Doğuda, iddiasız bir çalının kırmızı meyveleri, bir nedenden ötürü dayanıklılık ve uzun ömür sembolü olarak kabul edilir. Antik çağlardan beri mükemmel susuzluk giderici içecekler yapmak için kullanılmış ve çeşitli yemeklere baharat olarak eklenmiştir. Kızamık meyvelerinin kışın kullanabilmeniz için nasıl hazırlanacağı makalede ele alınacaktır.

meyvelerin özellikleri

- Bu, küçük yaprakları ve sürgünlerde uzun dikenleri olan orta boylu bir çalıdır. İlkbaharda küçük sarı çiçeklerle yoğun bir şekilde kaplanır ve yaz sonunda yerlerinde dikdörtgen, ekşi tatma meyveler olgunlaşır.

Kızamık meyvelerinin insan vücudu için faydaları, bileşen maddelerinden kaynaklanmaktadır. Meyvelerden pektinler, meyve asitleri, mineral tuzlar ve vitaminler izole edilmiştir. Bu kompozisyon sayesinde son derece olumlu bir etkiye sahip olabilirler. Çalı meyvelerini hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanabilirsiniz. Tek sınırlama alerjik reaksiyondur.

kızamık meyveleri

Kızamık hasadı herhangi bir zorluk çıkarmaz. Sonbaharda meyveler toplanır ve lezzetli pastila, marmelat ve reçeller hazırlanır. Ayrıca kurutulur ve tuzlu soslar, likörler ve tentürler için temel olarak kullanılırlar. Kızamık, bazı geleneksel oryantal et yemekleri için vazgeçilmez bir baharat olarak kabul edilir. Örneğin hiçbir ev hanımı mor meyveler eklemeden pilav pişirmez.

Tavsiye. Meyve toplama en iyi sonbaharın sonlarında, dondan önce yapılır. Şu anda, maksimum miktarda besin içerirler.

reçel nasıl yapılır

Kızamığın bu şekilde hazırlanması zaman alır, ancak sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Bu meyvelerden reçel tarifi, diğer meyvelerden lezzetler hazırlama yöntemlerinden pek farklı değildir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kızamık - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 750 mi.

Tavsiye. Reçelin lezzetli ve iştah açıcı görünmesi için meyvelerin iyi ayıklanması gerekir. Kusurlu veya biraz kurumuş meyveler için üzülmeyin. Genel kütleden çıkarılmaları gerekir.

Kızamık reçeli aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

Tatlının özel bir tat kazanması için pişirmenin sonunda biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Reçelin hazır olup olmadığı çok basit bir şekilde kontrol edilir. Şurup bir tabağa damlatılır ve yayılmazsa iş parçası kavanozlara dökülerek sarılabilir.

nasıl kurutulur

Meyve kurutma, eski zamanlardan beri popüler olan bir kızamık hasadı. Bu yöntemle, tüm faydalı özellikler korunur. Açık havada, fırında ve elektrikli meyve kurutma makinesinde gerçekleştirilir. Kurutmaya devam etmeden önce, toplanan malzeme, şımarık meyveler ve üçüncü taraf kapanımları atılarak ayıklanır. Daha sonra iyice yıkanır ve su damlacıklarının çıkması için bez peçetelerin üzerine serilir.

Hazırlanan kızamık, fırın tepsileri, elekler veya paletler üzerine tek kat halinde serilir. Sokakta bir gölgelik altında veya kurutma için özel cihazlarda düzenlenirler.

İşlem sırasında bazı kurallara uyulmalıdır:

1. Prosedür bir fırında veya elektrikli kurutucuda yapılırsa, kızamık meyve suyu vermeyi bırakana kadar sıcaklık 50 ° C'nin üzerine çıkarılmamalıdır.
2. Kurutma sırasında meyveler birbirine yapışmasına izin vermeyecek şekilde düzenli olarak karıştırılmalıdır.
3. Eylem sokakta gerçekleşirse kızamık gazlı bezle kapatılmalıdır. Bu, ürünü tozdan, böceklerden ve kuşlardan koruyacaktır.

Kurutmanın sonu çok basit bir şekilde belirlenir: avucunuzun içinde bir avuç çilek sıkıca sıkılır. Elde meyve suyu izi yoksa ve kızamık birbirine yapışmıyorsa ürün hazırdır.

Kurutulmuş meyveler şeklindeki kızamık hazırlığının, ondan hoş bir aroma çıkması ve meyvelerin karartmadan pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahip olması durumunda yüksek kalitede olduğu kabul edilir.

Dikkat! Cam bir kaba konulan ve ağzı sıkıca kapatılan kurutulmuş meyvelerin raf ömrü bir yıldır.

Meyve suyu ve makarna hazırlama

Kızamık meyvelerinin suyu da kış için toplanabilir. Esas olarak kompostolara, jölelere, soslara vb. eklemek için konsantre olarak kullanılır. Meyve suyu şu şekilde hazırlanır:

1. Ayıklanmış ve yıkanmış meyveler, üzerlerine biraz su ilave edilerek ateşte pişirilir.
2. Yumuşayan kızamık elekten geçirilir.
3. Ortaya çıkan posalı meyve suyu kaynatılır (istenirse şeker eklenebilir) ve sarılır.

Lezzetli bir tatlı ve ekşi tatlı - kızamık hatmi. Tarifi aşağıdakileri gerektirir:

• kızamık suyu - 300 gr;
• şeker - 250 gr.

Meyve suyu şekerle karıştırılır, koyulaşana kadar kaynatılır. Elde edilen kütle, parşömen kağıdına ince bir tabaka ile sürülür ve fırında kurutulur. Dondurulmuş tatlı ve ekşi yapraklar bükülür, parçalar halinde kesilir ve pudra şekerine bulanır.

Kızamık hasadı heyecan verici ve çok zaman almayan bir iştir. Sonbaharda epey zaman geçirdikten sonra, soğuk mevsimde kendinize ve sevdiklerinize lezzetli tatlılar ikram edebilir ve parlak meyvelerin sağlıklı bileşenleri ile sağlığınızı koruyabilirsiniz.

Kızamık içeceği: video

Çalı, ekili bir bitki olarak yetiştirilmeye başlandı ve yeri doldurulamaz bir baharat kaynağına dönüştü - çok eski zamanlardan beri et yemeklerinin tadını iyileştiren ve susuzluğu giderici içecekler yapmak için kullanılan kurutulmuş ekşi meyveler.

Kış için kızamık reçeli

kızamık hasadı

Yaprak yeşerir, doğa uyumaz

Ve bilgili insanlar sabahın erken saatlerinde acele ediyor

Kabuğu ve yaprakları bir torbaya saklayın,

Ve sonbaharda, sadece omurgayı kazın.

Et suyunu kaynatın ve infüzyonda ısrar edin,

Aniden hastalanmamak ve sağlıkla parlamak.

Kızamık hasadı

Kızamık meyveleri, olgunlaştıklarında çok yumuşak oldukları için biraz olgunlaşmamış olarak hasat edilir. Taze kızamık meyveleri, şeker serpilir ve serin bir yere konursa saklanabilir.

Çilekleri bir fırın tepsisine tek kat halinde yayarak kızamık kurutun. 40-45°C'de kurutmaya başlayın, 60°C'de kurutmayı bitirin. Meyveler sıkıldığında birbirine yapışmıyorsa saklamaya hazırdır.

