Tadı çocukluktan beri herkesin aşina olduğu bir incelik, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş fındıktır. Hemen hemen herkes böyle bir pastayı denemiştir ve buna kayıtsız kalması pek olası değildir. Böyle bir incelik için her seferinde markete gitmeye gerek yok. Evde fındık yapmak için farklı tarifler var. Birkaç popüler olanlar aşağıda listelenmiştir.

fındık nasıl pişirilir

Sovyet döneminde, hemen hemen her ev hanımı fındıkta fındık pişirmenin birkaç farklı yolunu biliyordu. Geleneksel tarifte tereyağı veya margarin kullanılır. Şeker, söndürülmüş soda ve unlu yumurta ile desteklenir. Bugün, bu seçeneğe ek olarak, fındık yapmanın birçok yolu var. Bunların temeli ekşi krema, vanilya şekeri, nişasta ve hatta mayonez üzerine hazırlanır. Yumurta ve hayvansal yağları içermeyen hamur yapmak için daha yalın seçenekler de vardır. Her şey yemek pişirmek için kullanılan cihaza bağlıdır. Olabilir:

1. Dökme demir ela - böyle bir kızartma tavası, Sovyet döneminden beri birçok ailede korunmuştur. Gazlı yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmek için kullanılır.
2. Modern elektrikli fındık. Temel basitçe forma yüklenmeli ve belirli bir süre beklenmelidir.

fındık için hamur

Fındık ne kullanılırsa kullanılsın kek hamuru her zaman kurabiye hazırlanır. Ön koşul, bileşenlerin oda sıcaklığında olmasıdır. Genel olarak, elektrikli saman makinesi süreci basitleştirir. İçinde pişirme süresi daha uzun olmasına rağmen. Ancak gaz ocağının başında durmanıza ve dökme demir kalıbı çevirmek için zamana sahip olmanıza gerek yok. Fındık için klasik bir hamur elde etmek istiyorsanız, aşağıdaki talimatları kullanın. Yemek pişirmek için malzemeler aşağıdakileri gerektirecektir:

• şeker - 150 gr;
• un - 3 yemek kaşığı;
• margarin - 200 gr;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• yumurta - 3 adet;
• tuz - 1 tutam.

Hamurun nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuzlayın, şeker ekleyin.
2. Çırpın, ardından yumuşamış margarini ekleyin.
3. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tabanı iyice yoğurun, ardından bir top haline getirin.

Gaz şeklinde fındık için hamur

Geleneksel versiyonda, böyle bir pasta gaz üzerinde özel bir metal formda hazırlanır. Ana şey, tabanın yanmaması ve pişmesi için ters çevirmek için zamana sahip olmaktır. Bunu yapmak için özel bir tutarlılığa sahip olması gerekir. Bu, bir fındık üreticisinde gazlı bir fındık için nasıl hamur yapılacağına dair talimatlara yardımcı olacaktır. İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• tereyağı - 125 gr;
• vanilin - 1 gr;
• un - 1,5 yemek kaşığı;
• tuz -1 tutam;
• soda - 0.25 çay kaşığı;
• sirke - söndürmek için;
• yumurta - 1 adet.

Ürünler zaten elinizin altındaysa, hamurun nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatları kullanın:

1. Yumurta sarısı ile şekeri öğütün. Sonra köpüğe çırpılmış proteini ekleyin.
2. Unu küpler halinde kesilmiş tereyağı ile karıştırın, kırıntılara öğütün. Sonra vanilya, tuz ekleyin, karıştırın.
3. Yumurta karışımına sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, un kütlesi ile birleştirin.
4. Tabanı iyice yoğurun.

Fındık içinde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile fındık tarifi

Sadece çay veya şenlikli bir masa için en iyi ikram fındıktır. Lezzetli olan - parmaklarınızı yalayacaksınız. Mağazalardaki tüm yeni tatlılar bile bu tatlıyla kıyaslanamaz. Yoğunlaştırılmış sütü sevmeyin - reçel, muhallebi veya çikolatalı hamur alın. Seçim sizin, ancak şimdilik fındıklı kurabiyeler için herhangi bir adım adım tarifi alın ve nefis bir yemek pişirmeye gidin.

Klasik

• pişirme süresi: 1 saat;
• porsiyon sayısı: 6 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 261 kcal;
• mutfak: Rus;

Fındıklı bisküviler, Sovyet döneminde hazırlandıkları klasik bir eski tarife sahiptir. Tıpkı çocukluktaki gibi çıtır çıtır taban ve yumuşacık tatlı dolgu. Görünüşe göre çoktan yemiş ama el başka bir kurabiyeye uzanıyor. Keklerin çok çabuk bitmesini önlemek için "kabukları" gelecek için pişirin. Daha sonra başka herhangi bir dolgu ile doldurulabilirler.

