ترکیب سوسیس ها با عکس و محتوای کالری آنها، نحوه درست پختن و استفاده از آنها در دستور العمل ها. طرز پخت سوخاری های خانگی Shpikachki در مایکروویو در چند دقیقه. سریع است، اما نیاز به دانش تئوری دارد! دستور پخت اسپیکاچکی

18.11.2022

Shpikachki در مایکروویو در چند دقیقه

محتویات اصلی:
سوسیس
نخود کنسرو شده
کلم ترش
گوجه فرنگیها

Spikachki همان سوسیس است که فقط کمی روی خاک اره دود می شود و حاوی تکه های بیکن است. به همین دلیل است که آنها را "میخ" می نامند.
لطفا توجه داشته باشید که سنبله های موجود در عکس باد کرده نیستند. آنها ضخامت متوسطی دارند و چین ها در مکان های چرخش آزادانه قرار دارند. این یک پر کردن کلاسیک برای سیخ است. بیکن زمانی باد می شود که یک تولید کننده بی پروا، علاوه بر گوشت، پروتئین سویا و مقدار زیادی فسفات به گوشت چرخ کرده اضافه کند. چنین سوسیس ها در طول عملیات حرارتی کاملاً شکل خود را حفظ می کنند و در حد مجاز افزایش می یابند. در حین پخت، تکه های بیکن در فیلر گوشتی بیکن ذوب می شوند و به خصوص آبدار می شوند.

تئوری:
هنگام پخت و پز در مایکروویو، چندین جزء نقش مهمی دارند: زمان، قدرت، حجم، خواص و قوام محصولات.
اجاق مایکروویو محصول را از داخل گرم می کند و بر روی جزء مایع محصول یعنی آب میوه ها و چربی های ذوب شده اثر می گذارد.
بنابراین، در نظر گرفتن تمام عوامل در هنگام تهیه سوسیس بسیار مهم است تا از "انفجار" آنها تحت تأثیر آب میوه خود جلوگیری شود.
و در بیکن باکیفیت واقعی، که با بیکن با ذوب کم در هم آمیخته شده است، وقتی بیش از حد گرم شود، چیزی منفجر می شود.

Spikachki در یک پوشش طبیعی از "Myasnaya Nakhodka":

تمرین:
ما برای شما فرمول تهیه سوسیس را محاسبه کرده ایم.
ابتدا بدون برداشتن پوسته، دو طرف سوسیس ها را برش های طولی بزنید.

در مرحله دوم، سیخ ها را باید روی یک صفحه مسطح بزرگ بپزید و آنها را در اطراف لبه پخش کنید. (همانطور که در عکس مشخص است). زیرا در اجاق های مایکروویو، دورتر از مرکز است که حداکثر گرمایش رخ می دهد.

توان مایکروویو را روی 900 وات تنظیم کنید
برای چهار سیخ - پخت 1 دقیقه و 30 ثانیه به مدت دو تا 40 ثانیه طول می کشد
به مدت شش - 2 دقیقه و 15 ثانیه
به مدت هشت تا 3 دقیقه

نتیجه باید به این صورت باشد:

سیخ های آماده را با نخود سبز، سبزیجات تازه و کلم ترش تزیین کنید.
Shpikachki زیبا، آبدار، با پوسته ترد و بسیار بسیار خوشمزه هستند.

پخت سوخاری های خانگی

سوسیس یک محصول غذایی مورد علاقه تعداد زیادی از مردم است. مجموعه ای در فروشگاه ها شگفت انگیز است ، اما محبوب ترین آنها تند است که به هر حال ، می توان آن را در خانه از گوشت معمولی طبخ کرد. سوسیس ها را می توان به درمان های مختلف آشپزی تسلیم کرد و همچنین از آن برای تهیه غذاهای متعدد استفاده کرد.

هر ساله تعداد افرادی که از محصولات فروشگاهی به نفع پخت و پز خانگی امتناع می کنند، در حال افزایش است. سوسیس خوشمزه را می توان در خانه طبخ کرد، و از همه مهمتر، فرآیند ساده است، نکته اصلی این است که دستورالعمل ها را دنبال کنید.

برای تهیه سوسیس باید محصولات زیر را مصرف کنید: 4 کیلوگرم گوشت گاو، 1 کیلوگرم گوشت خوک بدون چربی و 2 کیلوگرم گوشت خوک چرب، 3 کیلوگرم بیکن، روده گاو، 3 گرم جوز هندی خرد شده، 1 قاشق غذاخوری. نمک، 20 گرم نیتریت سدیم، یک پیمانه فلفل قرمز، 2 قاشق چایخوری شکر و 9 حبه سیر.

