دختران، آیا تا به حال به این فکر کرده اید که در شب 14 فوریه چه چیز خوشمزه ای را به معشوق خود هدیه می دهید؟ کمی کیک چطور؟ ؛) خوشحال می شوم اگر انتخاب من به شما در تصمیم گیری کمک کند!

در این تعطیلات، نگرش من چندین بار تغییر کرده است. در دوران مدرسه، او را می پرستیدم. در سالن بدنسازی ما همیشه یک جعبه بزرگ برای پیام ها آویزان می کردند. و سپس ... سپس همه ما با نفس بند آمده و گونه های سرخ شده منتظر ماندیم - آیا پیامی از طرف کسی که دوست داریم می آید یا خیر!

من حتی موردی داشتم که فقط سالها بعد فهمیدم نویسنده واقعی ولنتاین کیست)) در این مورد در موضوع خود نوشتم "جوانی بدون عشق مانند صبح بدون خورشید است" :)

من هم نسبت به این روز نگرش منفی داشتم. دلایل زیادی وجود دارد. و شاید یکی از آنها این باشد که سنت ولنتاین، که نامش به این تعطیلات نسبت داده شده است، مطلقاً هیچ ارتباطی با آن ندارد.

حالا خیالم راحت است. من هیچ ایرادی نمی بینم که یک بار دیگر عزیزتان را با چیزی خوشایند نوازش کنید. به خصوص اگر با این تاریخ با دلسوزی برخورد کند. اما، همانطور که در مورد 23 فوریه و 8 مارس، من معتقدم که ما نباید در روزهای دیگر غافلگیری های شاد برای یک عزیز را فراموش کنیم))

کیک - با خامه یا ماستیک؟

شیرینی های جشن از این نوع را می توان توسط خودتان پخت، در فروشگاه خریداری کرد یا توسط یک متخصص حرفه ای آشپزی سفارش داد. انتخاب فقط با شماست!

در انتخاب من گزینه های زیادی با ماستیک وجود دارد. من اعتراف می کنم که من او را خیلی دوست ندارم. در سال 2008-2009 به ساخت آن علاقه مند شدم. سپس خرید ماستیک در سوپرمارکت های ما غیرممکن بود. بنابراین، برای ساخت آن، من شیرینی گل ختمی را مصرف کردم. گل رز پیچ خورده، کیک را پوشانده است ...

و با این حال، چرا من او را دوست ندارم؟ اول از همه، برای سلیقه من، آن را cloying است. دوم اینکه برای من کیک خامه ای همیشه خوشمزه تر و اشتها آورتر از ماستیک به نظر می رسد.

با این حال، من ایده هایی برای کیک با او در مجموعه خود پست کردم. و باز هم دو دلیل برای این وجود دارد :) اول - می دانم که این طرح طرفداران زیادی دارد. دلیل دوم این است که بسیاری از کارهایی که با ماستیک انجام می شود را می توان با خامه با استفاده از یک سرنگ شیرینی پزی یا یک کیسه سفت، به سادگی با بریدن گوشه ای از آن، تکرار کرد.

کیک برای روز ولنتاین چه چیزی می تواند باشد؟

بیشتر اوقات، به دلایل واضح مانند یک قلب شکل می گیرد. اگرچه من شخصاً برای کیک های گرد، مربع و مستطیل در هر تعطیلات بدتری احساس نمی کنم.

علاوه بر خامه یا ماستیک، چنین رویه کیکی را می توان با ژله قرمز یا صورتی تزئین کرد. کمتر چشمگیر نخواهد بود!

و مناسب است کیک را با میوه ها یا انواع توت ها تزئین کنید. البته، توت فرنگی و توت فرنگی در اینجا مورد علاقه هستند! کیوی، تمشک، گیلاس نیز عالی به نظر می رسند!

خوب، دختران، چه ایده هایی به شما نزدیک تر است؟ ;)

اکثر مردم بر این باورند که در پایان شام جشن در 14 فوریه، باید یک نقطه تماشایی به شکل دسر وجود داشته باشد، در حالی که کسی معمولا فقط با این غذای پایانی مدیریت می کند. برای تحت تاثیر قرار دادن عزیزان خود، بسیاری از مردم ترجیح می دهند کیک را روی آن بپزند. دستور العمل های زیادی برای این غذاهای لذیذ وجود دارد، فقط باید یکی را انتخاب کنید که هر دو دوست دارند.

بری

توت ها تقریباً به هر شیرینی ترشی و سبکی دلپذیری می بخشند و همچنین به عنوان تزئین غذا ضروری هستند. البته، در اواسط فوریه، یافتن توت فرنگی، تمشک یا گیلاس تازه آسان نیست، اما این ترسناک نیست - انواع توت های یخ زده نیز مناسب هستند، فقط باید آنها را به درستی یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، آنها را 8-9 ساعت قبل از پخت در قفسه بالای یخچال قرار می دهند. در حالی که توت ها در حال یخ زدایی هستند، می توانید کیک ها را درست کنید.

1. 4 عدد تخم مرغ نسبتا بزرگ را با نصف لیوان شکر بزنید تا کف کند.
2. آرد گندم الک شده (1/2 فنجان) و در صورت تمایل یک پیمانه دانه خشخاش اضافه کنید. برخی به جای دانه خشخاش، وانیلین را در خمیر قرار می دهند.
3. جرم حاصل را باید در یک فرم جداشدنی که با روغن چرب شده ریخته شود. در فر با دمای 200 درجه گرم شده، خمیر باید حداقل 20 دقیقه باشد که در طی آن بیسکویت نباید دست بزند. و سپس با کمی فشار دادن انگشتانش بررسی کنید که آیا آماده است یا نه. اگر فنر شد، پس آماده است.
4. کیک آماده شده را به 3 عدد صاف برش دهید و بگذارید خنک شود.
5. خامه درست کنید: 1/2 قاشق غذاخوری را بزنید. پودر قند با 1 قاشق غذاخوری. کرم چربی می توانید از خامه فرم گرفته آماده استفاده کنید.
6. روی کیک اول و دوم خامه بمالید و توت های آب شده را بدون مایع بچینید.
7. روی کیک ابتدا با مربای غلیظ پوشانده می شود و سپس با انواع توت ها و خامه تزئین می شود. محصول نهایی باید حدود یک ساعت در جای خنک بماند.

در بالای چنین کیکی برای روز ولنتاین، عکسی که مطمئناً یک آلبوم مشترک را تزئین می کند، می توانید نام یکی از عزیزان، قلب یا شماره "14" را با انواع توت ها قرار دهید.

شکلات

شکلات غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری از شیرینی ها و حتی آنهایی است که شیرینی دندان نیستند. پخت با افزودن شکلات، میز جشن را تزئین می کند، زیرا. بسیار جذاب به نظر می رسد درست است، این یک محصول بسیار دمدمی مزاج است، بنابراین باید روی دسر سخت کار کنید.

برای لطیف ترین کیک شکلاتی به چه چیزهایی نیاز دارید؟

• 1 عدد تخم مرغ
• لیوان شکر،
• 2 قاشق غذاخوری ارد،
• شیر و آب جوش - 1 قاشق غذاخوری،
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق غذاخوری،
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو

ابتدا یک تخم مرغ را با شکر و کره می زنند و سپس شیر و کاکائو را به آن اضافه می کنند. ابتدا باید آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در آخر آب جوشیده داخل خمیر ریخته می شود.

مخلوط تمام شده باید در قالب ریخته شود. اگر قالبی به شکل قلب وجود دارد، وقت آن است که از آن استفاده کنید. اگر آنجا نیست، می توانید یک قلب از کیک گرد تمام شده برش دهید. برای انجام این کار، ابتدا باید از کاغذ یا مقوا یک قالب درست کنید، به کیک بچسبانید و فقط اضافی آن را ببرید.

یک بیسکویت شکلاتی به همان مقدار معمولی پخته می شود - حدود 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد. بعد از پخته شدن به 3 لایه مساوی تقسیم می شود و با خامه آغشته می شود. برای این کیک روز ولنتاین، می توانید هر دستور خامه ای را انتخاب کنید، اما کیک خامه ای که در آن پنیر خامه ای ماسکارپونه ایتالیایی اضافه می شود، بسیار خوشمزه است.

1. یک و نیم تکه شکلات تلخ را در یک قابلمه بریزید و خامه غلیظ (1.5 قاشق غذاخوری) بریزید.
2. ذوب، هم زدن؛ در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.
3. جرم هنوز گرم را با ماسکارپونه (250 گرم) مخلوط کنید.

نه تنها کیک ها با خامه آغشته می شوند، بلکه کل کیک نیز به طور کامل آغشته می شوند. و روی آن را با کاکائو یا شکلات یخ زده رنده شده بپاشید.

چیزکیک

دستور العمل های چیزکیک زیادی وجود دارد. شکلات، خامه ای، پنیر و غیره وجود دارد. دستور العمل کلاسیک نیازی به پخت ندارد، اما امروزه سبک آمریکایی پختن چیزکیک - با پایه پخته شده - گسترده شده است. او به چه چیزی نیاز خواهد داشت؟

• 1/2 کیلوگرم پنیر کوتیج 5 یا 9 درصد
• شیشه شیر تغلیظ شده،
• 3 عدد تخم مرغ،
• یک پیمانه وانیلین
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو.

همه مواد را در یک کاسه با همزن مخلوط کنید و با دور تند هم بزنید تا یکدست شود. کیک به صورت حدود 35-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه آماده می شود. باید بیرون آورده و خنک شود - این اساس دسر است. توت تازه، مربا، مربا یا فقط خامه فرم گرفته روی آن پخش می شود. اما می توانید چاشنی های پیچیده تری درست کنید:

1. 300 گرم ماسکارپونه را با 1/3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و 2 عدد سفیده تخم مرغ خام.
2. به جرم زده شده، 1/4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خامه چرب، وانیلین و چند قاشق غذاخوری شیر غلیظ.
3. توده کیک را که به شکل عمیق گذاشته شده بریزید و سطح را صاف کنید.
4. شربت توت را آماده کنید: مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری را بپزید تا غلیظ شود. شکر، 2 قاشق چایخوری نشاسته، یک سوم لیوان آب و 1 لیوان مربای توت.
5. شربت توت را در یک سرنگ معمولی تمیز بکشید و روی سطح چیزکیک نقطه هایی ایجاد کنید، از مرکز شروع کنید و به تدریج اندازه نقاط را به لبه نزدیک کنید.
6. در حالی که سطح یخ زده نیست، از خلال دندان استفاده کنید تا به این نقاط شکل قلب بدهید.
7. به مدت نیم ساعت (با دمای 180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.

از یک طرف، هیچ چیز پیچیده ای در این دسر وجود ندارد، اما هنوز هم، قبل از درست کردن کیک برای روز ولنتاین با چنین تزئینی، باید الگوهای روی شیر تغلیظ شده یا توده کشک رقیق شده را تمرین کنید.

بدون پخت

یک دسر سبک فوق العاده برای روز ولنتاین را می توان بدون کمک فر یا آرام پز تهیه کرد. با این حال، هنوز به یک ظرف پخت نیاز دارد. شما باید فیلم چسبناک را در آن قرار دهید تا بعداً راحت تر به محصول نهایی برسید.

1. نیم کیلو مارشمالو (سفید یا صورتی) را برش دهید تا بشقاب های گرد درست کنید.
2. کف بشقاب را در یک لایه قرار دهید. روی آن - یک لایه از هر میوه یا توت نرم به همان روش با صفحات بریده شده است.
3. بعد - همان لایه مارشمالو و غیره تا زمانی که مارشمالو تمام شود.
4. ژلاتین (25 گرم) خیس شده در آب، خامه غلیظ (1/2 لیتر)، یک لیوان شکر و یک لیوان شیر را مخلوط کنید. جرم را به مدت 20-25 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. مارشمالو را با میوه داخل توده سرد شده بریزید و یک شب در سرد بگذارید.

کیک به سلیقه تزئین شده است - انواع توت ها، میوه ها، مجسمه های شکلات ذوب شده و غیره. حتی یک آشپز تازه کار می تواند چنین کیکی را برای روز ولنتاین با دستان خود درست کند.

برخی از مردم فکر می کنند که برای تعطیلات همه عاشقان، ظروف باید به شکل قلب باشند، اما اینها همه فقط کلیشه هستند. شما می توانید یکی از عزیزان را با هر ظرفی خوشحال کنید، نکته اصلی این است که آنها با عشق پخته می شوند.

شما می توانید به روش های مختلف آشپزی کنید. امروز ما به دو مورد از محبوب ترین دستور العمل ها نگاه خواهیم کرد. با استفاده از آنها می توانید در کمترین زمان نه تنها دسر خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز درست کنید.

خوشمزه ترین کیک برای روز ولنتاین: دستور العمل مرحله به مرحله

دسری که برای روز ولنتاین تهیه می شود باید هم یک دختر و هم یک مرد را خوشحال کند. به همین دلیل است که تصمیم گرفتیم طرز تهیه آن را به شما بگوییم، از این گذشته، کاملاً همه چنین خوراکی لذیذی را دوست دارند.

بنابراین، برای درست کردن یک کیک برای روز ولنتاین، باید تهیه کنید:

• آرد گندم الک شده - حدود 260 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ تازه - 4 عدد؛
• نوشابه گازدار - 4 گرم؛
• شکر سفید - حدود 240 گرم؛
• پودر کاکائو - 5 قاشق بزرگ؛
• شیر تغلیظ شده - یک قوطی استاندارد؛
• کره با کیفیت بالا - 190 گرم؛
• شکلات تیره و سفید - روی کاشی (برای تزئین)؛
• شیر پر چرب - حدود 6 قاشق بزرگ.

خمیر را ورز دهید

درست کردن کیک برای روز ولنتاین بسیار آسان است. ابتدا باید پایه (بیسکویت) را ورز دهید. برای این کار، زرده تخم مرغ را با شکر سفید آسیاب می کنند. سپس سنجاب‌ها و نوشابه‌های آب‌خورده را که تا قله‌های پایدار شلاق زده‌اند، در اختیار آنها قرار می‌دهند. پس از دریافت مخلوط همگن، آرد الک شده و پودر کاکائو به تدریج در آن ریخته می شود. خروجی یک خمیر تیره با قوام خامه ترش کم چرب است.

بیسکویت پخت (شکلاتی)

کیک روز ولنتاین اگر با پایه بیسکویت تهیه شود خوشمزه تر می شود. برای پخت آن، یک فرم عمیق مقاوم در برابر حرارت بگیرید و آن را با چربی چرب کنید. سپس تمام خمیرهای قبلی ورز داده شده در آن قرار می گیرد. به این شکل در فر گذاشته و به مدت 60 دقیقه با دمای 200 درجه می پزیم.

پس از عملیات حرارتی، یک بیسکویت شاداب و نرم از قالب خارج می شود، روی یک تخته صاف قرار می گیرد و خنک می شود. در آینده، محصول به چندین کیک مساوی (3 یا 4) بریده می شود.

تهیه کرم

کیک برای روز ولنتاین را می توان با استفاده از هر کرمی تهیه کرد. تصمیم گرفتیم از روغن استفاده کنیم. برای انجام این کار، روغن پخت و پز نرم شده را با همزن به شدت زده و سپس شیر تغلیظ شده را به آن اضافه می کنند. پس از آن، هر دو محصول دوباره در معرض اختلاط کامل قرار می گیرند. در صورت تمایل می توانید پودر کاکائو را به خامه اضافه کنید.

فرآیند تشکیل

کیک های روز ولنتاین می توانند کاملاً هر شکلی داشته باشند. تصمیم گرفتیم یک دسر گرد درست کنیم. برای این کار یکی از کیک های شکلاتی را روی سینی کیک گذاشته و با خامه کره آغشته می کنند. سپس بیسکویت دوم و سوم را به همین ترتیب می چینند.

کیک را تزئین کنید

برای اینکه دسری که درست کرده‌ایم مناسب‌تر برای تعطیلات عاشقانه باشد، باید مطابق با آن تزئین شود. برای این کار آماده می کنند

کاشی تیره به برش شکسته شده و در یک کاسه گذاشته می شود. پس از افزودن کمی شیر به محصول، به آرامی ذوب می شود. پس از آن، مایه شکلاتی به طور کامل روی تمام سطح دسر از جمله قسمت های کناری آن ریخته می شود. به این شکل در یخچال گذاشته و تا زمانی که لایه رویی کاملا سفت شود نگهداری می شود. در ضمن این کار را به همین صورت انجام می دهند.بعد از آن در کرنت قرار می گیرد و روی سطح کیک شکلاتی قلب یا نوشته های مختلفی (مثلاً اعلامیه های عشق) می کشند.

در پایان یک دسر کاملا آماده دوباره در یخچال قرار می گیرد. در آن، کیک برای چند ساعت نگه داشته می شود.

سر میز سرو کنید

با مایه کیک تیره و سفید به پایان رسید، از یخچال خارج کنید و تکه تکه کنید. همراه با یک فنجان چای سر میز سرو می شود.

دستور العمل برای روز ولنتاین

کیک یک دسر مناسب برای روز ولنتاین است. اگر نمی خواهید چنین خوراکی لذیذی را در فروشگاه بخرید، پیشنهاد می کنیم خودتان آن را درست کنید. برای این ما نیاز داریم:

• آرد گندم الک شده - حدود 260 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ خام - 4 عدد؛
• نوشابه گازدار - 4 گرم؛
• شکر سفید - حدود 240 گرم برای خمیر و 250 گرم برای خامه؛
• خامه ترش غلیظ - برای خمیر 180 گرم و برای خامه 500 گرم؛
• خامه زده شده در فروشگاه - 1 بطری؛
• توت فرنگی تازه بزرگ - حدود 300 گرم

درست کردن خمیر

کیک "Delight" برای روز ولنتاین به راحتی و به سادگی دسری که در بالا ارائه شد تهیه می شود. برای این کار زرده تخم مرغ را همراه با شکر آسیاب می کنند و سپس خامه ترش غلیظ را به آن اضافه می کنند و سپس آرد الک شده و نوشابه آبکش شده را به مواد اضافه می کنند.

فرآیند پخت

پایه کیک رمانتیک بهتر است به شکل قلب ضد فر پخته شود. روی آن را به دقت با روغن چرب می کنیم و سپس خمیر را پهن می کنیم. پس از آن، پایه را در فر قرار داده و به مدت 60 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم.

بیسکویت تمام شده با دقت از قالب خارج شده و خنک می شود. در انتها به 3 یا 4 کیک یکسان برش می زنیم.

درست کردن کرم

خامه کیک Pleasure تصمیم گرفتیم از خامه ترش استفاده کنیم. برای تهیه آن یک لبنیات غلیظ را با همزن خوب زده و سپس شکر سفید به آن اضافه می کنند. خروجی یک توده نسبتاً سرسبز و همگن است.

چگونه یک دسر درست کنیم؟

برای تهیه غذای خانگی، یک ظرف کیک بزرگ برمی دارند و یکی از کیک های قلبی شکل را روی آن می گذارند. به دقت با خامه ترش شیرین آغشته می شود و سپس با بیسکویت دوم پوشانده می شود. با زدن خامه روی آن به روش مشابه، دوباره با کیک پوشانده می شود. در انتها کل کیک با باقی مانده خامه ترش آغشته می شود.

چگونه تزئین کنیم؟

برای تزیین کیک ولنتاین می توانید از توت فرنگی تازه استفاده کنید. آن را کاملا شسته و ساقه ها را جدا کرده و سپس از طول نصف می کنند. پس از آن، انواع توت ها به زیبایی روی سطح دسر قرار می گیرند. در مورد لبه های آن، آنها با کمک بادکنک تزئین شده اند. در این شکل، خوراکی های خانگی در یخچال قرار می گیرند. در آن، دسر برای چند ساعت کهنه می شود.

سرو برای یک شام عاشقانه

پس از اینکه تمام لایه های کیک با خامه ترش شیرین اشباع شد، محصول آشپزی از یخچال خارج شده و به میز ارائه می شود. سپس دسر را به شکل قلب قرمز تکه تکه می کنیم، روی نعلبکی می چینیم و همراه با یک فنجان چای سیاه برای یکی از عزیزان سرو می کنیم.

روز ولنتاین تعطیلات دو عاشق است که باید در فضایی رمانتیک برگزار شود. به عنوان یک قاعده، آنها آن را با هم جشن می گیرند و یک کیک جشن در 14 فوریه نقش مهمی در جشن ایفا می کند. اگر نمی دانید در این روز خاص به عزیزتان چه چیزی بدهید، ساده ترین راه این است که یک کیک درست شده توسط خودتان به او هدیه دهید.

در روز ولنتاین مرسوم است که کیک هایی به سبک رمانتیک تزیین می شود. در روز ولنتاین، محصولات قلبی شکل تزئین شده با گل، کبوتر، تزئین شده با قلب شکلاتی و اعلامیه های عشق مناسب خواهد بود. البته، یک کیک برای روز ولنتاین باید نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه نیز باشد تا مرد شما آن را دوست داشته باشد.

به طوری که سوال "در روز ولنتاین به عزیز خود چه چیزی بدهید" دیگر در آستانه 14 فوریه پیش روی شما نیست ، به شما توصیه می کنیم که بر روش تهیه یک کیک تولد ساده که به طور خاص برای این تعطیلات تزئین شده است تسلط داشته باشید.

ما یک کیک بر اساس خمیر بیسکویت کاستارد، خامه درست می کنیم و از توت فرنگی تازه به عنوان لایه استفاده می کنیم، همه چیز با شکلات ذوب شده تزئین شده است. برای کیک بیسکویت به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 80 گرم آرد سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری پر نشاسته سیب زمینی؛
• 25 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 بسته بیکینگ پودر؛
• 1 بسته وانیلین؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک

ما کرم کاسترد را در شیر با افزودن ژلاتین (باواریایی) درست می کنیم، برای آن به اجزای زیر نیاز دارید:

• 150 میلی لیتر خامه و شیر سنگین با محتوای چربی 3.2٪؛
• 5 زرده؛
• 1 قاشق غذاخوری قهوه آب پز؛
• غلاف وانیل؛
• 50 گرم شکر؛
• نیم لیتر دیگر خامه فرم گرفته با محتوای چربی 33٪؛
• 15 گرم ژلاتین در ورق؛
• کمی نمک

برای تزئین کیک فقط به 2 جزء نیاز دارید:

• 800 گرم توت فرنگی تازه؛
• 100 گرم شکلات تیره با حداقل میزان شکر و بدون مواد افزودنی.

در این صورت برای این کیک ولنتاین همه مواد به جز خامه باید در دمای محیط باشد. بعد از ظهر خامه را در یخچال قرار می دهیم و تخم مرغ ها را از قبل از سردی خارج می کنیم تا دمای محیط داشته باشند. استفاده از توت فرنگی تازه توصیه می شود، اما از آنجایی که روز ولنتاین به فصل سرد می رسد، استفاده از توت فرنگی کنسرو شده یا منجمد مجاز است.

طرز تهیه کیک برای عاشقان

نماد اصلی همه عاشقان قلب است. بنابراین، ما یک کیک برای روز ولنتاین از این فرم خاص تهیه می کنیم. بنابراین، از قبل با یک قالب کیک سیلیکونی یا قابل جدا شدن به شکل قلب تهیه کنید یا خودتان آن را از هر قالبی درست کنید.

حتی درست کردن یک کیک برای دو عاشق با دستان خود بسیار ساده است اگر دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید. ابتدا بیسکویت را آماده کنید:

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید، یک کیسه بیکینگ پودر و مقداری نشاسته و همچنین وانیل و نمک را اضافه کنید، همه چیز را در یک مخلوط همگن مخلوط کنید.
2. سفیده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و با بالاترین سرعت هم بزنید تا کفی پف دار پیدا شود. در پروتئین های از قبل زده شده، نصف مقدار شکر را اضافه کنید، همه چیز را با هم بزنید.
3. نصف دوم شکر را به زرده ها اضافه کنید، بمالید تا مخلوط زرد روشن شود.
4. زرده ها و پروتئین ها را با یک کاردک مخلوط کنید، جرم را به آرامی از پایین به بالا ببرید.
5. در حین ورز دادن، هر بار یک قاشق غذاخوری، مقداری آرد و سایر مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید تا خمیر نسبتاً غلیظی به دست آید.
6. در یک کاسه جداگانه، آب و کره را مخلوط کنید، قابلمه را در حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا به جوش آید. وقتی کره ذوب شد و با آب مخلوط شد، در امتداد لبه قابلمه، این مخلوط را در جریان نازکی داخل خمیر اصلی بیسکویت بریزید.
7. همه چیز را کاملا و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود، خمیر کاسترد را به شکل قلب، روغن زده و آرد پاشی کنید.
8. این نسخه از بیسکویت در فر حدود 40 دقیقه با حداکثر دمای 175 درجه پخته می شود.

طبق معمول، بیسکویت آماده شده باید روی توری سیمی خنک شود تا هوا آزادانه به ته کیک دسترسی داشته باشد و سپس بسته به اندازه قلب خود به دو یا سه قسمت برش دهید. در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، می توانید شروع به تهیه خامه برای کیک برای روز ولنتاین کنید. کاسترد باواریایی قوامی شبیه به موس دارد، بسته به میزان ژلاتین می تواند بسیار سبک یا متراکم و سنگین باشد. خامه طعم خنثی دارد، بنابراین با طعم های مختلف به خوبی هماهنگ می شود، در مورد ما کمی قهوه فوری دم کرده اضافه می کنیم. علاوه بر آن، شربت های میوه، شکلات ذوب شده یا سایر مواد افزودنی به خوبی برای خامه مناسب هستند.

در آشپزخانه خود می توانید این کرم معروف جهانی را برای کیک روز ولنتاین ما درست کنید:

1. در ابتدای پخت مقداری از ژلاتین را در مقدار کمی آب حدود 15 دقیقه خیس کنید.
2. در حالی که ژلاتین پف کرد، 5 زرده را جدا کرده، مقداری شکر را داخل آن ها بریزید و مخلوط کنید تا سفید شود.
3. در قابلمه ای جداگانه شیر و خامه را مخلوط کرده، کمی نمک بزنید، وانیل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
4. حالا مخلوط تخم مرغ را کم کم به شیر و خامه اضافه کنید، هم بزنید، بجوشانید تا غلیظ شود.
5. وقتی قابلمه از روی حرارت برداشته شد، قهوه دم کرده را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
6. ژلاتین را طبق معمول در حمام آب حل کنید تا مایع شود، سپس تا دمای اتاق خنک شود و قطره چکان به سس اصلی وانیل اضافه کنید.
7. خامه سرد شده را جداگانه با همزن بزنید تا پف های پفکی ظاهر شود. این فوم را با سس وانیل پایه در چند مرحله مخلوط کنید و فقط در یک جهت از پایین به بالا حرکت کنید.

کرم باواریا آماده است، لایه های کیک برای روز ولنتاین خنک شده است، می توانیم مونتاژ را شروع کنیم:

1. کیک را به همان شکلی که کیک ها پخته شده اند جمع می کنیم. برای اینکه به راحتی در قالب جا بیفتند، پوسته های سفت کناره ها را جدا کنید.
2. یک کیک را کف قالب قرار دهید، توت فرنگی ها را از طول نصف کنید، یک طرف نصف توت فرنگی را در امتداد لبه کیک قرار دهید.
3. بقیه توت فرنگی ها را به مکعب های کوچک بریزید و در مرکز بریزید و با یک لایه یکنواخت تراز کنید.
4. یک لایه نسبتاً ضخیم خامه را مستقیماً روی توت فرنگی ها بریزید. اگر کیک را به دو قسمت برش دهید ، می توان مونتاژ را تقریباً کامل در نظر گرفت - فقط باید خامه را با کیک دوم بپوشانید و کیک را در یخچال قرار دهید. اگر بیسکویت شما سه کیک جداگانه است، پس باید این روش را با بقیه بیسکویت ها تکرار کنید، همچنین برش های توت فرنگی را بچینید و نیمه دوم خامه را بریزید.
5. پس از آن، باید روی کیک را برای روز ولنتاین با یک فیلم بپوشانید، آن را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک های بیسکویت با خامه اشباع شوند و خود خامه سفت شود و مانند یک سوفله ظریف شود.

اساس کیک روز ولنتاین آماده است، اما نکته اصلی در آن یک دکوراسیون رمانتیک است که کاملاً متناسب با تعطیلات است. در روز ولنتاین، محصولات ما را با توت فرنگی و شکلات ذوب شده تزئین کنید:

1. کیک را از یخچال خارج کنید، لایه رویی آن را بردارید، کناره های کیک را با دقت باز کنید، یک ظرف را روی آن قرار دهید و با حرکت تند کیک را روی آن برگردانید. برای اینکه کیک بهتر از قالب خارج شود، می توانید روی آن را با یک فیلم چسبناک کاملاً بپوشانید و سپس به سادگی از خمیر خارج می شود.
2. حالا تمام سطح کیک را پودر قند بپاشید و روی آن دو تکه مارشمالو به شکل قلب ترجیحاً سفید و صورتی قرار دهید.
3. همچنین برش های کیک او را از توت فرنگی تازه بگذارید و شربت توت فرنگی بریزید.
4. علاوه بر این، می توانید آن را با شکلات ذوب شده تزئین کنید و آن را کتیبه ای به شکل نام یک پسر و یک دختر کنید.

بگذارید این روز ولنتاین برای مدت طولانی توسط دو عاشق به یادگار بماند و یک کیک با تزئین زیبا و بسیار خوشمزه به هدیه ای شیرین برای این زوج تبدیل شود.

تعداد هدایایی به سبک "قلب" برای روز ولنتاین به تازگی افزایش می یابد. این مجموعه، به عنوان یک قاعده، پیش پا افتاده است: جواهرات، خرس های عروسکی، بادکنک ها، گل ها... با این حال، ما پیشنهاد می کنیم به همنوع خود شگفتی بیاوریم که گرمای دست انسان را حفظ کند. به دستور العمل های نه چندان پیچیده اما فوق العاده خوشمزه توجه کنید.

کیک قلب آناناس

کیک دارای نت های پنیر و آناناس خواهد بود. شک نکنید که چنین هدیه شیرینی تجربه ای فراموش نشدنی را برای عزیزانتان رقم خواهد زد. برای تهیه کیک آناناسی باید چندین مرحله آماده سازی را طی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

بیایید شروع به پخت و پز کنیم (کیک بیسکویت):

تهیه کرم:

1. یک شیشه آناناس را باز می کنیم و آنها را در یک آبکش تمیز می ریزیم: مایع اضافی باید تخلیه شود. پس از آن، آناناس ها را باید با مخلوط کن کاملا خرد کنید. کیک ها باید خیس شوند، بنابراین نباید شربت آناناس را بیرون بریزید.
2. کره در دمای اتاق را با همزن بزنید تا پف کند. بعد، پنیر دلمه را از طریق یک الک مالش می دهند، همین اتفاق در مورد پودر رخ می دهد. همه اینها را به روغن اضافه کنید و کاملا هم بزنید. پوره آناناس به مخلوط اضافه می شود، دوباره مخلوط کنید.

مونتاژ کیک:

کیک روز ولنتاین: کیک موس شکلاتی سیاه و سفید به شکل قلب

این کیک را با خیال راحت می توان یک خوراکی شکلاتی جامد نامید. پختن آن کمی مشکل خواهد بود، اما نتیجه مطمئناً هم شما و هم همنوعتان را خوشحال می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

برای بیسکویت:

• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان آرد؛
• چهار تخم مرغ؛
• بکینگ پودر (یک قاشق چایخوری)؛
• کاکائو (دو قاشق غذاخوری).

برای لعاب:

• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• سیصد میلی لیتر خامه (محتوای چربی حداقل سی و سه درصد)؛
• بیست گرم کاکائو یا شکلات تلخ.

برای موس شکلاتی:

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

تهیه بیسکویت:

برای شروع، تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم. آرد به مخلوط حاصل اضافه می شود که ابتدا باید الک شود. بعد از مخلوط بیکینگ پودر و کاکائو است. بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه می پزیم. این تقریباً سی دقیقه طول خواهد کشید. اجازه دهید بیسکویت خنک شود.

تهیه موس:

ژلاتین (نصف قاشق چایخوری) در آب خیس می شود. برای راحتی، از یک فنجان استاندارد 250 میلی لیتری استفاده کنید، این حدود یک سوم آن خواهد بود. پس از آن، فنجان به مدت سی ثانیه در مایکروویو قرار می گیرد، بنابراین ژلاتین حل می شود.

حالا پنجاه گرم شکلات سفید به ژلاتین حل شده اضافه می کنیم که ابتدا باید رنده شود. صد میلی لیتر خامه ( فرم گرفته ) هم اینجا میره. همه چیز با دقت مخلوط شده و به مدت سی ثانیه به یخچال فرستاده می شود. با همان اصل، موس از شکلات تلخ درست می شود. درسته، به خاطر داشته باشید که وقتی خامه را می زنید، شکر را در آنجا اضافه کنید.

تهیه فراستینگ:

شکلات با استفاده از حمام آب یا مایکروویو ذوب می شود. شکلات ذوب شده با خامه زده شده (خامه با شکر زده می شود) مخلوط می شود.

جمع آوری کیک شکلاتی:

بنابراین، کیک به سه قسمت مساوی تقسیم می شود. همه آنها با دقت به شکل قلب بریده شده اند. اصل همان دستور العمل آناناس است: از یک الگوی مقوایی استفاده کنید. در مرحله بعد، هر کیک در آب یا رم خیس می شود. موس سفید روی کیک پایین گذاشته شده است. روی آن کیک دوم را که با موس از قبل تیره آغشته شده است پخش می کنیم. و غیره.

حالا از همه طرف کیک باید به طور یکنواخت با مایه اشتها آور ریخته شود. اندازه و تزیین کیک به شما بستگی دارد. به هر حال، می توانید نه یک قلب، بلکه دو قلب، اما از نظر اندازه کوچکتر از آن درست کنید. اگر می خواهید کیک بزرگتری درست کنید، به سادگی مواد را دو برابر کنید.

کیک خودت برای 14 فوریه: یک دستور العمل ساده با توت فرنگی

برای تهیه این کیک خوشمزه حدود دو ساعت زمان نیاز دارید. با این حال، نگران نباشید، دستور غذا بسیار ساده است - حتی مجرب ترین مهماندار نیز نمی تواند به راحتی با آن کنار بیاید.

شما نیاز خواهید داشت:

• چهار تخم مرغ؛
• یکصد و بیست گرم شکر نیشکر تصفیه نشده؛
• ده گرم شکر وانیل؛
• صد و بیست گرم آرد؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای اشباع:

• پنجاه گرم مربای توت فرنگی (می توان آن را با مربای خانگی جایگزین کرد).
• دو قاشق غذاخوری رم

برای پر کردن توت فرنگی:

• دویست گرم قطره شکلات توت فرنگی؛
• پنجاه گرم خامه (سی و سه درصد)؛
• سی گرم پوره توت فرنگی؛
• سی گرم کره.

برای تزیین کیک:

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

دستور العمل کیک ساده برای 14 فوریه: آشپزی بدون پخت

کیکی با استفاده از کوکی ها و شیر تغلیظ شده بسیار خیس و لطیف است. اگر قبل از تعطیلات زمان محدودی دارید، اما می خواهید خوشمزه باشد، این دستور غذا برای شما مناسب است.