Adım adım fotoğraflı bir tarife göre kış için domateste tatlı biber - en lezzetli. Biraz popüler lecho blank'a benziyor, ancak bazı farklılıklar var. Tarifte soğan yok ve sebzenin kendisi kalın domates püresinde haşlanıyor. Pancar çorbası, sebze yahnisi, herhangi bir domates çorbası gibi çeşitli yemekleri süslemek için böyle bir müstahzarın kullanılması uygundur. Garnitürlere, örneğin güveç pilavı gibi bir meze de ekleyebilirsiniz. Genel olarak hayal gücünüzü doğru yöne yönlendirerek yeni bir orijinal yemek elde edebilirsiniz.

Biber sosu için malzeme listesi:

• 500 gr tatlı biber;
• 500 gr domates;
• 4 yemek kaşığı l. sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• 3 çay kaşığı tuz;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 30 ml elma sirkesi;
• 5 diş sarımsak;
• 1/5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Domates Soslu Biber Pişirme

Farklı renklerde tatlı biber kullanmak daha iyidir - bu bir kavanozda görünmeyebilir, ancak bir tabakta meze daha iştah açıcı ve etkileyici görünecektir. Sebzeleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ince ince şeritler halinde doğrayın.

Olgun, yumuşak domatesleri yıkayın ve birkaç parçaya kesin, sapın takılı olduğu yeri çıkarın.

Bir kıyma makinesinde veya bir birleştirme ile birkaç kez çevirin. Cilt çıkarılmayabilir.

Domates püresine hemen tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Atıştırmalığın çok tatlı olmamasını istiyorsanız, daha az şeker koyun.

Güzel kokulu domates püresini bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Aynı anda kapağı kapatın, çünkü domatesler “gırıldamaya” başlayacak ve tavadan su sıçramaya başlayacak.

Püre aktif olarak kaynamaya başladıktan sonra içine tatlı biber parçaları koyun. Sebzeyi 10 dakika kaynatın ve ardından hazır olup olmadığını kontrol edin - biber çabuk pişer ve çok yumuşak olabilir.

Sarımsağı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın. Neredeyse hazır atıştırmalıklara sarımsak, öğütülmüş karabiber, kokusuz bitkisel yağ ve doğal elma sirkesi ekleyin. Karıştırın ve meze kaynatın - tatlı biber domateste hazır.

Sıcak atıştırmayı steril kavanozlara dökün. Ek sterilizasyon gerekli değildir.

Kavanozları steril kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın, ardından kiler veya kiler gibi serin bir yere gönderin.

C vitamini ve güçlü bir antioksidan içeriğinin şampiyonu tatlı biberdir. Ve kışa hazırlıkta birinci kalite biraz azalırsa, ikinci özellik değişmez. Bu faydalı ürünün kalori içeriği 28 kcal'dir, bu nedenle diyet olarak kabul edilebilir.

Kış için en lezzetli tatlı biber - adım adım tatlı bir dolguda hasat için bir fotoğraf tarifi

Kışa bal dolmasında biber turşusu hazırlayalım. Evet, evet, şaşırmayın, balın içinde! Ve lezzetli, güven bana!

Kırmızı, turuncu veya sarı meyveler muhafaza için en uygunudur. Bal çok kokulu seçilmelidir, o zaman kendine özgü bir tat ve koku olacaktır. Üçlü doldurma yöntemi, iş parçasının ek sterilizasyon olmadan tüm kış boyunca saklanmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 780 gr
• Bal: 2,5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9: 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz: 1 çay kaşığı
• Sebze yağı: 1 çay kaşığı
• Su: 500 mi
• Öğütülmüş kırmızı biber: 0,5 çay kaşığı
• Karabiber: 8 adet
• Sarımsak: 4 diş
• defne yaprağı: 2 adet.

Pişirme talimatları

Bal "Kokulu" biber hazır! Muhafazayı soğutup soğuk bir yere koyuyoruz. Ana bileşen iyi bir şekilde marine edilir ve bir ay sonra aromalarla doyurulur.

Kış için tatlı biber turşusu için basit bir tarif

Bu hazırlık iyidir çünkü hızlı ve sorunsuz hazırlanır ve en önemlisi - pastörizasyon yapılmadan. Aynı zamanda apartman koşullarında buzdolabı veya kiler dışında saklanabilir.

Mezenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için kalın duvarlı ve farklı renklerde biber almak daha iyidir.

Ürün düzeni 6 litre için tasarlanmıştır:

• tatlı biber (tohumsuz ve sapsız) - 6 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 600 gr;
• bitkisel yağ - 400 mi;
• sofra sirkesi - 250 ml;
• tuz - 5-6 yemek kaşığı. ben;
• defne yaprağı - 5-6 adet;
• yenibahar bezelye - 15-20 adet.

Bitmiş iş parçasında enerji değeri 100 g'da 60 kcal olacaktır.Yani:

1. İlk önce kavanozları sterilize edin. Bunu hem fırında hem de mikrodalgada yapabilirsiniz. İlk durumda, işlem 170 derece sıcaklıkta 12 dakika, ikinci durumda - 800 watt güçte 3-5 dakika sürecektir. Kabı önce soda ile yıkayın, durulayın ve 1-2 cm su dökün Kaynadıktan sonra 2 dakika geçene kadar mikrodalgada tutun. Kalan suyu boşaltıyoruz ve kapları temiz bir havlu üzerine ters çeviriyoruz. Metal kapakları ayrı ayrı kaynatın ve iyice kurulayın.
2. Bulgar meyvelerini keyfi olarak, ancak yeterince iri keserek, tohumlu ve beyaz damarlı sapları çıkarıyoruz.
3. Şimdi büyük bir tencerede diğer tüm malzemeleri karıştırın (kişniş veya karanfil ekleyebilirsiniz). Karıştırırken kaynamaya bırakın.
4. Doğranmış biberi turşunun içine daldırın ve orta ateşte 4-6 dakika kaynatın. Çok fazla sebze varsa, bu birkaç adımda yapılabilir, çünkü tüm miktarın bir kerede sığması pek olası değildir.
5. Bitmiş biberi kavanozlara koyup 3/4 oranında dolduruyoruz, tüm hammaddeler pişmemişse turşuyu boşa harcamamaya çalışıyoruz.
6. Doldurulmuş kaplarda kalan salamurayı sonuna kadar ekleyin, hemen sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin içinde saklayın.

Güzel biber turşusu, et, tavuk, balık ve ayrıca bağımsız bir atıştırmalık için garnitür olarak uygundur.

Domates boş varyasyonu

Böyle bir meze, hem kış hem de yaz diyetlerine mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Sos salça, meyve suyu veya taze domateslerden yapılabilir. Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• kırmızı ve sarı biber - 1,4 kg;
• tatlı bezelye - 6-7 adet;
• tuzsuz domates suyu - 700 ml;
• şeker - 40-45 gr;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Meyveler önceki versiyondaki gibi hazırlanmalıdır. Sonra:

1. Ana malzeme hariç tüm malzemeleri domatese ekleyin ve kaynatın.
2. Doğranmış biberi ortaya çıkan sosa batırın, 1-2 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
3. Sterilize ediyoruz: yarım litre 10 dakika, litre - 15.
4. Haşlanmış kapakları toplayın.

Bu atıştırmalık seçeneği hem soğuk hem de sıcaktır.

Yağda kış için Bulgar biberi

• orta büyüklükte güçlü meyveler - 2 kg;
• su - 2 l;
• yağ - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 diş;
• acı biber - 1 adet;
• karabiber.

Bütün meyveler için 1,5-2 litrelik kavanozları alıp yukarıda anlatıldığı gibi hazırlamak ve biberleri birkaç yerde kürdan ile delmek daha iyidir. Sonrasında:

1. Derin bir tencereye meyveleri soğuk suyla dökün, kaynayana kadar bekleyin ve hemen ocaktan alın.
2. Derinin patlamaması için çok dikkatli bir şekilde sebzeleri tavadan alıp bezelye, 2-3 adet kırmızı biber ve sarımsak dilimleri ile bir kavanoza koyuyoruz. İçindekiler yakında yerleşeceğinden, kabı üst kısmı ile doldurmanız gerekir.
3. Pastörizasyondan sonra kalan sıvıya yağ, baharatlar eklenir ve tekrar kaynatılır. Özü dökün, hemen kavanozların içindekileri doldurun ve yuvarlayın.
4. Örtülerin altında ters pozisyonda soğutuyoruz.

