Patates kızartması, hiçbir fast food kuruluşunun vazgeçemeyeceği popüler bir yemektir. Atıştırmalık hayranları, çıtır çıtır çubukların evde kolayca hazırlanabileceğinden şüphelenmezler, böylece sadece lezzetli, lezzetli yiyecekler elde etmekle kalmaz, aynı zamanda kendilerini genellikle halka açık yemek servislerinde bulunan zararlı koruyucuların etkilerinden korurlar.

Evde patates kızartması nasıl yapılır?

Evde patates kızartması hazırlamak basit ve gösterişsizdir. Soyulmuş ve çubuklar halinde kesilmiş sebze, kaynar yağda kızartılır, ardından fazla yağının alınması için bir kevgir içinde geriye yaslanır, baharatlanır ve servis edilir. Birkaç ipucu, yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha az kalorili olmasına da yardımcı olacaktır.

1. Patates kızartması yapmadan önce doğru patatesleri seçmelisiniz. Tercihen oval biçimli yumrular, gözleri ve zararı yoktur.
2. Yumru soyulur ve bir santimetrelik eşit plakalara ve ardından bir santimetreye bir santimetre kesitli çubuklar halinde kesilir. Bu, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
3. Dilimlenmiş patatesler bir süre suya konulmalıdır: fazla nişasta dışarı çıkacak ve sebze parçalanmayacaktır.
4. Islatıldıktan sonra patateslerin kızartıldığında çıtır çıtır olması için kurutulması gerekir.
5. Kızartma yağı, 180 derecelik bir sıcaklığı muhafaza etmelidir.
6. Bitmiş patates kızartması, yağı çıkarmak için bir peçeteye veya bir kevgir içine konur, ardından baharatlanır ve servis edilir.

McDonald's'taki gibi patates kızartması - yemek tarifi

Belirli bir teknolojiyi takip ederseniz, evde patates kızartması tarifi McDonald's ile karşılaştırılabilir. Bu ağ, yumuşak bir çekirdeğe ve gevrek bir kabuğa sahip patateslerle ünlüdür. Bu doku için patatesler bir tuz ve şeker çözeltisine batırılır ve ardından dondurulur. Kavrulduğunda, buz kabuğu çekirdeğin kurumasını engeller.

İçindekiler:

• patates - 5 adet;
• yağ - 550 mi;
• tuz - 10 gr;
• şeker - 15 gr;
• su - 900 ml.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri soyun ve çubuklar halinde kesin.
2. Tuz ve şekeri suda eritin.
3. Patatesleri 20 dakika boyunca solüsyona koyun.
4. Çıkarın ve kurutmadan bir saat dondurucuya koyun.
5. Patates kızartması 170 dereceye ısıtılmış yağda 5 dakika kızartılır.

Bir tavada patates kızartması, ikram almanın en uygun yoludur. Yemek için sadece kalın duvarlı bir tavaya, bir litre yağa ve yüksek kaliteli yumrulara ihtiyacınız var. Mezeyi kırmızı yapmak için patatesleri kızgın yağa koyun. İkincisinin hazır olup olmadığını bir dilim patatesle kontrol edebilirsiniz: tıslar ve yüzerse, yağ sıcaktır.

İçindekiler:

• patates - 8 adet;
• yağ - 1 l;
• tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

1. Soyulmuş patatesleri kesin ve soğuk su dökün, 10 dakika bekletin.
2. Kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda 6 dakika kızartın.
3. Bir kevgir içine atın, tuz.
4. Hazır patates kızartması sıcak olarak servis edilir.

Patates kızartması tarifi, çeşitli pişirme seçeneklerini içerir. En uygun ve basit olanlardan biri fritözde kızartma yapmaktır. Modern bir cihaz sayesinde, yağ sıcaklığını kolayca kontrol edebilir ve sadece kızartma için değil, aynı zamanda bitmiş üründen yağ kalıntısını çıkarmak için bir kevgir olarak da özel bir ağ kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 450 gr;
• yağ - 1,2 l;
• tuz - 10 gr;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri şeritler halinde kesin, 10 dakika suya koyun, kurulayın.
2. Yağı dökün ve termostatı 160 dereceye ayarlayın.
3. Kızartma süresini 6 dakikaya ayarlayın.
4. Fazla yağı alın ve baharatlayın.

Evde fırında patates kızartması

Geleneksel yemek pişirmeye sağlıklı bir alternatif. Fırında pişirmek, yağ tüketimini azaltacak ve daha az kalorili bir ürün elde edecektir. Patatesler, dilimlerin yanmasını önleyen ve mezeyi olabildiğince çıtır ve kırmızı yapmanızı sağlayan folyo kaplı bir fırın tepsisinde pişirilir.

İçindekiler:

• patates - 900 gr;
• yağ - 100 mi;
• küçük hindistan cevizi - 5 gr;
• tuz - 10 gr;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Yemek pişirmek

1. Patates dilimlerini 30 dakika soğuk suda bekletin.
2. Kurutun, baharatlayın, üzerine yağ gezdirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Fırında patates kızartması - folyo ile kaplı bir fırın tepsisinde pişirmeyi içeren bir tarif.
4. Patatesleri 220 derecede 7 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün.

Çok pişiricide patates kızartması

Kırmızı biberli patates kızartması parlak, çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Uzun pişirmede bile özellikle kırmızı olmayacak olan genç patatesler için peruk kullanımı çok önemlidir. Çekici bir görünüm için, patates küplerini yağ ve baharatlarla marine etmeniz ve ardından çok pişirici bir kapta kaynar yağda kızartmanız gerekir.

