Jelatin içinde konserve domatesler, kış hazırlıklarını çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Bu tarifin en büyük avantajı, özellikle ev hanımları tarafından beğenilen hazırlama kolaylığıdır. Jöleli domateslerin narin, hoş bir tadı vardır ve meyveyi saran kalın dolgu, kabuklarını ve etini yumuşatır. Jelatinin özelliğinden dolayı konserve hazırlığında her boyutta sebze ve hatta kırık domates kullanmak mümkündür.

Kış için hasat için doğru domates nasıl seçilir

Domateslerin yuvarlanması en iyi sebze veriminin maksimum olduğu Ağustos ve Eylül aylarında yapılır. Bu saatlerde market ve dükkânların tezgahları, yılın diğer zamanlarında satılanlardan çok daha sulu ve daha aromatik olan farklı domates çeşitleriyle dolar. Her türlü domates, sebzeleri jöle içinde saklamak için uygundur, ancak çok olgun ve çürümüş meyveleri almamak daha iyidir - bu tür sebzeleri Acıka veya meyve içeceği hasadı için bırakın.

Jölede domates pişirmek için en iyi adım adım tarifler

Deneyimli ev hanımları, tüm domateslerin salamura uygun olmadığını bilir. Taze domateslerin sadece bir bütün olarak sarılmasına izin verilir, aksi takdirde meyveler basitçe yulaf ezmesi haline gelir. Hırpalanmış, zarar görmüş, çürümüş veya çok büyük domatesler tıkanmamalıdır. Bununla birlikte, jöleli tarif, kış hasadı için hemen hemen her sebzeyi kullanmanıza izin verir. Jelatin, meyvenin yapısını güçlendirme özelliğine sahiptir, bu nedenle salamura domatesler ikiye kesilse bile şeklini korur.

Litrelik kavanozlarda soğan ve yağ ile tarif

Jöle şeklinde doldurmak salamurayı çok kalın yapmaz ve domatesler serttir - nispeten sıvıdır ve domateslerin bütünlüğünü koruyan yumuşak bir sabitleyici görevi görür. Jöle sayesinde meyveler şeklini kaybetmez, elastik kalır. Soğanlı ve tereyağlı domatesler hafif tuzlu, tadı tatlı ve çok baharatlı çıkıyor. Bu orijinal kış hazırlığının hazırlanması için kırmızı, olgun meyveleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı.
• Ampul.
• 7 defne yaprağı.
• 15 karabiber.
• çay kaşığı jelatin.
• Yarım bardak sirke.
• litre su.
• 40 gram tuz.
• 60 gram şeker.
• Tarçın (isteğe bağlı).
• karanfil - 5 adet.
• Domates (bir kavanoza sığabilecek kadar)

Soğan ve tereyağlı jöle domates için basit bir tarif:

1. Bir litrelik kavanozun dibine ayçiçek yağı dökün, biber, defne yaprağı (5 adet) koyun.
2. Yarıya veya dörde bölünmüş domatesleri, soğan halkalarını yerleştirin.
3. Su, kalan baharatlar (karanfil, tarçın, şeker, tuz, defne yaprağı, sirke) ve jelatin karışımını 5 dakika kaynatarak turşuyu hazırlayın. İkincisini önceden ılık suda çözün (yarım bardak yeterlidir).
4. Turşusu oda sıcaklığına soğuduğunda ve bulaşıklar 20 dakika kaynar su ile sterilize edildiğinde domatesleri dökün ve mantarlayın.

Jelatin dolgulu tatlı salamura domates

Bu domates konserve yöntemini seçerek, kış için çok yumuşak, lezzetli ve tatlı bir atıştırmalık alacaksınız. Jöleye dönüşen baharatlı turşusu da evinizin gözünden kaçmayacak - meyvelerin kendisinden daha az lezzetli değil. Böyle bir tatlı bükümü hazırlamak için küçük çeri domatesleri seçmek daha iyidir. Aşağıda, jöle salamura ile litrelik kavanozlarda tatlı domateslerin nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.

İçindekiler:

• Bir baş sarımsak.
• 2,5 kg domates.
• Jelatin - 10 gram.
• Bir çay kaşığı sirke esansı (%70).
• litre su.
• Küçük bir demet maydanoz.
• 40 gram tuz.
• karanfil - 3 adet.
• Karabiber - 5 bezelye.
• 130 gram şeker.

Jöleli domatesler için adım adım klasik tarif:

1. Jelatini bir bardağa dökün, eriyene kadar ılık suyla doldurun.
2. Sarımsakları soyun ve 3-4 parçaya bölün.
3. Domatesleri, maydanozu yıkayın. Sonuncusunu iri iri doğrayın. Sapları domateslerden çıkarın, ortaya çıkan kesiğe sarımsak parçalarını yerleştirin.
4. Domatesleri kavanozlara koyun, üzerine maydanoz serpin.
5. Meyveleri sıcak kaynamış suyla dökün, 10 dakika sonra sıvıyı boşaltın.
6. Kaynayan suya tuz, şeker, diğer baharatlar ve jelatini ekleyerek turşuyu hazırlayın. Sıvıyı 10 dakika kaynatın.
7. Domatesli kavanozlara sirke özü ekleyin ve hemen kaynayan turşuyu dökün.
8. Kapları kapaklarla kapatın, bir battaniyeyle sarın. Koruma soğuduğunda, soğuk bir mahzene taşıyın.

