18 cm çapında iki etkileyici kek tabakası için 300 gramlık 2 paket dondurulmuş meyve karışımı ve 1 aynı paket dondurulmuş kiraz aldım. Çilekleri tamamen çözdüm. Bir blender kasesine 600 gr "dut karışımı" koydum.

rendelenmiş

Bir elekle ovuşturdu.

Mümkün olduğunca az küspe kalması ve mümkün olduğunca saf püre öğrenmesi için iyice öğütmek gerekir. Oldukça sıkıcı ama sık sık yapınca alışıyorsunuz :) Ve bir şekilde işler gözden kaçıyor!

Ateşe verdim, birkaç dakika kaynattım, böylece şeker tamamen eridi.

Ayrı bir kovaya 12 gr agar-agar koydum.

200 gr su döktüm, şişmesi için bir süre beklettim ve 2-3 dakika kısık ateşte ısıttım. Agar ve su karışımını dut püresine döktüm ve iyice karıştırdım. İlk başta püre sıvı olacak, paniğe kapılmayın. Bu formda bisküvilerin üzerine dökmenize gerek yok, bekletin, soğuduktan sonra güçlenip biraz kalınlaşacaktır. Soğuması uzun zaman alacak, lütfen sabırlı olun. Orada serinse balkona çıkarabilirsiniz, ancak daha sonra çok yoğun olmamasına dikkat edin, ara sıra karıştırın. Tencereyi soğuk su dolu bir kaba alıp ara sıra da karıştırabilirsiniz.

Genel olarak püre biraz koyulaşmalıdır. Yaklaşık olarak böyle.

Kek için iki bisküvi pişirdim, her birini uzunlamasına ikiye böldüm ve üç kek aldım. Onları şurupla ıslatın (200 gr su, 150 gr şeker ve 10 gr vanilya şekeri, daha az şurup alabilirsin, hiç ıslatamazsın, çok ıslak kekleri sevmiyorsan, bu keklerin kendileri değil. kuru).

Daha sonra, pastayı monte etmek için yüzüğümüzü (veya çıkarılabilir formu) alıyoruz, duvarları bir filmle (herhangi bir yoğun, asetat, yeni kesilmiş kırtasiye dosyası, son çare olarak sıradan yiyecekler) döşiyoruz. Dikkatlice, kırılmamak için pastayı koyun.

Üzerine dut püresinin bir kısmını yayıyoruz. Seviye atlıyoruz.

İkinci keki örtün, hafifçe bastırın.

Dolgunun ikinci kısmını yayıyoruz, düzeltiyoruz.

Yukarıda - üçüncü, en güzel pasta. Son pastayı her zaman baş aşağı koyarım, böylece daha pürüzsüz ve gelecekte kremayı uygulamak daha kolay olur.

Pastayı buzdolabına koyuyoruz, ancak agar nedeniyle püre çok hızlı "kavrayacak": zaten 40 derecede çalışıyor. Ardından yüzüğü ve filmi çıkarıyoruz. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastanın kenarlarını ve üstünü düzleştirin. Hizalama prensibini daha önceki yazılarımda(!!) göstermiştim. İstediğimiz gibi süslüyoruz.

Onu, müşterinin isteği üzerine, biraz doğum günü kızı gibi, taze çilek, fındık ve sebze ile kahverengi gözlü kahverengi saçlı bir kadınla yapılması gereken kendi yapımı bir Rapunzel şeker heykelciği ile süsledim. güllerle dikilmiş kremalı güller.

Bütün bunları yağsız bir ganajın üzerine "oturttum": % 72 kakao içeren 100 gramlık bir çikolata döktüm (bileşiminde süt ürünleri olmadan!) Kremalı, "gözle" eklenen tam miktarı söylemeyeceğim, ancak mikrodalgada darbeli modda eritilmiş yaklaşık 80 g, iyice karıştırılır. Kütlenin sıvı olduğu, ancak normal bir ganaj gibi çok sıvı olmadığı ortaya çıktı. Ganaj yaklaşık 35 dereceye veya biraz daha fazla soğutulur (soğuyunca koyulaşır). Krema kaplı pastayı dondurucuda 15 dakika soğuttum ve sonra çıkardım ve bir spatula ile dikkatlice ganajı sürdüm - önce kenar boyunca, lekeler oluşturarak ve sonra ortaya. Hazır!

Çikolata, fındık, bal, tatlı ve tuzlu krepler, yumuşak sufle kekleri - bu, herhangi bir ev hanımının ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krema, süzme peynir, yumurta, süt ve tereyağı olmadan pişirebileceği yağsız keklerin tam listesi değildir.
Su, un, kakao, bitkisel yağ üzerinde sadece yenilebilir değil, aynı zamanda lezzetli kekler pişirmenin inanılmaz bir alanda, örneğin kabak ve salatalık reçeli ile yaklaşık olarak aynı yerde olduğu birine görünecek. Bununla birlikte, bitki kaynaklı içerikler, aktif mutfak eylemi için güçlü bir mutfak cephanesidir.

