ماهی های آب شیرین از خانواده کپور ماهیان دارای خواص غذایی ارزشمندی هستند. طعم لطیف گوشت، محتوای کم کالری به شما امکان می دهد در منوی رژیم غذایی استفاده کنید. محتوای چربی بالا شبیه به نمایندگان دریایی است، اسیدهای غیراشباع امگا 3 برای تقویت ایمنی و بهبود فعالیت مغز مفید هستند. سیخ های کپور نقره ای گزینه ای عالی برای میز جشن هستند؛ حتی علاقه مندان به غذاهای تند از طعم شگفت انگیز گوشت رژیمی لذت خواهند برد.

باربیکیو کلاسیک

اجزاء:

• کپور نقره ای؛
• لیمو؛
• 150 میلی لیتر برجومی;
• نمک، فلفل، برگ بو - به مزه.

مراحل پخت:

1. برای تهیه کباب از کپور نقره ای به ماهی بزرگ تازه با وزن حداقل 3 کیلوگرم نیاز دارید. لاشه را تمیز کرده و به قطعات برش دهید.
2. آب لیمو را بگیرید، با برجومی گازدار رقیق کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
3. تکه های کپور نقره ای را با ماریناد آماده شده بریزید. بگذارید 2-3 ساعت بماند.
4. در این مدت زغال ها را بپزید، می توانید از آماده استفاده کنید یا صبر کنید تا کنده های گیلاس یا آلو بسوزد.
5. ماهی را روی کباب قرار دهید، هر طرف را به مدت 7 تا 10 دقیقه روی ذغال های در حال سوختن سرخ کنید.
6. گرم را با گشنیز و شوید سرو کنید.

دستور پخت کباب تند

اجزاء:

• کپور نقره ای؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• اهک؛
• سس سویا 70 میلی لیتر؛
• 50 گرم مخلوط خشک گشنیز، جعفری، رزماری، ریحان؛
• نمک، فلفل - به مزه.

شما باید ادویه جات ترشی جات را مستقیماً به ماریناد اضافه کنید، ظرف تمام شده با گیاهان تزئین شده است

مراحل پخت:

1. برای دستور پخت کباب کپور نقره ای، فقط یک لاشه بزرگ را انتخاب کنید، تعداد زیادی استخوان در یک ماهی کوچک وجود دارد.
2. روغن زیتون را در حمام آب تا دمای 50-60 درجه حرارت دهید، از اجاق گاز بردارید، آب مرکبات، ادویه جات و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. ماهی را از فلس و احشاء پاک کنید، به قطعات بزرگ تقسیم کنید. دوباره زیر آب جاری بشویید.
4. ماریناد را در یک کاسه عمیق بریزید، ماهی را بگذارید، به آرامی ماساژ دهید تا گوشت مخلوط تند را جذب کند. حدود یک ساعت صبر کنید.
5. می‌توانید ماهی کپور نقره‌ای را روی کباب‌پز بپزید و تکه‌های درشت را به سیخ بکشید و به طور متناوب با گوجه‌فرنگی و بادمجان بپزید. زمان پخت تا 10 دقیقه. لایه بالایی ترد و با دود می شود و زیر آن گوشت لطیفی با ادویه جات است.
6. با سبزیجات سرخ شده سرو کنید، با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. دستور العمل های ساده نیازی به مهارت های یک سرآشپز با تجربه ندارند و حتی لذیذهای پیچیده از نتیجه آن قدردانی خواهند کرد.

باربیکیو در پیک نیک

اجزاء:

• کپور نقره ای؛
• 300 میلی لیتر شراب سفید؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

ماهی کپور نقره ای را می توان با سبزیجات تازه یا ترشی سرو کرد

مراحل:

