برخی از مردم فکر می کنند که آشپزی کار آسانی است، برای برخی دیگر فرآیندی نسبتاً پیچیده و زمان بر و برای برخی دیگر یک هنر است. همه می توانند یاد بگیرند که چگونه خوشمزه بپزند، میل و انگیزه وجود دارد. به عنوان یک قاعده، انگیزه تسلط بر مهارت های آشپزی ازدواج یا تولد فرزند و همچنین تمایل به شگفت زده کردن و خوشحال کردن عزیزان خود با یک غذای خوشمزه است.

برای طبخ خوشمزه و سریع، نیازی به دریافت آموزش خاصی نیست. کافی است رازها و ترفندهای آشپزی را یاد بگیرید و همچنین حوصله و دقت داشته باشید.

رازهای آشپزی خوشمزه

راز اول: مشاهدهدر طول سال‌ها، ما شاهد بوده‌ایم که چگونه کسی آشپزی می‌کند. گاهی اوقات آنها حتی در این فرآیند شرکت می کردند و عملکردهای خاصی را انجام می دادند. اگر خیلی دقت کرده باشید، یادتان می‌افتد که چگونه سبزیجات را پوست بگیرید یا چگونه گوشت را برش دهید، چه محصولاتی را و به چه ترتیبی ترکیب کنید. دانستن ترکیب محصولات با طعم و زمان پخت مهم است. آشپزی علمی است که به شما امکان می دهد غذاهای به ظاهر ناسازگار را ترکیب کنید: شور و شیرین، شیرین و تند. اگر دستور غذا به آن نیاز دارد، از آزمایش کردن نترسید.

راز دوم: آگاهی.وقتی می خواهید طرز پخت خوشمزه را بیاموزید، از کمک گرفتن از افراد با تجربه دریغ نکنید. کتاب های آشپزی منبع اطلاعات مفیدی هستند. برای مبتدیان، ادبیات مناسب است، که غذاهای ساده را از محصولاتی که خرید آنها در فروشگاه (در بازار) آسان است، توصیف می کند. سایت های آشپزی زیادی در اینترنت وجود دارد که دستور العمل هایی را با اقدامات و عکس های گام به گام ارائه می دهند. ارزش توجه به دوره های ویدیویی و کلاس های کارشناسی ارشد را دارد، آنها روند پخت و پز را با جزئیات بیشتر و واضح تر آموزش می دهند.

درس تصویری شماره 1

درس تصویری شماره 2

راز سوم: پشتیبانی فنیهر آشپزخانه باید مجموعه ظروف، ظروف و لوازم آشپزخانه لازم را داشته باشد. اگر باید طرز پخت غذا را از ابتدا یاد بگیرید، ظروف جدیدی تهیه کنید. باید چندین گلدان با اندازه های مختلف، چند تابه، چاقو، رنده، تخته برش و سایر وسایل کوچک آشپزخانه وجود داشته باشد. آشپزخانه باید دارای فر، میکسر، مخلوط کن، چرخ گوشت، دیگ دوبل یا اجاق همرفت باشد. این اختراعات نوآورانه فناوری به روند پخت و پز کمک می کند و تسهیل می کند.

راز شماره چهار: محصولاتپخت و پز بدون مجموعه محصولات لازم چیست. اول از همه، شما باید دستور غذا را به دقت مطالعه کنید و مواد لازم و همچنین مقدار آنها را بنویسید. اگر خانه محصولات لازم را نداشت، برای خرید آنها عجله کنید. و زیاد مصرف نکنید، با لیستی که توسط دستور تهیه شده است هدایت شوید. برای خوش طعم کردن غذا فقط محصولات تازه و باکیفیت بخرید که بعد از مدتی به یک شاهکار آشپزی اصلی تبدیل می شوند. شما می‌پرسید چرا اصل است، زیرا ما کاملاً طبق دستور غذا می‌پزیم. و در اینجا می توانید اعتراض کنید. حتی با رعایت هر گرم نسخه، هر بار غذایی با طعم جدید دریافت خواهید کرد. زیرا شما محصولاتی را خریداری می کنید و ممکن است از نظر طعم یا عطر متفاوت باشند.

