Çfarë mund të zëvendësojë ushqimin japonez. Cilat janë përfitimet e tofus së sojës? Përbërja, llojet, kaloritë dhe pjatat! Çfarë mund të zëvendësohet për djathin tofu?

18.11.2022

Djathi Tofu, ose djathi i sojës, me historinë e tij shekullore dhe shijen e pazakontë ngre shumë pikëpyetje për dobinë e tij. Si dhe kujt i tregohet ky produkt, si dhe tiparet e përgatitjes së tij do të jenë me interes për shumë njerëz.

Djathë tofu - çfarë është?

Tofu është një nga produktet e qumështit me gjizë që mund të blihet pothuajse në çdo supermarket. Zakonisht është i bardhë, i paraqitur në ambalazh të mbyllur, ku nuk ka ajër, por shtohet ujë i distiluar. Për shkak të kësaj, ajo fiton një jetëgjatësi të gjatë, tofu mund të ruhet për 15-30 ditë.

Pas hapjes së paketimit, djathi i sojës duhet të vendoset në ujë, ku mund të qëndrojë maksimumi një javë e gjysmë, por lëngu duhet të ndërrohet çdo ditë. Lejohet gjithashtu të vendosni tofu në frigorifer, por në të njëjtën kohë ka shumë të ngjarë të ndryshojë ngjyrën e bardhë në të verdhë, shija gjithashtu mund të ndryshojë, të bëhet pak e ashpër.

Pak për përfitimet e djathit të pazakontë

Djathi tofu ka përfitime shëndetësore që janë të ndryshme nga ai tradicional i bërë nga qumështi i lopës. Ndër cilësitë më domethënëse janë këto:

Proteina që përmban ky produkt në një vëllim të madh e bën këtë lëndë të parë të domosdoshme për vegjetarianët, dieta e të cilëve nuk përfshin produkte mishi. Tofu mund të zëvendësojë lehtësisht të gjitha produktet e qumështit, gjë që është e rëndësishme për pacientët që vuajnë nga alergjia ndaj laktozës dhe intoleranca ndaj proteinave shtazore.
Aminoacidet që përmbahen në produkt janë të përfshirë në normalizimin e funksionimit të veshkave, proceset metabolike. Falë këtij komponenti, gurët në fshikëz e tëmthit grimcohen më mirë.
Proteina e sojës është përgjegjëse për rregullimin e niveleve të kolesterolit në gjak. Është ky komponent që parandalon akumulimin e kësaj substance në muret vaskulare. Si rezultat, rreziku i mpiksjes së gjakut është minimal.
Vitaminat dhe mineralet, të cilat janë të shumta në djathin e sojës, forcojnë sistemin imunitar dhe mbrojnë trupin e njeriut nga SARS.
Roli i komponentëve aktivë të përfshirë në largimin e dioksinave nga trupi - komponentë të dëmshëm që provokojnë zhvillimin e tumoreve onkologjike, është e vështirë të mbivlerësohet.
Përbërja e djathit të sojës ka vend për proteinat bimore, të cilat janë shumë të nevojshme për rritjen e masës muskulore. Prandaj, një produkt i dobishëm vlerësohet, para së gjithash, nga atletët. Tofu është gjithashtu në shërbim me nutricionistët, të cilët rekomandojnë që ky produkt të merret nga ata pacientë që kanë përjetuar lëndime të rënda fizike.
Tofu përmban hekur, që do të thotë se mund të mbështeteni në rritjen e imunitetit. Përmbajtja e kalciumit është thelbësore për shëndetin e kockave.

Përfitimet shëndetësore të tofu nuk mund të mbivlerësohen. Sidoqoftë, është e mundur të flasim për përfitimet e pamohueshme të produktit vetëm nëse po flasim për lëndë të para reale, me cilësi të lartë.

Kush përfiton nga tofu

Djathi tofu është veçanërisht i nevojshëm për vegjetarianët që nuk hanë mish. Përmbajtja e lartë e proteinave në produktin e sojës kompenson mungesën e saj. Përveç kësaj, lëndët e para të tilla janë një alternativë e shkëlqyeshme për produktet e qumështit natyral, kështu që do të jetë e domosdoshme në tryezën e të sëmurëve nga alergjitë.

Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, tofu mund të konsumohet në mënyrë të sigurt nga kushdo që dëshiron të humbasë peshë.

Nga përdorimi i produktit nuk shkakton ndjenjën e të ngrënit të tepërt, kështu që tofu është veçanërisht i vlefshëm për njerëzit e përfshirë në sport, si një asistent në ruajtjen e formës së mirë.

Prania e tofu në dietën e diabetikëve lejon një efekt pozitiv në metabolizmin e karbohidrateve, dhe pacientët e moshuar janë në gjendje të balancojnë dietën e tyre dhe të marrin gamën e plotë të përbërësve të nevojshëm pa shkaktuar mbingarkimin e stomakut.

Djathi i sojës është vërtetuar se ka efekte pozitive në lëkurë, flokë, thonjtë dhe dhëmbët.

Disa ekspertë janë të bindur se tofu mund të lehtësojë gjendjen e një gruaje me menopauzë.

Dëmi i djathit tofu

Pavarësisht nga një sërë cilësish të dobishme, tofu mund të shkaktojë dëm në trupin e njeriut. Nëse djathi i sojës merret në sasi të pakufizuar, atëherë mund të hasni problemet e mëposhtme:

zhvillimi i sëmundjes së tiroides.
Dështime në funksionin riprodhues si te meshkujt ashtu edhe te femrat.
Pjekja e shpejtë e adoleshentëve dhe si rrjedhojë shfaqja e problemeve me sistemin riprodhues.
Me konsumimin e rregullt ditor të një sasie të madhe të këtij djathi, mund të zhvillohet një ngadalësim në funksionimin e trurit.
Tofu është gjithashtu një laksativ. Përdorimi i tij mund të shkaktojë diarre.

Nuk është sekret që në treg po hyjnë gjithnjë e më shumë produkte të falsifikuara, të cilat mund të mos sjellin dëm, por nuk ka as dobi prej saj. Prandaj, është e rëndësishme të zgjidhni djathin e duhur të sojës.

Si të zgjidhni tofu

Djathi tofu mund të gjendet lehtësisht në çdo supermarket, si në versionin klasik ashtu edhe me një shumëllojshmëri aditivësh (kërpudha, erëza, fruta të thata, arra, etj.). Produkti shitet i mbyllur hermetikisht me lëng brenda (kjo kërkohet për të ruajtur shijen origjinale neutrale).

