лийрийн бялуу

1 кг анхилуун лийр
- 300 гр цөцгийн тос
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2 нимбэг
- 4 өндөг
- 130 гр полента (эрдэнэ шишийн будаа)
- 50 гр зөгийн бал
- 40 гр гурил
- 1 халбага жигд нунтаг

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.

1. Нимбэгний хальсыг нимгэн grater дээр үрж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
2. Лийрийг угааж, үрээр нь голыг нь аваад том шоо болгон хуваана.
3. Хэрчсэн лийрийг харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
4. Том хайруулын тавган дээр 80 гр цөцгийн тос хайлуулж, зөгийн бал нэмж, хутгаж, карамель байдалд хүргэнэ.
5. Зөгийн бал руу лийр хийж, сайтар хольж, дараа нь бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
6. Үлдсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана.
7. Зодохыг зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь нэг өндөг оруулаарай.
8. Үргэлжлүүлэн зодож, полента, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
9. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсны дараа лийр, хальс нэмээд холино.
10. Хүнд хэвэнд жигд цаас нааж, тосоор тосолно.
11. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг гаруй жигнэх хэрэгтэй. Бялууг модон саваа эсвэл шүдэнзээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана уу - энэ нь хуурай гарч ирэх ёстой.

Сайн байна уу ирээдүйн тогооч нар! Сайт дээрээс та Юлия Высоцкаягийн лийрээр бялуу солих сэдвээр олон хэрэгтэй мэдээллийг үргэлж олж авах боломжтой. Хэрэв Юлия Высоцкаягийн лийртэй бялуу хийх жор доорх жагсаалтад ороогүй бол хайлтаар дамжуулан сонирхож буй асуултаа хайж олохыг хичээгээрэй.

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Кефир - 1 шил.
• Гурил - 2 аяга.
• Давс - 1 tsp
• жигд нунтаг - 2 tsp
• Бөглөхөд:
• Лаазалсан шампиньон - 300 гр.
• Бяслаг - 300 гр.
• Цагаан будаа - 0.5 аяга.
• татсан мах - 300 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хөлдөөсөн ногоон шош - 300 гр.

Хоол хийх арга

• Алхам 1 Зуурмаг: өндөг, kefir, давс - бүгдийг холино. Гурилыг жигд нунтаг нэмээд дахин холино.
• Алхам 2 Будаа буцалгана. Буурцаг гэсгээх.
• Алхам 3 Татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав.
• Алхам 4 Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно.
• Алхам 5 Бяслаг нь бялуу дээр үлдэхийн тулд хэвийг жигд цаасаар доторлохоо мартуузай.
• Алхам 6 Давхаргад тавь: шампиньон, бяслаг, будаа, татсан мах, шош.
• Алхам 7 Дээрээс нь зуурсан гурилаа хийнэ, 40 минутын турш жигнэх. t 180 градусын температурт.
• Алхам 8 Жигнэсний дараа зуухнаас гаргаж аваад 20 минут байлгаад бага зэрэг хөргөж, дараа нь таваг руу эргүүлнэ.

Сайхан хооллоорой!...

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• Цөцгийн тос - 120 гр.
• Бор элсэн чихэр - 50 гр
• Гурил - 150 гр.
• Нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp
• Нунтагласан хумс - 0.25 tsp
• Нунтагласан самар - 0.25 tsp
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Зөгийн бал - 80 гр.
• Шинэ сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp
• Сод - 1 tsp
• Чөмөг (дээд-доод):
• Лийр - 5-6 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp
• Коньяк эсвэл бренди - 6 tbsp.

Хоол хийх арга

• Алхам 1 Лийрийг хальсалж, голыг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.
• Алхам 2 Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хайлуулна. цөцгийн тос 1 tbsp. Сахара. Хайруулын тавган дээр лийр нэмээд хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Алхам 3 Таваг руу шилжүүлнэ. Коньяк болон үлдсэн 1 tbsp нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сахара. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хольц нь сироп шиг тууштай болтол хооллоорой.
• Алхам 4 Тосолсон 24-26 см диаметртэй хэвний ёроолд сироп хийнэ, дээр нь лийрийг нэг давхаргад хийнэ.
• Алхам 5 Одоо зуурсан гурилаа бэлтгэ. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг зодоод үргэлжлүүлэн цохих зуураа нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Зөгийн бал, шинэхэн цагаан гаа нэмээд сайтар холино. Аажмаар сод, халуун ногоооор шигшсэн гурил нэмж, өтгөн зуурсан гурил зуурна.
• Алхам 6 Лийр дээр хэвэнд хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх (бэлэн эсэхийг шүдэнзээр шалгана уу - хуурай гарч ирэх ёстой).
• Алхам 7 Бялууг тавган дээр эргүүлж, бүрэн хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