هنگامی که به خرید می روید، از مادر، مادربزرگ یا مادرشوهر خود دعوت کنید تا نحوه انتخاب گوشت تازه، محصولات لبنی با کیفیت، میوه ها و سبزیجات رسیده را به اشتراک بگذارند.

بسیاری از خانم های خانه دار با انجام مقدمات لازم از قبل در هزینه و زمان صرفه جویی می کنند. هیچ آشپزخانه ای وجود ندارد که یخچالی با فریزر بزرگ نداشته باشد. می تواند سبزیجات، میوه ها، گیاهان، آبگوشت و آب گوجه فرنگی را منجمد کند.

اگر از آب آشامیدنی فیلتر شده یا بدون گاز استفاده کنید، غذا خوشمزه خواهد بود.

بر کسی پوشیده نیست که ادویه ها و ادویه ها به غذا طعم و مزه می بخشند. کابینت آشپزخانه باید حاوی نمک، سرکه، چند نوع فلفل، سبزی خشک و سایر ادویه ها باشد.

راز شماره 5: با وعده های غذایی ساده شروع کنید.برای کسانی که آشپزی را از ابتدا شروع می کنند، باید غذاهای ساده را انتخاب کنید: سالاد، ساندویچ، سوپ سبزیجات. دستور العمل های بسیار پیچیده را مصرف نکنید، به خصوص با محصولاتی که نیاز به مقدار مشخصی پردازش دارند.

نه تنها یک مهماندار تازه کار، بلکه یک مهماندار با تجربه تر، باید یک ساعت در آشپزخانه داشته باشد. دستورالعمل ها به وضوح زمان پخت را برای اجزای جداگانه یا ظرف به عنوان یک کل مشخص می کند. قابلمه، تابه و فر را بدون مراقبت رها نکنید. هم زدن را فراموش نکنید، از چسبیدن غذا به ته ظرف جلوگیری می کند.

اطلاع از وضعیت غذای در حال تهیه بدون چشیدن آن غیرممکن است. تا جایی که ممکن است، غذا را در طول فرآیند پخت و پز امتحان کنید، سپس در مورد آمادگی یک یا آن ماده، در مورد طعم غذا یاد خواهید گرفت.

یاد آوردن: تجربه با گذشت زمان و اعمال مکرر به دست می آید. واضح است که در انبار مهماندار یک غذای امضایی وجود دارد که طبق دستور غذای خودش یا با تغییرات (اضافات) به یک موجود آماده شده است. پس از تسلط بر اصول اولیه هنر آشپزی می توانید در آشپزخانه آزمایش کنید.

راز ششم: خلق و خوی خوبمکرراً یک ضرب المثل عامیانه شنیدم: "از حرف و از نگاه خامه ترش." بنابراین، باید با روحیه خوب وارد آشپزخانه شوید و نه از روی اجبار، بلکه با علاقه و میل آشپزی کنید. حتما فردی را که این ظرف برای او در نظر گرفته شده معرفی کنید. غذا را با عشق و لذت تهیه کنید. افکار بد و مشکلات ظالمانه را از خود دور کنید. برای شادی، موسیقی دلپذیر و شاد را در آشپزخانه روشن کنید.

برای درس آشپزی یک روز بدون فعالیت های دیگر انتخاب کنید. فقط خود را وقف فرآیند آشپزی کنید.

راز هفتم: جادوی معمولی.دانستن نحوه طبخ یک غذای خوشمزه تنها نیمی از کار است. همچنین باید یاد بگیرید که چگونه به زیبایی طراحی کنید و به درستی سرویس دهید. اگر غذا را در ظرفی زیبا قرار دهید و روی آن تزئین کنید، خوشمزه تر به نظر می رسد. و چیدمان میز نقش خواهد داشت. مطمئن شوید که فقط موارد ضروری را روی آن دارید.