Kur blini djathë soje, nuk duhet të injoroni etiketat në paketim. Pra, për shembull, nëse tofu është natyral, i shëndetshëm, atëherë duhet të ketë përbërjen e mëposhtme:

fasule soje;
ujë i pijshëm;
koagulant i përfaqësuar nga sulfati i kalciumit, nigari, delta-glukonolaktoni, klorur magnezi.

Këshillohet të blini tofu klasike për herë të parë, në mënyrë që shija e tij e vërtetë të ndjehet deri në fund.

Tofu i fortë është më i trashë se homologu i tij i butë. Në variantin e parë, përqendrimi i proteinave është më i lartë.

Është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit dhe datës së skadencës.

Shumë dieta bazohen në tofu. Dhe kjo është e kuptueshme, sepse dieta e sojës bën të mundur humbjen nga 7 deri në 14 kilogramë. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e nevojshme të ndryshoni mënyrën tuaj të zakonshme të jetesës dhe të vendosni kufizime në sasinë e ushqimit që hani. Thjesht, në vend të mishit, në menunë e pacientit futet djathi i sojës dhe së shpejti do të jetë e mundur të shijoni rezultatin.

Djathi tofu konsumohet tashmë në formën në të cilën shitet.

Tofu i fortë - Momen - mund të merret për një sanduiç, të prerë në kubikë për sallatë, të skuqur në thërrime buke. Lejohet edhe turshia. Dhe tofu e fortë e tymosur lehtë ka shije po aq të mirë sa proshuta.

Gjiza e butë dhe e butë - Kinugoshi - ka një emër tjetër - "mëndafsh". Kjo shumëllojshmëri përdoret për përgatitjen e salcave, supave dhe ëmbëlsirave.

Djathi i sojës është përdorur edhe në gatim. Mund të përdoret për të përgatitur pjatat kryesore, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat. Një komponent i tillë është i domosdoshëm në kuzhinën aziatike. Para përdorimit, rekomandohet të marinoni për një kohë të shkurtër. Për këto qëllime, është mirë të përdorni salcë soje ose lëng limoni.

Makaronat tofu janë të shijshme.

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

makarona - 200 gr;
gjalpë - 2 tavolina. lugë;
djathë i fortë i grirë - 110 g;
qumësht soje - 0,5 gota;
tofu - 225 g.

Gatim

Si fillim, makaronat zihen dhe prej tyre kullohet uji.
Pas kësaj, atyre ju duhet të vendosni djathin tofu të prerë në kubikë, qumështin e sojës, gjalpin, kripën, piper për shije.
Të gjithë përbërësit, së bashku me makaronat, dërgohen në sobë dhe zihen në nxehtësi të ulët derisa lëngu i tepërt të avullojë plotësisht.
Përpara se ta servirni, pjata spërkatet me djathë të fortë sipër.

Përdorimi i tofu në kozmetologji

Djathi i sojës ka gjetur aplikim jo vetëm si një nga mënyrat për të humbur peshë. Ky produkt është gjithashtu i kërkuar në kozmetologji. Gratë në Kinë kanë përdorur prej kohësh tofu për të zbardhur lëkurën e tyre, e cila pas përdorimit të këtij produkti bëhet më e butë dhe kadifeje.

Për të përgatitur një maskë kaq të shëndetshme, gjiza e butë japoneze fërkohet me vaj ulliri, të marrë në sasinë prej 1 lugë çaji. Përbërja shpërndahet në një fytyrë tërësisht të pastruar dhe të avulluar me lëvizje të lehta prekëse të majave të gishtave. Pas 10 minutash, kjo konsistencë lahet me ujë të ftohtë. Kjo procedurë përsëritet 1-2 herë në javë.

Djathi tofu është një produkt i shëndetshëm i pasur me mikroelemente, i cili ka fituar popullaritet të veçantë jo vetëm në vendet e Lindjes, por edhe në shumë kuzhina të tjera të botës. Për shkak të vetive të tij të dobishme, ky produkt përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji.

Video: tofu kundër djathit të zakonshëm

Çfarë është tofu? Evropa mësoi për ekzistencën e saj vetëm në gjysmën e dytë të shekullit të njëzetë. A mund të themi se tofu është produkt i globalizimit? Vështirë ... Po, dhe kinezët thonë të kundërtën. Ata besojnë se tofu u shpik në Perandorinë Qiellore në shekullin e dytë.Rreth shekullit të tetë pas lindjes së Krishtit, ky "djathë" u bë i njohur në Japoni. Edhe më vonë, ai fitoi popullaritet në vendet e Azisë Juglindore. Shumë kuzhina vietnameze dhe koreane janë të pakonceptueshme pa tofu. Dëmi dhe përfitimet e këtij produkti do të diskutohen në këtë artikull. Ky djathë perceptohet me zhurmë nga vegjetarianët, veçanërisht ata që shmangin produktet e qumështit. Tofu mund të hahet edhe nga njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës. Po gjithçka tjetër? Cila është përbërja kimike e tofu? Ne gjithashtu do të flasim për këtë.

Si bëhet tofu

Sipas legjendës, djathi i sojës u ngrit nga një rastësi e lumtur. Një kuzhinier kinez, emri i të cilit ka humbur prej shekujsh, vendosi t'i shtojë puresë erëza nigari për t'i dhënë shije gjellës. Në këtë rast, kloruri i magnezit, i cili është pjesë e erëzës, ka vepruar si koagulant. Ai gjizë qumështi. Kështu, procesi i bërjes së tofu është i ngjashëm me metodën e prodhimit të djathit. Vetëm lënda e parë nuk është lopë, dhi apo perime - soja. Së pari, merret gjiza tofu. Shtypet, mbahet për ca kohë. Kjo rezulton në një produkt të bardhë, poroz, si djathi i butë. Shitet në ambalazh të mbyllur të mbushur me ujë. Pasi të hapet, tofu duhet të ruhet në frigorifer, duke shtuar ujë të freskët dy herë në ditë. Ky djathë, si një sfungjer, thith erërat e huaja, ndaj nuk duhet mbajtur pranë ushqimeve me erë të fortë.

