Bazen evinizi gerçekten lezzetli ve zarif bir akşam yemeği veya kraliyet yemeği ile şımartmak istersiniz. Özel bir gün için ve her gün için fırında pişirilen et yemekleri, özellikle dana eti idealdir. Et sulu, yumuşak, hoş kokulu ve çok yumuşaktır. Fırında pişmiş dana eti istisnasız herkese hitap edecek. Doğru tarifi seçin ve turşuyu unutmayın ve özel baharatlar yemeğe baharatlı bir tat katacaktır.

Fırında pişmiş dana eti: pişirme prensibi

Sığır eti pişirmeye başlamadan önce yiyecek ve mutfak gereçlerini hazırlamalısınız. Bunu yapmak için bazı kurallara uyun:

• Dondurulmuş et sadece besin maddelerini değil aynı zamanda tadı da kaybettiği için soğutulmuş veya taze sığır eti seçmek en iyisidir;
• sığır eti pembemsi bir renk tonuna ve daha az damara sahip olmalıdır - o zaman pişmiş et daha yumuşak olur;
• fırında bir fırın tepsisinde, folyoda veya manşonda sığır eti pişirebilirsiniz;
• özel, ısıya dayanıklı tabakların kullanılması tavsiye edilir: fırın tepsisi, cam kaplar, mangallar;
• tüm ürünler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Manşonda fırında pişmiş sığır eti

Belki de her ev hanımı şu soruyla ilgilenir: "Fırında sığır eti ne kadar pişirilir?" Etin iyi pişmiş ve sulu olması için en az iki saat pişirilmesi gerekir. Sığır etinin kendi suyunda çürümesini istiyorsanız, en iyisi fırın kabı kullanmaktır.

Birleştirmek:

• soğutulmuş sığır eti - 1 kg;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak;
• soya sosu - 5 yemek kaşığı. l.;
• biber karışımı;
• çeşniler;
• tuz.

Yemek pişirmek:

Folyo fırında sığır eti

Baharatlı bir tada ve aromaya sahip sulu dana eti pişirmek istiyorsanız, fırında folyo ile pişirmeyi deneyin. Folyoda sığır eti pişirirken küçük bir nüansı göz önünde bulundurun: fırın tepsisine su döktüğünüzden emin olun. Suyu buharlaştırarak et sulu ve yumuşak olacaktır. Pek çok ev hanımı muhtemelen fırında sığır etinin folyoda ne kadar pişirileceğiyle ilgileniyor? Hazırlanması yaklaşık 1-1,5 saat sürer. Folyonun kararmış kenarları yemeğin hazır olduğunu gösterecektir.

Birleştirmek:

• soğutulmuş sığır eti;
• Baharat;
• taze yeşillikler;
• tuz;
• havuç;
• soğan;
• diş sarımsak

Yemek pişirmek:

Patates ile fırında pişmiş sığır eti

Şenlikli veya günlük bir masada tam teşekküllü bir ana yemek haline gelecek olan patatesli sığır etinden lezzetli bir güveç pişirebilirsiniz. Hassas bir peynir kabuğu, yemeğe zarif bir tat ve aroma verecektir.

Birleştirmek:

• patates;
• soğan;
• soğutulmuş sığır eti;
• peynir (sert veya işlenmiş);
• sarımsak;
• tuz ve baharatlar.

Yemek pişirmek:

Fırında sebzeli dana eti

Sığır eti herhangi bir sebze garnitürüyle pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki sebzeleri kullanabilirsiniz:

• kabak;
• patlıcan;
• domates;
• dolmalık biber;
• kereviz;
• havuç.

Pişirme yöntemine göre bu tarif, patatesli sığır eti pişirmeye benzer. Sadece bu durumda sebzelerin küçük küpler veya halkalar halinde kesilmesi gerekir. Ve ete baharatlı bir tat vermek için, örneğin şarapta sığır eti önceden marine etmeyi deneyin.