برای شروع، از گوشت مراقبت کنید، که باید حداقل 4 بار در چرخ گوشت از طریق یک نازل ریز چرخانده شود. می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید ، نکته اصلی این است که گوشت چرخ کرده ریز آسیاب شود.
نمک، نیتریت سدیم، ادویه جات ترشی جات و یکی دو لیتر آب به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
به طور جداگانه بیکن را به قطعات حدود 0.5 سانتی متر خرد کنید باید با احتیاط وارد گوشت چرخ کرده شود تا به طور مساوی در کل توده پخش شود. توصیه می شود ظرف را با فیلم چسبناک بپیچید و مدتی بگذارید. در نتیجه، جرم باید ضخیم شود.
می توانید شروع به تشکیل سوسیس کنید. پوسته ها را بردارید و با گوشت چرخ کرده پر کنید. لازم است هر 5 سانتی متر روده را با ریسمان ببندید. بنابراین همه سوسیس ها آماده هستند، باقی مانده است که عملیات حرارتی بیشتری را برای آنها انتخاب کنید.

چگونه سیخ را در تابه بپزیم؟

به لطف این عملیات حرارتی، سوسیس‌ها پوسته قهوه‌ای طلایی زیبایی پیدا می‌کنند و بسیار خوش طعم و معطر می‌شوند.

روش های مختلفی برای پختن سوسیس در تابه وجود دارد:

یک ماهیتابه عمیق بردارید و 300 میلی لیتر آب در آن بریزید و بگذارید بجوشد. روی سوسیس ها از یک طرف، برش های عمیق را به صورت اریب ایجاد کنید. آنها را به مدت 7 دقیقه در روغن سرخ کنید.
سوسیس ها را چند جا سوراخ کنید و در آب جوش بفرستید. مایع باید کاملاً بجوشد و سیخ ها باید سرخ شوند ، همانطور که با یک پوسته طلایی مشخص می شود.
می توانید همه چیز را به ضخامت 0.5 سانتی متر خرد کنید زمان پخت - 7 دقیقه.
سوسیس ها را می توان به صورت مارپیچ برش داد و به مدت 15 دقیقه در تابه سرخ کرد.
برای اصالت دادن می توانید برش های طولی انجام دهید و تکه های کوچک کره یا پنیر را در آنها قرار دهید. زمان پخت و پز - 15 دقیقه؛
می توانید از خمیر استفاده کنید، برای تهیه آن باید یک تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. قاشق غذاخوری آرد و همه چیز را خوب هم بزنید. سیخ ها را در خمیر فرو کنید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی به مدت 20 دقیقه.
یکی دیگر از گزینه های اصلی - سوسیس ها را در سس گوجه فرنگی یا پنیر قرار دهید و سپس آنها را در دانه های کنجد بغلتانید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

چگونه سیخ را روی گریل بپزیم؟

در طبیعت، بسیاری از مردم نه تنها گوشت، بلکه سوسیس نیز می پزند، زیرا بسیار خوشمزه است، اما در عین حال مقرون به صرفه است. چندین گزینه مختلف وجود دارد، یک دستور غذا را در نظر بگیرید.

برای تهیه 4 وعده، باید محصولات زیر را مصرف کنید: 8 عدد اسپیکاچک، 1 قاشق چایخوری پیاز خشک، سیر، پاپریکا شیرین، آویشن خشک شده و فلفل سیاه آسیاب شده و همچنین یک دسته جعفری و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی.

ادویه ها را با روغن ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید؛
سوسیس ها را بردارید و هر 4 سانتی متر برش های طولی روی آن ها ایجاد کنید.
سوسیس ها را روی سیخ بگذارید و روی گریل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

همچنین بخوانید: نحوه درست پخت کلیه گوشت گاو

اگر بلد نیستید سیخ ها را در فر بپزید، می توانید از همان دستور استفاده کنید، اما فقط همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت و پز - 10 دقیقه. نتیجه یک پیش غذای خوشمزه و اصیل است و می توانید آن را با سبزیجات کبابی یا خورش سرو کنید.

چگونه سیخ را در مایکروویو بپزیم؟

مایکروفر به گرم شدن سریع و آسان هر ظرف کمک می کند و همچنین می توانید غذاهای مختلفی را در آن طبخ کنید. بیکن را بردارید و از هر دو طرف برش های طولی کم عمق ایجاد کنید، اما خود پوسته را جدا نکنید. آنها را در یک بشقاب صاف قرار دهید.

توان مایکروویو را روی 900 وات تنظیم کنید. برای پخت 2 عدد سوسیس، 40 ثانیه کافی است. این زمان کافی است تا سوسیس ها آبدار، خوش طعم شوند و پوسته زیبایی پیدا کنند.

دستور العمل ها - چه چیزی را می توان از قارچ های تند طبخ کرد

تنوع بسیار زیادی از غذاهای با استفاده از سوسیس وجود دارد. آنها را می توان در وعده های غذایی مختلف برای متنوع کردن منو سرو کرد. هر فرد این فرصت را دارد که از طریق آزمایش های آشپزی یک غذای خوشمزه و اصلی بپزد.

