پای مرغ در فر آبدار، نرم و کاملا سرخ شده است. آنها پوسته ترد طلایی دارند که ظاهری اشتها آور به آنها می دهد. و پخش عطر در سراسر آشپزخانه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چیزی که من هم دوست دارم این است که هم گرم میل می شود، هم مثلا با پوره سیب زمینی یا سالاد و هم پای مرغ سرد فوق العاده خوشمزه خواهد بود. دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین با خیال راحت دست به کار شوید - همه می توانند آن را اداره کنند. خواسته اصلی!

پای مرغ یک محصول بسیار رایج و پرطرفدار است، زیرا آنها یک گزینه کاملاً اقتصادی هستند. خیلی ها می توانند پای مرغ را بخرند، اما خیلی ها نمی دانند چگونه آنها را بپزند تا هم خوشمزه و هم زیبا باشند. این دستور ساده به شما این امکان را می دهد که بدون صرف تلاش زیاد، نه تنها از پای مرغ پخته شده خوشمزه در فر لذت ببرید، بلکه با افتخار این غذا را برای مهمانان و دوستان سرو کنید.

• پاهای مرغ - 8 عدد؛
• مخلوطی از ادویه جات "برای مرغ" - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری.

پای مرغ خریداری شده را به دقت بررسی می کنیم. در صورت لزوم، از بقایای پرها، پوست زبر زرد رنگ پاک می کنیم و زیر آب جاری خنک به خوبی آبکشی می کنیم. پاها را در یک کاسه قرار دهید و با آب سرد پر کنید. بگذارید حدود 1-2 ساعت بماند.

البته می توانید قبل از پخت پاها را خیس نکنید، اما می دانم که در کارخانه با نوعی محلول مشکوک (مثل ماده مغذی) و خیس کردن آنها قبل از پختن در کارخانه سوزانده می شوند. حداقل بخشی از این راه حل. اما این حقیقت تلخ زندگی مدرن است و ما در مورد بد صحبت نمی کنیم و به دستور پخت شگفت انگیز پای مرغ در فر باز می گردیم.

بنابراین، پس از خیساندن، آب باید تخلیه شود. پاها را نمک بزنید، فلفل بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در این مورد، من مخلوط ادویه مرغ را بیشتر دوست دارم - به نظر من این مخلوط به طور ایده آل با گوشت مرغ ترکیب می شود. این ترکیب شامل فلفل قرمز شیرین، سیر، زردچوبه، گشنیز، زنجبیل، شنبلیله، چیلی، خردل سفید، دارچین، زیره رومی، میخک، جوز هندی است. پاها را کاملاً با ادویه بمالید و 10 دقیقه بگذارید تا گوشت به خوبی از عطرها اشباع شود.

حالا سس مایونز را اضافه کنید و با دست هم بزنید تا همه پاها خوب آغشته شوند. اگر وقت داشتید می‌توانید در ظرف را با فیلم ببندید و پاها را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال با سس مایونز بخوابانید یا می‌توانید یک شب بماند. اگر زمان محدود است، فقط پاها را با سس مایونز بپوشانید و بلافاصله به مرحله بعدی بروید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای مرغ را روی آن قرار دهید. داخل فر گذاشته و به مدت تقریبی 45 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. زمان پخت بستگی به سایز پاها دارد. هر از چند گاهی پاها را با چربی آزاد شده با سس مایونز از ته سینی فر آبیاری کنید.

وقتی پاها پوسته طلایی خوشمزه ای پیدا کرد، گوشت را با چاقو در ضخیم ترین محل نزدیک استخوان سوراخ کنید و چاقو را کمی به پهلو ببرید. اگر آب مایل به صورتی بیرون ریخت، پخت را ادامه دهید. و اگر کمی آبگوشت سفید باشد، به احتمال زیاد پاها از قبل آماده هستند.

فر را خاموش کنید و بعد از 5 دقیقه پاها را بردارید. همین، مطمئنم که همه چیز برای شما به بهترین شکل ممکن پیش رفت!

اشتهاتون مبارک و با لذت بپزید!