Deneyimli şefler, fırında yumuşak ve sulu sığır etinin nasıl pişirileceğine dair sırlarını ve küçük püf noktalarını paylaşmaktan mutluluk duyarlar:

• Sadece pembemsi bir tonu olan genç eti seçmek en iyisidir. Hiçbir durumda hoş olmayan bir kokusu olan sığır eti yememelisiniz.
• Sığır eti yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır.
• Etin narin ve sulu bir tada sahip olması için önceden 2-3 saat marine edilmesi en iyisidir. İstediğiniz turşuyu seçin.
• Ne kadar çok soğan olursa, et o kadar sulu olur. Soğanlar büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmeli ve görünüşte bir yastığa benzeyen kalın bir tabaka halinde yayılmalıdır.
• Sığır eti çeşitli çeşnilerle iyi gider: fesleğen, safran, kekik, tarçın, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, susam, soya vb.
• Etin enfes bir tat kazanması için, küçük uzunlamasına kesimler yapın ve diş sarımsak koyun.
• Bitmiş yemek taze otlar ile tatlandırılmalıdır: sığır eti fesleğen, maydanoz ve marulla iyi gider.
• Eti kendi suyunda pişirmek istiyorsanız, bir kılıf veya folyo kullanın, sadece kenarlarını sıkıca sıkıştırın, böylece meyve suyu fırın tepsisine sızmaz.
• Sığır eti için en uygun pişirme süresi 1,5-2 saattir.
• Fırını 400 ° 'ye önceden ısıtırsanız, sığır eti 40 dakika boyunca iyi pişecektir.

Gördüğünüz gibi, sığır eti pişirmek için neredeyse sayısız farklı tarif var. Bu et, hassas tadı ile ayırt edilir ve birçok faydalı özelliği vardır, bu nedenle doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. Yeni tarifler deneyin, farklı malzemeler deneyin ve ekleyin, imza turşunuzu hazırlayın. İnanın ev halkı kayıtsız kalmayacak ve misafirler fırında pişmiş dana eti tadına bakıp hoş bir sürpriz yaşayacaklar.

09.09.2018

Lezzetli ve çok yağlı olmayan bir et yemeği pişirmek ister misiniz? Manşonda pişmiş dana etini fırında deneyin! Sunduğumuz tarifler, bu kadar "kaprisli" etle ilk kez karşılaşanlar için bile zor olmayacak. Deneyin ve kendiniz göreceksiniz!

Sığır eti fazla pişmeden ve sertleşmeden tek parça olarak kızartmanın tek garantili yolu, bir kılıf kullanmaktır. Fırında bir manşonda pişmiş yumuşak ve sulu sığır eti pişirme konusunda kendi mutfağınızda kanıtlanmış bir seçenek sunuyoruz. Tarif son derece basit. Etin yanı sıra minimum bileşen içerir, ancak her zaman mükemmel çalışır.

Bu yemeğin hem faydalı hem de zararlı özellikleri var, tavsiye ediyoruz..

İçindekiler:

• sığır filetosu - 700 g ila 1 kg ağırlığındaki bir parça;
• zeytinyağı - 50-75 mi;
• soya sosu - 1/2 su bardağı;
• tuz;
• taze zencefil - 3 çay kaşığı. kaşıklar;
• baharat;
• biber karışımı;
• diş sarımsak - 2 adet.

Bir notta! Soya sosu zaten oldukça tuzlu olduğu için turşuya tuz koyamazsınız!

Yemek pişirmek:

Emrinizde çok büyük olmayan bir parça sığır eti varsa (en fazla 600 g), o zaman tamamen pişirmeniz tavsiye edilmez. Porsiyonlara ayırmak ve fırında pişirmek daha iyidir. Ve bir manşon kullanırsanız, et tüm suyu koruyacak ve tadı tek kelimeyle ilahi olacaktır.

İçindekiler:

• sığır eti - 500 gr;
• soğan - 1 küçük;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• soya sosu - 1/4 su bardağı;
• biber;
• seçim için baharatlar.