İçindekiler:

• patates - 450 gr;
• yağ - 750 mi;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz - 10 gr.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri kesin ve 70 ml yağ ve baharatlarla 5 dakika marine edin.
2. Yağı multicooker kasesine dökün, Multicook modunu ve sıcaklığı 170 dereceye ayarlayın.
3. Patates dilimlerini kaseye batırın.
4. 8 dakika kızartın.
5. Fazla yağı, tuzu çıkarın.

Mikrodalgada 5 dakikada patates kızartması

Hazırlama hızında farklılık gösterir. Kızartma tekniği herkes tarafından kullanılabilir: Patates dilimlerini tek bir tabaka halinde bir tabağa yaymanız ve üzerine hafifçe yağ serptikten sonra mikrodalgayı maksimum güçte kısaca açmanız yeterlidir. Bu pişirme yöntemiyle patatesler sulu, kırmızıdır, ancak fazla pişmez.

İçindekiler:

• patates - 500 gr;
• yağ - 30 mi;
• tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri kesin, yağ ve tuzla gezdirin.
2. Tek sıra halinde bir tabağa dizin.
3. Patates kızartması maksimum güçte 5 dakika pişirilir.

Patates kızartması - uygun hazırlık için harika fırsatlar sunan bir tarif. Hava ızgarası ile yüksek kalorili bir yemekten gelen patatesler, konveksiyon yoluyla minimum yağ ile pişirildiği için anında bir diyet ürününe dönüşür. Modern teknoloji sayesinde 20 dakikada lezzetli ve sağlıklı yiyecekler alabilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 6 adet;
• yağ - 40 mi;
• tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

1. Soyulmuş patatesleri özel bir bıçak kullanarak şekiller halinde kesin.
2. Üzerine yağ gezdirin, tuz ekleyin ve fritözün orta rafında 20 dakika en yüksek sıcaklıkta ve yüksek hızda yerleştirin.

Yağsız patates kızartması - popüler bir yemeğin en hafif versiyonu. Tat açısından, bu tür patatesler geleneksel olanlara benzer, ancak ikincisinin aksine kalorileri çok yüksek değildir. Hepsi, kalori içeriğini yarıya indiren ve patatesleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapan yağın yerini alan yumurta kütlesi sayesinde.

İçindekiler:

• patates - 7 adet;
• yumurta - 2 adet;
• kimyon - 5 gr;
• kurutulmuş sarımsak - 5 gr.

Yemek pişirmek

1. Patatesleri şeritler halinde kesin.
2. Yumurtayı çırpın, karışıma sarımsak ve kimyon ekleyin.
3. Karışımı patateslerin üzerine dökün, karıştırın ve folyoya yerleştirin.
4. 220 derecede 20 dakika pişirin.

Yumurta akı ile fırında patates kızartması

Fırında patates kızartması, sadece mükemmel tadı, iştah açıcı görünümü ile değil, aynı zamanda hazırlama yöntemiyle de öne çıkan en lezzetli tariftir. İkincisinin özelliği, patatesin, yüksek amino asit ve eser element içeriğine ek olarak patatese gevrek bir altın kabuk veren bir çırpılmış protein kütlesine daldırılmış olmasıdır.

Herkes patates kızartmasının ne olduğunu bilir. Ve herkes, onu pişirmek için çok fazla kızartma yağına ihtiyacınız olduğunu bilir. Bu tarifte size sadece birkaç yemek kaşığı yağ ile çıtır çıtır ve güzel patates kızartması yapmayı göstereceğim.

Derin yağda kızartılmış yemekler pişirirken birçok kişiyi durduran çok miktarda yağdır. Ya doğru miktarda patates kızartması pişirmeli ve hala oldukça iyi olan yağı atmalısınız ya da zaman kaybederek, hemen yenmeyecek ve ardından hızla tatsız hale gelmeyecek çok miktarda patates kızartması pişirmelisiniz.

Ama benim yöntemim iyi çünkü patates kızartmasını pişirmek için normal patatesleri kızartmak için kullanılanla aynı miktarda yağ gerekiyor. Ayrıca, yağ miktarı doğrudan pişmekte olan patates miktarına bağlıdır, eğer biraz yapmak istiyorsanız - biraz yağa ihtiyacınız olacak, daha fazla pişirmek istiyorsanız, pişirme işlemi sırasında gerektiği kadar yağ ekleyin.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

çiğ patates - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3-5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - tatmak

Yenmeyenden:
İnce çubuk saman için nozullu sebze öğütücü
Çiğ patatesleri kurutmak için havlu
Fazla yağı çıkarmak için kağıt havlular

Pişirme metodu:

En güçlü ateşe bir tava koyup içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz. Burada yağ miktarı, pişirilen ürünün miktarına değil, sadece tavanın boyutuna bağlıdır. Yağın tavanın altını çok kalın olmayan bir tabaka ile kaplaması gerekir. Bir veya iki milimetrelik bir yerde.

Yağ ısınırken patatesleri soyun. Çok yemek yapmayı planlıyorsanız, önceden temizlemek daha iyidir. Anlaşılır olması için bir patates aldım, kabaca bir katı porsiyona karşılık geliyor.

Ardından, patates kızartması almanın zor olduğu bir mutfak aletine ihtiyacımız var. Bu bir sebze dilimleyici. Ve pipetleri kesen bir nozül ile. Böyle bir parçalayıcı olmadan bu yemeği yapmaya başlamamalısınız.

