İngiliz soğan çorbası. Jamie Oliver Çorbalar Yeşil Bezelye Çorbası

18.11.2022

Muhtemelen Jamie Oliver'ı birden fazla duymuşsunuzdur. Ne de olsa, bir İngiliz şefin, restoran işletmecisinin, TV sunucusunun, bugün ev yemekleri ve sağlıklı beslenmenin popülerleştiricisinin adı tüm dünyada bilinen. Bu kişinin nasıl yemek yaptığını izlemek her zaman ilginçtir. Ve gördüklerinizin çoğunun hemen tekrarlamak istemeniz şaşırtıcı değil.

başyazı "tatlı» dikkatinizi çeker Yazarın çorbaları için 5 tarif Jamie Oliver tarafından. Bu ilk yemeklerin her biri hafif, tatmin edici, sağlıklı ve daha da önemlisi hızlı hazırlanır. Onlarla ailenizin haftalık menüsünü kesinlikle çeşitlendireceksiniz.

Jamie Oliver'dan yazarın çorbaları

mantar kremalı çorba

İçindekiler

1,5 lt sebze suyu
600 gr mantar
1 ampul
3 diş sarımsak
2 kereviz sapı
1 demet maydanoz
tatmak için kekik
kızartmak için zeytinyağı
tuz, tatmak için baharatlar
75 ml krema

Yemek pişirmek

Mantarları yıkayın ve kesin.
Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğan, sarımsak ve kerevizi tavada kavurun. Ardından kekik, maydanoz ve mantarların yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.
Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın.
Çorbayı bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı tekrar krema ile kaynatın.

Domates çorbası

İçindekiler

3 sanat. l. zeytin yağı
250 gr çeri domates
400 gr konserve domates
3 diş sarımsak
bir demet taze fesleğen
deniz tuzu, tatmak için karabiber
40 ml su
beyaz ekmek kırıntısı

Yemek pişirmek

Çeri domates, sarımsak ve fesleğen yapraklarını iri iri olacak şekilde doğrayın.
Tavayı biraz ısıtın, zeytinyağını dökün ve sarımsakları koyun. Sarımsağı kızarana kadar soteleyin, ardından doğranmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Yüksek ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Konserve domatesleri, 40 ml sıcak suyu ve zeytinyağında ıslatılmış galeta ununu ekleyin. Çorbanın dokusu pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin.
Bitmiş çorbaya tuz, karabiber ekleyin ve fesleğenle süsleyin.

Yeşil bezelye çorbası

İçindekiler

2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
2 soğan
1 litre tavuk suyu
4 avuç taze veya dondurulmuş bezelye
250 gr spagetti
tatmak için tuz
nane, fesleğen ve biberiye dalları

Yemek pişirmek

Bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın.
Bezelye ekleyin, suyu dökün. Her şeyi kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Nane, fesleğen ve biberiye dallarını bir ip ile bağlayın ve birkaç dakika çorbaya daldırın.
Spagettiyi yaklaşık 3 cm boyunda kırın ve ayrı bir tavada al dente olana kadar pişirin. Ardından çorbaya ekleyin. Tuzlayın ve her şeyi kaynatın.

Kalamar ile patates kremalı çorba

İçindekiler

3-4 patates
1 arpacık
1 diş sarımsak
kızartmak için zeytinyağı
200 ml krema (%23)
bir demet mor fesleğen
300 gr kalamar

Yemek pişirmek

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın, ikiye bölün.
Kıyılmış sarımsağı tavaya koyun, kremayı üzerine dökün. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın.
Patatesleri daldırmalı bir blender ile püre haline getirin, ardından krema karışımına dökün.
Kalamarı durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kalan soğanla birlikte zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine kalamar dilimleri ve fesleğen yaprakları ekleyin.