هر خانم خانه دار باید به یاد داشته باشد که پس از پخت و پز، ارزش دارد که همه چیز را در آشپزخانه مرتب کند: لوازم خانگی را بردارید، ظروف را بشویید، میزها و اجاق گاز را پاک کنید.

هر کسی می تواند طرز پخت غذاهای خوشمزه را از ابتدا یاد بگیرد. فقط باید این رازهای ساده را بدانید. و سپس آشپزخانه شما به یک کارگاه جادویی و معشوقه آن - به یک پری تبدیل می شود.

فواید نوشیدن قهوه

چه ویژگی هایی یک زن را جذاب می کند

13 نشانه که نشان می دهد زندگی خود را تلف می کنید اما نمی خواهید آن را بپذیرید

وقتی تازه از دامن مادرمان جدا می شویم و خانه را ترک می کنیم، فست فود و ماست می خوریم، اما به محض اینکه عزیزی در زندگی ما ظاهر می شود یا سلامتی به ما یادآوری می کند که از آهن نیست، شروع به صدا زدن مادرمان می کنیم. و پرسیدن طرز پخت این یا آن غذا . بنابراین، ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید نحوه پخت سریع و خوشمزه را یاد بگیرید.

آشپزی خوشمزه و سریع

1. برای اولین قدم ها نیازی به انتخاب یک غذای پیچیده یا مرسوم نیست، غذاهای زیادی وجود دارند که خوشمزه هستند و به راحتی آماده می شوند. آنها به عنوان اولین آزمایش بسیار مناسب تر از یک غذای مرسوم که بیش از حد پخته شده یا کم پخته شده است.
2. کتاب های آشپزی فقط یک نجات دهنده برای شما هستند. علاوه بر دستور العمل ها، آنها اغلب حاوی ترفندهایی برای پختن یک غذای خاص هستند. شما می توانید مواردی را انتخاب کنید که در آنها پخت و پز به معنای واقعی کلمه با جزئیات ارائه شده است و حاوی عکسی از محصول نهایی است.
3. سعی کنید تازه ترین محصولات را خریداری کنید. یاد بگیرید که محصولات خوب را از محصولات بد تشخیص دهید، فروشندگان را بشناسید، از والدین خود بپرسید، از پرسیدن دوستان خود نترسید. غذای بد غذای خوب نمی سازد.
4. همچنین برای آشپزی به ظروف باکیفیت و لوازم مختلف نیاز دارید. بدون نیاز به خرید هر چیزی که به دستتان می رسد، خرید چند چیز که زندگی شما را بسیار آسان می کند، کافی خواهد بود.
5. با تماشای پخت و پز حرفه ای ها، به سختی می توان متوجه شد که آنها زمان را پیگیری می کنند، با این حال، مبتدیان نباید در حین پخت و پز با چیزهای اضافی پریشان شوند و اتاق را ترک نکنند و ظرف را روی اجاق گاز بگذارند. و اگر نوشته شده است که باید به طور مداوم هم بزنید، پس نباید از این غافل شوید تا زمانی که خودتان بتوانید خوشمزه و سریع بپزید، تمام دستورالعمل ها را در دستور العمل ها دنبال کنید. همچنین فراموش نکنید که مزه کنید تا ببینید آیا نمک، شکر یا ادویه کافی دارید یا خیر.
6. آشپزی را با غذاهایی که دوست دارید یا دوست دارید شروع کنید. لذت فرآیند نیمی از موفقیت است
7. یاد بگیرید چگونه یک ظرف را به زیبایی تزئین کنید. یک غذای زیبا و خوردنی آن خوشایند است و حیف نیست آن را روی سفره بگذارید.
8. ما همچنین به شما توصیه می کنیم دستور العمل های ویدیویی برای پختن یک غذای خاص را در اینترنت پیدا کنید، پختن با آنها بسیار ساده تر است. برخی از آنها در زیر ارائه شده است.