Kızamık kabuğu hasadı

Diğer bitkilerden farklı olarak kızamık hasadı hem ilkbahar hem de sonbaharda yapılır. Hasat, kızamık kabuğu toplama zamanının geldiği Nisan ayında başlar. Toplama dönemi mayıs ayı sonuna kadar devam ederken, meyve suyunun hareket dönemi sürer.

kızamık çiçekleri hasat

Ve sonra, çiçeklerinin de toplanması gereken çalının çiçeklenme dönemi başlar. Bitkinin çiçekleri ve tomurcukları, çiçeklenme ve yumurtalıkların oluşumu döneminde Mayıs ve Haziran ayları boyunca toplanır.

Kızamık köklerinin hazırlanması

Köklere gelince, ilkbahar veya sonbaharda dikkatlice kazılmaları gerekir. Kök sistemi tamamen kullanılamaz, yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir kesim bırakmak gerekir Hiçbir durumda tüm çalılar kazılmamalıdır, bahçıvanlar arasında benimsenen kurala uymak daha iyidir: her 10 m2 için, bir bütün çalı kaldı.

Kazma işleminden sonra kökler parçalara ayrılmalı (kesmek daha iyi) ve hasarlı kısımlardan (çürümüş veya hasar görmüş) ayrılmalıdır. Kökler yerden dikkatlice temizlenmelidir, ancak kızamıkların faydalı özelliklerinin ana bileşeni olan berberin yıkandığında kaybolduğu için hiçbir durumda yıkanmamalıdır. Kökler bir kurutucuda 50 ° C sıcaklıkta kurutulmalı veya bir taslakta yayılmalıdır. Köklerin karıştırılması gerekir. Kuruduktan sonra, sıkı torbalara ayrıştırılmaları gerekecektir. Böyle bir kök, içine nem girmemesi koşuluyla üç yıl boyunca saklanır.

Kızamık pişirmede kullanımı

Kızamık halk hekimliğinde ve yemek pişirmede de kullanılır. Bu nedenle, örneğin, kuzukulağı yerine çeşitli yemekler hazırlamak için genç kızamık yaprakları kullanılır. Ve limon suyu, kızamık suyunun yerini tamamen alabilir. Ek olarak, bu tür meyve suyu bir vitamin ilacı olarak kabul edilir. Kızamık meyveleri kurutulur ve yemekler için baharat olarak kullanılır. Kızamığın pilav yapımında kullanılması özellikle bilinir.

kızamık kaynatma

Farklı şekillerde hazırlanan kaynatma, çeşitli hastalıklara yardımcı olur.

Bu nedenle, bir bardak suda yarım saat boyunca yarım çay kaşığı kızamık kökü ve kabuğu eşit oranlarda karıştırılarak kaynatılırsa, süzülür ve 1 bardağa kadar kaynamış suyla seyreltilirse, diş eti iltihabı için mükemmel bir kaynatma elde edersiniz.

kızamık tentürü

Tentür hazırlamanın en kolay yolu: 20 gr kızamık içine 100 ml votka veya alkol dökün ve iki hafta bekletin. Ardından sıkın ve süzgeçten geçirip koyu renkli bir kaba boşaltın. Bu tentürü damla damla 21 gün boyunca günde üç kez alın. Tentürü serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tentür kullanımı için endikasyonlar, karaciğer hastalıkları, hepatit, kolelitiazis varlığı olacaktır. Sıcaklık yoksa, bu tentür kronik kolesistitin alevlenmesi için de kullanılabilir.

Şimdi eczanelerde, hastalıkların tedavisinde de yardımcı olan bir kızamık tentürü yaygındır.

kızamık pastila

Kızamık marshmallow hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kızamık,
• 200 gr şeker
• pastilleri serpmek için pudra şekeri.

Olgun kızamıkları saplarından ayırarak durulayın, tohumları soyun, suda kaynatın ve bir elekten geçirin. Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın, çırpın, yağlanmış kalıplara koyun, fırında veya fırında kurutun ve pudra şekeri serpin.

kızamık jöle

• 1 litre kızamık meyveleri kaynatma,
• 1 kilo şeker

Kızamıkları durulayın, tohumları çıkarın, ezin, ardından kütleyi bir elek üzerine koyun, et suyunun süzülmesine ve çökmesine izin verin. Dikkatlice süzün, doğru miktarı ölçün, şeker ekleyin ve köpüğü periyodik olarak çıkararak yumuşayana kadar pişirin.

kızamık reçeli

• 1 kg kızamık,
• 1,5 kg şeker,
• 1,5 litre su.

Kızamık durulayın, tohumları çıkarın, üzerine ılık su dökün ve 8 ... 10 saat bekletin. Daha sonra şeker şerbetini hazırlayıp meyvelerin üzerine dökün ve yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin.

kızamık sosu

• 1 kg kızamık,
• 250 gr şeker
• tarçın,
• karanfil,
• tatmak için zencefil.

Çilekleri bir tencereye koyun, meyvelerle aynı hizada su dökün ve yumuşayana kadar pişirin, süzgeçten geçirin, şeker ekleyin, tarçın, karanfil, zencefil tozu koyun, iyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Püre kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, hacmi yaklaşık 4/5 oranında azaltın (kaynamanın sonunda kütlenin koyulaşmamasını sağlamak gerekir). Acı sosu hazırlanmış cam kavanozlara veya geniş ağızlı şişelere doldurun ve kaynar suda pastörize edin.

Kızamık sadece lezzetli bir baharat değil aynı zamanda hastalıkların tedavisinde de oldukça faydalı bir bitkidir. Sağlıklı olmak.

Site materyallerini kopyalarken, kaynağa aktif bir bağlantı verin.

Meyveler hakkında daha fazlasını okuyun!

Çilek hakkında ne düşünüyorsun?

Kategoriler

yeni girişler

Zevkinize göre meyveleri seçin:

Arama

Bülten

çilek dünyası

Meyvelerin faydaları, tarifler, güzellik için meyveler, meyvelerle tedavi, büyüyen meyveler hakkında makaleler

Lezzetli kızamık yemekleri - meyveleri ne zaman toplar ve nasıl kurutur, onlardan ne pişirilebilir

Makalede kızamık yemeklerini tartışıyoruz. Kızamık meyvelerinin yenilip yenemeyeceğini, nasıl ve ne zaman toplanacağını öğreneceksiniz. Tavsiyemize uyarak, kış için bitkinin yapraklarını ve köklerini nasıl hasat edeceğinizi öğreneceksiniz. Size kızamığın evde nasıl kurutulacağını anlatacağız ve meyvelere dayalı et yemekleri için meyve suyu, jöle, marmelat, komposto, reçel ve sos yapmak için tarifleri ele alacağız.

kızamık meyveleri ne zaman seçilir

Kızamık meyveleri ilk dondan sonra - Ekim - Kasım aylarında hasat edilir. Şu anda meyveler, vücut için faydalı olan maksimum miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir. Kızamık vitaminler, organik asitler, reçineli ve temel maddeler açısından zengindir. Meyvelerin zengin bileşimi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasını normalleştirir.

İçecekler, tatlılar ve et yemekleri için soslar kızamıktan hazırlanır.