1. برای پخت و پز، می توانید ماهی با هر اندازه ای بگیرید، اما گوشت یک لاشه بزرگ آبدارتر می شود.
2. ماهی کپور نقره ای را ببرید، داخل آن را بردارید، سر را بردارید، فلس ها را با دقت تمیز کنید تا به پوست آسیب نرسانید.
3. برای کباب، بهتر است یک ماریناد شراب تهیه کنید، نمک، فلفل، سیر له شده را از طریق پرس به نوشیدنی اضافه کنید.
4. ماهی را با مخلوط آماده شده بریزید، در جای خنک قرار دهید، یک ساعت صبر کنید، در این مدت فراموش نکنید که 1 بار برگردانید.
5. ذغال ها را آماده کنید، فقط حرارت برای پختن کباب لازم است.
6. ماهی کپور نقره ای ترشی را روی رنده بگذارید، 10-12 دقیقه طول می کشد تا هر طرف آن سرخ شود.
7. با سیب زمینی کبابی و سبزیجات تازه سرو کنید.

نحوه صحیح تمیز کردن ماهی کپور نقره ای:

1. اولین قدم برداشتن فلس است. ذرات گرد کوچک لاشه را می پوشانند، جدا کردن آنها با چاقو دشوار است. بنابراین بهتر است از یک خراش دندانه دار مخصوص که یکپارچگی پوست را حفظ می کند استفاده کنید.
2. برای کباب کردن نیازی به سر ندارید، اما می توانید از آن یک گوش بپزید. صفحات آبشش را حتما ببرید.
3. برای جدا کردن سر، به یک هاشور نیاز دارید، با یک حرکت دقیق باید بین مهره ها قرار بگیرید.
4. یک برش کم عمق منظم در داخل ایجاد کنید، داخل آن را بگیرید. مهم است که به کیسه صفرا آسیب نرسانید، در غیر این صورت گوشت طعم خاص تلخی پیدا می کند.
5. اگر صفرا به ماهی رسید، باید فوراً آن را زیر آب سرد جاری بشویید. قبل از ترشی می توانید 20 دقیقه در شیر خیس کنید.
6. باله های بزرگ باید در زیر پایه بریده شوند، سپس لاشه باید به قسمت هایی برای کباب کردن تقسیم شود.

مهم است که ماهی را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت سفت و خشک می شود

نکات آشپزی:

• برای پختن کباب از کپور نقره ای، بهتر است ماهی تازه و زنده را انتخاب کنید.
• هنگام خرید در فروشگاه یا بازار، باید به شفافیت صلبیه چشم توجه کنید، فلس ها باید صاف، صاف، آبشش ها قرمز باشد.
• لاشه های کامل کوچک را نیز می توان روی آتش پخت، ماهی های بزرگ را می توان به قطعات تقسیم شده با عرض حداقل 5 سانتی متر تقسیم کرد.
• برای حفظ یکپارچگی قوام، پس از برش ماهی کپور نقره ای، باید بلافاصله به ماریناد فرستاده شود یا با نمک درمان شود.
• برای دادن طعمی لطیف، می توانید لاشه را در شیر خیس کنید یا در لیمو یا شراب سفید ترشی کنید.
• بررسی آمادگی بسیار ساده است: باید گوشت را کمی در ناحیه استخوان حرکت دهید، شفاف نیاز به عملیات حرارتی بیشتری دارد، گوشت سرخ شده مات و سفید می شود.

ماهی کپور نقره ای را با ادویه ها و ادویه های مختلف، رزماری، جعفری، رازیانه بپزید. لیمو، نمک و فلفل برای یک کباب خوش طعم و آبدار کافی است. ماهی خیلی سریع پخته می شود و طعم لطیف آن احساس واقعی جشن را به شما می دهد.

پختن ماهی بر روی ذغال شامل انواع مختلفی از دستور العمل ها است - از پختن تکه های تکه تکه شده تا "سوختن" در فویل. لازم به ذکر است که "" به خصوص وقتی سرخ می شود خوشمزه می شود و کمی به خود فویل می چسبد وگرنه خیلی شبیه آب پز می شود. در تمرین آشپزی من، "پخت ماهی در فویل" به تدریج تبدیل به "پخت ماهی در برگ تاک" شد و در پایان به سادگی شروع به سرخ کردن آن روی گریل کردیم، بدون اینکه آن را در چیزی بپیچیم. این نوع ماهی بود که خانواده من دوست داشتند و هر بار که در مورد پختن کپور نقره ای روی کباب سوالی پیش می آید، همه به گزینه "در هیچ چیز نپیچید" رای می دهند.