دروس تصویری

برای یادگیری نحوه آشپزی، باید چند تکنیک اساسی آشپزی را تمرین کنید. تقریبا همه طرز سرخ کردن، آب پز کردن و خورش را می دانند. حالا سعی کنید چیزی شبیه به این بپزید:

• سرخ کنید.سرخ شدن خیلی سریع. باید مقدار زیادی روغن بریزید و روی تابه بمالید و صبر کنید تا داغ شود و غذاهای آماده را داخل آن بریزید. سرخ کردنی شامل هم زدن مداوم است. گاهی اوقات می توان سس های خاصی را اضافه کرد (پیدا کردن چنین سسی آسان است - بسته بندی نشان می دهد که این سس سرخ شده است).
• پخت.بهترین راه برای پختن سبزیجات اصلاً نیازی به مهارت ندارد: باید سبزیجات را در تابه یا ورقه پخت بریزید، نمک بزنید، با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود بپاشید، روی آن روغن بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. تنها مشکل این است که تابه را به موقع بیرون بیاورید.

Annie/Flickr.com

• کارامل سازی.چیزی بین کباب کردن و دم کردن. یک فرآیند طولانی که به "کشیدن" قند از غذاها (مانند پیاز یا هویج) و تبدیل آن به کارامل کمک می کند. محصول نهایی دارای طعم شیرین، رنگ تیره و عطر قوی است. این تکنیک برای چیست؟ این کمک می کند تا غذاهای معمولی طعم بهتری داشته باشند یا از آنها برای ایجاد غذاهای غیر معمول استفاده کنید. به عنوان مثال، پیاز کاراملی شده را می توان به عنوان یک ماده در سس استیک، فیلینگ پای یا پایه سوپ معروف فرانسوی استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده را یاد بگیرید

چرا آشپزی اینقدر باحاله؟ چون بسیار سرگرم کننده و جالب است. خودتان را سرگرم کنید - سعی کنید پنج روش مختلف برای پخت مرغ با سبزیجات پیدا کنید. به نظر می رسد که می توانید ماکارونی درست کنید، سوپ را بجوشانید، همه چیز را با هم بپزید، خورش ها را بپزید یا در برش های نازک به سبک آسیایی سرخ کنید.

همچنین چند ترکیب برد-برد را بیاموزید. تهیه یک غذای بی مزه از آنها بسیار دشوار خواهد بود.

• ماهی و لیمو.ترکیبی که برای سرخ کردن و پختن و هر روش دیگری برای تهیه ماهی قابل استفاده است.
• گوجه فرنگی، سیر، پاپریکا، پنیر.سه ماده اول در سوپ، سس، خورش و هنگام پخت ایده آل هستند. بدیهی است که پاستا یا پیتزا از سه ماده اول کاملاً با پنیر تکمیل می شود.

Esimpraim/Flickr.com

• تخم مرغ و بیکن، سبزیجات و بیکن.واقعیت این است که بیکن به خودی خود محصولی غیر جالب است. اما طعم روشن مشخصی دارد. برای تعادل کامل آن را با تخم مرغ های همزده همراه کنید. در مورد سبزیجات هم همینطور. بیکن به آنها نت دودی می دهد، آنها را خوشمزه تر و غنی تر می کند.
• خربزه و ژامبون.سالادی که دارای تکه های خربزه شیرین و معطر و تکه هایی از ژامبون خوشمزه باشد، نمی تواند بد باشد. می توانید انجیر رسیده را نیز اضافه کنید. راهی برای بهتر کردن این ترکیب غذایی وجود دارد: نوشیدن یک لیوان شراب خوب.
• مرغ و میوه ها (مرغ و پرتقال، اردک و سیب).لازم نیست گوشت را با میوه ها از هر طرف به تقلید از قرنیه بپیچید. تخیل خود را نشان دهید: پوست پرتقال را به ماریناد اضافه کنید. برای پرنده سس سیب درست کنید نترس. قطعا خوشمزه خواهد شد.