İçindekiler:

• yumurta - 3 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• un - 3 yemek kaşığı;
• normal yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu;
• şeker - 3/4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 250 gr ve doldurma için 100 gr daha.

Pişirme metodu:

1. Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan bir tencereye bir kavanoza koyun, kaynar suda 3 saate kadar kısık ateşte sürekli sıvı ekleyerek pişirin.
2. Tereyağının çoğunu eritin, şeker ve yumurta ile karıştırın, çırpın.
3. Unu soda ve kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı yumurtalı tereyağına dökün, bir taban yapın, 15 dakika bekletin.
4. Kalıbı ocakta ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın. Hücrelere bir parça hamur koyun.
5. Her tarafını 5 dakika ocakta tutun.
6. Soğutulmuş "kabukları", tereyağı ile birlikte kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile

• pişirme süresi: 1 saat;
• porsiyon sayısı: 6 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 261 kcal;
• amaç: çay için / şenlik masasında;
• mutfak: Rus;
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile fındıklı kurabiye yapmak biraz daha kolaydır çünkü dolgu zaten hazırdır. Eski tariften bir fark daha var - burada sarıları proteinlerden ayırmak gerekiyor. Sonuç olarak, kek daha ufalanan ve hatta biraz çıtır çıkıyor. Çocukluktan tanıdık gelen başka bir tat. Çok iştah açıcı - deneyin ve fotoğraflı basit bir tarif size yardımcı olacaktır!

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• limon suyu veya sirke - 0,5 çay kaşığı;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 450 gr;
• margarin - hamur için 250 gr ve dolgu için 100 gr;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• un - 600 gr;
• tuz - 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı ekleyin, sirke veya limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın.
2. Un ekleyin, hamur yapın.
3. Bir fırın tepsisini gazla ısıtın, her hücreyi yağlayın.
4. Hamurdan küçük bir parça koparıp girintilere koyun - hepsini bu şekilde doldurun.
5. Sonra kapatın, her 3 dakikada bir çevirerek ocakta pişirin.
6. Yarımları tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt karışımı ile doldurun, birleştirin.

• porsiyon sayısı: 6 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 274 kcal;
• amaç: çay için / şenlik masasında;
• mutfak: Rus;
• Hazırlama zorluğu: orta.

SSCB fındıklarında fındıkların nasıl pişirileceğine dair başka bir klasik tarif. Bu cihaz, her iki tarafı kapalı bir kızartma tavasıdır. Bir ana dezavantajı var - çok ağır. Ayrıca fındıkları yoğunlaştırılmış sütle böyle bir tavada pişirmek ocağı büyük ölçüde kirletir. Ama kurabiye pişirmek ve ardından sıcak çay eşliğinde tadını çıkarmak ne büyük bir zevk. Böyle bir form bulmak artık zor ama örneğin TSUM gibi büyük mağazalarda mümkün.

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• yumurta - 1 adet;
• ceviz - 30 gr;
• vanilin - 1 gr;
• un - 1,5 yemek kaşığı;
• margarin - 125 gr;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• şeker - 0.25 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarısını şekerle öğütün, un, margarin parçaları, vanilya ve tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
2. Topuzu ayrı ayrı çırpın, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Karıştırın, yumurta sarısı kütlesi ile birleştirin.
3. Tabanını çok yapışkan olmayacak şekilde elinizle yoğurun.
4. Her iki taraftaki Sovyet üniformasını ısıtın. Hamurdan küçük topları sıkıştırın, her hücreyi doldurun.
5. 1,5 dakika sonra diğer tarafını çevirerek ocakta pişirin.
6. Yarımları yoğunlaştırılmış süt ve fındık karışımı ile doldurun, bütün kurabiyelerde birleştirin.

Elektrikli samanda

• pişirme süresi: 2 saat;
• porsiyon sayısı: 4 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 280 kcal;
• amaç: çay için / şenlik masasında;
• mutfak: Rus;
• Hazırlama zorluğu: orta.

Elektrikli fındık makinesinde fındık tarifini kullanırsanız, tüm sürecin daha uzun sürmesine hazır olun. Böyle bir cihazın hemen hemen her modelinde sadece 12 yarım pişirilebilir. Bundan, çıktının sadece 6 kek olacağı sonucu çıkar. Böyle bir parti için 4 dakika sürer, ancak önce hücreleri doldurmanız ve genel olarak tabanı yoğurmanız gerekir.

İçindekiler:

• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı - 200 gr;
• yumurta - 3 adet;
• tuz - 1 tutam;
• un - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 150 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu.