sebzeli tavuk çorbası

İçindekiler

1,5 kilo tavuk
2 havuç
2 kereviz
25 gr jambon
bir avuç shiitake mantarı
50 gr şeri
2-3 dal taze biberiye
tatmak için deniz tuzu
tatmak için zeytinyağı

Yemek pişirmek

Tavuğu, kabaca doğranmış havuçları, kerevizi ve dilimlenmiş jambonu bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve her seferinde üstünü sıyırarak bir saatten biraz fazla pişirin.
Bitmeden 10 dakika önce biberiye, mantar ve şeri ekleyin. Daha sonra tavukları tencereden alın.
Et suyunu tuzla baharatlayın ve bir elekten kaselere geçirin.
Her tabağa tavuk parçaları (karkasın sadece bir kısmını kullanın, etin geri kalanı diğer yemekler için kullanılabilir) ve birkaç mantar ekleyin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirin.

Ünlü şef, sıcak yemekleri servis etmeden önce ısıtmayı tavsiye ediyor. Bu, yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutacaktır.

"Fransız soğan çorbası tamamen kurgu... Bir İngiliz çorbası yapacağız."

Ürünler

Toplam soğanın farklı çeşitlere ihtiyacı olacak - kırmızı, soğan ve arpacık - yaklaşık 1 kg
1 veya 2 sap pırasa
Sarımsak 5-6 diş
Zeytinyağı ve tereyağı
bir demet adaçayı
Tuz ve biber

Et suyu (kemikli dana eti veya kökleri ve otları olan tavuktan hazırlanır) - 1,5-2 l
bayat baget
Çedar peyniri 100 gr
Worcestershire sos

Jamie Oliver'ın Master Class İngiliz Soğan Çorbası

Lezzetli bir çorba hazırlamak için birkaç çeşit soğana ihtiyacınız olacak.

Soğanı - kırmızı, beyaz, arpacık - olabildiğince çabuk kesin ...

"Yoksa gözyaşlarına boğulacağız..."

*** Bu arada videoyu izleyin - Jamie yıldız kariyerinin başlangıcından bahsediyor ve kariyerine "soğan kesici" olarak başladı. çok komik bir hikaye...

"Bu çok dokunaklı!"

Pırasayı iyice soyun ve durulayın - bunun için soğanın uçlarını, kaba yeşil kısımlarını kesmeniz ve birkaç uzunlamasına kesim yapmanız gerekir.
Ardından iyice durulayın. Dilim…

Sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezmeniz yeterlidir.

Zeytinyağını ve biraz tereyağını bir tavada kızdırın.

Adaçayı yapraklarını ekleyin...

"...özel bir tutkuyla yapalım"...

Ardından sarımsak...

Şimdi soğan - ve her şeyi karıştırın. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.

Soğanları 25 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

16.02.2018

1,5 litre sebze suyuna ek olarak ihtiyacınız olacak: 600 gram mantar, bir soğan, zeytinyağı, 2 sap kereviz, bir demet maydanoz, kekik, 75 mililitre krema ve 2-3 diş sarımsak. Bir deney için hazır mısınız? Soğan, sarımsak, kereviz, kekik, maydanoz ve yarım porsiyon mantarı kızartmanız gereken zeytinyağını kaynatın. Mantarları yıkayın ve kesin. 5 dakika kaynatın.

Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın ve tuz ve baharat ekleyin. Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın. Afiyet olsun. Tekrar krema ile kaynatın ve işte oldu.

Hayır, çorba değil. Jamie onu Altamura'dan getirdi. Tabii ki tarifi!

4 avuç taze veya donmuş bezelye ve et suyu soğanlı tencereye ilave edilir. Zeytinyağını tavaya dökün, doğranmış soğanı (2 adet) ekleyin ve soğanı altın rengine getirin. 10 dakika haşlayın Ayrı bir tencerede spagettiyi al dente kadar pişirin ve spagettiyi çorbaya ekleyin.