یک فرصت عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه - غذاهای مرغ. آنها به زمان کمی برای پخت نیاز دارند و حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند از عهده این روند برآید. اگر نمی خواهید یک پرنده کامل بپزید، فیله، سینه، بال، چوب طبل یا ست های مخصوص را انتخاب کنید. پای مرغ را در فر فراموش نکنید. این غذا را با خیال راحت می توان غذای سالم نامید: به نظر می رسد کم چرب است و ارزش انرژی زیادی دارد. عکس ها و دستور تهیه آن را ببینید.

طرز تهیه پای مرغ خوشمزه در فر

در مورد نحوه پخت پای مرغ در فر توصیه های مختلفی وجود دارد. آنها را می توان با سبزیجات در آستین، با خمیر پف دار، مقداری سس جالب یا ماریناد پخت. حتما کنترل کنید که ظرف کاملاً پخته شود، اما بیش از حد خشک نشود. شما نباید کاملاً روی زمان ذکر شده در دستور غذا تمرکز کنید - از این گذشته ، هر فر قدرت متفاوتی دارد. آمادگی پاها را با سوراخ کردن دوره ای گوشت با چاقو بررسی کنید. اگر مایع قرمز رنگی بیرون بیاید غذا آماده نیست.

چگونه طبل مرغ را در فر سریع و خوشمزه بپزیم؟ شاید ساده ترین دستور پختی که همه می توانند از عهده آن برآیند یک مرغ لطیف باشد. برای تهیه آن فقط پاها، نمک، سس مایونز و هر چاشنی مورد نیاز است. برای شروع، گوشت باید نمک زده شود، کمی در سس مایونز قرار داده شود و برای پخت آماده شود. بعد از 40-50 دقیقه، یک غذای خوشمزه آماده می شود.

با سیب زمینی و سبزیجات در آستین

آستین برشته کردن، فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. فقط باید آن را با دقت قرار دهید تا به دیواره های فر برخورد نکند - در غیر این صورت ممکن است ترکیده شود. نکته دیگر - در صورت عدم سوراخ شدن روی آستین، باید سوراخ های کوچکی برای خروج بخار ایجاد کرد. برای تهیه یک وعده غذایی کامل برای 2 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• پاهای مرغ - 2 عدد؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• نمک.

پختن غذا در آستین مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی ها را مکعبی، هویج ها را به صورت چوب های نازک، دست ها را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
2. پاها را در آستین قرار دهید، سبزیجات خرد شده، نمک را اضافه کنید. می توانید ادویه ها، گیاهان دلخواه خود را اضافه کنید.
3. روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 35-40 دقیقه بپزید.
4. بیرون بکشید، ظروف سرو را بچینید، سبزی را روی آن بپاشید.

دستور پخت شیرینی پفکی

غذاهای پاهای مرغ کوبیده بسیار اشتها آور به نظر می رسند، ایده آل برای یک میز جشن. گوشت آبدار، بدون چربی، با طعم تند و تند است. لطفا توجه داشته باشید: اگر طبل مرغ را بدون سرخ کردن اولیه در فر بپزید، مجسمه سازی کیسه ها بسیار دشوار است. دستور غذا را می توان تغییر داد: پاها را نه با خمیر و پنیر، بلکه با تکه های بیکن بپیچید.

مواد لازم برای 6 وعده:

• چوب طبل - 6 عدد؛
• پنیر سخت - 250 گرم؛
• سیر - 2-4 حبه؛
• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه ها، نمک

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را بشویید، خوب خشک کنید، با نمک، سیر، ادویه ها بمالید.
2. برای به دست آوردن طعم روشن، می توانید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر به یک غذای بدون چربی نیاز دارید، از این مرحله صرفنظر کنید.
3. پنیر را برش بزنید، خمیر را به صورت نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید.
4. هر پا را با 1-2 تکه پنیر، با یک روبان خمیر بپیچید و از استخوان شروع کنید.
5. روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید.
6. پس از مدت زمان مشخص شده، به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

پای مرغ در سس عسل و سویا

ماریناد عسل و سویا برای پای مرغ به آنها طعم بی نظیری می دهد، گوشت را نرم، لطیف، تند و بسیار آبدار می کند. حداقل تلاش، محصولات، و نتیجه یک شام عالی است. حتی پاهای یخ زده برای ظرف مناسب است. اگر عسل مایع وجود ندارد، می توانید از عسل غلیظ شده استفاده کنید و در حمام آب گرم کنید. کسانی که سس های ترش و شیرین مانند این را دوست دارند، می توانند با افزودن 1 پرتقال یا 1 لیمو، دستور فوق را متنوع کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• ساق پا - حدود 800 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 6 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و چاشنی.