Pişirme metodu:

1. Şeker ve tuzu yumurta ile birleştirin, çırpın. Ardından yağı ekleyin, yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyin, hamuru hazırlayın.
2. Fındığı ısıtın. Hamur toplarını yağlanmış hücrelere yerleştirin. Kapatın, 4 dakika pişirin.
3. Bitmiş yarımları doldurma ile doldurun, bağlayın.

mayonezli

• pişirme süresi: 1,5 saat;
• porsiyon sayısı: 4 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 295 kcal;
• amaç: çay için / şenlik masasında;
• mutfak: Rus;
• Hazırlama zorluğu: orta.

Mayonezli yoğunlaştırılmış sütlü fındıklar daha sıra dışı bir tada sahiptir. Bu ilginç malzemeyi tatlı hamur işlerine eklemek tesadüf değil. Mayonez, pastayı daha yumuşak ve yumuşak yapar, ancak aynı zamanda ufalanır ve hatta biraz çıtır kalır. Denemek istemek? Ardından, bu tür yumuşak keklerin nasıl pişirileceğine dair bir fotoğraflı tarifi incelediğinizden emin olun.

İçindekiler:

• mayonez ve ekşi krema - her biri 50 gr;
• şeker - çeyrek bardak;
• un - 3 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1-2 kutu;
• soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş sirke;
• tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı, mayonezli soda, ekşi krema ekleyin.
2. Tüm malzemeleri karıştırın, un ekleyin.
3. Hamuru yoğurun, dinlenmeye bırakın, ardından bir parça sıkıştırarak fındık hücrelerini doldurun - elektrikli veya geleneksel.
4. Yarımları pişirin, yoğunlaştırılmış sütle doldurun.

yumuşak fındık

• pişirme süresi: 1,5 saat;
• porsiyon sayısı: 5 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 312 kcal;
• amaç: çay için / şenlik masasında;
• mutfak: Rus;
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çıtır hamurdan gerçekten hoşlanmıyorsanız, yoğunlaştırılmış sütle yumuşak fındık pişirmeyi deneyin. Burada bazı basit sırlar var. Eritilmemiş, sadece yumuşatılmış tereyağı eklemek daha iyidir. Bunun için oda sıcaklığında tutmanız yeterli. Ana sır, unun bir kısmının nişasta ile değiştirilmesidir. Mayonez ile daha da yumuşak bir baz elde edilir.

İçindekiler:

• şeker - 150 gr;
• un - 300 gr;
• söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
• nişasta - 150 gr;
• mayonez - 100 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• yumurta - 2 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir çırpma teli veya mikser ile şekerle karıştırarak çırpın.
2. Sonra yumuşatılmış tereyağı, mayonez ekleyin. Tekrar çırpın, ardından nişasta ile söndürülmüş soda ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyin, miktarını gözle ayarlayın.
4. Hamuru yoğurun ve küçük parçalar halinde fındığın gözlerine yerleştirin.
5. Yarımları pişirin ve yoğunlaştırılmış sütle doldurun.

Kalıplardaki kurabiyeler

• pişirme süresi: 1,5 saat;
• porsiyon sayısı: 4 kişi;
• yemeğin kalori içeriği: 290 kcal;
• amaç: çay için / şenlik masasında;
• mutfak: Rus;
• Hazırlama zorluğu: orta.

Normal ve elektrikli somunlara ek olarak, somunlar için özel kalıplar vardır. Bunlar çok metal ayrı yarılardır. Bunları kullanmak çok kolaydır. Öncelikle ısınması için fırını açmanız gerekir. Daha sonra içine birkaç dakika hamurla doldurulmuş kalıplar gönderilir. Bitmiş yarılar kırmızı olmalı ve "kabuklardan" serbestçe düşmelidir.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• margarin - 300 gr;
• şeker - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Hamuru yumurtadan şeker, margarin ve un ile yoğurun.
2. Her kalıbın içini yağlayın. Sonra hamuru ince bir tabaka halinde yayın.
3. Kalıpları bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika gönderin. 200 derecede ısıtılmış fırında.
4. Her iki yarıya da yoğunlaştırılmış süt koyun, birbirine yapıştırın.

Fındıkta fındık için doldurma

Dolgunun klasik versiyonu yoğunlaştırılmış süttür. Bazen tereyağı ile karıştırılır. Ceviz, fındık veya badem gibi fındık ilavesiyle daha orijinal seçenekler de vardır. Son 2 tür en iyi şekilde doğranır. Cevizler bütün olarak eklenebilir ve daha iyi hafifçe kavrulur. İşte bazı seçenekler:

1. Kurutulmuş meyveler ile fındık doldurma. Yoğunlaştırılmış süt, reçel veya muhallebi ile karıştırılırlar. Üstüne pudra şekeri serpilebilir.
2. Haşlanmış yumurta ve eritilmiş peynir ile şekersiz sarımsak dolgusu.
3. Alışılmadık bir seçenek, her pastayı eritilmiş çikolataya batırmak ve ardından hindistancevizi pullarını serpmektir.