Yağsız kek katmanlarının pişirilmesi: puf böreği

Gelecekteki yağsız kekin temelini elinizin altında bulundurmanın en kolay yolu, hazır puf böreği satın almaktır. Vicdanlı bir üretici, tereyağında özel bir numune hazırlayabileceğinden veya teoride olmaması gereken yumurta ekleyebileceğinden, bileşimi dikkatlice okumak önemlidir. Kural olarak, endüstriyel puf böreğinin bileşiminde yalnızca un, margarin (ve bitkisel kökenlidir), tuz, şeker, su, bir tür un geliştirici, emülgatör ve maya (eğer puf mayası ise) görebilirsiniz. ). Siz de evde puf böreği yapabilirsiniz. Bununla birlikte, bir yandan "kaliteli" bileşim ve yemek pişirmek için kanıtlanmış malzemeler, diğer yandan yuvarlama ve dondurma için harcanan zaman, yalnızca birkaç mutfak becerisiyle sonuçlanır.

Yağsız kek katmanlarının pişirilmesi: yağsız bisküviler

Kek için bir sonraki seçenek yağsız bir bisküvidir. Örneğin bir çikolatalı kek için, Rusça konuşan İnternette "Çılgın Kek" olarak da bilinen Amerikan Çılgın Kekine "dayanan" bir pasta pişirebilirsiniz. Bisküvi için ihtiyacınız olacak:

• un (250 gram);
• şeker (bir bardak veya 3/4);
• vanilya (tatmak için);

Unu elemek ve tüm gevşek kuru malzemelerle (şeker, tuz, soda, vanilin, kakao) iyice karıştırmak mantıklıdır. Ortaya çıkan kuru karışıma kahve (sadece suda değil soya sütünde de çözülebilir), yağ, sirke eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Hamur viskoz, çok sıvı değil. Yavaşça ve "tembelce" forma akmalıdır. Bu çikolatalı hamur 175C de kuru bir kıvam alana kadar 40-50 dakika pişirilir. Bu arada çikolatalı bisküvi yerine çay yaprakları üzerinde kakao tozu içermeyen bisküvi de yapabilirsiniz.
Yağsız bisküvi için başka bir seçenek de meyveli bisküvidir. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• un (250 gram);
• tuz (yarım çay kaşığı);
• büyük portakal (1 adet);
• şeker (3/4 su bardağı);
• bitkisel yağ (bir bardağın üçte biri);
• elma sirkesi (yemek kaşığı);
• su (3 yemek kaşığı);
• soda (1 çay kaşığı).

Fırını 175C'ye önceden ısıtın, formu hazırlayın (silikon yağlanamaz, normal olanın bitkisel yağ ile hafifçe yağlanması gerekir). Biraz portakal kabuğu rendesi (bir veya 2 çay kaşığı) ovuyoruz, suyunu sıkıyoruz (3/4 bardağa ihtiyacınız var). Un ve tuzu eleyin. Portakal suyu, şeker, bitkisel yağ, lezzet, elma sirkesini mikserle çırpın. Şeker çözülmelidir. Un ekliyoruz. Sodayı 3 yemek kaşığı suyla seyreltin, ayrıca kaseye ekleyin ve bir karıştırıcıyla (minimum hızda) iyice karıştırın. Hamuru bir kalıba dökün, fırına koyun ve kuru bir maça kadar 40-50 dakika pişirin.
Meyve şurubu veya reçel ile çok iyi bir soya sütlü bisküvi pişirebilirsiniz. Reçel kullanıyorsanız, meyve parçaları kalmayacak şekilde iyice ezerek bebek püresi kıvamına getirin. Ayrıca ihtiyacımız olacak:

• un (250 gram);
• soda (bir çay kaşığından biraz fazla);
• şeker (4 yemek kaşığı);
• tuz (yarım çay kaşığından biraz fazla);
• elma sirkesi (yarım çay kaşığından biraz fazla);
• vanilya (tatmak için);
• bitkisel yağ (yarım bardak);
• şurup veya reçel (4-5 yemek kaşığı);
• soya sütü (dolu bardak).

Hamur, yağsız bir çikolatalı bisküviden daha sıvı olacaktır. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Bunu bir çırpma teli ile manuel olarak yapmak çok uygundur. Böyle bir bisküvi de 175-180C'de 40-50 dakika pişirilir.
Hamuru parçalara ayırıp ayrı kekler halinde pişirebilirsiniz, ancak bir zencefilli kurabiye pişirip ardından 3-4 kek halinde kesmek çok daha hızlı ve daha uygundur.