Sterilizasyon olmadan sitrik asitle konserve yarımlar

Kışlık domatesleri jelatinsiz dilimlerle pişirmek mümkün değil. Yumuşak, sulu sebzeler salamura dökülür dökülmez yayılır, bu nedenle ev hanımları meyveyi tamamen tıkamaya alışkındır. Jöleli tarif, çok iştah açıcı ve yoğun domates dilimleri pişirme imkanı sağlar. Üstelik salamuranın tüm ana baharatlı maddelerinin domatesleri koyulaşmadan önce ıslatması için zamanları olduğu için iş parçasının tadı bundan zarar görmez.

Litre kavanoz başına malzemeler:

• Yarım soğan.
• Domatesler (ne kadar girecek).
• Çeyrek çay kaşığı sitrik asit.
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı jelatin.
• 2 diş sarımsak.
• 2 defne yaprağı.
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 karabiber

Sitrik asit ve jöle ile domates nasıl pişirilir:

1. Meyveleri soyun, büyük parçalar halinde kesin.
2. Kavanozları sterilize edin, altına soğan halkaları, doğranmış sarımsak koyun. Domateslerin kapasitesinin yarısına kadar yerleştirin.
3. Malzemeleri jelatin ile serpin, kavanozu kalan domateslerle ağzına kadar doldurun.
4. Bir litre su alın, şeker, tuz ekleyin. Biber, defne yaprağı ekleyin, dolguyu baharatlar eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
5. Domatesli kapları tuzlu suyla doldurun, 10-15 dakika pastörize edin.
6. Sirke ekleyin ve iş parçasını kış için kapatın. Kavanozları ters çevirin ve ılık malzemenin altında soğumaya bırakın.

Taze gibi salçalı bütün çeri domatesler

Jöle dolgulu çeri domates tarifi çok sıra dışı, böyle bir meze kesinlikle tadına bakan herkese hitap edecek. Bu yemek hem normal bir öğle yemeği hem de şenlikli bir masa için servis edilmelidir. Jöle ile marine edilmiş sebzelerin görünümü, normal tuzlu domateslere kıyasla çok orijinaldir, bu nedenle herhangi bir ziyafetin gerçek bir dekorasyonu haline gelirler. Aşağıda jöle salçalı çeri domates tarifi verilmiştir.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı domates salçası.
• Çeri domatesler.
• 2 yemek kaşığı tuz, şeker, jelatin.
• Defne yaprağı (1 adet).
• Maydanoz, yeşil soğan (herhangi bir miktar).
• elma sirkesi - 2-3 yemek kaşığı.
• 5 karanfil

Çeri domatesli ve jelatinli kraliyet mezesi için adım adım tarif:

1. Jelatini az miktarda ılık suda yarım saat bekletin.
2. Sterilizasyon sırasında meyvenin yırtılmasını önlemek için domatesleri yıkayın, kurutun ve bir kürdan ile hafifçe delin.
3. Steril kavanozları dönüşümlü olarak maydanoz dallarını, yeşil soğanları ve domatesleri yerleştirerek malzemelerle doldurun.
4. Jelatine bir litre su, tuz, şeker, salça, sirke, yenibahar, karanfil ekleyin. Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız salamurayı acı biberle tatlandırın. Suya bir alternatif domates suyu olabilir - bu nedenle atıştırmalık daha da lezzetli olacaktır.
5. Turşuyu sessiz bir ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve pansumanı hemen çıkarın.
6. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, kapatın ve sterilize edin. Bunu yapmak için havluyla kaplı büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Suyla doldurun, içine atıştırmalık kavanozlar yerleştirin. Su kaynadığında 10 dakika işaretleyin ve ateşi kapatın.
7. Bankalar dikkatlice ters çevrilmeli, ılık malzeme ile kaplanmalıdır. Soğuduktan sonra salamura çeri domatesleri bodrumda saklayın.

Sirke olmadan sarımsak ve otlar ile yeşil domates

Olgunlaşmamış domatesler kış için farklı şekillerde sarılabilir: bütün, güveç, salata, doldurulmuş vb. Yeşil meyveli atıştırmalıklar, kırmızı domatesli atıştırmalıklardan daha az çeşitli değildir. Ancak kışa özgün bir hazırlık yapmak için jöle içinde yeşil domates dilimleri gibi bir sebze yemeği pişirmeye çalışmalısınız. Bu koruma, diyetinizi çeşitlendirecek ve misafirleri şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Kış için yeşil domatesleri jöle ile nasıl kapatabilirim?