Evde öğrenin.

Video

Adım adım fotoğraflarda ve video eğitimlerinde onu pişirmenin daha fazla yolunu öğrenin.

Dükkan fındıklı kurabiye satıyor ama onlar buradan cennete kadar ev yapımı!

Fındığınız varsa, yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı kurabiye yapmayı deneyin. Çok orijinal ve lezzetli!

Hamur:

• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - dörtte bir fincan;
• ekşi krema veya mayonez - 100 gr (veya her ikisinin yarısı);
• tereyağı - 100 gr (margarin ile değiştirilebilir);
• un - kıvama bağlı olarak 2,5 ila 3 bardak;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı (sirke ile söndürün).

Krem:

• 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, şekerleme;
• 100 gr tereyağı

Kurabiye fındık için hamur:

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın, tereyağını parçalara ayırın.

Çırpılmış yumurtalara ekşi krema, soda ekleyin, sirke ile söndürün. Tereyağını eritip hamura da ekleyin, karıştırın.

Üç veya dört dozda un ekleyin, karıştırın ve hamurun yoğunluğunu izleyin.

Yumuşak olmalı, çok dik olmamalıdır, böylece elinize yapışmaz ve bir parçayı kolayca kıstırıp top haline getirebilirsiniz.

Toplar ve fındıklar hakkında birkaç söz, bunlar önemli nüanslardır, hangisini bilerek, ev yapımı fındık pişirme sürecinde hızlı ve kolay bir şekilde ustalaşacaksınız!

Fındık - sıradan ve elektrikli olabilir, bizimki basit, içinde bir gaz brülöründe pişirmeniz, dönüşümlü olarak fındığı bir veya diğer tarafıyla çevirmeniz gerekir. İlk parti fındıkları döşemeden önce fındığın tüm yüzeylerini çok dikkatli bir şekilde ayçiçek yağı ile yağlamak gerekir: hem girintiler hem de çıkıntılar ve hatta aralarındaki boşluklar. Daha sonra fındıklar kolayca sallanır, üstelik pişirmenin sonuna kadar bir yağlama yeterlidir!

Şimdi toplar hakkında. Her seferinde tıklayarak boyutlarını seçiyoruz :) Gereğinden büyük yaparsanız fındıktan hamur çıkacak ve size fındık değil Satürnler ve uçan daireler gibi bir şey çıkacak; çok küçük - o da değil ... Toplar hakkında yarım ceviz gibi olmalı. Deneyin!

Bu yüzden topları girintilere koyuyoruz, fındığı kapatıyoruz, ateşe veriyoruz. Fındık ısınırken ilk partinin pişmesi sonraki partilere göre daha uzun sürecektir.

Bir dakika pişiriyoruz, açıyoruz, kırmızıysa içeri bakıyoruz - ters çevirin, diğer tarafta pişirin, tekrar bakın.

Kızarmış mı? Hazır!

Fındıkları bir tabağa dökün ve ikinci partiyi koyun.

Çabucak pişecekler, bu yüzden bu şeyi konveyöre koymak daha iyi. Fırında fındık pişirmek, tüm aile ile yapılacak harika bir şey. Çocuklar topları yontuyor, anne onları bir fındık ağacına koyuyor, baba pişiriyor. Asistanların elaya yanlışlıkla dokunmamasına dikkat edin - hava çok sıcak!

Fındık pişirmekten biraz sıkıldınız mı? O zaman eğlenceli bir mola verelim :) Mutfakta dikkatli ve dikkatli yemek yapın çünkü şöyle oluyor :D

Daha havalı resimler görmek istiyorsanız, buna tıkladığınızda en komik anlardan oluşan bir seçki içeren sitemiz yeni bir sekmede açılacaktır :) Ve şimdi daha ileri gidelim - ikinci tarife göre fındık yapacağız!

Seçenek 2 - Kurabiye hamuru fındık

Daha sonra, fındıklı hamur için başka bir tarif buldum, bu sefer kurabiyelerin daha ufalanan ve yumuşak olduğu sarılı hamur işi. En çok hangi seçeneği beğendiğinizi deneyin!

• 3 yumurta sarısı;
• 200 gr şeker (1 bardak);
• 200 gr tereyağı;
• 3-4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• 2,5-3 su bardağı un (325-400 gr).

Sarıları şekerle öğütün (ve beyazları beze veya şifon için kullanın). Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin ve tekrar ovalayın (veya çırpın). Ekşi krema ekleyin, unu parçalara ayırın, yumuşak hamur yoğurun. Yukarıda açıklandığı gibi pişirin.

Fındıkların yarısı soğurken dolguyu hazırlayın.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye fındık doldurma:

Sadece şekerleme ile doldurabilirsiniz, bu daha kolay. Ancak şekerlemeyi tereyağ ile çırparsanız dolgu daha yumuşak olacaktır. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kreması, fındık için en iyi dolgudur!