Normal patates kızartması gibi çubuklarla değil, çubuklarla veya başka bir şekilde doğramak gerekir. Bu hazırlama yöntemiyle çok kalın kesilmiş patatesler kızartmaz. Fazla sıvıyı çıkarmak için rendelenmiş patatesler bir havlu üzerine konur.

İnce bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin ve birkaç kez hafifçe kurulayın. Bu arada yağ kızartmamız için yeterince ısındı. Doğradığımız bir patatesin yaklaşık üçte birini tavaya eşit şekilde döküyoruz. Fotoğrafta gördüğünüz kadar biraz koymanız gerekiyor. Bu, çubukların her taraftan kızartılacağının garantisidir.

Çubukların birbirine yapışmaması için karıştırarak ve her tarafının kızarması için ters çevirerek 3 dakika kızartın. Görünüşe göre hazır olup olmadığımızı belirleriz. İki kat halinde katlanmış kağıt peçeteleri masanın üzerine yayıyoruz ve üzerine patatesleri yayıyoruz. Ve şu şekilde yerleştiriyoruz - tavayı bir tarafa yatırıyoruz, yağ akmaya başlıyor ve patatesleri yukarı hareket ettiriyoruz ve yükseltilmiş taraftan oluklu bir kaşıkla peçetelerin üzerine döküyoruz.

Fazla yağı çıkarmak için peçetelere ihtiyaç olduğunu tahmin ettiniz. Patatesleri hemen peçete üzerine tuzlayın ve hafifçe karıştırın.

Tüm prosedür kompleksini ikinci ve üçüncü parti patates ile tekrarlıyoruz. Yağdan kuruyan çubukların önceden bir tabağa kaydırılması ve gerektiğinde yağlı peçetelerin değiştirilmesi.

Patateslerin bu kısmını pişirmek yaklaşık 15-20 dakika sürdü. Daha fazla pişirmeniz gerekirse, süre yaklaşık olarak orantılı olarak artacaktır. Bu, elbette, bir fritözde yemek pişirmekten daha uzundur ve aynı zamanda, yine de ayrılmaz bir şekilde yalnızca bu tek yemekle uğraşmanız gerekir.

Ancak öte yandan, bu şekilde en küçük porsiyonu bile hızlı ve minimum maliyetle hazırlayabilirsiniz. Ve örneğin şenlikli bir garnitür için büyük hacimler hazırlarken, aile üyelerinden birini çekebilirsiniz, çünkü burada karmaşık bir şey yok, sadece sürekli bir mevcudiyete ve biraz ilgiye ihtiyacınız var.

Bu arada, tavada bir patatesi pişirdikten sonra, aynı porsiyonlardan bir veya iki tanesine yetecek kadar yağ kalıyor, ancak yeterli değilse, sadece sıcak porsiyonların arasına biraz daha dökebilirsiniz.

Bu kadar basit bir şekilde, ailenizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtarak muhteşem ve lezzetli bir garnitür pişirebilirsiniz.

Not: Yorumlarda son zamanlarda bunların patates kızartması değil patatesli turta olduğunu yazmaya başladılar.

Bu soruya açıklık getirelim:

ilk olarak, elbette bu tarif klasik patates kızartmasından farklıdır, ancak en çok patates kızartmasına benzeyen evde kolay ve hızlı bir şekilde patates kızartması yapmanızı sağlar.

ikincisi, bunun bir patatesli turta OLMADIĞI, sadece bu iki yemeğin fotoğraflarına bakılarak kolayca belirlenebilir. Paylaşım için patatesler çok daha ince kıyılır. Kelimenin tam anlamıyla saman. Oysa bu tarifte "payetler" kalın, daha çok ince çubuklar gibi.
Karşılaştırın, işte bir patates turtasının fotoğrafı:

üçüncü olarak, bu tarifin ve patatesli böreğin tadı da bir başka. Düzgün pişmiş patates turtası patates cipsine benzerken, bu tarife göre kızartılmış patatesler patates kızartmasına daha yakındır.

Yetişkinler ve çocuklar arasında, şeffaf tuz kristalleri serpilmiş kırmızı, çıtır çıtır patates kızartması görünce çok azı kayıtsız kalacaktır. Bu yemek her zaman herhangi bir kafe veya restoranın menüsünde bulunur. Ve lezzetli bir garnitürün tadını çıkarmak için bir yere gitmek zorunda değilsiniz. Acemi aşçılar bile evde patates kızartması yapabilir, çünkü pişirme çok basit ve hızlıdır. Bu incelik için size birkaç seçenek sunuyoruz.

Bir tavada çıtır çıtır ev yapımı patates kızartması

Mutfağınızda fazla çaba harcamadan ev yapımı patates kızartması yapabilirsiniz. Önemli olan, yüksek kenarlı ve kalın tabanlı tabaklarınızın olmasıdır.

Bu yemek için küçük bir ürün setine ihtiyacımız var. 2 porsiyon için almanız gerekenler:

• 4 büyük patates;
• yarım litre kokusuz Oleina;
• tuz;
• tatmak için karabiber.