P.S. Өдөр бүр суши сонирхогчид олширч, гэртээ хоол хийхийг хүсдэг хүмүүс нэмэгдсээр байна. Гэхдээ бид хичнээн хичээсэн ч гар хийцийн суши нь мэргэжлийн хүмүүсийн бэлтгэсэн хоолтой зүйрлэшгүй, учир нь үндсэн орц найрлагаас гадна Японы тогооч нар бидэнд дэлгэдэггүй нууцууд байдаг. Иймд та сүшигийн жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсвэл шинэ тухтай үйлчилгээ болох сүши гэрт хүргэж, Япон хоолны бүхий л өнгийг амтлаарай....

Юлия Высоцкаягийн лийрийн бялуу үнэхээр таны сонирхож байсан жор гэдэгт бид итгэлтэй байна. Сайт дээр танилцуулсан сонирхолтой хоолыг хэн ч хийж болно.

Хэрхэн хоол хийхийг сурах хүсэлтэй хүн бүрийг урьж байна! Сайт дээр хүн бүр онлайнаар Юлия Высоцкаягийн лийрийн бялуу сэдвээр мэдээлэл олж авах боломжтой. Гэхдээ хэрэв Юлия Высоцкаягийн лийрийн бялууг доороос олж чадаагүй бол сайт дээрх суурилуулсан хайлтыг ашиглан хэрэгтэй жороо олоорой.

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 400 гр
өндөг - 3 шар, 1 уураг
лийр - 2 ширхэг.
шанцай - 1/3 tsp
самар - чимх
semolina - 1 tbsp. л.
давс - нэг чимх
Элсэн чихэр (заавал биш) - амсах болно (шаардлагатай бол чихэрлэг)

Хоол хийх арга:

Хоолны дэглэм, лийртэй маш амттай зуслангийн бяслагтай бялуу, жор нь энгийн бөгөөд хурдан юм! Лийр нь чихэрлэг сорттой, шүүслэг байсан тул жигнэсний дараа шүүслэг хэвээр үлдэж, тааламжтай герцог амттай ... ммм!Лийрийн бялуу хийх: Уургийг шараас нь салгаж, шарыг нь давсаар хутгана. шар, манна, шанцай, самар, сайн холино.Цагааныг дээд тал руу нь хутгана. Бидний ааруул масс дээр нэмээд доороос дээш зөөлөн холино. Бид хэвэнд тарааж (шаардлагатай бол тосоор тосолно) Лийрийг нимгэн хагас зүсмэлүүд болгон хувааж, дээр нь сэнсээр тарааж, дотор нь бага зэрэг гүнзгийрүүлж, лийртэй бялууг халуун зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх. 180 градусын температурт. Бүх зүйл, лийрийн бялуу бэлэн боллоо! Ом-ном-ном!))

...

Найрлага:

улаан буудайн гурил 300 гр
цөцгийн тос 200 гр
нунтагласан элсэн чихэр 150 гр
улаан чавга 900 гр

Хоол хийх арга:

Тарте татин бол жижиглэсэн зуурсан гурилан дээр суурилсан жимс, карамель бүхий францын сонгодог бялуу юм. Ихэнхдээ алимыг дүүргэхэд ашигладаг, гэхдээ та гүйлс, хан боргоцой, лийр, тэр ч байтугай хулуутай татиныг жигнэх боломжтой. Чавганы татин нь маш амттай, би жороор нь танилцуулж байна. Гурилыг аяганд хийнэ. Хүйтэн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж ав. Гурилыг цөцгийн тостой хамт цавчих. Үүнийг хутга, тусгай төхөөрөмж эсвэл хутгагчаар хийж болно. Масс нь үйрмэгтэй төстэй байх ёстой. Цөцгийн тос-гурилын холимог дээр мөс ус (ойролцоогоор 100 мл) нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.Зуурсан гурилаас бөмбөг гарга. Үүнийг хатуу зуурч болохгүй, энэ нь нэгэн төрлийн биш байх ёстой бөгөөд дараа нь хайлсан цөцгийн тосноос бага зэрэг давхарга үүснэ. Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр 5 мм-ийн давхарга болгон өнхрүүлэн 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд дүүргэгчээ бэлтгэ. . Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр алтан өнгөтэй болтол нь буцалгана

...