عناصر:

• کپور نقره ای؛
• لیمو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• شوید؛
• روغن آفتابگردان.

دستور پخت و تجربه آشپزی من

من طرز تهیه ماهی کپور نقره ای را در کباب توضیح خواهم داد. اندازه ماهی از نیم متر (با احتساب سر) بیشتر نمی شد. بهتر است سر را نبرید، اما فکر کردم که می توان گوش را جوش داد و آن را قطع کرد. سپس با تغییر نظر در مورد تهیه اولین غذا، سر خود را همراه با لاشه روی زغال سنگ گذاشت.

قبل از پخت، ماهی را می توان در ماریناد نگه داشت یا با مخلوط هایی که می توان در فروش خریداری کرد، رنده کرد.

اما ساده ترین و لذیذترین تهیه لاشه کباب، مخلوط نمک و فلفل سیاه است که به بیرون و داخل ماهی می مالند. علاوه بر این، همه می دانند که ماهی لیمو و شوید را "دوست دارد". و با این حال، می توان آن را با روغن نباتی پاک کرد. لذیذها (و ما نیز آزمایش کردیم) با ترکیبی از طعم رزماری، سرکه شراب، لورل، ریحان و سایر گیاهان "معطر" با ماهی، اما ساده ترین دستور العمل همیشه یک برد-برد است.

در مورد ما، ماهی کپور نقره ای را با مخلوط ماهی (خریداری شده) با افزودن "گیاهان ایتالیایی"، فلفل سیاه آسیاب شده، لیمو در شکم قرار داده و چترهای شوید کوچک را در آنجا قرار دادند. پس از آن، لاشه را بدون مزه با روغن لیمو و آفتابگردان پاشیدند (می توانید از روغن زیتون استفاده کنید) و روی یک رنده (روی زغال سنگ) گذاشتند.

زغال سنگ ها نه تنها باید بسیار داغ باشند، بلکه باید شعله های آتش نیز در حال فرار باشند. اگر آتش را دنبال می کنید، در پختن لاشه بزرگ ماهی مناسب است - کناره های آن را کمی سرخ کنید و ماهی را در داخل نرم و با پوسته ترد بیرونی درست کنید (این عبارت شبیه دستور مرغ به نظر می رسد، اما ماهی نیز دارای طعم منحصر به فرد خود را با "پوسته ترد").

عکس ها (عصر گرفته شده اند، پس بابت کیفیت عذرخواهی می کنم) نشان می دهد که ماهی خوب سرخ شده است. با این حال، نسوخت، اگرچه حدود یک ساعت "آتش" بود و سه طعم "ماهی سرخ شده" داشت: لایه بالایی - شبیه ماهی سرخ شده در تابه (اما با دود)، وسط. - نرم تر و شکننده تر، و داخل ماهی، لطیف، اشباع شده با سایه لیمو-شویدی. این ماهی بهتر است با گوجه فرنگی و سبزیجات تازه سرو شود.

اشتهای خوب برای همه! من دوست دارم بیشتر اوقات با دستور العمل های ساده در فضای باز آشپزی کنم!

برچسب ها: آشپزی شیشلیک از tovstoloba در تصمیم گیری چگونه در ذهن خانه آماده شود. نحوه طبخ ششلیک از tovstoloba در تصمیم گیری نحوه طبخ در خانه. طرز طبخ ششلیک از توستولوبا به تصمیم ذهن اهل خانه. طرز تهیه، آماده سازی و نحوه رشد در خانه.

مواد تشکیل دهنده دستور: سیخ های کپور نقره ای روی توری سیمی

1) کپور نقره ای 1 عدد. (2-4 کیلوگرم).
2) سس مایونز 200 گرم.
3) نمک
4) فلفل
5) ادویه برای ماهی
6) کمان 3-4 عدد.
7) لیمو 1 عدد.