Çilek toplamadan önce meyvelerin olgun olduğundan emin olmanız gerekir. Olgunlaşmamış meyveler zehirlidir ve sağlığa zararlıdır. Olgunlaşmamış meyveler çok yumuşaktır, bu nedenle hasat için uygun değildir.

Yalnızca elastik kırmızı veya mor meyveler toplamanız gerekir. Çalıların dalları dikenli olduğu için meyveleri toplamadan önce sıkı eldiven giymek gerekir.

Meyvelerin ne zaman ve nasıl hasat edileceğini ve kızamık meyvelerinin faydalarının neler olduğunu öğrendiniz. Şimdi size evde kızamığın nasıl kurutulacağını anlatacağız.

Kızamık evde nasıl kurutulur?

Kızamık evde kurutulmadan önce meyveler ayıklanır ve akan su altında yıkanır. Meyveleri kışa saklamak için kurutulur veya dondurulur.

Kurutma için sebze ve meyveler için özel kurutucular kullanılır. Değilse, geleneksel bir fırın kullanabilirsiniz. Meyveler parşömen üzerine ince bir tabaka halinde yayılır ve havada kurutulur. Bitmiş meyveler buruşur ve preslendiğinde birbirine yapışmaz.

Kurutulmuş yaban mersini cam kaplarda veya kağıt torbalarda havalandırılan bir yerde 20 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanır. Toplanan meyveleri kurutmak mümkün değilse onlardan tatlı veya içecek hazırlanabilir. Yaygın meyve yemekleri için tarifleri düşünün ve size kızamıkları kurutmadan kış için nasıl saklayacağınızı söyleyin.

kızamık ne yapılabilir

Kızamık, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Et yemekleri için içecekler, tatlılar ve soslar taze meyvelerden hazırlanır. İstenirse kışa kadar saklanabilir ve saklanabilir. Kış için en yaygın kızamık tariflerini düşünün.

Kızamık suyu, jöle ve marmelat

Kızamık suyuna dayalı olarak ev yapımı marmelat veya jöle yapabilirsiniz. İlk olarak, kızamık meyvelerini meyve suyu yapmak için nasıl kullanacağınızı anlatacağız.

• taze kızamık meyveleri - 300 gr;
• su - 500 mi.

100 ml kızamık suyunun kalori içeriği 11 Kcal.

Püre haline getirilmiş kızamık meyvelerine şeker ekleyip kütleyi kaynatırsanız jöle elde edersiniz. Ayrıntılı bir tatlı tarifi düşünün.

1. Çilekleri durulayın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
2. Kütleyi şekerle dökün, su ekleyin ve kaynatın.
3. Berry püresini kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
4. Ateşten alın ve soğutun.

Kalori 100 gr. kızamık jölesi 118 kcal.

Konsantre kızamık suyundan ev yapımı marmelat yapabilirsiniz. Hazırlanması için 1: 1 oranı gözlenir, yani meyvelerin bir kısmına bir kısım şeker eklenir.

1. Meyveleri ayırın ve durulayın, yulaf ezmesi elde etmek için bir elekten geçirin.
2. Şeker ekleyin, karıştırın, suyla kaplayın ve meyve karışımını ocağa koyun.
3. Şurubu en az 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ocaktan alın, soğutun.

Kalori 100 gr. kızamık marmelatı 171 kcal.

kızamık kompostosu

Kızamık kompostosu vücudun savunmasını artırır ve sindirimi normalleştirir. Kızamık içeceğini kışa saklamak için sterilize edilmelidir. Kızamık kompostosu tarifini düşünün.

1. Çilekleri ayırın ve yıkayın, yaprak saplarını çıkarın ve meyveleri bir kavanoza dökün.
2. Şekeri suya dökün ve kaynatın.
3. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar şurubu kaynatın.
4. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün, kapağı kapatın ve kavanozu kaynar su dolu bir tencereye koyun.
5. Kompostoyu yarım saat sterilize edin.
6. Ocaktan alın, kavanozu sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Komposto karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Kalori 100 gr. kızamık kompostosu 133 kcal.

Kış için kızamık reçeli

Kızamık jölesine benzeterek kızamık reçeli yapabilirsiniz. Tatlının faydalı özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirmek, sıcaklığı düşürmek ve kan basıncını normalleştirmek için kullanılır.

• taze kızamık meyveleri - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• su - 1,5 litre.

1. Meyveleri ayırın ve durulayın, meyvenin kabuğunu yumuşatmak için 8-10 saat ılık suyla doldurun.
2. Şekeri dökün ve meyve karışımını ocağa koyun.
3. Bir kaynamaya getirin ve en düşük sıcaklıkta yarım saat pişirin.
4. Bitmiş reçeli steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kalori 100 gr. kızamık reçeli 157 kcal.

Tatlının hazır olup olmadığı bir damla şurup ile belirlenir. Bir tabağa düşürürseniz, top şeklinde kalmalı ve yüzeye yayılmamalıdır. Reçel şeklindeki kızamık boşlukları, serin ve karanlık bir yerde bir yıl saklanır.

1. Kızamık meyvelerini durulayın ve içlerindeki tohumları çıkarın.
2. Meyveleri bir blender ile yulaf kıvamına gelene kadar öğütün.
3. Limonu yıkayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Berry kütlesine şeker ve limon ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayın.

Kalori 100 gr. kızamık reçeli 288 kcal.

Et yemekleri için sos

Kızamık sosu, beyaz etin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Kızamık temelinde et yemekleri ile birleştirilen tatlı ve ekşi bir sos yaparlar. Yemeğin daha güzel kokulu olması için sosa baharatlar ve baharatlar eklenir.

• kızamık meyveleri - 500 gr;
• toz şeker - 125 gr;
• su - 200 mi;
• karanfil - 2-3 adet;
• zencefil kökü - 3 gr;
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam.

1. Çilekleri suyla dökün, ocağa koyun ve cilt yumuşayana kadar orta ateşte bir dakika pişirin.
2. Kızamıkları soğutun, yumuşatılmış meyveleri bir elekle silin.
3. Püreye şeker, karanfil, biber ve rendelenmiş zencefil kökü ekleyin.
4. Karışımı kaynatın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda sos kalınlaşmalıdır.

Kalori 100 gr. kızamık sosu 74 kcal.

Kızamık kullanmayı öğrendiniz - kış için kızamık hasadı için seçenekler ve meyvelerden sos, içecek ve tatlı yapmayı öğrendiniz. Şimdi size bitkinin yapraklarını ve köklerini nasıl hasat edeceğinizi anlatacağız.

Kızamık yaprakları ve kökleri nasıl hazırlanır

Sadece meyveler değil, aynı zamanda kızamık yaprakları ve kökleri de hasat edilir.

Kızamık yaprakları çiçeklenme sırasında - Mayıs ve Haziran aylarında - hasat edilir. Yapraklar genç sürgünlerle birlikte kesilir. Daha sonra kir ve tozdan arındırılır ve 50 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta bir gölgelik altında kurutulur.

Bitki kökleri yılda iki kez hasat edilir: Nisan ve Ekim aylarında. Kökleri kazarken çalının dinlenmesi önemlidir. Bitkinin ölmemesi için tüm kök sisteminin ⅓'ünden fazlasını kazın. Kökler, her 10 yılda bir defadan fazla olmamak üzere bir çalıdan hasat edilir.