Kek için yağsız kremanın hazırlanması

Krem olarak veya daha doğrusu katman olarak reçel kullanabilirsiniz. İstenirse pektin ve sitrik asit bazlı jelleştirici maddeler yardımıyla reçel daha kalın hale getirilebilir. Nişasta ilavesiyle şuruplardan ve kompostolardan kalın jöle de pişirebilirsiniz.
Yağsız bir kek için başka bir katman seçeneği de meyvedir. Muz, çilek ve kivi katmanları olan kekler çok lezzetlidir.
Kremin bir sonraki versiyonu, soya sütü, su veya meyve suyu bazında pişirilebilen irmik kremasıdır. İçine kakao ve vanilya da ekleyebilirsiniz. Aslında krema için sıvı irmik lapası kaynatılır (1 bardak su + 2 yemek kaşığı irmik), daha sonra bir karıştırıcıda iyice dövülmesi gerekir, o zaman tahıl kalmaz, krema çok yumuşak ve homojen olur . Tadına şeker eklenmelidir, örneğin bir bardak suya 1,5-2 yemek kaşığı. İrmik kreması kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirilir. Kaynatmadan önce sürekli karıştırılmalıdır.
Yumuşak soya tofusuna dayalı bir krem ​​de yapabilirsiniz. Bunun yerine, normal soya peyniri değil, tadına göre meyve ve şekerle iyice çırpılmış çok yumuşak bir soya peyniri olacaktır. Soya tofu yerine, mağazadan satın alınan soya sütü yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.

Bir kat kayısı reçeli ile yağsız çikolatalı kek tarifi

Çikolatalı kek yapmalıyız.
Kabuğu için:

• un (250 gram);
• soda (bir çay kaşığından biraz fazla);
• şeker (bir bardak veya 3/4);
• kakao tozu (2 yemek kaşığı);
• tuz (yarım çay kaşığından biraz fazla);
• elma sirkesi (yarım çay kaşığından biraz fazla);
• vanilya (tatmak için);
• kahve (bir bardaktan biraz fazla);
• bitkisel yağ (yarım bardak).

krema için:

• su (2 bardak);
• şeker (4 yemek kaşığı);
• irmik (4 yemek kaşığı);
• vanilya (tatmak için);
• kayısı reçeli (8-10 yemek kaşığı).

Sır için:

• yarım bar bitter çikolata;
• soya sütü veya su (3-4 yemek kaşığı veya çeyrek bardak);
• şeker (1 yemek kaşığı).

Öncelikle çikolatalı pastayı yukarıdaki tarife göre hazırlayın (Çılgın pasta). Kuru malzemeleri karıştırın.

Sıvı malzemeleri ekleyin ve bir kalıpta pişirin.

Kek pişerken krema yapabilirsiniz. Bir tencereyi ocağa koyuyoruz, suyu döküyoruz, şeker ekliyoruz (şeker kamışı kremaya hafif bej bir ton verebilir), irmik, kaynayana kadar sürekli karıştırıp, ateşi kısıp 10 dakika pişirdikten sonra biraz vanilya ekleyip soğutuyoruz krema.

Pastayı çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, üç kek halinde kesiyoruz.



Soya sütünü ısıtıyoruz (30 saniye koyabilirsiniz), içine bir çorba kaşığı şeker ve çikolata ekleyin (küçük parçalara ayırın), iyice karıştırın.

İrmiği bir karıştırıcıda çırpın. Çok koyu olursa su ile biraz inceltilebilir. Suya ek olarak kokusuz bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz.

Pastayı kurmaya başlamadan önce pastanın soğumasını bekleyin.
Alt katın üzerine irmik kremasını yayın.

İrmik kremasını ikinci kek ile kapatıp kayısı reçeli ile yağlıyoruz. Ne kadar çok reçel o kadar iyi.

Reçelin üzerine biraz daha irmik kreması ekleyebilirsiniz.
Pastayı bir sonraki pasta ile reçel ile kapatıyoruz. Bu son üçüncü keki de irmik kreması ile yağlıyoruz (ideal olarak krema biraz sulu olmalı ama çok fazla olmamalı, böylece yüzeye daha iyi dağılacaktır). İrmik kremasını çikolata sosu ile doldurun.





Şimdi kek buzdolabında 6-8 saat demlenmelidir. Bunu gece yapmak daha iyidir, böylece sabahları zaten yiyebilirsiniz. Kek ısrar edilmeli ve ıslatılmalıdır, o zaman daha lezzetli olur.



Umarım MirSovetov'un yağsız bisküvi kekleri dünyasına yaptığı gezi tamamlanmıştı. Diğer kek türleri ve katmanları ile devam edecek!

Mercimek keki, tarifi sadece oruç tutanlar için değil, standart dışı tatlılarla diyetini çeşitlendirmek isteyenler için de günlük yaşamda tutması yararlı olan bir yemektir. Yılın hangi mevsimi olursa olsun ve tüketilmesi önerilen ürünler ne olursa olsun, hamur işlerinden keyif alabilmeniz için size yağsız kek ve turtalar için en lezzetli tariflerden bahsedeceğiz.

Klasik tatlılar her zaman çikolata ile ilişkilendirilir. Bu nedenle, bu koleksiyondaki ilk tarif yağsız bir çikolatalı kek olacak.

Test için bileşenler:

• 3 su bardağı buğday unu;
• 1,5 yemek kaşığı su;
• 2 yemek kaşığı. sahra;
• 0,5 st. kakao tozu;
• 0,5 st. sebze yağı;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 10 gr kabartma tozu.