برچسب ها: دستور پخت خانگی طرز تهیه طرز پخت با عکس. طرز تهیه یا طرز پخت کباب کپور نقره ای کباب پزآشپزی سریع در خانه

طرز طبخ: کباب کپور نقره ای روی گریل

سایت: بیرون از قبل گرم است و من واقعاً می خواهم به طبیعت بروم و غذاهای پخته شده روی آتش بخورم. از ساده ترین ماهی ها می توان کباب درست کرد. به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است. و بله، تهیه آن بسیار آسان است.

ماهی کپور نقره ای را تمیز کرده، بشویید و فیله ها را از ستون فقرات جدا کنید. به طور کامل استخوان ها (دنده ها) را نمی توان بیرون آورد، حتی خوشمزه تر است. فیله های به دست آمده را به قطعات بزرگ برش دهید.

به یک کاسه منتقل کنید، نمک، فلفل، سس مایونز، حلقه های پیاز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سیخ ها را در جای خنک قرار دهید (حداقل 2 ساعت). می توانید ماهی را در شب مرینیت کنید.

ماهی را به توری سیمی منتقل کنید و روی استخوان بپزید.
کباب ماهی تمام شده را با آب لیمو بپاشید.

با سس های مورد علاقه خود سرو کنید.
نوش جان!!!

طرز تهیه: سیخ کپور نقره ای عکس گریل

بیشتر آماده کنید:

کپور نقره ای پخته شده با هویج و پیاز

ماهی کپور نقره ای ماهی بسیار خوشمزه و سالمی است که برخلاف سایر ماهی های آب شیرین حاوی اسیدهای چرب مفیدی مانند امگا 3 است.

بهتر است ماهی های بزرگ را برای پختن غذاهای مختلف انتخاب کنید - بیش از دو کیلوگرم وزن، زیرا گوشت چنین ماهی ها استخوان های تیز و کوچک کمتری خواهد داشت. موافقم، پس از همه، خوردن فیله ماهی بدون استخوان بسیار لذت بخش تر است. چنین ماهی برای پخت روی کباب عالی است و اگر چنین فرصتی دارید، حتما سعی کنید ماهی کپور نقره ای را به این روش بپزید.

برای پخت کباب کپور نقره ای روی کباب پز به محصولاتی از لیست نیاز داریم.

قبل از پختن کباب کپور نقره ای، بهتر است آن را مرینیت کنید، بنابراین ماریناد درست می کنیم. روغن نباتی، آب لیمو، آویشن، رزماری، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید.

تکه های کپور نقره ای را با ماریناد آماده شده در ظرفی می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم تا هر تکه با ماریناد پوشانده شود.

ماهی را می توان در ماریناد نگهداری کرد تا زمانی که آتش برافروخته شود و زغال سنگ برای پختن ماهی آماده شود. تکه‌های ماهی کپور نقره‌ای را نباید روی سیخ بندازید، بلکه روی قفسه سیمی بگذارید.

رنده ای با کباب کپور نقره ای روی منقل نصب می کنیم و شروع به پخت می کنیم و به صورت دوره ای رنده را برمی گردانیم. ما مطمئن می شویم که شعله ای از زغال ها وجود نداشته باشد. اگر کباب واقعی ندارید، می توان آن را از آجر ساخت، نکته اصلی این است که میل و توانایی پختن غذا در خیابان وجود دارد.

آمادگی ماهی با ظاهر آن مشخص می شود - شروع به سرخ شدن می کند و داخل گوشت آن سفید می شود. و با این حال، وقتی کباب کپور نقره ای آماده شد، گوشت می تواند خود را در محلی که رنده بسته شده است باز کند. می توانید با خیال راحت گریل را از روی گریل جدا کنید.

تکه های ماهی را از روی گریل خارج می کنیم و در بشقاب یا تخته می چینیم و در حالی که داغ و معطر هستند سرو می کنیم.

کباب کپور نقره ای مانند سایر ماهی ها با لیمو به خوبی ست می شود، پس آن را با آبلیمو بپاشید. همچنین می توانید سبزیجات، سبزی ها و حتی سیب زمینی را با ماهی سرو کنید. به صورت ورقه ای در فر پخته شده است، بسیار خوشمزه خواهد بود!

نوش جان!