Pek çok insan, tanınmış şeflerin tariflerinin hazırlanmasının çok zahmetli olduğuna ve ayrıca elde edilmesi o kadar kolay olmayan pahalı ürünler gerektirdiğine inanıyor. Aslında bu bir yanılsamadır. Örneğin, Çorbalar, Jamie Oliverİngiliz bir şef ve restoran işletmecisi olan bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve gerekli tüm ürünler mutfağınızda veya en yakın süpermarkette bulunabilir.

mantar kremalı çorba

Mantarlı krep çorbası, tüm zamanların bir klasiğidir. Jamie ünlü tarifin kendi varyasyonunu sunuyor. Çorba yapmak için bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre tavuk veya sebze suyu
• 600 gr herhangi bir mantar
• 75 ml az yağlı krema
• 1 ampul
• 2 kereviz sapı
• 3 diş sarımsak
• taze maydanoz ve kekik - tatmak
• zeytin yağı
• deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber

Çorbayı hazırlamak için bulabildiğiniz mantarları alabilirsiniz. Jamie, fotoğraflı tariflerin yanı sıra yabani mantar karışımı kullanmayı öneriyor, ancak normal petrol de işe yarayacak. Mantarları temizleyip ince ince kıyın. Ayrıca soğanı, kerevizi, maydanozu ve kekiği soyun (gerekirse) ve ince ince doğrayın.

Orta ateşte derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavaya soğan, kereviz, sarımsak, maydanoz sapları, kekik yaprakları ve mantarları ekleyin. Örtün ve sebzeler ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Biraz mantar ayırın - servis için onlara ihtiyacınız olacak. Et suyunu tavaya dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, ardından bir daldırma blenderi ile püre haline getirin. Kremayı ekleyin, çorbayı tekrar ısıtın ve kaynamaya başlar başlamaz kapatın.

Çorbayı kaselere dökün, üzerine mantar ve ince kıyılmış maydanoz serpin.

fesleğen yağı ile domates çorbası

Domates ve fesleğenin mükemmel bir kombinasyon olduğuna inanılıyor. Güzel kokulu fesleğen yağı ile tatlandırılmış Jamie Oliver'ın Domates Çorbası'nı hazırlayarak kendiniz deneyin. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alın.

çorba için

• 2 kilo çok olgun domates
• 2 diş sarımsak
• zeytin yağı
• kırmızı şarap sirkesi

fesleğen yağı için

• 200 ml zeytinyağı
• büyük bir fesleğen demeti (saplarından yaprakları alınmış)
• deniz tuzu

Önce fesleğen yağını yapın. Çorbayı daha sonra süslemek için birkaç fesleğen yaprağını soğuk suya koyun. Su onları taze tutmaya yardımcı olacaktır. Yaprakların geri kalanını bir harca koyun, hafifçe tuzlayın ve havaneli ile homojen bir kütleye sürün. Fesleğen kütlesini bir kavanoza aktarın, zeytinyağını dökün ve iyice karıştırın.

Orta ateşte büyük bir derin tava koyun ve bol miktarda zeytinyağını ısıtın. Fesleğen saplarını ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Bir dakika kızartın, ardından önceden soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin.

150 ml su dökün, karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesler gerçekten çok olgunlaşmışsa bu sefer yeterli olacaktır. Çorbayı ocaktan alın, biraz kırmızı şarap sirkesi ekleyin ve bir daldırma blenderiyle istenilen kıvama gelinceye kadar püre haline getirin.

Çorbayı fesleğen yağı ile kaplanmış ve taze fesleğen yaprakları ile süslenmiş derin kaselerde servis edin.

Fasulye ve pastırma ile mercimek çorbası

Bu kalın ve doyurucu çorba, soğuk havalar için idealdir. Uzun zamandır mercimekle ilgili bir şeyler denemek istiyorsanız, onunla başlayabilir ve ardından inanılmaz lezzetli pankekler yapabilirsiniz. İhtiyacınız olacak ürünler aşağıdaki gibidir:

• 1 litre su veya sebze suyu
• 400 gr konserve beyaz fasulye
• 200 gr mercimek
• 6 şerit domuz pastırması
• 3 kereviz sapı
• 2 kırmızı soğan
• 2 havuç
• 2 diş sarımsak
• taze maydanoz, kuru kekik, pul biber, taze çekilmiş karabiber, isteğe göre tuz
• zeytin yağı

Orta ateşte zeytinyağı ile büyük bir derin tava koyun. Pastırmayı parçalara ayırın, bir tavaya koyun ve hafifçe çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sebzeleri soyun ve ince doğrayın. Pastırmaya soğan, havuç, kereviz, sarımsak, kuru kekik ve acı biber ekleyin.