İçindekiler:

• 300 gram olgunlaşmamış domates.
• 500 gram soğan.
• 3-4 karabiber.
• 2 diş sarımsak.
• 4 gram jelatin.
• 1 tutam dereotu veya fesleğen
• 1 defne yaprağı

Jöle içinde sarımsaklı yeşil domates tarifi:

1. Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Dereotu, sarımsakları çok iri doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Yıkanmış, sterilize edilmiş kavanozları domates dilimleri, soğan halkaları ve baharatlarla değişen katmanlarla doldurun.
4. Dolguyu hazırlamak için 2 yemek kaşığı jelatin alın, bir bardak ılık su dökün ve bir saat bekletin.
5. Jelatinli bir kabı sürekli karıştırarak bir su banyosuna koyun, çözün.
6. Salamura için 4 bardak suya 40 gram şeker ve tuz ekleyin. Bir bezle süzdükten sonra sıvıyı jelatin karışımıyla birleştirin.
7. Ortaya çıkan karışımı 1-2 dakika kaynatın. Miktarı iki litrelik bir kavanozu dikmek için yeterlidir.
8. Elde edilen tuzlu suyla kavanozları atıştırmalıkla doldurun, mantarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Tatlı biberli domates ve salatalıktan oluşan çeşitli jöleli salata

Kış turşusu sevenler, domates, dolmalık biber ve salatalıktan yapılan jöle salatası tarifine bayılacaklar. Atıştırmalığın zengin, taze tadı size yazı hatırlatacak ve baharatlı, sıra dışı turşu en önyargılı gurmeler tarafından bile beğenilecek. Jöleli sebze salatası, şenlik masasının ilginç bir dekorasyonu olacak ve mükemmel tadıyla sizi memnun edecek. Aşağıda, çeşitli jöleli salata yapmak için adım adım bir tarif bulunmaktadır.

3 kutu 1,5 litre için malzemeler:

• Bir kilo domates, sarı tatlı biber, salatalık.
• 3 ampul.
• 6 diş sarımsak.
• 2 litre su.
• Bir demet maydanoz.
• Bir çay kaşığı hardal.
• 3 yemek kaşığı sirke
• 80 gram jelatin.
• 4 yemek kaşığı tuz.
• 6 yemek kaşığı şeker.
• Ayçiçek yağı (5-6 yemek kaşığı).

Kış için domates, salatalık ve biber salatası nasıl pişirilir:

1. İki litre suyu kaynatın, 1 bardak seçin, soğutun ve soğutun. Jelatini bu soğuk suda eritin.
2. Kalan kaynar suda şeker ve tuzu eritin. Tuzlu suyu 5 dakika daha kaynatın.
3. Biberleri ve soğanları şeritler halinde, salatalıkları ve domatesleri halkalar halinde kesin.
4. Karabiber kavanozunun dibine koyun, birkaç parça sarımsak karanfiline bölün (tüm malzemeleri üç kavanoza bölün).
5. Sebze ve ot katmanlarını yerleştirin. Her malzemenin bir kavanozda 2 katı olmalıdır.
6. Şişmiş jelatini ateşe koyun, kaynatmayın, eritin. Jelatini tuzlu su ile iyice karıştırarak karıştırın.
7. Kavanozlara bir yemek kaşığı sirke, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün.
8. Kavanozları kapaklarla kapatın, büyük bir tencerede sterilize edin, suyu 80 dereceye getirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve artık 20 dakika daha ateşte tutun.
9. Kavanozları çıkarın, mantarlayın, soğumaya bırakın.

Letonya usulü havuçlu dilimlenmiş domates

Kış için evde konserve tarifleri sayesinde yaz sezonunun en lezzetli anılarını biriktirebiliriz. Taze sebzelerin yokluğunda çok sayıda turşu ve turşu hoş karşılanacak ikramlar olacaktır. Kışa ilginç, orijinal atıştırmalıklar hazırlamak için Letonya usulü jöleli domates yapmayı deneyin. Bu baharatlı yemeğin tüm haneleri memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

• litre su.
• Bir kilo kırmızı domates.
• 3-4 yemek kaşığı şeker.
• 20 ml sirke.
• Havuç.
• 2 yemek kaşığı tuz
• 10 gram jelatin.
• 5 karabiber
• Bir defne yaprağı.

Jöleli Letonya usulü domates tarifi:

1. Kavanozun dibine baharat serpin.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, kaplara koyun.
3. Jelatini bir bardak suda eritin.
4. Soyun, havuçları şeritler halinde kesin.
5. Suyun geri kalanını kaynatın, şeker, tuz, şişmiş jelatin ekleyin. Sıvıyı tekrar kaynatın.
6. Havuç dilimlerini tavaya batırın, yaklaşık 7 dakika kaynatın.
7. Kavanozları hazırlanan dolgu ile doldurun, kapaklarla kapatın ve atıştırmayı 10 dakika sterilize edin. Bundan sonra jöleli domatesler mantarlanabilir.

Tarçınlı lezzetli domates tarifi - sadece parmaklarınızı yalarsınız

Marine, konserve atıştırmalıklar için büyük bir rol oynar. Lezzetli tarçınlı domates yapmak için küçük, sağlam, sulu, olgun domatesleri seçin. Onları ikiye bölmek daha iyidir - bu şekilde meze yemek daha uygun olacaktır, ayrıca bu formda sebzeler kavanozlara daha sıkı sığacaktır. Yarım domatesleri kesik tarafları aşağı gelecek şekilde yerleştirin, bu da kullanılabilir tabak alanından tasarruf sağlar. Aşağıdaki tarif 7-8 yarım litrelik kavanozlar içindir.

İçindekiler:

• 175 gram jelatin.
• Bir çay kaşığı tarçın.
• Domatesler (miktar, boyutlarına ve kavanozların kapasitesine bağlı olarak düzenlenir).
• 200 ml su.
• Karanfil - 8-9 adet.
• 100 gram şeker.
• 5 defne yaprağı.
• 130 gram tuz.
• 2 ampul.
• 15 karabiber.
• Bir bardak sirke %9.

