Sterleti, boyutuna bağlı olarak 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin (kural olarak, sterletin ağırlığı 1-1,5 kg'dır).

Fırında sterlet nasıl pişirilir

İçindekiler
Sterlin - 1 kilogram
Tuz - 1 çay kaşığı
Biber - yarım kaşık
Soğan - 2 kafa
Pirinç - çeyrek bardak
Domates - 1 küçük
maydanoz - birkaç dal
Dereotu - birkaç dal
Tereyağı - yemek kaşığı
Limon - 1 adet

Fırında sterlet nasıl pişirilir
1. Pirinci pişirin.
2. Domatesi kesin.
3. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Pirinç, domates ve yeşillikleri, tuz ve karabiberi karıştırın, karıştırın.
5. Sterlini karışımla doldurun.
6. Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
7. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
8. Soğan halkalarını bir fırın tepsisine koyun.
9. Sterlini yaya koyun.
10. Sterlini eğik boyunca yukarıdan kesin.
11. Kesiklere limon dilimleri yerleştirin.
12. Fırını 200 dereceye ısıtın.
13. 1 saat pişirin.

Folyoda sterlet nasıl pişirilir

İçindekiler
Sterlin - 1 kilogram
Soğan - 2 kafa
Limon - 1 adet
Baharatlar - fesleğen, mercanköşk, biberiye
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Dereotu - birkaç dal

Folyoda sterlet nasıl pişirilir
1. Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
2. Limonu yıkayın ve halkalar halinde kesin.
3. Balığı tuzlayın ve üstüne ve içini baharatlarla ovalayın.
4. Sterlin içini soğan ve limonla doldurun.
5. Folyonun üzerine bir soğan-limon yastığı koyun.
6. Sterlini zeytinyağı ile yağlayın.
7. Sterlini limon ve soğanın üzerine koyun.
8. Folyoyu sarın.
9. Fırını 200 dereceye ısıtın.
10. Sterlini folyoya sarın ve fırına koyun.
11. 1 saat pişirin.

Sterlet, Kiev Rus günlerinden beri Ukraynalılar arasında popüler olmuştur. O zamanlar bile, bu tatlı su yırtıcı balığı, besin değeri ve tadıyla ünlüydü. Şehir ve köy sakinleri kış için sterlet içtiler (bu şekilde daha uzun süre saklandı) ve Noel'de lezzetli bir yemek aldılar. Dinyeper sterletinin sözleri "Igor'un Seferi Hikayesi" nde bile bulunur! Bu, Ukrayna'da balığın popülaritesini gösterir.

Dinyeper'da bir dizi baraj inşa edildikten sonra, tüm mersin balığı türleri ortadan kayboldu. Ancak sterlet, çok küçük miktarlarda da olsa kaldı - Ukrayna'nın Kırmızı Kitabına dahil edildi. Dolayısıyla şimdilik ithalatla yetinmek zorundayız. Ancak bazı çiftlikler bu lezzetli türün ıslahı için çalışmaktadır. Böylece uzmanların mersin balığı balıklarının tadını çıkarma şansı daha fazla olacaktır.

Sterlet pişirmek en iyisidir. Ana çabaların, balığın temizlenmesi ve bağırsaklarının uygun şekilde çıkarılması için harcanması gerekecektir. Hazır balık alacak kadar şanslı olanlar, onu hemen fırında pişirebilecekler ve kesmekle zaman kaybetmeyecekler. Bu yemek şenlikli masayı asil bir şekilde süsleyecek.

İçindekiler

1. Balık karkası - 2 kg'a kadar.
2. % 20-25 yağlı krema - bir bardak.
3. Tereyağı - 100 gr.
4. Un - 1 çay kaşığı.
5. Bir limon.
6. Kuru şarap (beyaz) - 50 ml.
7. Otlar, baharatlar, deniz tuzu.