نحوه پختن:

1. مخلوط کنید تا حالت یکنواخت عسل، سس.
2. گوشت را بشویید و روی سس بریزید و نیم ساعت یا یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
3. پاها را روی یک سینی فر قرار دهید و حدود 1 ساعت در فر قرار دهید.
4. بین بشقاب ها تقسیم کنید. می توانید برنج، گندم سیاه، کلم خورشتی را به ظرف کناری اضافه کنید.

نحوه گریل کردن کریسپی

رد کردن مرغ خوشمزه و ترد سخت است، حتی اگر از نظر یک متخصص تغذیه سالم نباشد. اگر آن را به درستی مثلاً روی گریل بپزید و سپس با استفاده از مایکروویو گرم کنید، می توانید اثرات مضر آن را به حداقل برسانید. این دستور العمل بسیار ساده را بررسی کنید. عناصر:

• پاهای مرغ (بر اساس تعداد وعده ها چقدر نیاز دارید)؛
• سس مایونز - حدود 100 گرم؛
• خردل - حدود 100 گرم؛
• نمک، چاشنی کاری

ترتیب پخت و پز:

1. پاها را زیر آب جاری بشویید، به خصوص روی چین ها، بگذارید خشک شود.
2. ماریناد را آماده کنید: سس مایونز، خردل را مخلوط کنید.
3. پاها را با نمک، چاشنی پاک کنید، در ماریناد بغلتانید.
4. فر را آماده کنید: حالت "گریل" را تنظیم کنید، دمای 250 درجه را انتخاب کنید. توصیه می شود یک ورقه پخت در کف فر قرار دهید تا چربی اضافی در آن جریان یابد.
5. چوب طبل را روی رنده بگذارید، از هر طرف حداقل 10-15 دقیقه بپزید.
6. بعد از نیم ساعت، ظرف تمام شده را بیرون بکشید.

پای کبابی، توصیه می شود با خردل تند، سس کچاپ خوشمزه، سبزیجات تازه خرد شده سرو شود. طبق این دستور العمل ساده، می توانید پاهای مرغ را در فر روی یک ورقه پخت بپزید (اگر این روش در ابتدا حالت گریل را فراهم نکرده باشد). توصیه می شود هر از چند گاهی گوشت را با چربی آب دهید که روی یک ورقه پخت می ریزد.

با قارچ در ماریناد خامه ترش

گوشت مرغ لطیف با قارچ و سس خامه ترش هماهنگی کامل دارد. اغلب، غذاهای موجود در ماریناد در تابه یا آرام پز پخته می شوند و برای موارد خاص، گزینه پخته شده در فر مناسب تر است. برای غذای جانبی باید سیب زمینی آب پز یا اسپاگتی را انتخاب کنید (این غذاها به خوبی با مرغ ست می شوند). شما نیاز خواهید داشت:

• پاها - 800-1200 گرم؛
• قارچ (ترجیحاً قارچ) - 300-500 گرم؛
• سیر - 1 عدد؛
• خامه - 150 گرم؛
• فلفل، نمک به مزه؛
• سبزی و کره

چه باید کرد:

1. ساق پاها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. در ماهیتابه بریزید، کره یا روغن نباتی را اضافه کنید، کاملا سرخ کنید. پس از آن، آن را در یک بشقاب قرار دهید.
3. قارچ ها را خرد کرده و در همان ماهیتابه با هم زدن مداوم تفت دهید.
4. خامه، آب، فلفل، سیر، نمک را به قارچ اضافه کرده، بگذارید تا بجوشد. پس از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.
5. پاهای مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی سس بریزید و به مدت نیم ساعت برای پخت بفرستید.
6. بعد از زمان مشخص شده، گوشت را از نظر آمادگی بررسی کنید: اگر هنگام سوراخ کردن آب شفاف بیرون بیاید، می توانید آن را بیرون بکشید.