استفاده از ادویه جات را یاد بگیرید

فقط درک مواد تشکیل دهنده کافی نیست. همچنین باید ادویه جات را یاد بگیرید. ما چند ترکیب کلاسیک و آزمایش شده را انتخاب کرده ایم که با آنها ظرف شما قطعا روشن تر می شود. اما قطعاً نباید به همین جا بسنده کنید و سعی کنید ادویه های جدید را ترکیب کنید.

برای سبزیجات

• فلفل سیاه، سیر، رزماری.
• فلفل سیاه، سیر، شوید، ترب کوهی، کرفس.
• فلفل سیاه، فلفل قرمز، سیر، شوید، جعفری، ترب کوهی.

سوزی موریس/Flickr.com

برای غذاهای گوشتی

• انیسون، گشنیز، شوید، جوز هندی، فلفل سفید، پاپریکا.
• رازیانه، کرفس، هل، پیاز، فلفل سفید.
• فلفل سیاه، فلفل سیاه، میخک، زنجبیل، پیاز.

برای سوپ

• مرزنجوش، نعناع، ​​رزماری، مریم گلی، مرزه، آویشن.
• کرفس، مرزنجوش، جعفری، مرزه، ریحان.
• انواع دسته گل گارنی: فرانسوی، آلمانی، انگلیسی.

و یک نکته دیگر: ترکیب مجموعه های آماده ادویه جات را مطالعه کنید و ترکیبات جالبی را برای خود پیدا کنید. و سپس خودتان چنین ترکیبی را جمع آوری کنید تا از کیفیت مخلوط گیاهان مطمئن شوید.

آموزش استفاده از لیمو

اگر از ترش شدن بیش از حد غذا می ترسید، از غذاهایی شروع کنید که با لیمو نمی توانند خراب شوند. ابتدا ماهی را بپزید. سپس آب لیمو را به سبزیجات اضافه کنید (مانند بروکلی قبل از تفت دادن). لیمو را نیز در هودج قرار می دهند. این کاملا بر طعم این سوپ غنی تأکید دارد. این میوه تقریباً در همه جا قابل استفاده است، اما باید با دقت این کار را انجام دهید. اگر پوست لیمو را جدا کردید، قسمت سفید آن را زیر پوست قلاب نکنید - تلخ است.

از پنیر استفاده کنید

دوست نداشتن پنیر عملا جرم است. طعم های مختلف زیادی وجود دارد که فقط باید طعم خود را پیدا کنید. پنیر، پنیر نرم، پنیر سفت، پنیر آبی... می توان از آن به عنوان ماده اصلی یا به عنوان ادویه استفاده کرد. به طور کلی، بدون پنیر دشوار است.

نمک با سس سویا

آشپزی با سس سویا را حتما امتحان کنید. اگر نت های آسیایی را در غذاها دوست دارید، بسیار عالی خواهد بود.

اولاً ، سس سویا کاملاً بر طعم سبزیجات ، گوشت و ماهی تأکید می کند.

ثانیاً اگر سس سویا دوست دارید، می توانید مواد را از قبل آماده کنید و در عرض چند دقیقه می توانید برنج فوق العاده ای را با سبزیجات و غذاهای دریایی، رامن، اودون با آبگوشت و ... درست کنید. سس سویا مواد را در یک غذای خوشمزه ترکیب می کند.

اگر دوست دارید و می دانید که چگونه با سس سویا آشپزی کنید، سعی کنید با خمیر میسو چیزی بپزید.