Fındığın yarısını krema ile doldurup ikincisini kapatıp fındıkları bir tabağa koyuyoruz.

Pudra şekeri serpin. Güzellik, ama lezzetli - mağaza fındıkları nerede! Ev yapımı olanlar yüz kat daha iyi, çünkü onları birlikte yaptınız!

sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye tarifi "Fındık" Vejetaryen olmayanlardan yeniden yaptığım, yani bu seçenek yumurtasız hazırlanır. Bence birçokları için bu fındıklar çocuklukla ilişkilendiriliyor, çünkü Sovyet döneminde çocukların en sevdiği incelikti.

Hamurda yumurta olmamasına rağmen, kurabiyeler harika çıkıyor - sert değil, çıtır çıtır ve çok lezzetli. İçini kaynamış yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve cevizden yapıyorum. Fındıkları sadece kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurabilirsiniz, ancak daha sonra hamurun küçültülmesi gerekir çünkü bir kavanoz süt bu kadar çok kabuk için yeterli değildir.

Bu kurabiyeleri özel bir tavada (sanırım çoğu Sovyet döneminden beri var) ocakta veya elektrikli fındıkta pişirmeniz gerekiyor.

Yoğunlaştırılmış süt ile Kurabiye "Fındık"

Kompozisyon:

Hamur:

• 250 gr. tereyağı (veya margarin)
• 3 su bardağı un
• 100 ml ekşi krema
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı soda (sönmüş)

Krem:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 100 gram Tereyağı
• 3/4-1 su bardağı ceviz

1. Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt kavanozunu 3 saat suyla bir tencerede pişirin, bir kapakla örtün, periyodik olarak su ekleyin (su, kavanozu tamamen kaplamalıdır). Veya hemen haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satın alın, ancak asıl önemli olan iyi bir süt seçmektir.
2. Yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema, şeker, sirke veya limon suyu ile söndürülmüş sodayı karıştırarak ve yavaş yavaş un ekleyerek bir hamur yapın. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz (unu daha az kullanabilirsiniz, hepsini birden kullanmayın!).

   fındık için hamur

3. Fındığı sıvı yağ ile yağlayıp kızdırın.
4. Hamurdan küçük toplar yapın. İlk parti kurabiyelerden sonra, ne çok fazla ne de çok küçük olmamak için hamurdan ne büyüklükte bir parça almanız gerektiğini anlayacaksınız. Ela (Sovyet) toplarım için Ø 2 cm idealdir.

   hamur parçaları

5. Hamuru bir kaseye aktarın. Ortadaki çiçeğe daha büyük bir top koymanız gerekiyor.

   

6. Kapatın ve orta ateşte ocakta önce girintilerin olduğu tarafta (2 dakika), sonra diğer tarafta (1 dakika) pişirin. Hafifçe açın ve kurabiyelerin altın kahverengi olup olmadığına bakın, o zaman hazırlar.

   Fırında fındık

7. Bitmiş kabukları bir kaseye dökün. Biraz soğuduğunda, varsa fazla kenarları dikkatlice kırın.

   Yoğunlaştırılmış süt ile fındık için hazır kabuklar

8. Yoğunlaştırılmış süt soğuduğunda kavanozu açın ve sütü bir kaseye aktarın. Ezilmiş kavrulmuş ceviz, yumuşatılmış tereyağı ve ezilmiş kurabiye kırıntılarını ekleyin.

   krema hazırlama

9. Her şeyi iyice karıştırın.

   fındık kreması

10. Kabukları krema ile doldurun (slaytsız) ve birbirine bağlayın.

    Yoğunlaştırılmış süt ile Kurabiye "Fındık" hazır

Bu kadar! Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok. Bence bu kurabiyeyi pişirip çocukluğunuzu hatırlamaya değer :).

Not: Tarifi beğendiyseniz unutmayın, ileride çok lezzetli şeyler olacak.

Afiyet olsun!

Julia yemek tarifi yazarı

Festival masasının tanıdık bir özelliği, kremalı veya haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü en hassas fındıklardır. Bir mağazadan satın alınabilen bu tatlının bir benzeri, annelerin ve anneannelerin yaptığı mutfak mucizesine ancak uzaktan benziyor.

Ancak bu mucizeyi tekrarlamayı deneyebilir ve ne kadar lezzetli olduğuna bir kez daha şaşırabilirsiniz.

Eski bir favori tatlı tarifi

Başlangıç ​​​​olarak, tereyağı (hem hamur hem de krema için) ılık bir yere konur, yumuşaması gerekir. Aynı zamanda eritilemez, oda sıcaklığında daha uzun süre tutmak daha iyidir.

