєрідний торт із ягід та фруктів чи овочів. Виготовити таку конструкцію, звичайно, непросто, але те, що вона вразить гостей однозначно. Свіжі фрукти та овочі завжди мають попит, тому не доведеться гадати, що додати або прибрати, щоб догодити гостям. У цьому випадку додати можна все, починаючи від баклажанів і закінчуючи ароматною полуницею!

3. Пряничний будиночок

Казка про Гензель і Гретель втілиться насправді, якщо ви приготуєте або замовите до новорічного столу пряниковий будиночок. Ці ласощі складно зробити, тому вони не входять до списку найпопулярніших, а значить не тільки порадують гостей незвичайним смаком, а й здивують. М'яке тісто розчинятиметься в роті, а зовнішній вигляд будиночка створить новорічну атмосферу, адже саме напередодні Різдва та Нового Року прийнято подавати пряникові частування до столу!

Найбільш класичний варіант – торт із пряників. Додавання такого інгредієнта зробить із звичайного десерту справжню смакову «бомбу».

4. Піраміда з макаронів

Французьке частування макаронів стало надзвичайно популярним останнім часом. І це не дивно – ніжне печиво на основі мигдалю з кремовим прошарком припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Таку насолоду зі смаком полуниці, малини, ожини та смородини легко приготувати вдома, тому замінити нею торт навіть для найпишніших урочистостей – цілком доречна ідея!

5. Торт із кейк-попів

Цей десерт називають маленьким тортом на паличці завдяки тому, що своїм складом та смаком він нагадує коржі стандартних пирогів та тортів. Але на вигляд частування і не сказати, що тісто таке ж пухке і здобне. Кейк-попи нагадують чупа-чупси, являючи собою невеликі кульки, прикрашені глазур'ю, шоколадом чи навіть медом. З кейк-попів може стати чарівна композиція у вигляді торта, а завдяки різноманітності смаків ніхто з гостей не залишиться без частування.

6. Торт із мармеладу або желе

Частування для справжніх ласунів. На дитяче свято, наприклад, дуже доречним буде торт з прошарком з мармеладу або суфле, що тане в роті, прикрашене мармеладними ведмедиками або черв'ячками. А торт із тягучої та ніжної пастили із вкрапленнями фруктового мармеладу не залишить байдужим жодного любителя солодощів!

Найбільш легкий, але так само смачний варіант - желейний торт. Десерт відрізняється не надто нудотним смаком, а атмосферу свята йому додадуть малюнки у вигляді квітів або написи, зроблені на замовлення кондитером або власноруч за допомогою спеціального кондитерського шприца.

7. Торт із маршмелоу

Маленькі зефіринки, що тягнуться, стали справжнім хітом за останні кілька років. Торт з них, звичайно, буде на любителя, але така композиція – втіха для очей господині. Кольорові солодощі стануть чудовим десертом на дитяче свято, весілля або ж для компанії справжніх ласунів, тому що торт, складений виключно з маршмеллоу, дуже нудотний і припаде до смаку далеко не всім.

8. Торт з M&M's та KitKat

Як зробити торт із двох інгредієнтів? Легко! Якщо ці два інгредієнти вже є самодостатні продукти. Начинкою для десерту стануть цукерки M&M's, а своєрідним каркасом - шоколадні батончики KitKat або будь-які інші шоколадки. З одного боку, це саме те частування, з яким не потрібно морочитися і довго стояти біля плити. З іншого боку – в «торті» використовуються солодощі, які люблять усі, і кожен гість зможе взяти стільки, скільки йому захочеться.

9. Торт із цукерок Рафаелло

Ця конструкція може являти собою набір цукерок як у «голому» вигляді, так і в запакованій формі. Такий торт підійде в якості подарунка на День Народження або незвичайного пригощання для гостей. Безперечний плюс торта із запечатаних цукерок – зробити його можна легко і дуже швидко, лише застосувавши кмітливість та почуття смаку. Але й прикрашений голими цукерками десерт не залишить байдужим жодного гостя.