Fırında yemek pişirmek

Bütün balığı lezzetli bir şekilde pişirmeden önce onu hazırlamanız gerekir:

• Dondurulmuş sterlet mümkün olduğu kadar yavaş çözülmelidir.
• Pulların çıkarılmasını kolaylaştırmak için bitmemiş balıklar kaynar su ile haşlanmalı ve ardından temizlenmeli, iç kısımları çıkarılmalıdır. Bunu doğrudan .

Önemli: Safra kesesine zarar veremezsiniz, aksi takdirde balık acılaşır.

• Ardından, sırt boyunca bir tür kordon olan çığlığı çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, sterletin kuyruğunu kesmeniz ve arkadan başını kesmeniz gerekir. Bundan sonra, yavaşça kaldırın ve akoru çekin.
• İyi yıkanmış balıkları kağıt havluyla kurulayın.

Marine etme, balığın lezzetli çıkması için gerekli bir aşamadır. Baharatlar, otlar, tuz olmadan en pahalı balık türü bile tatsız olacaktır. Sterlin tadını vurgulayan baharatlar: siyah ve beyaz biber, bir damla zerdeçal, birkaç tutam kişniş, kuru dereotu ve maydanoz. Hazır bir set de kullanabilirsiniz. Ancak daha önce kullanılmadıysa şenlikli bir yemekle risk almamalısınız. Bu özellikle tuz içeren karışımlar için geçerlidir.

Bunu bildiğim iyi oldu:Baharat karışımlarının paketinde bir bileşim var. Satın almadan önce okuduğunuzdan emin olun. Listenin başına ne kadar yakınsa tuz, içeriği o kadar fazladır. Bu nedenle, ilk önce listelenirse, çanta kokulu bitkilerden değil, çoğunlukla ondan oluşacaktır.

Baharatlar ezilmiş deniz tuzu ile karıştırılmalı ve karkasın dışına hafifçe sürülmelidir. Tereyağını bir tavada eritin, biraz soğumaya bırakın. Bir fırın tepsisine istenen uzunluk ve genişlikte bir folyo tabakası yerleştirin. Balığın tamamen içine sarılması gerekecek. Sterlet yaprağın ortasına aktarılır ve baharatları ve tuzu yıkamamak için eritilmiş tereyağı ile dökülür. Balık kuru olmamalıdır - bu önemlidir.

Sterlet, balığın yağda kalması ve dışarı sızmaması için folyoya sarılmalıdır. Pişirme için fırında 150° yeterli olacaktır. Balıkları 10 dakika fırında bırakın.

Bu sefer dolguyu hazırlamak için yeterlidir. İçine biraz un ekleyerek kremanın dökülmesi gerekecektir. Çok kısık ateşte sosu koyulaşana kadar karıştırın, ardından şarabı dökün ve bitmiş dolguyu ocaktan alın. Deney olarak baharat ve tuz ekleyebilirsiniz.

Balığı fırından çıkardıktan sonra folyoyu dikkatlice açmanız ve kremalı dolguyu sterlin üzerine dökmeniz gerekir. Yeniden paketleyin ve 10 dakika daha fırında tutun. Yağsız balık sevenler biraz daha uzun pişirebilir.

Servis yapmadan önce sterlet, ince dilimlenmiş limon ve otlarla süslenmiş bir tepsiye veya güzel bir tabağa konur.

Limon ve otlar ile pişmiş sterlet

Özel bir gün için fırında otlar ve limonlarla sterlet pişirebilirsiniz.

İçindekiler

1. Bir buçuk kilo sterlin.
2. İki soğan ve aynı miktarda limon.
3. Bir demet dereotu.
4. Tatsız ve kokusuz zeytin veya diğer bitkisel yağlar - 1/3 su bardağı.
5. Baharatlar, tuz.

Nasıl pişirilir
Balıkları 1 numaralı tarifte belirtildiği gibi hazırlayın. Limonları ikiye bölün ve her bir yarısını ince dilimler halinde kesin. gibi keskin bir bıçak. Soyulmuş soğanı yarım halka veya halka şeklinde kesin, dereotu doğrayın. Doğranmış limonları, soğanları ve otları üç parçaya bölün.