Evde patates kızartması tarifini uygulamak çok kolay olsa da, emeklerinizin sonucundan her zaman memnun kalacağınız birkaç küçük kural vardır. Pişirme şemasını açıklarken onlar hakkında konuşacağız:

1. Soyulmuş yumruları iyice yıkayın ve kurutduğunuzdan emin olun. Her biri aynı boyutta bloklar halinde kesilir. Patates kızartmasını dilimlemek çok sorumlu bir iştir. Çubuklar çok ince veya kalın olmamalıdır. İlk durumda, kızarttıktan sonra çok sert olacaklar ve ikinci durumda - yumuşak ve gevrek olmayacaklar. İdeal kalınlıkları yaklaşık 1 santimetredir. "Köklü mahsullerin" mükemmel bir gevrek olması için, salınan tüm nişastayı soğuk su altında yıkamak ve bir kağıt havluyla kurutmak gerekir.
2. Evde, kenarları yüksek bir tavada patates kızartması yapabilirsiniz. Tavayı ocağa koyup güçlü bir ateş yakıyoruz. Oleina'yı içine dökün ve iyice ısıtın. Ardından ısıyı azaltın ve kendinizi yakmamak için dikkatlice kurutulmuş çubukları ekleyin. Onları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
3. Oluklu bir kaşık yardımıyla altın parçaları çıkarıp kağıt peçetenin üzerine koyuyoruz ki kalan yağ süzülsün. Tuz ve istenirse karabiber serpin.

Fritözde patates

Şimdi modern ev hanımlarına yardım etmek için birçok farklı ev aleti var. Ve onların yardımıyla patates kızartmasının nasıl pişirileceğini daha fazla okuyarak öğreneceksiniz.

Fritözde pişirilmiş patateslerle başlayalım. Bu yardımcı, bu yemeğin hazırlanması için özel olarak tasarlanmıştır. Yardımı ile aynı anda çok sayıda porsiyon kızartabilirsiniz, bu da büyük bir şirketi besleyeceğiniz zaman çok uygundur.

Bu cihazla yemek pişirmek için şunları yapın:

• 1 kg soyulmuş yumru;
• 1 litre kokusuz yağ;
• tuz, karabiber tatmak.

1. Yağı cihazın kasesine dökün ve iyice ısıtın.
2. Yumruları bir bıçakla aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Çok soğuk suyla durulayın, kurutun ve özel bir ağa dökün. Her şeyi kaseye koyuyoruz. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Izgarayı çalılığın üzerine sabitliyoruz ve fazla yağı boşaltmak için birkaç saniye bırakıyoruz. Ortak bir tabakta veya önceden tuzlanmış ve biber serpilmiş porsiyonlu tabaklarda servis yapın.

Yavaş bir tencerede altın parçalar

Artık hemen hemen her mutfakta çok pişirici var. Lezzetli bir garnitür hazırlamak için de başarıyla kullanılabilir. Yavaş bir tencerede patates kızartması, önceki versiyondaki ile aynı prensibe göre hazırlanır. Önemli olan doğru programı kurmaktır.

Bir seferde 2-3 porsiyon yapabiliriz, bu yüzden şunlara ihtiyacımız var:

• 4-5 adet soyulmuş orta boy patates.
• 300 ml ayçiçek yağı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

1. Kök bitkileri 10 mm kalınlığında eşit parçalara ayırıp 5-10 dakika soğuk suda bekletiyoruz.
2. Cihazın kasesine yağ dökün. “Kızartma” programını en yüksek sıcaklık ve süre olan 45 dakikaya ayarlıyoruz, “başlat” butonu ile programı başlatıyoruz. Her şeyin iyice ısınması için 10-15 dakika bekleyelim.
3. Suyu boşaltıp yumrularımızı kurutuyoruz. Onları ısıtılmış bir kaseye koyup 20 dakika kadar kızartmaya bırakıyoruz, çıkarıyoruz, fazla yağdan kurutuyoruz. Garnitürümüzün kendine has altın rengini alması için yaklaşık 3 dakika tekrar kaseye gönderiyoruz.
4. Bitmiş nefisleri kaseden çıkarıp bir kağıt peçeteye koyuyoruz. Sıcakken - tuzlayın ve istediğiniz gibi baharatlarla baharatlayın.

Yağsız sağlıklı fırında patates

Sağlığınız için endişeleniyorsanız, ancak patates kızartmasını nasıl sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapacağınızı bilmiyorsanız, size söyleyeceğiz. Patates kızartmasını fırında güvenle pişirebilirsiniz. Bu şekilde yemek tamamen yağsız hazırlanır ve tadı geleneksel olandan farklı değildir. Sağlıklı bir yemek yapmak için şunları alın:

• 300 gr soyulmuş patates;
• 1 yumurta akı;
• tuz, baharatlar, tatmak için otlar.

Pişirme adımları:

1. Yumruları eşit çubuklar halinde kesin ve 5 dakika çok soğuk suda tutun.
2. Yumurta akını güçlü bir köpük haline getirin. Kurutulmuş parçalar proteinle iyi kaplanır. Bunu yapmak için, çırpılmış protein içeren bir kaseye dökün ve karıştırın.
3. Parşömen kağıdı serili fırın tepsisine 1 cm çapında hazırladığınız parçaları dizip fırına verin ve pişirin. 180-200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
4. Kırmızı yiyecekleri bir tabağa alıyoruz, tuzlıyoruz, üzerine baharat ve otlar serpiyoruz.

Mikrodalgada patates cipsi

Çok az zamanınız varsa, patates kızartmasını mikrodalgada kolayca kızartabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 3 orta boy patates;
• 150 gr ayçiçek yağı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

1. Patatesleri kurutun ve büyük çubuklar halinde kesin. Yağı bir kaseye alın, içine parçalarımızı ekleyin ve iyice yağlayın. Ayrı bir tabağa dizip tuz ekleyip 10-15 dakika fırına koyuyoruz.
2. Bitmiş patatesinizi bir fotoğrafla karşılaştırabilirsiniz. Altın kadar olmalı. Fırından çıkarıp bir tabağa alıyoruz. Hafifçe ekleyin ve ince kıyılmış otlar serpin.