Un, soda ve pudra şekeri ile karıştırılır, ardından karışıma yumurta sarısı ve yumuşatılmış tereyağı sürülür.

Homojen, yumuşak ve plastik bir kütle elde edilene kadar yoğurun.

Ortaya çıkan hamur hem fırında hem de ateşte pişirilebilir. Fırında pişirmek için özel formlar vardır, ateşte pişirmek için (ocakta) en iyi seçenek, sosyalist dönemden kalma, iki kanattan oluşan, fındıkların yarısı olan, ince güzel fındık kabukları birleştirildiğinde döküm bir tavadır. Elde edilen.

Mantar, meşe palamudu, koni ve diğer figürlerle aynı formlar vardır. Zaten neredeyse antika olarak kabul edilse de, bunları internette veya eski şeylerin kalıntılarında bulabilirsiniz.

Çin'de üretilen yeni tavalar alırken duvar kalınlığına dikkat etmeniz gerekecektir. İnceyse ve tavanın kendisi hafifse, içinde pişirmek zor olacaktır - içindeki kurabiyeler anında yanacaktır.

Hamur, kalıbın girintilerine dikkatlice dağıtılır ve ardından 180 0 fırında 10 dakikadan fazla olmamak üzere pişirilir.

Kurabiyeler bir tavada pişirilecekse hafifçe ısıtılmalı, tereyağı (her iki kısım) ile yağlanmalı ve hamur hücrelere yayılmalıdır. Tavanın her iki yarısını sıkıca kapatın, orta ateşte tavayı ters çevirerek pişirin.

İşlemin başında tavayı sadece bir kez yağlamanız gerektiğine dikkat etmelisiniz. 2-3 parti fındıktan sonra, bitmiş kabuklar kalıptan çok kolay uçmaya başlayacak, asıl mesele onları ateşe fazla maruz bırakmamak. Pişirme mümkün olduğunca sürekli olmalıdır.

Bitmiş kabukları soğumaya yaydıktan sonra kremayı yapmalısınız.

Yumuşak tereyağı yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır, çırpılabilir.

Bitmiş krema her kabuğa konur, ardından birleştirilir. Kabukların birbirine yapışması için kremanın biraz daha koyulması gerekiyor. Fındık hazır.

Yine özel bir formda pişirilen "Favori" kurabiye hamuru tarifine benzeyen başka bir tarif var.

Mayonezin verdiği orijinal tada sahip harika, tatlı bir yemek.

• 100-110 gr tereyağı;
• 100-110 gr margarin;
• 350 gr un;
• 2 yumurta sarısı;
• 50 gr mayonez;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• 1 yemek kaşığı şeker

Ceviz çekirdeği için ihtiyacınız olan:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• ceviz - 1 avuç.

Fındıklı bir yemek hazırlamak en az 1-1,5 saat sürecektir.

Yemeğin toplam kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 gramı başına 5264 kcal - 489 kcal'dir.

Önce kuru malzemeler karıştırılır, ardından elde edilen karışım tereyağı ile ovulur. Homojen bir ufalanan kütle elde ettikten sonra, içine yumurta sarısı ve mayonez sürmeniz gerekir. Hamurdan küçük toplar yapılır ve fındık tepsisinin girintilerine yerleştirilir.

Bitmiş kabuklar soğuduktan sonra kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve kıyılmış ceviz karışımı ile doldurulmalıdır.

Kalıplarda yoğunlaştırılmış süt kreması ile ev yapımı fındık nasıl yapılır

Fındık pişirmek için başka bir seçenek daha var - döküm kalıplarda. Bu aynı zamanda sosyalist zamanlar için de geçerlidir ve yüksek olasılıkla evinizde veya arkadaşlarınızla birliktesinizdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr tereyağı;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• ¾ su bardağı ekşi krema;
• 3 protein;
• 3 su bardağı un;
• Tatmak için tuz (ortalama olarak bir tutam).

Pişirme süresi kısmen kalıp sayısına bağlıdır. Ortalama olarak, en az bir saat (beceriniz varsa).

Dolgu hariç kabukların kalori içeriği yaklaşık 3350 kcal'dir. Şekildeki olası hasarı değerlendirirken, bir kutu yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriğinin 620 kcal olduğunu bilmelisiniz, dolguda bir avuç ceviz bulunması bu rakama en az 1200 kcal, 100 gr tereyağı - yaklaşık 700 kcal.

Unu tuz ve soda ile karıştırın. Tereyağını yumuşatın, şekerle, proteinlerle öğütün, ardından yavaş yavaş un ekleyin.