Bir kısmı sterlet ile doldurulmalı, tuz ve baharatlarla rendelenmelidir. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve ikinci parçayı üzerine koyun, düzeltin. Balığı dikkatlice yastığa aktarın ve kalan otlar, limon ve soğanla süsleyin. 180 ° sıcaklıkta fırında yarım saat pişirin.

Dekorasyon için taze sebzeler ve mayonez kullanabilirsiniz.

Patates ile pişmiş sterlet

Hangi ürünler hazırlanır:

1. Sterlin - 1,5 kg;
2. patates - 1 kg;
3. Domates - 400 gr;
4. Ekşi krema - 250 mi;
5. Soğan - 450 gr;
6. Otlar, baharatlar, tuz, zeytinyağı.

Nasıl pişirilir
Balığı 1 numaralı tarifte anlatıldığı gibi kesin ve sırt boyunca parçalar halinde kesin. Her parçayı tuz ve otlarla ovalayın. Yağlanmış, balığı koyun.

Patatesleri üniformalarında yarı pişene kadar kaynatmanız, kabuğunu çıkarmanız ve iri doğramanız gerekir. Ayrıca domatesleri kabaca doğrayın, ancak soğanları - ince doğrayın. Her şeyi dönüşümlü olarak balıkla birlikte bir fırın tepsisine aktarın. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.

Ayrı olarak, doğranmış otları ve ekşi kremayı sosa karıştırın. Tuz - tatmak. Bu dolguyu forma ekleyin. Her şeyi bir parça folyo ile kaplayabilirsiniz.

Pişirme için ısıtılmış bir fırına (örneğin) ve yarım saatlik bir süreye ihtiyacınız olacak.

Mantar ve somon ile doldurulmuş Sterlet

Kırmızı balık ve porçini mantarı ile doldurduktan sonra fırında bir sterlet pişirirseniz, gerçek bir kraliyet mezesi ortaya çıkacaktır. Lezzetlerin lüks bir kombinasyonu, üzerinde harcanan zamana değen olağanüstü bir dolgu - gerçek bir gastronomik zevk alırsınız! Ancak bu tarif çok zordur ve yeni başlayanlar daha kolay olanlardan başlamalıdır.

İçindekiler

1. Sterlin - 1 kg.
2. Somon fileto - 250 gr.
3. Beyaz mantar veya petrol - 300 gr.
4. Yumurtalar - 1 adet.
5. Tuz, baharatlar.

Yemek pişirmek
Süreç ciddiye alınmalıdır. Somon karkasını ilk tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın. İçini ve dışını tuz ve otlarla rendeleyin, bir saat marine etmeye bırakın.

Sonra, yumurtayı kaynatın ve doğrayın. Bunu bir bıçakla yapabilirsin ya da yapabilirsin. Mantarlar küçük küpler halinde kesilir ve tereyağında kızarana kadar kızartılır. Somon, büyük kıyma gibi bir bıçakla ince ince doğranmalıdır. Tüm malzemelerin tuzlanmış ve biberlenmiş karışımını ellerinizle hafifçe yoğurun.

Balığın göbeği kıyma ile doldurulur ve dikkatlice dikilir. Daha sonra parşömenle kaplı (uygun), folyo ile gevşek bir şekilde kaplanmış bir fırın tepsisine aktarılır. Fırını 200 ° 'ye ısıtmanız ve balığı 10 dakika pişirmeniz gerekecek. Ardından folyoyu çıkarın ve yarım saat daha pişirin.

Servis yapmadan önce ipliği dikkatlice çıkarın ve tabağı porsiyonlara ayırın.

İlginç:Bu tarife göre Sterlet soğuk servis edilebilir. Ancak önce soğutulmuş balık birkaç kat jelatin çözeltisi ile kaplanmalı ve bir süre bekletilmelidir.

Rus'ta, sterlet, kraliyet masasında bile pişmiş bir balık görmesine izin verildiği gerçeğinden dolayı, her zaman fiyattaydı. Bugün, bütün bir kişi evde böyle bir ziyafet düzenleyebilir, çünkü fırında sterlet pişirmek için çok sayıda tarif vardır.