Toplanan kökler topraktan temizlenir, cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve 50 derecede bir gölgelik altında kurutulur. Hammaddeleri 2 yıl boyunca kağıt veya kumaş torbalarda havalandırılan bir alanda saklayın.

ne hatırlamalı

1. Kızamık meyveleri ilk dondan sonra hasat edilir.
2. Meyveleri kışa saklamak için kurutulur, dondurulur veya esasına göre kompostolar, reçeller ve soslar hazırlanır.
3. Kızamık kurutulmadan önce meyveler ayıklanır ve yıkanır.
4. Kış için sadece meyveler değil, aynı zamanda halk hekimliğinde infüzyon ve kaynatma yapmak için kullanılan bitkinin yaprakları ve kökleri de hasat edilir.

Lütfen projeyi destekleyin - bize bizden bahsedin

Çeşniler ve baharatlar

FGDS'den önce kaç saat yemek yiyemezsiniz - ipuçları ve püf noktaları

Çocuklar, yetişkinler ve sporcular günde kaç yumurta yiyebilir?

Dolgudan sonra kaç saat yemek yiyebilirim - ipuçları ve püf noktaları

Mumya nedir - ürünün yararları ve zararları, kullanım kuralları

Kalgan - Kalgan kökünün yararlı özellikleri ve kullanımları. Alkol havlıcan tarifi

Ön Sayfa

Makalede, FGDS'den önce kaç saat yemek yiyemeyeceğinizi ve işlemden sonra kaç saat yiyebileceğinizi anlatıyoruz. Gastroskopi öncesi ve sonrasında doktorların içmeyi önermediği yiyecek ve içecekleri öğreneceksiniz.Yazının içeriği Gastroskopi öncesi kaç saat yemek yiyemezsiniz Hangi yiyecekleri yiyemezsiniz Gastroskopi öncesi kaç saat içebilirsiniz Neler içemezsiniz Ne kadar sonra yapabilirsin.

Makalede yetişkinler, çocuklar ve sporcular için günde kaç yumurta yenebileceğini anlatıyoruz. Ürünün kalori içeriğini ve bileşimini öğreneceksiniz. Yumurta sarısı veya protein için neyin daha yararlı olduğunu ve kimin için kontrendike olduğunu öğreneceğiz Makalenin içeriği Tavuk yumurtasının kalori içeriği ve bileşimi Günde kaç yumurta yenebilir Yetişkinler, çocuklar ve sporcular için Kaç yumurta yenebilir yetişkinler için haftada yenen.

Makalede, mührü taktıktan sonra ne kadar yiyebileceğinizi, türlerini ve prosedürün özelliklerini tartışıyoruz. Dolgunun belirtilen süre kadar dayanması ve diş boşluğundan dışarı düşmemesi için uygulama öncesi ve sonrası neler yapamayacağınızı öğreneceksiniz.Yazının içeriği Çeşitli dolgular takıldıktan sonra ne kadar yiyebilirsiniz Kompozit (hafif) dolgular Çimento dolgular Amalgam (metal) dolgular Geçici dolgular Hatırlanması gerekenler.

Kızamık kış için boşluklar

Küçük Asya'nın yerlisi olan mütevazi bir çalı olan kızamık, artık vahşi haliyle Orta ve Güney Avrupa ve Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Kafkaslar, Afganistan, Pakistan ve Hindistan ülkelerinde bulunuyor. Çalı, ekili bir bitki olarak yetiştirilmeye başlandı ve yeri doldurulamaz bir baharat kaynağına dönüştü - çok eski zamanlardan beri et yemeklerinin tadını iyileştiren ve susuzluğu giderici içecekler yapmak için kullanılan kurutulmuş ekşi meyveler.

Sonbahardan ilkbahara kadar çalıların dallarında kalan ve en şiddetli donlarda bile yararlı özelliklerini kaybetmeyen kızamık meyveleri, Doğu'da makul bir şekilde uzun ömür ve dayanıklılık sembolü olarak kabul edilir.

Eski zamanlardan beri Arap ve Hintli şifacılar iç organ hastalıklarının tedavisinde kızamık kullandılar, meyveler yara iyileştirici, dezenfekte edici bir ilaç olarak kullanıldı. Kış için kızamık boşlukları, meyvelerde bulunan aktif maddeleri tamamen tutar.

Kızamık meyvelerinin hasat zamanı ve bileşimi

Kızamık meyvelerinin bileşimine ilişkin modern araştırmalar, doğal hammaddelerin tıbbi ve vitamin ilacı olarak değerini doğrulamıştır. Yüz gram kızamık meyvesi, otuz kaloriye ek olarak C ve E vitaminleri, beta-karoten ve antosiyaninler, pektinler, tanenler ve organik asitler içerir. Ancak tüm bu doğal zenginlikler, ancak olgun meyveler tüketildiğinde faydalı olabilir, çünkü vücut için zehirli olan alkaloid berberin, olgunlaşmamış meyvelerde vücut için tehlikeli bir konsantrasyonda bulunur.

Kızamık sadece bahçe arazilerinin ve park alanlarının muhteşem bir dekorasyonu haline gelmekle kalmadı, meyveleri de mutfak uzmanları için bir nimettir. Yararlı niteliklerinin kışın kullanılabilmesi için kızamıklardan ne yapılabilir?

Taze meyvelerden baharatlı soslar, marmelatlar ve reçeller hazırlanır, orijinal likörler ve tentürler, kızamık bazında et ve tahıl yemekleri için reçel ve baharatlar elde edilir.

Ne de olsa Doğu'da pilavın içine mor kızamık meyveleri düştüğünde böyle bir hale geldiğine dair bir görüş olması sebepsiz değil. Ekşi baharatlı meyveleri toplama zamanı, yalnızca sonbaharın sonlarında, insanlar için yararlı olan vitaminlerin, minerallerin ve diğer maddelerin içeriği maksimum hale geldiğinde gelir. Aynı zamanda hasadı ertelemeye değmez çünkü ilk ciddi donlarda meyveler yumuşar ve muhafaza edilmesi zorlaşır.

Evde kızamık nasıl kurutulur?

Kış için kızamık hasadı yapmanın en popüler yolu meyveyi kurutmaktır. Açık havada, ev tipi fırında veya sebze ve meyveler için özel bir kurutucuda yapılabilir. Kızamık kurutulmadan önce, toplandıktan sonra olgun meyveler ayıklanır, zarar görmüş meyveler ve yabancı maddelerden arındırılır, yıkanır ve temiz peçetelerde iyice kurutulur ve ardından eleklere, paletlere veya fırın tepsilerine konur:

• Kızamık fırında veya özel bir kurutucuda kurutulursa, bitki materyali ilk aşamada 50 ºC'nin üzerinde ısınmamalıdır. Sadece meyve suyu üretmeyi bıraktığında haznedeki sıcaklık 60 ºC'ye yükseltilir.
• Açık havada kurumaya bırakılan böğürtlenler rüzgardan, kuşlardan ve böceklerden korunmak için gazlı bez veya ince ağ ile kapatılmalıdır. Meyveler doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Kurutma sırasında meyveler karıştırılmalı, meyvelere zarar vermemeye ve birbirine yapışmasını engellemeye çalışılmalıdır.