Patates kızartması için soslar

Tıpkı McDonald's gibi yapmak için bazı soslar hazırlayabilir ve çıtır çıtır, lezzetli patateslerle servis edebilirsiniz.

ekşi krema sosu

• 150 gr ekşi krema veya krema;
• 50 gr mayonez;
• En sevdiğiniz yeşilliklerden 50 gr;
• bir tutam tuz.

Ekşi kremayı mayonez ile karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Hiç baharatlı olmadığı ve bol miktarda vitamin içerdiği için çocuklar için çok uygundur.

Domates sosu

• 100 salça;
• 20 gr kişniş;
• 20 gr maydanoz;
• 20 gr fesleğen;
• yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Kişniş, maydanoz ve fesleğeni ince ince doğrayın ve salçanın içine dökün. Her şeyi biberleyin ve iyice karıştırın. Domates kütlesi, bitkilerin aromasını emmek için kısa bir süre beklemelidir.

Sarımsaklı Sos

• 150 gr mayonez;
• 1 orta boy sarımsak;
• 1 inci. bir kaşık kıyılmış dereotu;
• 1 inci. bir kaşık doğranmış yeşil soğan;
• bir tutam tuz.

Doğranmış soğan tüylerini biraz tuzla öğütün. Sarımsakları ince bir rende üzerine öğütün. Dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri mayonez ile güzelce karıştırıp 20 dakika buzdolabında bekletin Bu karışım çok baharatlı ama sarımsak miktarı azaltılarak çok sıcak olmaması sağlanabilir.

Önerilen yöntemlerden biriyle pişirilen patatesler, garnitür ve bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Soğuk bira için normal fındık yerine atıştırmalık olarak da uygundur.

Video: evde patates kızartması

Pratik olarak hayatımızın tek bir günü sözde "ikinci" ekmek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ve artık kimseyi kızarmış, haşlanmış veya patates püresi ile şaşırtmak mümkün değilse, o zaman evde patates kızartması, reddedilmesi zor bir incelik olarak kabul edilir. Çoğu zaman, yemek pişirmekle uğraşmamak için rahat bir yerde patates kızartması yemeyi veya yarı mamul bir ürün - torbalarda dondurulmuş patates kızartması almayı tercih ederiz. Altın kızarmış bir kabuğa ve yumuşak, yumuşak bir orta kısma sahip lezzetli bir çıtır yemeği hatırladığınızda, bu ürünün zararlılığı ve kalori içeriği hakkındaki tüm düşünceler arka planda kaybolur.

Ama belki de evde patates kızartması pişirmeye değer mi? Bu seçeneğin daha birçok avantajı vardır. Belki de ilk ve en önemlisi artı, evde hazırlanan bir yemeğin satın alınan fast food'dan çok daha sağlıklı olmasıdır. Tüm malzemeler taze, işlenmiş ve kendi ellerinizle veya sizin rehberliğiniz altında ama yine gözlerinizin önünde hazırlanmaktadır. İkinci artı, şüphesiz konunun maddi yönüdür. Evde patates kızartması yapmak, satın almaktan çok daha ucuzdur. Ayrıca dilediğiniz kadar pişirebilirsiniz. Kısacası, bir gün onlara evde patates kızartması yapma kararınızı duyurursanız, ev halkı memnun ve mutlu olacaktır.

Evde patates kızartması yapmak için klasik tarif oldukça basittir. Hazırlamak için özel becerilere ve süper mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok, sadece yüksek kaliteli ürünlere sahip olmanız yeterli. Ana bileşen - patates - olgun olmalı, çok büyük olmamalı, hasarsız veya kusurlu olmamalıdır. Yemek pişirmek için çok fazla nişasta içeren bir sebzenin yanı sıra henüz istenen yoğunluğa ve belirgin tada sahip olmayan genç patatesleri kullanmamalısınız. Ve tabii ki yeşil yumrulardan hemen kurtulun. Zehirli madde solanin içerirler.

Bitkisel yağ, tuz ve baharatlar - evde patates kızartması yapmak için ihtiyacınız olan tek şey bu. Patatesleri uzun çubuklar halinde kesmeniz ve bitkisel yağda gruplar halinde kızartmanız yeterlidir. Ayrıca, bu durumda rafine kokusu giderilmiş yağ tercih edilmelidir. Hangisi? Sen seç. Şimdi bazı tariflere daha yakından bakalım. Sonuçta, bildiğiniz gibi, dünyada iki özdeş tarif yok, her birinin kendi küçük sırrı var. Ve biz değilsek kim, en gizli sırları bile sizinle paylaşmaktan her zaman hazır ve mutludur.

Patates kızartması "Bütün aile için"

İçindekiler:
1 kilo patates
200 ml bitkisel yağ,
tuz, baharatlar, otlar - tatmak ve arzulamak.

Yemek pişirmek:
Orta boy bir patates seçin, iyice yıkayın ve soyun. Bitmiş yumruları yaklaşık 1x1 cm boyutunda küpler halinde kesin, bu arada patatesler kıvrık bir bıçakla kesilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. Dilimlenmiş çubukları bir kağıt havluya koyun ve fazla nemi alarak kurulayın. Bu ne için? Cevap basit: böylece yağa daldırıldıklarında sizi vurup yakmasınlar. Daha sonra, derin bir tava, güveç veya sadece bir tencere alın, yağı patatesleri kaplayacak şekilde porsiyonlar halinde ısıtın, çubukları orta ateşte kızartın, yanmayacak ve her tarafı kızarmayacak şekilde karıştırın. Pişirmek için seçtiğiniz kaptaki yağın istenilen sıcaklığa gelip gelmediğini belirlemek için içine bir parça patatesi dikkatlice indirin. Yağ kabarcıklarıyla çevrili yüzerse, gerisini bırakabilirsiniz.
Kızaran patatesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa koyun ve bir sonraki partiyi pişirin. Bitmiş patatesleri başka bir tabağa aktarın, üzerine en sevdiğiniz baharatları veya doğranmış otları serpin ve servis yapın. Tuzlu patates kızartmasının da servis yapmadan hemen önce hazır olması gerekir.

