Hindi ciğeri sadece kolay ve hızlı hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda her zaman yumuşak ve lezzetli olur. Ürünü kullanmak, aile diyetine çeşitlilik katmak için bir fırsattır. En iyi hindi ciğeri tarifleri geniş yelpazemizde sunulmaktadır.

Malzemeler: yarım kilo hindi ciğeri, iri beyaz soğan, tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı elenmiş un, bir bardak yağlı ekşi krema, 60 gr tereyağı, biber karışımı.

1. Sakatat yıkanır ve keskin bir bıçakla ince ince kıyılır.
2. Isıtılmış tereyağında (beyan edilenin yarısı), küçük soğan küpleri altın rengi görünene kadar kızartılır. Sebzeyi yumuşatmak için içine biraz ince tuz dökülür.
3. Ayrı bir kapta kalan yağda et parçaları kızartılır. Pembe çıkmalılar.
4. 10-12 dakika sonra hindi ile ekşi krema tavaya aktarılır, tuz, soğan kızartılır ve biber karışımı eklenir. Bir miktar su da dökülüyor. Standart bir bardak yeterli olacaktır.
5. Soğanlı ekşi kremadaki hindi karaciğeri, kapağın altında yarım saatten biraz daha az pişirilir.
6. Sosu kalınlaştırmak için tabağa un dökülür. Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirdikten sonra, incelik tamamen hazır olacaktır.

Hazır hindi ciğeri herhangi bir garnitür ile servis edilir.

Lezzetli karaciğer pirzola

İçindekiler: 360 gr karaciğer, orta boy soğan, sofralık yumurta, 70-90 gr domuz yağı, tuz, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, taze çekilmiş karabiber.

1. Karaciğer yıkanır ve kurutulur. Daha önce orta parçalar halinde kesilmiş domuz yağı, gelecekteki pirzolalara eklenir. Böyle bir bileşen, yemeği kuruluktan kurtaracaktır.
2. Soğan soyulur ve keyfi olarak iri kıyılır.
3. İlk iki aşamada hazırlanan tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Bunları uygun bir blender aparatı ile öğütebilirsiniz.
4. Elde edilen sıvı kütleye bir yumurta sürülür, tuz ve taze çekilmiş karabiber eklenir.
5. Sonunda un eklenir. "Kıymayı" topaksız yoğurmak için küçük porsiyonlar halinde eklenir. Karışım çok cıvık olursa un miktarını artırabilirsiniz.
6. Gelecekteki pirzolalar, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada bir kaşıkla dizilir ve her iki tarafı kızartılır.

Sos ile servis edilir.

Pate

İçindekiler: 820 gr karaciğer, büyük havuç, soğan, sofra tuzu, 60 gr tereyağı.

1. Ciğer buzlu su ile yıkanır, orta boy doğranır ve kızgın yağda kızartılır.
2. Bitmiş yemeği düşük kalorili yapmaya karar verilirse, sakatat pişirmeyi seçmek daha iyidir. Hindi ciğeri ne kadar pişirileceğini kesin olarak söylemek zor. Parçaların boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak - 25 dakika.
3. Sakatat soğurken doğranmış soğan ve havuçtan bir rosto hazırlanır.
4. Daha sonra karaciğer, kızarmış sebzeler ve tereyağı bir blender ile kesilir. Ortaya çıkan homojen kütle tuzlanır.

Hindi ciğeri ezmesini bir kalıba kaydırmak ve sertleşmesi için buzdolabına göndermek için kalır.

sebzeli haşlanmış

İçindekiler: 420 gr karaciğer, herhangi bir dondurulmuş sebze paketi (400 gr), büyük bir taze soğan, bir bardak su, tuz, taze çekilmiş biber.

1. Hazırlanan tüm sebze karışımlarında genellikle çok az soğan bulunur. Bu nedenle ayrı olarak eklenmelidir. Sebze ince yarım halkalar halinde kesilir.
2. Karaciğer yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
3. Sebzeler paketten dökülür ve tuzlu kaynar suda 2-3 dakika beyazlatılır, ardından bir kevgir içine konur ve üzerine buzlu su dökülür. Karışımda karnabahar, yeşil fasulye, havuç, tatlı biber olması harika.
4. İlk önce karaciğer ve soğanlar ısıtılmış bir tavaya dökülür. Ürünler yüksek ateşte kızartılır. Bu, hızla bir kabukla kaplanan et parçalarının içindeki suyu "sızdırmayacak".
5. 3-4 dakika sonra hazırlanan çözülmüş sebzeler tavaya konur, su ilave edilir.
6. Çanak yaklaşık yarım saat kapağın altında haşlanacak. Bu süreçte tuz ve karabiber.

Hostes kalın soslu bir ikram hazırlamayı planlıyorsa, su miktarını artırmanız ve biraz elenmiş buğday unu eklemeniz gerekir.

Çok pişirici pişirme seçeneği

maddeler: 420-440 gr ciğer, baharatlar, iri soğan-şalgam, 2 tatlı biber (kırmızı ve sarı), orta boy havuç, 2 yemek kaşığı. l. yağlı ekşi krema, tuz.

1. Bir parça ciğer sütle dökülür ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra soğuk suyla yıkanır ve küçük porsiyonlar halinde kesilir.
2. Bütün sebzeler ince kıyılır. Havuç şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine sürülebilir.
3. Öncelikle sebzeler cihazın kasesinde kızartma programında 5-6 dakika birlikte pişirilir (kap az miktarda yağ ile önceden yağlanır). Daha yumuşak hale gelmeli ve suyu salmaya başlamalıdırlar.
4. Daha sonra, karaciğer kaseye konur. Tuz ve baharatlar eklenir. Kızartma 12-15 dakika sürer.
5. Ekşi krema eklemek için kalır.

"Güveç" programında, yemek kapalı bir kapak altında yaklaşık yarım saat çürüyecektir.

Mantarlı karaciğer salatası

İçindekiler: 460 gr karaciğer, standart işlenmiş peynir, 230 gr petrol, havuç, 3 büyük yumurta, büyük salatalık turşusu, soğan, mayonez, tuz.

1. Ciğer iyice yıkanır, iri parçalar halinde doğranır ve 20-25 dakika haşlanır. Su tuzludur. Bitmiş soğutulmuş sakatat kabaca ovulur ve bir salata kasesine gönderilir. Atıştırmalığın ilk katmanı olacak.
2. Doğranmış sebzeler ve ince mantar dilimleri minimum miktarda yağda kızartılır. Ortaya çıkan soğutulmuş kütleye tuz serpilir, mayonezle bulaşır ve karaciğerin üzerine serilir.
3. Daha sonra soslu ince rendelenmiş peynir ve iri rendelenmiş haşlanmış yumurta gelir.
4. Salatalık, salatanın üzerine dizilmiş dilimler halinde kesilir.

Servis yapmadan önce meze serin bir yerde birkaç saat demlenmelidir.

Soğan turşusu ile iştah açıcı meze

Malzemeler: bir kilo hindi ciğeri, mayonez, yarım bardak sofra sirkesi, 4 çay kaşığı. toz şeker, 3-4 orta boy soğan, tuz, 1 yemek kaşığı. kaynamış su

1. Sakatat yıkanır, fazlalıklardan arındırılır ve ardından tuzlu kaynar suda 17-20 dakika kaynatılır.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, sofra sirkesi, kaynamış su ve şeker turşusu ile dökülür. Sıvıyı kaynatmaya gerek yok! Tüm malzemeler basitçe karıştırılır. Soğan yaklaşık yarım saat marine edilecek.
3. Bitmiş karaciğer ince şeritler halinde kesilir ve bir salata kasesine dökülür.
4. Ona salamura soğan gönderilir.

