Ev yapımı güveç çok lezzetlidir ve uzun süre saklanır. Herhangi bir etten hazırlanabilir - sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk vb. Sıradan eti pişirmek için yeterli zaman yoksa güveç elinizin altında olduğunda çok uygundur. Güveç uzun süre saklanır. Bu tarife göre etlerinin güveci evde pişirilebilir.

Ürün tüketimi 700 ml'lik 3 cam kavanoz için hesaplanmıştır.

İçindekiler

• et (fileto) - 2 kg;
• Defne yaprağı;
• karabiber (bezelye);
• mercanköşk (kurutulmuş);
• tuz (tatmak için).

Pişirme metodu

Et parçalar halinde kesilir. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya tavuk olması farketmez - her şeyi tek bir tarife göre pişirin. Etten güveç pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey filetodur, ancak tavuk veya ördekten kemikli parçalardan güveç pişirebilirsiniz.

Tat vermek için doğranmış eti ekleyin, mercanköşk ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Fazla tuzlamamak veya fazla tuzlamamak için tuzla nasıl tahmin edilir? Bir kilogram et filetosu için bir çorba kaşığı tuz alabilirsiniz.

Güveçin donmuş et yerine taze olarak pişirilmesi tercih edilir. Daha sulu olacak. Ayrıca tadı ve aroması çok daha iyidir.

Kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine biraz börülce ve 1 veya 2 defne yaprağı koyun. Şimdi et parçalarını (çok sıkı) yerleştirin. Kapak yerine, kavanozların boyunlarını ortasında küçük bir delik olması gereken folyo ile sarın.

Fırın soğuk olmalıdır. Bir fırın tepsisine et kavanozlarını koyun ve fırını 200 dereceye ısıtın. Kavanozları sıcak fırına koymayın - patlarlar.

Güveç pişirme süresi 2,5 ila 3 saat arasındadır.

Kavanozları fırından çıkardıktan sonra steril kapaklarla sarın.

Ev yapımı güvecin raf ömrünü uzatmak için üzerine eritilmiş yağ dökün ve ardından kapakları sarın.

Sığır eti çok yağsızdır ve yağı çok lezzetli değildir, bu nedenle yahni üzerine domuz yağı dökebilirsiniz.

Domuz yahnisi çok yağlıdır ve yağ ile doldurulmasına gerek yoktur.

Tavuk güveç, üzerine yağ dökün.

Ev yapımı güveç, karanlık ve serin bir yerde - bodrumda veya mahzende saklanmalıdır. Pişirme işlemi sırasında her şey doğru yapılırsa güveç bir yıldan fazla saklanabilir.

Not

Ev yapımı domuz yahnisi biraz farklı pişirilebilir. Steril kavanozlara (0,5 litre), sıkıca kuru et parçalarını üstüne koyun. Sarımsak ve soğan eklenemez - saklama süresi kısalır. Yağı eritin ve etin üzerine dökün. Bankaları topla. Böyle bir boşluk, kampa veya ülkeye gittiğinizde herhangi bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yararlı tavsiye

Süpermarket güvecinin anlaşılmaz bir şey olduğu bir sır değil. Et yerine ne olduğu da bilinmiyor. Tembel olmanıza ve ev yapımı güveç pişirmek için zaman ayırmanıza gerek yok. Sonuçta, ev yapımı güvecin tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz ve harcanacak fazla zaman yoktur - sadece 8 ila 10 saat.

Özel maliyetler ve demirbaşlar da gerekli değildir - 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlar, kapaklar, folyo ve fırın. Tabii ki ve her şeyden önce arzu!

İlginç Tavuk Gerçekleri:
Tavuk eti fosfor, mineraller, faydalı eser elementler ve vitaminler içerir.
B, A ve E gruplarının vitaminleri. Tavuk eti protein, demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Tavuk karbonhidrat içermez ve minimum miktarda yağ dokusu için faydalıdır.

Kış için tavuk güveç

(evde güveç için en kolay ve en orijinal tarif)

Birkaç pişirme yöntemi denedim. Maalesef hepsini beğenmedim. Örneğin, çiğ etin hemen kavanozlara konulması ve fırında haşlanması yöntemi cazip görünüyor, ancak kavanozun pişirildikten sonra yarı boş kalması açısından sakıncalı, ki bu sakıncalı.