Örtün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimek ekleyin ve su veya et suyu ile örtün. Kaynatın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin (mercimeklerin cinsine göre pişme süresi değişir).

Fasulye ekleyin. Çorba sizin için çok koyu görünüyorsa, daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Kaynamaya bırakın ve 10 dakika daha pişirin, ardından tadına bakmak için tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce çorbaya ince kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun!

Mantar kremalı çorba herkesin pişirmeye çalışması gereken bir özelliktir.

Bir deney için hazır mısınız? 1,5 litre sebze suyuna ek olarak ihtiyacınız olacak: 600 gram mantar, bir soğan, zeytinyağı, 2 sap kereviz, bir demet maydanoz, kekik, 75 mililitre krema ve 2-3 diş sarımsak. Mantarları yıkayın ve kesin. Soğan, sarımsak, kereviz, kekik, maydanoz ve yarım porsiyon mantarı kızartmanız gereken zeytinyağını kaynatın. 5 dakika kaynatın.

Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın ve tuz ve baharat ekleyin. Tekrar krema ile kaynatın ve işte oldu. Afiyet olsun.

Olağandışı bezelye çorbası tarifi

Jamie onu Altamura'dan getirdi. Hayır, çorba değil. Tabii ki tarifi!

Zeytinyağını tavaya dökün, doğranmış soğanı (2 adet) ekleyin ve soğanı altın rengine getirin. 4 avuç taze veya donmuş bezelye ve et suyu soğanlı tencereye ilave edilir. 10 dakika haşlayın Ayrı bir tencerede spagettiyi al dente kadar pişirin ve spagettiyi çorbaya ekleyin.

Daha önce söylediğimiz servis yapın.

Jamie Oliver Domates Çorbası

Gurme bir İtalyan çorbası için domatese ihtiyacınız olacak. Bir sürü domates! Konserve domates (400 gram) ve olgun çeri domates (250), 2-3 diş sarımsak, bir demet taze fesleğen ve deniz tuzu ve beyaz ekmek (kırıntı) alın.

Daha büyük fesleğen yapraklarını doğrayın ve gerisini bir kenara koyun. Kiraz ve sarımsak da doğranmalıdır. Ocakta hafifçe ısıtılmış bir tencereye zeytinyağı ve sarımsak dökün. Sarımsak altın rengini alınca üzerine kıyılmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin ve karıştırmayı unutmayın. Şimdi kızarmış domateslere konserve domates eklemeniz gerekiyor. Ve 40 mililitre sıcak içme suyu ve zeytinyağına batırılmış ekmek kırıntısı. Tavayı kısık ateşte bırakıyoruz ve (bazen karıştırarak) çorbanın yapısı pürüzsüz hale gelene kadar bekliyoruz.

Jamie Oliver'dan hayat tüyosu: Sıcak yemeklerin servis edildiği yemekler, servis yapılırken fırında ısıtılmalıdır. Bu, yiyeceklerin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar.

Güzellik için bitmiş çorbaya tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Hadi masaya, soğuyor!

Kalamar ile patates kremalı çorba

Çorba çok özel bir gün için. Örneğin, gerçekten kayınvalidenize sürpriz yapmanız gerekiyorsa.

400 gram patatesi haşlayın. İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın ve ikiye bölün. Bir tencereye doğranmış bir diş sarımsak ve 200 ml krema (%23) koyun. Karışımı 5 dakika kaynatın. Mor fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın. Patatesleri bir karıştırıcıya koyun ve üzerine krema karışımını ekleyin. Kalamarı durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kalan soğanla zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.

Çorbayı kaselere dökün, üzerini kalamar dilimleri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. İnanılmaz lezzetli!

Sebzeli tavuk: Jamie Oliver normal çorbayı nasıl pişiriyor?