Jöleli Tarçınlı Domates Tarifi:

1. Jelatini bir bardak suyla dökün ve 60 dakika bekletin.
2. Soyulmuş domatesleri ikiye bölün, üstte biraz boşluk bırakarak sıkıca kavanozlara koyun.
3. Soğanları halkalar halinde kesin, domateslerin üzerine koyun.
4. Marine için suya tuz, baharat, şeker ekleyin. Kaynayınca jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Jelatinli su birkaç dakika kaynadığında sirke ekleyin.
6. Kapları hazırlanan turşuyla bloke etmek için dökün, sterilize edin. Meze mühürlemeye hazır.

Video tarifleri: kış için jelatinde harika domatesler nasıl yapılır

Sonbaharın başlamasıyla birlikte, doğal domates satın alma fırsatı bulan birçok yaz sakini, bahçıvan veya şehir sakini, kış için daha lezzetli, sağlıklı, vitamin açısından zengin sebzeler biriktirmeye çalışır. Ve standart boşluk setini çeşitlendirmek için ev hanımları genellikle deneylere başvururlar. Jöleli domatesler, kış menüsüne mükemmel, orijinal bir katkı olacaktır. Bu sıra dışı tarif, hazırlama kolaylığını zengin, hoş bir tatla birleştiriyor. Videoyu izledikten sonra jelatinli baharatlı domates yapmayı öğreneceksiniz.

Sirke ile tuzlama

Kuru jelatin ve baharatlarla basit bir tarif

Hazırlık dünyasındaki en parlak trendlerden biri, kış için gerçekten harika olan jöleli domateslerdir. Bu lezzetli atıştırmalığın hazırlanmasında asıl rolü domates bile değil jelatin oynuyor.

Makalede jelatinli domatesler ve jöle içinde domatesler için fotoğraflar, jelatin yetiştirme kuralları ve diğer yararlı ipuçları ile birkaç basit tarif bulunabilir.

Bu tarifin klasik versiyonunda sadece domates, su, tuz, şeker ve jelatine ihtiyacımız var. Bununla birlikte, bitmiş yemeğe hoş bir aroma vermek için baharatlar kullanılabilir. Ve yayı da unutmayalım.

Jöle içinde 1 litre domates kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr domates;
• 1 orta boy soğan (tercihen beyaz veya kırmızı marul);
• 1,5 büyük kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı sirke konsantrasyonu %9;
• 1 litre su;
• 1 büyük kaşık bezelye içermeyen jelatin (kuru toz);
• dereotu - güzel kokulu için birkaç dal;
• diğer baharatlar - birkaç kuru karanfil çiçeği, 2 diş sarımsak, birkaç karabiber olabilir.

Fotoğraflı bu tarife göre kışın jelatinde domates pişirmek için denemelisiniz. Ve sonra gerçekten harika domatesler elde edersiniz - böylece parmaklarınızı yalarsınız.

Biz şöyle davranacağız:

Adım 1. Önce domatesleri kendimiz hazırlıyoruz. Yaklaşık olarak aynı boyutta etli, sulu çeşitlerden meyve almak daha iyidir. Hasarlı domatesleri çatlaklarla hariç tutuyoruz. Önce onları yıkar, üst gözleri keser ve ikiye veya 3-4 parçaya böleriz (sonunda aynı bileşenleri almalısınız).

Adım 2. Bir sonraki adım, soğanı ince plastikler halinde kesmektir (tercihen tüylere dönüşmemesi için halkalar). Ve bileşenleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz. Birkaç dal dereotu koymayı unutmayalım.

Kabı (kaynar su üzerinde 10-15 dakika) veya fırında 180 ° C'de (ayrıca 15 dakika) buharlayabilirsiniz. Başka bir seçenek de kavanozları 3-4 dakika tutarak mikrodalgada sterilize etmektir.

Adım 3. Şimdi biraz şişmesi için oda sıcaklığında bir bardak su ile jelatini dökün. Bu yarım saatten fazla sürmez.

Adım 4. Bu arada bir litre suyu kaynatın, kaynarken oraya tüm baharatları ekleyin ve kapatın. Biraz soğuduğunda sirkeyi dökün. O zaman bu turşuyu bir kavanoza dökmeniz ve iyice çalkalamanız gerekiyor.

Adım 5. Kapakları kıvırıp çok uzun süre soğutuyoruz - örtülerin altında. 1-2 gün sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Ürün 3-4 hafta sonra hazır olacaktır.

Kış için jöle içinde domates (adım adım pişirme fotoğrafı)

Kış için hardallı jöleli domates - adım adım tarif

Bu tarife göre kış için jöleli domatesler alışılmadık derecede lezzetlidir - ağızda baharatlı bir hardal ve tatlı biber tadıyla. Tek kelimeyle gerçekten harika!

İçindekiler:

• domatesler (orta boy veya kiraz çeşitleri almak daha iyidir) - 700-750 gr;
• tatlı dolmalık biber - 1/2 bakla;
• sarımsak - 1 diş;
• karanfil - 1 adet;
• yenibahar - 2 adet;
• aroma için defne yaprağı - 1 adet;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.; P
• sofra tuzu (sadece iyotlu değil) - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l;
• jelatin (tercihen hazır) - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke yüzde 9 - 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme ilerlemesi:

Adım 1. Domateslerim, saplarını çıkarın, kesin (gerekirse); kiraz kesilemez.