یک پای با کلم. نان بسیار خوشمزه و سیر کننده ای است. بسیاری از مردم آن را برای پر کردن آبدار آن دوست دارند. هم بزرگسالان و هم کودکان پای را دوست دارند، برای مثال، مردان آن را با آبجو و کودکان با چای دوست دارند. دستور غذا ساده است و هر کسی می تواند در صورت تمایل به آن مسلط شود.

برای این غذا، شما باید محصولات زیر را مصرف کنید: 225 گرم کلم ترش، 65 گرم پیاز، 1 کیلوگرم خمیر مخمر، 65 میلی لیتر روغن نباتی، یک تخم مرغ و 250 گرم بیکن.

خمیر را یخ زده و به خاطر بسپارید و مدتی در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
در این زمان، می توانید پر کردن را درست کنید، که برای آن کلم باید چندین بار در آب جاری شسته شود. اگر خیلی اسیدی است، می توانید روی آن آب جوش بریزید یا مقدار کمی شکر بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند؛
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود. آن را با کلم مخلوط کنید و همه چیز را زیر درب روی حرارت کم بجوشانید تا نرم شود.
سوسیس ها را به قطعات بزرگ برش دهید؛
حدود 3/4 از خمیر را از خمیر جدا کرده، آن را به شکل یک لایه درآورده و در قالب یا ورقه پخت قرار دهید که ابتدا باید روغن زده شود.
فیل را بچینید و با خمیر باقیمانده بپوشانید، که همچنین باید به صورت یک لایه رول شود. دور لبه ها را با چاقو شکاف ایجاد کنید و با تخم مرغ زده شده برس بزنید. در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان، کیک را بردارید و با حوله بپوشانید تا نرم شود.

پاستا با سس پستو. یک غذای دوم فوق العاده که خوشمزه و رضایت بخش است. به لطف استفاده از بیکن، نیازی به استفاده اضافی از گوشت و ماهی نیست.

برای تهیه این غذا، شما باید محصولات زیر را مصرف کنید: 300 گرم ماکارونی، 3 بیکن، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی و زیتون، نمک، فلفل، 125 گرم پنیر، 40 گرم دانه کاج، 4 حبه سیر، یک دسته جعفری و یک فنجان ریحان.

ابتدا باید آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و در ظرفی بریزید تا خنک شوند.
سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و همراه با مغزها در هاون بریزید. جعفری و ریحان را خرد کرده و در هاون بریزید. نمک هم در آنجا بریزید. همه چیز را خوب در هاون بکوبید تا شیره آن مشخص شود و پوره به دست آید. آن را با کره ترکیب کنید، سس می شود.
پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید. آن را در آبکش بریزید و در آب بشویید تا به هم نچسبد.
به طور جداگانه، بیکن طبیعی را که به قطعات بریده شده سرخ کنید.
پاستا را داخل تابه گرم شده بریزید و حرارت دهید. سس، سوسیس و کالباس را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. با پنیر سرو کنید.

همچنین بخوانید: روش درست پخت ماهی

حالا طرز تهیه سوسیس های طبیعی و بسیار خوشمزه را می دانید. آزمایش کنید، لذت ببرید، و - اشتهای خوب!

منبع: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/gotovim-domashnie-shpikachki

چگونه در خانه سیخ بپزیم؟

برای بسیاری از مردم، سوسیس و کالباس یک محصول غذایی مورد علاقه است. طیف چنین محصولاتی در قفسه ها از نظر تنوع قابل توجه است. قارچ های تند بسیار محبوب هستند که در صورت تمایل می توان آنها را به طور مستقل تهیه کرد. چنین سوسیس‌هایی تقریباً برای هر عملیات حرارتی مناسب هستند. همچنین می توان از ادویه ها برای تهیه غذاهای جداگانه استفاده کرد.

این سوسیس ها چیه

همه نمی دانند چگونه در خانه سیخ بپزند. اول از همه، ارزش درک چیستی آن را دارد. Spikachki سوسیس هایی هستند که حاوی مقدار کمی بیکن هستند. این نام آنها را توضیح می دهد. ذرات چربی باید کوچک، اما قابل توجه باشند. گوشت چرخ کرده برای چنین سوسیس ها باید قوام یکنواخت داشته باشد.

Spikaczki یک غذای سنتی جمهوری چک است. در کشور ما نیز به دلیل سهولت در تهیه این گونه محصولات رواج یافته است. در نتیجه عملیات حرارتی، یک غذای اصلی و نه کمتر خوش طعم به دست می آید که می توانید آن را به طبیعت ببرید یا با خود در جاده ببرید.