Tavsiye! Tüm çeşnilerin sığır eti ile "arkadaş" olmadığını unutmayın. Fesleğen, biberiye, kişniş, yenibahar ile pişirilmesi tavsiye edilir.

Yemek pişirmek:

İki kat daha lezzetli - et artı sebzeler

Elbette başka hiçbir malzeme eklemeden de ağzınıza layık bir et pişirebilirsiniz. Ancak tarifi sebze içeren fırında dana eti hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacak! Bu durumda pişme süresi bir miktar artacaktır.

İçindekiler:

• dana bonfile - 0,7 kg;
• kabak - 200 gr;
• yuvarlak soğan - 3 kafa;
• havuç - 2 adet;
• kereviz (kök) - 150 gr;
• kurutulmuş kırmızı biber - 1 masa. kaşık;
• aromatik bitki karışımı - 1 masa. kaşık;
• tuz;
• Şili;
• mayonez;
• sarımsak - 3 - 4 diş.

Yemek pişirmek:

Bir notta! Isıtıldığında manşonun boyutu artmaya başlayacaktır, bundan utanmayın.

Başka bir kullanışlı sığır eti tarifi. Artı, sadece bir buçuk saat içinde et ve garnitür yapacaksınız - kokulu lezzetli sığır eti ve kırmızı iştah açıcı patatesler.

İçindekiler:

• sığır eti veya dana eti - 1-1,2 kg;
• patates - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• kuru erik - 6 çilek.

Marine Malzemeler:

• rafine bitkisel yağ - dört yemek kaşığı;
• kuru fesleğen - 1 çay kaşığı. kaşık;
• Dereotu;
• tuz;
• maydanoz yaprakları;
• nane yaprakları;
• öğütülmüş acı biber.

Yemek pişirmek:

Lezzetli yemekler yemeyi seviyorsunuz ama iyileşmekten korkuyor musunuz? Bu şekilde hazırlanan dana eti, hafta içi ve tatil günlerinde her öğüne uygun bir diyet yemeği için ideal bir seçenektir.

Doğru parçayı alıp fırında doğru pişirirseniz et çok yumuşak olur. Ve folyo veya kılıf içinde pişirmenin doğru olduğunu düşünüyorum. Bu durumda pişirme sırasında açığa çıkan sular, fırın tepsisinde pişirirken olduğu gibi kurumaz, içeride kalır ve sertliğiyle bilinen etin daha sulu olmasını sağlar.

Bu nefis yakında hazır olacak. Ve farklı şekillerde servis edilebilir. Bu, sığır etinin büyük parçalar halinde pişirildiğinde sertleşmesini önleyen denenmiş ve gerçek bir tariftir. Ancak taze ve genç et almanız gerektiğini unutmayın. Pekala, tavsiyeye kulak ver!

Bu tarifi de seviyorum çünkü biraz zahmetli, fırın her şeyi pişiriyor, minimum yıkanmamış bulaşık var ve evet, her şeyin hazır ve istediğiniz gibi olduğundan emin olmak için eti hemen çimdikleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 75 dakika

karmaşıklık: ortalamanın altında

Ana Malzemeler:

Marinayı hazırlamak için:

baharatlar, tuz - tatmak ve isteğe bağlı

Yemek pişirmek

Tabii ki et pişirmekle başlayalım. Çok taze ve genç olmalı. Sonra soğuk su alıp bu güzel parçayı döktüm. Ellerimle yıkadım, tekrar döktüm ve döktüm. Sadece eti suda çok uzun süre tutmayın.

Hemen bir havlu aldım ve içindeki tüm nemi emdim. Onu biraz uzanmaya bıraktım ve diğer işlemleri üstlendim.

Bu, elbette, lezzetli bir turşunun hazırlanmasıdır. Sarımsağı bıçakla ezdim, düzleştirdim ve sonra kestim.

Sonra baharatlarla serpilir. Zeytinyağı ve soya sosu eklenir.

Lezzetli turşusu hazır. Şimdi etin üzerine dökelim. İstenen etkiyi elde ettiğinizi anlayana kadar sabırla ovun. Diyelim ki, bu prosedüre 2-3 dakika ayırın.