Bir sürü domates! Gurme bir İtalyan çorbası için domatese ihtiyacınız olacak. Konserve domates (400 gram) ve olgun çeri domates (250), 2-3 diş sarımsak, bir demet taze fesleğen ve deniz tuzu ve beyaz ekmek (kırıntı) alın.

Kiraz ve sarımsak da doğranmalıdır. Daha büyük fesleğen yapraklarını doğrayın ve gerisini bir kenara koyun. Sarımsak altın rengini alınca üzerine kıyılmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Ocakta hafifçe ısıtılmış bir tencereye zeytinyağı ve sarımsak dökün. Şimdi kızarmış domateslere konserve domates eklemeniz gerekiyor. 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin ve karıştırmayı unutmayın. Tavayı kısık ateşte bırakıyoruz ve (bazen karıştırarak) çorbanın yapısı pürüzsüz hale gelene kadar bekliyoruz. Ve 40 mililitre sıcak içme suyu ve zeytinyağına batırılmış ekmek kırıntısı.

Bu, yiyeceklerin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Jamie Oliver'dan hayat tüyosu: Sıcak yemeklerin servis edildiği yemekler, servis yapılırken fırında ısıtılmalıdır.

Hadi masaya, soğuyor! Güzellik için bitmiş çorbaya tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin.

Örneğin, gerçekten kayınvalidenize sürpriz yapmanız gerekiyorsa. Çorba çok özel bir gün için.

İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın ve ikiye bölün. 400 gram patatesi haşlayın. Karışımı 5 dakika kaynatın. Bir tencereye doğranmış bir diş sarımsak ve 200 ml krema (%23) koyun. Patatesleri bir karıştırıcıya koyun ve üzerine krema karışımını ekleyin. Mor fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın. Kalan soğanla zeytinyağında 5-7 dakika kızartın. Kalamarı durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

İnanılmaz lezzetli! Çorbayı kaselere dökün, üzerini kalamar dilimleri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Sonra kısık ateşte bir saatten biraz fazla pişirin. Tavuğu (1,5 kg), havucu (2 adet), kerevizi (2) ve jambonu (1 ince dilim) bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Tavukları tencereden alın. Tamamen pişmeden 10 dakika önce biberiye (2-3 dal), şitaki mantarı (bir avuç) ve şeri ekleyin. Çorbayı tatmak için tuzla baharatlayın. Etini başka yemeklerde kullanabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı gezdirin! Bir süzgeçten geçirin ve tavuk parçaları ve mantarlarla servis yapın.

Dergimizde daha fazlasını okuyun:

Sekizinci sezon altı bölümden oluşacak ve söylentilere göre zamanlaması ...
Domatesi kim sevmez, muhtemelen böyle insanlar yoktur. Herhangi bir biçimde domatesler çok lezzetlidir ...
Tatar'da AZU oldukça yaygın bir yemektir, bu nedenle çok sayıda tarif vardır. Bugün buluşabilirsin...
Dornan'a göre, sahilde yaşanan olay sırasında rahatsız olmuştu. 3. filmi çekerken...

Bugün "Lezzetli" editörleri dikkatinizi çekiyor Yazarın çorbaları için 5 tarif Jamie Oliver tarafından. Bu ilk yemeklerin her biri hafif, tatmin edici, sağlıklı ve daha da önemlisi hızlı hazırlanır. Onlarla ailenizin haftalık menüsünü kesinlikle çeşitlendireceksiniz.

Jamie Oliver'dan yazarın çorbaları

mantar kremalı çorba

İçindekiler

1,5 lt sebze suyu
600 gr mantar
1 ampul
3 diş sarımsak
2 kereviz sapı
1 demet maydanoz
tatmak için kekik
kızartmak için zeytinyağı
tuz, tatmak için baharatlar
75 ml krema

Yemek pişirmek

Mantarları yıkayın ve kesin.
Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğan, sarımsak ve kerevizi tavada kavurun. Ardından kekik, maydanoz ve mantarların yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.
Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın.
Çorbayı bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı tekrar krema ile kaynatın.