Krema için şunları alın:

• 0,6 litre meyve suyu;
• 3 sanat. irmik kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Kakao, şeker, un, kabartma tozu, tuzu derin bir kaba alıp karıştırın.
2. Karışıma su, bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
3. Hamuru silikon veya metal bir kalıba dökün ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.
4. Kremanın hazırlanmasına geçiyoruz. Meyve suyunu (tercihen narenciye) bir tencereye dökün, şeker ve irmik ekleyin.
5. Muhallebiyi sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
6. Bitmiş karışımı bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. Krem hazır.
7. Pastayı topluyoruz. Bisküviyi 1 cm kalınlığında tabakalar halinde kesip her birini meyve kremasıyla ıslatıyoruz. Bitmiş pastayı emprenye için 3-6 saat buzdolabında bırakıyoruz.

yulaf ezmesi ile pişirme

Tatlı bir yulaf ezmeli tatlı, sadece oruç tutanlar için değil, aynı zamanda diyetlerine ve vücut şekline dikkat etmek için harika bir çözümdür. Bu yağsız kek, yemeğin genel kalori içeriğini azaltan nispeten az miktarda bitkisel yağ içerir ve yulaf ezmesinin varlığı onu daha kullanışlı ve sağlıklı kılar.

İhtiyacın olacak:

• 420 ml kaynar su;
• 200 gr toz şeker;
• 90 gr yulaf ezmesi;
• 240 gr buğday unu;
• 80 ml kokusuz yağ;
• tuz;
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu;
• 115 ml elma püresi.

Adım adım talimat:

1. Derin bir kaseye kaynar su dökün ve yulaf ezmesini dökün. Pullar şişene ve hacmi artana kadar birkaç dakika bekleriz.
2. Karışıma şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Aynısını bitkisel yağ ile yapıyoruz.
4. Yulaf ezmesine portakal kabuğu rendesi, elma püresi ekleyin.
5. Yavaş yavaş unu ve tuzu hamura ekleyin. İyice karıştırın.
6. Hamuru bir kalıba dökün, üstüne meyveler, doğranmış meyveler ve fındıklarla süsleyin.
7. 175 derece sıcaklıkta bir saat pişiriyoruz.

Pastanın dokusundaki büyük parçacıkları kim sevmez (bu sert yulaf ezmesi nedeniyle olur), yulaf ezmesi daha küçük tanelere öğütülebilir. Ancak bu durumda hamura biraz daha sıvı eklemeniz gerekir.

kabak pasta

Tuzlu börekler, özellikle doğru tarife göre hazırlandıklarında ve sulu ve doyurucu bir dolgu içeriyorlarsa, Mercimek sofrasının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kabak, yoğun yapıları "ağır" et dolgularına çok benzediği ve neredeyse herkes nötr tatlarını sevdiği için böyle bir yemek için ideal bir bileşen haline geldi.

Test için bileşenler:

• 300 gr buğday unu;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ:
• 300 ml ılık su;
• bir torba hızlı etkili maya;
• tatmak için tuz.

Doldurmak için:

• 300-400 gr kabak;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. kaşık salça;
• 1 orta boy salatalık turşusu;
• yeşillikler - maydanoz, dereotu, yeşil soğan.

Adım adım talimat:

1. İlk önce dolguyu hazırlıyoruz. Kabağı kaba bir rende üzerine sürüp az miktarda yağda 10 dakika kızartıyoruz.
2. Dolgu için kalan malzemeleri tavaya ekleyin ve karışımı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Dolgu hazır.
3. Hamur için kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: tuz, un ve maya.
4. Bitkisel yağı ılık suya dökün ve yavaş yavaş dökme bileşenlerin bir karışımını vermeye başlayın. Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.
5. Maya ile etkileşime girmesi için hamuru yarım saat bekletin.
6. Pastayı toplamak. Hamuru iki parçaya ayırıp 5 mm kalınlığında daireler halinde yuvarlıyoruz. İlk daireyi kalıba yayıyoruz, üzerine dolguyu koyuyoruz ve hamurun ikinci kısmı ile turtayı kapatıyoruz.
7. Pastayı 180-200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz. Turtanın doldurulması pişirmeden zaten hazırdır, bu nedenle pişirme süresi 5 dakikaya düşürülebilir.

Oruç tutanlar için tatlı "Napolyon"

Her hostesin her tatil için hazırladığı özel bir tatlısı vardır. Kural olarak, bu, çoğu kişinin çocukluktan beri alıştığı klasik bir nefes "Napolyon" dur. Bu nedenle, vejetaryenleri ve mercimek sofrasını destekleyenleri memnun etmek için yağsız bir Napolyon pastasının nasıl yapıldığını anlatacağız.

Test için:

• 1 inci. karbonatlı şekersiz su;
• 1 inci. yağlar;
• 3 sanat. buğday unu;
• 0.7 çay kaşığı tuz.

krema için:

• 1 inci. toz şeker;
• 1 inci. tuzaklar;
• 0,8 litre taze sıkılmış narenciye suyu;
• 70 gr kıyılmış badem.