آیا امکان پخت به تنهایی وجود دارد؟

بنابراین، چگونه سیخ گوشت خوک و گاو را بپزیم؟ دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
بیکن خالص - 1.5 کیلوگرم؛
نمک سفره - حدود 125 گرم؛
شکر سفید - حداکثر 5 گرم؛
فلفل - 1 گرم؛
جوز هندی - 1.5 گرم؛
سیر - چند حبه؛
آب سرد - 1 لیتر.

مراحل پخت و پز

چگونه از اجزای ذکر شده سیخ بپزیم؟ برای شروع، بیکن وجود دارد و گوشت را ریز خرد کنید. می توانید از طریق چرخ گوشت نیز مواد را حذف کنید. بقیه مواد را باید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. وقتی مخلوط غلیظ شد، لازم است روده ها را با آن پر کنید، هر 6 سانتی متر آن را ببندید.

توصیه می شود که قسمت های آماده شده با دود یا هوای گرم خیس شوند. این روش در عرض یک ساعت انجام می شود. در همان زمان، دمای گرمایش به طور مداوم از 70 تا 90 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. پس از آن، سوسیس ها باید به مدت 30 دقیقه بجوشد. در مرکز هر قطعه کار، دما باید حداقل 70 درجه باشد. در پایان، سوسیس های آماده باید به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار گیرند. حالا طرز پخت سیخ های گوشت چرخ کرده مخلوط را می دانید.

دستور پخت در تابه

چگونه سیخ را در تابه بپزیم؟ این روش عملیات حرارتی به شما امکان می دهد سوسیس ها را اشتها آورتر، نرم تر و معطر تر کنید. Shpikachki به دست آوردن یک پوسته قرمز زیبا. روش های مختلفی برای پخت سوسیس در تابه وجود دارد. نسخه کلاسیک را در نظر بگیرید.

برای این کار 300 میلی لیتر آب را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و روی آتش بگذارید. محتویات ظرف باید به جوش بیاید. در یک طرف هر سیخ، ارزش دارد که یک برش کوچک به صورت مورب ایجاد کنید. سوسیس ها را به مدت 7 دقیقه در روغن سرخ کنید. پس از آن، بیکن را باید در چندین مکان سوراخ کرد و سپس در آب جوش قرار داد. در این حالت مایع باید کاملاً تبخیر شود. در نتیجه چنین سرخ کردنی، سوسیس ها پوسته طلایی پیدا می کنند.

سایر روش های پخت تابه

در اینجا چند گزینه در مورد نحوه پخت سیخ در تابه وجود دارد.

آنها را می توان به صورت ورقه ای برش داد که ضخامت آنها 0.5 سانتی متر بیشتر نباشد به مدت 7 دقیقه در روغن سرخ کنید.

سوسیس ها را باید به صورت مارپیچ برش دهید و سپس به مدت 15 دقیقه در تابه سرخ کنید.

برای ایجاد یک ظرف اصلی تر، می توانید برش های طولی در سوسیس ها ایجاد کنید و برش های نازک پنیر یا کره قرار دهید. مدت زمان عملیات حرارتی بیش از 15 دقیقه نیست. در اینجا طرز پخت سیخ های خوشمزه را آموزش می دهیم.

Spikachki سوسیس های کوچک با مقدار کمی بیکن،که نام این محصول سوسیس و کالباس را مشخص می کند. ذرات چربی باید کوچک باشند، اما به وضوح در میان گوشت چرخ کرده برجسته باشند (عکس را ببینید).که باید قوام یکنواخت و رنگ صورتی داشته باشد. اسپیکاچکی از غذاهای ملی جمهوری چک است. آنها به این دلیل در بین ما محبوب شده اند که می توانند با خود در جاده یا طبیعت ببرند و با عملیات حرارتی ساده می توانید یک غذای خوشمزه و اصیل به دست آورید. ترکیب و کیفیت سوسیس توسط GOST تنظیم می شود.طبق این سند، آنها حاوی گوشت گاو، گوشت خوک، بیکن و ادویه هستند. استفاده از رنگ ثابت نیز مجاز است که در مقادیر کم برای بدن مضر نیست. اگر ترکیب شامل E، نشاسته، آرد و سایر مواد باشد، اینها دیگر سیخ نیستند.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

برای خوش طعم شدن سوسیس ها، باید مسئولانه به انتخاب این محصول در فروشگاه نزدیک شد. چند دستورالعمل وجود دارد که باید دنبال کنید:

هنگام خرید سوسیس و کالباس به صورت وزنی به این نکته توجه داشته باشید که طراوت خود را حداکثر تا 3 روز در یخچال حفظ می کنند. اگر سوسیس ها در بسته بندی وکیوم باشند، زمان به 2 هفته افزایش می یابد.