Güveçte kemiklerin çıkarıldığı yöntemde (önce kemiklerle haşlanır, sonra kemikler çıkarılır ve ardından sıkılığı sağlamak için tekrar haşlanır), avantajları da var gibi görünse de etin olduğu ortaya çıkıyor. bu kadar uzun bir ısıl işlem sırasında fazla pişmiş, bu yüzden hoşuma gitmedi.
Sonunda, işte benim yolum.

3 yarım litrelik hazır güveç kutusu için ihtiyacımız var:
Büyük evcil tavuk - 2,8 - 3 kg,
Defne yaprağı - 3-6 yaprak,
Tuz - 3 çay kaşığı,
Yenibahar ve karabiber (bezelye) - her biri 6 adet,
Kaynar su (gerekirse) - 0,5 su bardağı.

Tavuk etini iyice yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Tuzlayın ve baharatlar ve defne yaprağı ile kendi suyunda yavaş ateşte bir kazanda 1,5 saat güveç gönderin. Sıvının tamamen kaynayıp kaynamadığına bakmak zorunludur, gerekirse yarım bardak kaynar su ekleyin.

Bankalar her biri en az 10 dakika sterilize edilmelidir. Haşlanmış tavuk etini steril kavanozlara sıkıca bastırarak üstte 1 cm boş bırakarak yerleştiriyoruz. Sterilize edilecek kavanozları, kavanozların patlamaması için altına keten peçete veya başka bir conta koyarak, gözle görülür şekilde ılık suyla bir tencereye koyuyoruz. 25 dakika - yarım litrelik kavanozları ve 35 dakika - litre sterilize ediyoruz.

Hemen, kapağı kaldırmadan - mantar. Hepsi bu kadar, mis kokulu lezzetli tavuk yahnisi hazır. Herhangi bir ev yapımı güveç gibi serin ve karanlık bir yerde (kiler, buzdolabı) saklanır.
Afiyet olsun.

Tavuk hazırlanıyor...

Tavuklara tuz ekleyin...

Tavuğa defne yaprağı ve baharat ekleyin ...

Kızarmış tavuk...

Tavuk güvecini bir kavanoza koyuyoruz ...

Bir kavanoz tavuk güvecini mühürlemek...

Kavanozu üstüne kadar tavuk yağı ile dolduruyoruz ...

Bir tavaya bir kavanoz tavuk yahnisi koyuyoruz ...

Bir kavanoz tavuk yahnisi kaynatıyoruz ...

Tavuk güvecini mantarlıyoruz ...

Tavuk güveç en iyi garnitür ile servis edilir ...

İlginç Tavuk Gerçekleri:
Tavuk etinde en faydalı (diyet, koruyucu, tedavi edici) döş (beyaz et) içindedir.
Ve en zararlı ve daha az yararlı olanı tavuk derisindedir.
Karkasın kısmına bağlı olarak 100 gram tavuk fileto 110 ila 241 kcal içerir.

Tavuk eti lezzetli ve diyetlidir ve bu nedenle genellikle ondan herhangi bir masada yer bulan her türlü yemek hazırlanır. En sevilen et ikramlarından biri tavuk yahnisidir, evde (kış için) bir tencerede pişirmek zor değildir çünkü bu yöntem basit ve kanıtlanmıştır. Fırında, çok pişiricide, otoklavda ve diğer yeni çıkmış cihazlarda atıştırmalık yapabilirsiniz, ancak eski moda iş parçası onlara yol açmayacaktır.

tencerede tavuk güveç tarifi

İçindekiler

• — 9 adet + -
• - 2 kilo + -
• — 5-6 adet bir banka için + -
• - 3-4 çay kaşığı + -
• — 30-40 adet + -
• — 1 çay kaşığı ya da tatmak + -

Kış için ev yapımı tavuk güveç nasıl yapılır

Eski yöntemle pişirilen tavuk, tat ve aroma açısından artık popüler olan yöntemlerle (fırında ve yavaş ocakta) pişirilen tavuktan farklı olmayacak ve süreci daha karmaşık olarak adlandıramazsınız.

Adım adım açıklamaları takip ederseniz ve pişirme süresi çerçevesine sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak, aksine sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Tavuk yahnisi hazırlamak için kavanozların hazırlanması

• Litre (3 adet) ve yarım litrelik (6 adet) kavanozları alıp soda ile dikkatlice temizledikten sonra soğuk suyla iyice duruluyoruz.
• Yıkanan kavanozları kapaklarla birlikte herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyoruz.