İşlemin sonu avucunuzun içinde bir avuç çilek sıkılarak belirlenir. Kızamık ufalanırsa, boğulmazsa ve avuç içlerinde meyve suyu izi bırakmazsa, kurutma tamamlanır ve soğutulmuş meyveler, sıkı kapaklı temiz, kuru kaplara dökülür. Fotoğraftaki gibi yüksek kaliteli kurutulmuş kızamık şu şekilde ayırt edilebilir:

• hoş, kültürel koku;
• koyulaşma, küf, yanma ve kir izleri olmadan tekdüze mor renk;
• parlak yoğun yüzey.

Kurutulmuş meyveler bir yıla kadar saklanabilir ve sadece yemek ve içecekleri tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda şifa için de kullanılır.

Kızamığı kışa başka şekillerde hazırlamak mümkün mü? Tabii ki, birçok farklı boşluk, soğuk mevsimde diyetin yenilenmesine yardımcı olacaktır. Bir örnek, herhangi bir katkı maddesi veya işlem içermeyen sterilize edilmiş bir meyvedir. Temiz, kuru bir meyve sıkıca cam kavanozlara yerleştirilir, sterilize edilir ve kapatılırsa, kızamık pratik olarak taze kalır ve daha sonra hem baharat olarak hem de bağımsız yemekler yapmak için kullanılabilir.

Kızamık suyu, jöle ve marmelat

Kızamıklardan komposto, meyve suyu, jöle ve meyve içecekleri yapmak için konsantre yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yapraklardan, ince dallardan ve diğer safsızlıklardan arındırılmış meyveler, kızamık tabakasını kaplayacak şekilde az miktarda su ile dökülür. Daha sonra meyvelerin bulunduğu kap ateşe verilir, kaynatılır ve yumuşayan kızamık bir presten geçirilir. Ortaya çıkan meyve suyu temiz kaplara dökülebilir, sterilize edilebilir ve kış aylarında turşuları ve sosları asitlendirmek için kullanılabilir.

Kızamık meyvelerinden neler yapılabileceği ile ilgilenen kişi, konsantre meyve suyuna belirli bir miktar şeker ekledikten sonra jöle, kompostolar ve diğer içecekler için mükemmel bir temel haline geldiğini unutmamalıdır. Bir kilogram püre haline getirilmiş meyve veya meyve suyuna 750 ila 1000 gram şeker koyup kaynatırsanız, kızamıktaki doğal pektinler soğutulmuş kütleyi marmelat veya ev yapımı jöle haline getirecektir.

Kış için kızamık reçeli

Kış için kızamık jölesinden ve meyve suyu müstahzarlarından farklı olarak, bu çalının ekşi meyvelerinden yapılan reçelin öğütülmesi ve preslenmesi gerekmez. 1 kg çilek için 1,5 kg şeker ve aynı miktarda su alın:

• Meyveler ayıklanır ve yıkanır ve ardından kabuğun yumuşaması ve meyvelerin meyve suyu vermeye başlaması için su ile dökülür.
• 8-10 saat sonra, kızamık zaten şeker şurubu ile dökülür ve küçük bir ateşe verilir.
• 30-40 dakika kaynatıldıktan sonra meyveler yumuşar ve şurup tabağa yuvarlak bir damla bıraktığında reçel ocaktan alınır, kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır.

Kış için sıra dışı kızamık müstahzarları: et yemekleri için turşu ve sos

Kızamık meyvelerini tuzlamak için kilogram meyve başına bir litre su ve 120-150 gram tuz kullanılır. İsteğe bağlı olarak salamuraya biberiye, fesleğen veya kekik gibi baharatlı otlar ekleyebilir veya kış için fesleğen içine tarçın, kakule ve biber gibi doğuya özgü baharatlar koyabilirsiniz. Temiz kuru meyveler kavanozlara sıkıca paketlenir ve soğutulmuş salamura ile dökülür. Sterilizasyondan sonra, kümes hayvanları veya av yemekleri için orijinal sos, tüm kış boyunca soğukta saklanabilir. Kızamıktan başka ne yapılabilir?

Ekşi meyve sosu, gurmelerin kendi mutfağında kendilerini Hindistan'da veya Kuzey Afrika'da hissetmelerini sağlayacak. Pirinç, kuskus ve kızarmış ördeğe mükemmel bir ektir.

Bir kilogram soyulmuş kızamık meyveleri için 250 gram gerekli olacaktır. Önce suyla doldurulmuş meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatılır, öğütülür, çekirdeklerden ve kabuğun yoğun parçacıklarından arındırılır ve ardından püreye şeker ilave edilerek kaynatılır. Şimdi gerçek oryantal baharatları ekleme zamanı: karanfil, rendelenmiş zencefil, tarçın ve karabiber ve ayrıca seçtiğiniz diğer baharatlar. Sos koyulaşınca ocaktan alınır ancak orijinal parlak rengini ve aromasını kaybetmez. Ürün cam kaplara döküldükten sonra sos sterilize edilmeli ve kapatılmalıdır.

Kızamık temelinde alkol ve şarap tentürleri de hazırlanır.

Ancak sadece meyveler faydalı değildir. Bu harika bitkinin ayrıca yararlı kökleri ve yaprakları vardır, bu nedenle kızamık bu tür hammaddeler kışa hazırlanmaya değer.

Kış için kızamık yaprakları ve rizomlarının toplanması

Yaprakları, kızamık meyvelerinde bulunan hemen hemen tüm bileşenlere ek olarak, uçucu yağlar ve reçineli maddeler açısından zengindir.Halk hekimliğinde çalı kökleri ve hatta kızamık kabuğu da kullanılır. Kızamık yapraklarından neler yapılabilir? Bu tür hammaddeler yaz ve sonbahar aylarında salatalık, kabak ve domates turşularında kullanılmak üzere kurutulur. Kurutulmuş meyvelerle birlikte ezilmiş yapraklar, pişmiş ete baharat olarak eklenebilir.

Ancak meyve toplama zamanı sonbaharın ortası veya ikinci yarısıysa, yapraklar en fazla değerli maddeyi Mayıs veya Haziran aylarında biriktirir. En iyi hammaddeler, yaklaşık 10 cm uzunluğundaki genç sürgünler ve üzerlerindeki yapraklardır. Kızamık yaprakları kurutucuda ve fırında nasıl kurutulur? Toplanan hammaddeler yıkanır, kurutulur, peçete ile kurutulur ve fırın tepsilerine ince bir tabaka halinde serilir. Fırında kurutma sırasında sıcaklık 45-50 ºC'yi geçmemelidir.

Kızamık kış için doğru hasat edilirse yapraklar, kökler ve meyveler kararmaz ve tüm faydalı özelliklerini korur.

Yaprakları temiz havada, gazlı bezle kaplı ve havalandırılan, güneş ışığından kapalı bir yerde bulunan küçük demetler halinde kurutmak daha uygundur. Bu koşullar altında, hammadde 5-7 gün harcar, ardından yapraklar kağıt torbalarda veya kapalı cam kaplarda kullanıma ve saklamaya hazır hale gelir. Benzer şekilde, kızamık kökleri kurutulur, sonbaharın sonlarında kış için hasat edilir ve kök sisteminin küçük bir kısmının kaybına dayanabilen yetişkin çalılardan alınır. Hammaddeler topraktan, hasarlı alanlardan ve küçük, lifli rizomlardan temizlenir ve ardından kurutulur. Tıbbi amaçlı kullanılan kaliteli bir ürünün kesiği açık sarı veya krem ​​rengi olmalıdır.

