Bir pasta için ayna sırdan daha güzel ne olabilir? Bazı nüansları biliyorsanız, tarif çok basit ve iddiasız. Bu kremayı çeşitli tatlıları kaplamak için kullanmayı seviyorum.

Bu tür kekler ve hamur işleri çok zarif ve zarif görünüyor. Hediye olarak hazırlanabilirler ve eminim doğum günü çocuğu hayal kırıklığına uğramayacaktır.

ayna sır tarifi

İçindekiler:

16-24 cm çapında bir pasta için hesaplama.

• 100 gr şeker
• 100 g glikoz şurubu veya invert şurup (nasıl hazırlandığını okuyun)
• 100 gr beyaz çikolata (%55'e kadar sütlü veya siyah kullanabilirsiniz)
• 50 ml su
• 70 gr yoğunlaştırılmış süt
• 2 çay kaşığı jelatin (10g + 60ml su)

Jelatin hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Gerçek şu ki, jelatin 130 ila 270 çiçek arasında farklı güçlerde gelir ve ihtiyacınız olan jelatin miktarı doğrudan buna bağlıdır. Aynı güçteki jelatin bile farklı üreticilerin farklı davrandığı görülür. Bu nedenle, kek zaten çözülmüşken kremayı dikkatlice inceleyin. Pastayı keserken narin yapısını korumuş ve bıçağa biraz uzanmışsa her şeyi doğru yapmışsınız demektir ve jelatin miktarı da ihtiyacınız olan miktardır. Ve güzelliği bozmamak için, kesmek için sıcak, ıslak bir bıçak kullanın. Buzlanma, "kauçuk" gibi yoğunlaştıysa ve biraz solduysa, o zaman jelatininiz güçlüdür ve bir dahaki sefere miktarını% 20, hatta% 30 azaltabilirsiniz.

renkli şekerleme nasıl yapılır

• Jelatini ıslatın ve şişmesine izin verin.
• Yoğunlaştırılmış sütü uzun ve dar bir kaseye dökün ve beyaz çikolatayı kırın. Şişmiş jelatini oraya koyun.
• Suyu dökün, şerbeti bir tencereye ters çevirin ve şekeri koyun.
• Tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şurubu kaynatın ve 103 ° C'ye kadar pişirin (termometre yoksa yaklaşık birkaç dakika).
• Yoğunlaştırılmış süt ve jelatin ile çikolatanın üzerine sıcak şurubu dökün.
• Kütleyi birkaç dakika bekletin ve bir blender ile delin.

Blender tamamen daldırılmalı ve köpük oluşmayacak şekilde açılı tutulmalıdır (görünürse, dikkatlice çıkarmanız gerekecektir).

Şeffaflığını gidermek için sırın içine hemen beyaz gıda boyası (titanyum dioksit) eklenmesi önerilir. Bu durumda ana boya eklendikten sonra bu krema pastayı tek kat kaplayabilir ve rengi tüm yüzeyde tekdüze olacaktır.

Ama bu zaten sizin isteğiniz üzerine, ekleyemezsiniz, pasta yine de güzel olacak, sadece kenarları biraz daha hafif olacak.

Bir kek nasıl dondurulur

Bazen bu kuralı çiğniyorum, hemen ana boyayı ekleyip krema istenilen sıcaklığa gelince pastanın üzerini kapatıyorum, bazen de önceden yapıp ertesi güne kadar buzdolabına koyuyorum. Sırın yapısı daha pürüzsüz hale gelir.

Kaplama öncesi sır sıcaklığı 32-36° olmalıdır. Ancak jelatin herkes için farklı olduğundan, kütlenin yoğunluğuna göre hareket edin.

Soğuturken veya bekletirken üzerini streç film ile kaplayarak yüzeyde film oluşmasını engelleyin.

Pastayı veya hamur işlerini dondurucudan çıkardıktan hemen sonra örtmelisiniz, böylece yoğuşma oluşmaz.

Kalan kremayı toplayın ve buzdolabında 3-5 gün veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın. Tekrar kullanılabilir.

Size yaratıcı başarılar diliyorum!

Video - Sır nasıl yapılır

Afiyet olsun!

Evde bir pasta için parlak ve güzel bir ayna sır için adım adım tarifler

2018-09-17 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

1105

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

6 gr.

10 gram

karbonhidratlar

46 gram

298 kalori

Seçenek 1. Klasik kek tarifi için ayna sır

Herhangi bir kutlamanın dekorasyonu bir doğum günü pastasıdır. Tabii ki, her ev hanımı onun sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasını da ister. Herkesin bir şekerciden tatlı sipariş etme fırsatı yoktur. Ayna sır, bir pastayı süslemenin kolay bir yoludur. Acemi bir hostes bile bununla başa çıkacaktır.

İçindekiler

• kaynamış su - 30 ml (jelatin için) + 95 ml;
• bir torba jelatin;
• 80 gr kakao tozu ve pekmez;
• 240 gr normal şeker;
• 160 ml krema, yağ içeriği en az %30.

Bir pasta için ayna sır için adım adım tarif

Bir bardağa bir torba jelatin dökün ve kaynamış su dökün. Hadi şişelim. Kalan suyu bir tencereye alıp üzerine şekeri ve pekmezi ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Ocaktan alıyoruz.

Ayrı bir kapta kremayı ısıtın ve şurupla birleştirin. karıştırıyoruz. Kakaoyu dökün ve topaklanmaması için tekrar iyice çalkalayın.

Şişmiş jelatini sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Krema ile kaseye dökün ve karıştırın. Karışımı uzun bir kaseye dökün ve bir daldırma blenderi ile karıştırın. Pastayı krema ile kaplıyoruz.

Sıcaklık rejimini kesinlikle gözlemlemek gerekir, ancak bu durumda sır kusursuz olur. 37C'yi geçmemelidir. Dondurulması gereken mus kekler özellikle güzeldir. Sıcaklık farkından dolayı kaplama düzgün ve pürüzsüz olacaktır.

