Sazan ailesinin tatlı su balıkları, değerli beslenme özelliklerine sahiptir. Etin narin tadı, düşük kalorili içeriği diyet menüsünde kullanmanıza olanak sağlar. Yüksek yağ içeriği, deniz temsilcilerine benzer, omega-3 çoklu doymamış asitler, bağışıklığı güçlendirmek ve beyin aktivitesini iyileştirmek için faydalıdır. Gümüş sazan şişleri şenlikli bir masa için harika bir seçenektir, yüksek kaliteli mutfak uzmanları bile diyet etinin harika tadının tadını çıkaracaktır.

Klasik barbekü

Bileşenler:

• gümüş sazan;
• Limon;
• 150 ml Borjomi;
• tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Gümüş sazandan barbekü hazırlamak için en az 3 kg ağırlığında taze büyük balığa ihtiyacınız olacak. Karkası temizleyin ve porsiyonlar halinde kesin.
2. Limon suyunu sıkın, karbonatlı Borjomi ile seyreltin, baharat ve tuz ekleyin.
3. Hazırlanan marine ile gümüş sazan parçalarını dökün. 2-3 saat bekletin.
4. Bu süre zarfında kömürleri pişirin, hazır kullanabilirsiniz veya kiraz veya erik kütükleri yanana kadar bekleyebilirsiniz.
5. Balıkları ızgaraya koyun, için için yanan kömürlerde her iki tarafta 7-10 dakika kızartın.
6. Kişniş ve dereotu ile sıcak servis yapın.

Baharatlı barbekü tarifi

Bileşenler:

• gümüş sazan;
• 100 ml zeytinyağı;
• Misket Limonu;
• 70 ml soya sosu;
• 50 gram kişniş, maydanoz, biberiye, fesleğen kuru karışımı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Doğrudan turşuya baharat eklemeniz gerekiyor, bitmiş yemek otlar ile süsleniyor

Pişirme adımları:

1. Gümüş sazan kebabı tarifi için sadece büyük bir karkas seçin, küçük bir balıkta çok sayıda kemik bulunur.
2. Zeytinyağını su banyosunda 50-60 ° ısıtın, ocaktan alın, narenciye suyu, baharat ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, 10 dakika bekletin.
3. Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, büyük parçalara bölün. Akan su altında tekrar durulayın.
4. Marinayı derin bir kaseye dökün, balığı koyun, etin baharatlı karışımı emmesi için hafifçe masaj yapın. Yaklaşık bir saat bekleyin.
5. Gümüş sazanı iri parçalar şişin üzerine dizerek domates ve patlıcanla dönüşümlü olarak ızgarada pişirebilirsiniz. 10 dakikaya kadar pişirme süresi. Üst katman, dumanlı çıtır çıtır olacak ve altında baharat ipuçlarıyla yumuşak et olacak.
6. Kavrulmuş sebzelerle servis yapın, ince doğranmış otlar ile süsleyin. Basit tarifler, deneyimli bir şefin becerilerini gerektirmez ve sofistike gurmeler bile sonucu takdir edecektir.

Piknikte barbekü

Bileşenler:

• gümüş sazan;
• 300 ml beyaz şarap;
• 3 diş sarımsak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Gümüş sazan, taze veya salamura sebzelerle servis edilebilir.

Aşamalar:

1. Yemek pişirmek için her boyutta balık alabilirsiniz, ancak büyük bir karkasın eti daha sulu olacaktır.
2. Gümüş sazanı kesin, iç kısımlarını çıkarın, başını çıkarın, cilde zarar vermemek için pulları dikkatlice temizleyin.
3. Barbekü için, bir şarap turşusu hazırlamak, içeceğe tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak eklemek daha iyidir.
4. Balığı hazırlanan karışımla dökün, serin bir yere koyun, bir saat bekleyin, bu süre zarfında 1 kez ters çevirmeyi unutmayın.
5. Kömürleri hazırlayın, mangalı pişirmek için sadece ısıya ihtiyaç vardır.
6. Salamura gümüş sazanı ızgaraya koyun, her iki tarafının kızarması 10-12 dakika sürecektir.
7. Izgara fırında patates ve taze sebzelerle servis yapın.

Gümüş sazan nasıl düzgün şekilde temizlenir:

1. İlk adım, pulları çıkarmaktır. Küçük yuvarlak parçacıklar karkası kaplar, bıçakla çıkarmak zordur. Bu nedenle cildin bütünlüğünü koruyan özel dişli bir sıyırıcı kullanmak daha iyidir.
2. Mangal yapmak için kafaya ihtiyacınız yok ama ondan kulak pişirebilirsiniz. Solungaç plakalarını kesmeyi unutmayın.
3. Kafayı ayırmak için bir baltaya ihtiyacınız var, kesin bir hareketle omurların arasına girmeniz gerekiyor.
4. İçeride düzgün bir sığ kesi yapın, iç kısımları alın. Safra kesesine zarar vermemek önemlidir, aksi takdirde et acı bir tat alacaktır.
5. Balığa safra bulaşırsa, hemen akan soğuk su altında iyice durulamalısınız. Turşu yapmadan önce 20 dakika sütte bekletebilirsiniz.
6. Tabanın altında büyük yüzgeçler kesilmeli, ardından karkas barbekü için porsiyonlara bölünmelidir.

Balığı fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde sert ve kuru olur.

Pişirme İpuçları:

• gümüş sazandan barbekü pişirmek için taze, canlı balık seçmek daha iyidir;
• bir mağazadan veya piyasadan satın alırken göz sklerasının şeffaflığına dikkat etmeniz gerekir, pullar düzgün, pürüzsüz olmalı, solungaçlar kırmızı olmalıdır;
• bütün küçük karkaslar da ateşte pişirilebilir, büyük balıklar en az 5 cm genişliğinde porsiyonlara bölünebilir;
• kıvamın bütünlüğünü korumak için gümüş sazan kesildikten sonra hemen marine edilmeli veya tuzlanmalıdır;
• hassas bir tat vermek için karkası süte batırabilir veya limon veya beyaz şarapta marine edebilirsiniz;
• hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: eti kemik bölgesinde hafifçe hareket ettirmeniz gerekir, şeffaf olan daha fazla ısıl işlem gerektirir, kızarmış et mat, beyaz olur.

Gümüş sazanı çeşitli baharat ve baharatlar, biberiye, maydanoz, rezene ile pişirin. Lezzetli ve sulu bir kebap için limon, tuz ve karabiber yeterli olacaktır. Balık çok çabuk pişer ve hassas tadı gerçek bir kutlama hissi verir.

Kömürde balık pişirmek, porsiyonlu parçaları pişirmekten folyoda "zayıflamaya" kadar çok çeşitli tarifleri içerir. Unutulmamalıdır ki "" özellikle kızartıldığında lezzetli olur ve folyoya biraz "yapışır", aksi takdirde çok fazla haşlanmış gibi görünür. Mutfak pratiğimde "folyoda balık pişirmek" yavaş yavaş "asma yapraklarında balık pişirmek" e dönüştü ve sonunda onu hiçbir şeye sarmadan ızgarada kızartmaya başladık. Ailemin sevdiği bu tür balıklardı ve ızgarada gümüş sazan pişirmekle ilgili her soru sorulduğunda, herkes "hiçbir şeyi sarma" seçeneğine "oy veriyor".

İçindekiler:

• gümüş sazan;
• Limon;
• tuz;
• karabiber;
• Dereotu;
• ayçiçek yağı.

Tarifim ve pişirme deneyimim

Gümüş sazanın ızgarada hazırlanışını anlatacağım. Balığın boyutu (kafa dahil) yarım metreyi geçmedi. Kafayı kesmemek daha iyi ama kulağı kaynaklayıp kesmenin mümkün olduğunu düşündüm. Sonra, ilk yemeği hazırlama konusundaki fikrini değiştirdikten sonra, leşle birlikte başını kömürlerin üzerine koydu.

Pişirmeden önce balıklar bir turşunun içinde tutulabilir veya indirimden alınabilecek karışımlarla rendelenebilir.

Ancak rosto karkasın en basit ve lezzetli hazırlanışı, balığın içine ve dışına tuz ve karabiber karışımı sürülür. Ayrıca balığın limon ve dereotunu "sevdiğini" herkes bilir. Yine de bitkisel yağ ile silinebilir. Gurmeler (ve biz de denedik) biberiye, şarap sirkesi, defne, fesleğen ve diğer "kokulu" bitkilerin lezzetlerinin balıkla bir kombinasyonu ile, ancak en basit tarif her zaman bir kazan-kazandır.

Bizim durumumuzda gümüş sazan, "İtalyan otları" eklenmiş (satın alınmış) bir balık karışımı ile rendelenmiş, öğütülmüş karabiber, karın bölgesine limon yerleştirilmiş ve oraya küçük dereotu şemsiyeleri yerleştirilmiştir. Bundan sonra karkas tatsız limon ve ayçiçek yağı serpildi (zeytinyağı kullanabilirsiniz) ve bir ızgaraya (kömürlerin üzerine) serildi.

Kömürler sadece çok sıcak değil, aynı zamanda kaçan alevlerle de olmalıdır. Ateşi takip ederseniz, büyük bir balık karkasını pişirmek uygundur - yanlarını hafifçe kızartmak ve balığın içini ve dışını çıtır bir kabukla yumuşatmak (ifade bir tavuk tarifi gibi geliyor, ancak balık da var. "çıtır kabuk" ile kendine özgü tadı).

Fotoğraflar (akşam çekildiler, bu yüzden kalite için özür dilerim) balığın iyi kızartıldığını gösteriyor. Bununla birlikte, yaklaşık bir saat boyunca "yanıyor" olmasına ve üç "kızarmış balık" tadına sahip olmasına rağmen yanmadı: üst katman - bir tavada iyi kızartılmış balığa benzer (ancak dumanlı), ortadaki - daha yumuşak ve ufalanan ve balığın içi, yumuşak, limon-dereotu gölgesine doymuş. Bu balık en iyi domates ve taze otlarla servis edilir.

Herkese afiyet olsun! Basit tarifler kullanarak dışarıda daha sık yemek pişirmek istiyorum!

Etiketler: Evde nasıl hazırlanacağına karar vermek için tovstoloba'dan Şaşlık pişirmek kafalarda. Evde nasıl pişirileceğine karar vermek için tovstoloba'dan Shashlik nasıl pişirilir. Ev beyinlerinin kararına göre tovstoloba'dan Shashlik nasıl pişirilir. Nasıl hazırlanır, hazırlanır ve evde nasıl yetiştirilir.

Tarif malzemeleri: Tel ızgara üzerinde gümüş sazan şişleri

1) Gümüş sazan 1 adet. (2-4 kilo).
2) mayonez 200 gr.
3) tuz
4) biber
5) balık için baharatlar
6) yay 3-4 adet.
7) limon 1 adet.

etiketler: Ev tarifi nasıl yapılır fotoğraflarla nasıl pişirilir. Nasıl yapılır veya nasıl pişirilir Izgarada gümüş sazan şiş kebap evde hızlı bir şekilde yemek pişirmek.

Nasıl pişirilir: Izgarada gümüş sazan şiş kebabı

alan: Dışarısı şimdiden sıcak ve gerçekten doğaya çıkıp ateşte pişen yemekleri yemek istiyorum. En basit balıktan mangal yapılabilir. Çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek çıkıyor. Ve evet, hazırlaması çok kolay.

Gümüş sazanı temizleyin, yıkayın ve filetoları omurgadan ayırın. Tamamen kemik (kaburga) çıkarılamaz, daha da lezzetli olur. Ortaya çıkan filetoları büyük parçalar halinde kesin.

Bir kaseye aktarın, tuz, karabiber, mayonez, doğranmış soğan halkaları ekleyin ve iyice karıştırın. Şişleri marine etmek için serin bir yere koyun (en az 2 saat). Akşamları balıkları marine edebilirsiniz.

Balığı bir tel ızgaraya aktarın ve kemiğin üzerinde pişirin.
Bitmiş balık kebabını limon suyuyla serpin.

En sevdiğiniz soslarla servis yapın.
Afiyet olsun!!!

Nasıl yapılır: Izgara fotoğrafında gümüş sazan şişleri

daha fazla hazırla:

Havuç ve soğan ile pişmiş gümüş sazan

Gümüş sazan, diğer tatlı su balıklarının aksine omega-3 gibi faydalı yağ asitleri içeren çok lezzetli ve sağlıklı bir balıktır.

Çeşitli yemekleri pişirmek için büyük boyutlu balıkları seçmek en iyisidir - iki kilogramdan fazla ağırlık, çünkü bu tür balıkların eti daha az keskin ve küçük kemiğe sahip olacaktır. Katılıyorum, sonuçta kemiksiz balık filetosu yemek çok daha keyifli. Bu tür balıklar ızgarada pişirmek için mükemmeldir ve böyle bir fırsatınız varsa gümüş sazanı bu şekilde pişirmeyi mutlaka deneyin.

Gümüş sazan kebabını ızgarada ızgarada pişirmek için listeden ürünlere ihtiyacımız var.

Gümüş sazan kebabını pişirmeden önce marine etmek daha iyidir, bu yüzden marine edeceğiz. Bitkisel yağ, limon suyu, kekik, biberiye, karabiber ve tuzu karıştırın.

Gümüş sazan parçalarını hazırlanan turşunun olduğu bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz, böylece her parça turşuyla kaplanıyor.

Ateş yakılırken ve balıkları pişirmek için kömürler hazırlanırken balıklar turşunun içinde tutulabilir. Gümüş sazan parçaları şişlere dizilmemeli, tel ızgara üzerine konulmalıdır.

Izgaraya gümüş sazan kebabı olan bir ızgara takıp ızgarayı periyodik olarak çevirerek pişirmeye başlıyoruz. Kömürden alev çıkmamasını sağlıyoruz. Gerçek bir barbekünüz yoksa, o zaman tuğladan yapılabilir, asıl mesele, sokakta yemek pişirme arzusu ve yeteneği olmasıdır.

Balığın hazır olup olmadığı görünüşüne göre belirlenir - kızarmaya başlayacak ve etinin içi beyazlaşacaktır. Yine de gümüş sazan kebabı hazır olduğunda ızgaranın kıstırıldığı yerde et kendini açabiliyor. Izgarayı ızgaradan güvenle çıkarabilirsiniz.

Balık parçalarını ızgaradan çıkarıp bir tabağa veya tahtaya koyuyoruz ve sıcak ve güzel kokulu iken servis yapıyoruz.

Gümüş sazan kebabı diğer balıklar gibi limonla iyi gider, bu yüzden üzerine limon suyu serpin. Ayrıca balıkla birlikte sebze, ot ve hatta patates servis edebilirsiniz. fırında dilimler halinde pişirilir, çok lezzetli olacak!

Afiyet olsun!