Bazı bölgelerde - birçok alanda yaygın bir olay, onlardan yeşil çitler bile yetiştiriliyor. Bu bitkinin meyvelerinden tatlılar, herhangi bir meyveyle aynı prensibe göre hazırlanır, yani şımarık olmayacak şekilde ayrılmaları, saplarını yırtmaları ve çöpleri toplamaları gerekir. Kızamık, akan soğuk suda ve mümkünse kısa bir süre yıkanmalıdır, çünkü olgun meyveler çok yumuşaktır ve suyu hızla serbest bırakır. Temiz meyveleri kuruyana kadar suyunu kaybetmemek için derin bir tabağa bir kevgir içine koyuyoruz. Meyveler biraz az olgunlaşmışsa (dikkat edin yeşil olanlar zehirlidir), çekirdeklerini çıkarmak zor olmaz ama olgun olanları olduğu gibi pişiririz.

kızamık çalısı

Reçel için, meyveler çok yüksek C vitamini içeriğine sahip olduğundan (500 miligram içinde) her kilogram kızamık için 1,5 ila 2 kilo şekere ihtiyacınız olacak. Başka bir deyişle, kızamık eti oldukça ekşidir ve ayrıca ekşidir, çünkü tanenler de fazladır - olgun meyvelerde% 0,6-0,8. Başlamak için 600 gram şekeri ayırıp bir bardak su ile dökerek şerbeti pişiriyoruz. Hazır olduğunda, soğutun ve içine bir kilogram çilek dökülen bir tencereye dökün (daha büyük bir miktar için şurup için şeker ve suyu yeniden hesaplıyoruz). Bir kapakla örtün ve gece boyunca serin ve kuru bir yerde bırakın.

dut reçeli

24 saat sonra şurubu içine giren meyve suyuyla birlikte boşaltıp tekrar kaynatıp soğutuyoruz, ardından meyveleri tekrar döküp bir gün kapağın altında çürümesi için çıkarıyoruz. Bir süre sonra tavayı çıkarıp tüm içeriği ile gaza koyuyoruz ve bir kilogram kızamık başına 1,4 kilo şeker daha ekliyoruz. Meyveler şeffaflaşana kadar pişirin, ardından önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları birkaç dakika kaynatarak çevirin. Kızamık kütükleri olan kabı ters çevirip soğuyana kadar bir battaniyeyle örtüyoruz, ardından kış için kilere veya kilere koyuyoruz.

Reçel şüphesiz çok lezzetli bir üründür, ancak bazen alışılmadık bir şey istersiniz, örneğin ev yapımı marmelat. Bu formda, kızamık kışa sadece çok olgun meyvelerden hazırlanabilir, böylece daha fazla posaya ve en azından biraz tatlılığa sahip olurlar. 1: 1 oranında şeker alıyoruz. Başlangıç ​​​​olarak, meyveleri bir tencereye dökün, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde biraz su dökün ve 5 dakika pişirin. Daha sonra sıvıyı tavadan dökün, elde edilen et suyu jöle veya komposto pişirmek için kullanılabilir.

Lezzetli meyve marmelatı

Yumuşayan meyveleri bir elekle öğütür, aynı anda tohumlardan ayırırız. Kabukta bulunan maddeleri iş parçasında tutmak istiyorsanız, kütleyi tamamen ezilene kadar kaydırarak bir blender kullanmak daha iyidir. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve kısık ateşte bir tencereye koyun. Daha sonra çok koyu bir kıvam elde edilinceye kadar pişmeye bırakılır. Şimdi kalın kağıt alıyoruz, bitkisel yağla ıslatıyoruz ve elde edilen hala sıcak marmelatı 2 santimetreye kadar bir tabaka ile yayıyoruz. Sertleştiğinde parçalara ayırın ve pudra şekeri serperek katmanlar halinde kavanozlara koyun. Bu tür kızamık boşluklarını buzdolabında saklamak en iyisidir.

Vitamin bolluğuna rağmen, kızamık bir dizi kontrendikasyona sahiptir ve bu meyvelerin kan basıncını hızlı ve önemli ölçüde düşürmesi nedeniyle, örneğin hipotansif hastalar için dikkatli kullanılmalıdır.. Yeşil kızamıkların zehirli olduğu yukarıda zaten belirtilmişti. Olgun meyvelerde önemsiz bir miktar toksik madde tutulur. Bu nedenle komposto neredeyse pişirilmeden hazırlandığında, kızamıkları meyvelerden çok daha fazla konulan çeşitli tatlı meyvelerle birleştirmek adettendir. Kızamık sayesinde komposto hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek hoş bir tatlı ve ekşi tat alacaktır. Kışın böyle bir komposto, sofranızda sağlıklı ve lezzetli bir tatlı haline gelecektir.

Tatlı ve ekşi meyveler

Bu yüzden bir kilo elma veya armuttan ve sadece 200 gram olgun elmadan komposto yapıyoruz. Bu miktarda çilek ve meyve için elmanın tatlılığına bağlı olarak bir litre su ve 300 ila 500 gram şeker alıp yanmaması için sürekli karıştırarak şurubu pişiriyoruz. Elmaları parçalara ayırdık, çekirdeğini çıkardık ve sırayla kızamık meyveleri ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyduk. Daha sonra kaynayan şurubu kaba dökün, ardından kabı tahta bir ızgara veya altına serilmiş bir havlu üzerine sıcak suyla büyük geniş bir tencereye koyarız. Kompostomuzu kaynatın ve beyazlatın: 15 dakika yarım litrelik bir kavanoz, 25 dakika için bir litrelik kavanoz.

Haşlama sırasında kabın hacmindeki her 0,5 litre artışla ürünün kaynama süresi 10 dakika artar.

Oyalanmak istemiyorsanız, kızamık kompostosunu nasıl hızlı bir şekilde pişirip kış için döndüreceğinize dair bir tarif sunuyoruz. Bunun için 700 gram şeker ve bir litre sudan şurubu pişiriyoruz ve kaynarken meyveleri yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Daha sonra meyveler kavanozlara katmanlar halinde serilir ve şurupla dökülür. Sadece kapları bir tencereye koymak ve su sıcaklığını en az 85 derece koruyarak yarım saat sterilize etmek için kalır. Ardından, kompostoyu haşlanmış kapaklarla kapatın, soğutun ve serin bir mahzene koyun.

Kızamık, kızamık ailesinden, yüksekliği 5 metreye kadar ulaşabilen, parlak kırmızı meyveleri olan dikenli dallı bir çalıdır. Yapraklar çeşitli renklerle ünlüdür: sarı, kırmızı, alacalı, mor-beyaz, mor-altın, pembe-gri.

Bozkırda veya orman-bozkır bölgesinde nehir vadilerinde ve kuru yamaçlarda yetişir.

Pek çok türü vardır: yaprak dökmeyen, yaprak döken, cılız, uzun boylu ve diğerleri.