Seçenek 2. Bir pasta için renkli ayna sır için hızlı bir tarif

Misafirlerinizi şaşırtmak ve gerçek bir şaheser yaratmak istiyorsanız, pastayı renkli krema ile süsleyin. Hazırlanması için sırlara istediğiniz rengi verecek gıda boyası kullanılır. Pastanın üzerine kremayı dökmeden önce, fazlasının bir tepside toplanmaması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

İçindekiler

• 100 ml yoğunlaştırılmış süt;
• kaynamış su;
• 12 g granüle jelatin;
• Gıda boyası;
• 150 gr beyaz şeker;
• 150 ml glikoz şurubu.

Bir pasta için hızlı bir şekilde ayna sır nasıl yapılır

Jelatini bir bardağa dökün ve ürünün bir kısmına orantılı olarak altı kısım sıvıya buzlu su dökün.

Glikoz şurubunu 75 ml kaynamış su ile seyreltin. Şekeri dökün ve yavaş ateşe verin. Taneler eriyene kadar ısıtın. Kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın.

Şurubu yoğunlaştırılmış sütün üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Sıcaklık 85 C olmalıdır. Şişmiş jelatini ekleyin ve tekrar çalkalayın. Rengin yoğunluğunu ayarlayarak damla damla boya ekleyin. Baloncuk görünümünden kaçınarak bir blender ile çırpın. Karışımı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Kaplamadan önce ısıtın ve bir blender ile tekrar çırpın.

Buzlanmayı kekin üzerine küçük porsiyonlar halinde dökün, böylece tüm yüzeye eşit şekilde yayılır. İki veya daha fazla rengi aynı anda kaplamak için dönüşümlü olarak tatlının üzerine dökerek kullanabilirsiniz. Sır kullanılmadan önce ısıtılmalıdır. Soğuk karışım yüzeyde yuvarlanacak ve sıcak karışım tatlının görüntüsünü bozacak lekelerle çıkacaktır.

Seçenek 3. Hazır kahveli kek tarifi için ayna cilası

Bir pastayı süslemenin en kolay yolu, üzerini karamel aromalı ayna krema ile kaplamaktır. Tatlı inanılmaz derecede güzel çıkıyor ve ek dekorasyon gerektirmiyor. Hazır kahve sırlara hoş bir aroma katacaktır.

İçindekiler

• 290 ml kaynamış su;
• 10 g hazır jelatin;
• 290 ml krema;
• 30 gr hazır kahve;
• 360 gr normal şeker.

Nasıl pişirilir

Bir tencereye su dökün, içine şeker dökün ve ocağa koyun. Şurubu kısık ateşte sürekli karıştırarak karamel rengini alana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta kremayı kaynatın ve karamel şurubu içine dökün. Hazır kahve ekleyin. Karıştırın ve iki dakika pişirin.

Hazır kahve sadece iyi kalitede olmalıdır. Şurup, pişirme işlemi sırasında yanmaması için sürekli karıştırın. Hazır jelatin veya tabaka jelatin kullanabilirsiniz. Karışıma eklemeden önce ikincisini sıkın.

Seçenek 4. Kek beyaz çikolata tarifi için beyaz aynalı krema

Bir pastayı süslemek için en başarılı ve güzel seçeneklerden biri beyaz kremadır. Özellikle onu çilek veya meyvelerle süslemeyi planlıyorsanız.

İçindekiler

• 155 gr beyaz çikolata;
• 155 ml glikoz şurubu;
• 77 ml kaynamış su;
• 12 g tabaka jelatin;
• 155 gr normal şeker;
• 90 ml yoğunlaştırılmış süt.

adım adım tarif

Jelatini bir bardağa dökün, 30 ml buzlu su dökün ve şişmeye bırakın.

Suyun geri kalanını bir tencereye dökün. Buraya toz şeker dökün ve glikoz şurubu ekleyin. Ocağa koyup kristaller eriyene kadar kısık ateşte ısıtıyoruz. Kaynama anından itibaren şurubu 103 C sıcaklığa getirin.

Beyaz çikolatayı parçalara ayırıp bir blender kabına koyuyoruz, yoğunlaştırılmış süt ekleyip her şeyin üzerine kaynar şurup döküyoruz. Karışım 85C sıcaklığa soğuduğunda jelatini içine koyun ve hafifçe karıştırın. Kabarcık oluşumunu önleyerek minimum hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Streç film ile örtün ve en az 12 saat buzdolabında saklayın. Pastayı kaplamadan önce jelatini mikrodalgada ısıtın ve tekrar bir blender ile kesin.

Pastayı örtmeden önce, kabarcıklardan kurtulmak için kremayı süzdüğünüzden emin olun. Sertleşmeden hemen önce düzeltin. Bitmiş inceliği soğuğa gönderiyoruz. Buzlanmaya ek olarak çikolata figürinleri de kullanabilirsiniz.

Seçenek 5. Bal bazlı kek tarifi için ayna sır

Pek çok insan, yalnızca profesyonel şekerlemecilerin üstesinden gelebileceğine inanarak krema yapmaktan korkar. Aslında, karmaşık bir şey yok. Elinizde mevcut ürünler olması ve tarife sıkı sıkıya uymanız yeterlidir.

İçindekiler

• 12 gr jelatin
• 150 gr normal şeker;
• 150 ml sıvı bal;
• herhangi bir boya;
• 150 gr beyaz çikolata;
• 100 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 135 ml kaynamış su + jelatin için 60 ml.

Nasıl pişirilir

Jelatini bir bardağa dökün, soğuk suyla doldurun ve şişmesi için bir kenara koyun. Sonra kısık ateşte eritin. Onu kaynatmıyoruz!

Bir tencereye şekeri dökün. Balı dökün ve 75 ml kaynamış suyun tamamını seyreltin. Kaynayana kadar karıştırarak getirin.

Çikolatayı parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve su banyosunda eritin. Eritilmiş çikolatayı uzun bir kaseye dökün. Burada yoğunlaştırılmış süt ekleyip bal karışımına döküyoruz. Karıştırıyoruz. Jelatini girin. Boyayı damlatın ve karıştırın. Blenderi açın ve çırpın. Muhallebiyi süzgeçten geçirip kekin üzerine yayın.