Hindi ciğeri salatasını tuzlayıp mayonezle tatlandırmaya devam ediyor.

Soslu şenlikli hindi karaciğer pirzolası

İçindekiler: yarım kilo hindi ciğeri, bir tutam beyaz biber, tuz, 4 yemek kaşığı. l. badem kırıntıları, 2 yemek kaşığı. l. liman, bir tutam öğütülmüş mercanköşk, 1 yemek kaşığı. l. un, olgun mango, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. l. limon suyu, bir tutam tarçın, 1 çay kaşığı. bal, 2 yemek kaşığı. l. tatlı biber sosu.

1. Ciğer pirzola pişirmeye uygun parçalara ayrılır. Her biri bir mutfak çekici ile dikkatlice dövülmelidir. Dilimlerin yırtılmaması için tercihen bir filmden geçirin.
2. Hazırlanan parçalara tuz, mercanköşk ve beyaz biber sürülür. Daha sonra porto şarabı ile dökülür ve yaklaşık yarım saat marine edilir.
3. Mango posası püre haline getirilir. Doğranmış soğanlar yumuşayana kadar bir tavada pişirilir. Sebzeye limon suyu dökülür, bal eklenir. Kütle, soğan karamelleşene kadar sık ​​​​sık karıştırılarak pişirilir. Daha sonra tuzlanır ve meyve püresi ile karıştırılır.
4. Kaynamaya devam ediyor, acı sos ve tarçınla tatlandırın.
5. Pirzola, un ve fındık kırıntısı karışımı içinde yuvarlanır. Kızgın yağ ile bir tavaya konur ve her iki tarafı da bir kabuğa kadar pişirilir.

1. Karaciğer yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve özel bir çekiçle hafifçe dövülür. Parçalar tuzlanır, biberle tatlandırılır.
2. Hamur için yumurtalar ince tuzla çırpılır. Kütleye un, hardal, ekşi krema, süt eklenir. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
3. Karaciğer parçaları hamura daldırıldıktan sonra bir tavaya aktarılır ve her iki tarafı da kızartılır.

Baharatlı domates sosu ile servis edilir.

havuç ve soğan ile ciğer kek

maddeler: 420 gr ciğer, tuz, bir bardak süt, 2 şalgam, biber karışımı, 2 büyük yumurta, taze sarımsak, 5-6 yemek kaşığı. l. un, 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema, rafine tereyağı ve mayonez.

1. Karaciğer 2-3 saat soğuk suda bekletildikten sonra küçük parçalar halinde kesilir. Soğanla birlikte mutfak robotunun kasesinde maksimum hızda 2-3 dakika doğranırlar.
2. Elde edilen sıvı kütleye tuz, çırpılmış yumurta, biber karışımı, elenmiş un eklenir. Daha sonra, bileşenler bir birleştirme ile birkaç dakika işlenir.
3. Hamurun içine yağ ve süt dökülür. 2-3 dakika daha çırpmaya devam edilir.
4. Hamur yarım saatten biraz daha az demlenecektir. Ayrıca ondan ince geniş krepler kızartılır.
5. Ekşi krema, mayonez ve doğranmış sarımsak ayrı bir kapta karıştırılır.
6. Soğutulmuş kreplere baharatlı sos sürülür ve üst üste istiflenir.

Ciğer keki, taze sebze dilimleri ve doğranmış otlar ile dekore edilmiştir. Servis yapmadan önce 3-4 saat soğukta demlenecektir.

Hindi ciğeri hem yapı hem de tat olarak normal tavuk ciğeri ile farklılık gösterir. Daha yoğun ve daha elastiktir, aynı zamanda yumuşak ve suludur, tadı hiç acı değildir, kendine özgü, daha zengin bir tada sahiptir. Çabuk pişiyor, bu yüzden fazla pişirmeyin.

1. Hindi ciğeri eşsiz bir üründür, kullanımı kandaki insülin ve glikoz seviyesini değiştirmez. 2. Karaciğer, eksikliği depresyona yol açan çok miktarda triptofan içerir ve yeterliliği strese duyarlılığı azaltır, uykuyu normalleştirir ve yeme bozukluklarını iyileştirir.

Bugünün tarifinde size hindi ciğeri nasıl yumuşak ve sulu olacak şekilde pişirileceğini göstereceğim. Önce soğanı ve sakatatı bir tavada kızartıp ardından ekşi kremada haşlayacağız. Hindi ciğeri yumuşacık olacak ve sos kalın ve homojen olacaktır. En iyi makarna, patates püresi veya karabuğday ile servis edilir.

Toplam pişirme süresi: 35 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

• hindi karaciğeri - 500 gr
• büyük soğan - 2 adet.
• %20 ekşi krema - 100 gr
• su - 100 mi
• tereyağı - 30 gr
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
• tatmak için biber ve tuz
• maydanoz - 1/4 demet.

Yemek pişirmek

Karaciğeri hazırlıyoruz: soğuk suyla iyice durulayın, varsa tüm filmleri ve safrayı çıkarın. Bir ısırık için 2 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.



Geniş bir tavada tereyağını ve ayçiçek yağını ısıtın - her iki türü de karıştırırsanız, yemek özel, tatlı bir tat kazanır. Yağ ısınırken, soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Luka'ya üzülemezsin, karaciğer onu çok seviyor.



Soğanı tavaya ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Çok fazla soğan olduğu için önce yumuşayacak ve ancak bundan sonra kızarmaya başlayacaktır. Sabırla bu anı bekliyoruz. Karaciğeri önceden koyarsanız, soğan suyunda haşlamaya başlar ve kızartmaz.



Sonra ateşi arttırıyoruz ve una bulanmış karaciğeri tavaya koyuyoruz. Sakatat tek kat halinde uzanmalıdır, bu nedenle büyük bir tava seçin.



Karaciğeri her taraftan yüksek ateşte kızartın. Bu 5-7 dakikadan fazla sürmemelidir. Karaciğeri fazla kurutmayın, sadece kahverengi olmalı, altın rengi olmalı, içi çiğ kalmalıdır.



Ekşi kremayı derin bir tabağa yayıyoruz, 100 ml su ekliyoruz, karıştırıyoruz ve içindekileri neredeyse hazır olan yemeğimize döküyoruz. İyice karıştırın, tadına tuz ekleyin.



Bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin. İşlem sırasında hiçbir şeyin yanmaması için birkaç kez karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. En sonunda üzerine karabiber ve kıyılmış maydanoz serpin, karıştırın ve ocaktan alın.



Ekşi krema soslu hindi ciğeri hazır. Seçtiğiniz herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın: makarna, patates püresi, yulaf lapası, dilimlenmiş sebzeler. Afiyet olsun!

Hindi karaciğeri çok lezzetli ve yumuşak nasıl pişirilir?

Çok uzun süre uğraşmaz ve hindi ciğeri pişirirdim. azu. Her şey çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Karaciğeri yıkayıp krema ile dolduruyoruz. Kaynamaya bırakın, köpüğü çıkarın ve bu sırada ılık su, un ve domates suyu karışımını hazırlıyoruz.