Tavuk çorbasının sizin için “özel bir şey” olmadığını kesin olarak biliyoruz ama bu tarife göre pişirirseniz çok şaşıracaksınız.

Tavuğu (1,5 kg), havucu (2 adet), kerevizi (2) ve jambonu (1 ince dilim) bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Sonra kısık ateşte bir saatten biraz fazla pişirin. Tamamen pişmeden 10 dakika önce biberiye (2-3 dal), şitaki mantarı (bir avuç) ve şeri ekleyin. Tavukları tencereden alın. Etini başka yemeklerde kullanabilirsiniz. Çorbayı tatmak için tuzla baharatlayın. Bir süzgeçten geçirin ve tavuk parçaları ve mantarlarla servis yapın. Üzerine zeytinyağı gezdirin!

Daha önce anlattığımız çorbayı servis edebilirsiniz.

Denemekten korkmayın ve öğle yemeğinizi dünyaca ünlü bir restoran işletmecisine emanet edin.

Muhtemelen Jamie Oliver'ı birden fazla duymuşsunuzdur. Ne de olsa, bir İngiliz şefin, restoran işletmecisinin, TV sunucusunun, bugün ev yemekleri ve sağlıklı beslenmenin popülerleştiricisinin adı tüm dünyada bilinen. Bu kişinin nasıl yemek yaptığını izlemek her zaman ilginçtir. Ve gördüklerinizin çoğunun hemen tekrarlamak istemeniz şaşırtıcı değil.

Bugün "Lezzetli" editörleri dikkatinizi çekiyor Yazarın çorbaları için 5 tarif Jamie Oliver tarafından. Bu ilk yemeklerin her biri hafif, tatmin edici, sağlıklı ve daha da önemlisi hızlı hazırlanır. Onlarla ailenizin haftalık menüsünü kesinlikle çeşitlendireceksiniz.

Jamie Oliver'dan yazarın çorbaları

mantar kremalı çorba

İçindekiler

• 1,5 lt sebze suyu
• 600 gr mantar
• 1 ampul
• 3 diş Sarımsak
• 2 kereviz sapı
• 1 demet maydanoz
• tatmak için kekik
• kızartmak için zeytinyağı
• tuz, tatmak için baharatlar
• 75 ml krema

Yemek pişirmek

1. Mantarları yıkayın ve kesin.
2. Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğan, sarımsak ve kerevizi tavada kavurun. Ardından kekik, maydanoz ve mantarların yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.
3. Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın.
4. Çorbayı bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı tekrar krema ile kaynatın.

Domates çorbası

İçindekiler

• 3 sanat. l. zeytin yağı
• 250 gr çeri domates
• 400 gr konserve domates
• 3 diş Sarımsak
• bir demet taze fesleğen
• deniz tuzu, tatmak için karabiber
• 40 ml su
• beyaz ekmek kırıntısı

Yemek pişirmek

1. Çeri domates, sarımsak ve fesleğen yapraklarını iri iri olacak şekilde doğrayın.
2. Tavayı biraz ısıtın, zeytinyağını dökün ve sarımsakları koyun. Sarımsağı kızarana kadar soteleyin, ardından doğranmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Yüksek ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
3. Konserve domatesleri, 40 ml sıcak suyu ve zeytinyağında ıslatılmış galeta ununu ekleyin. Çorbanın dokusu pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin.
4. Bitmiş çorbaya tuz, karabiber ekleyin ve fesleğenle süsleyin.

Yeşil bezelye çorbası

Muhtemelen Jamie Oliver'ı birden fazla duymuşsunuzdur. Ne de olsa, bir İngiliz şefin, restoran işletmecisinin, TV sunucusunun, bugün ev yemekleri ve sağlıklı beslenmenin popülerleştiricisinin adı tüm dünyada bilinen. Bu kişinin nasıl yemek yaptığını izlemek her zaman ilginçtir. Ve gördüklerinizin çoğunun hemen tekrarlamak istemeniz şaşırtıcı değil.

Bugünün başyazısı "tatlı» dikkatinizi çeker Yazarın çorbaları için 5 tarif Jamie Oliver tarafından. Bu ilk yemeklerin her biri hafif, tatmin edici, sağlıklı ve daha da önemlisi hızlı hazırlanır. Onlarla ailenizin haftalık menüsünü kesinlikle çeşitlendireceksiniz.