Baloncukların oluşmasını önlemek için, karıştırırken karıştırıcıyı düzgün tutun. Cihazı hafif bir eğimle yerleştirin. Buzlanma tamamen sertleşmez, bu nedenle kesme işlemi sırasında bıçağa uzanır. Bunu önlemek için ısıtın. Bal şekerlenmişse kavanozu sıcak suda eriyene kadar bekletin. Sadece doğal ürün kullanın.

Modern şekerleme, gerçek bir mutfak sanatı eseridir. Ve mesele sadece zengin tat paletinde değil, aynı zamanda tatlıların tasarımında da. Glikozsuz Ayna Sır, mus kekleri, çikolatalı ve bisküvili kekleri süsleyen muhteşem bir parlak kaplamadır. Evde glikoz olmadan ayna sır nasıl yapılır?

Hangi hamur işi süslemek için en iyisidir?

Glikoz içermeyen ayna sır, birçok şekerleme ürünü için ideal bir dekorasyondur. Bununla birlikte, yalnızca tamamen düz bir yüzeye sahip olan lezzetlerin sırlanmasına izin verildiğine dikkat edilmelidir. Pişirme sırasındaki herhangi bir düzensizlik, tatlının görünümünü oldukça bozabilir.

Sulama ile süslemek tercih edilir:

• mus kekler;
• sufle kekleri;
• jöleli kekler;
• sufle kekleri;
• "Kuş sütü" tipi kek.

Bu tür tatlıların hazırlanmasında, mükemmel pürüzsüz kenarlar ve yüzeyler oluşturabileceğiniz özel şekerleme halkaları sıklıkla kullanılır.

Sulama ve klasik keklerle sırlanmasına izin verilir. Ancak bu durumda kısmen ayna sır kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Yani, şekerlemenin sadece üstünü örtmek için.

boya seçimi

Gıda boyaları, şekerlemelere istenen rengi vermek için üretim süreçlerinde kullanılır. Bugün, her biri kendine has özelliklere sahip olan ve belirli amaçlara hizmet eden etkileyici sayıda farklı boyalar üretilmektedir.

Gıda boyası çeşitleri:

• jel;
• kuru;
• macunsu;
• sıvı;
• yağda çözünür

Ayna sulama oldukça nadir bir kıvama sahip olduğundan, bu durumda kütlenin sıvı veya jel gıda boyası kullanılarak renklendirilmesi tercih edilir. Birkaç saniye içinde sıvı içinde "çözülürler" ve sulamayı istenen gölgede renklendirirler.

Glikoz şurubu ile temel tarif

Oranları ve üretim süreçlerini sıkı bir şekilde gözlemleyerek bir ayna sır hazırlarsanız, tekdüze bir tutarlılık ve parlak parlaklık ile sizi memnun edecek bir sır elde edeceksiniz. Bu buzlanma ile çalışmak her zaman bir zevktir. Ve şekerlemeye yeni başlayan biriyseniz, ayna sulama yapmak için temel tarifi not ettiğinizden emin olun.

Sulamayı hazırlamak için şunları hazırlayın:

• 300 gram şeker;
• 150 ml su;
• 300 gram glikoz (şekerleme endüstrisinde kullanılan glikoz satın almalısınız. Çevrimiçi mağazaların "raflarında" uygun bir seçenek bulabilirsiniz);
• 150 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 3 bar 100 gram bitter çikolata;
• Jelatini ıslatmak için 25 gram jelatin + 120 ml su.

Başlamak için jelatin (eğer levha ise), küçük parçalara ayırın ve şişmesi için suyla doldurun. Bitter çikolatayı da küçük parçalara ayırıyoruz (beyaz veya sütlü bir versiyon da alabilirsiniz) ve inceliği gerekli miktarda yoğunlaştırılmış sütle dolduruyoruz.

Glikoz, şeker ve su - bir tencereye veya yapışmaz kaplamalı başka bir tabağa dökün. Tatlı kütleyi 103 santigrat dereceye getirin. Bu noktada yemek termometresi kullanabilirsiniz.

Tatlı kütleyi istenen sıcaklığa getirdikten sonra, çikolatalı yoğunlaştırılmış süt içeren bir kaseye dökün. Tutarlılık homojen hale gelene kadar kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırın.

Bir blender alıp çikolata kütlesine batırıyoruz ve yoğun bir şekilde çırpmaya başlıyoruz. Şurupta kabarcık oluşmasını önlemek için, çırpma işlemi sırasında blenderi hareket ettirmenize gerek yoktur. Bununla birlikte, kütlede kabarcıklar belirirse, neredeyse bitmiş sırları ince bir elekle atlamalısınız.

Şişmiş jelatini kütleye sokarız. Sırları bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Kullanıma hazır.

Uzman görüşü

Anastasia Titova

şekerci

İpucu: Renkli sır yapmak istiyorsanız, siyah veya sütlü çikolata yerine beyaz alın. Gıda boyasını karıştırmak için kütleleri bir blender ile çırpma aşamasında olmalıdır. Boya miktarı, ayna sır renginin yoğunluğunu belirler.

Sulamanın çalışma sıcaklığı 28-32 santigrat derece arasında değişmektedir. Kaplama donmuş veya soğuksa ısıtılabilir. Yeniden ısıtmaya yalnızca bir kez izin verilir.

Tarifi beğendin mi?

EvetOlumsuzluk

Glikoz şurubu eklemeden pişirme

Glikozsuz ayna sır nasıl hazırlanır ve bunun için neye ihtiyacımız var?

Ballı ayna sır, başlangıç ​​malzemeleri:

• 15 gram jelatin;
• yarım bardak şeker;
• yarım bardak bal;
• bir buçuk bar beyaz çikolata;
• 100 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 135 ml su;
• boya (gerekirse).

İlk önce jelatini suyla dökmeniz ve şişmesine izin vermeniz gerekir. Gerekli miktarda şekeri bir tencereye dökün, sıvı bal ekleyin ve 75 ml su dökün. Bulaşıkları ateşe veriyoruz ve şekerin tamamen çözülmesi için kaynatıyoruz.