Ciğer 3-5 dakika terlettikten sonra bir baklaya dökün. İki veya üç dakika daha pişirilir ve bu yemek oldukça başarılı sayılabilir. Hem ayrı olarak hem de karabuğday lapası, pirinç, makarna ... ve hatta patates gibi yan yemekler için temel olarak kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 5-7 dakika. Tadı olağanüstü! 24 saat ağızda kalan tat garantili :-)

Farklı ciğer ezmelerini gerçekten çok seviyorum ve kuş ezmelerinin güzelliği, tereyağı ve krema ile yapılmış olmaları. İşte tarif: hindinin karaciğerini durulayın, damarları ve filmi çıkarın, tereyağında 7 dakika kısık ateşte kızartın ve ardından 1-2 yemek kaşığı konyak ekleyin - bitmiş pate'nin aroması ve inceliği için. Bir dakika sonra tatmak için yarım bardak krema, tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık birkaç dakika içinde her şey kaynayacak, karaciğeri kapatabilirsiniz. Sonra, her şeyi bir karıştırıcıda çırpın (sadece sıcak koymayın - karıştırıcı bozulur). Karıştırıcıya tereyağı ekleyebilirsiniz. Ama bu bir amatör. Küçük tabaklara koyabilirsiniz, ezme şeklinde şekillendirebilir, tereyağı ile süsleyebilir, hemen sandviç yapabilir, şimdiden süsleyebilirsiniz. Ancak yemek çok yumuşak, hafif ve hoş bir aromaya sahip.

Karaciğeri her taraftan bitkisel yağda bir kabuğa kızartıyorum, sonra doğranmış soğan, dolmalık biber, havuç, sarımsak, tadına göre tuz ekliyorum, her şeyi kızartıyorum. Sonra tavadaki tüm malzemeleri bir kenara kaydırıyorum ve boş alana 1-3 yemek kaşığı ekşi krema karkasını ekşi koku kaybolana kadar koyuyorum, sonra her şeyi karıştırıyorum, karaciğeri hafifçe kaplayacak şekilde kaynamış su döküyorum, 5 tane ekleyin karabiber parçaları ve 40 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte güveç. Pişirmeden beş dakika önce küçük bir defne yaprağı ve dereotu atıyorum.

İhtiyacın olacak:

hindi ciğeri (500-600 gram),

%20 krema (150-200 ml.),

tereyağı (100 gram),

konyak (1-2 yemek kaşığı),

büyük ampuller (2 adet),

tatmak için biber ve tuz)

bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı).

Başlamak için, bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve 50 gram tereyağı koyun, önceden kesilmiş soğanı halkalar halinde ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Karaciğerle ilgilenelim: tüm damarların, filmlerin ve mevcut yağın kesildiğinden emin olarak yıkayın, eşit parçalara bölün ve 6-7 dakika kısık ateşte kızartın. Neden brendiye ihtiyacımız var - ve işte nedeni: bu asil içeceği tavaya ekleyin ve bu durumda pate'yi bir veya iki dakika daha pişirin, ardından kremayı alın ve içine dökün, yol boyunca tuz ve karabiber ekleyin, tüm bunlar iyice karıştırılmalıdır. Ayrıca pişirme işleminde kullanılan konyakın bitmiş yemeğe harika bir aroma verdiğini belirtmekte fayda var. Krema kaynamaya başlayınca altını kapatın.

Karaciğerin soğuduğunu anladığınızda iyice çırpmak için bir karıştırıcıya koyabilir ve ardından formlara düzgünce yerleştirebilirsiniz. Kalan tereyağını unutmayın: eritilmeli ve pate üzerine dökülmelidir. Neredeyse hazır olan yemeği bir buçuk saat buzdolabına koymaya devam ediyor.

Sevdiklerim onu ​​seviyor!

Karaciğeri alın, durulayın ve tüm damarları kesin. Ciğeri küçük parçalar halinde kesin, unu (tuz ve karabiberle) yuvarlayın ve ayçiçek yağında her iki tarafını kızarana kadar kızartın. Bundan sonra, soğanı doğrayın ve kızarmış karaciğeri ve soğanı derin bir tavaya katmanlar halinde koyun. Ekşi krema dökün, kapağı kapatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor - tıpkı istediğiniz gibi.

Kıyma hindi ciğeri yapmanızı tavsiye ederim, bunun için karaciğerin kendisini bir kıyma makinesinde kaydırmanız, soğan, sarımsak, ayrıca damak tadınıza göre karabiber ve tuz ekleyip bir çiğ yumurta daha eklemeniz gerekiyor - daha iyi yapışma için. Kıyma hazır olduktan sonra ciğerli krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Her şey hamurdan krep pişirirken olduğu gibi hazırlanır, önceden ısıtılmış bir tavada kıymamızı bir kaşıkla bitkisel yağ ile ayarlayıp hazır olunca ters çeviririz.

Sonra derin bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün. Patates püresinden oluşan bir garnitür, ciğerli kreplerle kullanışlı olacaktır ve bu yemek, taze ekşi krema (veya mayonez - herkesin zevkine göre) ile servis edilir ve üzerine otlar serpilir - Afiyet olsun!

500 gr için tarifini söyleyeceğim. ekşi kremada ciğer. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan: 1 orta boy soğan, defne yaprağı, 5 yemek kaşığı ekşi krema, kızartma yağı, 2 diş sarımsak, maydanoz, yeşil soğan, dereotu, fesleğen, kişniş.

Yıkayın ve parçalara ayırın. Ardından yağın eridiği bir tavaya alın. Ciğer suyunu çeker çekmez doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin. karıştırıyoruz. Sonra ekşi krema ve biraz su, yaklaşık 150 ml ekleyin. 6 dakika kaynatın, tuz ve karabiber. Yeşiller ekliyoruz. 2-3 dakika kaynatın. Sonra biraz demlenmesine izin verin ve masaya servis edebilirsiniz. Ekşi krema yerine krema dökebilirsiniz.

Ayrıca ciğerden kebap, pirzola, krep, pilav da pişirebilirsiniz. Karaciğer haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Patates, makarna, tahıllar, mantarlar, sebzeler ile çok iyi kombinasyon.

Not: Hindi karaciğeri K, A, PP, B5, B6, B9, E vitaminleri ve çeşitli eser elementler açısından zengindir: sodyum, magnezyum vb.

Et yemekleri

En iyi hindi ciğeri tarifi. Yemek için doğru malzemeler nasıl seçilir ve lezzetli bir hindi ciğeri nasıl pişirilir. Yararlı ipuçları ve püf noktaları

50 dakika

276 kalori

5/5 (1)

Bugün tarifimizin baş karakteri hindi ciğeri olacak. Karaciğerin vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu çeşitli amino asitler ve vitaminler açısından ne kadar zengin olduğunu sanırım çoğunuz birden fazla kez duymuşsunuzdur.

Çocukken annemin hemoglobini yükseltmek için bana karaciğeri nasıl yedirdiğini hatırlıyorum ama aynı zamanda o karaciğerin takıntılı kokusunu nasıl sevmediğimi de hatırlıyorum. Birimlerin karaciğerin tadı gibi olduğunu kolayca iddia edebilirim ve bunun nedeni, bu ürünü pişirmenin bazı sırları olduğu için, hangisini ihmal ederseniz, yemeği tamamen mahvetme riskiniz vardır. Beceriksiz ellerde domuz ve dana ciğeri kuru ve serttir ve hassas hindiler bile kimsenin yemek istemeyeceği şekilde bozulabilir. Ancak lezzetli hindi ciğeri pişirmek çok mümkün!

Uzun süre size hangi tarifi sunacağımı düşündüm ve bunun basit ama delicesine lezzetli bir hindi ciğeri yemeği tarifi olacağına karar verdim.
Ve yemeğin adı basitçe: elmalı karaciğer.

İlginç gerçek: Karaciğeri ilk pişirenler Antik İtalya'nın sakinleriydi. Ciğer her zaman dünya mutfaklarının çoğu tarafından kullanılmıştır, bu nedenle tariflerin bolluğu açıktır. MÖ 230'da İtalyan şef Celio, Venedik usulü ciğer pişirmesiyle ünlendi.

elmalı hindi ciğeri

Mutfak aletleri: bıçak, güveç, kesme tahtası, kase, fırın tepsisi, fırın.

İçindekiler

Pişirme sırası

Ciğeri hazırlamaya başlayalım:

Bir diğer önemli nokta, karaciğerin soğuk suda önceden ıslatılmasıdır. Bu, yoğun kan kokusundan ve olası acılıktan kaçınmanın harika bir yoludur.

Önemli!İlk adım, karaciğer seçimine özel dikkat göstermektir. Sarımsı tonlar olmadan parlak pembe veya kırmızı olmalıdır. Renk, karaciğerin durumunu ve kalitesini gösterir.

Biliyor musun? Karaciğer, metabolizmanın düzgün çalışmasından sorumlu olan ve vücudun antikor üretmesine yardımcı olan A vitamini ve amino asitler açısından zengindir.

Elmaları hazırlamaya başlayalım:

Çanağı oluşturuyoruz:

videolu tarif

Bugün pişirme özelliklerini bu videoda görebileceğiniz basit ama çok lezzetli bir yemek hazırladık.

Pişirme özellikleri

• Yemeğin gerçekten sulu olması ve kokunun tüm ev halkını ve misafirleri çekmesi için beyaz soğan kullanın. Diğer soğan çeşitlerinden sululuğuyla ayrılan beyaz soğandır, hindi ciğeri ezmesi tarifinin hazırlanmasında da kullanılabilir.
• Kişniş ve fesleğen harika bir katkı olacak. Bu baharatlar genellikle için kullanılır. Madalyonlar şenlikli bir masa için mükemmeldir.

Hindi Ciğeri Tarif Fikirleri

• Her anne, çocukları için lezzetli ve sağlıklı bir şeyler bulmanın ne kadar zor olduğunu bilir. Bu yüzden size harika bir diyet önermek istiyorum. Pirzola sulu ve yumuşaktır, onlara un yerine biraz irmik eklerseniz, bu onları çocuğunuz için gerçekten favori bir yemek haline getirecektir.

• Bu yemeğin harika bir kahvaltı fikri olup olmadığını görmek ilginizi çekebilir.
• İlk kurslar kokulu ve ısınma olarak kabul edilir. Fikirden yararlanın. Tarif, sağlıklı ve düşük kalorili olarak kabul edilme hakkını veren diyet yemekleri kategorisine aittir.
• Ekşi kremada karaciğer için bir tarif, iyi bir atıştırmalık seçeneği olabilir.
• Hem çok pişiricide hem de diğer pişirme yöntemlerinde hindi karaciğerinden birçok tarif var.

Yavaş bir tencerede hindi karaciğeri

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon: 2.
• Mutfak aletleri: bıçak, kesme tahtası, rende, multicooker, kaşık.

Gerekli Malzemeler

Pişirme işlemi

1. Önceden ıslatılmış karaciğeri orta parçalara ayırıp hemen çok pişiricinin dibine gönderiyoruz.
   
   
2. Soyulmuş havuçları rendeleyin.
   
   
3. Soyulmuş domatesler küpler halinde kesilir ve çok pişirici bir kaseye konur.
   
   
4. Karaciğer ve sebzelere salça ve ekşi krema ekleyin.
   
   
5. Her şeyi karıştırın, eşit olarak dağıtın ve bir kapakla örtün. "Söndürme" modunu 40 dakikaya ayarladık.
   
   
   
6. Brokoliyi 10 dakika kaynatın, sağlam olmalı, dağılmamalıdır.
   
   
7. Haşlanmış brokoliyi ve sebzeli ciğerleri bir tabağa alın.
   
   

Afiyet olsun!

Hindi ciğeri inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Sakatattan çeşitli yemekler hazırlanabilir: enfes ezme, yumuşak köfte, tuzlu kek, kokulu güveç vb.

Mutfak becerilerinizle herkesi şaşırtmak için bu ürünü pişirmenin hangi tariflerini, inceliklerini ve sırlarını bilmeniz gerekiyor?

Soğanlı klasik karaciğer

Sevdiklerinize sürpriz yapmak için evde hindi ciğeri nasıl pişirilir? Birçok yemek tarifinin dediği gibi, ciddi becerilere ve seçkin malzemelere sahip olmanız gerekir. Ancak yeni başlayanlar bile bu tarifle minimum ürün seti ile başa çıkabilir.

Pişirme talimatları:

1. Tariflerin dediği gibi, önce sakatatı filmlerden, damarlardan temizlemeniz, ardından durulayıp kurutmanız gerekir.
2. Unu, karabiberi ayrı bir tabağa dökün, karıştırın.
3. Bitkisel yağı ısıtın, her parçayı una batırın, bir tavaya koyun. Her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.
4. Karaciğeri yumuşak tutmak için pişirme bitmeden önce tuzlayın.
5. Soğanı soyun, yarım halka yapmak için doğrayın, karaciğerden ayrı olarak kızarana kadar kızartın.
6. Soğanı karaciğere dökün, tatları karıştırmak için bir kapakla kapatın.
7. Evde lezzetli ve basit bir yemek hazır! Tahıllar, sebzeler veya patates püresi ile servis yapın.

Ciğer pirzola

Hindi ciğeri, lezzetli köftelerin bile hazırlanabileceği çok yönlü bir üründür. Yemeğin başarılı olması için kesinlikle dozu takip edin. Peki kaç malzemeye ihtiyacınız var?

• karaciğer - 500 gr;
• hindi filetosu - 200 gr;
• havuç - 120 gr;
• soğan - 75 gr;
• maydanoz - 90 gr;
• inek yağı - 70 gr;
• şarap - 40 mi;
• sıvı krema - 60 gr;
• yumurta - 3 adet;
• pane - 230 gr;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için baharatlar.

1. Tariflere göre önce filetoyu ve karaciğeri durulamanız, ardından kurutmanız, bir kıyma makinesi veya blender ile doğramanız gerekir.
2. Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Ve havuçları orta rende ile rendeleyin.
3. Doğranmış sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice ve tuzu karıştırmayı unutmayın.
4. Gelecekteki pirzolalara bir şekil verin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, kızartın.
5. Sıvı buharlaştığında şarapla dökün - krema ekleyin, 5-10 dakika pişirin.
6. Evde sulu ve hoş kokulu pirzola hazır!

Beyaz soslu karaciğer

Ekşi kremada hindi ciğeri, diğer tüm tarifler gibi hazırlanması fazla zaman gerektirmeyen inanılmaz derecede lezzetli ve lezzetli bir yemektir. Bu başyapıtı evde yaratmak kolaydır.

• karaciğer - 500 gr;
• sıvı krema - 250 mi;
• soğan - 100 gr;
• un - 60 gr;
• ekşi krema 170 gr;
• tatmak için baharatlar;
• zeytin veya ayçiçek yağı.

1. Tariflerin dediği gibi, önce sakatatı temizleyin, ardından yıkayın ve kurutun.
2. Karaciğeri porsiyonlar halinde kesin, kremayı dökün, 30 dakika bekletin.
3. Yarım halka yapmak için soğanı doğrayın.
4. Karaciğeri una batırın, önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın.
5. Soğanı tavaya dökün, kremayı dökün, üzerini kapatın, 15-20 dakika pişirin.
6. Evde ekşi kremadaki en hassas karaciğer hazır!