Böyle bir yemek her tatil için mükemmeldir, ancak bunu aileniz için sıradan bir günde de pişirebilirsiniz. Sterletin sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda uygun bir balık olduğunu da belirtmekte fayda var. Bazı denenmiş ve test edilmiş tariflere bir göz atalım.

Fırında bütün bir sterlet nasıl pişirilir?

Çok fazla malzemeye sahip olmanıza gerek olmayan en basit seçenekle başlayalım. Balıkları çeşitli garnitürler ve salatalarla servis edin. Acılık için oldukça fazla farklı yeşillik kullanılması önerilir. Hazırlanan malzemeler 3-4 pay için yeterlidir.

Fırında folyo içinde sterlet yapmak için şu ürünleri alın: 1 kg ağırlığında bir karkas, birkaç soğan, bir limon, 125 gr ot, tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Her şey şu şekilde hazırlanır:

karkası iyice yıkayın, içini boşaltın ve temizleyin. Solungaçları ve gözleri çıkardığınızdan emin olun. Soyulmuş soğanı ve yıkanmış limonu halkalar halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın;

bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, yağla yağlayın ve ortasına biraz soğan, limon ve otlar koyun. Karkası üstüne koyun, karnına malzemelerin geri kalanını koyun. Folyoda pişireceğimiz gerçeğinden hareketle kenarları delik kalmayacak şekilde sarmanız gerekiyor. 190 derecede 45 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kesinlikle kontrol edin ve yemeği sıcak olarak servis edin.

Fırında patatesli sterlet tarifi

Doğrudan bir garnitür ile bir yemek pişirmesine izin verilir ve çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkan patatesleri seçmek daha iyidir. Misafir bekliyorsanız, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek bu yemeği hazırlayın.

Fırında sterlet pişirmek için bu tarif için aşağıdaki ürünleri alın: 1 kg ağırlığında bir karkas, bir soğan, 6 patates, 250 gr kalın ekşi krema, balık baharatları, 1 çay kaşığı limon suyu, bir diş sarımsak ve otlar .

Her şey şu şekilde hazırlanır:

balığı temizlemek, solungaçları, gözleri ve bağırsakları çıkarmak gerekir. İçeriden ve dışarıdan akan suda iyice durulayın. Ana şey, mevcut tüm mukusu çıkarmaktır. Bundan sonra, hoş olmayan balık kokusunu giderecek olan karkasın her yerini tuz, baharat ve narenciye suyuyla silin;

folyo ile kaplı bir fırın tepsisini yağlayın ve sterleti bir halka oluşturacak şekilde yerleştirin. Soyulması ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesilmesi gereken patateslere dikkat edin. Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin ve istenirse yağda kızarana kadar kızartın;

sarımsağı soyup ince ince doğrayın ve ardından ekşi kremaya ekleyin, ayrıca tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve balıkları sosla fırçalayın. Patatesleri ve soğanları da fırın tepsisine yerleştirin. Ekşi krema ile karıştırılmış suyu dökün. Patatesleri tuzlamayı unutmayın. Fırın tepsisini 200 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderin. Pişirme süresi - 60 dakika. Bu süre zarfında karkası iki kez ekşi krema sosuyla yağlamanız gerekir. Çanağı sıcak olarak servis edin, üzerine doğranmış otlar serpin.

Fırında sterlet biftek tarifi

Baharatlı ve hoş kokulu bir balık pişirmek istiyorsanız bu tarifi kullanın. İstenirse, en sevdiğiniz baharatları ekleyerek baharatların bileşimini değiştirebilirsiniz. Sterlet için mükemmel olan iştah açıcı bir sos hazırlamanızı da öneririz.

Çanağı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın: 1 kg ağırlığında sterlet, 2 yemek kaşığı. sek beyaz şarap, soğan, limon, 35 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı kişniş, kekik ve kırmızı biber, bir demet maydanoz, 100 gr zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu ve tadına göre tuz ve karabiber.