Çfarë thonë shefat e kuzhinës për tofu

Dhe djathi është si një "fletë e bardhë" që pret furçën e zotit. Nuk ka shije apo erë. Por tofu i sojës thith në mënyrë të përkryer shijet e tjera. Ai “shkon mirë” me të gjitha produktet që kuzhinierët përdorin në kuzhinë. Prandaj, specialistët e kuzhinës me meritë e quajnë tofu një përbërës universal në enët. Përdoret për të parën dhe të dytën. Një delikatesë soje është e mirë për një meze të lehtë, madje edhe për një ëmbëlsirë. Zihet, skuqet, piqet, tymoset dhe turshihet – me një fjalë i nënshtrohet të gjitha llojeve të përpunimit kulinar. Por, duke qenë se tofu është praktikisht pa shije, ai gjithmonë shkon krah për krah me disa përbërës të tjerë. Poroziteti i djathit lejon që ai të shërbehet me një shumëllojshmëri salcash - nga ketchup-i deri te reçeli. Është e zakonshme të shtoni gjizë tofu ose varietetet e saj të buta në supa. Dhe gjatë përgatitjes së të dytës, përdoret djathi i fortë. Kuzhina e Shangait përdor "tofu të qelbur" - versioni kinez i Roquefort. Është pothuajse e panjohur për evropianët. Por ju mund të blini "tofu mëndafshi". Ky djathë kremoz është i ngjashëm me Yantarin e preferuar të të gjithëve.

Tofu: përbërja

Tani le të flasim se cilët janë përbërësit e këtij produkti. Pra, zbuluam se tofu është një djathë soje që përftohet nga fermentimi i qumështit të fasules. Kështu, përbërja e tij është e pasur me proteina të plota bimore. Në djathin e fortë është 10.7 përqind, dhe në gjizë - 5.3%. Duhet të dini se proteina bimore absorbohet më mirë nga trupi i njeriut sesa një substancë me origjinë shtazore. Ai përmban aminoacide esenciale për shëndetin. Në të njëjtën kohë, djathi i sojës është me kalori të ulët: vetëm 73 kcal për njëqind gram tofu. Përbërja e produktit tregon shumë për përfitimet e tij. Këtu keni hekur - i cili ndihmon në luftimin e anemisë, dhe kalcium, i cili, siç e dini, është një "material ndërtimi" për kockat. Tofu nuk përmban kolesterol, por ka shumë vitamina. Nga linja e substancave të dobishme duhet veçuar grupi B. Kjo vitaminë është përgjegjëse për kujtesë të mirë, dhëmbë dhe thonj të fortë, për flokë me shkëlqim dhe të trashë, lëkurë të shëndetshme.

Tofu: dëm dhe përfitim

Të gjitha vetitë e djathit të sojës, pozitive dhe negative, janë për shkak të përbërjes së tij. Meqenëse produkti nuk përmban kolesterol, është i mirë për bërthamat. Proteina vegjetale që rrjedh nga soja e gatuar dhe e grirë është shumë e tretshme. Prandaj, u përshkruhet pacientëve me stomak të dobët. Vlera e ulët ushqyese e tofu-së (rishikimet shpesh e përmendin këtë) e bën atë të domosdoshëm në të ushqyerit. Përshkruani djathin e sojës dhe atletët. Konsumimi i rregullt i tofu-së ngadalëson plakjen dhe është një profilaktik i shkëlqyer kundër kancerit, pasi largon nga trupi dioksinën, agjentin shkaktar të ndryshimeve onkologjike. Delikatesa e sojës ndihmon për të luftuar më me sukses osteoporozën, menopauzën dhe sëmundjet e zemrës. Dhe, sigurisht, tofu është vetëm një dhuratë për ata që vuajnë nga alergjitë, ata që nuk mund të tolerojnë produktet e qumështit. Është gjithashtu i mirë për ata që kanë pësuar fraktura kohët e fundit. Djathi i sojës ndihmon në rikuperimin e indit kockor dhe e bën atë më të dendur dhe më të fortë.

Kush përfiton nga tofu

Mund të themi se të gjithë. Në Kinë, në atdheun e produktit, soja trajtohej si produkt i të varfërve. Në Ukrainë, ata thonë se për një lypës dhe kërpudha mjaltë - pulë. Dhe në Perandorinë Qiellore, besohet se soja është "mish pa kocka". Megjithatë, kërkesa për këtë produkt u ngrit nga vegjetarianët. Kishte "bërxolla", "gulash" dhe, natyrisht, "djathë". Për të marrë mjaftueshëm, ju duhet të hani më shumë nga këto kotele sesa homologët e tyre të mishit. Por ky është pothuajse i vetmi minus i tofu. Çmimi i tij është mjaft demokratik - 150-290 rubla për paketë (në varësi të peshës dhe llojit). Vlen të përmendet veçanërisht përfitimet e tofu për njerëzit që kujdesen për pamjen e tyre. Djathi i sojës përmban izoflavone – antioksidantët më të fortë që neutralizojnë radikalet e lira. Ai përmban edhe substancat daidzein dhe genistein, të cilat parandalojnë veprimin e estrogjeneve. Kështu, djathi ngop trupin tonë me energji, forcon kockat dhe seleni dhe hekuri që përmban ai na japin forcë fizike.

Dëmi i djathit të sojës

Të gjitha ushqimet – në varësi të sasisë së përdorimit të tyre – kanë veti pozitive dhe negative. Tofu nuk është përjashtim. Dëmet dhe përfitimet e këtij produkti varen kryesisht nga doza. Mos abuzoni me djathin e sojës. Kjo mund të çojë në sëmundje të tiroides, të ndikojë negativisht në riprodhimin e grave dhe burrave. Gjiza me fasule dhe djathi duhet t'u jepen fëmijëve me kujdes ekstrem. Tofu mund të shkaktojë diarre dhe, tek adoleshentët, të provokojë aktivitet seksual të hershëm. Megjithatë, ky produkt mund të veprojë si një laksativ i lehtë për kapsllëkun. Nga rruga, jo të gjithë ata që vuajnë nga alergjia mund ta përdorin atë. Mjekët regjistruan disa raste të reaksioneve alergjike ndaj tofu-s, të cilat u shprehën me të përziera dhe urtikarie. Kjo është shkaktuar nga intoleranca individuale ndaj produkteve të sojës.