Найрлага:

200 гр гурил
110 гр цөцгийн тос
160 гр нунтагласан элсэн чихэр
2 өндөг
50 мл коньяк
0.5 халбага шанцай
1 халбага жигд нунтаг
1/2 нимбэг
2-3 боловсорсон том лийр

Хоол хийх арга:

Нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, шанцай холино. Зөөлөн цөцгийн тосыг цагаан, өтгөн болтол нь хутгана. Цөцгийн тосонд аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл цохино. Цөцгийн холимогт өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж, жигд болтол нь цохино. Брэндийг хийнэ, бага хурдтайгаар жигд болтол хутгана. Гурилын хольцыг цөцгийн тос-коньяк хольц руу аажмаар нэмж, нэгэн төрлийн масс руу хийнэ. Лийрийг хальсалж, сайхан зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас нимбэгний шүүсээр цацна. 22-23 см-ийн диаметртэй хэвийг тосолж, илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ, дээр нь лийрээр чимэглээрэй (лийрийг зуурсан гурил руу бага зэрэг дарна). 180 градусын температурт 45-60 минутын турш жигнэх. Модон шүдний оо ашиглан шалгахад бэлэн байна.

...

Хүн бүр хэрхэн хоол хийхийг хурдан бөгөөд амархан сурах боломжтой болно.

Амттаны хувьд бид лийрийн бялууг жигнэх болно. Түүний туршилтанд эрдэнэ шишийн будаа байгаа нь санамсаргүй биш юм. Энэ нь маш зөөлөн, бүр агаартай байдлыг өгдөг бөгөөд жигнэх үед гайхалтай шаржигнуур царцдас гарч ирдэг.

лийрийн бялуу

Үйлчлэх: 5-6

Найрлага:

Хоол хийх:

1-р алхам

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.

Алхам 2

Нимбэгний хальсыг нимгэн grater дээр үрж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

Алхам 3

Лийрийг угааж, голыг нь аваад том шоо болгон хуваана.

Алхам 4

Хэрчсэн лийрийг шарахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр дусаана.

Алхам 5

Том хайруулын тавган дээр 80 гр цөцгийн тос хайлуулж, зөгийн бал нэмээд, хутгахдаа карамель чанаж болгоно.

Алхам 6

Дотор нь лийр хийж, хольж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Үлдсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Тасралтгүй хутгаж, нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.

Алхам 7

Үргэлжлүүлэн цохиж, полента, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.

Алхам 8

Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсны дараа лийр, хальс нэмээд холино.

Алхам 9

Хүнд жигд таваг дээр жигд цаас хийж, тосоор тосол. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг гаруй жигнэх хэрэгтэй.

Алхам 10

Бялуу бэлэн болсон эсэхийг модон саваа эсвэл шүдэнзээр цоолж шалгана уу, хуурай хэвээр байх ёстой.

Сайхан хооллоорой!

Амттай гар хийцийн бялуугаар өөрийгөө эмчлэх нь үргэлж таатай байдаг. Өөрөө хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм - тэр ч байтугай шинэхэн тогоочдод хүртэл. Юлия Высоцкаягийн энгийн жор танд үүнийг хийхэд тусална. Лийрийн бялуу бол гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай амттан юм. Энэ нь цай, компот эсвэл жүүстэй сайн нийлдэг. Энэ нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь идэж болох тул жорыг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Ийм бялууг баярын өдөр эсвэл энгийн өдөр бэлдэж, гэр бүл, найз нөхдөөсөө хоолны ур чадвараа магтаарай!

Найрлага

Туршилтын хувьд

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 240 гр;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос (өөх тос 72.5%) - 110 гр;
• үнээний сүүнээс цөцгий (30-35% өөх тос) - 150 мл;
• ундны ус - 5 tbsp. л.;
• цагаан элсэн чихэр - 125 гр;
• далайн давс - 5 гр;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 10 гр.

Бөглөх зориулалттай

• дунд хэмжээний лийр - 3 ширхэг. (350-400 гр);
• шохой - 1 ширхэг;
• бор элсэн чихэр - 50 гр;
• коньяк - 40 мл;
• цагаан шоколад - 100 гр.

Чимэглэлийн зориулалттай

• нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Хоол хийх алхамууд

Зуухыг асааж, 190 ° C хүртэл халааж, Yulia Vysotskaya-ийн жорыг эхлүүлээрэй. Зуухыг халааж байх үед хоолны процесст шаардлагатай хоол хүнс, багаж хэрэгслийг бэлтгэ. Ингэснээр хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан болно. Хэрэв та хүүхдүүдийг лийрийн бялуугаар эмчлэхээр төлөвлөж байгаа бол жороос согтууруулах ундааг хас.