Hamur kalıplara dizilir, parmaklarınızla kalıba bastırılır, fazlalığı dikkatlice alınır. Ayrıca yuvarlayabilir, bir bardakla daireler halinde kesebilir, elde edilen kekleri kalıplara yerleştirebilir, sıkıca bastırabilirsiniz. Onları olabildiğince ince yapmaya çalışmalıyız, ince kabuklar yemeği mükemmel kılar. Doldurulan kalıplar, hamur tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Krema yukarıdaki tariflere göre hazırlanabilir.

Bu lezzetli sebzeyi nasıl pişireceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin. Lahananın yulaf lapasına dönüşmediği ortaya çıktı, birkaç sır bilmeniz gerekiyor.

En hassas kıyılmış tavuk pirzola adım adım fotoğraflarla tavsiyeler, bu yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Salatalık ve otlarla lahana salatası pişirmeyi okuyun. her zevke

Hamura tat vermek için tarçın, vanilya ve diğer baharatlar eklenebilir.

Özgünlük vermek için hamura veya kremaya konyak veya rom ekleyebilirsiniz.

Fındıkları hemen yememek, demlenmelerine izin vermek, kremaya batırmak daha iyidir (örneğin, bir gün buzdolabında saklayın).

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt yerine dolgu maddesi olarak kremalı muhallebi kullanabilir ve fındıkların ortasına bütün fındık, badem veya yarım ceviz koyabilirsiniz.

Şekil olarak pek mükemmel olmadığı ortaya çıkan kabuklar ezilerek kremaya eklenebilir.

Mağazadan satın aldığınız kabartma tozu yerine kendiniz yapabilirsiniz.

Sıkı kapaklı küçük bir kapta 12 çay kaşığı un (genellikle pişirmenin yapıldığı normal), 3 çay kaşığı sitrik asit, 5 çay kaşığı kabartma tozu dökülür. Bütün bunlar karıştırılır, sıkıca kapatılır ve pişirme için kabartma tozu olarak kullanılır. Önemli bir malzemeyi kimyasal ve katkı maddesi olmadan neredeyse bir yıl saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çok uzun zaman önce, "yoğunlaştırılmış sütlü fındık" kurabiyeleri bir tatil veya doğum günü için en iyi ikram olarak kabul edildi. Ve birçok insan, çocukluğun bu eşsiz tadını, çıtır çıtır kurabiye ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütün bu harika kombinasyonunu hatırlar. Ve şu anda satışta sayısız tatlı türü olmasına rağmen, hiçbir şey bu oldukça basit ve gerçekten çok lezzetli ikramla karşılaştırılamaz. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda pratik: Kuruyemişler, sıradan haşlanmış patates, yoğunlaştırılmış sütlü tereyağlı krema, nutella veya muhallebi gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir ve hamurun kendisi ucuzdur. Ve her seferinde fındıklar güzeldir, altındır, tadı lezzetlidir. Bu yüzden yoğunlaştırılmış sütlü fındık tarifini paylaşıyorum, tarif defalarca test edildi)))

İçindekiler:

(Verim: 65-70 adet)

• 2 yumurta
• 150 gr. Tereyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• bir tutam tuz
• 2,5 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı soda
• 1/2 çay kaşığı sirke
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• ceviz (isteğe bağlı)

fındık için hamur

• Yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamuru çok basit, aslında bu sıradan bir kurabiye. Bu nedenle, yumurtaları bir tutam tuzla çırpın.
• Yarım bardak şeker ekleyin (250 ml hacimli bir bardak kullanıyoruz). Bu miktarda şeker ile fındıklar, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını dengelemek için biraz tatlı olur, ancak istenirse şeker miktarı artırılabilir.

• Şekeri yumurta ile öğütün, bir bardak un ekleyin. Hemen sirke (herhangi biri) ile nemlendirilmiş yarım çay kaşığı soda ekleyebilirsiniz.

• Yağı ateşte veya mikrodalgada ısıtıyoruz, ısıtmanıza gerek yok, hafifçe ısıtmanız yeterli, yumuşatılmış tereyağı da alabilirsiniz. Yağ ekliyoruz.

• Unun geri kalanını porsiyonlar halinde ekleyerek bir kaşıkla karıştırın. Sonuç, yumuşak plastik bir hamur, yağlı olmalıdır)).

• Tereyağının kalite olarak oldukça farklı olduğuna ve içindeki yağ miktarına bağlı olarak hamurun az ya da çok un alacağına dikkatinizi çekiyorum. Bu nedenle unun tamamını yoğurmaya çalışmanıza gerek yok, hamur istenilen kıvama gelir gelmez daha fazla un eklemeyin. Fındık hamuru sıkı olmamalıdır.

Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl pişirilir

• Alet olarak bir fındığa ihtiyacımız var ve sıradan (ocakta ısıtılmış) veya elektrikli olması önemli değil. Elektrikli olanım var ama sizi temin etmeliyim ki fındık türü yoğunlaştırılmış sütlü fındıkların tadını ve kalitesini hiç etkilemez.