Çfarë mund të bëhet nga djathi i sojës

Në Japoni, janë zhvilluar shumë dieta në të cilat tofu është produkti kryesor. Dëmi dhe përfitimet e këtij produkti janë konsideruar tashmë nga ne. Mbetet vetëm për të shtuar se dieta e sojës ju lejon të humbni shtatë deri në katërmbëdhjetë kilogramë. Dhe kjo përkundër faktit se nuk keni nevojë të ndryshoni stilin tuaj të zakonshëm të jetesës dhe të kufizoni veten në sasinë e ushqimit. Thjesht zëvendësoni mishin me djathë soje - dhe rezultati është i dukshëm. Tani merrni parasysh se si është ky produkt. Thjesht ta konsumosh ashtu siç shitet është si të hash djathë holandez. Momen - tofu i fortë - mund të vendoset në një sanduiç, të prerë në kubikë në një sallatë, të skuqur në thërrime buke. Mund të marinohet. Dhe nëse pini duhan tofu të dendur me djathë soje, atëherë nuk do të jeni në gjendje ta dalloni atë nga proshuta. Kinugoshi ("mëndafshi") është një gjizë delikate e butë. Përdoret për supa, ëmbëlsira dhe salca. Ndonjëherë në shitje mund të gjeni tofu me mbushës (erëza, barishte, arra) ose të ëmbëlsuar - për të bërë "çezore vegjetariane".

Përfitimet në kozmetologji

Gratë përdorin tofu të sojës për më shumë sesa thjesht humbje peshe. Gratë kineze e kanë përdorur prej kohësh për të zbardhur lëkurën dhe për ta bërë atë kadifeje dhe të butë. Për të përgatitur një maskë të tillë, duhet ta grini këtë gjizë japoneze me një lugë çaji vaj ulliri. Fytyra duhet të pastrohet tërësisht dhe të zihet me avull përpara aplikimit. Aplikojeni maskën në lëkurë me lëvizje të lehta prekëse me majat e gishtave. Mbajeni në një gjendje pushimi absolut për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Procedura duhet të përsëritet një ose dy herë në javë.

Djathi Tofu ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm në vendet lindore. Ky produkt kërkohet nga shumë kuzhina të botës për shkathtësinë dhe ngopjen e tij me elementë gjurmë të dobishëm.

Evropa mësoi për ekzistencën e këtij djathi vetëm në shekullin e njëzetë. Tofu është përdorur në kuzhinën aziatike për shekuj me radhë. Për një person të panjohur, ky është një produkt ekzotik dhe mjaft i pazakontë, por në të njëjtën kohë është shumë i popullarizuar me shumicën e gustatorëve.

Gjithnjë e më shumë pjata të shijshme të pazakonta përgatiten nga masa e lehtë e djathit të gjizë, ato shtohen si një përbërës që thekson shijen kryesore të pjatës. Soja, nga e cila prodhohet djathi, janë burimi kryesor për këtë djathë të mahnitshëm. Tofu prodhohet nga palosja e proteinave bimore. Masa e gjizës shtypet dhe mbahet në vakum.

Mund ta ruani djathin tofu në frigorifer për një kohë të gjatë – nëse e ndërroni ujin në të cilin ndodhet në paketim dy herë në ditë dhe nuk vendosni pranë tij ushqime me erë të fortë. Tofu është si një sfungjer që thith çdo erë.

përfitimet e tofu

Tofu ka përfitime të mëdha, pasi është i pasur me substanca të rëndësishme për trupin e njeriut. Karakteristikat e dobishme të Tofu mund të mbështesin shëndetin. Djathi dallohet edhe nga prania e 9 aminoacideve esenciale. Djathi është një burim i shkëlqyer i kalciumit. Përbërja e tofu-së përfshin fibra dietike që mund të ruajnë figurën e dietistëve. Shpesh ky djath shtohet në pjatat me pak kalori.

Djathi tofu është një produkt me kalori të ulët

Japonezët madje bëjnë ushqim për fëmijë nga tofu. Ai largon në mënyrë të përkryer dioksinën nga trupi i njeriut. Vetitë unike të djathit janë në gjendje të ulin nivelin e kolesterolit në gjak. Tofu është i ngarkuar me mikronutrientë dhe vitamina të rëndësishme B.

Përbërësit unikë të djathit parandalojnë formimin edhe të qelizave kancerogjene dhe mund të shpëtojnë një person nga sëmundjet e zemrës.

Vlera ushqyese e djathit justifikohet nga përmbajtja e një sasie të vogël sheqeri dhe yndyre. Siç është përmendur tashmë, djathi bëhet nga fasulet. Fasulet e gatuara dhe të grimcuara nxjerrin "qumësht" që duhet të rrotullohet. Më parë, djathi që rezulton quhej edhe "vezë katrore" dhe kjo ndodhi sepse kishte një përmbajtje të lartë proteinash, por në krahasim me atë të vërtetën, i mungonte plotësisht kolesteroli.

Tofu është treguar për ata njerëz që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës dhe që përjashtojnë produktet e qumështit nga dieta e tyre.

Dëmi nga tofu

Ndër të gjitha cilësitë pozitive, duhet të theksohet se tofu sjell jo vetëm përfitime, por edhe disa dëme. Të gjitha për shkak të acidit fitik, të cilit ekspertët kërkojnë t'i kushtojnë vëmendje. Acidi fitik është në gjendje të kombinojë mineralet:

kalciumit
magnezi
hekuri

Për meshkujt, kjo kërcënon të zvogëlojë përqendrimin e spermatozoideve. Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet endokrine duhet të shmangin ngrënien e tofu. Faktori i prodhimit të djathit është gjithashtu i rëndësishëm: nëse soja rritet në kushte të pafavorshme, ato mund të rezultojnë të jenë një produkt me cilësi të ulët, domethënë, tofu do të jetë i keq për t'u ngrënë.

Me çfarë hani tofu?

Tofu është një ushqim popullor në Japoni dhe Kinë. Ky djathë quhet jo rrallë "mish pa kocka" për bollëkun e vetive të dobishme në të. E thënë thjesht, tofu është një gjizë japoneze, së cilës i shtohet kripë deti ose magnezi.

Tofu ndodh:

i butë
të ngurta
shume e veshtire

Tofu i butë quhet "Silk" dhe konsistenca e tij është më shumë si krem. Ky krem djathi shërbehet në tasa ose pjata të mbushura me ujë.

Si të ruani djathin tofu?

Fatkeqësisht, ky produkt është mjaft i prishshëm. Duhet të ruhet në -7°C. Tofu i freskët ka një shije të ëmbël. Tofu me thartirë duhet të zihet për 10 minuta.

Djathë tofu në një paketë

Gatimi do ta ndihmojë atë të fryhet dhe të bëhet poroz. Ngrirja gjithashtu e bën tofu poroz, por djathi bëhet shumë më i fortë.

Tofu hahet në:

djathë
të skuqura
marinuar
i tymosur

Çfarë shije ka tofu?

Tofu nuk ka pothuajse asnjë shije. Kjo ju mundëson ta kombinoni me shumë salca. Struktura e djathit mund të jetë e përshtatshme për një sërë trajtimesh termike.