Her şey şu şekilde hazırlanır:

karkası hazırlayın, yüzgeçleri, gözleri ve solungaçları çıkarın. Yüzeydeki mukusu kazıdığınızdan emin olun ve ardından balığı akan suda durulayın. Bir sonraki adım, bir peçete ile kurutmak ve porsiyonlu dilimler halinde kesmektir. Biftekleri 2 taraftan tuz ve baharatlarla silin;

soyulmuş soğan, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Fırın tepsisinin tabanına koyun. Üzerine hazırladığınız biftekleri yerleştirin ve üzerlerine beyaz şarabı dökün. Daha sonra bu, önceden dondurulması ve ardından rendelenmesi gereken tereyağı gelir. Ayrıca her şeyi yarım limonun suyuyla serpiştirdiğinizden emin olun ve diğer kısmı daireler halinde kesip üstüne koyun. Formu folyo ile örtün ve 200 derecede 30 dakika fırında pişirin. Bundan sonra, tabakayı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin;

Sosu yapmak için yarım limonun suyunu, maydanozu, yağı ve soya sosunu bir blender kasesinde birleştirin. Homojen bir sos elde edene kadar her şeyi karıştırın. Pişmiş biftek ile servis yapın.

Fırında bütün bir sterlet nasıl pişirilir?

Daha yakından, benzer bir yemeğin her zaman kraliyet masasında bulunduğunu söyledik. Balık garip olacak, ancak tadı iyileştirecek ve tokluğu artıracak lezzetli bir dolgu ile doldurulmuş olacak. Hazırlanan malzemeler yaklaşık 3 pay için yeterlidir.

Bu tarif şu ürünleri içerir: 3 soğan, 1 kg beyaz mantar, 1 yemek kaşığı. uzun pirinç, 3 sterlet, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve mayonez, limon ve maydanoz.

Her şey şu şekilde hazırlanır:

balığı temizleyin, iç kısımlarını, müstehcen kısımlarını ve mukusu çıkarın. Suda iyice durulayın ve ardından içini ve dışını tuz ve karabiberle silin;

dolguyu hazırlamak için pirinci bilinen yönteme göre orta ateşte kaynatın. Mantarları iyice yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Bu arada doldurma için hazırlanan numaradan 700 gr almanız gerekiyor. Soyulmuş 2 soğanı doğrayın. Bir tavada yağı iyice ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar orada kızartın ve ardından mantarları ekleyin. Birlikte 5 dakika karıştırarak pişirin. Bir sonraki adım, pirinci koymak, tuz, karabiber eklemek ve dolguyu birkaç dakika daha birlikte pişirmektir;

fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Karkası alın ve karnını doldurma ile doldurun. Balıkları, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine göbek aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Dolgunun düşeceğinden korkuyorsanız, sterleti bir iplikle sarın. Üstünü ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın. Aynısını diğer karkaslarla tekrarlayın;

fırın tepsisini fırına koyun ve yarım saat pişirin. Bu arada, kalan mantarların ince ince doğrandığı ve yağda kızarana kadar kızartıldığı garnitürle ilgilenin. Daha sonra soğan yarım halkalarını ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin. Balığı garnitür ile servis edin.

Peynirli fırında balık tarifi

Lezzetli ve şenlikli bir yemek için başka bir seçenek. Peynir kullanımından dolayı yüzeyde güzel ve altın rengi bir kabuk oluşur. Ailenizi bu otantik yemekle kesinlikle memnun edin.

Fırında sterlet için aşağıdaki ürün setini hazırlayın: balık, 225 gr peynir, 1 kg patates, 5 domates, 255 gr yağ, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez, 100 galeta unu, otlar ve baharatlar.