Domates çorbası

İçindekiler

3 sanat. l. zeytin yağı
250 gr çeri domates
400 gr konserve domates
3 diş sarımsak
bir demet taze fesleğen
deniz tuzu, tatmak için karabiber
40 ml su
beyaz ekmek kırıntısı

Yemek pişirmek

Çeri domates, sarımsak ve fesleğen yapraklarını iri iri olacak şekilde doğrayın.
Tavayı biraz ısıtın, zeytinyağını dökün ve sarımsakları koyun. Sarımsağı kızarana kadar soteleyin, ardından doğranmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Yüksek ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Konserve domatesleri, 40 ml sıcak suyu ve zeytinyağında ıslatılmış galeta ununu ekleyin. Çorbanın dokusu pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin.
Bitmiş çorbaya tuz, karabiber ekleyin ve fesleğenle süsleyin.

Yeşil bezelye çorbası

İçindekiler

2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
2 soğan
1 litre tavuk suyu
4 avuç taze veya dondurulmuş bezelye
250 gr spagetti
tatmak için tuz
nane, fesleğen ve biberiye dalları

Yemek pişirmek

Bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın.
Bezelye ekleyin, suyu dökün. Her şeyi kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Nane, fesleğen ve biberiye dallarını bir ip ile bağlayın ve birkaç dakika çorbaya daldırın.
Spagettiyi yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalara ayırın ve ayrı bir tencerede al dente olana kadar pişirin. Ardından çorbaya ekleyin. Tuzlayın ve her şeyi kaynatın.

Kalamar ile patates kremalı çorba

İçindekiler

3-4 patates
1 arpacık
1 diş sarımsak
kızartmak için zeytinyağı
200 ml krema (%23)
bir demet mor fesleğen
300 gr kalamar

Yemek pişirmek

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın, ikiye bölün.
Kıyılmış sarımsağı tavaya koyun, kremayı üzerine dökün. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın.
Patatesleri daldırmalı bir blender ile püre haline getirin, ardından krema karışımına dökün.
Kalamarı durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kalan soğanla birlikte zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine kalamar dilimleri ve fesleğen yaprakları ekleyin.

sebzeli tavuk çorbası

İçindekiler

1,5 kilo tavuk
2 havuç
2 kereviz
25 gr jambon
bir avuç shiitake mantarı
50 gr şeri
2-3 dal taze biberiye
tatmak için deniz tuzu
tatmak için zeytinyağı

Yemek pişirmek

Tavuğu, kabaca doğranmış havuçları ve kerevizi ve bir dilim jambonu bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve her seferinde üstünü sıyırarak bir saatten biraz fazla pişirin.
Bitmeden 10 dakika önce biberiye, mantar ve şeri ekleyin. Daha sonra tavukları tencereden alın.
Et suyunu tuzla baharatlayın ve bir elekten kaselere geçirin.
Her tabağa tavuk parçaları (karkasın sadece bir kısmını kullanın, etin geri kalanı diğer yemekler için kullanılabilir) ve birkaç mantar ekleyin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirin.

Ünlü şef, sıcak yemekleri servis etmeden önce ısıtmayı tavsiye ediyor. Bu, yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutacaktır.

Bugünün başyazısı "tatlı» dikkatinizi çeker Yazarın çorbaları için 5 tarif Jamie Oliver tarafından. Bu ilk yemeklerin her biri hafif, tatmin edici, sağlıklı ve daha da önemlisi hızlı hazırlanır. Onlarla ailenizin haftalık menüsünü kesinlikle çeşitlendireceksiniz.