Güveç için tavuğu yıkayın ve kesin

• Tavuğu akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
• Göğüsleri orta parçalara kesin (önceden büyük kemikleri çıkarmayı unutmayın).

Eti hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz

• Kıyılmış eti bir kaseye veya derin bir tencereye kaydırıp üzerine karabiber ve tuz serpip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Tavuk yaklaşık 30 dakika baharatlara batırılmalıdır.
• Et baharatların tadını çekerken kavanozlara bakacağız: hazırlanan kapların dibine defne yaprağı (her kavanoza 1 adet) ve karabiber (kavanoz başına 3-4 bezelye) koyun.
• Yarım saat hareketsiz kaldıktan sonra marine edilmiş eti kaplara dağıtıyoruz: Yayılan baharatların üzerine birkaç parça kıyılmış göğüs eti ve altına 3 tavuk budu koyuyoruz.

Ancak bu oranlar litrelik kavanozlar için iyidir, ancak yarım litrelik kaplar için porsiyonlar daha küçük (2 kez) yapılmalıdır.

• Tavuk etini üstüne karabiber serpin ve defne yaprağıyla kaplayın (birkaç defne yaprağı yeterlidir), ardından kavanozları folyo ile kapatın.

Bir tencerede tavuk güveç pişirme

• Hacimli tavanın altını birkaç kat katlanmış bir havlu veya gazlı bezle kapatıyoruz ve ardından kavanozlarımızı üzerlerine koyuyoruz.
• Tavayı "omuzlarına" kadar soğuk suyla doldurun, ardından bir kapakla örtün ve kaynatın. Tavadaki su kaynadığı anda ateşi en aza indirir ve kış atıştırmalığını böyle bir ateşte 4 saat kaynatırız.

Pişirme işlemi sırasında su buharlaşacağı için gerekirse eklemeyi unutmayın.

Kış için tavuk yahnisi kavanozları yuvarlıyoruz

• Tavadan haşlanmış güveçli kavanozları ahşap bir yüzeye aktarıyoruz ve ardından tabağı mutlaka tuz için deniyoruz.
• Tuzla ilgili her şey yolundaysa, kapları hava geçirmez şekilde kapatıp tekrar tavadaki aynı suya göndeririz.
• Gerekirse "omuzlara" su ekleyin ve kavanozları 2 saat daha sterilize etmeye devam edin.

Bu aşamayı atlamazsanız, iş parçası çok daha uzun süre saklanacaktır. İki saatlik sterilizasyon, tadını ve kullanışlı özelliklerini hızla bozmadan büyük miktarlarda tavuk yahnisi hazırlamanıza olanak tanır.

Depolama için tavuk yahnisi gönderme

• İki saatlik sterilizasyon tamamlandığında kavanozları ters çeviriyoruz ve mutlaka ılık bir havlu (ya da battaniye) ile sarıyoruz. Tavuk yahnisi ile sarılmış kaplar, tamamen soğuyana kadar bekletilmelidir.

• Son soğutmadan sonra, iş parçası serin bir odada saklanmak üzere gönderilebilir.

İyi bir tarif savaşın yarısıdır, çünkü dikkatlice planlanmış ve planlanmış olsa bile herhangi bir sürecin kendi "tuzakları" olabilir.

Bazen her şeyin açık ve erişilebilir olduğu görülüyor, ancak pişirme aşamasında genellikle her ev hanımının kendi başına baş edemeyeceği öngörülemeyen zorluklar ortaya çıkıyor. Tavsiyemizin işe yarayacağı yer burasıdır.

1. Güveç pişirmek için taze tavuk kullanmak en iyisidir. Soğutulmuş karkasların kullanılması kabul edilebilir, ancak hiçbir koşulda donmuş kümes hayvanları satın almayın, çünkü çift (veya daha kötüsü, çoklu) dondurup çözülmüş et, bitmiş yemeği kuru ve tatsız hale getirecektir.
2. Bütün bir tavuk, tavuk butları veya göğsü satın almak sizin için çok pahalıysa, kuşun bu kısımları daha bütçeli bir seçenek olan tavuk sırtları ile değiştirilebilir. Tavuk sırtından güveç, çok fazla yağ içerdikleri için lezzetli, ancak oldukça yüksek kalorili çıkıyor.
3. Küçük kemikleri tavuk etinden çıkaramazsınız (pişirildiğinde yumuşarlar ve yemek yerken pratik olarak hissedilmezler), ancak büyük boru biçimli olanları çıkardığınızdan emin olun.
4. Güveç sizin tarafınızdan bağımsız bir incelik olarak planlanmıyorsa, baharatlarla aşırıya kaçmamaya çalışın çünkü aşırı baharat seti, tavuk yahnisi temelinde hazırlanacak olan yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir.
5. Tavuk güveç pişirirken erimiş yağın varlığı zorunludur - tavuk etini daha sulu yapmanıza olanak tanır, ayrıca bu tür mutfak püf noktaları iş parçasının raf ömrünü uzatır.
6. Güveci özel bir tavada pişirmeniz gerekiyor. Paslanmaz çelikten veya emayeden (bütünsel bir kaplama ile) yapılması arzu edilir. Ateşe dayanıklı camdan yapılmış kaplar da alabilirsiniz çünkü metal bir tabakta yemek pişirirseniz ürün "metalik" bir tat alabilir.