Ciğer ve mantar ezmesi

Mantar aromalı hindi ciğeri ezmesi çok lezzetli ve sıra dışı. Evde böyle bir ezme hazırlamak için talimatları izleyin. Bu yemek diğer tariflerden daha karmaşık ama sıradan bir ortalama mutfakta pişirmek oldukça mümkün.

• karaciğer - 600 gr;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 100 gr;
• mantarlar - 250 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• inek yağı - 40 gr;
• zeytinyağı - 60 mi;
• tatmak için baharatlar;
• herhangi bir yeşillik

1. Film ve damarlardan karaciğeri temizleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Bu tarif için genellikle petrol veya beyaz mantar kullanılır, yıkanmaları, temizlenmeleri, doğranmaları gerekir.
4. Sarımsakları ezin, yeşillikleri doğrayın.
5. O zaman yumurtaları 8 dakika kaynatmanız gerekir. Bitmiş yumurtaları 5 dakika soğuk suya gönderin ve ardından soyun.
6. Soğanı yarı saydam hale gelinceye kadar inek yağında kızartın.
7. Soğanı mantar, otlar, sarımsak ile karıştırın ve mantarların üzerinde altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
8. Hanımlar ilgileniyor: "Hindi ciğeri ne kadar pişirilir?" . Bunun için kaynayan suda 7 dakika yeterlidir.
9. Bitmiş karaciğeri bir karıştırıcıya aktarın, diğer tüm malzemeleri ekleyin, zeytinyağını dökün, baharat serpin ve püre kıvamına gelene kadar öğütün.
10. Evde lezzetli pate hazır! Servis yapmadan önce pate'yi soğutun. Siyah ekmek, kruton veya sandviç üzerine yayın.

Sebzeli kızarmış karaciğer

Yavaş bir tencerede pişirilen karaciğer tarifleri çok popülerdir. Evde böylesine lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak armut soymak kadar kolay! Herhangi bir garnitürle servis edebilir ve sebze bileşenini deneyebilirsiniz.

• karaciğer - 600 gr;
• soğan - 70 gr;
• kırmızı biber - 60 gr;
• domates - 90 gr;
• sıvı krema - 50 mi;
• su - 180 mi;
• tatmak için baharatlar;
• defne yaprağı - 2 adet;
• zeytinyağı - 30 mi.

1. Karaciğeri temizleyin, yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.
2. Yarım halka yapmak için soğanı doğrayın.
3. Olgun domatesleri seçin, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.
4. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin.
5. Yavaş pişiriciye zeytinyağı dökün, "Kızartma" modunu etkinleştirin, yağı 6 dakika ısıtın.
6. Karaciğeri bir kaseye koyun, sürekli karıştırarak 15-20 dakika kızartın. Yumuşatmak için, pişirme bitmeden üzerine tuz serpin.
7. "Kızartma" işlevini devre dışı bırakın.
8. Önceden doğranmış sebzeleri kaseye dökün, suyla doldurun ve karıştırın.
9. "Söndürme" modunu etkinleştirin, bir kapakla örtün, 60 dakika pişirin.
10. 45 dakika sonra malzemeleri sıvı krema ile dökün, 15 dakika daha pişirin.
11. Çanak hazır olduğunda defne yaprağını ekleyin, 10 dakika demlenmesi için tabağı bir kapakla kapatın.
12. Yavaş bir tencerede hindi karaciğeri hazır! Bu yemek, ev yapımı mutfak lezzetleri koleksiyonunuza eklenecek.

Hindi karaciğeri pişirmenin faydalı özellikleri ve özellikleri

Hindi ciğeri yemekleri, yukarıda tarif edilen tariflerle herhangi bir masayı süsleyecektir. Karaciğer sadece mükemmel tat ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çabuk pişer.

Sakatatın faydaları yadsınamaz:

• Hindi ciğeri besin değeri tavuk ciğerine göre daha yüksektir. Çok miktarda protein içerir.
• Karaciğerde çok fazla C vitamini vardır ve bu nedenle bu üründen elde edilen ev yapımı yemekler bağışıklık sistemini güçlendirir.
• A vitamini sayesinde sakatatın cilt, saç, tırnak durumu üzerinde olumlu etkisi vardır, görüşü iyileştirir.
• B12 elementinin yardımıyla hematopoietik sistemin çalışması gelişir. Düzenli kullanımda ürün anemi gelişimini engeller.
• Ev yapımı hindi ciğeri, güçlü bir antioksidan olan E vitamini içerir. Düzenli kullanımla vücut gençleşir, üreme sisteminin çalışması gelişir.
• Ve selenyum sayesinde tiroid bezi daha iyi çalışır, iyot daha hızlı emilir.

Ciğerin tartışılmaz bir diğer avantajı da bu üründen evde pek çok farklı gurme yemek hazırlanabiliyor. Bunlar baharatlı soslu kokulu pirzola, narin pate, orijinal kebaplar, zengin pilav vb.

Tariflerin dediği gibi lezzetli bir yemek hazırlamak için doğru ürünü seçmeniz gerekiyor. Her parça pürüzsüz, yoğun, yapı düzgün, kenarlar keskin olmalıdır. Kırmızımsı kahverengi bir tonun yan ürünü taze bir aromaya sahip olmalıdır. Parçalar kan pıhtılarıyla kaplıysa böyle bir ürün almamalısınız.

Artık en popüler hindi ciğeri tariflerini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Talimatları takip edin ve sevdiklerinizi mutfak lezzetleriyle memnun edin!

mjusli.ru

hindi ciğeri nasıl pişirilir

Hindi ciğeri sağlıklı ve besleyici bir üründür. Birçok değerli eser element, vitamin, doğru dengede protein, yağ ve karbonhidrat içerir. Az miktarda kolesterol içerir, kolayca sindirilebilir, güzel bir renge, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Haftada bir kez karaciğer yemek cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirebileceği gibi bağışıklık sistemini de güçlendirebilir.

Hindi ciğeri pişirmek kolaydır, narin bir yapıya sahiptir bu nedenle çok çabuk pişer. Ve bu sakatattan elde edilen yemekler günlük diyetinizi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Gıda hazırlamak

Gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir hindi ciğeri yemeği pişirmek için doğru olanı seçmelisiniz. Karaciğer koyu renkli, yapışkan olmamalı, düzgün bir yüzeye sahip, ekşi bir koku, lekeler, plak veya mukus içermemelidir. Bıçakla delerseniz, kesikten kırmızı kan gelmelidir.

Satın alma işleminden sonra, ürünü daha sonraki işlemler için uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

• karaciğeri soğuk suyla yıkayın;
• kanalları ve safrayı çıkarın, aksi takdirde yemek acı olur;
• büyük bir karaciğeri kesin;
• en az 10 dakika süte batırın, böylece daha yumuşak olur;
• tarife göre pişirmeye başlayın.

Pişirme yöntemleri

Hindi ciğeri pişirmenin farklı yolları var. Fırında ve çok pişiricide kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir.

Karaciğer, soğan, mantar, peynir, ekşi krema, krema, süt, domates ve domates sosları gibi çeşitli yiyecekler, her türlü sebze ile birleştirilir. Ana kural, karaciğer çok hassas ve hassas bir ürün olduğu için yemek pişirirken aşırı ateşe maruz bırakılmamasıdır.

kızarmış ciğer

Ciğer pişirmenin en kolay yolu.