Adım 2. Biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde veya ince şeritler halinde kesin (böylece kavanozdaki domates ve biber daha muhteşem görünecektir).

Adım 3. Bu sırada kavanozlar sterilize edilir ve jelatin soğuk kaynamış suya batırılır (eğer anında değilse).

Adım 4. Şimdi hazırlanan kavanozların dibine soyulmuş sarımsak, karabiber, karanfil, maydanoz ve biraz tatlı biber koyuyoruz.

Adım 6. Domates için turşuyu hazırlayın: tuzu, şekeri, hardalı kaynar suda eritin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Adım 7. Turşuyu ocaktan alın, şişmiş jelatini (veya hazır tozu) ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sirkeyi dökün.

Adım 8. Domatesleri sıcak jöle ile doldurun, kaynatılmış kapaklarla sarın ve sarın. Ardından kışa hazırladığımız lezzetli hazırlığımız sertleşince serin bir yerde temizliyoruz.

Kış için jöle içinde domates - harika atıştırmalık

Kış için sterilizasyon olmadan jöle içinde domates: adım adım fotoğraflı bir tarif

Tarif edilen tarifte, sterilizasyonun pişirmeden önce yapıldığı varsayılmaktadır. Ancak bu işlem sırasında bitmiş ürünle birlikte kavanozları 10-15 dakika kaynar suya batırarak da işlem yapılabilir. Bu nedenle, örneğin başka bir tarif düşünün.

Çoğaltmak için neredeyse aynı ürünleri alıyoruz. Deney olarak çeri domatesleri veya özel bir tadı olan sarı, turuncu domatesleri deneyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 600-700 gr domates meyvesi (tercihen çok renkli kiraz domates);
• 1 soğan;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• biraz daha fazla veya aynı miktarda şeker;
• % 9 konsantrasyonda bir çay kaşığı sirke;
• 1 litre su;
• 1 büyük kaşık bezelyesiz jelatin;
• tatmak için baharatlar.

Bu şekilde hareket ediyoruz:

Adım 1. Domatesleri yıkayıp ikiye böldük. Kiraz ise, onları kesmek de daha iyidir - o zaman meyveler daha iyi marine edilir. Ayrıca soğanı ince halkalar halinde kesin.

Adım 2. Domatesleri soğanla dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin. Bu tarife göre kış için jöle içinde domatesler, pişirme teknolojisi biraz değiştiği için jelatin ıslatılmadan elde edilecektir.

Adım 4. Bu turşuyu, önce jelatin tozu eklediğimiz bir kavanoza dökün.

Adım 5. İyice çalkalayın, kapağı kapatın ve 15 dakika kaynar suda bekletin (kavanoz bir havluya konulabilir ve su dolu bir tencereye yerleştirilebilir).

Adım 6. Örtünün altında 1-2 gün soğutun ve buzdolabına koyun.

Soğanlı jöle içinde domates - kış için harika hazırlık

Tüm pişirme sürecini burada görsel olarak görebilirsiniz.

Maydanozlu kış için jöle içinde domates: fotoğraflı adım adım tarif

Ve bu sefer maydanozlu jelatinde domates dilimleri yapacağız - bu kış hazırlığı için çok basit bir tarif yapacağız.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• 700 gr domates;
• 1 soğan;
• marine bileşenleri (tuz, sirke, jelatin);
• birkaç dal maydanoz;
• baharatlar (karanfil, yenibahar);
• birkaç diş sarımsak;
• dereotu dalları da eklenebilir.

Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

Adım 1. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Adım 2. Soğanı halkalar halinde ve domatesleri ikiye bölün.

Adım 3. Maydanozu hazırlıyoruz - biraz yıkanması ve kurutulması gerekiyor.

Adım 4. Soğan ve maydanozu kavanozlara koyun, biraz sarımsak ekleyin.

Adım 6. Sonra domatesleri bir kavanoza koyup jelatin döküyoruz.

Adım 7. Ve turşuyu hazırlıyoruz - tüm baharatları bir litre kaynar suda eritiyoruz.

Adım 8. Domatesleri turşuyla doldurun, kavanozları sarın, örtülerin altında 1-2 gün soğutun ve buzdolabına koyun.

Bu arada jölede kışlık domatesler parçalara ayrılmadan hazırlanabilir. Bu durumda, daha az lezzetli olmayacaklar. Ana şey, her zaman oranı gözlemlemektir - litre suya bir çorba kaşığı jelatin.

Tabii ki, kış için böyle bir hazırlık ile biraz uğraşmaya değer. Ama inan bana - jöleli domatesler hem tatillerde hem de hafta içi sofralarınızı süsleyecek ve en rafine tadı memnun edebilecek!

Afiyet olsun!

Çoğu zaman domatesler o kadar büyüktür ki kavanozun boynuna tam olarak sığmazlar. Taze, soslarda ve salatalarda lezzetlidirler ancak turşuluk için uygun değildirler. Birçok ev hanımı benzer bir sorunla karşı karşıyadır. Ancak son zamanlarda bu sorunu çözen birçok tarif oluşturuldu. Domatesleri güvenle parçalara ayırabilir, patlamış olanları bile işlemek için alabilir ve sterilize etmeden jelatin içinde pişirebilirsiniz. Çok iyi bir sonuç alacaksınız.