در آشپزی استفاده کنید

ادویه ها یک محصول مستقل عالی هستند،که می تواند تحت عملیات حرارتی مختلفی قرار گیرد، به عنوان مثال خورش، سرخ کردن، آب پز، گریل و غیره. جمهوری چک غذای اصلی خود را با بیکن دارد که به آن "غرق" می گویند. برای انجام این کار، سوسیس ها را به نصف تقسیم می کنند، با خردل مرطوب می کنند، چیلی، پیاز را می ریزیم و سپس قطعات را با خلال دندان محکم می کنیم و آنها را برای چند روز به یک ماریناد مخصوص می فرستیم. در کشور ما بیشتر به همراه سس های مختلف آب پز و مصرف می شود. علاوه بر این، سیخ را می توان در وعده های اول و دوم و همچنین در سالاد و تنقلات استفاده کرد. این سوسیس ها را می توانید با هر مخلفاتی سرو کنید، اما بهتر است سبزیجات باشند.

چگونه سیخ بپزیم؟

برای اینکه بتوانید از طبیعی بودن سیخ ها مطمئن شوید، بهتر است خودتان آنها را بپزید. برای انجام این کار، باید 2 کیلوگرم گوشت گاو، 1.5 کیلوگرم گوشت خوک، و 1.5 کیلوگرم بیکن، 125 گرم نمک، 5 گرم شکر، 0.7 گرم فلفل، 1.5 گرم جوز هندی، دو عدد میخک مصرف کنید. سیر و 1 لیتر آب سرد.

گوشت و بیکن را باید ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. وقتی قیمه غلیظ شد، باید روده ها را پر کنند و هر 6 سانتی متر ببندند، پس از آن باید سوسیس ها را به مدت یک ساعت با هوای گرم یا دود بپاشید و به تدریج دما را از 70 به 90 درجه افزایش دهید. سپس سیخ ها را باید نیم ساعت بجوشانید تا دمای مرکز آن 70 درجه باشد. پس از اتمام پخت، آنها را باید به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید.

مضرات spikachek و موارد منع مصرف

ادویه به دلیل محتوای کالری بالایی که دارد می تواند مضر باشد.بنابراین، اگر چاق هستید و همچنین اگر نمی خواهید اضافه وزن پیدا کنید، نباید آنها را به مقدار زیاد مصرف کنید. اگر سوسیس های بی کیفیت بخرید، می توانند باعث ایجاد بیماری های مختلف در بدن شوند. در صورت تشخیص عدم تحمل فردی به محصول، گل میخ منع مصرف دارد.

نحوه سرخ کردن سیخ

محصولات
ادویه جات ترشی جات - 2-3 سیخ
آب - 300 میلی لیتر

نحوه سرخ کردن سیخ
1. برای سهولت در پخت، پیگتیل های متصل به هم را از هم جدا کنید.
2. با ایجاد یک برش بسیار کوچک از یک انتهای سیخ و کشیدن لبه پوست، هر بیکن را در یک پوست مصنوعی جدا کنید. پوست طبیعی را پاک نکنید.
3. داخل یک ماهیتابه تفلون بلند یا یک قابلمه تفلون کوچک 300 میلی لیتر آب بریزید - مهم است که روکش ظروف نچسب باشد.
4. ظرفی از آب را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد.
5. در یک کاسه آب جوش، بیکن را قرار دهید، با درب نپوشانید.
6. سیخ ها را به مدت 10 دقیقه بدون درب بپزید تا تمام مایع آن تبخیر شود و سیخ ها آب خود را آزاد کنند و روی آن سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. ادویه ها به اندازه کافی چربی مخصوص به خود را دارند که نسوزند، اما اگر سیخ ها متوسط یا کم کیفیت هستند، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی به تابه اضافه کنید.

طرز سرخ کردن سیخ با پاستا

محصولات
سنبله - 5 قطعه
پاستا (ماکارونی به هر شکل) - 1 بسته به وزن 400-500 گرم
پنیر پارمزان (یا سفت دیگر) - 100 گرم
روغن زیتون - 60 میلی لیتر
لوبیا سبز منجمد - 300 گرم
نمک - نصف قاشق چایخوری
فلفل - به مزه