طرز تهیه پای مرغ شکم پر در فویل

یکی از گزینه های تهیه دمنوش پر کردن است. سخت ترین و غیر جالب ترین مرحله جدا کردن استخوان از گوشت است. ارزش آن را دارد که کمی زمان بیشتری صرف کنید و سپس می توانید بدون دردسر از طبل های خیس شده با پر کردن بخورید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• پاهای مرغ - 300-600 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (فلفل)، نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. پاهای مرغ را خوب بشویید و خشک کنید.
2. پاها را آماده کنید: ابتدا با چاقو یک برش در اطراف استخوان ایجاد کنید، سپس استخوان را از پایه جدا کنید و آن را بردارید. پوست نیازی به برداشتن ندارد. باید بلند شود تا نوعی جیب به دست آید.
3. گوشت آماده شده را با نمک و فلفل بمالید.
4. گوشت چرخ کرده را آماده کنید: فلفل را خرد کنید، تخم مرغ را بزنید، پنیر را رنده کنید، نمک اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. گوشت چرخ کرده را در یک جیب زیر پوست قرار دهید، لبه های آن را به خوبی مثلا با سیخ ببندید. در صورت تمایل در آرد سوخاری بغلتانید.
6. پاهای مرغ را در فر قرار دهید و با فویل بپوشانید و حدود 40 دقیقه بپزید.

دستور پخت ویدیو: طرز پخت پای مرغ در فر

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

به نظر من هیچ چیز ساده تر از پختن پای مرغ با پوسته ترد در فر برای شام نیست. و، باید بگویم که پختن آن لذت بخش است، زیرا بسیار ساده و مهمتر از همه، فوق العاده سریع است. آماده شدن بیشتر از 5 دقیقه طول نمی کشد، زیرا فقط باید طبل ها را پردازش کرده و روی آنها ادویه و آرد بپاشیم.
و سپس آنها را در فر می پزیم و چندین بار می چرخانیم تا کاملا قهوه ای شوند. به عنوان یک غذای جانبی برای پاها، می توانید سیب زمینی آب پز یا پوره، فرنی یا ماکارونی، و البته، به عنوان مثال، یک سالاد سبزیجات سبک بپزید.
پختن پاهای مرغ با پوسته ترد خوشمزه زمان زیادی نمی برد و مهمتر از همه قدرت. من خودم می دانم که بعد از اینکه از سر کار به خانه می آیی، می خواهی استراحت کنی و آرام شوی، اما در عوض اتوپایلوت را روشن می کنی، به آشپزخانه می روی و شروع به تهیه شام ​​می کنی. من در مورد هیچ کس دیگری نمی دانم، اما آشپزی به خوبی به من آرامش می دهد، زیرا برای من این فقط تکلیف خانه نیست، بلکه یک سرگرمی است که من را با نیروی جدید پر می کند.
پدربزرگ من، پس از بازنشستگی، پس از آن سال ها سر کار رفت، برای دانش آموزان سخنرانی کرد - این به او اطمینان داد که هنوز کسی به او نیاز دارد و او دائماً در محاصره مردم بود. یک بار از او پرسیدم که آیا برایش سخت است که زود بیدار شود و برای کار به دانشگاه برود، که پدربزرگم به من پاسخ داد: وقتی کار برایت لذت می‌برد، پس این کار نیست، بلکه فقط یک سرگرمی است و بعد رفتن این یک لذت است
نمی توانم بگویم که در زندگی با انتخاب کار آنقدر خوش شانس بودم که از آن لذت بردم. من این تخصص را دوست دارم، اما گاهی اوقات سرعت دیوانه کننده مدرن فقط من را ناآرام می کند، و لحظاتی وجود دارد که نمی توانید با احساسات خود کنار بیایید. و وقتی که به خانه می آیم شروع به پختن چیزی می کنم، بلافاصله احساس بهتری پیدا می کنم، تمام مشکلات و مشکلات را فراموش می کنم، فقط کاری را که دوست دارم انجام می دهم - آشپزی. من حتی نمی دانم اگر این سرگرمی نبود چه می کردم، احتمالاً مثل دوست دخترم دوخت متقاطع می کردم یا شاید دوخت ساتن یا دکوپاژ انجام می دادم و خانواده ام به یک کار نیمه کاره راضی می شدند. در این زمان شام می خوردم یا بیشتر پیش مادرم می رفتم.
بنابراین، به غذای خود بازگردیم - با وجود این واقعیت که حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را بپزد، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. برای افزایش طعم، می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید - چاشنی های آماده برای مرغ یا رازک سونلی.