Спробуйте здивувати гостей холодним десертом! Це може бути торт, зроблений як асорті з декількома смаками пломбіру, ​​ягідного, фруктового або навіть сирного морозива з різними добавками.

Також буде актуальним десерт у вигляді справжнього торта, прошарок та верхівка якого складатимуться повністю з морозива. На відміну від звичних частування це не є настільки солодким і, до того ж, нагадує про дитинство.

Композиція із соковитих пончиків із ваніллю, згущеним молоком, шоколадом чи полуничною начинкою стане чудовою заміною торта на святі. Їх легко приготувати, а різноманітність смаків дасть можливість вибору для гостей, які, наприклад, віддають перевагу найменш солодким і нейтральним десертам.

Звичайно, на відміну від наведених вище варіантів, цей не є настільки оригінальним, але при погляді на нього будь-який гість зачарується. Ніжні троянди, зроблені з крему, разом із повітряним бісквітом створять атмосферу ніжності на дівич-вечорі, весіллі або Дні Народження дочки. А особливі інгредієнти допоможуть зробити квіти не лише різних кольорів, та й різного смаку.

Звичайні день різдвяні торти вже набридли. Тому виникає питання, що приготувати на «солодке» і чим порадувати себе та гостей!

У цій статті ви знайдете 10 цікавих ідей пригощань, які прикрасять ваш стіл та ідеально підійдуть для вашого свята!

Кейкпопси

Кейкпопс – буквально «торт на паличці». Це гарні та смачні міні-тортики з бісквітного печива, посипані глазур'ю, печивом, кондитерською посипкою тощо. Вони можуть мати будь-який колір, форму, у тому числі персонажів з мультиків. Без сумніву, кейкпопси сподобаються дорослим та дітям та стануть родзинкою вашого святкового столу!

Маршмеллоу

Маршмеллоу – це легкі зефіроподібні цукерки, які на смак нагадують пастилу. Принадність цієї солодощі в тому, що їх можна додавати в каву, чай або какао. Розчиняючись, вони надають напою особливого кольору. Таке частування дозволить вам поласувати, не набравши зайвої ваги!

Макаруни

Макаруни – незвичайні мигдальні тістечка з яєчного білка, цукрової пудри та харчового краювача. Вони не лише яскраві та красиві, а й надзвичайно легкі! Головною їхньою перевагою є те, що ними неможливо забруднитись, а це важливо під час чаювання!

Пончиковий торт

Про що можуть мріяти любителі пончиків? Ну, звичайно, про великий торт, зроблений неодмінно з пончиків! Коли як не в День народження насолодитися своїми улюбленими смакотами! Смачно, просто та оригінально!

Капкейки

Капкейк – мініатюрний тортик однією персону. Ці милі, ніжні та красиві пирожки стануть чудовою альтернативою торту. Зручність полягає в тому, що їх не слід розрізати. Потрібно просто роздати кожному гостю по капкейку!

Цукерковий торт

Цей оригінальний тортик стане витонченою родзинкою вашого столу, який, безперечно, оцінять присутні не залежно від їхнього віку! Свіже та оригінальне рішення!

Горіхи та фрукти

Вважаєте за краще харчуватися не тільки смачно, а й корисно? Візьміть на замітку цей тортик з горіхів та фруктів! Заряд енергії та чудового настрою всім присутнім забезпечений!

Торт із печива

Тим, хто любить готувати самостійно, сподобається цей варіант частування! Потрібно спекти кілька великих круглих печива, скласти їх один на одного і заповнити шари між ними кремом, фруктами та всім, що ви так любите! Буде по-домашньому смачно!

Морозиво

Морозиво не потребує похвал і дифірамбів! На світі немає людини, яка б не любила морозива, тому ви не помилитеся з вибором, включивши його у своє святкове меню!

Мармеладний торт

Любите мармелад? Тоді цей варіант для вас! Смачне, легке та красиве частування прикрасить ваш стіл! Відсутність зайвих кілограм та відчуття легкості забезпечено!

Вибирайте частування за вашим смаком, приводом і стилем свята і ваша подія обов'язково вдасться, будь то