Ve sonra manşona bir parça koyun. Uçları genellikle bir manşonla birlikte gelen kurdelelerle bağlarız. Sana büyük, büyük bir sır vereceğim. Bunu dikkatsizce yaparsanız, fırında manşon şişer ve et tam olarak pişemez ve daha fazla zaman harcamak zorunda kalırsınız.

Tarifte 75 dakika yemek pişirmek için yazdığım için hemen rezervasyon yapacağım. Bu, aceleniz varsa ve hızlı bir şekilde yemek pişirmek istiyorsanız. Ama eti bir gecede marine ettim - pişirmek mümkün olmadı. Ertesi gün 200 derecede fırında 45 dakika pişirdikten sonra bu güzelliği kolumdan çıkardığımda doyamadım. Görünüşte çok iştah açıcı, lezzetli, hoş kokulu ve baharatlıydı. Eşit şekilde kesmek için biraz soğumasını beklemem gereken tek şey. Çok lezzetli olmasına rağmen!

En iyi makaleleri almak için adresinden Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Fırında et hızlı ve lezzetlidir. Sığır eti de iyidir. Ve eğer elindeyse, aynı zamanda sulu. Dikkate alınması özellikle önemli olan, sığır etinin prensipte oldukça kuru et olması ve onu başarılı bir şekilde pişirmenin her zaman mümkün olmamasıdır.

Ancak elinizdeki yemek tarifleriyle bu riskler dengelenir ve bitmiş yemek her zaman çok sulu ve güzel kokulu olur. Üstelik bu tür sığır eti hem bayram hem de günlük yemekler için mükemmeldir.

Fırında bir manşonda sığır eti pişirmek için tarif

En basit yoldan gidip bir parça dana etini pratikte hiçbir şey yapmadan kolunuzda pişirebilirsiniz. Pişirirken sululuğunu koruyacak ve aromalarla doyurulacaktır.

Bu nedenle, bir yemek yapmak için bir parça eti peçete veya kağıt havluyla kurutmanız, üzerine bitkisel yağ sürmeniz ve üzerine tuz ve otlar serpmeniz gerekir.

Daha sonra mutfak sicimini veya herhangi bir temiz ipi alın ve pişirme işlemi sırasında şeklini kaybetmemesi için bir parça sığır etini sosis gibi bağlayın.

Marine edilmiş sarımsaklı sığır eti ne kadar ve nasıl pişirilir

Turşunun kullanılması herhangi bir eti yumuşak ve sulu hale getirebilir - sığır eti bir istisna değildir. Bu teknik sayesinde acemi aşçılar bile bir başyapıt hazırlayacak!

Gerekli Malzemeler:

• 1,5 kg dana bonfile;
• 5 diş sarımsak;
• 6 sanat. kaşık soya sosu;
• 6 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytin);
• bir çay kaşığı tuz ve kuru otlar karışımı, biraz öğütülmüş karabiber.

Kalori içeriği: yaklaşık 180 kcal / 100 gr.

Öncelikle turşunun kendisini hazırlamanız gerekir - sarımsağı havanda ezin veya yoksa başka bir şekilde doğrayın, üzerine soya sosu, tuz, karabiber, kuru otlar ve bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra bir kaseye bir parça dana eti (önceden peçete ile kurutulmuş) koyun, turşuyu aynı yere dökün ve etin üzerine eşit şekilde dağıtın. Kaseyi bir kapakla örtün veya streç filmle örtün ve sığır etini birkaç saat - en az iki - marine etmeye bırakın.

Daha sonra bir pişirme manşonuna koymak, bağlamak ve 180 derecede iki saat fırına göndermek kalır. Bu yemek farklı garnitürlerle servis edilebilir.

Patates ile pişmiş dana eti

Kim ne derse desin, et ve patatesten daha lezzetli ve sevilen yemekler bulmak çok zor. Üstelik sığır eti söz konusu olduğunda, yemeğin o kadar yağlı ve zararlı olmadığı ortaya çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg dana bonfile;
• 1 kg patates;
• 2 orta yay;
• 4 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı kaşık soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. herhangi bir rafine bitkisel yağdan yemek kaşığı;
• et için hazır baharat karışımı;
• tuz, karabiber.

Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat (et marine etme hariç).

Kalori içeriği: yaklaşık 210 kcal / 100 gr.

Öncelikle eti marine etmeniz, hemen porsiyonlara ayırmanız gerekir - baharatlarla ovalayın, doğranmış sarımsak ve doğranmış (istediğiniz gibi) soğan serpin ve soya sosu dökün.

Bu durumda etin buzdolabında en az iki saat ve tercihen bütün gece yatması gerekir. Marine edildiğinde patatesleri soyup orta dilimler halinde kesmeniz, tuzlamanız, biberlemeniz ve üzerine bitkisel yağ dökmeniz gerekecektir.

İlk olarak, patatesler pişirme manşonuna ve zaten üstüne - soğan ve sarımsaklı et konur. Bundan sonra manşon bağlanır ve 180 derecelik bir sıcaklıkta iki saat fırına gönderilir. Bitmiş yemeği servis etmeden önce 10 dakika bekletin.

sebzeli dana eti

Diğerlerinin yanı sıra, bu yemek tadı ve faydaları ile öne çıkıyor - her ikisi de onun durumunda zirvede. Doyurucu bir akşam yemeği veya tatil için idealdir.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg dana bonfile;
• 1 patlıcan;
• 1 kabak;
• 2 orta boy biber (veya 1 büyük);
• 5 orta boy patates;
• 1 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
• tuz, karabiber.

Pişirme süresi: yaklaşık 1,5 saat (marine et hariç).

Kalori içeriği: yaklaşık 175 kcal / 100 gr.

Her şeyden önce, sığır etini birkaç saat marine etmeniz, bir parçayı tuz ve karabiberle ovalamanız ve üzerine sarımsak ve soğan dilimleri serpmeniz gerekir. Et marine edilirken sebzeleri hazırlayabilirsiniz - soyun ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

Marine edilmiş sığır etinin de parçalar halinde kesilmesi, sebzelerle bir kapta karıştırılması ve üzerine bitkisel yağ dökülmesi gerekir. Ortaya çıkan karışımı bir pişirme manşonuna koymak, bağlamak ve 180 derecede 40 dakika fırına göndermek kalır.

Ardından manşonu delin ve tabağı 20 dakika daha pişmeye bırakın. İstenirse sebzeler herhangi biri olabilir.

Et pişirmeyi bilmeniz gerektiğini herkes bilir. Ve bunun için sadece bunu değil, aynı zamanda sığır etinin uygun şekilde hazırlanmasının bazı sırlarını da bilmeniz gerekir - o zaman her şey yoluna girecek!

1. Lezzetli bir yemeğin anahtarı iyi et. Dondurulmuş dana eti veya farklı renklerde bir parça et almamalısınız. Garip bir koku da satın almayı reddetmek için bir nedendir. Yumuşak kırmızı renkte soğutulmuş et parçaları almak gerekir;
2. Soya turşusuna ek olarak, kırmızı şarap, salça, sirke, ekşi krema dana etini yumuşatabilir (sığır eti yağsız et olduğu için kefir yerine kullanmak daha iyidir);
3. Pişirmeden önce et filmlerden, tendonlardan, hasarlardan arındırılmalı ve akan su altında yıkadığınızdan ve kağıt havlularla kuruladığınızdan emin olun;
4. Et doğramada pişirilirse yöntemi çok önemlidir. Sığır eti sadece lifleri boyunca kesilmelidir, aksi takdirde pişirme sırasında parçaları parçalanır;
5. Ortalama olarak, 1 kilo sığır eti, 200 derecede 2 saat pişirme gerektirir;
6. Etin kuru olduğu açıksa, cömertçe hardalla yağlayıp gece boyunca buzdolabında bırakarak durumu düzeltebilirsiniz. Ayrıca lezzet katacak;
7. Bitmiş yemeğin altın bir kabuğa sahip olması için, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce manşon dikkatlice kesilmeli (buharla yanmamak için) ve bu şekilde bırakılmalıdır;
8. Yemek yemekten sonra bırakılırsa, bu gelecekte yeniden ısıtmak için bir neden değildir. Bir manşonda herhangi bir şekilde pişirilmiş sığır eti soğukta çok lezzetlidir - meze olarak, sandviçler veya diğer fast foodlar için dolgu, et salatalarında bir bileşen vb.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş sığır eti, günlük yemekler ve şenlikli bir masa için çok uygun olan çok yönlü bir yemektir. Doğru pişirilirse et sulu ve yumuşak olur. Pişirmesi kolay tarifleri öğrenin ve sevdiklerinizi lezzetli, gurme bir yemekle memnun edin.