1. Sakatatı durulayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Her birini un içinde yuvarlayın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kızgın yağda kızartın.
3. Bitmiş karaciğer delindiğinde kanamamalıdır. Ancak 20 dakikadan fazla uzun süre kızartmanız önerilmez, aksi takdirde karaciğer kuru ve tatsız hale gelir. Ateş kapalıyken yemeğin kapağın altına ulaşmasına izin vermek daha iyidir.

Soğan, sarımsak, mantar ve sebzeler de kızartma sırasında karaciğere eklenir, ayrı ayrı kızartılır ve en sonunda karaciğere eklenir veya tek tavada hep birlikte kızartılır. Karaciğer sadece kızartmanın sonunda tuzlanır, aksi takdirde sertleşir.

Kızarmış karaciğer

Kızartmaktan daha yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Genellikle krema, süt, ekşi krema veya bol sebze ile haşlanır.

Önceden işlenmiş karaciğer yağda kızartılır, sebzeler, mantarlar, elmalar veya kuru meyveler eklenir ve üzerine süt veya diğer süt ürünleri dökülür. Düşük ateşte bir kapağın altında güveç. Bitmeden birkaç dakika önce biraz un ekleyebilirsiniz, bu sosa kalınlık katacaktır.

Bir çift kazanda

Buğulanmış hindi ciğeri en sağlıklı olanıdır ve diyet tariflerinde sıklıkla kullanılır.

1. Yıkanmış ve soyulmuş karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
2. Buharlı pişirme kabına koyun ve biraz su dökün, baharatlarla tatlandırın.
3. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.
4. Sonra biraz yağ, sarımsak ve otlar ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Güzel kokulu ihale ciğer hazır.

Hindi ciğeri fırında pişirmek biraz daha uzun sürüyor ama sonuç buna değer. Bu en lezzetli yoldur. Kalıplarda ve tercihen tencerelerde sebze, mantar ve ekşi krema ilavesiyle pişirilir.

Sakatat, ek malzemelerle birlikte bir tavada önceden kızartılır, ancak pişene kadar değil, ardından bir fırın tepsisine aktarılır, üzerine ekşi krema sosu dökülür ve 180 derece sıcaklıkta 20-30 dakika fırında pişirilir. Tepsiyi fırına vermeden önce üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Karaciğeri pişirmek için ideal bir araçtır. Bu mucize ocaklar, pişirme bittiğinde size hatırlatacak bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Sonuçta, bu hassas ürünü ateşe aşırı maruz bırakmamak önemlidir.

Yavaş bir tencerede karaciğeri sebze ve soslarla pişirmek için birçok tarif var. Çoğu zaman yemekler "Güveç" ve "Kızartma" modlarında hazırlanır. Ayrıca bu vazgeçilmez cihaz sayesinde ciğer pirzola, puding, sufle ve güveç pişirebilirsiniz.

türkiye ciğer yemekleri

Hindi ciğeri sadece kızartılmaz, haşlanmaz ve parçalar halinde fırınlanmaz. Ondan daha karmaşık ve ilginç yemekler pişirebilirsiniz.

Dolgu olarak karaciğer

Turta, krep ve turtaların hazırlanmasında sıklıkla sakatat dolması kullanılır. Bunu yapmak çok kolay.

Soğan, havuç ve yeşillikleri doğrayın ve kızartın, ince doğranmış ciğer, ekşi krema ve baharatları ekleyin. Bitmiş karışımı bir karıştırıcıda öğütün, haşlanmış yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Ciğer börek

Garantili yumuşak ve sulu bir ciğer yemeği elde etmek istiyorsanız, ciğerli krepler (krepler) pişirin. Bunu yapmak için karaciğeri soğan ve havuçla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta, biraz süt ve baharatların yanı sıra un ekleyin. Krep tavada biraz yağ ile kızartılır, ekşi krema sosu veya mayonez ile servis edilir.

Böyle bir ciğer hamurundan krema yerine mayonez veya sarımsaklı ekşi krema kullanarak bütün bir pasta yapabilirsiniz.

hindi ciğer ezmesi

Satın alınan ezmeler, çok sayıda koruyucu ve lezzet arttırıcı nedeniyle uzun süredir güven uyandırmayı bıraktı. Ama bu harika yemekten vazgeçmeyin. Evde lezzetli ve ucuz hindi ciğeri ezmesi yapmak çok basit. Bunun için:

1. Karaciğeri soğanla tereyağında kızartın, krema ve biraz konyak ekleyin, baharatlar.

Krema kaynadığında altını kapatın.

Soğutulmuş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün ve kalıplara koyun.

Eritilmiş tereyağını dökün ve soğutun.

Çok lezzetli bir yemek - hindi ciğeri ile sosis. Çocuklar da bu tür sosislerle korkmadan tedavi edilebilir. Pek çok insan onları pişirmenin zor olduğunu düşünüyor, aslında öyle değil, sadece sosis oluşturmak için biraz zaman harcamanız gerekiyor.

Yemek pişirmek için bir karaciğere, bir parça domuz yağı, yumurta, baharat, un veya nişasta, tahıllar (karabuğday veya pirinç), et veya diğer sakatatlara ihtiyacınız olacak.

Bir kıyma makinesi veya blender yardımıyla tüm ürünler ezilir, sosis kılıfları doldurulur, bunlar yapay kılıflar veya bir mağazadan özel olarak satın alınan bağırsaklar, çoğu zaman domuz eti olabilir. Kıyma ile doldurulmadan önce özel olarak işlenirler.

Şekil verilen sosisler tavada veya fırında kızartılabilir, haşlanabilir veya ızgara yapılabilir.

Hindi karaciğeri çorbaları sıklıkla hazırlanmaz ve boşuna. Bu çok hafif, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Ayrıca ciğer çok çabuk pişirilir, çorba birkaç dakika içinde hazır olur.

İlk yemekler sebze, tahıl, yumurta ve makarna ile hazırlanır. Tüm ürünleri önceden kızartabilir ve ardından su ekleyebilirsiniz ve daha kullanışlı bir seçenek, yumuşayana kadar her şeyi birlikte kaynatmak olacaktır. Çorba kasesine biraz taze sarımsak ekleyebilirsiniz.

Hindi ciğeri salataları çok rafine ve lezzetlidir. Marul yapraklarına kızarmış ciğer eklemek, soya sosu ve çam fıstığı ile bir damla zeytinyağı eklemek yeterlidir. Lezzetli salata hazır.

İsteğe göre kızarmış veya taze petrol, domates, fasulye ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Karaciğer çok sayıda ürünle birleştirilir.

pişirme sırları

Genellikle deneyimsiz aşçılar için hindi ciğeri bazlı yemekler sert, kuru olabilir veya ağızda hoş olmayan acı bir tada sahip olabilir. Bunun olmasını önlemek için, bu sakatatı hazırlamak için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir.