Domatesli kış için tatlı biber

Güzel, parlak bir hasat için olgun etli domateslere ve sarı tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Meyvelerin kalitesinden tasarruf edilmesi tavsiye edilmez.

İhtiyacınız olan tarif için:

• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 4 kg;
• sarımsak - 6 diş;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• sofra sirkesi - ¾ yemek kaşığı;
• tuz - 3 tatlı kaşığı. l.;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.

Meyvenin ağırlığı saflaştırılmış bir biçimde ifade edilir.

Pişirme aşamalar halinde gerçekleşir:

1. Domatesleri deriden temizliyoruz ve oldukça büyük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Biberleri saplarından ve testislerinden kurtarıyoruz, 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
3. Sebzeleri bir leğene koyup kaynatıyoruz ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Bitkisel yağı, baharatları ve sarımsağı ekleyin, tabaklara kesin, aynı miktarda pişirin.
5. Sirkeyi dökün, 2 dakika kaynatın ve kavanozlara dizin. Sterilizasyon gerekli değildir.

Meze, kadifemsi bir tada sahip kalın. Et, balık, pirinç, haşlanmış ufalanmış patates, makarna ve hatta sadece beyaz ekmek için uygundur.

patlıcanlı

Kışın çeşit çeşit sebzelerle dolu bir kavanoz açmak ne güzel! Bu hafif yemek sadece günlük menüde değil, aynı zamanda bayram masasında da uygundur.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• dolmalık biber - 1,4 kg;
• patlıcan - 1,4 kg;
• domates - 1,4 kg;
• havuç - 0,7 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 40 gr;
• şeker 40 gr;
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı;
• acı biber - 1/3 bakla.

Mavi 15 cm'den uzun alınmamalıdır.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanı uzunlamasına 4 parçaya ve enine 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, 15-20 dakika acı suda bekletin.
2. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan biberleri 4-8 parçaya bölün.
3. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
4. Domateslerin kabuğunu soyun ve herhangi bir şekilde püre haline getirin.
5. Derin bir tencerede veya leğende, yağı ısıtın ve önce mavi olanları, çeyrek saat arayla - sebzelerin geri kalanını koyun.
6. 10 dakika sonra domates püresini dökün, baharatları ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
7. Karışıma ince kıyılmış acı biber ve diş sarımsağı indirip altını kısıyoruz.
8. 5 dakika sonra ocaktan alın.
9. Sıcak iş parçasını sterilize edilmiş bir kaba koyuyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

İş parçasının bu versiyonu, "pişirme" veya "kızartma" modundaki çok pişirici için de uygundur.

kabak ile

Bu tür kabak salatası için sadece genç olanlar uygundur. Çok ince kesilmemeliler, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşürler. Başlamak için şunları yapın:

• kabak - 1,8 kg;
• biber - 1,8 kg;
• soğan - 750 gr;
• havuç - 750 gr;
• şeker - 180 gr;
• tuz - 150 gr;
• dereotu - 50 gr;
• ayçiçek yağı - 150 mi;
• sofra sirkesi - 150 ml.

Dereotu isteğe göre alınabilir - yeşillikler, tohumlar veya bunların bir karışımı. Kabağın soyulmasına gerek yoktur, sadece uçlarını kesin.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Biberleri şeritler halinde, kabağı - 1 x 1 cm'lik bir küp, soğanı - yarım halkalar halinde kesiyoruz. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
2. Dereotu yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
3. Büyük bir kapta kabak hariç tüm sebzeleri karıştırın. Tuzlayın ve suyunun çıkması için 1 saat demlenmesine izin verin.
4. Şeker ve tereyağı ekleyin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat pişirin.
5. Kabağı oraya yayıyoruz ve aynı miktarda daha fazla kaynatıyoruz.
6. Hazırlıktan 5 dakika önce kütleye dereotu serpin, sirkeyi dökün, karıştırın.
7. Bir kaba koyup 15-20 dakika sterilize ediyoruz.

salatalıklı

Bu tarife göre sebzeler 1: 1 oranında alınır. Bunlara ek olarak, her kavanoza şunları koymanız gerekecek:

• sarımsak - 2-4 diş;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 3 adet;
• tatlı bezelye - 3 adet;
• sirke özü - her biri 1 çay kaşığı. Her litre konteyner hacmi için.

