İstiridye mantarını pişirmeden önce, satın alırken nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Her şeyden önce, mantar üzerinde hem kapağın üstünde hem de altında sarımsı lekeler aramanız gerekir. Bu tür mantarlar yemek pişirmek için uygun değildir. Tadı pek iyi olmayacak. Mantar, tek tip grimsi mavimsi bir renge sahip olmalıdır.

Mantarlar seçildi, eve getirildi, pişirmeye başladık. İstiridye mantarlarını pişirmeden önce kaynatmak gerekli değildir. Sadece suda iyice yıkanmaları ve küçük parçalar halinde kesilmeleri gerekir.

İstiridye mantarlarını cam veya plastik kaplarda saklayın. Yıkanmamış ve kesilmemiş mantarları buzdolabında saklamak daha iyidir.

İstiridye mantarı en lezzetli ve besleyici mantarlardan biridir. Evrenseldirler, haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, marine edilebilir, tuzlanabilir, salatalara eklenebilir, birinci ve ikinci yemek olarak pişirilebilir, turtalara eklenebilir. Genç mantarlar yenir, sert ve tatsız hale geldikleri için eski mantarlar tavsiye edilmez.

İstiridye mantarlarının kalori içeriği — 38 kalori

Hiç şüphesiz, böylesine eşsiz bir mantar, herhangi bir ev hanımı için sadece bir nimettir. Ve sadece kullanışlılığı nedeniyle değil! Pişirildiğinde aromasını ve mantar lezzetini korur. Diğer mantarlar pişirme sırasında faydalı maddelerin% 50-75'ini kaybederse, istiridye mantarları sadece% 5-15'e sahiptir. Satın alırken, küçük boyutlu, soluk gri renkli mantarlar satın alın. İstiridye mantarının hazırlanması çok kolaydır, şunları yapabilirsiniz:

- Kaynatın (yabani mantarın tarifsiz tadı kalır);
- Kızartın (tuz ve biber hariç, daha fazla çeşniye gerek yoktur);
- Güveç (özellikle soğan ve ekşi krema ile lezzetli);
- Tuz (perakende satışta istiridye mantarlarını "mantar" etiketli bir kavanozda çok sık bulabilirsiniz);
- Turşu (petrol ile karşılaştırmayın);
- Kuru (ezilip mayoneze eklendiğinde çok lezzetli bir mantar sosu elde edilir).

İstiridye mantarı nasıl pişirilir: birkaç tarif

İstiridye mantarı servis edilebilir. soğuk veya sıcak meze olarak. Bunu yapmak için kaynatın, ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın, istiridye mantarlarını soğan ve havuçla karıştırın, 10 dakika kızartın, ocaktan alın, tuz, karabiber, baharat ekleyin, soğumaya bırakın, servis yapmadan önce sirke ve otlar ekleyin tatmak.

Çok bileşenli yemekler için,örneğin sebze güveçlerini pişirmek daha iyidir Çin teknolojisine göre istiridye mantarları: ayrı ayrı kızartın, ardından hazır sebzelerle birleştirin, ısıtın ve servis yapın. Bu teknik, mantarların tat, görünüm ve faydalı özelliklerini kaybetmesini önler. Patatesli istiridye mantarı pişiriyorsanız, bu teknoloji de önerilir.

çok besleyici erişte ile istiridye mantar çorbası. Soğan, maydanoz ve havucu doğrayın, suda haşlayın. Sebzeler pişmeye başlayınca küçük parçalar halinde doğranmış istiridye mantarlarını ilave edip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra ayrı ayrı pişirilmiş erişte ekleyin, birlikte 5 dakika kaynatın, tuz. Servis yapmadan önce, tadına bakmak için otlar ekleyin.

İstiridye mantarı da kullanabilirsiniz. köfte için bir dolgu olarak. Bunu yapmak için mantarları tuzlu suda kaynatın, ince doğrayın. İnce kıyılmış soğanı kavurun, mantarları, biberi ekleyin ve kavurun. Daha sonra dolguyu köftelerin üzerine yayın, tuzlu suda kaynatın, masaya ekşi krema ile servis yapın.

İstiridye mantarı nasıl ve ne kadar pişirilir

Taze istiridye mantarlarını soyun, durulayın ve tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın.