Adım adım talimat:

1. Su ve bitkisel yağı bir karıştırıcıya dökün, un ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Cephanenizde bir blender yoksa, malzemeleri elle karıştırabilirsiniz.
2. Ortaya çıkan hamuru 8-10 keke bölüp her birini pişirme kağıdı üzerinde ince gözleme büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
3. Her katmanı fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Korzh hazır.
4. Şimdi kremayı hazırlıyoruz. Bir tencereye şekeri dökün ve narenciye suyunu dökün.
5. Karışımı kaynatın, ardından içine irmik dökün. Kremayı koyu bir kıvama getiriyoruz, soğutuyoruz ve bir blender veya elle çırpıyoruz.
6. Pastayı topluyoruz. Her pastayı cömertçe muhallebi ile kaplıyoruz.
7. Kek ve fındıktan yaptığımız kırıntılarla pastayı süslüyoruz. Pastayı 3-5 saat ıslanması için buzdolabına koyuyoruz.

Frambuazlı nefis tarif

Berry tatlıları, evde yağsız tarifleri kullanmayı tercih edenler için gerçek bir kurtuluş. Çileklerin baharatlı ve tatlı tadı nedeniyle hamur işleri çok yumuşak, parlak ve hafiftir.

Ev hanımlarına, pişirirken herhangi bir meyvenin suyunu bol miktarda kaybettiği ve bunun nihai sonucu olumsuz yönde etkileyebileceği hatırlatılmalıdır. Bu nedenle ana malzeme hamurda değil kremada kullanıldığında meyveli kek pişirmek daha uygundur.

Test için bileşenler:

• 1 inci. su;
• 1 inci. toz şeker;
• 1,5 yemek kaşığı buğday unu;
• 0,5 st. tuz kaşığı;
• 0,25 st. kakao tozu;
• 0,5 st. sebze yağı;
• 1 inci. bir kaşık sirke (%6);
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• vanilya poşeti.

krema için:

• 1,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi sütü;
• 0,7 st. toz şeker;

Frambuazlı mus için:

• 200 gr ahududu;
• 0,5 st. su;
• 1 inci. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. kaşık mısır veya patates nişastası.

Adım adım talimat:

1. İlk önce çikolatalı bisküviyi hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kaseye ılık su dökün, şeker, tuz ekleyin ve karıştırın. Çözeltiye bitkisel yağ, sirke dökün.
2. Ortaya çıkan sıvıya - kakao, un, vanilya, soda - kuru malzemeleri dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun kıvamı, viskoz kalın ekşi kremaya benzemelidir.
3. Hamuru kare bir fırın tepsisine (30 * 30 cm) dökün ve pişene kadar 180 derecede pişirin. Hazır olup olmadığını bir çubukla kontrol ediyoruz.
4. Kremanın hazırlanmasına geçiyoruz. Hindistan cevizi sütünü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve karışımı yavaşça ısıtın.
5. Buna paralel olarak nişastayı 50 ml hindistan cevizi sütü ile seyreltin ve elde edilen solüsyonu yavaşça kaynayan hindistan cevizi sütüne dökün.
6. Karışım koyulaşana kadar karıştırın. Krem hazır.
7. Ahududu köpüğünün hazırlanmasına geçelim. Dondurulmuş veya taze ahududuları bir tencereye dökün ve üzerini suyla kapatın.
8. Çilekleri 5-10 dakika kısık ateşte ısıtıyoruz ve kaynama anında şeker ekliyoruz.
9. Karışımı 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
10. Ortaya çıkan şurubu süzüyoruz ve nişasta karışımını (50 ml su başına 2 yemek kaşığı nişasta) ekliyoruz. Karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın. Mus hazır.
11. Şimdi pastayı birleştirelim. Bisküviyi dört parçaya ayırıp ilk parçayı bir tabağa alıp hindistan cevizi kremasıyla ıslatıyoruz. İkinci parçayı üstüne koyun ve frambuazlı mus ile ıslatın. Adımları aşağıdaki keklerle tekrarlıyoruz.
12. Bitmiş pastayı 4-7 saat buzdolabına koyduk. Servis ederken üzerini hindistan cevizi pulları ile süsleyebilirsiniz.

Havuçlu kek

Lenten masasına standart olmayan bir ekleme, ana içeriğine rağmen tadı geleneksel tatlı yemeklerden hiçbir şekilde aşağı olmayan bir havuçlu kek olacaktır.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 120 ml hindistan cevizi sütü;
• 100 gr hindistan cevizi gevreği;
• 200 gr toz şeker;
• 400 gr rendelenmiş havuç;
• 100 gr kuru üzüm;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 150 gr buğday unu;
• 1 çay kaşığı elma sirkesi;
• 0,5 çay kaşığı zencefil tozu;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 0,5 çay kaşığı hindistan cevizi;
• 0,5 çay kaşığı toz tarçın;
• 1 inci. öğütülmüş yulaf ezmesi;
• biraz tuz.

krema için:

• 350 ml hindistan cevizi sütü;
• 60 ml su;
• 20 gr toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu;
• 2 çay kaşığı agar-agar;
• 1 inci. bir kaşık mısır veya patates nişastası.