1-р шат. Бөглөх бэлтгэл

1. Лийрийг авч, урсгал усаар зайлж, гал тогооны алчуур дээр тавиад жимсээ хатаана. Жимс бүрийг хагас болгон хувааж, үрээр нь голыг нь салга. Хэрвээ ширүүн байвал хальснаас нь салга. Дараа нь доорх зурагт үзүүлсэн шиг лийрийг уртаар нь нэлээд том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

2. Шохойг угааж, хатаана. Жор нь зөвхөн хагас жимсний шүүсийг хэрэглэдэг. Танд бусад бүх зүйл хэрэггүй болно. Тиймээс шохойн шүүсийг жижиг таваг эсвэл аяганд шахаж ав.

3. Лийрийн зүсмэлүүдийг том, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, шохойн шүүсээр цацаж, бор элсэн чихэр цацаж, бренди хийнэ. Бөглөхдөө хэсэг хугацаанд хойш тавиад исгэж идээрэй.

4. Үүссэн лийрийн шүүстэй коньякыг тусад нь аяганд хийнэ, цаашдын хэрэглээнд зориулж хадгална.

5. Цагаан шоколадыг нилээд жижиглэн хэрчинэ. Та үүнийг ердийн гал тогооны хутгаар хийж болно. Жижиглэсэн шоколадыг аяга руу шилжүүлнэ. Бялууг жигнэхийн өмнөхөн танд хэрэгтэй болно. Жорыг аль болох нарийн дагаж мөрдөөрэй. Дараа нь амжилт танд баталгаатай болно!

2-р шат. Сироп бэлтгэх

1. Зузаан ёроолтой жижиг савыг ав. 5 халбага хийнэ. л. цагаан элсэн чихэр, тэдгээрийг 5 tbsp дүүргэ. л. ус уух.

2. Савыг пийшин дээр тавиад сиропоо зөөлөн гал дээр сайхан карамель өнгөтэй болтол нь буцалгана. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.

3. Сироп бэлэн болмогц савыг галаас аваад хойш тавь.

3-р шат. Зуурсан гурил зуурах

1. Цөцгийн тосыг том шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, дараа нь хөргөнө. Гэсэн хэдий ч болгоомжтой, болгоомжтой байгаарай. Цөцгийн тосыг шатааж, тааламжгүй амтыг бүү аваарай.

2. Өндөгийг гүн гүнзгий аяга эсвэл холигч саванд хийнэ.

3. Давс нэмээд өндөгийг холигчоор хөөсөртөл нь цохино.

4. Үнээний сүүний цөцгий нэмээд массыг бага зэрэг цохиж, нэгэн төрлийн болгоно. Дараа нь зодуулсан өндөгийг хайлсан цөцгийн тосоор холино. Бүгдийг сайтар хутгана.

5. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр хоёр удаа шигших. Өндөг-цөцгийн масс руу нэг аяга гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Бялуугийн суурийг ердийн хумсны тусламжтайгаар хутгана.

6. Үүссэн зуурсан гурил руу лийрийн шүүс, чихрийн сироп бүхий коньяк хийнэ. Шаардлагатай бол үлдсэн улаан буудайн гурилыг суурь дээр нэмээд холино. Та хэтэрхий шингэн биш зуурсан гурилтай байх ёстой. Дараа нь бялуу үнэхээр амттай болно. Үндсэн жор нь эхлээд харахад тийм ч төвөгтэй биш юм.

4-р шат. Жигнэсэн гурилан амттан

1. 25-28 см-ийн диаметртэй салдаг жигд таваг авч, маягтыг бага зэрэг цөцгийн тосоор сайтар тосолж эсвэл тусгайлан боловсруулсан жигд цаасаар бүрхэнэ.

2. Лийрийн зүсмэлүүдийг жигд тавагны ёроолд тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн цагаан шоколадаар цацна.

3. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаар бүх зүйлийг зөөлөн дүүргэ. Зуурсан гурилыг жигд тарааж, шаардлагатай бол модон хусуураар жигд болгоно.

4. Маягтыг урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Амттаныг ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх. Лийрийн бялуу нь сайн бор өнгөтэй, цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Боов нь түүхий болж хувирахгүйн тулд шүдний оо ашиглан бэлэн эсэхийг шалгахаа мартуузай.

5. Амттаныг жигнэх үед зуухнаас жигд таваг авч, бялууг хөргөж, том хавтгай таваг руу шилжүүлнэ.

Энэ бол Юлия Высоцкаягийн бүх жор юм. Үйлчлэхээсээ өмнө лийрийн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэхүү жор нь хийхэд хялбар бялууг ядаж нэг хэсгийг туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдах болно.

Сэтгэгдэл дээр санал бодлоо бичээрэй, сайн дураараа!