Genel bilgi

Jelatin dolgu oldukça sıvıdır, domatesleri aynı yoğunlukta yapmaz ama sabitleme işlevi görür, domates parçalarını sağlam tutar. İçinde kuvvetli kalırlar, hafif tuzludurlar, tatları tatlıdır, yayılmazlar. Bazı ev hanımları için önemli olan, bu tarif için herhangi bir domatesi alabilirsiniz: standart altı, ancak kırmızı ve olgun, hafif hasarlı, patlamış.

Hazırlanan yemek, orijinal kış hazırlıklarını tercih eden ve sıradan dikişlerle sınırlı olmayan herkese hitap edecek. Tamam, sterilize etmeden jelatin içinde domates pişirmeye başlayalım.

Jelatin dolgulu domatesler için ilk tarif

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacımız olan: domates, yarım soğan, iki diş sarımsak, iki defne yaprağı, bir yemek kaşığı jelatin, beş adet siyah yenibahar, iki yemek kaşığı şeker kumu, çeyrek çay kaşığı sitrik asit ve bir yemek kaşığı tuz . Sterilizasyon olmadan nasıl pişirileceğine dair tarif aşağıda sunulmuştur.

1. Domatesleri yıkar, kuyruklarını çıkarır ve tercihen büyük dilimler halinde keseriz.
2. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine soğan halkaları ve sarımsak koyup yarısına kadar domatesle dolduruyoruz.
3. Jelatini üstüne ve ardından üstüne dökün - domatesler.
4. Salamurayı hazırlıyorum. Bunu yapmak için litre başına küçük bir tencereye su dökün, tuz ve toz şeker dökün.
5. Biber ve defne yaprağını ekleyin, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
6. Doğru miktarda salamurayı domatesli bir kaba dökün ve 15 dakika pastörize edin.
7. Sirke ile değiştirilebilen sitrik asidi dökün ve kapakları sarın. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeyle sarıyoruz.
8. Domatesler soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın. Sterilizasyon olmadan kış için jelatin içindeki domatesler hazır.

Patlıcan salataları, tkemali gibi böyle bir yemek, kışın ailenizi ucuza ve hızlı bir şekilde garnitür ekleyerek besleyebilmeniz için mükemmel bir sebze aperatifidir.

Jölede domates için ikinci tarif

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olan: domates, su - 900 gram, jelatin - iki yemek kaşığı, sirke - 60 gram, şeker - dört yemek kaşığı, tuz - bir yemek kaşığı.

Sterilizasyon olmadan jelatin içinde domates pişirmek. Suyu ikiye bölüyoruz. Birinde jelatini ıslatıyoruz, diğerinde - diğer her şey. Jelatini 80 dereceye ısıtıyoruz, ikinci yarısını kaynatıp her şeyi karıştırıyoruz. Domatesleri salata yapar gibi dilimleyin. Kavanozun dibine dereotu, karabiber ve maydanoz, üstüne soğan koyuyoruz, halkalar halinde kesiyoruz ve sıcak tuzlu su döküyoruz. Bitmiş ürünü kısa sürede yersek, sterilizasyon olmadan yapabiliriz. Muhafazanın kış için tasarlanması durumunda 20 dakika sterilize edin.

Kış için jöle içinde biberli domates

Tarifimizi biraz değiştirelim. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: sebzeler - gözle, büyüklüğüne göre, dereotu şemsiyeleri, sarımsak - birkaç karanfil, frenk üzümü yaprağı, karabiber, defne yaprağı, jelatin - bir çorba kaşığı, yarım bardak su; turşusu için - bir litre su, dolmalık biber, sirke - 150 ml, şeker - dört yemek kaşığı, tuz - bir yemek kaşığı. Üç adet yarım litrelik kavanoz almalısın.

Kış için sterilizasyon olmadan jelatin içinde domates topluyoruz. Alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve biber koyun, jelatini yarım bardak suyla dökün ve şişene kadar bekleyin. Domatesleri dörde böldük, dolmalık biberi şeritler halinde kestik. Bankalara gönderiyoruz. Şimdi turşuyu hazırlamanız gerekiyor: suyu sirke ile karıştırın, şeker, tuz, şişmiş jelatin ekleyin. Kısık ateşte ısıtıyoruz, kaynatıyoruz ama kaynatmıyoruz. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Jelatin dolgulu domatesler

Bu tarif, normal şekilde toplanamayan domatesler için gerçek bir cankurtarandır: kusurlu, çatlaklı, çok büyük. Başlayalım! Yıkanmış veya çeyrek kesiyoruz, siz de isteğe göre şekil verebilirsiniz. Kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç halka soğan koyuyoruz. Fazlasına gerek yok yoksa tadı bozulabilir. Domatesleri koyuyoruz. Dolguyu hazırlıyoruz: yarım çorba kaşığının bir litrelik kavanoza girdiği hesaplamaya göre jelatini ılık kaynamış suya batırın.

Şişmeyi ve çözülmeyi bekliyoruz. Tuzlu suyu litre suya bir yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker alarak kaynatıyoruz. Hazırlanan jelatini kaynayan tuzlu suya dökün ve hemen ocağı kapatın. Ortaya çıkan dolguyu kavanozlara dökün. Bir litrelik kavanoza bir çay kaşığı sirke ekleyin, kapaklarla kapatın ve sterilizasyona gönderin. Sonra çıkarıp rulo yapıyoruz. Sterilizasyon yapılmadan jelatin içindeki domatesler, önceki durumda olduğu gibi daha kısa süre saklanacaktır.