Adım adım talimat:

1. Kuru malzemeleri karıştırın: un, baharatlar, öğütülmüş yulaf ezmesi, hindistan cevizi gevreği, şeker, tuz ve kabartma tozu. Kuru karışıma kuru üzüm ekleyin.
2. Başka bir kapta "ıslak malzemeleri" karıştırın: havuç, yağ, hindistan cevizi sütü.
3. Ortaya çıkan karışımları birbiriyle birleştirip homojen bir dokuya getiriyoruz.
4. Karışıma elma sirkesi ekleyin.
5. Hamuru silikon veya metal bir kalıba aktarıp 175-180 derecede 40-45 dakika fırına gönderiyoruz.
6. Bitmiş pastayı fırından çıkarıp 15-20 dakika soğumaya bırakıyoruz.
7. Yağsız muhallebiyi hazırlamak için 100 ml hindistan cevizi sütünü ayrı bir kaba alıp un ve nişasta ile karıştırın.
8. Sütün geri kalanını bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
9. Nişastalı karışımı sütün içine ince bir akıntı halinde dökün ve kremayı bir sos tenceresinde karışım koyulaşana kadar çırpma hareketleriyle karıştırın.
10. Agar-agar'ı suda eritin, çözeltiyi kaynatın. Isındıkça kalınlaşmalıdır.
11. Muhallebiyi bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın, içine agar-agar çözeltisini yavaşça dökün.
12. Soğuyan keki ikiye bölüp her birini hazırlanan krema ile ıslatıyoruz.
13. Pastayı emprenye için buzdolabında 3-7 saat bırakıyoruz.
14. Ortaya çıkan tatlıyı meyvelerle süsleyin (isteğe bağlı).

Tarifleri pratikte uygulayarak, yağsız malzemelerle hazırlanan lezzetli ve basit tatlılarla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Çikolatalı bisküvi tabanlı ve krema emdirilmiş lezzetli bir mercimek keki tarifini dikkatinize sunuyorum.Böyle bir tatlılık sadece oruç için değil, herhangi bir tatil için veya aile akşamları çay içmek için toplandığında da hazırlanabilir. Evde hazırlanan Mercimek Madagaskar pastası çok lezzetli, tatlı, orijinal ve ağız sulandıran bir ikramdır.

İnanmıyor musun? Hazırlanın - ve kendiniz göreceksiniz!

İçindekiler:

Test için:

• ılık su - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• bir tutam tuz;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• şarap sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için vanilin;
• kakao - 0,25 su bardağı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• un - 1,5 su bardağı.

krema için:

• portakal suyu - 2 bardak;
• irmik - 2 yemek kaşığı;
• tadımlık şeker;
• istediğiniz gibi boyayın;
• istenildiği gibi koku.

Sır için:

• bitter çikolata - 100 gram.

Lezzetli yağsız kek. adım adım tarif

1. Ilık suyu tuz, şekerle birleştirip şeker tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırıyoruz.
2. Daha sonra tatlı su içeren bir kaba bitkisel yağ, şarap sirkesi (elma sirkesi kullanabilirsiniz) dökün ve iyice karıştırın.
3. Ve şimdi sıvıya un, soda, kakao, vanilin ekliyoruz ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırıyoruz.
4. Sıvı yağsız hamuru fırın tepsisine dökün ve tüm formun üzerine eşit şekilde yayın.
5. Pasta kekini 180 derecede 35-45 dakika pişiriyoruz (kekin hazır olup olmadığını tahta kürdan veya kibrit ile kontrol ediyoruz).

Narin, yağsız Madagaskar pastası kabuğu pişerken portakallı kremayı hazırlayacağız.

1. Portakal suyunu küçük bir tencereye dökün, tadına şeker ekleyin, tencereyi ocağa gönderin ve içindekileri kaynatın.
2. Kaynayan suya irmiği ince bir akıntıyla ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte krema tamamen koyulaşana kadar pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın ve kremayı bırakın: bekletin ve soğumaya bırakın.
3. Soğutulmuş kremayı bir karıştırıcı ile çırpın: kalın beyaz bir köpük elde edilene kadar (istenirse irmik kremasına aroma ve boya eklenir).
4. Çikolatalı yağsız keki iki parçaya bölün (üç olabilir).
5. Her pastayı portakal suyu bazında hazırlanan krema ile yağlayın.
6. Sır hazırlamak için: çikolataya su ekleyin ve her şeyi birlikte mikrodalgada 30-40 saniye ısıtın.
7. Yağsız kekin üstünü sıvı bitter çikolata ile süslüyoruz.

Çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir yağsız kek, tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve sizi doyurucu bir şekilde besleyecektir. Krema, çikolatalı keki hafifçe ıslatır ve bitter çikolata, kekin özgünlüğünü verir.

Oruç döneminde Ortodoks geleneklerine bağlı kalan herkes, bu süre zarfında hangi yemeklerin tüketilebileceğini ve bunların nasıl doğru şekilde pişirileceğini defalarca düşünmüştür.