Her şey şu şekilde hazırlanır:

karkasın tamamını önceki tariflerde belirtildiği gibi hazırlayın. Baharatlarla içini karın dahil her taraftan silin. Bir süre marine etmeye bırakın. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir blender veya rende kullanarak peyniri talaşla çevirin. Tereyağını buhar banyosunda veya başka bir yöntemle eritin;

balığı alın, yağla silin ve ardından ekmek kırıntıları serpin. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağla fırçalayın. Balığı ortasına koyun ve her tarafını patatesle kaplayın ve karkasın üzerine domates halkaları koyun;

fırın tepsisini fırına koyun ve 45 dakika pişirin. 190 derecede. 10 dk. pişirmenin sonuna kadar karkasın üzerine doğranmış peynir serpin ve pişirmeye devam edin.

Bu makalede tartışılan tüm tarifler, iştah açıcı ve gerçekten ciddi bir yemek pişirmenize izin verir.

Otantik yemeğinizi elde etmek için malzemelerle denemeler yapın, farklı soslar ve marine etme yöntemleri kullanın. Afiyet olsun!

Sterlet yemekleri, Eski Rusya'daki kraliyet masasının ana özellikleri olarak kabul edildi. Fırında pişmiş Sterlet, herhangi bir tatil menüsünü süsleyecektir. Balık, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan birçok yararlı özellik içerir. Fırında sterlet pişirmek için özel mutfak becerilerine sahip olmak gerekli değildir, bazı pişirme sırlarını tanımak yeterlidir.

Kompozisyon:

• Sterlin - 1 adet.
• Mayonez - 5 yemek kaşığı. l.
• Patates - 1 kg
• Domates - 5 adet.
• Sert peynir - 200 gr
• Tereyağı - 250 gr
• galeta unu - 100 gr
• Yeşillik
• Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirmek:

1. Balıkları akan su altında durulayın. Karın, yanal ve sırt yüzgeçlerinden temizleyin. Mukus kazıyın ve tekrar durulayın. Omurga ve solungaçlardan bağırsakları, filmleri, kıkırdakları çıkarın. Sterlini tekrar su altında durulayın. Balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
2. Yiyeceklerin geri kalanını hazırlayın. Patatesleri soyun ve küpler halinde, domatesleri daire şeklinde kesin. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir. Tereyağını bir tencerede eritin.
3. Sterleti eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Balıkları bir fırın tepsisine aktarın. Patatesleri karkasın üstüne - domates kupaları üzerine yayın.
4. Fırın tepsisini önceden 190 derece ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun. Pişirmeden 5 dakika önce balığı çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Bitmiş yemek bir tabağa konur ve üzerine doğranmış otlar serpilir.

Kompozisyon:

• Sterlin - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Limon - 2 adet.
• Zeytin yağı
• Güzel kokulu otlar - tatmak
• Tatmak için biber ve tuz
• Yeşillik

Yemek pişirmek:

1. Sterlini durulayın, üzerine 3 kez kaynar su dökün ve pulları çıkarın. Balığın içini çıkarın.
2. Karkasın içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
3. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yağ ile fırçalayın. Folyonun üzerine bir kat soğan ve limon koyun. Balığı üstüne ve üzerine - kalan soğan ve limonu koyun. Sterlet sıkıca kapatılacak şekilde folyoyu sarın.
5. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyun. Ardından, folyoyu açın ve balığı kızartmak için tabağı 10 dakika daha fırına koyun.

Kompozisyon:

• Sterlin - 1 adet.
• Krem - 300 mil
• Patates - 3 adet.
• Yeşiller - tatmak
• Limon - 1 adet.
• Baharatlı otlar - tatmak
• Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Balıkları iç kısımlarından arındırarak temizleyin. Akan suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Sterlin içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Limon suyu gezdirin, patates ve dereotu ile doldurun.
4. Balığı yağlanmış bir fırın tepsisine karın aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve baharatlı kremayı üzerine dökün.
5. Yarım saat önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına balıklı bir fırın tepsisi koyun. Balık hazır olduğunda bir tabağa aktarın ve istediğiniz gibi süsleyin.