Bu mantarların iki suda kaynatılması önerilmez - bu şekilde görünümlerini ve faydalı özelliklerini kaybederler. Yine de şüpheniz varsa, mantarları kaynar suya indirin, kaynatın, hemen mantarları çıkarın ve tuzlu kaynar suyla başka bir tencereye aktarın ve 15 dakika kaynatın. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve kurutun, ardından kesilip çorbaya veya salataya konulabilir.

Not! İstiridye mantarlarını kızartmak ya da haşlamak istiyorsanız haşlamadan hemen işe koyulabilirsiniz.

istiridye mantarı nasıl kızartılır

Yarım kilo mantar, 200 gram soğan, 100 gram ekşi krema, bir demet taze ot, bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı biber, kızartma için bitkisel yağ.

İyi yıkanmış istiridye mantarlarını küçük ama çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Isıtılmış bir tavaya yaklaşık 70 gram ayçiçek yağı dökün, kaynayana kadar bekleyin ve içine doğranmış mantarları dökün. Hiçbir durumda su eklemeyin - mantarlar bol miktarda tahsis edecektir.
Soğanı tatmak ve hazırlamak için mantarları tuzlayın: ince yarım halkalar halinde kesin ve başka bir tavada kızarana kadar kızartın.
Mantarlı tavadan çıkan sıvı neredeyse tamamen buharlaştığında, kızarmış soğanı ve ekşi kremayı oraya ekleyin.
Baharatları ekleyin ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonunda ince kıyılmış sarımsak ve otları ekleyin (örneğin, kişnişli istiridye mantarı yapmayı deneyin - kızarmış mantarların tadıyla iyi gider).

Tarif 1: İstiridye Mantarı Turşusu

İhtiyacınız olacak: 1 kg istiridye mantarı, 600 ml su, 2 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 3,5 yemek kaşığı. sirke %9 (sofra / şarap / elma), 2 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. Sahra.

Mantarları yıkayın, saplarını kesin. Büyük mantarları kesin, bir tencereye koyun, su dökün, şeker, tuz, tüm baharatları ekleyin, kaynatın, sirke dökün, 25 dakika kaynatın, köpüğü oluşursa çıkarın. Mantarları soğumaya bırakın, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Tarif 2: Tavuklu istiridye mantarlı salata

İhtiyacınız olacak: 200 gr haşlanmış tavuk fileto, 5 salatalık turşusu, istiridye mantarı, yeşil fasulye, pırasa, mayonez (veya zeytinyağı / bitkisel yağ).

Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın, tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, tereyağında kızartın. Mantarları pırasa ile kızartın, tüm malzemeleri soğumaya bırakın. Salatalıkları şeritler halinde kesin, diğer malzemelerle birleştirin, istiridye mantarı salatasını Provence otları, mayonez veya sadece tereyağı ile baharatlayın.

Tarif 3: İstiridye Mantarlı Domuz Eti

İhtiyacınız olacak: 600 gr domuz eti, 300 gr istiridye mantarı, 200 gr ekşi krema, 2 soğan ve domates, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, kekik, tuz.

Mantarları durulayın ve iri doğrayın, etin yağını kesin, ince ince doğrayın, domatesleri ve soğanları iri parçalar halinde kesin, eti ince tabakalar halinde kesin. Yağı sıcak bir tencereye koyun, tutuşturun, pastırmayı koyun, kızartın, eti koyun, her iki tarafını orta ateşte 5 dakika kızartın, ayrı bir kaseye aktarın, yağları alın. Etin kızartıldığı aynı kapta soğanı kızartın, ardından mantarları ve domatesleri koyun, tüm kekiği baharatlayın, 5-6 dakika kızartın, eti, karabiberi ve tuzu koyun, ekşi kremayı dökün, üzerini kapatın, pişirin 7-8 dakika boyunca her şey, önce doğranmış otlar serpin.

Tarif 4: Fırında istiridye mantarı (neredeyse ızgarada)

Fırında istiridye mantarını sıcaktan önce meze olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca salatalar için de iyidirler, sadece küçük parçalar halinde kesin. Kişnişle iyi uyum sağlarlar, bu yüzden kişniş yapraklarıyla süslenmiş olarak servis etmenizi öneririm. Bazen aynı şekilde ekşi krema ile pişmiş istiridye mantarı yerim. Çok iyi bir öğleden sonra atıştırması. Deneyin ve keyfini çıkarın!