Bir litre suya tuzlu su için:

• 3 Aralık l. tuz (slayt yok);
• 3 Aralık l. Sahra.

Pişirmeden önce salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin. Biberler, salatalıklarla zıt tonları seçer.

Pişirme prosedürü basittir:

1. Tüm bu baharatlı bileşenleri cam kabın dibine atıyoruz.
2. Bütün salatalıkları ve doğranmış biberleri koyuyoruz.
3. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin.
4. Şu anda tuzlu suyu hazırlayın. Baharatlı su kaynadığı anda kavanozlardaki sıvıyı dikkatlice lavaboya dökün, hemen tuzlu suyla doldurun ve 20 dakika daha bekletin.
5. Tuzlu suyu boşaltıyoruz, kaynatıyoruz, köpüğü (görünüyorsa) sıyırıyoruz ve son kez döküyoruz.
6. Özü ekleyin ve yuvarlayın.
7. Bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Turşu kırmızı-sarı-yeşil "trafik ışıkları" iyi tuzlandığında 2 ay sonra tüketilebilir.

soğanlı

Böyle bir koruma için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 2-3 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• domates suyu - 250 gr;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• karabiber - 2 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet.

Biberlerin turunçgillerden iki kat daha fazla C vitamini içerdiğini biliyor muydunuz? Ben de daha önce bilmiyordum, ama "düzeltmek" ve kışın sadece mandalina ve portakal yemek için değil, aynı zamanda dolmalık biberden lezzetli müstahzarlar da yemek için asla geç değildir.

Bugün dikkatinize sarımsaklı domatesli biber için ilginç bir tarif getiriyorum. Elbette sarımsak ekleyemezsiniz ama bence bu meze sarımsakla çok daha lezzetli.

Domateste bu tür konserve biberler, et yemekleri için sebze salatası kadar bağımsız bir atıştırmalık olarak iyidir.

Ben şeritler halinde kestikten sonra pizzaya da ekliyorum. Böyle bir biberle pizza, neredeyse taze dolmalık biberde olduğu gibi özellikle lezzetli ve hoş kokulu olur.

İçindekiler:

• 3 kilo tatlı biber
• 2 litre domates suyu
• 1 su bardağı şeker
• 1 bardak bitkisel yağ
• 125 ml (½ su bardağı) %9 sirke
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 3 baş sarımsak

*bardak 250 ml.

Yemek pişirmek:

Bu tarif için olgun domateslerden taze sıkılmış ev yapımı domates suyu kullanılması tavsiye edilir. Bir mağazadan olduğu gibi, taşsız ve kabuksuz meyve suyu yapmak için suyu bir meyve sıkacağına bastırdım.

Ama ... meyve sıkacağı yoksa domatesleri bir karıştırıcıda püre haline getirebilir veya bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Biberleri tohumlardan ve saplardan temizler, yıkar ve şeritler halinde keseriz.

Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz.

Domates suyuna şeker, tuz, sirke, sarımsak dökün ve kaynatın.

Biberleri kaynayan suya gönderiyoruz ve kaynama anından itibaren 10 dakika pişiriyoruz.

Biberleri hazırlanmış steril kavanozlara koyup suyunu üstüne döküyoruz. Kavanozları kapaklarla kapatıp ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarıyoruz.

Böyle bir biberi mahzende sarımsaklı bir domateste veya kilerdeki balkonda saklamanız gerekir, asıl mesele soğuk rejimin korunmasıdır.

Kış için klasik sebze toplama süreci bana her zaman zahmetli gelmiştir, bu yüzden önce size domates sosunda tatlı biber pişirmek için bazı basit seçenekler sunmak istiyorum. Muhtemelen bu yemek için başka bir isim duymuşsunuzdur - diğer sebzelerden de hazırlanan lecho. Tariflerimin güzelliği, onları hazırlamak için minimum zamana ihtiyacınız olacak ve sterilizasyona hiç gerek kalmayacak.