Tavuk yahnisi gibi bir yemek hakkında bilmeniz gereken tek şey bu. Özellikle adım adım tarif ve pratik ipuçları elinizin altında olduğu için evde kış için bir tencerede pişirmek zor olmayacak. Onlarla birlikte hem süreç hem de sonuç ancak hoş olacaktır.

Kışın evde tavuk yahnisi: bir tencerede, cam kavanozda, fırında vb. Her ev hanımı için tarifler

Ev yapımı güveç, öğrencilerin, çalışanların ve mutfak lezzetleri için çok az zamanı olan herkesin imdadına yetişecek çok kullanışlı ve popüler bir hazırlıktır. Yardımı ile birincisi, hatta ikincisi için bile kolayca sıcak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve bugün evde kış için tavuk yahnisi pişireceğiz.

Elbette bir mağazada hazır kavanoz satın almak daha kolay ama tamamen doğal olduğundan emin olabilir misiniz? Genellikle böyle bir üründe etten daha fazla yağ, damar ve kemik bulunur ve tadı arzulanan çok şey bırakır. Raf ömrünü uzatmak için bu tür etler, sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek antibiyotikler ve koruyucu maddelerle doldurulabilir. Bu nedenle, yahniyi kendiniz pişirmek harika bir çıkış yolu.

Lezzetli güveç pişirme

Her şeyden önce, kuş seçimini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Evcil tavuk besliyorsanız veya bu tür hammaddeleri satın alabileceğiniz arkadaşlarınız varsa, bu harika. Sonuçta, evde yetiştirilen tavuk etinin tadı, mağazadan satın alınan piliçlerden çok daha zengin ve daha hoş. Daha sonra yemeğin tadını ve aromasını bozmamak için baharatlar minimumda kullanılabilir. Ancak kümes hayvanı satın almak mümkün değilse, mağazadan satın alınan tavuktan güveç yapabilirsiniz. Burada, tadına bakmak için malzemelerinizi tarife ekleyerek (örneğin köri veya biraz daha hazır tavuk baharatı koyarak) eti kalbinizin istediği gibi baharatlayabilirsiniz.

Yani lezzetli bir et hazırlığı için 1,5-2 kg ağırlığında bir tavuk karkasına ihtiyacınız olacak.

1 yarım litrelik kavanoza göre kalan malzemeleri seçin:

0,5 kilo tavuk eti

3-4 adet yenibahar

0,5 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

0,3 çay kaşığı kuru sarımsak (veya rendelenmiş taze)

1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

0,5 adet soğan

0,5 çay kaşığı tavuk baharatı

Yemek pişirmek

Tavuk karkasını küçük parçalar halinde kesin,

Mümkünse kemikleri çıkarın

Eti akan su altında iyice durulayın.

Bir tencereye koyun, üzerine tuz, baharat ve baharat serpin.

Tadı zenginleştirmek için, yarım litrelik bitmiş güveç kavanozu başına yarım soğan oranında doğranmış soğan ekleyin.

Karıştırın ve yarım saat soğutun.

Ardından çıkarın ve bir süre oda sıcaklığında bekletin.

Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayın. İyice durulayın, ardından buharda veya fırında en az 10 dakika sterilize edin.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye siyah ve yenibahar koyun.

Sterilize edilmiş kavanozları tavuk eti ile doldurun ve kenara yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre boşluk bırakın.

Şimdi her kavanoza biraz kaynamış su, yaklaşık birkaç yemek kaşığı dökün, böylece kavanozun kenarına yaklaşık 1 santimetre kalır.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla bir tur çevirerek kapatın.