Patates kızartması "Kıtır zevk"

İçindekiler:
8 orta boy patates
200 ml bitkisel yağ,
200 gr buğday unu,
3 tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Çıtır patates pişirme prensibi, önceki tarifteki ile hemen hemen aynıdır. Ayrıca yemek pişirmek için patates yumrularını seçip hazırlıyorsunuz, bunları ihtiyacınız olan boyutta düzgün çubuklar veya payetler halinde kesiyorsunuz. Ama sonra derin bir kase alın, içine tuzla karıştırılmış unu dökün, doğranmış patatesleri bu karışıma batırın ve unla karıştırın, böylece her dilimi ekmek haline getirin. Bir tencerede veya pişirmeye uygun başka herhangi bir derin kapta, yağı ısıtın ve küçük porsiyonlar halinde un ve tuzla panelenmiş patates parçalarını, birbirine yapışmadan ve birbirlerinin lezzetli bir altın rengi almasını engellemeden yağda serbestçe yüzecek şekilde koyun. Patatesleri kızartırken dilimlere zarar vermemeye dikkat ederek bir spatula ile hafifçe karıştırın. Hazır olan parçaları bir kağıt havlunun üzerine koyun, fazla yağını süzün ve başka bir tabağa aktarın. Bu tarife göre hazırlanan çıtır patates kızartmasını beyaz, sarımsak veya hardal gibi herhangi bir sosla servis edin. Sadece yemeği tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda ona baharat da katacak.

Fırında pişirilmiş patates kızartması "Nazik"

İçindekiler:
8 orta boy patates
3 yumurta akı
tuz, kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Hepsi aynı teknolojiyi kullanarak patatesleri hazırlayın ve küpler halinde kesin. Derin bir kase alın, yumurta aklarını tuzla çırpın, hazırlanan patates parçalarını ekleyin ve her parça protein karışımı ile tamamen kaplanacak şekilde karıştırın. Fırını 200-220ºС'ye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın, parşömen kağıdı ile örtün, patatesleri yüzeyine eşit şekilde yayın ve üzerine kırmızı biber serpin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve patates dilimlerini ara sıra bir spatula ile karıştırarak 40 dakika kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak kırmızı biber yerine şu şekilde hazırlanmış sarımsak yağı da kullanabilirsiniz: 2 diş doğranmış sarımsağı yağ ile karıştırın, istenirse baharat ekleyin, bu karışımı fırın tepsisine dizilen patateslerin üzerine dökün ve fırında pişirin. Bitmiş patates kızartmasını tatmak için tuzlamayı unutmayın. Sarımsak yağı yemeğe cezbedici, ağız sulandıran bir tat verecek ve patatesin kendisi kolayca çıkmayacaktır.

Ekmek kırıntılarında baharatlı patates kızartması "Büyük Porsiyon"

İçindekiler:
2 kilo patates,
100 gr bitkisel yağ,
100 gr galeta unu.
2 çay kaşığı kırmızı biber,
2 çay kaşığı kimyon,
1 tutam kırmızı toz biber,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış, kurutulmuş ve önceden soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Yine de neden aslında çubuklarla? İstediğiniz gibi kesin: bunun için her türlü aleti kullanarak şeritler, düzgün dilimler halinde - oluklu kenarlı bıçaklar veya sebze kesiciler. Patateslere vereceğiniz şekil, bitmiş yemeğin tadını kesinlikle etkilemeyecektir ama görünüş açısından onu çok daha ilginç ve orijinal kılabilir. Hazırlanan ve peçete ile kurutulan patates parçalarını derin bir kaseye koyun, üzerlerine yağ serpin ve yağ her parçayı eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Başka bir kapta kuru karışımı hazırlayın: galeta unu, kırmızı ve siyah toz biber, kırmızı biber ve kimyonu karıştırın. Patatesleri bu güzel kokulu baharatlı karışıma bulayın, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin, patates dilimlerini ara sıra çevirmeyi unutmadan her tarafı eşit şekilde pişirilir. Lütfen dikkat: patatesler altın rengine döndü, bu yüzden onları fırından çıkarın, bir tabağa koyun, tuzlayın, taze doğranmış otlarla baharatlayın ve garnitür veya ayrı bir bağımsız yemek olarak servis yapın, bu durumda herhangi bir şey hazırlayın. patates kızartması için sos.

Domuz yağında pişirilmiş patates kızartması, baharatlar ve rustik sos ile

Neden bu kadar garip bir kombinasyon, soruyorsunuz, patates kızartması ve aniden - "Kırsal". Zaten köyde, kesinlikle patates kızartmasına bağlı değil, ancak iki ilkel Rus ürünü olan patates ve domuz pastırmasının kombinasyonu, pişirme sırasındaki bu eşsiz aroma, köye, büyükanneme, sıradan patateslerine hatıralarla götürülüyor. dünyadaki her şeyden daha lezzetli olan domuz yağında kızartılmıştı.

İçindekiler:
6 patates
150-200 gr domuz yağı,
3 diş sarımsak,
öğütülmüş biber karışımı - tatmak.
Sos için:
50 gr mayonez,
50 gr ketçap.