Domates soslu biber tarifi

Bu tarife göre kışın her zaman domates sosunda dolmalık biber pişiririm çünkü yemek pişirmek için 20 dakikadan fazla harcamıyorum ve Düşük kalorili figür hakkında endişelenmeme izin veriyor.

Ocak, kapaklı büyük tencere, bıçak, tahta, büyük tahta kaşık, 500 ml'lik 5 kavanoz, 5 kapak, kapatma anahtarı.

İçindekiler

malzemeler nasıl seçilir

Biber seçerken etli tatlı çeşitlerini tercih edin ama bahçenizden toplanan biberler mükemmeldir. Ana şey, sulu ve hoş kokulu olmalarıdır. Ve eğer bir olasılık varsa kavanozda güzel görünecek çok renkli meyveler seçin ve servis yaparken. Domates sosunu makarna ile değiştirebilirsiniz.

Adım adım pişirme

tarif videosu

Kış için domates soslu biber turşusu pişirme hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız bu kısa videoyu izlemenizi tavsiye ederim.

Bitkisel yağ ile domates soslu biber tarifi

Ve bu başka bir seçenek, biberleri sterilizasyon olmadan domates sosunda nasıl yuvarlayacağınız, ama zaten ilave bitkisel yağ ile.

Pişirme süresi: 35-45 dk.
Sunum Verimi: 4 kutu 1 litre.
kalori: 100 gr - 50,2 kcal.
Gerekli ekipman ve mutfak eşyaları: ocak, kapaklı büyük tencere, kesme tahtalı bıçak, büyük tahta kaşık, 4 adet 1 litrelik kutu (veya 8 adet 500 ml'lik kutu), uygun sayıda kapak ve bir kapatma anahtarı.

İçindekiler

malzemeler nasıl seçilir

Bu tarif için seçin daha kalın ve daha sulu duvarlara sahip tatlı biber çeşitleri. Salça yerine sos kullanabilirsiniz ve bitkisel yağ rafine edilmelidir.

Adım adım pişirme

tarif videosu

Bu tarife göre biberli leço nasıl pişirilir, adım adım pişirme gösterimi ile kısa bir videodan öğrenebilirsiniz.

Temel ortak gerçekler

• Sebzeleri sterilizasyon işlemi görmeden kapladığınız durumlarda dikkatli bir şekilde tavsiye ederim. zayıf bir soda çözeltisi kullanarak kavanozları yıkayın bulaşık deterjanı değil.
• Biberler sadece çekirdek ve saplardan arındırılmamalı, aynı zamanda süngerle iyice yıkanmalıdır.
• Turşunun içindeki sirke, doğal bir koruyucu görevi görür. bu da ürünün kalitesini uzun süre korur.
• Leço hazırlamak için kapaklı büyük alüminyum, bakır veya emaye kaplar kullanın.

Bu yemek nasıl ve ne ile servis edilir?

Biberli lecho hem iyi bir meze hem de et yemeklerine ve herhangi bir garnitür için harika bir ektir. Küçük kaselerde domates sos ile biber kullanmak üzere kaşıkla servis edilir. Bu arada, bu sos garnitür için sos olarak kullanılabilir y ve ana yemeği daha sulu ve baharatlı yapmak için kullanın.

Diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Size lecho'nun ocakta bir tencerede klasik şekilde pişirildiği tarifler sundum. Ama sizi temin ederim ki pişirmesi daha da kolay ve bu tadı hiçbir şekilde etkilemiyor. Bu yemek için domates sosu kullandığımı da fark etmişsinizdir ama siz pişirebilirsiniz. Ve inanılmaz derecede lezzetli yemek yaparsanız, bu yemeğin başka bir ilginç varyasyonunu elde edeceksiniz.

Aslında lecho pişirmek için çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz. Örneğin, onu çok seviyorum ve son zamanlarda alışılmadık bir seçeneği denedim -.

Bu tür kış hazırlıkları biraz pratik ve tecrübe gerektiriyor ama bu işte yeni olsanız bile tariflerimle rahatlıkla baş edebilirsiniz. Yorumlarda neler yaptığınızı yazın.