طرز سرخ کردن سیخ با پاستا
1. یک لیتر آب در تابه بریزید، صبر کنید تا با حرارت متوسط بجوشد.
2. لوبیا سبز را بدون یخ زدایی در آب جوش بریزید، با کمی نمک نمک بزنید، 5-7 دقیقه بپزید.
3. لوبیاهای پخته شده را از آب خارج کنید.
4. در قابلمه دیگری 1-1.5 لیتر آب بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید، بگذارید بجوشد.
5. پاستا را در آب جوش بریزید، بپزید تا کاملا پخته نشود - 3-4 دقیقه کمتر از آنچه روی بسته مشخص شده است.
6. آب پاستا را خالی کنید، چند قطره روغن زیتون داخل ماکارونی بریزید، تابه را بچرخانید تا پاستا و روغن مخلوط شوند.
7. برای سهولت در پخت، پیگتیل های متصل به هم را از هم جدا کنید.
8. هر بیکن را در یک پوست مصنوعی با ایجاد یک برش بسیار کوچک از یک انتهای سیخ و کشیدن لبه پوست، پوست بگیرید. پوست طبیعی را پاک نکنید.
9. در ماهیتابه یا قابلمه تفلون بالا و بدون روغن، سیخ ها را گذاشته، در آب بریزید تا به وسط سیخ ها برسد.
10. ماهی تابه را با اسفنجی روی حرارت متوسط قرار دهید، بگذارید بجوشد.
11. سیخ ها را بدون درب به مدت 10 دقیقه بپزید تا آب آن تبخیر شود، سیخ ها آب خود را آزاد کنند و تفت دهید تا ترد شوند.
12. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، سیخ ها را به تخته برش منتقل کنید و به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
13. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، روغن زیتون را در آن بریزید، گرم کنید.
14. بیکن خرد شده، ماکارونی آب پز، لوبیا، نمک، فلفل را داخل تابه بریزید، تفت دهید، هم بزنید، 3-4 دقیقه.
15. پنیر را رنده کنید، روی ماکارونی ها را با بیکن پخش شده در بشقاب ها بپاشید.

این سوسیس ها چیه

آیا امکان پخت به تنهایی وجود دارد؟

بنابراین، چگونه سیخ گوشت خوک و گاو را بپزیم؟ دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
بیکن خالص - 1.5 کیلوگرم؛
نمک سفره - حدود 125 گرم؛
شکر سفید - حداکثر 5 گرم؛
فلفل - 1 گرم؛
جوز هندی - 1.5 گرم؛
سیر - چند حبه؛
آب سرد - 1 لیتر.

مراحل پخت و پز

دستور پخت در تابه

سایر روش های پخت تابه

در اینجا چند گزینه در مورد نحوه پخت سیخ در تابه وجود دارد.

آنها را می توان به صورت ورقه ای برش داد که ضخامت آنها 0.5 سانتی متر بیشتر نباشد به مدت 7 دقیقه در روغن سرخ کنید.

سوسیس ها را باید به صورت مارپیچ برش دهید و سپس به مدت 15 دقیقه در تابه سرخ کنید.

سوخاری های مرغ

چگونه از گوشت مرغ سیخ در فر بپزیم؟ چنین سوسیس‌هایی سبک‌تر و لطیف‌تر هستند. در حین پخت می توانید تکه های پنیر، ادویه های دلخواه و سایر مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نیاز به:

فیله مرغ 1 کیلوگرم؛
1 عدد پیاز سفید؛
150 گرم بیکن دودی؛
چند حبه سیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
روده ها؛
ادویه های مورد علاقه، و همچنین نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز

پیازها را باید پوست گرفته و سپس به قطعات خرد کنید. بیکن باید له شود. پس از آن، اجزاء باید از چرخ گوشت عبور داده شوند. با گوشت مرغ هم باید همین کار را کرد. ادویه جات ترشی جات، تخم مرغ، سیر خرد شده و نمک باید به توده حاصل اضافه شود. مواد را باید خوب مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.

باید روده ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید و هر 6 سانتی متر آنها را ببندید این کار را می توان با استفاده از نازل مخصوص و چرخ گوشت انجام داد. سوسیس‌های آماده را روی سینی فر قرار دهید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان عملیات حرارتی نیم ساعت است. پس از پخت توصیه می شود سیخ ها را روی گریل سرخ کنید.

اسپیکاچکی به همان اندازه پرطرفدار است که سریع پخته می شود، خوشمزه است و با هر غذای جانبی همخوانی دارد، بنابراین در این مقاله نگاهی دقیق تر به مدت زمان و نحوه پخت سوسیس های سرخ شده در قابلمه خواهیم داشت. آنها خوشمزه می شوند و هنگام پختن نمی ترکند.

سیخ را چه مدت بپزیم؟

زمان پخت سیخ ها زیاد نیست، زیرا می توان آنها را حتی بدون عملیات حرارتی نیز خورد (سیخ های آب پز آبدارتر و خوشمزه تر هستند). بیایید نگاهی دقیق‌تر به مقدار لازم برای پخت سیخ در قابلمه روی اجاق گاز بیندازیم:

سیخ ها را چند دقیقه در قابلمه بپزیم؟اسپیکاچکی را نباید بیش از 5 دقیقه بعد از جوشیدن آب در قابلمه بپزید، در حالی که می توان آنها را هم در ابتدای پخت و هم بعد از جوشاندن آب در قابلمه گذاشت.

با دانستن مدت زمان پخت سیخ ها، روند پخت آن ها در قابلمه را بیشتر در نظر می گیریم تا نحوه درست پختن آن ها را بدانیم تا خوش طعم باشند و هنگام پخت بترکند.