Tofu shkon mirë me:

fasule
asparagus
susam
gruri
tërshërë
kikirikët
oriz
elbi
kokosit

Tofu është jashtëzakonisht i popullarizuar tek vegjetarianët anembanë botës pasi është shumë ushqyes dhe ngopës. Djathi është i përshtatshëm për tiganisje, zierje, skuqje të thellë dhe pjekje në furrë. Tofu mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe të mos i kushtoni vëmendje pikave të zeza që shfaqen në sipërfaqe. Turshi i djathit do të ndihmojë në heqjen e erës së pakëndshme.

Si të gatuaj djathë të shijshëm tofu?

Ka disa përdorime fituese për tofu me përbërës të ndryshëm:

me vezë
perime
oriz
tofu në sallata
skuqur në brumë

Shija e butë e tofu është në gjendje të thithë mirë shijet e tjera dhe t'i plotësojë ato. Kur gatuani pjata me tofu, përdorimi i erëzave dhe salcave të ndryshme është i domosdoshëm!

Për të përgatitur një omëletë të shijshme tofu, duhet ta thërrmoni imët dhe ta zieni lehtë djathin në luledielli ose vaj ulliri. Më pas, rrahim vezët në një tas të veçantë dhe ia shtojmë djathit. Skuqini omëletën derisa vezët të "kapen". Sezoni omëletën sipas shijes:

kripë
një përzierje specash
gjelbërim

Si çdo omëletë, edhe ky lloj shkon mirë me kërpudhat dhe çdo perime tjetër.

oriz me tofu

Fillimisht duhet të kaurdisni disa perime në një tigan, në vaj luledielli ose ulliri. Prioritet:

karotat
piper

Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni tofu dhe orizin gjysmë të zier. Pjata zihet në zjarr të ulët derisa orizi të bëhet pak i artë. Pas kësaj, shtohet një sasi e vogël uji dhe gjella zihet derisa orizi të jetë gati. Pak minuta para përfundimit, orizi aromatizohet me erëza. Rekomandohet të shtoni pak salcë soje.

Perime të ziera në avull me tofu

Preferenca mund t'u jepet perimeve tuaja të preferuara:

kungull i njomë
patëllxhan
karrota
piper
brokoli
asparagus
fasule
selino

Shtoni tofu të thërrmuar, tre lugë salcë soje dhe një lugë çaji mjaltë në perimet e ziera. Pjata rezulton tepër e shijshme dhe aromatik.

Sallatat Tofu - Receta

Sallatat tepër të shijshme dhe në të njëjtën kohë dietike merren duke përdorur tofu. Madje mund të merrni si bazë sallatën e njohur “greke” dhe ta zëvendësoni fetën me tofu. Është e nevojshme të shtoni uthull balsamike në sallatë dhe ta rregulloni me ndonjë vaj.

Sallatë "greke" me tofu

Karotat koreane të kombinuara me tofu të copëtuar kanë shije të mirë. Mund të shtoni edhe kërpudha të skuqura dhe fasule në sallatë. Në një sallatë, duhet të përdorni vetëm tofu të skuqur.

Sallata origjinale mund të bëhet me alga deti, salcë soje, tofu të skuqur dhe fara susami. Disa variacione përfshijnë kërpudhat kineze shiitake, e cila mund të zëvendësohet lehtësisht me kërpudhat turshi.

Tofu në brumë është e shijshme dhe interesante. Për brumin, mund të përdorni variacione të tilla si:

qumësht dhe miell
vezë dhe krisur
birrë dhe vezë
birrë dhe miell

Rregulli kryesor është të marinoni paraprakisht tofu dhe shtoni erëza në brumë për një shije të pasur.

Supë me tofu

Supa me tofu mund të përgatitet si me lëng pule ashtu edhe me lëng perimesh. Perimet e qëruara dhe të copëtuara kaurdisen në vaj me tofu të grimcuar. Në skuqje shkojnë: preshi, qepa, karota, specat. Nëse dëshironi, mund të shtoni spinaq dhe hudhër. Lëngut të mishit i shtohet skuqja e gatshme, shtohen patatet e prera në kubikë.

Supa zihet derisa patatet të jenë gati. Mund të shtoni farat e susamit për aromë, si dhe salcë soje për aromë dhe ngjyrë.

Video: djathë tofu. Pershendetje nga Kina

Si ndiheni për tofu me djathë soje? A ju duket i dobishëm ky produkt apo anasjelltas? Dua t'ju ftoj të shkoni në një turne të shkurtër dhe të mësoni sa më shumë për shijen dhe llojet, si dhe kundërindikacionet e këtij produkti.

Llojet e asaj nga e cila është bërë tofu dhe shijet

Llojet e produkteve ndryshojnë në konsistencë (përmbajtja e lagështisë). Nga këto, gjiza e fortë dhe e butë janë më të njohurat.

Tofu e fortë

"Perëndimi"- ka një teksturë të dendur dhe të fortë, e cila na kujton djathin Mozzarella të preferuar të të gjithëve. Ky lloj tofu është i popullarizuar kryesisht në Evropë, ku zakonisht shtohet në goulash, skuqura, zierje ose thjesht skuqet me perime të pjekura në skarë.

"aziatike"- ka një teksturë më të ujshme dhe të butë. Djathi është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e pjatave të para, të tilla si supa, sallata dhe madje edhe ëmbëlsira. Ky djathë është më i dashur në Azinë Juglindore (Vietnam, Kamboxhia, Kinë, Kore, Malajzi, Japoni).

Tofu i fortë mund të skuqet, zihet, tymoset dhe zihet, dhe gjithashtu hahet i gatshëm me shkopinj.

tofu i butë ose i mëndafshtë (i mëndafshtëtofu)

Me përqendrimin më të lartë të ujit të çdo lloji, gjiza e butë i ngjan pudingut ose kremës. Gjiza me fasule i shtohet supës miso dhe pjatave të ndryshme të gatuara me avull. Mund të hahet me turshi, salcë soje, qepë të njoma, erëza dhe si ëmbëlsirë.

Nga se prodhohet djathi tofu?

Djathi (gjizë) tofu është bërë nga kokrrat e sojës (pluhur sojë), të cilat përmbajnë një sasi të vogël yndyre dhe karbohidrate, dhe shumë proteina. Falë vetive të tij të mahnitshme, ky produkt po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar në të gjithë botën, përfshirë edhe Rusinë.

A mund të ha djathë tofu gjatë agjërimit?