پاهای مرغ در فر با پوسته ترد - دستور العمل با عکس

عناصر:
- گوشت مرغ (سینه) - 4 عدد،
- آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری،
- پاپریکا (زمین شده) - 0.5 قاشق چایخوری،
- گیاهان خشک پروونس - 0.5 قاشق چایخوری،
- نمک دریا یا نمک خوراکی با آسیاب متوسط،
- ادویه جات ترشی جات - 2 عدد.

طرز پخت با عکس مرحله به مرحله

ماست مرغ را در صورت لزوم می شوییم و پرهای زیر کنده را جدا می کنیم.




و سپس آنها را در یک حوله خشک کنید.




آرد گندم، نمک و سپس سبزی های خشک را در یک کیسه پلاستیکی بریزید، می توانید پاپریکا یا کاری اضافه کنید.






سپس چوب های طبل را داخل کیسه می گذاریم.




آن را می بندیم و کاملا تکان می دهیم تا پاها با چنین مخلوطی کاملا نان شوند.




در مرحله بعد گوشت را به ظرف نسوز که کف آن را با روغن چرب کرده اید، منتقل می کنیم و یا روی پوست پهن می کنیم و به مدت یک ساعت در فر با دمای 220 درجه می پزیم.






پاهای مرغ را چند بار در فر بچرخانید تا به طور یکنواخت پخته و قهوه ای شوند.




نوش جان!




لسیا پیر
من هم پخت و پز را توصیه می کنم

پخته شدن خوشمزه، سرخ شده و در عین حال آبدار، پخته شده در فر آرزوی هر خانه دار است، زیرا هیچ کس از چنین مرغی امتناع نمی کند. بدون سرخ کردن، هر میز تعطیلات ناقص به نظر می رسد.

اما به هیچ وجه، به جای نتیجه مورد انتظار، خروجی مرغ بیش از حد خشک یا تقریبا آب پز است. من آن را پنهان نمی کنم، چند سال پیش تلاش من برای پختن پاهای مرغ ترد خوشمزه با شکست کامل به پایان رسید. فقط با گذشت زمان یاد گرفتم چگونه آنها را خوشمزه بپزم.

طرز پخت مرغ ترد

اکنون می توانم با اطمینان بگویم که ماریناد نقش تعیین کننده ای در این دارد که آیا پاهای مرغ واقعا طلایی با پوسته ترد در فر به دست می آید یا خیر. هیچ ماریناد یکسانی برای مرغ ترد وجود ندارد. شما می توانید آن را با استفاده از بسیاری از مارینادها تهیه کنید، اما نه همه آنها. مارینادهایی که چنین پوسته ای ایجاد می کنند باید حاوی برخی مواد باشند.

چنین موادی شامل اجزای حاوی قند - عسل، سرکه بالزامیک، شراب، روغن های گیاهی، ادویه های رنگی روشن است. با استفاده از ماریناد خردل-عسل، ماریناد عسل-سویا، ماریناد مبتنی بر مایونز، خامه ترش، می توان یک پوسته ترد (روی هر یک از قسمت های آن) به دست آورد. امروز می خواهم پای مرغ را مرینیت کنید تا یک ماریناد ترد بر پایه سس سویا، عسل، شراب و روغن زیتون به دست آورید.

به لطف این اجزا، پاهای مرغ پوسته ترد و طعم شیرین و ترش پیدا می کنند.

حالا بیایید نحوه پخت را بررسی کنیم پاهای مرغ در فر با پوسته ترددستور گام به گام و در آخر، می خواهم بگویم که در این ماریناد می توانید مرغ را برای پختن آن در مایکروویو یا آهسته پز نیز با موفقیت مرینیت کنید. نکته اصلی این است که حالت های پخت مورد نظر را به درستی تنظیم کنید و یک پوسته ترد به شما ارائه می شود.

عناصر:

• پاهای مرغ - 1 کیلوگرم،
• سس سویا - 100 میلی لیتر.،
• سیر - 1 سر،
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری،
• شراب قرمز - 100-150 میلی لیتر.،
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

پاهای مرغ ترد - دستور تهیه

با تهیه تمام مواد فوق، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. بهتر است آن را در یک کاسه سالاد کوچک آماده کنید. سس سویا را در یک کاسه بریزید.