Bazıları peyzaj dekorasyonu ve yaşam çitleri olarak kullanılmaktadır. Çünkü çalıya herhangi bir şekil verilebilmesi için budamaya çok uygundurlar.

Bu arada, eski Yunanistan ve Roma'da, bitkinin, evinin yakınında böyle bir çalı yetişen aileye iyi şanslar ve mutluluk getirdiğine inanıyorlardı.

Bölgemizde sadece üç tür var: Thunberg kızamık, yaygın ve Ottawa. Yemek pişirmek meyveleri kullanır ve tıp, sıradan bir çalının yapraklarını, kabuğunu ve köklerini kullanır.

Yapraklar çiçeklenme geçtikten sonra Mayıs-Temmuz aylarında hasat edilir. Kökler sonbaharın sonlarında kazılır, köklerinin sökülmesi veya temizlenmesi gereken çalıların kabukları ilkbaharın başlarında toplanır. Meyveler yeşilken zehirli oldukları için tam olgunlaşmış olmalıdır. Biraz donmuş olarak toplanmaları gerekir.

Meyvelerinin faydalarını koruması için kızamık nasıl doğru şekilde kurutulur? Bunu yapmak için olgun meyvelerin tamamını iyice yıkamanız ve ayırmanız gerekir. Suyu kaynatın, içine üç dakika daldırın, ardından akan soğuk suyla hızla soğutun. Fırında veya 45 derecede fırında kurutun. Kuru bir yerde kağıt torbalarda üç yıl saklayın.

kızamık yararlı özellikleri

Taze meyveler tüketilmez, ekşi ve kıvamlıdır.

Kızamık aşağıdaki özellikleri içerir:

• malik, sitrik, süksinik, kahve, tartarik, kinik, fumarik, klorojenik asitler - yaklaşık %14,5;
• şeker (glikoz, fruktoz) - %3,9 ila %7;
• pektin - %0,4 ila %0,6;
• renklendirici madde - %0,6'dan %0,8'e;
• lif - %4,9;
• mineraller (sodyum, alüminyum, silikon, magnezyum, demir, kalsiyum, nikel, baryum, vanadyum, titanyum, bakır, zirkonyum ve manganez) - %0,95;
• C vitamini - 11.59'dan 53.48 mg'a;
• karotenoidler - 1,17 ila 3,19 mg;
• potasyum - 37.8 mg'a kadar;
• antosiyaninler, lökoantosiyaninler.

Yararlı kızamık nedir? Bu soruyu ele alalım.

Kızamık çeşitli özelliklere sahiptir: ateş düşürücü, bakteri yok edici, iltihap önleyici, spazm önleyici, analjezik, koleretik.

Meyveleri salamura veya haşlanmış olarak tüketilir. Bu bitkinin kökleri, yaprakları, kabuğu, meyveleri üzerindeki kaynatma, tentürler bir dizi terapötik etkiye sahiptir:

• iştahı teşvik etmek;
• kalbin çalışmasını, safra çıkışını, sindirim sistemini iyileştirmek;
• ağrı ve iltihabı hafifletmek, hamile kadınlarda öğürme refleksi, ateş;
• karaciğeri, pankreası eski haline getirin;
• doğum sonrası ve menopoz dışında farklı nitelikteki kanamayı durdurmak;
• kan basıncını düşürün, arındırın;
• öksürük önleyici, müshil görevi görür;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak, gençliği uzatmak;
• vücudun bir bütün olarak koruyucu fonksiyonlarını arttırır.

Kızamığın faydalı özellikleri harici kullanım için de faydalıdır. Bu nedenle losyon, banyo, duş, kese ve kompres şeklinde kullanılır. Bu, kadın organlarının, diş etlerinin, boğazın veya gözlerin iltihaplanması durumunda yapılmalıdır. Ayrıca yaralar, egzama, romatizma, artrit, osteokondroz, siyatik için.

Bilim adamlarının yeni deneyleri, kızamığın alkol ve tütün bağımlılığını da tedavi edebildiğini kanıtladı.

Kabuk ve yapraklardan kaynatma şu şekilde hazırlanır: Bir kaşık dolusu ince kıyılmış ham maddeyi bir bardak suyla dökün, bir dakika kaynatın, ardından yarım saat ısrar edin. Kullanmadan önce süzün. Yemeklerden bir saat önce bir kaşık alın.

Kökten kaynatma haricen kullanılır: iki yemek kaşığı ham madde ½ litre suya dökülür, bir dakika kaynatılır. Bir saat ısrar ediyorlar, filtre.

Yapraklarda tentür: 250 ml votka için bir kaşık dolusu ezilmiş yaprak alıyoruz, karanlık bir yerde bir hafta ısrar ediyoruz, süzüyoruz. Günde 3 kez yemeklerden önce 20 ila 30 damla almanız gerekir. Su ile seyrelttiğinizden veya bol miktarda içtiğinizden emin olun.

Kızamıklardan ne hazırlanabilir?

Bitkinin meyveleri ekşi tatlı bir tada sahiptir. Ondan çeşitli tatlılar hazırlanır: jöle, tatlılar, reçeller, marmelat ve reçel. İçeceklerin yanı sıra: meyve suları, şuruplar, kompostolar ve şerbetler.

Asya halklarının mutfağında meyveler soslarda, pilavlarda ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Et ve av etinin tadını özellikle iyi vurgularlar. Kavrulmuş veya haşlanmış dana eti, baharatlı kızamık sosuyla servis edilen dana eti, hoş bir ekşilik ve alışılmadık bir tat kazanır.

Ve mutfağımızda sadece güzellikler pişiriyoruz!

Tarif 1. Jöle şeklinde kızamık reçeli:

• bir kilogram püresi püresi ve et suyu karışımı;
• kilogram veya bir buçuk şeker.

Kızamık suyunu bir seviyede dökün, meyveler yumuşayana kadar pişirin. Bir elekle ovuyoruz. Bu kütleyi şekerle karıştırın, suyu dökün.

Karışımı kaynamaya ayarladık, kaynattıktan sonra ateşi yavaş yavaş azaltıyoruz. Her şey üç kez kaynayana kadar ara sıra karıştırın. Sonra ısıtılmış kavanozlara dökün, kapatın. Soğuk bir yerde daha fazla depolamaya devam edilir.

Tarif 2. Tatlı kızamık reçeli:

• kilogram meyve;
• 1,6 ila 2 kilogram şeker.

Olgun meyveler ayıklanır, iyice yıkanır, biraz kurutulur. %30 su için %70 şeker hesabı ile şeker şurubu hazırlıyoruz. İçine meyveleri koyarız, kaynatırız, çıkarırız. 10 saat sonra yumuşayana kadar kaynatın. 100 derecelik fırında ısıttığınız kavanozlara paylaştırın.

Tarif 3. Kızamık Marmelatı Reçeli:

• kilogram çilek;
• 300-350 gram şeker.

Temiz, ayıklanmış meyveleri bir tencereye dökün, üzerini suyla kapatın. Haşlanmış karışımı bir elekten geçirin. Püreyi şekerle karıştırın, yaklaşık bir saat pişirin. Reçelin hazır olup olmadığını ağırlıkça kontrol ediyoruz. Yemek pişirmek için kullanılan şekerden 2 kat daha fazla olmalıdır.