چگونه سیخ را در قابلمه بپزیم؟

پخت سیخ در قابلمه در چند مرحله انجام می شود که در ادامه به تفصیل آن را بررسی می کنیم:

سیخ ها را در آب جاری سرد می شوییم و در قابلمه می گذاریم.
سیخ ها را با آب سرد پر کنید تا آب آن ها را کاملا بپوشاند و آب را در قابلمه ای روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
بعد از به جوش آمدن آب در تابه، حرارت را کم کنید (آب نباید زیاد بجوشد) و سیخ ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
سیخ های پخته شده را در بشقاب می گذاریم، صبر می کنیم تا خنک شوند و قبل از استفاده از پوسته پاک می کنیم.

نکته: برای اینکه بیکن ها در حین پخت بترکند، می توانید قبل از پخت، پوسته آن ها را از چند جا با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. همچنین سیخ ها را می توان به سرعت در مایکروفر پخت (برش های طولی روی سیخ ها ایجاد می کنیم و در ظرفی در مایکروفر می گذاریم و 1-2 دقیقه با حداکثر قدرت می پزیم).
همچنین ممکن است به مقالات علاقه مند باشید

سوسیس یک محصول غذایی مورد علاقه تعداد زیادی از مردم است. انتخاب در فروشگاه ها تعجب آور است، اما این قارچ های تند هستند که به ویژه معروف هستند، که به هر حال، می توانند در خانه از گوشت معمولی پخته شوند. سوسیس و کالباس به روش های مختلف پخته می شوند و همچنین از آنها برای تهیه غذاهای بی شماری استفاده می شود.

چگونه در خانه سیخ بپزیم؟

در طول سال، تعداد افرادی که محصولات فروشگاهی را به نفع پخت و پز خانگی کنار می گذارند در حال افزایش است. سوسیس اشتها آور را می توان در خانه طبخ کرد و مهمتر از همه این که فرآیند ساده است، نکته اصلی این است که دستورالعمل ها را دنبال کنید.

برای تهیه سوسیس باید محصولات زیر را مصرف کنید: 4 کیلوگرم گوشت گاو، 1 کیلوگرم گوشت خوک بدون چربی و 2 کیلوگرم گوشت خوک غلیظ، 3 کیلوگرم بیکن، روده گاو، 3 گرم جوز هندی خرد شده، 1 قاشق غذاخوری. نمک، 20 گرم نیتریت سدیم، یک پیمانه فلفل قرمز، 2 قاشق چایخوری شکر و 9 حبه سیر.

برای شروع، از گوشت مراقبت کنید، که باید حداقل 4 بار در چرخ گوشت از طریق یک نازل ریز چرخانده شود. همچنین مجاز است از مخلوط کن استفاده کنید، چیز اصلی، به طوری که گوشت چرخ کرده معلوم شود که ریز آسیاب شده است.
نمک، نیتریت سدیم، ادویه جات ترشی جات و یکی دو لیتر آب به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
به طور جداگانه، بیکن را به ورقه های تقریباً 0.5 سانتی متری خرد کنید، باید با دقت به گوشت چرخ کرده وارد شود تا به طور مساوی روی هر توده پخش شود. توصیه می شود ظرف را با فیلم چسبناک بپیچید و مدتی بگذارید. در نتیجه، جرم باید ضخیم شود.
می توانید شروع به تشکیل سوسیس کنید. پوسته ها را بردارید و با گوشت چرخ کرده پر کنید. با ریسمان، شما باید روده را هر 5 سانتی متر ببندید. این همه سوسیس ها آماده هستند، باقی مانده است که عملیات حرارتی بیشتری را برای آنها ترجیح دهید.

چگونه سیخ را در تابه بپزیم؟

به لطف این عملیات حرارتی، سوسیس ها پوسته طلایی زیبایی پیدا می کنند و بسیار اشتها آور و معطر می شوند.

روش های مختلفی برای پخت سوسیس در تابه وجود دارد:

یک ماهیتابه بزرگ بردارید و 300 میلی لیتر آب در آن بریزید و بگذارید بجوشد. روی سوسیس های یک طرف، برش های بزرگ را به صورت اریب بزنید. آنها را به مدت 7 دقیقه در روغن سرخ کنید.
سوسیس ها را چند جا سوراخ کنید و در آب جوش بفرستید. مایع باید کاملاً بجوشد و سیخ ها باید سرخ شوند ، همانطور که با یک پوسته طلایی مشخص می شود.
می توانید همه چیز را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید زمان پخت - 7 دقیقه.
مجاز است سوسیس ها را به صورت مارپیچ برش داده و به مدت 15 دقیقه در تابه سرخ کنید.
برای اصالت دادن به برش های طولی و گذاشتن برش های کوچک کره یا پنیر در آنها مجاز است. زمان پخت و پز - 15 دقیقه؛
می توانید از خمیر استفاده کنید، برای تهیه آن باید یک تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. قاشق غذاخوری آرد و همه چیز را خوب هم بزنید. سیخ ها را در خمیر فرو کنید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی به مدت 20 دقیقه.
یکی دیگر از گزینه های معتبر این است که سوسیس ها را در سس گوجه فرنگی یا پنیر قرار دهید و بعد آنها را در کنجد بغلتانید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

چگونه سیخ را روی گریل بپزیم؟

در طبیعت، بسیاری از مردم نه تنها گوشت، بلکه سوسیس نیز می پزند، زیرا بسیار اشتها آور و در عین حال مقرون به صرفه است. چندین گزینه مختلف وجود دارد، یک دستور غذا را در نظر بگیرید.