Gjiza mund të konsumohet gjatë Kreshmës, sepse nuk përmban substanca me origjinë shtazore. Prandaj, djathi i sojës është një shpëtim i vërtetë për shumë adhurues të mishit (tofu i tymosur i ngjan proshutës).

Patriarkut të Gjithë Rusisë Aleksi II (1929-2008) më së shumti në Kreshmë i pëlqente sallata me tofu, patëllxhan, kunguj të njomë dhe domate.

Receta: Pritini perimet në rrathë, kripë dhe piper, më pas skuqini veçmas derisa të gatuhen gjysmë, transferojini në një tas sallate, shtoni tofu dhe përziejini mirë.

Çfarë shije ka tofu?

Gjiza nuk ka një shije dhe erë të theksuar; mund të thuash që është i freskët. Avantazhi kryesor i një produkti të tillë është se ai thith në mënyrë të përsosur të gjithë aromën dhe shijen e produkteve me të cilat përgatitet. Kështu, gjatë eksperimenteve të kuzhinës, tofu mund të jetë i kripur dhe i ëmbël, si dhe i thartë, pikant ose pikant.

Djathi i sojës tofu: përbërja dhe përmbajtja kalorike

Tofu është një ushqim jashtëzakonisht i mahnitshëm dhe me pak kalori, i pasur me minerale. Sipas bazës së të dhënave të USDA Nutrient, 100 g tofu të fortë të përgatitur me sulfat kalciumi dhe klorur magnezi (nigari) përmban:

Indeksi glicemik i produktit - 15
Fitoestrogjene - 27 mg (nuk shkatërrohen gjatë gatimit)
Ujë - 82,93 g
Proteinat - 9,04 g
Yndyrna - 4,17 g (nga të cilat të ngopura - 0,793 g, të pangopura - 1,127 g, të poliunsaturuara - 1,649 g)
Karbohidratet - 2,85 g (nga të cilat fibra - 0,9 g, sheqer - 0,6 g)
Përmbajtja kalorike në 100 g: 78 kcal.

Përbërje kimike

Mineralet: hekur - 1,61 mg, kalium - 148 mg, kalcium - 201 mg, magnez - 37 mg, natrium - 12 mg, fosfor - 121 mg, zink - 0,83 mg.

Vitaminat: tiaminë (B1) - 0,06 mg, riboflavin (B2) - 0,06 mg, niacinë (B3 ose PP) - 0,1 mg, B6 - 0,07 mg, acid folik (B9) - 19 mcg, vitaminë C - 0,2 mg, vitaminë E (alfa-tokoferol) - 0,01 mg, vitaminë K - 2,4 mcg.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e djathit tofu të butë (mëndafshi).

Ujë - 87,26 g
Proteinat - 7,17 g
Yndyrna - 3,69 g (nga të cilat të ngopura - 0,533 g, të pangopura - 0,814 g, të poliunsaturuara - 2,081 g)
Karbohidratet - 1,18 g (nga të cilat fibra - 0,2 g, sheqer - 0,7 g)
Përmbajtja kalorike në 100 g - 61 kcal.

Përbërje kimike

Mineralet: hekur - 1,11 mg, kalium - 120 mg, kalcium - 111 mg, magnez - 27 mg, natrium - 8 mg, fosfor - 92 mg, zink - 0,64 mg.

Vitaminat: vitamina A - 7 mg (IU), tiaminë (B1) - 0,047 mg, riboflavin (B2) - 0,037 mg, niacinë (B3 ose PP) - 0,535 mg, B6 - 0,052 mg, acid folik (B9) - 44 mcg , vitaminë C - 0,2 mg, vitaminë E (alfa-tokoferol) - 0,01 mg, vitaminë K - 2,0 mcg.

tofu i skuqur

Ujë - 50,52 g
Proteinat - 18,82 g
Yndyrna - 20,18 g (nga të cilat të ngopura - 2,918 g, të pangopura - 4,456 g, të poliunsaturuara - 11,390 g)
Karbohidratet - 8,86 g (nga të cilat fibra - 3,9 g, sheqer - 2,72 g)
Përmbajtja kalorike e djathit të sojës së skuqur në 100 g: 270 kcal.

Përbërje kimike

Mineralet: hekur - 4,87 mg, kalium - 146 mg, kalcium - 372 mg, magnez - 60 mg, natrium - 16 mg, fosfor - 287 mg, zink - 1,99 mg.

Vitaminat: vitamina A - 27 mg (IU), tiaminë (B1) - 0,170 mg, riboflavin (B2) - 0,050 mg, niacinë (B3 ose PP) - 0,100 mg, B6 - 0,099 mg, acid folik (B9) - 27 mcg , vitaminë E (alfa-tokoferol) - 0,04 mg, vitaminë K - 7,8 mcg.

Tofu e sojës: përfitimet dhe dëmet

Vetitë e dobishme të djathit janë për shkak të faktit se ai prodhohet nga "fasulet" e sojës (pluhur). Soja përmban minerale të ndryshme që luajnë një rol të rëndësishëm në shumë procese jetësore të trupit, si dhe një sasi të madhe proteinash.

Proteina e sojës është lehtësisht e tretshme, është një zëvendësues i mirë i proteinave shtazore (mish, vezë, qumësht) për vegjetarianët dhe është veçanërisht e domosdoshme për njerëzit që kanë probleme me tretjen e laktozës (që gjendet në produktet e qumështit).

Tofu ka një gamë të gjerë efektesh pozitive në trupin e grave, burrave dhe fëmijëve, dhe gjithashtu mund të përdoret si një laksativ i lehtë për kapsllëkun.

7 Përfitimet shëndetësore të djathit të sojës

Karakteristikat e dobishme për burrat

Tofu është veçanërisht i dobishëm për atletët, burrat që punojnë shumë fizikisht dhe duan të humbin peshë. Ai ngopet në mënyrë të përkryer me energji, nxit rritjen e masës muskulore dhe reduktimin e yndyrës së tepërt nënlëkurore.

Cilat janë përfitimet e djathit tofu për gratë?

Soja përmban fitoestrogjene (izoflavone), të cilat janë strukturalisht të ngjashme me estradiolin dhe mund të kenë efekte estrogjenike dhe/ose antiestrogjenike (estrogjenet janë hormone seksuale femërore).

Falë izoflavoneve, djathi tofu lehtëson në mënyrë efektive simptomat e sindromës së menopauzës (menopauzë ose menopauzë tek një grua). Ato ruajnë ekuilibrin e estrogjenit, si në tepricë ashtu edhe në mungesë të tij.