• İstiridye mantarı - 4 adet
• Zeytinyağı - 50 mililitre
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Kişniş Yaprağı - 10 Adet

İstiridye mantarlarını yıkayın.

Tabanı kesin.

İstiridye mantarlarını uzunlamasına birkaç tabağa kesin. Tatmak için zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin.

İstiridye mantarlarını önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Kıyılmış kişniş yaprakları serpilerek masadan servis yapın.

Tarif 5: Soslu sarımsaklı fırında kavrulmuş istiridye mantarı

• İstiridye mantarı - 400 gram
• krema - 200 mililitre
• Yumurta - 1 Adet
• Sarımsak - 2-3 Diş
• dereotu - tatmak
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Porsiyon: 4

1. İstiridye mantarları iyice yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Soğanlı kızarmış istiridye mantarı - "aceleyle" serisinden bir tarif. Uygulanması için sadece mantarların kendisi ve soğan gerekli olacaktır. Ayrıca, aslında en sevdiğimiz ürünü kızartacağımız yağa da ihtiyacınız olacak. Ancak bizim durumumuzda baharat seçimi azdır. Tuz ve biber karışımlarına odaklanmayı tercih ederim. Dilerseniz mantar baharatı kullanabilirsiniz ama gereksiz bile olabilir çünkü yapay tadı ile mantarın doğallığını bozar.

İstiridye mantarlarını soğanla kızartırken çok fazla bitkisel yağ tüketildiğini belirtmekte fayda var, bu yüzden buna hazırlıklı olun. Ek olarak, bunların ve diğer mantarların bir özelliği, büyük miktarda nemin varlığıdır. Bu nedenle, bazen yemeğin hazır olduğu, ancak henüz kızarmadığı görülüyor. Ve onu güzel bir renge getirmek için mantarları sürekli karıştırarak ateşte biraz daha tutmanız gerekir.

İçindekiler

• istiridye mantarı 800 gr
• soğan 300 gr
• yaklaşık 80 ml bitkisel yağ
• tatmak için tuz, karabiber

İstiridye mantarı soğanla nasıl kızartılır?

tavsiye

1. Nemin buharlaşması için mantarları kızartırken tavanın üzerini kapatmayın.

1. Soğanlı istiridye mantarları yavaş bir tencerede kızartılabilir. Bunu yapmak için işlem sırasını tekrarlayın. Bu durumda "Kızartma" veya "Pişirme" programını kullanın. Pişirme süresi, mantarlardan gelen sıvının ne kadar hızlı buharlaştığına bağlı olacaktır. Çoklu pişirici kapağı kapatılamaz.

1. İstenirse soğanların kızartıldığı aşamada rendelenmiş havuçları yemeğe ekleyebilirsiniz.

1. Bu basit yemek, mantar havyarı veya ezme yapmak için temel alınır. Kızarmış mantarlar bir mutfak robotunda ezilir ve üzerine doğranmış otlar ve istenirse sarımsak ile tereyağı eklenir. Daha sonra istiridye mantarından elde edilen mantar havyarı sandviçler, pide atıştırmalıkları, atıştırmalık kekler ve tartletler için kullanılabilir.

9 ay önce

Son zamanlarda mihenk taşı dediğimiz istiridye mantarı, mutfak uzmanları arasında oldukça popüler. Harika bir tadı var, sera koşullarında yetiştiriliyorlar, bu nedenle böyle bir yemekle zehirlenme riski yok. Bugünkü yazımızda istiridye mantarlarının ne kadar kızartılacağından bahsedeceğiz.

Veshki, kaynatılabilen, haşlanabilen, marine edilebilen ve tabii ki kızartılabilen olağanüstü lezzetli mantarlardır. İstiridye mantarlarını tavada ne kadar süre kızartırsınız? Pişirme süreleri 15 ila 20 dakika arasında değişir. Mantar suyunun tamamen buharlaşması önemlidir.

Tavsiye! Mantarlardan fazla nemin buharlaşması için açık bir tavada kızartılması tavsiye edilir. Ancak, yer işaretlerinin kapalı bir kapak altında, ancak yalnızca kısa bir kızartmadan sonra söndürülmesi arzu edilir.

Önceden mantarları neredeyse pişene kadar kaynatabilirsiniz. Ve istiridye mantarlarını kaynattıktan sonra ne kadar süre kızartırsınız? Bu durumda direklerin kızarması için 5-7 dakika yeterlidir.

Bir notta! Mantarlar önceden pişirilmemişse iyice temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Bu, kapakların kırılganlığı nedeniyle dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Hayatınızı mantarsız hayal edemiyor musunuz? Bu şaşırtıcı değil çünkü mantarlar sadece lezzetli ve narin bir ürün değil, aynı zamanda sağlıklı. Ancak zehirlenmemek ve tüm faydalı özelliklerini ve maddelerini korumak için doğru şekilde pişirmek çok önemlidir. Ve tüm ailenin memnun kalacağı gerçek bir mutfak şaheseri elde etmek için kızarmış istiridye mantarı nasıl pişirilir?

İstiridye mantarı en popüler mantar türlerinden biridir. Diyet olarak kabul edilirler, bu nedenle neredeyse herkes onları yiyebilir. Yeterince etin yerini alırlar ve ayrıca vücudumuz tarafından kolayca emilirler.

Klasik tarif

İstiridye mantarları, kızartmak için harika olan mantarlardır. Ve tabii ki bunlar, hemen hemen herkesin sevdiği lezzetli mantarlardır. İstiridye mantarı nasıl düzgün bir şekilde pişirilir ve imza tarifiniz olacak kızarmış istiridye mantarı nasıl yapılır?

Pek çok klasik tarif var ama biz özellikle en lezzetlisini seçtik.

Yani gerekli malzemeler:

• yaklaşık 600 gram mantar (elbette istiridye mantarı);
• 2 büyük veya 4 küçük soğan;
• yeşillikler (maydanoz veya dereotu);
• tatmak için biber ve tuz;
• bitkisel yağ (kızartma için kullanılır).

Tarif çok basit, bu yüzden mutfaktaki bir amatör bile halledebilir:

1. İstiridye mantarlarını marine etmeyi planlamıyorsanız kaynatmanıza gerek yoktur. Mantarları yıkayın, kurutun ve ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
2. Soğan çok ince doğranmaz.
3. Tava ateşte iyi ısıtılmalıdır. Doğranmış soğanı koyun.
4. Isıyı azaltın ve 10-15 dakika kızartın. Ara sıra karıştır.
5. İstiridye mantarlarını dökün, ateş ekleyin ve tekrar 15 dakika kızartın.
6. Sonunda tüm baharatları ekleyin.
7. Ateşi kapatın ve her şeyi doğranmış otlar ile örtün.

Mantarlar lastik gibi olabileceğinden fazla pişirmemek çok önemlidir. Bu nedenle pişirme sırasında istiridye mantarlarını tatmak en iyisidir.

Böyle bir yemek, makarna, patates veya herhangi bir yulaf lapasına harika bir katkı olacaktır. Mantarlar akşam yemeği için harikadır, çünkü nispeten hafiftirler ve mideye fazla yük getirmezler.

Krema veya ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarı

İstiridye mantarı adı verilen sulu mantarlar, ekşi krema ile iyi gider. Bu mantarlar o kadar lezzetli oluyor ki, mutfakta gözetimsiz bırakılırsa, aileden biri günaha yenik düşecek ve fark etmeden tüm tavayı yiyecek. Bu nedenle, bu tarif kaçırılmamalıdır.

Tarifler farklıdır, ancak bu durumda istiridye mantarlarını ekşi krema ile pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarı (yaklaşık 250 - 300 gram);
• yaklaşık 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• soğan (normal bir soğan seçerseniz, o zaman 1 adet, Ve bir pırasa seçerseniz, o zaman 10 cm yeşil kısım ve 10 cm beyaz kısım);
• yarım orta boy havuç;
• yenibahar (tatmak için) - yarım çay kaşığı;
• 1 diş orta boy sarımsak;
• ayçiçek yağı.

Pişirmeye başlıyoruz. İlk önce tüm sebzeleri hazırlayalım:

1. Mantarları su altında iyice yıkayın. Sert kısımlarını köklerin yakınında kestik. Her mantarı ikiye bölün. Mantar büyükse, sırasıyla 3-4 yarıya bölün.
2. Sıradan bir soğan durumunda, onu halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Elinizde bir pırasa varsa, beyaz kısmını küçük halkalar halinde kesin. Yeşil kısmı salata gibi doğrayın.
3. Havuçları ince ince doğrayın veya kaba bir rendeden geçirin.
4. Sarımsakları ince ince doğrayın veya özel bir cihazla ezin.

Pişirmenin ana aşamasına geçiyoruz:

1. Tavayı yüksek ateşte ısıtın.
2. İçine ayçiçek yağı dökün.
3. Doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Bu, hiçbir şeyin yanmaması için kısık ateşte yapılmalıdır.
4. Sebzeler yumuşar yumuşamaz, diğer her şeyi düzenleyin: mantar, pırasa ve sarımsak. Tüm malzemeleri orta ateşte kızartıyoruz ve eşit pişirme için sık sık ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
5. Tavadaki tüm nem kaynadığında, tüm karışım tuz ve karabiberle tatlandırılabilir.
6. Ekşi krema ekleyin, bir kapakla örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu yemeğin özelliği, hem sıcak hem de soğuk lezzetli olmasıdır.

Elinizde ekşi krema yoksa doğal yoğurt veya mayonez ile değiştirilebilir. Ancak mayonez eklemeye karar verirseniz istiridye mantarlarının biraz daha keskin olacağını unutmayın. Bu nedenle, eklenen biber miktarını azaltmanız gerekecektir. Yemek ayrıca krema ve limon suyu ile çok lezzetlidir.

Ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarını en az bir kez denemişseniz, bu lezzeti unutamayacaksınız. Bu, tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz bir yemektir.

Patatesli istiridye mantarı

Sadece mantarları lezzetli bir şekilde kızartmak değil, aynı zamanda tam bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız, istiridye mantarlarını patatesle kızartmanızı öneririz. Yemek tarifleri biraz farklıdır, bu yüzden burada dikkatli olmanız gerekir.

İlk olarak, birkaç sırrı açıklayalım:

1. Mantarların pişmesi patateslerden daha uzun sürer. Bu nedenle ilk adımın istiridye mantarı pişirmek olması mantıklıdır. Sonra mantarlar sulu ve altın kabukludur.
2. İstiridye mantarı bir mantar türüdür. Uzun süreli kızartma ile çok fazla nem kaybederler ve kauçuğa dönüşebilirler. O zaman patatesli yemek tamamen bozulacak. Bunu önlemek için her iki malzemeyi ayrı ayrı pişirmek en iyisidir. Ve sadece bu iki bileşeni bir araya getirmeye hazır olma aşamasında.

İstiridye mantarlarını patatesle pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 500 gram mantar;
• 1 kilo patates;
• 1 soğan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Bu miktarda ürün ile yaklaşık 4 büyük porsiyon elde edilir. Bu nedenle, tam, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için tüm aileye yetecek kadar yiyeceksiniz.

Her şeyden önce, sebzeleri hazırlayın:

1. Patatesleri soyun ve akan su altında iyice durulayın. Ondan tüm "gözleri" kestik. İstediğiniz gibi kesin - şeritler veya ince halkalar halinde.
2. Mantarlar da özenle yıkanır ve kesilir. Bir havluya yayın ve tamamen kuruması için birkaç dakika bekletin. Ondan sonra onları istediğiniz gibi kesin.
3. Soğanı ince ince doğruyoruz.

Ana yemeği pişirmeye başlayalım:

1. İki tava hazırlayıp ocakta ısıtıyoruz. Mantarları ilk tavaya koyun ve bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra tavada çok fazla sıvının göründüğünü fark edeceksiniz. Sorun değil. Sadece kapağı açmanız ve fazla suyun buharlaşmasına izin vermeniz yeterlidir.
2. Tava kurur kurumaz biraz bitkisel yağ ekleyin ve ısıyı yükseltin. Mantarları sürekli karıştırmanız gerekirken birkaç dakika daha kızartın.
3. Mantarlar pişerken ikinci tavayı alın ve patatesleri her zamanki gibi kızartın.
4. Patatesler yarı pişer pişmez üzerine soğanı, tuzu ekleyin ve baharatlarla baharatlayın.
5. 3 dakika sonra, önceden tuzlanması ve biberlenmesi gereken hazır mantarları ekleyin.
6. 5 dakika yüksek ateşte bırakın. Bitmiş patates, güçlü manipülasyonlardan yulaf lapasına dönüşebileceğinden, her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz.

Çanak servise hazır! Bu tür patatesler her gün için favori bir yemek olacak.

Mağaza raflarında istiridye mantarı da dahil olmak üzere farklı mantarlar bulabilirsiniz. Bu, orman ürünleri için bir tür ikamedir. Soğuk mevsimde bile hizmet vermeye hazırlar. Hazırlanmalarının ayırt edici bir özelliği, belirli bir işlemdir. Bu sırları bilen kadınlar kendi mutfaklarında şaheserler pişirebilirler.

Farklı yemekler için istiridye mantarı nasıl pişirilir

İstiridye mantarlarından yemekler hazırlamak için özel bir şekilde işlenmeleri gerekir:

• sıcaklık işlemi (taze ürünlerin pişirilmesi tuzlu suda yapılır);
• kesim tavaya girmeden hemen önce yapılır, sonra yapılmaz;
• kızartmadan ve fırınlamadan önce kaynatılmaları gerekmez (tatlarını ve faydalı iz elementlerini kaybederler);
• böyle bir ürünün sadece akan su altında yıkanması ve miselyumun çıkarılması gerekir (deriyi çıkarmaya ve ıslatmaya gerek yoktur).

Bu mantar türü, ev hanımları için bir nimettir. Zehirlenemezler ve işlendikten sonra enfes aromalarını, tatlarını ve faydalı maddelerini korurlar. İstiridye mantarlarını dondurabilirsiniz. Lezzetli istiridye mantarı nasıl pişirilir? Deneyimli ustalar, böyle bir üründen çok sayıda yemek yapabilirler:

• söndürme

Böyle bir üründen hazırlanan ilk yemeğin lezzetli, besleyici ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıdaki bileşenler bunun için kullanışlı olacaktır:

• taze mantarlar - 1 kg;
• patates (orta boy) - 5 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• lavrushka - 2-3 sayfa;
• biber veya kara öğütülmüş karışım - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz);
• Ekşi krema.

Çorba yapma teknolojisi basittir, ancak yalnızca adımların doğru bir şekilde yerine getirilmesi mantarların faydalı özelliklerini koruyacaktır:

1. Sebzeleri bir kaseye koyun, tuzlayın, sıvı ekleyin ve ocağa gönderin.
2. Bir tencerede, küpler halinde doğranmış patatesleri ve havuçları yarı pişene kadar (20 dakika) kaynatın.
3. Şu anda istiridye mantarlarını ve soğanları hazırlayın (yıkayın, doğrayın).
4. Boşlukları bir tencereye koyun, ısıyı azaltın.
5. İsteğe göre yağ ekleyin.
6. Pişirme işlemine devam edin. İstiridye mantarı ne kadar pişirilir? 10-15 dk.
7. Çorbayı biberle baharatlayın, kaseye bir defne yaprağı atın, 1 saat demlenmesini sağlayın.
8. Servis yapmadan önce sıcak yemeğe otlar serpin ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyin.

Kızarmış istiridye mantarı

Genç mantarlar genellikle kızartma için kullanılır. Kızarmış istiridye mantarı nasıl pişirilir? Baharatlardan hazırlanmaları için sadece tuz ve karabiber kullanılır. Diğer katkı maddeleri sadece yemeğin tadını bozar. İstiridye mantarlarını kızartmaya hazırlamadan önce ürünü iyice durulayın (2 kez akan su altında), kalan sıvıyı alın (fazla sıvının akması için bir havlu üzerine koyabilirsiniz). Sadece mantarları kızartabilir veya sebze ekleyebilirsiniz, seçim sizin.

patatesli

İstiridye mantarlarının özelliklerini kaybetmemeleri için patatesle nasıl pişirileceğini anlamak kolaydır. Gerekli ürünler:

• patates - yarım kilo;
• taze mantarlar - 300 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• tereyağı - 30 gr.

Pişirme süresi 30 dakikadır. Pişirme adımları:

1. Patatesleri soyun, halkalar halinde kesin.
2. Mantarları durulayın, fazla sıvıyı alın, doğrayın.
3. Tavaya yağı ekleyin, patatesleri ve mantarları koyun.
4. Sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın.
5. Hazır olma durumuna 30 dakika sonra ulaşılır.

soğanlı

İstiridye mantarlı tarifler çok çeşitlidir. Garnitür sevenler için soğanlı yapabilirsiniz. Yemek için malzemeler:

• mantarlar - yarım kilo;
• soğan - 1 adet;
• baharat - tatmak;
• tereyağı - 50 mg.