Tatlı ve ekşi jöle soslu domatesler şeklini mükemmel şekilde korur ve herhangi bir tabakta şenlikli masada harika görünür. Sıkı bir kabuğa sahip yoğun küçük domatesler, atıştırmalık hazırlamak için idealdir.

Domates dilimlerinin tadı, kereviz ve yenibahar aroması, soğan veya sarımsağın baharatlı keskinliği ile iyi gider. Jelatin iyice çözülmelidir. Sterilizasyon süresi 15 dakikayı geçmemelidir, aksi takdirde sebzeler çekici olmayan buruşuk bir görünüm alacaktır. Aynı nedenle yapraklı yeşillikleri kavanozlara koymamalısınız, kullanmadan önce salatayı süslemek daha iyidir.

İçindekiler

Dört adet 0,5 l'lik konteynere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kilo erik domates
• 15 gr jelatin
• 1,5 yemek kaşığı kaynayan su
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 çay kaşığı toz şeker
• 4 çay kaşığı %9 sirke
• 4-6 tutam toz karabiber
• 4 dal kereviz

Yemek pişirmek

1. Her şeyden önce, 1,5 yemek kaşığı jelatin dökün. kaynayan su. Yaklaşık 15-20 dakika çiçek açmasına izin verin. Jelatin yerine 6-8 g miktarında agar-agar kullanabilirsiniz, ancak 40 derecede agar-agarın çoktan katılaşmaya başladığını unutmayın!

2. Domatesleri suyla durulayın, meyveler iriyse ikiye veya dörde bölün ve içlerindeki yeşil sapları kesin.

3. Domates dilimlerini, üstte kabın kenarına küçük bir mesafe bırakarak kavanozlara koyun.

4. Kütlelerini kap sayısına bölerek her kavanoza baharat dökün, içine bir kereviz sapı koyun.

5. Jelatinli sıvıyı kavanozlara dökün. Düzgün karıştırmayı unutmayın.

6. Kavanozları, dibi küçük bir bez parçası, peçete veya mendille kaplı bir tencereye koyun. Kavanozların üzerini teneke kapaklarla kapatıp, kavanozların omuzlarına kadar ılık su döktükten sonra yanlarındaki kabı ocağa koyun. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve içindekileri içeren kavanozları yaklaşık 20-25 dakika sterilize edin.

Yani herkes iyi! Ve ıslatılmamış jelatinli domatesler ve jöle içinde klasik bir tarif, soğan halkaları, otlar, katkı maddeleri ve dilimlenmiş, yarım ve bütün çeri domatesler. Gözler seçimden fal taşı gibi açılıyor ama tadı kendine has - harika! Tam olarak bu kelime. Jöleli konserve domatesler misafirlerinizi memnun edecek! Düzgün bir şekilde üst üste istiflenmişler, çok güzel ve hatta lezzetli görünüyorlar - ekşi-tatlı, yoğun ve hoş kokulu. İnternette sıklıkla bulunmasına rağmen size önermediğim tek tarif sterilizasyonsuzdur. Bu domatesler fazla dayanmaz, riske atmayın!

Jöle, sebzelerle birlikte masada servis edilebilir.

Toplam pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 2 litre

Kış için jöle içinde domates: basit bir tarif

Kış için jelatinli domatesler için çok basit bir tarifi dikkatinize sunuyorum. Bir meze hazırlamak basittir, sadece jelatin tozunu kavanozlara dökmeniz ve ardından sıcak turşuyu dökmeniz ve kavanozları 15 dakika sterilize etmeniz yeterlidir. Şeklini mükemmel şekilde koruyan ve yumuşak kaynamayan bütün domatesler ortaya çıkıyor.

Turşunun tamamen donmasını ve yoğun bir jöle haline gelmesini ister misiniz? Daha sonra dikişi 6-8 saat (gece boyunca) buzdolabına aktarın - jelatin dolgudaki domatesler yavaş yavaş jöle gibi sertleşir ve sadece salamura sebzeleri değil, aynı zamanda orijinal tatlı ve ekşi jöleyi de servis edebilirsiniz.

İçindekiler

1 litrelik kavanoz için:

• domates - yaklaşık 700 gr
• dolmalık biber - 0,5 adet.
• soğan - 1 adet.
• jelatin - 10 gr (slaytlı 1 yemek kaşığı)

marine için (1 l'lik 2 kavanoz için yeterli)

• su - 1 l
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 2 adet.
• %9 sirke - 1 yemek kaşığı. l. her litre kavanozda

Kış için jöle içinde domates nasıl pişirilir

Tüm sebzeler yıkanmalı ve aşırı nemden kurutulmalıdır. Hasat için yoğun domatesleri seçmenizi tavsiye ederim ki kesilebilirler ve “akmazlar”, şeklini iyi korurlar. "Krem" çeşidi uygundur, sadece lütfen kırmızı ve olgun meyveleri alın, hiçbir durumda yeşil olanları almayın, böylece turşusu onları uygun şekilde tuzlar. Çeri domatesleri de toplayabilirsiniz - jöle içinde çok iştah açıcı görünecekler, bütün kalacaklar ve dilde patlayacaklar.