• Acılıktan önce karaciğeri süt veya kefir ile ıslatarak kurtulabilirsiniz. Safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun.
• Unun ciğer yüzeyine eşit olarak dağılması için un ve baharatlarla birlikte bir torbaya konur ve iyice çalkalanır.
• Krep hamuruna daha fazla süt eklerseniz, daha yumuşak ama aynı zamanda daha kırılgan olurlar.
• Hindi ciğeri biber, tarçın, hindistan cevizi, kırmızı biber ve köri ile iyi gider.
• Et suyunun şeffaf olması için karaciğeri soğuk suyla dökün, kaynatın ve ilk suyu süzün. Karaciğeri durulayın ve temiz suyla doldurun.
• Hindi ciğeri sosislerini diyet yapmak için pastırma yerine sebze püresi eklenmelidir.

www.poedim.ru

Türkiye ciğeri. Pişirme tarifleri

Ciğer yemeklerini sever misin? Büyük olasılıkla, evet, çünkü bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir ürünün tadını çıkarmamak imkansız. Beslenme uzmanlarının sadece onu değil, yağlı domuz etini değiştirmeyi önerdiğini biliyor musunuz? Bu doğru, karaciğeri de dahil olmak üzere diyet hindi eti. Bu, yüksek besin değeri ve düşük kalori içeriği tek bir üründe birleştirildiğinde nadiren görülür. Bu, özellikle tariflerinde ustalaşacağımız hindi ciğeri gibi bir ürün için uygundur.

Bu ürünün yararlı özellikleri hakkında çok şey konuşulabilir, ancak muhtemelen siz de çok şey biliyorsunuzdur, bu yüzden hemen en hızlı ve en kolay tariften başlıyoruz.

İhtiyacımız olacak: yarım kilo hindi ciğeri, üç soğan, üç yemek kaşığı ekşi krema, bitkisel yağ, karabiber, tuz.

Hindinin karaciğerini alıyoruz, burada tariflere özellikle ihtiyaç duyulmuyor ve başlıyoruz. Ana malzemeyi yıkar, yağlı damarları çıkarır, birkaç parçaya ayırır ve bunları sıcak ve bitkisel yağ ile bir tavada parçalar halinde koyarız. Isıyı orta seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak kızartın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve karaciğere ekleyin. Biber, tuz ve yumuşayana kadar kızartın. Beş dakika önce ekşi krema ekleyin ve kaynatın.

2 numaralı tarif: portakal soslu

Yapacağımız marine sayesinde ciğer yumuşacık olacak, tadı daha çok ortaya çıkacak. Pişmiş hindi ciğeri sevmelisin. Tarifler (bazıları) aşağıda listelenmiştir.

İlk önce ihtiyacımız olan: karaciğer - 0,7 kg, süt - 150 ml, mantar - 100 gram, soğan - bir soğan, ekşi krema - üç yemek kaşığı, portakal suyu - iki yemek kaşığı, bitkisel yağ - iki yemek kaşığı, portakal kabuğu - bir çay kaşığı , konyak - bir çay kaşığı, Fransız hardalı - yarım çay kaşığı, sarımsak - büyük bir karanfil, biraz dereotu, taze çekilmiş karabiber ve tuz.
Karaciğeri işliyoruz, orta parçalara kesiyoruz, portakal kabuğu rendesini döküp karıştırıyoruz. Marine için süt, tuz, karabiber, presten geçirilen sarımsağı karıştırıyoruz. Karaciğeri yanlarına 20-30 dakika dökün ve soğanı yarım halkalar halinde kesin ve iki veya üç dakika soteleyin. Mantar ekleyin ve üç ila dört dakika daha pişirin. Sonra hindi ciğeri tavaya koyup konyak ve portakal suyunu döküyoruz. Alkol buharlaşana kadar bekleriz, kapağı kapatıp 15 dakika daha kısık ateşte pişiririz. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika kızartın ve ocaktan alın. Taze doğranmış otlar serpin ve bir süre kapağı kapatın.

Hindi ciğeri ile usta tariflere devam ediyoruz.

Tarif #3: Beyaz Şarapta Közlenmiş Biber

İçindekiler: 0,5 kg karaciğer, dört dal maydanoz, dört tatlı biber, 30 ml bitkisel yağ, bir soğan, 150 ml beyaz şarap, iki diş sarımsak, karabiber, tuz.

Hindi ciğeri yemeklerini pişirmek için tarifler gördüğümüz gibi çok farklı değil ama yine de onlara bağlı kalın. Bu nedenle, dolmalık biber, tercihen sarı, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
Ara sıra çevirerek 15 dakika pişirin. Ardından, soğuduktan sonra cildi çıkarın, bölmeleri ve tohumları çıkarın ve dörde bölün. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda yarı saydam olana kadar soteleyin. İşlenmiş karaciğer ekleyin. Ara sıra karıştırarak, hafiflemeye başlayana kadar pişirin. Sonra sarımsak, biber, tuz, şarap ekleyin. Yedi dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve beş dakika dokunmayın. Tabağın kenarlarına biber parçaları koyarak ve maydanozla ezerek masaya servis yapın.

Hindi ciğeri ezmesi - tarif numarası 4

İçindekiler: karaciğer - bir kilogram, pastırma yağı - 250 gram, bir soğan, bir havuç, et suyu - 100 ml, tereyağı - 200 gram, baharatlar.

Karaciğerinizi elinizden geldiğince yıkayın. Soyulmuş havuç ve soğanları, domuz pastırmasını küpler halinde kestik. Yukarıdakilerin hepsini bir tavaya koyun ve hafifçe karıştırarak pişene kadar kızartın.
Baharatları ekliyoruz. Hepsini kıyma makinesinden iki kez geçirin. İçine suyu döktüğümüz ve yağı koyduğumuz kıyma çıkacak. İyice karıştırın, bir kalıba yayın ve buzdolabında birkaç saat gönderin. Daha sonra porsiyonlar halinde kesin ve marul yapraklarıyla servis ederek masaya servis yapın.

5 numaralı tarif: hamurda karaciğer

Hindi karaciğeri, hazırlanması için tarifler göz önüne alındığında, hamurda hazırlanma yönteminden bahsetmek gerekir.

Bunu yapmak için şu malzemelere ihtiyacımız var: yarım kilo karaciğer, dört yumurta, iki yemek kaşığı un ve ekşi krema, bir çay kaşığı hardal, çeyrek bardak süt, karabiber ve tuz.

Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ve hardalı ekleyin, iyice karıştırın. Unu ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çok koyu olmaması için biraz süt ekleyebilirsiniz. İnce kıyılmış biraz yeşillikle karıştırıyoruz. Karaciğeri dövüyoruz ama çok değil, karabiber ve tuzla baharatlıyoruz, hamura batırıyoruz ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Karaciğeri kapağın altında yumuşayana kadar kızartın - her iki tarafta üç ila dört dakika.

www.syl.ru

hindi ciğeri tarifleri

Yemek pişirmek için hindi ciğeri kullanan birçok yemek var. Haşlanır, haşlanır, kızartılır, ezmeler, turta dolguları ondan hazırlanır, salatalar ve hatta kekler yapılır. Karaciğer yağlar, proteinler ve karbonhidratlar içerir. A, C, E, K, PP vitaminleri ve B grubu ile demir, çinko, potasyum, manganez, kalsiyum, selenyum ve diğerlerini içeren mineraller açısından zengindir.

kızarmış ciğer

Dondurulmuş yerine taze karaciğer satın almak daha iyidir. Parlak, lekesiz kırmızı renkli, pürüzsüz ve elastik, tatlımsı hoş bir kokuya sahip olmalıdır. Bu yan ürün hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Hindi ciğeri uzun süre ısıl işlem görmemelidir, aksi takdirde sertleşir ve kurur.

Kızartma sırasında karaciğerden kırmızı meyve suyunun salınması durur durmaz ateş kapatılır ve tava bir kapakla kapatılarak yaklaşık 15 dakika demlenir Düzgün pişirilmiş bir ciğer hassas bir tada sahiptir. Tavuk ciğerine göre biraz daha sert, dana etine göre ise daha yumuşaktır.