• Sıradan bir fındığı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Fındık özel bir kaplamaya sahipse (fotoğraftaki gibi), o zaman yağlayamazsınız, hamur oldukça fazla yağ içerir, bu nedenle fındıklar yapışmaz.
• Önemli!!! Fındık henüz soğukken hamurdan küçük bir parça alıp bir oyuğa koyun ve fındığı kapatın. Fındığın yarısı için ne kadar hamur gerektiğini belirlemek için bunu neden yapıyoruz? Çok fazla hamur varsa - kenarların çok ötesine geçti - o zaman parçayı azaltıyoruz. Yeterli hamur yoksa - somunun delikli olduğu ortaya çıktı - o zaman daha büyük bir hamur parçası yaparız.
• Topları prototipin boyutuna göre yuvarlıyoruz. Burada güzelliğe ihtiyaç yok, bu yüzden bunu çabucak yapıyoruz.

• Fındığı ısıtıyoruz. Elektrikli olanda fındığın ısındığına dair bir gösterge yanar ve kullanılabilir. Sıradan bir fındığınız varsa, her iki taraftaki ateşte iyice ısıtın.
• Her girintiye bir parça hamur koyun.

• Fındığı kapatıyoruz, ancak genellikle hafif bir direnç hissediliyor, çünkü kanatlara sıkıca bastırarak çerezleri bir somun veya daha doğrusu yarım şeklinde sıkıyoruz))).
• Fındık pişiriyoruz. Sıradan fındık - bir tarafı 1 dakika pişirin, ardından diğer tarafı çevirin, 1 dakika daha pişirin (pişirme süresi ateşin gücüne bağlıdır). Elektrikli olanda her şey daha basit - ya talimatlara bakarız ya da çerezlerin hazır olduğunu gösteren gösterge yanar))))

• Kokuya göre de gezinebilirsiniz: hamur pişer pişmez, bitmiş kurabiyelerin büyüleyici aroması ortaya çıkar, ancak bu gelişmiş olanlar içindir. Her durumda, fındığı her zaman açabilir ve kurabiyelerin pişip pişmediğini görebilirsiniz. Pişirme süresini artırarak veya azaltarak, fındıkları az çok kırmızı yapabilirsiniz.
• Bütün fındıkları pişiriyoruz. Görünüşe göre burada böyle bir yarım dağ var. Burada, çerezlerin "çalınmaması" için eve göz kulak olmak önemlidir.

• Yarımları soğumaya bırakın. Soğutulmuş yarımları soğutulmuş kaynamış yoğunlaştırılmış sütle dolduruyoruz. haşlanmış patatesleri kendiniz (önceden) pişirebilir veya mağazadan hazır satın alabilirsiniz. Bu arada haşlanmış nutella yerine nutella da harika oluyor, işte ev yapımı nutella tarifi.

• Bütün bir somun yapmak için yarımları birleştiriyoruz. İstenirse, somunun içine gerçek bir somun koyabilirsiniz (bir parça, tamamı sığmaz). Yoğunlaştırılmış sütlü fındıklar için hem ceviz hem de badem veya fındık alabilirsiniz.
• Tüm yarımları başlatıp birleştiriyoruz, çok iştah açıcı fındıklardan oluşan bir dağ çıkıyor. Kaynamış süt ile lezzetli kuruyemişlerimizi buzdolabında bir süre saklıyoruz ki yoğunlaştırılmış süt donsun ve fındıkları kör etsin.

• Hepsi bu, tüm çocukların en sevdiği tatlı - yoğunlaştırılmış sütlü fındık hazır! Prensip olarak, zaten yiyebilirsiniz))) Çay koyup akrabaları ve arkadaşları çocukluğun unutulmaz tadını hatırlamaya davet ediyoruz)))

• Fıstık ezmesi yapmak çok kolay. En çok sevdiğiniz lezzetli yoğunlaştırılmış süt alıyoruz. Aynı anda birkaç kavanoz pişirmek uygundur. Kavanozları bir kazanın içine koyuyoruz, kavanozları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurup bir kapakla kapatıp ateşe veriyoruz. 3 saat kısık ateşte pişirin. En az bir kez kavanozları diğer tarafa çevirin. Sonra bankaları çıkarırız, harika.
• Fındık için kaynamış yoğunlaştırılmış süt ılık veya sıcak olmamalıdır. Kaynamış kaynamış suyu oda sıcaklığında ve tercihen soğutulmuş olarak kullanıyoruz.
• Kurabiyelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız hamura bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin, bu da daha fazla un gerektirecektir.
• "Yoğunlaştırılmış sütlü fındık" kurabiyeleri, yaz sıcağı dışında oda sıcaklığında saklanır (böylece yoğunlaştırılmış süt dışarı sızmaz).