"Çılgın Kek"

Malzemeler: iki yüz elli gram un, bir yemek kaşığı soda, bir bardak şekerin dörtte üçü, iki yemek kaşığı kakao tozu, yarım yemek kaşığı tuz, tatlandırmak için vanilya, yarım yemek kaşığı elma sirkesi, bir bardak tadına göre seyreltilmiş hazır kahve, yarım bardak bitkisel yağ. Un elenir ve diğer kuru malzemelerle karıştırılır. Bu karışıma eritilmiş kahve, yağ ve sirke eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Bu durumda hamur viskoz olmalı, bu arada bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir kalıba yavaşça akmalıdır. Yağsız bir çikolatalı kek elli dakika pişirilir. Hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz: onunla pastayı delerler (kuru kalması gerekirken). Kahve suyu yerine soya sütü kullanabilirsiniz.

yağsız pişirme için kremler

Yağsız kekler için kremler çok farklı olabilir. Çoğu zaman reçel veya reçel kullanılır. Çoğu zaman, nişasta ilavesiyle jölenin pişirildiği sıradan meyveler kullanılır. Ayrıca soya sütünden veya meyve suyundan irmik ve irmik de pişirebilirsiniz. Arzu edilirse içine kakao ve vanilya eklenebilir. Yağsız bir kek için irmik kremasının nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağına daha yakından bakalım.

irmik dolumu

Malzemeler: Bir bardak su, iki yemek kaşığı irmik, iki yemek kaşığı şeker, bir tutam vanilya, iki yemek kaşığı kakao tozu. Hazırlanışı Su ve tahıllardan şeker, kakao ve vanilya ilavesiyle sıvı irmik kaynatılır. Ateşte yaklaşık on dakika kaynatmalı, sürekli karıştırmayı unutmayın. Yulaf lapası daha sonra soğutulur ve kremanın yumuşak ve homojen olması için bir blender ile çırpılır. Yağsız kek gibi bir tatlı için soya tofu bazlı krema da çok uygundur. Şeker ve bazı meyvelerle iyice çırpılır, şeker yerine yoğunlaştırılmış soya sütü kullanabilirsiniz. Oruç sırasında tüketilebilecek kek yapmak için bazı tarifleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Oruç için lezzetli hamur işleri

İçindekiler: bir bardak portakal suyu, iki bardak un, dört yemek kaşığı kabartma tozu, yüz gram şeker, altı yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ. Krema için: iki bardak portakal suyu, iki yemek kaşığı irmik, frenk üzümü meyveleri, agar-agar. Üzeri için: 1 paket bitter çikolata.

Yemek pişirmek:

Aslında bugün tariflerini ele alacağımız yağsız kekler oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmaktadır. Bu tarife göre hamuru listelenen bileşenlerden hazırlamanız ve iyice yoğurmanız gerekiyor, koyu bir kıvam almalıdır. Hamur önceden yağlanmış kalıba dökülür ve fırında otuz dakika pişirilir. Bitmiş kek soğutulur ve uzunlamasına iki parçaya kesilir.

Krema hazırlama ve ürün oluşumu

Kek pişerken, kek için yağsız kremayı hazırlamanız gerekir. Bunun için portakal suyunda irmik lapası kaynatılır, soğutulur, talimatlara göre önceden hazırlanmış agar-agar eklenir. İlk kek bir tabağa konur, üstüne irmik kremasının yarısı tüm yüzeyin üzerine serilir, kuş üzümü meyveleri yerleştirilir ve yarım saat sertleşmesi için soğuk bir yere konur. Sonra kremanın geri kalanını yayın ve ikinci bir kekle örtün, tekrar birkaç saat buzdolabına koyun. Bu arada bitter çikolatayı bir kasede su banyosunda eritin, biraz soğutun ve bitmiş pastanın üzerine dökün. Ürünün kenarları badem, çilek veya şekerleme sosu ile dekore edilmiştir.

Kek "Çay"

İçindekiler: iki bardak un, yarım bardak bal, yarım bardak demlenmiş çay, yarım bardak şeker, bir bardak yer fıstığı, yüz gram kuru üzüm, dört yemek kaşığı bitkisel yağ, bir buçuk yemek kaşığı kabartma tozu, iki yemek kaşığı kakao tozu. Doldurmak için: iki bardak reçel. Sır için: iki yemek kaşığı kakao tozu, bir yemek kaşığı bal, iki yemek kaşığı şeker, üç yemek kaşığı su.

Yemek pişirmek:

Bunun gibi yağsız kekleri yapmak kolaydır. Bunun için un ön elenir, çay ile karıştırılır, kakao hariç diğer tüm bileşenler eklenir, hamur yoğrulur ve yarım saat soğuk bir yere konur. Daha sonra hamur iki eşit parçaya bölünür, birine kakao eklenir. Daha sonra kekler açılır, bir fırın tepsisine konur ve fırında üçer dakika pişirilir ve ardından soğutulur. Bu arada, sır hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ocaktan alınır ve elli santigrat dereceye kadar soğutulur. Beyaz ile siyah arasında değişen kekler, birbiri üzerine istiflenmiş reçel ile sürülür. En üst tabaka sır ile sıvanır ve cevizle süslenir.