Beyaz çikolatayı küçük parçalara ayırın ve su banyosunda eritin. Çikolata kütlesini bir blender kasesine dökün, burada gerekli miktarda yoğunlaştırılmış süt ve ısıtılmış bal şurubu ekliyoruz.

Blenderi kaseye indirip kütleyi yenmeye başlıyoruz. İnce bir akışta şişmiş jelatini tanıtıyoruz. Yaklaşık 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Pişirmenin sonunda gıda boyası ekleyin. Kütleyi yaklaşık 2 dakika çırpın. Soğuyan muhallebiyi ince bir süzgeçten geçirin. Şekerleme parlaklığı bitti!

İnvert şurupla kaplama yapmak için şunları hazırlayın:

• 7 gram jelatin;
• 50 ml su;
• 100 gram beyaz şeker, invert şurup, beyaz çikolata ve yoğunlaştırılmış süt;
• gerekirse gıda boyası.

Jelatini suyla dökün. Suyu, şurubu ve şekeri bir tencereye ters çevirin ve 103 santigrat dereceye getirin. Çikolatayı parçalara ayırıyoruz ve burada gerekli miktarda yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz. Karo üzerinde ısıtılan sarno-invert şurubu çikolata kütlesine ekliyoruz. Kütleyi homojen hale gelene kadar yoğun bir şekilde karıştırın. Kütleye şişmiş jelatin ve gıda boyası katıyoruz, bu durumda yağda çözünen daha iyidir.

Çikolata kütlesini bir blender ile çırpın. Ve sonra ince bir elekten geçiriyoruz, böylece sırdan kabarcıklar "çıkıyor". Glikozsuz ayna sır, hazır.

Ayna çikolata sır

Ayna çikolata sosu, meyveli mus veya çikolatalı kekin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Hazırlaması oldukça basittir ve bu nedenle fazla zamanınızı almayacaktır.

Kakao ve krema ile krema tarifi

Kaplamayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir bardak şeker;
• 150 ml su;
• 15 gram tabaka jelatin;
• 80 gram kakao;
• 150 ml ağır krema.

Öncelikle, verilen su kısmının yarısı ile jelatin dökmeniz gerekir. Bir tencereye şekeri dökün ve suyun geri kalanını dökün. Bulaşıkları ateşe veriyoruz ve "soğuk" şurubu hazırlıyoruz. Kakaoyu ince bir elekle eleyin ve kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırarak şeker şurubuna ekleyin. Tencereyi ateşten alın.

Kremayı 80 santigrat dereceye kadar ısıtıyoruz. Ateşten alın ve jelatin içinde karıştırın. Kremsi kütleyi çikolataya ekleyin, karıştırın ve bir elekten geçirin. Şekerleme kaplaması hazır.

Kek ve hamur işlerinin üzeri nasıl kapatılır?

Sırlama işlemi oldukça basittir. Kek veya böreği düz bir zemine alıyoruz. Ayna sırını çalışma sıcaklığına hazırlıyoruz (yukarıda çalışma sıcaklığının 28-32 santigrat derece olduğu belirtilmişti) ve inceliği sırla dolduruyoruz.

Sırladıktan sonra, yüzeyi sertleştirmek için pastayı buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Sulama sadece soğutulmuş hamur işlerine uygulanmalıdır.

İster kendiniz, ister arkadaşlarınız için bir şekerleme ürünü hazırlıyor olun, sır ile kaplanmalıdır. Aksi halde estetik görünümün korunması söz konusu değildir. Mükemmel ayna sulamayı hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç yararlı ipucunu saklayın.

1. Sulamayı saklamaya ihtiyacınız varsa, hava geçirmez bir kavanoza koyun. Taze hazırlanmış kütlenin raf ömrü 3 gündür.
2. Kütleyi yerleştirmek, kabarcıklardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bunun için çırptıktan sonra 10 saat buzdolabına koyun.
3. Pişirme sırasında orantılara kesinlikle uyun.
4. Kütleyi aşırı ısıtmayın.

Pekala, glikoz şurubu içeren ve içermeyen ayna sır yapmanın tarifleri ve sırları ortaya çıkıyor. Pişirmeye başlama zamanı!

Çeşitli ev yapımı tatlılar ve kekler pişirmeyi seviyorsunuz, ancak bunları nasıl etkili bir şekilde dekore edeceğinizi bilmiyor musunuz? Ayna sır tariflerine bir göz atın.

Birincisi, çeşitli malzemelere göre hazırlanabilir, ikincisi, göründüğü kadar zor değildir ve üçüncüsü, bitmiş hamur işi harika görünür.

Ayna Sır - Genel Pişirme İlkeleri

Ayna cilasının avantajları, pişirme görünümünün harika olması, pişirme için karmaşık ürünlere ihtiyaç duyulmaması, bitmiş ürünün dondurulabilmesi, ayna sırının suda çözünür boyalarla kolayca boyanabilmesidir.

Dezavantajlar, yalnızca ayna sırının sünekliğini içerir, kütle çok tatlıdır ve kesildiğinde bıçağa uzanabilir. Ancak soğutulmuş pastayı hafif ılık bir bıçakla keserseniz bu önlenebilir.

Ayna sır hazırlanmasındaki ana zorluk, kabarcıkların oluşmasıdır. Malzemeleri çırparken, kasenin açılı olduğundan ve dönme hareketi sırasında kütle köpürmezse, olduğu gibi dalgalar halinde ayrılırsa, bunlardan kaçınabilirsiniz. Ancak kütle köpürürse, üst tabakayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Ayna cilası, önceden 37 dereceye kadar ısıtılmış mükemmel düz bir yüzey üzerine dağıtılır. Aynı zamanda, ideal olarak kaplamadan önce yaklaşık bir saat dondurucuda kalırsa, pişirme işlemi çok soğuk olmalıdır.