Şimdi tavuk etini su banyosunda pişirmek için büyük bir tencereye alın.

Pilav işlemi sırasında kavanoz camının aşırı ısınmaması ve patlamaması için alt kısmına özel bir sehpa veya rulo yapılmış bir havlu yerleştirin. Tavuk kavanozlarını tavaya koyun.

Kavanozları omuzlarına kadar kaplayacak şekilde ılık su dökün. Güçlü bir ateş açın, suyu kaynattıktan sonra en aza indirin ve 4-5 saat kaynamaya bırakın.

Su seviyesine dikkat edin: biraz kaynarsa, tenekelerin omuz hizasına kadar ılık su ekleyin. Termal etkiyi artırmak istiyorsanız, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Pişen güveç kavanozlarını tavadan çıkarın, bir anahtarla sonuna kadar sarın veya özel kapaklarınız varsa elle çevirin.

Kavanozları ters çevirin, kalın bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Depolamak

İşten veya derslerden sonra eve geldiğinizde, bundan hızlıca lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Örneğin, böyle hızlı bir çorba pişirmek için:

bir tencerede suyu kaynatın, biraz yıkanmış tahıl (seçtiğiniz) veya erişte, doğranmış patates koyun.

Ayrı olarak rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanı bir tavada kızartın, hazır olmadan 5 dakika önce bir tencereye koyun.

Bir kavanoz et açın ve içindekilerin yaklaşık yarısını çorbaya koyun. Kaynatın, tuz, baharatlar, taze otlar, defne yaprağı ekleyin.

Güvecin kalan yarısından ikinci yemeği pişirebilirsiniz.

Tahılları veya patatesleri kaynatın, kalan suyu boşaltın. Kızarmış soğanları ve diğer sebzeleri tadına ekleyin, et hazırlığı yapın, her şeyi biraz ısıtın, tadına göre baharatlayın, otlar serpin.

İşte lezzetli bir öğle yemeği hazır ve ekstra ücret ödemeden!

Ve kesinlikle zaman ve çaba yoksa, o zaman yahniyi ekmeğe yayın, birkaç dilim taze salatalık, birkaç dal maydanoz koyun. Doyurucu ve hoş kokulu bir sandviç alın. Tek kelimeyle, güveç olurdu, ama nasıl yenir - bunu kendin çözeceksin.

Afiyet olsun!

Fırında cam kavanozda tavuk güveç

Önemli olan pişirme teknolojisini doğru takip etmektir ve başaracaksınız.

Ev yapımı bir akşam yemeği hazırlamak için neredeyse hiç zaman olmadığında, önceden fırında bir cam kavanozda pişirilmiş tavuk yahnisi gerçek bir kurtuluş olabilir.

Elbette birkaç kavanozu kendiniz hazırlamak daha iyidir, çünkü o zaman ev konservelerinizin içeriğinin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ve ne harika bir tatları var!

Kanıtlanmış birkaç hasat yöntemi vardır ve bunlardan biri fırında et kızartmaktır.

Hazırlanan tavuk parçaları cam kavanozlara konur ve fırında birkaç saat pişirilir.

Bu yöntem, pişirme sürecini sürekli izlemenize gerek kalmaması ve bu saatleri diğer ev işlerine ayırabilmeniz açısından uygundur.

Malzemeler (2 litrelik veya 4 yarım litrelik kavanozlar için):

Tavuk fileto (veya kemikli tavuk eti) - 2,5 kg

Karabiber - 1,5 çay kaşığı

Karabiber - 10 adet.

Sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Defne yaprağı - 5 adet.

Yemek pişirmek

Kavanozları ön işleme tabi tutun: soda ile iyice durulayın, ardından sıcak buharla sterilize edin.

Kısırlaştırılırken tavuğa dikkat edin.

Güveç için dondurulmuş fileto yerine soğutulmuş satın almak daha iyidir, aksi takdirde biraz kuru çıkar.

Kemikli etiniz varsa, küçük kemikler çıkarılamaz. Pilav sırasında yumuşarlar, sonra kolayca kemirilebilirler.

Tübüler kemikler, içlerindeki havanın tamamen çıkması için kesilmelidir. Daha sonra bitmiş ürün daha uzun süre saklanacaktır.

Ev yapımı et müstahzarlarının normal raf ömrü yaklaşık bir yıldır, ancak doğru pişirme teknolojisi ile konserve yiyecekler 5 yıla kadar sağlıklı kalabilir.