سیر را داخل آن فشار دهید.

زردچوبه را اضافه کنید.

در شراب قرمز بریزید.

عسل را اضافه کنید.

روغن زیتون را داخل ماریناد مرغ بریزید.

در پایان پخت، ماریناد را کمی نمک بزنید تا مزه دار شود. هم بزنید.

آماده کردن . پاهای مرغ منجمد قبل از مرینیت شدن باید ذوب شوند، در غیر این صورت به خوبی مرینیت نمی شوند. آنها را زیر آب سرد بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود.

در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید.

با شراب، 3-5 ساعت در جای سرد قرار دهید. در طول ماریناد، توصیه می شود پاهای مرغ را 1-2 بار بچرخانید تا ماریناد آنها را به طور یکنواخت خیس کند. پاهای مرغ خیس شده و دم کرده در ماریناد می توانند شروع به سرخ شدن کنند. دمای ایده آل فر 175-180 درجه سانتیگراد است.

در مورد ظرف پخت، توصیه می شود که به فرمی با یک طرف ترجیح دهید، زیرا مرغ در هنگام سرخ کردن آب می دهد. می توانید فوراً پاهای مرغ را به صورت شیشه ای یا سرامیکی با روکش تفلون بچینید ، توصیه می شود آن را با کاغذ پخت بپوشانید.

بدست آوردن پای مرغ خوشمزه با پوسته ترد، در حین پخت، آنها را (1-2 بار) با مارینادی که در بشقاب مانده است بریزید. بنابراین، ماریناد، تحت تأثیر دما، پوست را ترد و طلایی می کند.

و یک نکته کوچک دیگر - می توانید درجه سرخ کردن را به صلاحدید خود تنظیم کنید. اگر می خواهید پوسته خشک تر و ترد تری داشته باشید، پاها را برای مدت طولانی تری در فر بپزید.

پاهای مرغ ترد. یک عکس

مرغی که به درستی پخته شده است نه تنها با آبدار بودن گوشت، بلکه با پوسته ترد اشتها آور که پوست هنگام پخت مناسب به آن تبدیل می شود، متمایز می شود. ما فقط تصمیم گرفتیم دستور العمل های زیر را به پخت پای مرغ با پوسته ترد در فر اختصاص دهیم.

پاهای مرغ ترد در فر

یک راه قابل اعتماد برای اطمینان از ترد شدن پوسته مرغ، پختن آن در فر است و روی آن را با یک لایه نان می پوشانید. این دقیقاً همان چیزی است که ما در دستور العمل زیر تصمیم گرفتیم انجام دهیم.

عناصر:

• کره - 45 گرم؛
• فیله آنچوی - 2 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• نان بزرگ - 115 گرم؛
• پاهای مرغ - 6 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 50 گرم؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی

با تهیه نان معطر شروع کنید. کره را آب کرده و فیله های آنچوی را با سیر خرد شده داخل آن بریزید. صبر کنید تا لاشه ماهی ها آب شود سپس خرده های آن را در مخلوط گرم شده بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود. خرده های آن را روی دستمال کاغذی پخش کنید و بگذارید خنک شود.

پاهای خشک شده را با پاپریکا در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید و با خرده های معطر بپاشید. مرغ را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه پای مرغ با پوسته در فر

یکی دیگر از رازهای برشته کردن پوست مرغ تا زمانی که ترد شود، پاشیدن بیکینگ پودر به پرنده است. به طور ایده آل رطوبت اضافی را از سطح جذب می کند و طعم چنین افزودنی در ظرف تمام شده احساس نمی شود.

عناصر:

• پاهای مرغ - 8 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک.

آشپزی

قبل از اینکه پاهای مرغ ترد را درست کنید، آنها را خشک کنید و نمک و بکینگ پودر را به مقدار زیاد بپاشید. به مدت یک ساعت یا حداکثر 8 ساعت در یخچال قرار دهید. پاها را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بفرستید و هر 20 دقیقه آنها را برگردانید.

پای مرغ پخته شده با پوسته طلایی

با انتخاب تکنولوژی پخت مناسب می توانید به پوسته طلایی و بدون هیچ گونه افزودنی برسید. در مورد ما ابتدا پرنده را طبق معمول پخته و در انتها می گذاریم تا خشک شود