Beyaz ayna sır

Beyaz ayna sır hazırlamak için ya pudra şekeri ya da beyaz çikolata kullanılır. İkinci durumda, sır daha pürüzsüz ve daha ipeksidir, bu da bitmiş ürüne mükemmel bir görünüm verir.

İçindekiler:

140 gram beyaz çikolata;

100 ml %35 krema;

100 ml süt;

bir çay kaşığı jelatin;

Bir tutam vanilya.

Pişirme metodu:

1. Bir bardağa 50 ml soğuk su dökün, içindeki jelatini seyreltin. Jelatinin şişmesine izin vererek kütleyi bir kenara bırakın.

2. Kremayı sütle karıştırın, kısık ateşe koyun, kaynatın, tencereyi ocaktan alın.

3. Küçük parçalar halinde kırdığınız çikolatayı sütlü karışıma ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Şişmiş jelatin ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın, iştah açıcı kütleyi bir süzgeçten geçirin.

5. Bitmiş ürünü ayna sırını 35-38 dereceye kadar soğutarak örtün veya saklamak için buzdolabına koyun ancak uygulamadan önce ısıtmayı unutmayın.

Ayna sır "Renkli"

İçindekiler:

130 ml su;

150 gram şeker;

10 gram jelatin;

150 ml ters şurup;

150 gram beyaz çikolata;

100 gram yoğunlaştırılmış süt %8,5;

5-6 damla boya.

Pişirme metodu:

1. Küçük bir bardağa 50 ml soğuk su dökün, içinde jelatini çözün.

2. Ayrı bir kapta şurubu kalan su ve şekerle karıştırın, kütleyi kaynatın, tüm şeker taneleri tamamen eriyene kadar pişirin.

3. Çikolatayı başka bir kapta eritin ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.

4. Şurubu hafifçe ısıtılmış jelatin ve çikolata kütlesi ile karıştırın, birkaç damla boya ekleyin. Karıştırma işlemi sırasında kabarcık oluşmadığından emin olarak tatlı kütleyi iyice karıştırın.

5. Ayna sırını istenen sıcaklığa soğutun, süzün, pişirme yüzeyini örtün.

Çikolata ayna sır

İçindekiler:

60 gram bitter çikolata;

80 gram kakao;

100 ml krema;

150 ml su;

230 gram şeker;

10 gram jelatin.

Pişirme metodu:

1. Jelatini suya batırın.

2. Şekeri kakao, krema ve suyla bir tencerede karıştırın. Tatlı kütleyi kaynatın, kabı ocaktan alın.

3. Çikolata parçalarını ve şişmiş jelatini çikolata kütlesine atın, karıştırın, ince bir elekle süzün.

4. Ayna sırını 37 dereceye kadar soğutun, pastanın veya tatlının yüzeyine uygulayın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş, ayna sır ile kaplanmış çikolatalı pandispanya

bisküvi malzemeleri:

Bir bardak un;

yedi yumurta;

120 gram kakao;

Bir bardak toz şeker;

Vanilin - tatmak.

Krem Malzemeler:

bir bardak ekşi krema;

Bir bardak yoğunlaştırılmış süt.

Dekorasyon Malzemeleri:

Ceviz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları önceden soğutun, derin bir kapta çırpın, küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin, karışımı kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın.

2. Unu vanilya ve kakao ile karıştırın, kuru karışımı bir elekten geçirin.

3. Unu yavaşça yumurta karışımına dökün, kütleyi aşağıdan yukarıya doğru yumuşak hareketlerle yoğurun, topak oluşmadığından emin olun.

4. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın, hamuru içine dökün.

5. "Pişirme" modunu ayarlayarak 60 dakika bisküvi pişirin.

6. Zaman geçtikten sonra, çoklu pişiricinin kapağını açmadan 15 dakika "ısıtma" modunu açın.

7. Bitmiş bisküviyi kapak açıkken kaseden çıkarmadan soğutun.

8. Küçük bir kapta, yoğunlaştırılmış süt ile ekşi kremayı yoğun kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

9. Bisküvili keki ikiye bölün, krema ile yağlayın.

10. Pastayı altı saat buzdolabına, ardından bir veya iki saat dondurucuya koyun.

11. Pastayı ısıtılmış ayna çikolata ile doldurun.

12. Üzerini cevizle süsleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ve ayna sırlı Smetannik

Bir kek için bisküvi için malzemeler:

bir bardak ekşi krema;

50 gram kakao;

yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;

100 gram şeker;

İki yumurta;

250 gram un;

Yarım çay kaşığı soda.

Krem Malzemeler:

Bir paket (200 gram) tereyağı;

50 gram kakao;

Vanilin - tatmak;

100 gram yoğunlaştırılmış süt.

Dekorasyon Malzemeleri:

Çikolata ayna sır;

fındık - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kakao tozu ve toz şekeri ekleyin. Tekrar çırpın.

2. Ekşi krema ve soda ekleyin, karıştırın.

3. Elenmiş unu dökün, homojen bir kıvam elde edinceye kadar kütleyi karıştırın.

4. 180 derecede 20 dakika pişirin.

5. Böylece evet pastası pişirmeniz gerekir.

6. Kremayı hazırlamak için yumuşatılmış tereyağı, kakao, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı çırpın.

7. Kekleri çikolatalı krema ile yağlayın, ıslatmak için bir saat buzdolabına koyun, ardından pastayı bir saat daha dondurucuya koyun.

8. Soğutulmuş ekşi kremayı çikolata ayna sır ile dökün.

9. İstenirse fındıklarla süsleyin.

10. Pişirmenin üç saat demlenmesine izin verin ve ıslatın.

Beyaz ayna sırlı kefir üzerinde çikolatalı pandispanya

İçindekiler:

Bir bardak un;

60 gram kakao tozu;

400 gram şeker;

10 gram soda;

bir bardak kefir;

Bir bardak hazır koyu kahve;

İki yumurta;

yarım bardak bitkisel yağ;

Vanilin - tatmak.

Dekorasyon Malzemeleri:

Beyaz ayna sır.