با علاقه دوستی کنید

از کدام چاقو برای بریدن گوشت و با کدام چاقو برای بریدن نان استفاده می شود؟ آیا طبیعی است که آبگوشت با کف غلیظ پوشانده شود؟ با آن چه کار باید کرد؟ کرم معمولی چه باید باشد؟ این و سوالات دیگری که به ناچار در حین پخت و پز ظاهر می شوند باید از کسی پرسیده شود. برای یافتن پاسخ می توانید در اینترنت جستجو کنید. اما اگر افراد همفکر دارید - دوستانی که می خواهند آشپزی را یاد بگیرند بهتر است. می توانید از کتاب ها، دستورالعمل ها و فیلم ها آشپزی را یاد بگیرید. اما بهتر است یک «رفیق در بدبختی» بگیرید و رازهای آشپزی را با هم یاد بگیرید.

سلام به همه! در خانواده ما رسم است که من معشوقه آشپزخانه هستم. آشپزی، تمیز کردن میز، شستن ظروف، تمیز کردن دوباره میز…….فکر می‌کنم هیچ‌کس استدلال نخواهد کرد که این هیجان‌انگیزترین فعالیت نیست. راستش من از گذراندن بیش از 1 ساعت در آشپزخانه در روزهای هفته متنفرم. در آخر هفته شوهرم، می‌توانم خانواده‌ام را با غذاهای پیچیده‌تر لذت ببرم، به شرطی که زمان «اضافی» برایم باقی بماند. شاید برای برخی، این زمان ابدیت به نظر برسد، اما برای من، به عنوان یک مادر دو فرزند، این امر اساسی است. در این مقاله نکات ساده ای را در مورد نحوه یادگیری سریع آشپزی و کاهش تعداد دقیقه های پخت فعال به شما ارائه می کنم.

برنامه ریزی زمان در آشپزخانه

یکی از مهم ترین قوانین آشپزی سریع برنامه ریزی است. از قبل کامپایل کنید. این یک صرفه جویی در زمان عالی است. نیازی نیست ذهن خود را در مورد سؤال "چه چیزی بپزیم؟" درگیر کنید، یک دفترچه را باز کنید و، وویلا، طرح آماده است. علاوه بر این، سعی کنید غذاهایی را برای کل خانواده انتخاب کنید. اگر فرزند دارید، آنچه را که او خواهد خورد، بپزید. لازم نیست برای هر کدام جداگانه طبخ کنید. این البته برای کسانی که برای وقت خود ارزش قائل هستند صدق می کند. این ذوب عالی کار می کند، من مزایای آن را برای خودم تجربه کرده ام. با اختصاص دادن 15 دقیقه در هفته، از آن به خوبی استفاده می کنید، در حالی که در چند روز آینده کمک زیادی به اوقات فراغت خود می کنید.

خرید مواد غذایی برای این هفته

خرید مواد غذایی برای هفته آینده. پس از تهیه منو، محصولاتی را که باید خریداری کنید یادداشت کنید. به هر حال، این نه تنها باعث صرفه جویی در وقت در آشپزخانه می شود، بلکه همچنین. لیست به شما اجازه نمی دهد کاملاً در فروشگاه پراکنده شوید. به طور مداوم محصولات خریداری شده را بررسی کنید. قبل از شروع به تمرین این روش، با هر خریدی پول زیادی خرج می کردم. هر چیزی که مورد نیاز بود و نیاز نداشت وارد سبد مواد غذایی شد، البته کیف پول از این موضوع آسیب دید. مطمئنم این وضعیت برای خیلی از خانم های خانه دار آشناست. چیکار کنی ما زن هستیم پس بیایید خودمان را جمع کنیم و با یک لیست به فروشگاه برویم!