Jamie Oliver'dan yazarın çorbaları

mantar kremalı çorba

İçindekiler

• 1,5 lt sebze suyu
• 600 gr mantar
• 1 ampul
• 3 diş Sarımsak
• 2 kereviz sapı
• 1 demet maydanoz
• tatmak için kekik
• kızartmak için zeytinyağı
• tuz, tatmak için baharatlar
• 75 ml krema

Yemek pişirmek

1. Mantarları yıkayın ve kesin.
2. Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğan, sarımsak ve kerevizi tavada kavurun. Ardından kekik, maydanoz ve mantarların yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.
3. Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın.
4. Çorbayı bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı tekrar krema ile kaynatın.

Domates çorbası

İçindekiler

• 3 sanat. l. zeytin yağı
• 250 gr çeri domates
• 400 gr konserve domates
• 3 diş Sarımsak
• bir demet taze fesleğen
• deniz tuzu, tatmak için karabiber
• 40 ml su
• beyaz ekmek kırıntısı

Yemek pişirmek

1. Çeri domates, sarımsak ve fesleğen yapraklarını iri iri olacak şekilde doğrayın.
2. Tavayı biraz ısıtın, zeytinyağını dökün ve sarımsakları koyun. Sarımsağı kızarana kadar soteleyin, ardından doğranmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Yüksek ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
3. Konserve domatesleri, 40 ml sıcak suyu ve zeytinyağında ıslatılmış galeta ununu ekleyin. Çorbanın dokusu pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin.
4. Bitmiş çorbaya tuz, karabiber ekleyin ve fesleğenle süsleyin.

Yeşil bezelye çorbası

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 2 soğan
• 1 litre tavuk suyu
• 4 avuç taze veya dondurulmuş bezelye
• 250 gr spagetti
• tatmak için tuz
• nane, fesleğen ve biberiye dalları

Yemek pişirmek

1. Bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın.
2. Bezelye ekleyin, suyu dökün. Her şeyi kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Nane, fesleğen ve biberiye dallarını bir ip ile bağlayın ve birkaç dakika çorbaya daldırın.
4. Spagettiyi yaklaşık 3 cm boyunda kırın ve ayrı bir tavada al dente olana kadar pişirin. Ardından çorbaya ekleyin. Tuzlayın ve her şeyi kaynatın.

Kalamar ile patates kremalı çorba

İçindekiler

• 3-4 patates
• 1 arpacık
• 1 diş Sarımsak
• kızartmak için zeytinyağı
• 200 ml krema (%23)
• bir demet mor fesleğen
• 300 gr kalamar

Yemek pişirmek

1. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
2. İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın, ikiye bölün.
3. Kıyılmış sarımsağı tavaya koyun, kremayı üzerine dökün. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın.
4. Patatesleri daldırmalı bir blender ile püre haline getirin, ardından krema karışımına dökün.
5. Kalamarı durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kalan soğanla birlikte zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
6. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine kalamar dilimleri ve fesleğen yaprakları ekleyin.

sebzeli tavuk çorbası

İçindekiler

• 1,5 kilo tavuk
• 2 havuç
• 2 kereviz
• 25 gr jambon
• bir avuç shiitake mantarı
• 50 gr şeri
• 2-3 dal taze biberiye
• tatmak için deniz tuzu
• tatmak için zeytinyağı

Yemek pişirmek

1. Tavuğu, kabaca doğranmış havuçları, kerevizi ve dilimlenmiş jambonu bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve her seferinde üstünü sıyırarak bir saatten biraz fazla pişirin.
2. Bitmeden 10 dakika önce biberiye, mantar ve şeri ekleyin. Daha sonra tavukları tencereden alın.
3. Et suyunu tuzla baharatlayın ve bir elekten kaselere geçirin.
4. Her tabağa tavuk parçaları (karkasın sadece bir kısmını kullanın, etin geri kalanı diğer yemekler için kullanılabilir) ve birkaç mantar ekleyin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirin.

Ünlü şef, sıcak yemekleri servis etmeden önce ısıtmayı tavsiye ediyor. Bu, yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutacaktır.