Isoflavonet gjithashtu kanë veti antikancerogjene, kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe, në kombinim me vitaminat dhe elementët gjurmë, forcojnë skeletin e kockave (në menopauzë, ekziston një rrezik i lartë i osteoporozës). Ka afërsisht 27 mg fitoestrogjene në 100 g tofu.

Disa studime shkencore kanë zbuluar se ngrënia e produkteve të sojës të paktën një herë në 7 ditë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit me 48-56% falë izoflavoneve.

Është vërtetuar se nëse konsumoni të paktën 40 mg izoflavone soje në ditë për 2-3 muaj, do të vini re një rritje të elasticitetit të lëkurës dhe ulje të rrudhave.

Kundërindikimet dhe dëmet e produkteve të sojës

Konsumimi i tepërt i tofu (sojë) mund të çojë në efekte negative shëndetësore. Për shembull, me sistemin riprodhues te meshkujt, veçanërisht ata që janë mbipeshë, për shkak të pranisë së izoflavoneve (ulje e prodhimit të spermës). Në të njëjtën kohë, në Kinë, Kore apo Japoni, ku produktet e sojës janë konsumuar prej shekujsh, përfshirë tofu, nuk ka probleme me lindjen dhe jetëgjatësia e të njëjtit japonez është një nga më të lartat në botë.

Sipas disa ekspertëve, njerëzit me funksion të dëmtuar të tiroides duhet të përdorin me kujdes sojën, si dhe ata me sëmundje të sistemit endokrin, pasi një tepricë e saj mund të shkaktojë acarime.

Disa studime shkencore kanë zbuluar se konsumimi i tepërt i sojës rrit rrezikun e kancerit të prostatës me 32-51%, por shumë varet nga lloji i baktereve të zorrëve.

Disa njerëz kanë një intolerancë individuale ndaj produkteve të sojës, e cila shprehet në reaksione alergjike (urtikarie, të përziera). Në të njëjtën kohë, soja është një alergjen i njohur zyrtarisht.

Pyetje e diskutueshme. Disa ekspertë pohojnë se tofu mund të përkeqësojë gurët në veshka ose tëmth që përmbajnë oksalate, sepse përmban oksalate. Shkencëtarë të tjerë besojnë se produktet e sojës, përkundrazi, mund të ndihmojnë njerëzit me gurë në veshka.

Kujdes! Produkti mund të bëhet nga sojë e modifikuar gjenetikisht - studioni me kujdes etiketën në paketim ("jo OMGJ" ose "pa OMGJ") ose të rritet në zona të kontaminuara - zgjidhni prodhuesit me një reputacion të mirë.

Shtatzënia dhe ushqyerja me gji

Nënat e ardhshme janë të padëshirueshme të përdorin tofu, në mënyrë që të mos ndikojnë në sfondin hormonal. Disa mjekë besojnë se izoflavonet mund të ndikojnë negativisht në shtatzëni.

Përdorimi i sojës në ushqim gjatë ushqyerjes me gji midis shkencëtarëve perceptohet në mënyrë të paqartë. Përbërja e pasur minerale e djathit është e dobishme për rritjen e foshnjës dhe i jep forcë nënës, por në të njëjtën kohë, sipas ekspertëve, izoflavonet mund të prishin zhvillimin e organeve riprodhuese të foshnjës. Prandaj, nëse nuk këshillohet nga mjeku juaj, mos konsumoni produkte soje gjatë shtatzënisë.

Fëmijët dhe adoleshentët

Nga mosha 2 vjeç, mund të filloni t'u jepni fëmijëve tofu me moderim. Duke qenë se pasi hanë djathë mund të kenë diarre.

Nëse një fëmijë është alergjik ndaj vezëve dhe qumështit të lopës, atëherë djathi i sojës do të jetë një alternativë e shkëlqyer për rritjen dhe zhvillimin e tyre, si dhe për forcimin e kockave dhe dhëmbëve.

Keqkuptim popullor. Shumë revista shkruajnë se fëmijët dhe adoleshentët me konsum të tepruar të sojës mund të fillojnë dëshirën seksuale të hershme. Megjithatë, sipas rezultateve të studimeve klinike, një marrëdhënie e tillë nuk mund të vendosej. Burimi: fitoestrogjenet (Wikipedia).

soje për diabetin

Në një studim, sheqeri në gjak u ul me 15% dhe insulina me 23% kur konsumonin 100 mg izoflavone soje te gratë pas menopauzës (menopauzë).

Plotësimi dietik i 30 g izolat të proteinës së sojës në gratë me diabet pas menopauzës uli nivelet e insulinës plazmatike me 8%, kolesterolin LDL me 7%, kolesterolin total me 4% dhe rezistencën ndaj insulinës me 6,5%.

Një studim tjetër dokumentoi një përmirësim të ndjeshmërisë ndaj insulinës dhe në të njëjtën kohë një ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës me marrjen e përditshme të izoflavoneve për një vit.

Një studim i kohëve të fundit zbuloi se proteina natyrale e sojës ishte më efektive në uljen e niveleve të sheqerit në gjak sesa vetëm izoflavonet ose izolimi i sojës.

Sa tofu mund të hani në ditë?

Të gjithë e dimë shumë mirë se një ilaç mund të bëhet helm nëse tejkalohet doza. Kjo padyshim mund t'i atribuohet gjizës së fasules, konsumimi i tepërt i së cilës mund të çojë në pasoja negative për organizmin.

Në domenin publik midis burimeve autoritare (për shembull, OBSH), nuk mund të gjeja shkallën e saktë të konsumit të djathit të sojës. Në përgjithësi, hasen të dhënat e mëposhtme: 50-70 g, 100 g dhe deri në 200 g në ditë (Elena Malysheva në programin Live Healthy).

Norma mund të ndryshojë në varësi të moshës dhe peshës trupore të një personi. Për mendimin tim, në mënyrë që djathi tofu të sjellë përfitime dhe jo dëm, përveç dozës ditore, një rol të rëndësishëm luan edhe shpeshtësia e përdorimit të tij, si dhe marrja e produkteve të tjera të sojës.

Si të zgjidhni tofu, datën e skadencës, ruajtjen dhe ku të blini?

Në raftet e dyqanit, shumë shpesh mund të gjeni jo vetëm tofu klasike, por edhe me aditivë të ndryshëm (kërpudha, ullinj, hudhra, erëza dhe barishte, arra, fruta të thata), marinada dhe salca.