ادویه ها را با روغن ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید؛
سوسیس ها را بردارید و هر 4 سانتی متر برش های طولی روی آن ها ایجاد کنید.
سوسیس ها را روی سیخ بگذارید و روی گریل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

اگر بلد نیستید سیخ ها را در فر بپزید، می توانید از همان دستور استفاده کنید، اما فقط همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت و پز - 10 دقیقه. نتیجه یک پیش غذای اشتها آور و اصیل است و می توان آن را با سبزیجات کبابی یا خورش سرو کرد.

چگونه سیخ را در مایکروویو بپزیم؟

مایکروفر به گرم کردن سریع و آسان انواع ظروف کمک می کند و همچنین امکان پخت غذاهای مختلف در آن وجود دارد. بیکن را بردارید و از هر دو طرف برش های طولی کم عمق ایجاد کنید، اما خود پوسته را جدا نکنید. آنها را در یک بشقاب صاف قرار دهید.

توان مایکروویو را روی 900 وات تنظیم کنید. برای پخت 2 سوسیس کافی است 40 ثانیه وقت بگذارید. این زمان کافی است تا سوسیس ها آبدار، اشتها آور شوند و یک پوسته فوق العاده بخرند.

دستور العمل ها - چه چیزی را می توان از سوسیس طبخ کرد

تعداد زیادی از غذاهای مختلف با استفاده از سوسیس وجود دارد. به منظور تنوع بخشیدن به منو، مجاز به سرو در وعده های غذایی مختلف هستند. کل فرد این فرصت را دارد که از طریق آزمایش های آشپزی یک غذای اشتها آور و معتبر تهیه کند.

یک پای با کلم. پخت بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. بسیاری از مردم آن را برای پر کردن آبدار آن دوست دارند. هم بزرگسالان و هم کودکان پای را دوست دارند، برای مثال، مردان آن را با آبجو و کودکان با چای دوست دارند. دستور غذا ساده است و در صورت تمایل همه می توانند بر آن مسلط شوند.

خمیر را یخ زده و به خاطر بسپارید و مدتی در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
در این زمان، مجاز به تهیه پر کردن است، که برای آن کلم باید چندین بار در آب جاری شسته شود. اگر خیلی ترش بود، اجازه داده می شود روی آن آب جوش بریزید یا مقدار کمی شکر بریزید. بگذارید 30 دقیقه بماند؛
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود. آن را با کلم مخلوط کنید و همه چیز را زیر درب روی حرارت کم بجوشانید تا نرم شود.
سوسیس ها را به برش های بزرگ برش دهید؛
تقریباً 3/4 خمیر را از خمیر جدا کرده، آن را به شکل یک لایه درآورده و در یک ورقه پخت یا قالبی قرار دهید که باید از قبل روغن کاری شود.
فیل را بچینید و با خمیر باقیمانده بپوشانید، که همچنین باید به صورت یک لایه رول شود. اطراف محیط را با چاقو برش دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان، کیک را بردارید و با حوله بپوشانید تا نرم شود.

پاستا با سس پستو. یک غذای دوم زیبا که اشتها آور و سیر کننده است. به دلیل استفاده از سوسیس و کالباس نیازی به استفاده اضافی از گوشت و ماهی ندارد.

ابتدا باید آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و در ظرفی بریزید تا خنک شوند.
سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و همراه با مغزها در هاون بریزید. جعفری و ریحان را خرد کرده و در هاون بریزید. نمک هم در آنجا بریزید. همه چیز را خوب در هاون بکوبید تا شیره آن مشخص شود و پوره به دست آید. آن را با کره ترکیب کنید، سس می شود.
پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید. آن را در آبکش بریزید و در آب بشویید تا به هم نچسبد.
بیکن طبیعی ورقه شده را جداگانه سرخ کنید.
پاستا را داخل تابه گرم شده بریزید و حرارت دهید. سس، سوسیس و کالباس را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. با پنیر سرو کنید.

حالا با روش های تهیه سیخ های آب کن طبیعی و سنگین آشنا شدید. آزمایش کنید، لذت ببرید، و - اشتهای باشکوه برای شما!