Bir ciğer yemeği pişirmenin en kolay yolu, onu soğanla kızartmaktır. Bu yaygın, sözde klasik bir tariftir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 1 kg hindi ciğeri,
• 4 ampul
• 4 yemek kaşığı l. un,
• kızartmak için ayçiçek yağı
• biber, tuz.

Hindi karaciğeri kanallardan ve filmlerden iyice temizlenir, yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Karaciğer parçaları una batırılır ve kızgın yağda kızartılır, her iki tarafı 5-6 dakika kızartılır. Kızartma bitmeden tuzlayın. Karaciğer sertleşmemesi için kızartmanın sonunda tuzlanmalıdır.. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan kızarana kadar sotelenir ve karaciğere yayılır. Ardından, yemeğin tamamen hazır olması için tavayı bir kapakla kapatın. Sakatat önceden süte batırılırsa tadı daha hassas olur.

Karaciğeri pişirme yöntemini biraz karmaşıklaştırabilirsiniz. Bunu yapmak için yukarıdaki malzemelere 600 ml krema veya süt ekleyin. Aynı şekilde sakatat parçaları yağda hafifçe kızartılır, en sonunda tuzlanır ve bir fırın tepsisine aktarılır. Üzerine kavrulmuş soğanı koyun. Bütün bunlar krema veya sütle dökülür ve sos koyulaşana kadar 20 dakika fırına konur. Garnitür olarak patates püresi, erişte veya pirinç, kremada pişirilmiş ciğer ile servis edilir.

Haşlanmış karaciğer

Tüm tariflerde karaciğeri ve soğanı temelde aynı şekilde kızartın. Ancak çeşitli ürünlerin eklenmesiyle güveç yapabilirsiniz. Elma ile haşlanmış kızarmış ciğer özgün bir tada sahiptir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg hindi ciğeri,
• 1 baş soğan,
• 3 sanat. l. un,
• 4 adet yeşil tatlı ve ekşi elma,
• 250 gr elma suyu
• karaciğeri ve soğanı kızartmak için ayçiçek yağı,
• tuz biber.

Önce yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Soğan şeffaflaşınca içine elma dilimleri eklenir ve 5 dakika daha kavurmaya devam edilir.Ardından elmalı soğan tavadan ayrı bir kaba aktarılır ve kenara alınır. Yıkanan ciğer biberlenir, aynı tavaya konulur ve bir tarafı kızartılır. Parçaları diğer tarafa çevirin, tuzlayın, üzerine elmalı kızarmış soğanları yayın ve hepsini elma suyuyla dökün. Bir kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar güveç yapın.

Aşağıdaki tarif rom, muz ve limon kullanır. Gerekli bileşenler:

Kuru fesleğen, karabiber, tuz.

Un ve bitkisel yağ kızartma için önceden hazırlanır. Önce sakatat yıkanır, istenilen parçalar halinde kesilir, üzerine fesleğen, karabiber serpilir ve yarım saat romda marine edilir. Karaciğer marine edilirken soğanı soyun ve ince ince doğrayın, limonun yarısından rende ile kabuğunu çıkarın ve limon suyunu (2 yemek kaşığı) sıkın.

Kabuğu yağda kızartılır, doğranmış soğan eklenir, tüm bunlar 5-8 dakika sotelenir. Şeker ve limon suyu ekleyin. Salamura ciğer hafifçe un içinde yuvarlanır ve soğan ve kabuğu rendesi ile birlikte kızartılır. Dilimlenmiş muzlar ve kalan rom turşusu da tavaya gönderilir. Her şey hafifçe karıştırılır, rom buharlaşana kadar ateşte tutulur. Isıyı kapatın ve karaciğeri tüm malzemelerle ıslatmak için bir kapakla kapatın.

Pirzola, turta için dolgu olarak karaciğer

Karaciğer ayrıca ana yemekler için yardımcı bir ürün olarak kullanılır, örneğin turta için dolgu veya pirzola için kıyma.

Hindi, çok hassas bir tada sahip bir diyet etidir. Doldurulmuş pirzola hazırlamak için taze hindi kullanmak daha iyidir. 6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr hindi eti,
• 300 gr ciğer,
• 1 havuç kökü
• 1 maydanoz kökü
• 1 soğan
• 40 gr tereyağı,
• 20 ml şarap
• 20 gr yağlı ekşi krema,
• 1 çiğ yumurta
• 20 ml süt
• 100 gr galeta unu,
• kızartmak için bitkisel rafine yağ,
• tuz biber.

Tarife göre pirzola doldurma şu şekilde yapılır: soğanı ince ince doğrayın, havuç ve maydanozu rendeleyin ve yağda kızartın. Yıkanan karaciğer parçalar halinde kesilir ve sebzelerle birlikte bir tavaya yayılır. Yavaş yavaş şarap ve ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Şarap kaynayınca ateş söndürülür. Soğutulmuş karaciğer ve sebze kütlesi bir karıştırıcıda ezilir, yoğunluk için haşlanmış yumurta sarısı eklenebilir. Turtalar için doldurma aynı şekilde yapılır.

Hindi şu şekilde işlenir - hindi eti porsiyonlar halinde kesilir. Bir hindinin en iyi kısmı göğsüdür ve onu satın almalısınız. Dilimlenen parçalar ince bir şekilde dövülür, ortasına iç harç konulur, kenarları dikkatlice sarılır. Oluşan pirzola, sütle karıştırılmış bir yumurtaya batırılır ve ardından galeta ununa bulanır, ardından tekrar bir yumurtaya, ardından galeta ununa batırılır. Pirzola bir tavaya konur ve her iki tarafı da pişene kadar kızartılır. Patates kızartması ve sebze salatası bu yemeğe çok yakışıyor.

ciğer keki

Ciğer keki gibi bir yemekle daha uzun süre uğraşmanız gerekecek. En yaygın tarife göre ihtiyacınız olacak:

• 0,7 kg karaciğer,
• 500 gr süt
• 2 adet yumurtalar,
• 4-5 sanat. l. buğday unu
• 250 gr mayonez,
• 1 BİLGİSAYAR. soğan
• 1 küçük baş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
• tuz biber,
• dekorasyon için bir demet yeşillik ve haşlanmış yumurta sarısı.

Yumurtaları çırpın, unla karıştırın ve sütü ekleyin. Karaciğeri ve soğanı bir kıyma makinesinde kaydırın ve yumurta ve sütle birleştirin. Tuz, karabiber ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Bu karışımı bir blender ile iyice öğütün. Kütlenin kıvamı, krep hamuru gibi olmalıdır. Ciğer krepleri ısıtılmış, yağlanmış bir tavada pişirilir ve her iki tarafı da kızartılır. Soğutulmuş krepler sırayla bir tabağa konur ve rendelenmiş sarımsakla karıştırılmış mayonez sürülür ve üst üste istiflenir. Mayonezin yanı sıra üst tabakaya ayrıca doğranmış otlar ve ufalanmış yumurta sarısı serpilir. Böyle bir pasta için başka tarifler de var, örneğin katmanlara kızarmış soğan ve havuç ile ince bir mayonez tabakası sürülüyor.

Hindi sakatatını haşlayabileceğiniz veya kızartabileceğiniz ürünlerin listesi geniştir. Kabak parçaları ile kızartılmış mantarlar, rendelenmiş peynirli az yağlı krema, çeşitli sebzelerle salça vb. Karaciğer birçok malzemeyle iyi gider, asıl mesele bu sağlıklı, narin ve lezzetli ürünü fazla pişirmemek.