Pişirme metodu:

1. Bisküvinin tüm kuru malzemelerini karıştırın: un, kakao, soda, toz şeker.

2. İki yumurta, bir bardak kefir, yağ, kahve ve vanilyayı ekleyin. Hamuru en az 5 dakika çırpın, sıvı hale gelmelidir.

3. Kütleyi iki parçaya bölün, ayrı ayrı 180 derecede en az 30 dakika pişirin.

4. Bisküvileri herhangi bir krema ile ıslatarak bir kek haline getirebilirsiniz: ekşi krema, yoğunlaştırılmış, protein. Ya da böyle bırakın.

5. Bisküvi veya pastayı dondurucuda soğutun, beyaz ayna sır ile doldurun.

Ayna çikolatalı kuş sütü

İçindekiler:

250 gram margarin;

altı yumurta;

500 gram toz şeker;

400 gram kaliteli un;

380 ml süt;

iki limon;

300 gram tereyağı;

60 gram irmik;

Çikolata ayna sır.

Pişirme metodu:

1. Margarini mikrodalgada eritin, soğutun.

2. 200 gram toz şeker, sirke ile söndürülmüş soda ve yumurtaları ekleyin, iyice çırpın.

3. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Karıştırmak.

4. Kütleyi iki eşit parçaya bölün, kekleri 20 dakika pişirin.

5. Küçük bir tencerede sütü kaynatın, içine irmiği dökün, irmiği topaksız pişirin.

6. Limonları iyice durulayın ve doğrudan kabuğu rendeleyin, irmik ile karıştırın.

7. 300 gram şekeri eritilmiş tereyağı ile karıştırın, irmik-limon karışımına koyun. Mikser ile çırpın. Limon lorunu buzdolabından çıkarın.

8. Bir keki bir tabağa koyun, üzerini hazır krema ile doldurun ve ikinci keki üzerine kapatın. Kuş sütünü 2 saat dondurucuya koyun.

9. Pastayı ayna çikolata ile doldurun.

10. Buzdolabında iki saat daha bekletin.

Renkli ayna sırlı mus pasta

İçindekiler:

200 gram yumuşak süzme peynir;

300 gram yaban mersini;

50 gram toz şeker;

60 ml süt;

10 gram jelatin;

Renkli ayna sır;

Taze meyveler ve meyveler - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Jelatini küçük bir kaba dökün, soğuk sütü dökün, karıştırın. Kütleyi bir kenara koyun, jelatinin şişmesine izin verin.

2. Süzme peynir, yıkanmış ve kurutulmuş yaban mersini, kumu blender kasesine koyun. Çırpın, ardından jelatini ekleyin, tekrar karıştırın.

3. Berry kütlesini bir kalıba koyun, tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun.

4. Mousse kek istenen duruma gelinceye kadar sertleştiğinde, köpüğü kolayca çıkarabilmeniz için kalıbı birkaç saniye kaynar suya koyun.

5. Böğürtlenli lor tatlısını rendenin üzerine koyun, içini renkli ayna sır ile doldurun.

6. Kenarlara dokunmadan pastanın sadece üstünü kapatmanız gerekiyorsa, mus'u kalıpta bırakabilirsiniz.

7. Tatlıyı istediğiniz gibi taze meyve dilimleri ve çileklerle süsleyin.

Ayna sırını bir mikrodalga fırında uygulamadan önce, ocak yoksa, o zaman iyi bilinen bir şekilde - bir su banyosu kullanarak ısıtabilirsiniz.

Ürünü sırlamak için bir tel ızgara kullanılıyorsa, bir fırın tepsisini aşağı yerleştirin. Fazla ayna cilası toplanıp başka bir şey için kullanılabilir.

Sırlamadan önce pişirme işlemi dondurulmalıdır - bu, ayna sırının eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Hızlı bir şekilde ayna sır ile çalışmanız gerekir, aksi takdirde soğur veya düzensiz bir şekilde uzanır.

Ayna sırlarında baloncuk şeklinde ufak düzensizlikler veya lekeli yerler fındık, çikolata, beze ile süslenebilir.

Narin, hafif ve çok lezzetli mus kekler, üzerlerine ayna sır ile uygulandığında da inanılmaz güzelleşir. Ayrıca evde bile pişirebilirsiniz.

Adım adım talimatlar sayesinde herkes muslu kek yapmayı kolayca öğrenebilir. Fotoğraflı tarifler sadece makalemizde sunulmaktadır. Bazı basit pişirme ipuçlarıyla başlayalım.

Mousse kek nasıl pişirilir: fotoğraflar ve pişirme sırları

1. Mousse kekin montajı, tamamen düz bir yatay yüzey üzerinde ters sırada veya baş aşağı yapılır. Bunun için bir kesme tahtası almanız uygundur.
2. Pastayı monte etmek için, önceden streç filmle sıkıştırılmış bir silikon kalıp veya çıkarılabilir bir metal kalıp kullanılması tavsiye edilir.
3. Kek üzerinde mükemmel pürüzsüz bir ayna yüzeyi elde etmek için ürünün iyice donmuş olması gerekir.
4. Pastayı keserken, krema bıçağa ulaşmaya başlar. Bunu önlemek için bıçağın önceden iyice ısıtılması gerekir.
5. Kullanılmayan buzlanma, buzdolabında hava geçirmez bir kapta dört haftaya kadar saklanabilir. Pastaya uygulamadan önce sırın 35 dereceye kadar ısıtılması yeterlidir.

Çilekli Mousse Kek Tarifi: Adım Adım

Böyle bir şekerleme ürünü hazırlamak için farklı çaplarda iki kalıba ihtiyacınız olacak. 16 ve 18 cm boyutlarını almak daha iyidir, o zaman tarifi aşağıda sunulan mus kek daha yüksek çıkacaktır.

Ürünün adım adım hazırlanması, aşağıdaki işlem sırasını içerir:

1. Kısa hamurlu hamur işi tabanının pişirilmesi.
2. İhale çilekli cheesecake hazırlanıyor.
3. Çilek konfiyi hazırlanıyor.
4. Limonlu Vanilyalı Mus.
5. Pastanın montajı ve 12 saat boyunca tamamen dondurulması.
6. Ürün üzerine ayna sır hazırlanması ve uygulanması.