Kızamık veya "karamel ağacı", bugün birçok banliyö bölgesinde bulunabilen lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Ülkemiz topraklarında bu çalının beş yüzden fazla türü vardır.

kızamık nerelerde kullanılır

Çoğu zaman, "karamel ağacının" meyveleri, mükemmel ateş düşürücü, analjezik, terletici ve hemostatik özelliklere sahip oldukları için tıpta kullanılır. Kızamık yaprakları mükemmel bir kolinerjik ajan olarak kabul edilir. Ayrıca doktorlar uzun zamandır benzerliğini fark etmişlerdir. Yutulduğunda karaciğer damarlarındaki fazla yağı giderir, bu nedenle kızamık kilo vermek için etkili bir araçtır. Kızamık mide bulantısını ve kusmayı giderir, bu nedenle hamileler için az miktarda kullanılması tavsiye edilir. Makalede kızamıkların yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin -

Tıbba ek olarak, kozmetolojide uygulama buldu. Birçok cilt bakım ürünü kızamık meyvesi ve kök ekstresi içerir. Çalı kullanımı insan yaşamında bile bulundu. Çok dikenli olduğu için birçok kişi onu çit olarak kullanır. Peki kızamık meyveleri ile ne yapılır? Kızamık meyveleri, el işi yapmak için ve ayrıca yemek pişirmek için renklendirici bir madde olarak kullanılır.

Kafkasya'da kızamık baharatları hemen hemen tüm yemeklerde kullanılır çünkü yemeğe narin, hafif ekşi bir tat verir. Kızamık meyvelerinden sos yapabilirsiniz. tüm et yemeklerinin yanına çok yakışır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

adım adım tarif sos hazırlanışı:

1. Meyveler yumuşayana kadar yaklaşık YİRMİ dakika kaynatılmalıdır.
2. Sonra pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla ezin.
3. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Bu sos özellikle pilav için bir sos ve barbekü için garnitür olarak çok uygundur.

Diyet yapanlar için var kızamık ile kalın et çorbası tarifi. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• biftek;
• sebze yağı;
• soğan;
• Patates;
• Kişniş;
• domates;
• ve kızamık.

adım adım tarif et çorbası pişirme:

1. Sığır eti soğuk suyla dökülmeli ve orta ateşte gönderilmelidir.
2. Patatesleri küp şeklinde kesin, soğanı doğrayın, domateslerin üzerine kaynar su dökün, ardından kabuklarını soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Bu arada, köpüğü etten çıkarın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın.
4. Soğanı sıcak bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
5. Et hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
6. Patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin.
7. Soğan, domates ve sığır eti ekleyin. Et suyu kaynadığında kişniş ve kızamık ekleyin. Çorbanın on dakika demlenmesine izin verin.

Bu yemek size sadece fazla kilo getirmeyecek, aksine kilo vermenize yardımcı olabilir.

Kış için kızamık hasadı için tarifler: pişirme yöntemleri

kızamık reçeli virüslerle mücadelede baş yardımcınız olabilir ve kışın bağışıklığı güçlendirebilir. Kışın kızamık reçelinin narin tadının tadını çıkarmak için ihtiyacınız olacak:

• BİR kilo kızamık;
• 1,5 kilo şeker;
• ÜÇ bardak su.
• Meyveleri iyice durulamak, ardından suyla dökmek ve TEN saat ısrar etmek gerekir.

adım adım tarif kızamık reçeli yapımı:

1. Süre dolduktan sonra su boşaltılmalı ve üzerine şeker şerbeti hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için suyu şekerle karıştırın ve karışımı kaynatın.
2. Su kaynadığı anda, şeker tamamen eriyene kadar kıvamı yavaşça karıştırmaya başlayın.
3. Soğutulmuş şurubu meyvelerin üzerine dökün ve KIRK dakika pişirin.

Tarif çok basit ve çok fazla zamanınızı almayacak, ancak soğuk havanın başlamasıyla birlikte vücudunuz size teşekkür edecek.

Komposto, mağazadan satın alınan içeceklerin yerini alabilecek tatlı bir içecektir. Kızamık kompostosu için birçok tarif var, çoğu zaman bunlara sadece kızamık meyveleri katılıyor, bu yüzden komposto ekşi bir tat alıyor. Tatlı sevenler için, kızamıkların diğer meyvelerle birleştirildiği bir tarif uygundur. Örneğin, elmalı böğürtlen kompostosu tarifi:

• elmaların soyulması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir;
• kızamık - iyice durulayın ve elmalara ikinci bir kat koyun;
• elma ve böğürtlenleri şeker şurubu ile dökün ve kompostoyu YİRMİ BEŞ dakika sterilize edin;
• o zaman kompostoyu kavanozlara yuvarlamanız ve soğumaya bırakmanız gerekir.

Yumuşak, tamamen olgunlaşmış meyvelerden, kişinin iştahını artıran, düzensiz dışkılara yardımcı olan, vücudu tonlandıran, hastalık durumunda ısıyı hızla gideren ve sıcak bir günde susuzluğu mükemmel şekilde gideren meyve suyu elde edilir. Kızamık suyu üç aşamada hazırlanır:

• önce kızamık meyvelerini ON İKİ saat soğuk suda ıslatmanız gerekir;
• sonra meyveleri dikkatlice silin ve suyunu sıkın;
• Son olarak, tadına şeker ekleyin.

Meyve suyu ayrıca akşamdan kalmayı ve zehirlenmeyi bile ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Donun ortaya çıkmasıyla birlikte, taze meyvelerin yerini kompostolar ve reçel alır, kızamık bir istisna değildir. Ancak kışa çilek hazırlamak için başka seçenekler de var. Çoğu zaman, insanlar kızamıkları fırında kuruturlar:

1. Fırındaki sıcaklık 45-50 derece olmalıdır.
2. Hazır olma derecesi, meyveleri avucunuzun içinde sıkarak belirlenir.

Bitmiş ürün ellere ve birbirine yapışmaz. Kurutulmuş halde meyveler yaklaşık İKİ yıl saklanabilir.

Ancak ev hanımlarının kızamıkların tüm iyileştirici özelliklerini korumak için kullandıkları başka bir yol daha var:

1. Bir litre suya 100 gram tuz ekleyin ve karışımı kaynatın.
2. Elde edilen salamurayı kızamıkla dökün ve soğutun.

Kışın çeşitli yemeklere eklenebilir, bu sayede orijinal tariflerle menü çeşitlendirilebilir.

Önlem

Kızamık alışılmadık bir yaprak rengine, parlak bir görünüme sahiptir ve ayrıca onu diğer çalılardan ayıran iyileştirici özelliklere sahiptir. İnsanlar her yerde bunun için kullanım bulmuşlardır. Ancak her şeyin bir ölçüye ihtiyacı olduğunu unutmamalıyız. Aşırı kızamık tüketimi, düşük tansiyona ve kusmaya neden olabilir. Çilek seçerken özellikle dikkatli olmalısınız çünkü olgunlaşmamış haldeyken çok zehirlidirler. Olgun meyve kırmızı renkte ve sert bir şekilde olacaktır. Tüm kurallara uyarsanız, vücudunuzu güçlendirebilir, cildinizin durumunu iyileştirebilir ve günlük menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.