Bankalar önce herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir. 1 litrelik bir kap (veya çeri domatesler için 0,5 litre) en uygunudur. Kavanozun yaklaşık ortasına, uzunlamasına 2 parçaya kesilmiş domatesleri istifliyorum. Şekillerini daha iyi koruyabilmeleri için sıkıca yerleştirmeye ve her zaman kesmeye çalışıyorum - jöle sertleştiğinde yemeğe servis yapmak daha uygun olacaktır. Domateslerin üzerine bir kat doğranmış soğan (halkalar veya yarım halkalar) ve dolmalık biber (daireler veya payetler) yaydım.



Jelatini eklemenin zamanı geldi. Her 1 litrelik kavanoz için 10 gr jelatin tozuna ihtiyacınız olacak - bu, 500 ml sıvı, yaklaşık 1 yemek kaşığı için standart bir pakettir. Jelatini çözmenize gerek yok. Sadece bir sebze tabakasının üzerine eşit olarak dağıtarak kavanozlara döküyorum.



Ardından kalan domatesleri, biberleri ve soğanları en üste koyuyorum. Turşuyu hazırlıyorum: 1 litre suya 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. şeker, 1 yemek kaşığı. l. tuz, defne yaprağı, karabiber. Prensip olarak, kış için genellikle domateslerin üzerine döktüğünüz en sevdiğiniz turşuyu kullanabilirsiniz. Birisi daha tatlı sever, biri daha baharatlı vb.



Kaynayan turşuyu sebzelerle dolu kavanozlara dökün. Karabiberleri ve defne yapraklarını her birine çarpacak şekilde bankalara ayırıyorum.



Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyup temiz kapaklarla kapatıyorum. Bir litrelik kavanozları hafif kaynayan suda 15 dakika sterilize ediyorum (bu süre zarfında çeri domatesler kaynar, 0,5 litrelik bir kapta 5 dakika onlar için yeterlidir). Geri sayım, su tavada kaynadığı andan itibaren başlar. Tavaya daha iyi sabitlenmeleri ve camın çatlamaması için kavanozların altına bir parça pamuklu kumaş koydum.



Sterilizasyondan sonra kavanozları kaynayan sudan dikkatlice çıkarın. Her 1 litrelik kavanoza 1 yemek kaşığı %9 sirke döküyorum, hemen sıkıca kapatıyorum. Ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp bir gün tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyorum.

Jölenin sertleşmesi için kullanmadan önce 6-8 saat buzdolabında muhafaza edilmelidir. Gördüğünüz gibi jöle mükemmel bir şekilde yerleşiyor ve şeklini koruyor. Ana şey, yüksek kaliteli jelatin kullanmaktır ve hiçbir sorun çıkmamalıdır.

Domatesleri jöle içinde buzdolabında veya başka bir karanlık ve serin yerde 1 yıl süre ile saklayın.

editörden:

Kış için jöle içinde domates, klasik bir tarif

Jelatinin önceden ıslatılmasıyla öncekinden farklıdır. Bu şekilde jölenin daha eşit dağıldığına ve belirli bir miktar ek zorluğun kendisini haklı çıkardığına dair bir görüş var. Farkı fark etmedim ama yine de tarifi vereceğim, özellikle malzemelerle oynamak istediğim için: soğanla birlikte sarımsak ekleyin ve dolmalık biber yerine domates turşusu için bir dizi ot ekleyin. Damak zevkinize göre maydanoz, tarhun ve yaban turpu ile dereotu veya kiraz, nane ve frenk üzümü yaprakları ile baharatlı fesleğen de yapabilirsiniz.

Bazen hangisinin daha iyi olduğunu sorarlar: bütün domatesler veya dilimlenmiş - yarım ve dilimler. Bütün olanlar elbette daha güzeldir, kiraz idealdir ama her zaman bulunmaz. Büyük ve orta boyların kesilmesi gerekecek, avantajı daha fazlasının bir kavanoza sığmasıdır.

İçindekiler:

• domates 800 gr
• soğan 1 büyük veya 2 orta
• sarımsak 1-2 baş
• tatmak için yeşillikler
• yenibahar 10 bezelye
• defne yaprağı 4 yaprak
• jelatin 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı

• su 1 litre
• şeker 2 yemek kaşığı. l.
• tuz 1,5 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 4 adet.
• %9 sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek

Jöleli "harika" domatesler, bir öncekine benzer klasik tarife göre hazırlanıyor, sadece biraz jelatin ile oynanıyor. Öncelikle tozu bir bardak su içinde oda sıcaklığında veya poşetin üzerinde yazdığı şekilde ıslatacağız. Yarım saat bekletin ve muhafazayı hazırlayın - domatesler, kaplar, turşusu.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Jelatin için kullandıktan sonra kalan sudan turşuyu hazırlıyoruz. Baharatları dökün, kaynatın ve biraz kaynatın. Sonra ocaktan alın, sirkeyi ve ıslatılmış jelatini dökün. karıştırıyoruz. Soğan halkalarını ve sarımsak tabaklarını doğruyoruz.

Kaynayan bir karışımla domates, soğan, sarımsak ve otlarla dolu kavanozları dökün. Steril kapaklarla kapatıp 15 dakika pastörize ediyoruz (sterilize ediyoruz), bir bezle kaplı tavanın dibine yerleştiriyoruz. Topla, ters çevir. Bir kilerde veya kilerde saklanır.