Hemen hemen tüm mus kekleri yukarıda sunulan teknolojiye göre hazırlanır. Bazılarının fotoğrafları ve açıklamaları makalemizde sunulmaktadır. Öncelikle çilekli mus pastanın adım adım hazırlanışına bir göz atalım.

Adım 1. Kek için kum tabanı

Mousse keklerin temeli olarak genellikle pandispanya, kraker, streusel veya çıtır kurabiye kullanılır. İkincisinin yukarıda sunulan ürün için hazırlanması önerilmektedir.

Kurabiye hazırlamak için şeker ve yumuşak tereyağını (her biri 50 g) bir karıştırıcı ile karıştırmak gerekir. Daha sonra elenmiş unu (100 gr) malzemelere ekleyin ve hamuru yoğurun. Sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Yarım saat sonra hamura şekil verilir ve 16 cm çapında kek pişirilir.Fırında pişme süresi 175 derecede 15 dakikadır.

Adım 2: Çilekli Cheesecake

Ağızda hafif çilek tadı olan narin ve hafif bir cheesecake hazırlamak için Mascarpone peyniri (250 gr) ve büyük bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca şeker ve taze çilek püresi (her biri 50 gr) hazırlamanız gerekir. Tüm malzemeler, oda sıcaklığına ulaşmaları için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.

Çilekli cheesecake için, tüm malzemeler silikon bir spatula ile karıştırılır ve ardından folyo ile kaplı metal bir halkanın (çap 16 cm) içine dökülür. Cheesecake 160 derecede sadece yarım saat pişiyor. Bundan sonra masanın üzerinde soğutulmalı, halka çıkarılmalı ve pasta toplanana kadar dondurucuya gönderilmelidir.

Adım 3. Berry Confit

Meyvelerden veya meyvelerden yapılan konfit, şekerlemelerin tadını parlak ve zengin kılar. MÇilekli Confit Mousse Cake'in yapımı kolaydır ve çok basit malzemeler gerektirir.

Konfitin hazırlanmasından önce bile jelatinin soğuk suyla (10 g toz başına 60 ml su) dökülmesi gerekir. Daha sonra çilek püresini (220 gr) kısık ateşte kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye aktarılmalı, şeker (60 gr) ve nişasta (2 çay kaşığı) ilave edilmelidir. Kaynattıktan sonra, kütleyi 2 dakika daha ateşte tutun, ardından şişmiş jelatini çıkarın ve ekleyin. Kabı soğuk su dolu bir kaseye koyarak konfiyi soğutun, ardından 16 cm'lik bir kalıba dökün ve dondurun.

Gelecekteki pastanın tüm katmanları iyice donduktan sonra, köpüğü hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Adım 4: Limonlu Vanilyalı Mus

Köpüğü hazırlamak için aromalı süte (250 ml) ihtiyacınız olacak. Evde, kaynatılırken süte vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenerek yarım saat kadar demlenmesiyle hazırlanır. Bu sırada şeker (80 gr) üç yumurta sarısı ve nişasta (3 çay kaşığı) ile öğütülür. Yavaş yavaş süzülmüş aromalı sütü dökün. Karışım ocakta kaynatılır, ocaktan alınır ve şişen jelatin (60 ml suda 10 gr) ilave edilir. Daha sonra krema soğutulmalı, tereyağı eklenmeli ve her şey bir karıştırıcı ile iyice çırpılmalıdır.

Ayna sırlı mus kek her zaman krema ilavesiyle hazırlanır. Bunu yapmak için ağır krema (200 mi) çırpılır ve soğutulmuş muhallebi ile birleştirilir. Şimdi pastayı bir araya getirme zamanı.

Adım 5 Pastayı Birleştirme

Her katmanın son dondurulmasından ve köpüğün hazırlanmasından sonra ürünü birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tüm çevre etrafındaki metal halka asetat bant ile içeriden astarlanır ve alt kısmı streç film ile sıkılır. Bundan sonra form sert, düz bir yüzeye yerleştirilmeli ve birkaç dakika buzdolabına gönderilmelidir.

Ayna sırlı mus kek aşağıdaki sırayla toplanır:

1. Hazırlanan formun dibine (toplam hacmin yaklaşık 1 / 3'ü) köpük dökülür.
2. Üzerine mus (hacmin 1 / 3'ü) dökülen donmuş cheesecake yayılır.
3. Cheesecake üzerine konfit koyulur ve ardından kurabiye yapılır ve kalan mus ile tekrar dökülür.

Bu formda mus kek 12 saat boyunca dondurucuya gönderilir. Bir süre sonra çıkarılması ve ayna sır ile kaplanması gerekecektir.

Adım 6. Parlak veya ayna sır

Mükemmel pürüzsüz ayna sır veya sır, başka bir şekilde adlandırıldığı gibi, hemen hemen her şekerleme için en iyi dekorasyon olabilir. Üstelik çoğu kişiye fazla şekerli gelen sakız sakızının aksine bu dekor da çok lezzetli. Acemi bir şekerlemeci bile sır yapabilir ve biraz çabayla ayna sırlı mükemmel mus pastayı elde edebilirsiniz.

Sır tarifi adım adım aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kalın tabanlı bir tencerede şeker (300 g), su (150 mi) ve glikoz (invert) şurubunu (300 mi) birleştirin. Silikon bir spatula ile karıştırarak kütleyi kısık ateşte kaynatın ve hemen ocaktan alın.
2. Beyaz çikolata (300 gr), yoğunlaştırılmış süt (200 ml), şişmiş jelatin (20 gr toz başına 120 ml su), yağda çözünen sıvı boya (0,5 çay kaşığı), hazırlanan sıcak şurubu bir blender kasesine yerleştirin.
3. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir daldırma blenderi ile karıştırın. Çırparken, sırda hava kabarcıkları oluşmasını önlemek için karıştırıcıyı açılı tutun.
4. Bitmiş sırları bir filmle örtün ve sır 35 dereceye kadar soğuyana kadar bir süre buzdolabına koyun.
5. Pastayı dondurucudan çıkarın, bir tel rafın üzerine koyun ve soğutulmuş kremayı eşit şekilde üzerine dökün. Sır tamamen soğuyana kadar tatlıyı buzdolabına koyun.