Yemek pişirmek:
Yağı büyük küpler halinde kesin ve eritmek için kızartma tavasına gönderin. Patatesleri aynı büyüklükte küpler, kibritler veya payetler halinde kesin. Üstelik evde patates kızartması pişirirken aynı boyutta olması gerçekten önemli bir rol oynuyor. Tüm parçaların aynı boyutu, eşit şekilde ve neredeyse aynı anda kızartmalarına olanak tanır. Yağ tamamen eridiğinde patates dilimlerini tavaya gönderin. Küçük porsiyonlarda yapmak daha iyidir. Kızarana kadar kızartın, ardından bitmiş patates parçalarını kağıt peçetelerin üzerine koyun, fazla yağını bırakın, sıcakken tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın ve sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sos teknesine mayonez ve ketçap dökün, üzerlerine sarımsakları sıkın ve kütlenin homojen olması için her şeyi karıştırın.

Evde fritöz varsa, pişirme işlemi basitleştirilir. Değilse, yavaş bir tencerede veya mikrodalgada olduğu gibi evde patates kızartması denemeyi ve yapmayı deneyin. Bu tür birkaç seçeneğimiz var.

Yavaş bir tencerede patates kızartması "Ev tarzı"

İçindekiler:
1 kilo patates
1 litre bitkisel yağ
tuz - tatmak,
baharatlar, otlar, bitmiş yemek için sos - ayrıca tatmak için.

Yemek pişirmek:
Seçilmiş, yıkanmış ve soyulmuş patatesleri önce 1 cm kalınlığında tabaklara, sonra da aynı kalınlıkta çubuklar halinde kesin. Doğranmış çubukları 10 dakika soğuk, düpedüz buzlu suya batırın. Daha sonra sudan çıkarın, temiz bir havlunun üzerine eşit bir tabaka halinde koyun ve başka bir havluyla üstüne kurulayın. Patateslerin kurumasını bekleyin ve "Pişirme" modunu 1 saat olarak ayarlayın. Yağı çok pişirici kaseye dökün ve henüz çok sıcak değilken bir parça patatesi içine dökün ve 8 dakika kızartın. Tabii ki özel bir tel sepet içinde kızartmak, patateslerle birlikte yağa indirmek daha uygun olacaktır ama yoksa patatesleri bir kapta kızartmanız ve bitmiş olanları oluklu bir kaşıkla çıkarmanız yeterlidir. Patateslerin fazla pişmemesi için karıştırmayı unutmadan kapak açıkken kızartın. Kızaran patatesleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Ardından yeni kısmı indirin. Patateslerin hepsi kızardığında yağı ikinci kez ısıtın ve patatesleri ikinci kez kızartın ama bu sefer yağa 2 dakikadan fazla batırmayın. Patatesleri tekrar kağıt havluların üzerine koyun ve fazla yağ bittiğinde geniş bir tabağa aktarın, tuzlayın, istenirse baharatlar ve ince kıyılmış otlar serpin ve sosu bitmiş yemeğe servis edin.

Mikrodalgada patates kızartması

İçindekiler:
1 kilo patates
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
1 diş sarımsak
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Patatesleri küpler halinde kesin ve bir kürdan ile peçetelerle ve istisnasız her dilimi kurutun. Bir kaseye koyun, bitkisel yağı dökün, tuz, karabiber, kıyılmış diş sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bitmiş kütleyi pişirme manşonuna koyun, yanlarından sıkıca bağlayın, buharın çıkması için üstte delikler açın ve mikrodalgada 10-15 dakika tam güçte pişirin.

Değerli zamanınızı bir sos tarifi arayarak boşa harcamamanız için, sadece harika soslar için birkaç tarif ekliyoruz.

1 numaralı tarif: 200 ml yoğurt alın, üzerine biraz kıyılmış sarımsak, dereotu, limon suyu, biraz bitkisel yağ ve rendelenmiş taze salatalık ekleyin. Patates kızartması pişerken karıştırın ve soğutun.

Tarif #2: 50 gr yumuşak peynir ve 200 ml krema alın. Peyniri az miktarda krema ile ezin, kalan krema ile 10 gr nişastayı seyreltin. Peynir karışımını küçük bir ateşe koyun ve nişasta ile karıştırılmış kremayı yavaş yavaş dökerek karışımı koyulaşana kadar getirin. Ateşten alın, kuru fesleğen, dereotu, tuz ve baharatları ekleyin.

Evde patates kızartması pişirirken iki kez bitkisel yağ kullanmayın. Ve sık sık patates kızartması kullanımının istenmeyen bir durum olduğunu unutmayın, ancak zaman zaman kendinize patates kızartması ısmarlamak yasak değil!

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Patates kızartması ilk olarak Belçika'da Meuse nehri vadisinde pişirildi. Bu vadinin sakinleri, yerel nehirde yakalanan balıkları bol miktarda yağda kızartmayı ve ince çubuklar halinde kesmeyi severdi. Kışın, nehir donduğu için en sevdikleri yemekten vazgeçmek zorunda kaldılar. Belçikalılardan biri balık yerine patates kullanmaya karar verdiğinde!

Bu yemeğin adı, 1861'de ilk kez kızarmış patates dilimleri satmaya başlayan girişimci bir sakin olan Frite'den alınmıştır.

Artık patates kızartması tüm dünyada popüler bir yemek! Evde yapmak zor değil! Ayrıca lezzetli olanı değerlendirmenizi öneririm.

Bitkisel yağda kızartılmış patates parçaları. Bu yemeğin bir takım avantajları vardır: vitaminler ve mineraller açısından zengindir, fiziksel efordan hızla kurtulmaya yardımcı olur, mutluluk hormonu olan serotonin seviyesini yükseltir!