Bu yemek hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Mükemmel bir sonuç için sadece güzel kokan taze et satın alın. Dondurulmamalıdır. Yağ oranı düşük kesimleri tercih edin.

İçindekiler:

• bir parça sığır eti - 1000 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• kişniş - tahıllarda 2 çay kaşığı;
• kuru erik - kemiksiz 310 gr;
• tuz;
• defne - 4 yaprak;
• sarımsak - 6 diş;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek:

1. Kuru erikler yumuşaksa, yıkayın ve doğrayın. Sert ise ıslatın.
2. Eti durulayın. Kağıt havlu kullanarak kurulayın.
3. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Dar ağızlı keskin bir bıçakla dana eti damar boyunca delin ve sarımsağı deliklere koyun. Bütün parçayı doldur
5. Defne yaprağını parçalayın. Tuzla karıştırın. Kişniş ve biber ekleyin. Karışım.
6. Yağı kuru karışıma dökün. Karıştırmak.
7. Eti rendeleyin.
8. Kızgın yağda kızartın ama uzun süre tutmayın, etin hafifçe tutması, üstü kızarması ve içi çiğ kalması gerekir.
9. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın.
10. Biraz kuru erik atın.
11. Sığır eti yerleştirin.
12. Kalan kuru meyveleri üzerine serpin.
13. Folyoyu sarın.
14. Fırına taşıyın.
15. 220 derece modu.
16. Bir saat hazırlayın.
17. Sıcaklığı 200 dereceye düşürün.
18. Yarım saat pişirin.

Patates ile yemek pişirmek için tarif

Patatesli dana eti, yumuşak ve sulu olan çok basit bir yemektir.

İçindekiler:

• sığır eti - 470 gr;
• patates - 5 yumru;
• Kırmızı biber;
• karabiber;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2 kafa.

Yemek pişirmek:

1. Eti durulayın, yağı ve filmleri çıkarın. Kalan kemik varsa çıkarın.
2. Kağıt havluyla kurulayın, neme gerek yok.
3. Bir mutfak tokmağı ile çırpın.
4. Patates yumrularını soyun, dilimler halinde kesin, kağıt havluyla kurulayın.
5. Soğanı doğra.
6. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
7. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.
8. Eti koyun, tuzlayın, karabiber serpin.
9. Soğanla örtün.
10. Patatesleri koyun, karabiber, tuz serpin.
11. Folyo ile kaplayın.
12. Bir saat pişirin.

Bir fırın tepsisine

Fırında pişirme yöntemini seçerek zamandan tasarruf edersiniz ve yemek sağlıklı ve besleyici olur. Yemek pişirmek için genç et kullanın - bu, yumuşaklığın ve sululuğun anahtarıdır.