Mousse kek "Üç çikolata"

Oldukça basit ama oldukça uzun bir sürede hazırlanan çok lezzetli bir pasta. Aşağıda tarifi verilen ayna sırlı mus kek de bir bisküvi kekinden oluşmaktadır. Bu durumda, çikolata olacak.

Ayna sırlı mus kek aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. 18 ve 20 cm çapında iki halka hazırlayın İlkini herhangi bir tarife göre çikolatalı bisküvi yapmak için kullanın. Bitmiş kek yaklaşık 1 cm kalınlığında ince çıkmalı, ikinci halkayı içeriye asetat bantla hizalayın ve dışını streç filmle sıkın. Bu kalıp pastayı birleştirmek için kullanılacaktır.
2. Beyaz çikolatalı mus hazırlayın. Bunu yapmak için 8 g jelatini 48 ml soğuk suda (1:6) ıslatın. Daha sonra 80 ml sütü bir tencereye alıp kaynatın. Ayrı bir kapta 1 yumurtayı şekerle (50 gr) çırpın ve elde edilen kütleye yavaşça sıcak süt dökün. Şekeri eritmek için iyice karıştırın, ardından bir tencereye dökün, tekrar ateşe verin ve koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp şişmiş jelatini ekleyin. Bu sırada beyaz çikolatayı mikrodalgada hafifçe eritin ve muhallebi tabanına ekleyin. Karıştırın ve soğutun. Soğuk kremayı (200 ml) ayrı bir kapta çırpın. Bunları bir muhallebi çikolata tabanı ile birleştirin, karıştırın, 20 cm çapında bir kalıba dökün ve dondurun.
3. Sütlü çikolatalı mus hazırlayın. Tüm işlemler benzer şekilde yapılır, beyaz çikolata yerine süt kullanılır.
4. Bitter çikolatalı mus hazırlayın ve donmuş süt köpüğü tabakasının üzerine dökün. son katta bisküvili keki bulayın ve kalıbı da buzluğa gönderin.
5. Ertesi gün, mus pastayı dondurucudan çıkarın ve hemen krema ile kaplayın. Bundan sonra pasta 5 saat buzdolabına gönderilmelidir ve bir süre sonra sofraya enfes bir tatlı servis edilebilir.

Kakao ayna sır

Kakaodan bir ayna sır hazırlamak için ne glikoz şurubu ne de yoğunlaştırılmış süt gerekmez. Ancak aynı zamanda sır, mus kek üzerinde düzgün bir tabaka halinde iyi duracaktır. Aşağıda tarifi verilen sır donmuş halde kaplanır ancak sıcaklığı 30 dereceyi geçmemelidir. Ve bir şey daha: sırın sıcaklığı ne kadar düşükse, ürün üzerindeki tabakası o kadar kalın olacaktır.

Sırın hazırlanması, jelatinin soğuk suda (12 g jelatin başına 72 ml su) ıslatılmasıyla başlar. Daha sonra, bir tencerede şeker (200 gr) ve su (65 mi) içinde şeker şurubu pişirmeniz gerekir. Kaynayan kütleye kakao eleyin, karıştırın, 2-3 dakika kaynatın. Ayrı bir tencerede kremayı ısıtın, kaynatın ama kaynatmayın. Ateşten alın ve şişmiş jelatini içlerinde çözün. İki kütleyi bir araya getirin ve blender ayağını açılı tutarak sırları çırpın. Soğuyan muhallebiyi streç filme sarıp buzdolabında istenilen sıcaklığa gelinceye kadar soğutun.

Portakallı Mousse Cake: Ayna Sır Tarifi

Bu tatlıda narin lor köpüğü, hafif narenciye notalarıyla iyi gider. Yukarıdan mükemmel pürüzsüz bir sırla kaplanır ve lezzetli olur.

Hazırlanması için tarif, aşağıdaki eylem dizisinden oluşur:

1. En sevdiğiniz tarife göre bir bisküvi pişirin. Hamura biraz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
2. Portakallı mus hazırlayın. Bunu yapmak için 3 yumurtayı şekerle (70 gr) kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra aynı miktarda şekeri portakal ve limon suyu (toplam 100 ml), portakal ve limon kabuğu rendesi (her biri 1 yemek kaşığı) ile birleştirin ve kütle koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu sırada, narenciye şurubuna şişmiş jelatin ekleyin (5 g toz başına 20 ml su). Ateşten alın ve yavaşça yumurta karışımına dökün. Silikon bir kalıba dökün ve tamamen katılaşana kadar dondurucuya gönderin.
3. Lor köpüğü hazırlayın. Bunu yapmak için jelatini (10 g) 60 ml soğuk suya batırın. Krem peyniri (250 gr) pudra şekeri (80 gr) ile birleştirin. Ayrı bir kapta, ağır kremayı %33 (300 ml) çırpın. Şurubu şekerden (70 g) ve sudan (25 mi) kaynatın, ardından hala sıcakken çırpılmış yumurta sarısına (2 adet) dökün. Aynı kütleye jelatin ekleyin, karıştırın ve ardından lor kütlesi ve çırpılmış krema ile birleştirin.
4. Toplantı. Mousse kek ters sırada monte edilir. Silikon kalıbın (çapı 20-22 cm) tabanına önce biraz lor mus dökülür, sonra üzerine buzluktan portakallı bir tabaka serilir, kalan beyaz mus en üste dağıtılır ve son olarak bisküvili kek yapılır. .

Pasta, dondurucuda soğutulur ve ardından bir ayna sır ile kaplanır. Malzeme sayısını 2 kat azaltırken turuncu sıvı boya ilavesiyle yukarıdaki tarife göre sır hazırlayabilirsiniz.