Djathi i sojës më së shpeshti shitet në pako të mbyllura me lëng të shtuar për të ruajtur shijen dhe aromën e tij origjinale neutrale. Mos harroni të lexoni etiketën: tofu-ja më e shëndetshme dhe natyrale është bërë nga kokrrat e sojës, uji i pijshëm dhe një koagulant (nigari, sulfat kalciumi, delta-glukonolactone, klorur magnezi ose një tretësirë ujore dihidrate e klorit të kalciumit).

Unë ju këshilloj të blini tofu të pastër ("klasik") për herë të parë në mënyrë që të ndjeni shijen e tij dhe të jeni në gjendje të gatuani më shumë pjata.

Këshilla

Tofu me sasinë maksimale të kalciumit, për shkak të përdorimit të kalciumit për mpiksjen e qumështit të sojës, tregohet në paketim si "i precipituar nga kalciumi" ose sulfati i kalciumit tregohet në përbërjen e tij.
Djathi i fortë i sojës është më i yndyrshëm se djathi i butë (mëndafshi), dhe gjithashtu ka një përqendrim më të lartë të proteinave.
Mos harroni të kontrolloni datën e prodhimit dhe datën e skadencës.
Proteina është më e lehtë për t'u tretur nga djathi i fermentuar (si çdo produkt i sojës), pasi neutralizon frenuesin e enzimës tripsinë, e cila është përgjegjëse për tretjen e proteinave.

Cila është mënyra e duhur për të përdorur tofu?

Para përdorimit, gjiza e fasules duhet të lahet nën ujë të pastër dhe më pas mund të hahet, menjëherë ose të përdoret për të përgatitur ndonjë pjatë.

Si të ruani dhe jetëgjatësinë e djathit të sojës

Në mënyrë tipike, tofu pasterizohet gjatë prodhimit, në të cilin rast paketimet e pahapura mund të ruhen jashtë dyqaneve të ftohta. Epo, sa i përket djathit të papasterizuar, ai duhet të mbahet në një vend të freskët.

Në një paketë të mbyllur me vakum, afati i ruajtjes së tofu klasik është zakonisht rreth 20 ditë, në salcë të ëmbël dhe të thartë - 10 ditë. Pasi të keni hapur paketimin, nëse nuk e keni ngrënë të gjithë djathin e sojës, atëherë duhet ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, ta vendosni në një enë hermetike (kavanoz qelqi ose enë ushqimi) dhe të hidhni ujë të valuar.

Vendoseni gjizën në frigorifer për ruajtje, në raftin më të ftohtë (më afër ngrirësit) dhe çdo ditë (dy herë në ditë është edhe më mirë) ndërroni ujin, më pas tofu mund të ruhet dhe të qëndrojë i freskët deri në shtatë ditë.

Nëse aroma e djathit të sojës bëhet e thartë, atëherë mund të zihet (jo më shumë se 10-12 minuta), pas së cilës do të rritet paksa në madhësi dhe shija vetëm do të përmirësohet.

Ngrijë

Për ta mbajtur produktin për disa muaj (deri në pesë!) vendoseni në frigorifer (-6 °C) në paketimin e tij origjinal. Pasi të shkrihet, tofu i sojës do të bëhet më i fortë dhe më sfungjer dhe do t'i ngjajë mishit. Produkti i ngrirë mund të shtohet në sallata të ndryshme, të marinuara ose të skuqura.

Ku të blini tofu me djathë soje dhe sa?

Për të blerë tofu, nuk keni nevojë të shkoni në dyqane elitare ose eko-dyqane. Thjesht duhet të shkoni në një supermarket të madh dhe të kaloni nëpër rreshtat, ku prezantohen një shumëllojshmëri djathërash.

Kostoja e gjizës së fasules varet nga lloji i saj, mënyra e përpunimit, paketimi, ruajtja dhe prodhuesi. Për shembull, një produkt me aditivë (kërpudha, barishte, perime, etj.) kushton më shumë se tofu i pastër.

Mund t'ju jap çmimet e përafërta që kam takuar.

"Korshop.ru": 500 g - 98 rubla, ka edhe gjizë të butë fasule 500 g - 190 rubla.
Hipermarketi në internet "Utkonos": "Classic", TM "Zhitnoye Compound", 300 g - rreth 100 rubla. Në salcë të ëmbël dhe të thartë, tofu të skuqur "Sveli" IP "Kim S.R.", 200 g - 120-140 rubla.

Djathë tofu për humbje peshe dhe dietë

Në një studim, pas marrjes së izoflavoneve të sojës për 2 deri në 12 muaj rresht, humbja mesatare e peshës ishte 4.5 kg më shumë se grupi i kontrollit.

Në Japoni, nutricionistët kanë zhvilluar dieta të bazuara në tofu që ju ndihmojnë të humbni 7-14 kg. Thelbi i dietës është vetëm zëvendësimi i mishit me djathë soje pa kufizime ushqimore dhe ndryshime të stilit të jetesës.

Dietë tre ditore

Një dietë afatshkurtër ju lejon të hiqni qafe disa kilogramë shtesë në vetëm tre ditë, por ju mund t'i drejtoheni asaj jo më shumë se një herë në katër muaj.

Mëngjesi: dy omëletë vezë, 200 g tofu dhe zarzavate.
Dreka: çdo pjatë me djathë soje (supë pule, oriz, sallatë me perime).
Darka: sallatë me tofu dhe ushqim deti, alga deti ose kërpudha.

Konsumimi i mjaftueshëm i ujit të pastër dhe çajit jeshil.

Pjata të njohura dhe me çfarë mund të hani tofu?

Tofu i sojës është i shijshëm i zier, i zier, i pjekur, i tymosur (që kujton proshutën), i kripur, i marinuar dhe i skuqur (si i skuqur thellë me një kore krokante dhe një qendër kremoze).

Me çfarë hani tofu?

Gjizë mund të shtohet në supa, sallata dhe ëmbëlsira (për shembull, krem çokollatë, etj.). Djathi i sojës mund të hahet me perime (avokado, patëllxhan, brokoli, kastravec, domate), barishte (rukola, spinaq), kërpudha, ushqim deti, oriz, petë dhe vezë.

17 pjatat më të njohura me tofu

Sallatat (greke, kineze, me perime, fruta deti etj.), supa (miso, pulë, kërpudha, domate etj.), tofu e skuqur me perime. Omëletë, qofte, petë (hikërror, makarona, oriz, funchose), cheesecakes, oriz me tofu, ëmbëlsira (ajkë, byrek, ëmbëlsira). Tofu në brumë, sushi (spring rolls), pica, pate, salcë, sanduiç, barbekju dhe cheesecake.