16.02.2018

1,5 litre sebze suyuna ek olarak ihtiyacınız olacak: 600 gram mantar, bir soğan, zeytinyağı, 2 sap kereviz, bir demet maydanoz, kekik, 75 mililitre krema ve 2-3 diş sarımsak. Bir deney için hazır mısınız? Soğan, sarımsak, kereviz, kekik, maydanoz ve yarım porsiyon mantarı kızartmanız gereken zeytinyağını kaynatın. Mantarları yıkayın ve kesin. 5 dakika kaynatın.

Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın ve tuz ve baharat ekleyin. Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın. Afiyet olsun. Tekrar krema ile kaynatın ve işte oldu.

Hayır, çorba değil. Jamie onu Altamura'dan getirdi. Tabii ki tarifi!

4 avuç taze veya donmuş bezelye ve et suyu soğanlı tencereye ilave edilir. Zeytinyağını tavaya dökün, doğranmış soğanı (2 adet) ekleyin ve soğanı altın rengine getirin. 10 dakika haşlayın Ayrı bir tencerede spagettiyi al dente kadar pişirin ve spagettiyi çorbaya ekleyin.

Bir sürü domates! Gurme bir İtalyan çorbası için domatese ihtiyacınız olacak. Konserve domates (400 gram) ve olgun çeri domates (250), 2-3 diş sarımsak, bir demet taze fesleğen ve deniz tuzu ve beyaz ekmek (kırıntı) alın.

Kiraz ve sarımsak da doğranmalıdır. Daha büyük fesleğen yapraklarını doğrayın ve gerisini bir kenara koyun. Sarımsak altın rengini alınca üzerine kıyılmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Ocakta hafifçe ısıtılmış bir tencereye zeytinyağı ve sarımsak dökün. Şimdi kızarmış domateslere konserve domates eklemeniz gerekiyor. 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin ve karıştırmayı unutmayın. Tavayı kısık ateşte bırakıyoruz ve (bazen karıştırarak) çorbanın yapısı pürüzsüz hale gelene kadar bekliyoruz. Ve 40 mililitre sıcak içme suyu ve zeytinyağına batırılmış ekmek kırıntısı.

Bu, yiyeceklerin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Jamie Oliver'dan hayat tüyosu: Sıcak yemeklerin servis edildiği yemekler, servis yapılırken fırında ısıtılmalıdır.

Hadi masaya, soğuyor! Güzellik için bitmiş çorbaya tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin.

Örneğin, gerçekten kayınvalidenize sürpriz yapmanız gerekiyorsa. Çorba çok özel bir gün için.

İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın ve ikiye bölün. 400 gram patatesi haşlayın. Karışımı 5 dakika kaynatın. Bir tencereye doğranmış bir diş sarımsak ve 200 ml krema (%23) koyun. Patatesleri bir karıştırıcıya koyun ve üzerine krema karışımını ekleyin. Mor fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın. Kalan soğanla zeytinyağında 5-7 dakika kızartın. Kalamarı durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

İnanılmaz lezzetli! Çorbayı kaselere dökün, üzerini kalamar dilimleri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Sonra kısık ateşte bir saatten biraz fazla pişirin. Tavuğu (1,5 kg), havucu (2 adet), kerevizi (2) ve jambonu (1 ince dilim) bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Tavukları tencereden alın. Tamamen pişmeden 10 dakika önce biberiye (2-3 dal), şitaki mantarı (bir avuç) ve şeri ekleyin. Çorbayı tatmak için tuzla baharatlayın. Etini başka yemeklerde kullanabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı gezdirin! Bir süzgeçten geçirin ve tavuk parçaları ve mantarlarla servis yapın.

Dergimizde daha fazlasını okuyun:

1. Sekizinci sezon altı bölümden oluşacak ve söylentilere göre zamanlaması ...
2. Domatesi kim sevmez, muhtemelen böyle insanlar yoktur. Herhangi bir biçimde domatesler çok lezzetlidir ...
3. Tatar'da AZU oldukça yaygın bir yemektir, bu nedenle çok sayıda tarif vardır. Bugün buluşabilirsin...
4. Dornan'a göre, sahilde yaşanan olay sırasında rahatsız olmuştu. 3. filmi çekerken...