Tavuk etini durulayın, küçük parçalar halinde kesin, fazla yağı kesin (ama atmayın, yine de işe yarayacaktır).

İşlenmiş parçaları tuzlayın ve karabiber ekleyin, zevkinize göre diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz (örneğin, bir köri karışımının yanı sıra mercanköşk, hindistan cevizi, fesleğen vb.).

Her şeyi iyice karıştırın, böylece baharatlar her bir tavuk parçasını kaplar.

Şimdi hazırlanan her kavanoza 3-4 karabiber ve bir defne yaprağı koyun.

Kavanozları üstte yaklaşık 4-5 cm bırakarak tavuk eti ile doldurun.

Su ekleyemezsiniz, et yine de sulu olur.

Üstüne streç film veya folyo, buharın engellenmeden çıkması için birkaç delik açın.

Et kavanozlarını bir fırın tepsisine koyun ve soğuk bir fırına koyun. Fırını önceden ısıtmak gerekli değildir, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir.

Fırını kademeli olarak 120-200 dereceye kadar ısıtın, daha yüksek değil ve tavuk etini kavanozlarda yaklaşık 3 saat pişirin.

Pilav işleminin bitmesine 20 dakika kaldığında, kesilmiş yağ parçalarını alın, kalın duvarlı bir tavaya koyun ve eritin. Çatırtıları çıkarın ve elde edilen sıvı yağı tuzlayın. Pişmiş güveci olan kavanozları fırından çıkardığınızda, üzerlerine eritilmiş yağı dökün. Bu işlem, iş parçanızın raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.

Metal kapakları sterilize edin (onlardan lastik bant alabilirsiniz, onlara ihtiyacınız olmayacak).

Her kavanozu bir anahtarla sarın, ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bekletin.

Bitmiş ürünü kuru ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Bu şekilde hazırlanan güveç yumuşak ve sulu olur.

Tabii ki, bu durumda doğal bir koruyucu rolü oynayan yağ yemediğiniz sürece, diyet beslenmesi için bile kullanılabilir. Kavanozu açtıktan sonra basitçe çıkarın ve tavuk yahnisi ilavesiyle çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir tencerede evde tavuk güveç

Böyle bir hazırlık, daha sonra zaman eksikliği veya maaştan birkaç gün önce size birden fazla kez yardımcı olacaktır. Size bir köyden veya kulübeden ev yapımı bir tavuk veya horoz vermişler, ancak onlardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Gelecekte elbette porsiyonlar halinde kesebilir, dondurabilir ve lezzetli zengin çorbalar ve pancar çorbası pişirebilirsiniz. Ve evde bir tencerede doğal ev yapımı tavuk yahnisi yapabilirsiniz - kendi ellerinizle!

Kendiniz de tavuk göğsü ve but satın alabilir ve bir tencerede lezzetli bir et hazırlığı yapabilirsiniz.

Bu tarifi temel alın ve gelecekte malzemeleri deneyebilirsiniz. Duruma göre, oranları gözlemleyerek sayılarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

3 litrelik ev yapımı güveç kavanozları için ihtiyacınız olacak:

2 kilo tavuk göğsü

9 adet tavuk budu

30-40 karabiber

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

6 adet lav yaprağı

3-4 çay kaşığı tuz

Yemek pişirmek

Üç litrelik veya altı yarım litrelik kavanoz alın. Kabartma tozu ile iyice ovun, ardından iyice durulayın.

Kavanozları ve kapakları herhangi bir uygun şekilde sterilize edin.

Tavuk göğsü ve butları soğuk akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.

Göğüsleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük kemikler çıkarılmalıdır.

Tavuk etini derin bir tencereye veya kaseye aktarın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 30 dakika bekletin.

Bu arada kavanozların dibine bir defne yaprağı (kavanozlar yarım litre ise yarım defne yaprağı), birkaç tane karabiber koyun. Bundan sonra, litre kavanoz başına birkaç parça tavuk göğsü ve 3 but koyun (yarım litrelik kavanoz başına yarısından daha az).

Kalan defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

Büyük bir tencerenin dibine katlanmış gazlı bez veya havlu koyun, folyo kaplı kavanozları düzenleyin.

Omuzların üzerine soğuk su dökün, tavayı bir kapakla kapatın, kaynatın ve 4 saat kısık ateşte pişirin.

Periyodik olarak su ekleyin.

Kavanozları tavadan ahşap bir yüzeye çıkarın, tuz tadın.

Steril kapaklarla sıkıca kapatın ve aynı tavaya geri koyun.

Omuzlara kadar su ekleyin ve 2 saat daha sterilize edin.

Daha sonra güveç daha uzun süre saklanacaktır, bu nedenle bu yöntem gelecek için hasat için uygundur.

Bitmiş ürünle birlikte kavanozları çıkarın, ters çevirin ve sarın.

Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayın. Bir tencerede pişirilen tavuk yahnisi hazır!

Afiyet olsun!

Evde otoklavda tavuk güveç

Otoklavınız varsa, kendi tavuk yahninizi yapmak zor değildir. Böyle bir et yemeği kokulu ve sulu olur ve tavuk parçaları dağılmadan birbirinden kolayca ayrılır.

İçindekiler:

1 bütün tavuk karkası

1 bardak et suyu

5 karabiber

2 adet Defne yaprağı

tatmak için tuz

Tavuğun derisini dikkatlice çıkarın, karkası yıkayın, parçalara ayırın, tuzlayın.

Kavanozları yıkayın, kurutun, her birinin altına defne yaprağı ve karabiber koyun. Ardından kavanozları yaklaşık üçte biri kadar et parçalarıyla sıkıca doldurun.

Kaynayan suyu üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın.

Bir otoklava koyun, termometreye kadar suyla doldurun. Kapağı kapatın, basıncı 1,5 atmosfere yükseltin, gazı koyun. 120-125 dereceye getirin ve kapatın.

Gece boyunca soğumaya bırakın. Ardından havayı dikkatlice boşaltın ve ünitenin kapağını açın. Bitmiş güveçle kavanozları çıkarın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede evde tavuk güveç

Birçok hostes, mucize tencerelerde çeşitli yemekler pişirmenin rahatlığını takdir etti. Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk yahnisi, özellikle hassas bir tat ve enfes aroma ile ayırt edilir.

5 litrelik çok pişirici kase için malzemeler:

1 büyük evcil tavuk veya horoz (4-4,5 kg)

Defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak

Tavuk karkasını işleyin. Gerekirse, lekeleyin, ardından yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.

Cildi dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın, eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Küçük kemikler çıkarılamaz.

Eti çok pişirici bir kaseye koyun, üzerine yarım bardak su dökebilirsiniz.

Çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin, süreyi ayarlayın - 4 saat. Pişirmenin bitiminden yarım saat veya bir saat önce biber, tuz, defne yaprağı ekleyin, karıştırın.

Bitmiş güveci bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapakları haşlanmış kaynar suyla sıkın. Bir battaniye ile sarın, soğumaya bırakın. Pişmiş eti buzdolabında saklamak en iyisidir.

Evde düdüklü tencerede tavuk güveç

Evde düdüklü tencerede tavuk güveç pişirmek daha da kolay. Et yumuşak ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

1,3-1,5 kg ağırlığındaki tavuk

Tuz - 25 gr

Su - 300 mi

Karabiber - 6 bezelye

yenibahar - 6 bezelye

Defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirmek

Tavuğu kesin, tuzlayın, düdüklü tencereye koyun.

Su ile doldurun, tekrar tuzlayın, biber, defne yaprağı ekleyin.

Düdüklü tencereyi sıkıca kapatın, ocağa koyun ve kaynatın. Ardından kısık ateşte 2 saat pişirin.

Buharı bırakın ve eti sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede su içinde 40 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.

Güveç hazır.

Düdüklü tencerede tavuk güveç

Düdüklü tencere, otoklavın küçük kardeşidir, bu nedenle içinde tavuk güvecini kolayca pişirebilirsiniz.

5 litrelik bir çok pişirici kasede 5 kg'a kadar tavuk eti alabilirsiniz.

Malzemeler (1 kg tavuk için):

15 gr tuz

5 parça. karabiber

10 gr bitkisel yağ

1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

Düdüklü tencerede tavuk güveç pişirme

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın, baharat serpin, yavaş bir tencereye sıkıca koyun.

Biraz su ve bitkisel yağ dökün.

Sıkıca kapatın, düdüklü tencere zamanlayıcısını 90 dakikaya ayarlayın ve pişmesine izin verin.

Daha sonra buharı serbest bırakarak yahniyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaseden suyu ekleyin, kapaklarla kapatın.

120 derecede fırında 15 dakika sterilize edin ve ardından kapakları sarın.

Evde tavuk midelerinden güveç

Tavuk mideleri sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle düdüklü tencerede güveç pişirmek daha iyidir.

Normal bir tencerede, pilav süresini en az 4 saate yükseltin.

Evde tavuk güveç yapmak için malzemeler:

1 kg tavuk midesi

150 gr domuz yağı (yağ)

"5 biber" karışımı - her biri 4 bezelye

20 gr tuz

2 gr tuz

0,5 adet kavanoz başına defne yaprağı

Tavuk midelerini durulayın, kesin, doğranmış domuz yağı ile bir tavaya koyun.

Baharatları ekleyin, karıştırın, bir saat bekletin.

Daha sonra yarım litrelik kavanozlara aktarın, kapaklarını hafifçe sıkın, bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun.

Omuzlara kadar su dökün, düdüklü tencerede 1,4 atmosfer basınçta (bir tencerede - 4 saat) 1,5 saat pişirin.

Bitmiş güveci hermetik olarak sarın.

Evde tavuk güveci nasıl pişirilir: sırları açığa çıkarın

Evde güveç yapmak, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık bir süreç değildir. Tek ihtiyacınız olan yeterince tavuk eti, biraz sebze, kapaklı kavanozlar ve baharatlar.

Tarifimize dayanarak, özellikle lezzetli olması ve uzun süre saklanması için evde tavuk yahnisi pişirmenin basit sırlarını size açıklayacağız.

Bu nedenle, yumuşak bir et hazırlığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 tavuk

3 parça. soğan

5 diş sarımsak

Baharatlar - tercihinize göre (tuz, siyah ve yenibahar, kişniş, kimyon, küçük hindistan cevizi, fesleğen, köri karışımı, defne yaprağı)

Yemek pişirmek

Ev yapımı, genç bir tavuk almak daha iyidir, o zaman daha az baharat almanız gerekecektir. Mağazadan satın alınan tavuk budu ve tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak donmuş değil, soğutulmuş.

Sadece göğüsleriniz varsa, yahniyi bir buçuk kat daha uzun süre pişirin ve üzerine daha fazla soğan ekleyin, ardından bitmiş yemek daha sulu çıkacaktır.

Et parçalarını baharatlarla iyice yuvarlayın. Bir süre buzdolabına koyabilirsiniz.

Çanağı daha uzun süre saklamak için iyotlu tuz kullanmayın, normal sofra tuzu almak daha iyidir.

Tavuğu yıkayın ve doğrayın. Sakatatı çıkarmak ve cildi çıkarmak daha iyidir. Bacaklardaki fazla yağın kesilmesi de tavsiye edilir. Göğsü küçük küpler halinde kesin ve bacaklar biraz daha büyük olabilir. Sırtı, başı ve kanatları çorba için ayırın (onlara sakatat ekleyebilirsiniz).

Kavanozları (tercihen yarım litrelik) sterilize edin, kapakları kaynar suyla haşlayın.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, birkaç karabiber, kimyon, kişniş koyun.

Kavanozları katmanlar halinde doldurun: tavuk parçaları, doğranmış soğan ve sarımsak. En üstteki sıra et ama kavanozun kenarına kadar en az 1 cm kalmalıdır.

Su dökülemez.

Güveç yapmanın iki yolu vardır: bir tencerede su banyosunda ve fırında. Bir tencerede ise, altına bir havlu koyun, kavanozları kapaklarla kapatın, omuzlara kadar su dökün ve yaklaşık 4 saat yavaş yavaş pişirin.

Her zaman kavanozların omuzlarında olacak şekilde zaman zaman su ekleyin.

Fırında pişiriyorsanız, önceden ısıtmayın. Tavuk eti kavanozlarını bir fırın tepsisine koyun, folyo veya kapaklarla örtün, fırına koyun. Ateşi 120 dereceye getirin ve yaklaşık iki saat pişirin.

Kavanozları tavadan veya fırından dikkatlice çıkarın, kapaklarla sarın.

Çevirmeli kapaklı kutular çok kullanışlıdır, o zaman bir anahtara ihtiyacınız yoktur. Ardından kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Nefis hazır!

Tariflerimizin her ev hanımının evde kış için mükemmel bir tavuk yahnisi hazırlamasına yardımcı olacağını umuyoruz: bir kavanozda. Yavaş bir ocakta, otoklavda veya başka bir şekilde. Önemli olan, bu doyurucu ve lezzetli hazırlığı satın almak zorunda olmamanızdır.