İçindekiler:

• sığır eti posası - 2500 gr;
• havuç - 2 adet;
• soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber;
• sarımsak - 12 diş;
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Sığır eti filmlerden ve damarlardan temizleyin, durulayın, kurulayın.
2. Biber serpin. Tuz. Izgara.
3. Sarımsağın yarısını rendeleyin, diğer yarısını çubuk şeklinde doğrayın.
4. Rendelenmiş karanfilleri soya sosuyla karıştırın.
5. Hamuru bir kaba koyun, sosu üzerine dökün, karıştırın.
6. Birkaç saatliğine bırakın.
7. Havuç küpler halinde kesin.
8. Ette kesikler yapın.
9. İçlerine sarımsak ve havuç koyun.
10. Suyu korumak için folyoya sıkıca sarın.
11. Fırında bir fırın tepsisine yerleştirin.
12. Bir saat pişirin.
13. Mod 220 derece.
14. Folyoyu çıkarın.
15. Çeyrek saat daha pişirin.

Pirzola nasıl yapılır?

Bir gurme yemeği pişirmek istiyorsanız, fırında pirzola pişirin. Sulu, mis kokulu etler ile misafirlerinizi memnun edeceksiniz.

İçindekiler:

• yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
• dana bonfile - 540 gr;
• defne - 2 yaprak;
• evrensel baharat - 1 çay kaşığı;
• soğan - 2 kafa;
• domates sosu - 250 mi;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Eti tendonlardan, filmlerden temizleyin, durulayın, kurutun.
2. Lifler boyunca 1-1,5 cm kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesin.
3. Sıçrayan bir filmle kaplayarak her iki taraftan çırpın.
4. Biber, tuz serpin.
5. Yarım saat bekletin.
6. Dövülmüş eti kızgın yağda birkaç dakika her iki tarafını da kızartın. Tava ve yağ yeterince ısıtılmazsa veya çok fazla et varsa, meyve suyu verir ve sonuç olarak tatsız olur.
7. Soğanı doğrayın, hafifçe kızartın.
8. Baharatı ekleyin, karıştırın.
9. Eti forma koyun, bir kat soğanla kaplayın.
10. Domates sosunu dökün, maydanozu koyun.
11. Fırında çeyrek saat pişirin.
12. 200 derece modu.

Fırında mermer sığır eti

Bu, pişirme için en iyi çeşittir, hazırlaması kolaydır, ancak yemek pişirmek için zaman harcamanız gerekecektir.

İçindekiler:

• aromatik bitki karışımı - 3 çay kaşığı;
• karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• kaburgalarda mermer sığır eti - 2700 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

1. Sığır eti durulayın, peçeteyle kurulayın.
2. Pişirme sırasında şeklin korunması için posa mutfak ipi veya sicim ile bağlanmalıdır.
3. Yağ sürün, biber, otlar ve tuzla rendeleyin.
4. 200 derecelik bir sıcaklık seçerek fırına koyun.
5. Yarım saat bekletin.
6. Bu süre zarfında, suyu içeride tutacak bir kabuk görünecektir.
7. Folyo ile örtün ve ısıyı 160 dereceye düşürün.
8. İki saat bırakın.

kuru erik ile

Kuru erik, etin harika bir tat ve aroma ile doldurulmasına yardımcı olacaktır. Bu iki ürün mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• biber karışımı;
• sığır boynu - 850 gr;
• dereotu - 3 dal;
• çekirdeksiz kuru erik - 130 gr;
• maydanoz - 7 sap;
• soğan - 2 kafa;
• tuz;
• su - 280 ml ılık;
• defne - 3 yaprak;
• kişniş tohumu - 1 çay kaşığı;
• zeytin yağı.

Yemek pişirmek:

1. Tendonlardan ve filmlerden temizlenmiş eti durulayın, kurutun, küpler halinde kesin, kızgın yağda kızartın.
2. Temiz kuru erikleri bir kaseye koyun, üzerine sıcak su dökün. Yarım saat bekletin.
3. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin.
4. Tavaya sıvı yağ alınır, soğan eklenir, kavrulur.
5. Eti kalıba koyun, ardından bir kat kızartın.
6. Suya dökün.
7. Lavrushka, kişniş, biber karışımı koyun, karıştırın.
8. Fırına çıkarın.
9. 190 derecede yarım saat söndürün.
10. Ete doğranmış kuru erik ekleyin.
11. 2/3 saat pişirin.
12. Servis yapmadan önce etleri doğranmış otlar serpin.

bordo

Uzun pişirme süresi nedeniyle et özellikle yumuşaktır.