Jamie Oliver'dan yazarın çorbaları

mantar kremalı çorba

İçindekiler

1,5 lt sebze suyu
600 gr mantar
1 ampul
3 diş sarımsak
2 kereviz sapı
1 demet maydanoz
tatmak için kekik
kızartmak için zeytinyağı
tuz, tatmak için baharatlar
75 ml krema

Yemek pişirmek

Mantarları yıkayın ve kesin.
Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğan, sarımsak ve kerevizi tavada kavurun. Ardından kekik, maydanoz ve mantarların yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.
Mantarların ikinci kısmını ve et suyunu tavaya ekleyin, her şeyi kaynatın.
Çorbayı bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı tekrar krema ile kaynatın.

Domates çorbası

İçindekiler

3 sanat. l. zeytin yağı
250 gr çeri domates
400 gr konserve domates
3 diş sarımsak
bir demet taze fesleğen
deniz tuzu, tatmak için karabiber
40 ml su
beyaz ekmek kırıntısı

Yemek pişirmek

Çeri domates, sarımsak ve fesleğen yapraklarını iri iri olacak şekilde doğrayın.
Tavayı biraz ısıtın, zeytinyağını dökün ve sarımsakları koyun. Sarımsağı kızarana kadar soteleyin, ardından doğranmış fesleğen ve çeri domatesleri ekleyin. Yüksek ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Konserve domatesleri, 40 ml sıcak suyu ve zeytinyağında ıslatılmış galeta ununu ekleyin. Çorbanın dokusu pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin.
Bitmiş çorbaya tuz, karabiber ekleyin ve fesleğenle süsleyin.

Yeşil bezelye çorbası

İçindekiler

2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
2 soğan
1 litre tavuk suyu
4 avuç taze veya dondurulmuş bezelye
250 gr spagetti
tatmak için tuz
nane, fesleğen ve biberiye dalları

Yemek pişirmek

Bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın.
Bezelye ekleyin, suyu dökün. Her şeyi kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Nane, fesleğen ve biberiye dallarını bir ip ile bağlayın ve birkaç dakika çorbaya daldırın.
Spagettiyi yaklaşık 3 cm boyunda kırın ve ayrı bir tavada al dente olana kadar pişirin. Ardından çorbaya ekleyin. Tuzlayın ve her şeyi kaynatın.

Kalamar ile patates kremalı çorba

İçindekiler

3-4 patates
1 arpacık
1 diş sarımsak
kızartmak için zeytinyağı
200 ml krema (%23)
bir demet mor fesleğen
300 gr kalamar

Yemek pişirmek

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
İnce kıyılmış arpacık, zeytinyağında kızarana kadar kızartın, ikiye bölün.
Kıyılmış sarımsağı tavaya koyun, kremayı üzerine dökün. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın.
Patatesleri daldırmalı bir blender ile püre haline getirin, ardından krema karışımına dökün.
Kalamarı durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kalan soğanla birlikte zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine kalamar dilimleri ve fesleğen yaprakları ekleyin.

sebzeli tavuk çorbası

İçindekiler

1,5 kilo tavuk
2 havuç
2 kereviz
25 gr jambon
bir avuç shiitake mantarı
50 gr şeri
2-3 dal taze biberiye
tatmak için deniz tuzu
tatmak için zeytinyağı

Yemek pişirmek

Tavuğu, kabaca doğranmış havuçları, kerevizi ve dilimlenmiş jambonu bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve her seferinde üstünü sıyırarak bir saatten biraz fazla pişirin.
Bitmeden 10 dakika önce biberiye, mantar ve şeri ekleyin. Daha sonra tavukları tencereden alın.
Et suyunu tuzla baharatlayın ve bir elekten kaselere geçirin.
Her tabağa tavuk parçaları (karkasın sadece bir kısmını kullanın, etin geri kalanı diğer yemekler için kullanılabilir) ve birkaç mantar ekleyin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirin.

Ünlü şef, sıcak yemekleri servis etmeden önce ısıtmayı tavsiye ediyor. Bu, yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutacaktır.