تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید. کدو سبز را نه دیرتر انتخاب کنید، اما نه جوانترین آن. کدو سبز را بشویید و خشک کنید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. پس از آن پیاز را مکعبی خرد کرده و با کدو سبز به کاسه اضافه کنید.

هویج را پوست بگیرید و آبکشی کنید. هویج ها را به مکعب برش دهید ، می توانید از رنده نیز استفاده کنید ، اما وقتی هر سبزی به وضوح در شانه تمام شده احساس شود خوشمزه تر می شود.

فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، پارتیشن ها را جدا کنید. فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل تند اضافه کنید.

همه سبزیجات را در یک ماهیتابه یا ظرف کاسه دار بریزید. سس گوجه فرنگی را به سبزیجات بریزید و ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی را اضافه کنید.

sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100٪؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container (تراز کردن متن: چپ؛)

35 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.

شیشه ها را از قبل استریل کنید، سپس با سلول های داغ پر کنید و با درب های استریل بپیچید. شیشه ها را وارونه بگذارید و با پتو بپوشانید. پس از یک روز، می توانید قطعه کار را در انبار یا انبار مرتب کنید.

نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تابستان زمانی است که می توانید از مواهب طبیعت به نفع بدن لذت ببرید. ما قبلاً به شما گفته ایم که کدام یک برای طبخ بهتر است. با این حال، فراوانی سبزیجات تازه به شما امکان می دهد غذاهای متنوعی را طبخ کنید. از سبزیجات می‌توانید هم غذاهای سبک‌تر و رژیمی و هم غذای رضایت‌بخش‌تر و پرکالری‌تر بپزید.

امروز یک غذای کدو سبز - تفت می دهیم. علاوه بر کدو سبز، سبزیجات تفت داده شده شامل پیاز، هویج، گوجه فرنگی (می توان آن را با آب گوجه فرنگی جایگزین کرد)، سبزی تازه و سیر است. همه مواد را به مکعب های بزرگ برش می دهیم، به نوبه خود در روغن نباتی سرخ می کنیم و سپس خورش می دهیم. ظرف سبک، اما در عین حال رضایت بخش است.

کدو سبز تفت داده شده طبق این دستور تهیه شده برای هر غذای جانبی سیب زمینی، غلات و غذاهای گوشتی مناسب است. همچنین می توان آن را به تنهایی با یک تکه نان ترد تازه مصرف کرد.



عناصر:
- کدو سبز - 2-3 قطعه؛
- هویج - 4 عدد؛
- پیاز - 1-2 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- گوجه فرنگی تازه - 5-6 عدد. (یا 1-1.5 فنجان آب گوجه فرنگی)؛
- سبزیجات شوید - یک دسته؛
- نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.

زمان پخت: 30-40 دقیقه.

طرز پخت با عکس مرحله به مرحله

همه سبزیجات را برای کدو حلوایی سرخ شده آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج را به قطعات بزرگ خرد کنید.




پیاز را نیز درشت خرد کنید.




کدو سبز را به مکعب های بزرگ برش دهید. اگر کدو سبز جوان است، نمی توان آنها را پوست کند.






هویج ها را با روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و طلایی سرخ کنید.




یک پیاز به آن اضافه کنید.




با هم تفت دهید تا پیاز پخته شود. سپس کدو سبز را در تابه بریزید.






هر از گاهی هم بزنید، کدو سبز را بپزید تا نرم شود. نمک و فلفل همه چیز را به مزه.




اگر برای کدو سبز تفت داده شده گوجه فرنگی تازه گرفته اید، ابتدا آب جوش را روی آن بریزید و پوست آن را جدا کنید. سپس آنها را ریز خرد کرده یا در مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی ها (آب گوجه فرنگی) را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید.




سبزیجات را بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود.
سیر را خیلی ریز خرد کنید یا از پرس رد کنید.




سبزی شوید را بشویید و سپس ریز خرد کنید.






وقتی خورش تقریباً تمام شد، سیر و سبزی را به تابه اضافه کنید.



1-2 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
کدو سبز تفت داده شده طبق این دستور پخت هم گرم و هم سرد خوشمزه است.
نوش جان!
دریابید که کدام

اگر سوتی با سس غلیظ تهیه شد، پیاز را به صورت مکعبی کوچک، سه عدد هویج روی رنده خرد کنید. سبزیجات خرد شده به خوبی سس را غلیظ می کنند. اگر نیاز به پختن سوتی با سس زیاد دارید، هویج را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

پوست کدوها را جدا کنید. مانند خورش به مکعب های کوچک برش دهید. حبه های سیر را با چاقو ریز خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را اضافه کنید. با هم زدن روی حرارت متوسط ​​رو به بالا تفت می دهیم تا رنگی طلایی روی لبه ها ظاهر شود. وقتی پیاز تازه شروع به سرخ شدن کرد، سیر را بریزید و بلافاصله مخلوط کنید و مطمئن شوید که سیر نسوزد.

هویج رنده شده را اضافه کنید، با پیاز مخلوط کنید. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات، حرارت را کم کنید. هویج را با پیاز به مدت پنج دقیقه با روغن اشباع کنید.

کدو سبز را پخش کنید و با سبزیجات غیرفعال شده مخلوط کنید. حرارت دهید تا کدو سبز شروع به نرم شدن کند.

رب گوجه فرنگی را با آب گرم رقیق کنید. با کدو سبز در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد. اگر کدو سبز آبدار نباشد، اما انگار پژمرده است، سس بیشتری لازم است، در فرآیند خورش، کدو سبز آن را جذب می کند.

سبزی ها را ابتدا زیر درب به مدت 15-20 دقیقه بپزید، سپس باز کنید و آماده کنید، کمی سس را کم کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. سرکه را اضافه می کنیم. سوسیس را پنج دقیقه دیگر می پزیم و در آخر میل می کنیم. شاید گوجه فرنگی خیلی ترش بود و نیاز به شیرین شدن دارد، یا سوت به اندازه کافی تند نیست - در هر صورت، قبل از قرار دادن آن در شیشه، قطعه کار را امتحان می کنیم.

بانک ها باید در مایکروویو، فر و روی بخار گرم شوند. درپوش ها نیز تحت عملیات حرارتی (جوش) قرار می گیرند. شیشه ها را با سوتی داغ پر می کنیم، رول می کنیم. پس از خنک شدن کامل آن را برای نگهداری قرار دهید. در آماده سازی خود موفق باشید!

کدو سبز را به خوبی زیر آب جاری بشویید، دم آن را بردارید. به مکعب های کوچک برش دهید، کدو سبز را به تابه یا دیگ بفرستید.

هویج و پیاز را تمیز کرده و بشویید. هویج ها را به صورت نواری و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. ما سبزیجات را به کدو سبز خرد شده می فرستیم.

روی حرارت زیاد، مواد را با اضافه کردن روغن آفتابگردان به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. در این زمان فلفل دلمه ای را از پارتیشن ها و دانه ها پاک کرده و مکعبی می کنیم و به همین ترتیب در تابه می گذاریم.

هسته گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و با دقت برش دهید، سپس به ورقه‌های درشت برش دهید و به سبزیجات نیز بفرستید.

ظرف را با درب می پوشانیم و صبر می کنیم تا آب گوجه فرنگی ها آزاد شود. حالا می توانید شعله را کوچکتر کنید (تا متوسط)، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سیر را از پرس رد می کنیم و همراه با سبزی های ریز خرد شده به عسل اضافه می کنیم. 15 دقیقه بپزید، سپس سرکه را بریزید و 1 دقیقه روی آتش بگذارید.

سلول های داغ تمام شده را به شیشه های استریل شده می فرستیم و آنها را رول می کنیم. شیشه ها را وارونه می گذاریم تا خنک شوند و فقط پس از آن آنها را به انباری در انبار می فرستیم.

اشتهای خوب برای همه!

طبق فهرست، محصولاتی را برای سرخ کردن سبزیجات با کدو سبز و بادمجان آماده کنید.

برای از بین بردن تلخی بادمجان (اگر به طور ناگهانی این نوع را خریداری کرده اید)، باید سبزی را در آب بشویید، دم ها را بریده و به مکعب های بزرگ برش دهید. قطعات را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید و نمک بپاشید، مخلوط کنید و بگذارید 5-6 دقیقه بماند، سپس مایع حاصل را تخلیه کنید. می توانید ورقه های بادمجان و آب نمک را بریزید و به همان میزان زمان بگذارید.

هویج را از پوست جدا کنید، فوراً آن را با آب بشویید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

در یک دیگ روغن نباتی را گرم کنید و تکه های هویج را داخل آن بریزید. حرارت را کم کنید و هویج را حدود 5-6 دقیقه تفت دهید.

لامپ را با آبکشی نیز پوست بگیرید. نیم حلقه ها را برش دهید و به قابلمه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و هم بزنید.

همانطور که متوجه شدید، ورقه های سبزی را به صورت مرحله ای داخل ظرف قرار می دهیم، اما ترتیب چیدمان را اشتباه نگیرید، زیرا کدو سبز سرخ شده در ابتدا ممکن است در پایان پخت و غیره تبدیل به فرنی شود.

به محض این که خلال های پیاز قرمز شد، خلال های بادمجان له شده را به قابلمه اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید.

دانه های فلفل دلمه ای رنگ های مختلف را با بریدن کلاهک ها و شستن سبزیجات از داخل و خارج جدا کنید. آنها را به صورت نوار یا نوار برش دهید و به ظرف اضافه کنید. برای همان زمان سرخ کنید و هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را در آب بشویید، وسط آن را با چاقو بردارید و به مکعب های بزرگ برش دهید. به ظرف اضافه کنید. می توانید آن ها را از قبل جوشانده و پوست بگیرید یا می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در آب خود استفاده کنید.

در همان مرحله نمک و شکر را اضافه کنید - ترشی گوجه فرنگی را از بین می برد. حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.

کدو سبز را بشویید و دم آن را جدا کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید و به دیگ اضافه کنید. هم بزنید و درب ظرف را بپوشانید، حدود 10-12 دقیقه بجوشانید.