İçindekiler:

• yağsız sığır eti - 1000 gr;
• kırmızı şarap - 500 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• havuç - 2 adet;
• tereyağı - 55 gr;
• soğan - 2 kafa;
• un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• konserve mantarlar;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kuru kekik - yarım çay kaşığı;
• kuru maydanoz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
• Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

1. Bir kapta un, tuz, karabiber ekleyin.
2. Sığır eti küpler halinde kesin, kuru karışımla karıştırın.
3. Yağı bir tavada ısıtın.
4. Eti kızartın.
5. Soğanı doğrayın, tavaya koyun.
6. Havuç ve sarımsağı öğütün, ete ekleyin.
7. 10 dakika kaynatın.
8. Bir kalıba aktarın, şaraba dökün.
9. Lavrushka koyun, kekik ve maydanoz serpin.
10. Mantarlardan sıvı dökün.
11. Fırına yerleştirin.
12. Bir kapakla örtün.
13. 180 derece sıcaklıkta üç saat pişirin.
14. Mantar ekleyin.
15. Yarım saat pişirin.

Fırında sebzeli

Sığır suyuna batırılmış pişmiş et ve sebzelerin hoş bir tadı ve harika aroması vardır. Bu, akşam yemeği için iyi bir seçenektir.

İçindekiler:

• tereyağı - 45 gr;
• sığır eti posası - 630 gr;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatlı biber - 230 gr;
• biber karışımı;
• domates - 230 gr;
• havuç - 230 gr;
• soğan - bir pırasa sapı;
• biberiye;
• dondurulmuş bezelye - 110 gr;
• Provence otları - 1 çay kaşığı;
• donmuş mısır - 200 gr;
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Eti yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Sığır eti ile soğanı karıştırın.
4. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.
5. Eti koyun, üzerine Provence otları karışımı serpin.
6. Tuz, karabiber serpin.
7. Tatlı biberi şeritler halinde öğütün.
8. Domatesler küp şeklinde kesilir.
9. Havuç - daireler halinde.
10. Tüm sebze ürünlerini karıştırın, tuz. Biber serpin, biberiye.
11. Etin üzerine yayın.
12. Tereyağını doğrayın, sebzelerin üzerine yayın.
13. Folyo ile kaplayın.
14. Bir saat pişirin.
15. 180 derece modu.

Manşonda bir parça ile pişmiş sığır eti

Bir manşonda pişirilmiş, iyi marine edilmiş bir et parçasının tadı alışılmadık, çok yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

• sığır eti isteka topu - 1500 gr;
• kuru ot karışımı - 3 çay kaşığı;
• sarımsak - 5 diş;
• karabiber - yarım çay kaşığı;
• soya sosu - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

1. Sarımsağı havanda ezin.
2. Kaseye aktarın. Soya sosu dökün.
3. Tuz.
4. Zeytinyağına dökün.
5. Biber ekleyin.
6. Kuru otlar serpin.
7. Karışım.
8. İsteka topunu durulayın, bir kağıt havluyla silin.
9. Konteynere çıkarın.
10. Marinayı dökün.
11. Karışım.
12. Bir kapakla örtün.
13. Dört saat dayan.
14. Bir manşona yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın.
15. Fırına çıkarın.
16. Modu 200 dereceye ayarlayın.
17. İki saat pişirin.

Sığır eti pişirmek ne kadar sürer?

Birçoğu, yumuşak olması için sığır etinin ne kadar pişirileceğini bilmiyor. Aslında, her şey basit.

1. Yemek pişirmek için bir kilogram parça kullanılırsa, pişirmek iki saat sürer.
2. Kütlesi yarım kilogramı geçmeyen sığır eti için bir buçuk saat yeterli olacaktır.
3. Kıyma kullanacaksanız yarım saat yeterli olacaktır. Pişirme 180 derece sıcaklıkta olmalı, maksimum mod 200 derecedir.