Kompozisyon:

• Sterlin - 3 adet.
• Beyaz taze mantar - 1 kg
• Pirinç - 1 yemek kaşığı.
• soğan - 3 adet.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Yeşiller - tatmak
• Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirmek:

1. Balıkları akan su altında durulayın ve bağırsaklarını çıkarın. Yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarın.
2. Bitmiş karkası zeytinyağı ile yağlayın, biber ve tuzla ovalayın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve sterleti aktarın.
3. İnce kıyılmış soğan ile porcini mantarlarını zeytinyağında soteleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Pirinci her zamanki gibi kaynatın. Kızarmış mantarları pilavla karıştırın. Tuz biber.
4. Sterlin içini hazırlanan pirinç-mantar karışımı ile doldurun. Hazırlanan balığı bir fırın tepsisine karın aşağı gelecek şekilde yerleştirin. İnce bir mayonez tabakası ile doldurun (ekşi krema kullanabilirsiniz).
5. Fırın tepsisini önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin.
6. Bitmiş yemeği otlar serpin, domatesle süsleyin ve servis yapın.

Kompozisyon:

• Sterlin - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Patates - 7 adet.
• Ekşi krema - 250 mi
• Limon suyu - 2 çay kaşığı
• Sarımsak - 3 diş.
• Yeşiller - tatmak
• Balık için baharatlar - tatmak
• Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Sterlini durulayın ve içini boşaltın. Akan su altında durulayın. Karkası tuz ve baharatlarla ovalayın, üzerine limon suyunu dökün.
2. Balıkları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
3. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Sarımsağı soyun ve bir presten geçirin, ekşi krema ile karıştırın. Kütleye balık ve tuz için baharat ekleyin.
5. Balıkları hazırlanan sosla fırçalayın. Patatesleri sterlete bir fırın tepsisine koyun. Ekşi krema ile karıştırılmış su ile doldurun. Tuz serpin.
6. Çanağı önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme süresi - yaklaşık 1 saat.
7. Bitmiş balık ve patatesleri bir tabağa koyun. Doğranmış otlar serpin.

Yemek pişirmek

Küçük değil, daha büyük ve daha şişman sterlet alınması tavsiye edilir. Böylece yemek daha lezzetli olacak, patatesler balık suyuna doyacak ve fileto yumuşayacak.

Balığın kendisini hazırlayarak evde fırında sterlet pişirmeye başlayalım. Gerekirse bir bez veya fırça kullanarak iyice yıkayın.



Daha sonra balığın içi boşaltılmalı ve tekrar iyice yıkanmalıdır. İçine ve dışına baharat ve tuz serpin.



Şimdi patateslerle ilgilenelim. Soyulması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu adım adım fotoğraflı tarifte patatesin görevi, balığın estetik görünümünü bozmamak için balık ile fırın tepsisi arasındaki teması engellemektir. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine patatesleri koyun.





Bu sırada soğanı hazırlayın. Soyulmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Soğanı halkalar halinde kesin.



Balıkların zaman zaman kontrol edilmesi gerekir. Patatesten "kayıyorsa" yerine geri koyun.





Şimdi domatesleri yıkayıp kurutmanız gerekiyor. Saplardan kalan contaları onlardan kesin. Sebzelerin kendilerinin orta büyüklükte daireler halinde kesilmesi gerekir. Hazırlayın ve yeşillikleri yıkayıp doğrayın.



Soğanla yaklaşık 20 dakika kızarttıktan sonra sterlete domates koymanız gerekir. Önce yeşillikleri ve üstüne - domates halkalarını koyun.



Çanağı hafifçe tuzlayarak fırına geri gönderin. Isıyı 170 dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 220'ye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin.



Belirtilen süre geçtikten sonra, adım adım fotoğraflı bir tarife göre evde fırında domates ve soğanla pişmiş bütün bir sterlet hazırdır. Fırın tepsisini fırından çıkarmak için kalır.



Sebzeleri ayrı, balıkları ayrı ayrı yayın ve servis yapın. Elbette harika aroma, ev halkını mutfakta çoktan topladı. Lezzetli bir balık incelik denemenin zamanı geldi, kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Gördüğünüz gibi balık pişirmek hiç de zor değil. Afiyet olsun!