Ailenizi bir mantar yemeği ile memnun etmek, yeteneklerinizle konukları şaşırtmak için istiridye mantarlarını lezzetli bir şekilde pişirmeyi bilmeniz gerekir. İşte adım adım kılavuz:

1. Ana ürünü hazırlayın (yıkayın, kesin, fazla sıvıyı alın, ancak pişirmenize gerek yok).
2. Soğanı soyun, irice doğrayın.
3. Isıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve soğanı ekleyin.
4. Soğanı yarı pişene kadar kızartın (3 dakika).
5. Mantarları koyun, baharat ekleyin, karıştırın.
6. Orta ateşte 7-10 dakika kızartın.
7. Bir kapakla örtün, demlenmesine izin verin (15 dakika).

İstiridye mantarından ne yapılır denilince akla hemen salatalar gelmez. Bununla birlikte, bu, yalnızca akrabaları değil, aynı zamanda laik bir resepsiyonda misafirleri de tedavi etmek için çok zarif bir yemektir. Ev yemekleri, standart seçeneklerden biraz daha karmaşıktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü - 1 adet. (orta boy);
• taze mantarlar - yarım kilo;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 4 adet;
• taze salatalık - 200 gr;
• mayonez, baharat - tatmak.

Başarılı pişirmenin temeli taze mantarlardır (lekeli veya sertlerse bitmiş yemek bozulur). Bunun nedeni, eski ürünlerin o aromayı vermemesi, besin bileşenlerini kaybetmesi ve “kauçuk” haline gelmesidir. Bu tür mantarlar sadece bir turtaya eklenerek haşlanabilir. İstiridye mantarları salata için şu şekilde hazırlanır:

1. Mantarları durulayın, miselyumu çıkarın, doğrayın.
2. Tavuk göğsünü haşlayın, küçük küpler halinde doğrayın.
3. Et suyunu bırakın (içinde mantar pişirebilirsiniz). Bu, çiğ yemek yemekten korkanlar içindir.
4. Salatalığı durulayın, soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın.
5. Yumurtaları kaynatın, soyun, doğrayın.
6. Mantar ekleyin (susuz, aksi takdirde salatanın tadı kötü olur).
7. Servis yapmadan önce tuzlayın, yemeği biberleyin, mayonezle baharatlayın.

istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır

Salamura sevenler, istiridye mantarlarını turşunun altında pişirebilirler. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 1 kg;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 20 gr;
• sofra sirkesi - 5 yemek kaşığı. l.;
• saf su - 0,5 l;
• baharat (lavrushka, dereotu, karanfil) - tatmak.

- hassas bir konu. Zor bir hareket - ve kavanoz kırıldı veya bulaşıklar kötü temizlendi - mantarlar dayanmayacak. Bunun olmasını önlemek için şu önerileri izleyin:

1. Mantarlar, şeker ve baharatların eklendiği tuzlu suda kaynatılır.
2. Kaynattıktan sonra sirke dökülür.
3. Ateş kısılır, mantarlar 30 dakika kaynatılır.
4. Tava ocaktan alınır, çanak soğumaya bırakılır (toz girmemesi için bir kapakla örtün).
5. İçeriği olan yemekler buzdolabına konur.
6. Bir gün sonra atıştırmalık hazır.

Yavaş bir tencerede istiridye mantarı

Yavaş bir tencerede istiridye mantarı pişirmek bir zevktir. Uzun süre ocağın başında durup dakikaları hesaplamanıza gerek yok. Otomatik teknoloji bunu kendisi yapar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarı - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• krema - 200 mg;
• sarımsak - 2 diş;
• baharat - tatmak.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması:

1. Mantarları durulayın, kesin, fazla sıvıyı alın.
2. Soğanı soyun, doğrayın.
3. Havuçları yıkayın, rendeleyin.
4. Çok pişirici kaseye soğan ve yağı koyun, "kızartma" düğmesine basın. Soğanı yarı pişene kadar kızartın (cihazın kapağı açıkken 5 dakika).
5. Havuç ekleyin (kızartma işlemini tekrarlayın).
6. 500 gram ana ürün, baharat ve sarımsak dökün (kızartma işlemini tekrarlayın).
7. Kremayı dökün, kapağı kapatın, "Söndürme" modunu seçin. 20 dakika bekleyin.

Marine edilmiş istiridye mantarları