İçindekiler:

• Patates 5-6 adet orta boy.
• kızartma için bitkisel yağ.
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

1. Patatesleri soyun ve en fazla 0,7-1,0 cm kalınlığında uzun çubuklar halinde doğrayın.

2. Birkaç dakika suya koyun (patatesler fazla nişastadan kurtulacaktır). Daha sonra suyunu süzün ve kağıt havlu üzerine kurulayın.

3. Sonraki adım: yağı bir tavada ısıtın. Patateslerin üst tabakasını kaplayacak kadar yeterli olmalıdır. Çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kızarmış patatesleri bir peçeteye yayarız, fazla yağı emer.

4. Bitmiş yemeği tuzlayın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında yemek tarifi

Bu fırında pişmiş tarifin yapılması hızlı ve kolaydır ve çok fazla yağ gerektirmez.

İçindekiler:

• Patates 5-6 adet
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber 1 yemek kaşığı
• sarımsak 2 diş
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

1. Patatesleri soyun ve en fazla 0,7-1 cm kalınlığında uzun çubuklar halinde kesin Nişastayı akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Ayrı bir tabakta kırmızı biber, bitkisel yağ, kıyılmış sarımsak ve tuzu karıştırın.

Patatesleri hazırlanan karışıma koyun ve iyice karıştırın.

3. Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine patatesleri birbirine değmeyecek şekilde koyun.

4. Fırın tepsisini 20-25 dakika önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Çıtır çıtır ve lezzetli patates kızartması hazır! Baharatlı bir tat katacak herhangi bir sosla servis edilebilir. Afiyet olsun!

Fritöz olmadan patates kızartması nasıl yapılır

Bu hoş kokulu yemeği mikrodalgada pişirmek kolay ve hızlıdır! Hazırlanması minimum zaman alacak ve sonuç, çıtır çıtır bir kabuk ve unutulmaz bir tat ile sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• 5 orta boy patates
• bitkisel yağ 20-30ml
• tatmak için biber ve diğer baharatlar
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemeyi soyun ve uzun çubuklar halinde kesin.

2. Nişastadan durulayın ve bir kağıt havlu veya havluyla kurulayın (en az nişasta kırmızı çeşitlerin yumrularında bulunur).

3. Kurutulmuş parçaları derin bir kapta bitkisel yağ ile karıştırın. Ardından karabiber, tuz ve arzuya göre diğer baharatları ekleyin. 3-5 dakika patateslerin ıslanması için bekliyoruz.

4. Mikrodalgada pişirme için tasarlanmış kaplar kullanıyoruz. Daha iyi kızartma için dilimleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Derin bir kaba dikey olarak yerleştirilebilir.

5. Mikrodalga fırını tam güce ayarlayıp pişene kadar 3-5 dakika pişirdikten sonra dilimleri ters çevirip işlemi tekrarlıyoruz. Pişirme süresi dilimlerin kalınlığına göre değişebilir.

6. Bitmiş yemeği herhangi bir sosla sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Evde çok pişiricide

Mutfağınızda çok pişirici var ve lezzetli ve tatmin edici bir şey mi istiyorsunuz? Patates kızartması hazırlayarak kendinizi ve ailenizi memnun edeceksiniz. Öyleyse başlayalım!

İçindekiler:

• 4-5 orta boy patates
• bitkisel yağ - kızartma için gerekli miktar
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Patatesleri soyun ve en fazla 1,0 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin.

2. Nişastadan durulayın ve bir gözleme veya kağıt havluyla iyice kurulayın.

3. Çok pişiriciye patatesleri tamamen batırmak için gereken seviyeye kadar yağ dökün.

4. "Serbest" veya "çoklu pişirme" modunu, sıcaklığı 170 ℃, 20 dakikaya ayarladık. Kapağı kapatın ve yağın ısınmasını bekleyin.

5. Kurutulmuş dilimleri kızartma sepetine koyun ve kapak açıkken kızartın.

6. Hazır olana kadar yaklaşık 10 dakika bekliyoruz.

7. Patatesleri altın bir kabukla kağıt havlu üzerine yayıyoruz (fazla yağ emilecektir). Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

mcdonalds gibi patates kızartması nasıl yapılır

Ünlü fast foodlardan patates kızartması nasıl pişirilir? Bugün 2 pişirme sırrı öğreneceksiniz. Birincisi soğutma, ikincisi çifte kızartma. Yani, ilk önce ilk şeyler.

İhtiyacımız olacak:

• Patates 0,5 kg
• 1 litreye kadar bitkisel yağ
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

1. Patatesleri soyun ve en fazla 1 cm kalınlığında uzun çubuklar halinde kesin.

2. Parçaları soğuk suda bırakın, buz ekleyebilirsiniz (böylece nişasta daha hızlı salınır). Patates dilimlerini temiz bir havluyla dikkatlice silin, kağıt kullanabilirsiniz.

3. Patatesleri iki kez kızartın. Önce çok kızgın olmayan yağda yaklaşık 7 dk sonra kızgın yağda 2 dk kadar kızartılır.

4. İlk kızartmadan sonra kağıt havlu ile fazla yağını alın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.

5. İkinci kızartma bitti, kağıt havlu fazla yağı aldı. Artık McDonald's'ta olduğu gibi sıcak patatesleri en sevdiğiniz sosla tuzlayabilir ve servis edebilirsiniz.

Tencere ve elek kullanarak patates kızartmasının nasıl pişirileceğini gösteren video

Afiyet olsun!!!