Palych'ten mercimek keki:

"Napolyon" Malzemeler: üç buçuk bardak un, bir bardak soğuk maden suyu, üç kaşık limon suyu, bir kaşık votka, bir bardak bitkisel yağ, yarım kaşık tuz. Krema için: yüz otuz gram badem, bir buçuk litre su, bir bardak irmik, bir buçuk bardak şeker, limon. Hazırlık Yağsız bir kek "Napolyon" hazırlamak için un, biraz sebze, tuz, maden suyu, limon suyunu bir kaseye dökmeniz ve her şeyi bir mikser ile yaklaşık beş dakika iyice çırpmanız gerekir. Bitmiş hamur tahtaya yerleştirilir ve bir havlu ile örtülür, otuz dakika bekletilir. Bir süre sonra hamur on iki parçaya bölünür ve her biri ince bir kek haline getirilir, üzerine un serpilmiş bir fırın tepsisine yayılır ve fırında pişirilir.

Doldurma hazırlığı:

Palych'in tarifine göre mercimek keki "Napolyon" irmik kreması kullanımını içerir. Bademler bir kaseye konur, üzerine kaynar su dökülür, üzeri kapatılır ve on beş dakika buharda pişirilir. Daha sonra su boşaltılır ve somun bir kıyma makinesinde öğütülür. Badem, şeker, kaynar su tabaklara konur ve ateşe verilir. Kütle kaynadığında üzerine irmik ve limon suyu ekleyin, sürekli karıştırın, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra krema soğutulur ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir mikser ile çırpılır. Ürün oluşumu Palych'ten yağsız kek hazırlamak çok kolaydır. Krema soğuyunca bütün keklere sürülür ve üst üste dizilir. Bitmiş ürün, pişirme kırıntıları ile serpilir. Bunun gibi, ufalandıktan sonra bir kek kullanabilirsiniz. Kek, iyice ıslanması için gece boyunca soğuk bir yere konur.

limonlu havuçlu kek

İçindekiler: dört yüz elli gram havuç, dört yüz gram un, iki yüz gram şeker, bir limon, yüz elli gram kokusuz bitkisel yağ, seksen gram su, bir çorba kaşığı soda, vanilya. Krema için: yüz elli gram badem, yedi yüz mililitre su, bir limon, yedi bardak şeker, elli gram un, yarım bardak ceviz, vanilya.

Yemek pişirmek:

Önce havuçları rendeleyin, limonu halkalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve bir blender ile öğütün. Un, soda ve baharatlarla karıştırılır. Havuç, su, limon ve yağı ayrı ayrı birleştirin. Daha sonra tüm bileşenler karıştırılır ve hamur iyice yoğrulur ve soğuk bir yerde otuz dakika bekletilir. Bu tür yağsız kekler, bir kek ile yaklaşık doksan dakika pişirilir, ardından soğutulur ve birkaç parçaya bölünür.

Dolmanın Yapılışı:

Bademler bir blender ile öğütülür ve kaynar su ile dökülür, beş dakika kaynatılır ve ardından kapalı bir kapak altında on dakika ısrar edilir. Bundan sonra elde edilen süt boşaltılır ve kek bir elek üzerine atılır. Unun içine az miktarda badem sütü dökülür, sürekli çırpma teli ile karıştırılır, şeker, vanilya eklenir ve kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kremayı sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Soğuyan karışıma öğütülmüş limon eklenir ve iyice karıştırılır. Örneğin bunun gibi yağsız kekler hazırlamak için soğutulmuş kekleri krema ile yağlayıp üst üste koymanız gerekir. Bitmiş ürün kıyılmış ceviz serpilir ve bir gün soğuk bir yere konur. Ekmek çok yumuşak ve hafiftir.

Yavaş bir tencerede pişmiş fındık tatlısı

Malzemeler: bir su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı kuru üzüm, bir su bardağı ceviz, üç yüz gram elma kompostosu, iki yüz elli gram un, dört yemek kaşığı su, iki yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı kakao tozu.

Yemek pişirmek:

Çok pişiricideki bu yağsız kek, oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bunun için kuru üzümlü fındıklar bir kıyma makinesinde öğütülür. Tereyağı ve şekeri bir kapta karıştırın, kuru üzüm ve fındıkları, elma kompostosunu ekleyin, karıştırın ve un ve kabartma tozunu dikkatlice ekleyin. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın, hamuru içine dökün. Pastayı "Pişirme" modunda altmış dakika pişirin. Bu arada, sır hazırlayın. Bunu yapmak için su, şeker ve kakao ile karıştırılır, yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatılır, bu sırada sır kalınlaşmalıdır. Yağsız kek bu krema ile dökülür ve üzerine fındık serpilir. Gördüğünüz gibi oruç sırasında tüketilebilecek ev yapımı kek yapmak için birçok tarif var. Hangisinin seçileceği, aşçının kişisel tercihlerine ve hayal gücüne bağlıdır.