دستور العمل های جدید را جستجو کنید

دستور العمل های جدید یاد بگیرید، دستور العمل های خوشمزه و ساده را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید. خوشبختانه امروزه تعداد زیادی کتاب و وب سایت وجود دارد. فناوری های مدرن، یعنی اینترنت، فرصت های زیادی را برای ما باز می کند. اما چرا از چنین هدیه ای به نفع خانواده خود استفاده نکنیم؟ طبخ ۲ تا ۳ غذای جدید در هفته را به عنوان یک قانون در نظر بگیرید. اگر کتاب دستور غذا ندارید، حتما تهیه کنید. در هر لحظه برای شما یک نجات دهنده خواهد بود.

در آشپزخانه سفارش دهید

این یکی از قوانین مهمی است که مهماندار باید رعایت کند. هر وسیله ای در آشپزخانه باید جای خاص خود را داشته باشد. اگر آشفتگی در همه جا و اطراف حاکم باشد، یادگیری سریع نحوه پختن غذا غیرممکن است. نظم در آشپزخانه حتی در هنگام پخت و پز فعال باید رعایت شود. برای انجام این کار، ذخیره سازی لوازم خانگی، کارد و چنگال و ظروف را به درستی سازماندهی کنید. از شر چیزهای غیر ضروری که استفاده نمی کنید خلاص شوید. فضای روی میز خود را خالی کنید. مطمئنم تعجب خواهید کرد که چقدر آشغال دارید. اگر علاقه مند هستید، می توانید مقاله را در اینجا بخوانید. او به طور کامل موضوع بی نظمی را آشکار می کند.

به گفته یک زن مشهور ژاپنی که فضا را سازماندهی می کند و به زنان خانه دار کمک می کند تا خانه را تمیز کنند، آشپزخانه نباید زیبا باشد، راحت نباشد، بلکه به راحتی تمیز شود. قانون "در جایی که از آن استفاده می کنید نگه دارید" باید با یک کانتر خالی و حداقل وسایل آشپزخانه روی دیوارها طنین انداز شود. از آنجایی که بدون شک پاشیده شدن روغن در حین پخت روی آنها می نشیند و باید زمان بیشتری را برای شستشو صرف کنید.

مقالات مرتبط بیشتر:

راز پخت سریع غذاهای ساده است

برای منوی خود انتخاب کنید. ابتدا بجوشانید، سپس سرخ کنید، سپس بپزید - باید اعتراف کنید که این کار سریع نیست. اگر زمان وجود دارد - موضوع دیگری است، اما اگر آنجا نباشد، هیچ کاری نمی توان انجام داد. دستور العمل های پیچیده را به سرآشپزها بسپارید، آنها زمان کافی دارند، اما شما ندارید.

از غذاهای سرخ شده خودداری کنید

از سرخ کردن خودداری کنید. این روند را به قدری کند می کند که یک ساعت برای همه چیز در مورد همه چیز اینجا کافی نیست. بیشتر بپزید، از فویل، کیسه های پخت و غیره استفاده کنید. به یاد داشته باشید، غذاهای سرخ شده می توانند خوشمزه باشند، اما، متاسفانه، ناسالم. از دوران کودکی، بسیاری به پای، سیب زمینی سرخ شده، کوفته و ... عادت کرده اند. اما من معتقدم که کوفته در فر، پای پخته، سیب زمینی در قابلمه خیلی سریعتر پخته می شود و حاوی مواد سرطان زا نیست که در هنگام سرخ کردن ایجاد می شود. غذاهایی را از سبزیجات خام حرارتی فرآوری نشده بیشتر بپزید، به عنوان مثال، سالاد، غذاهای جانبی.

غذای کافی تهیه کنید

مقدار غذای آماده شده باید برای کل روز کافی باشد. در این صورت باید تعداد افراد خانواده و عادات غذایی آنها را در نظر گرفت.

لوازم آشپزخانه - دستیاران اصلی

پخت سریع بدون وسایل آشپزخانه غیرممکن است. یک غذاساز، یک اجاق آهسته، یک فر مدرن زمان زیادی را در آشپزخانه صرفه جویی می کند. اگر می خواهید چیزی از تکنیک بخرید، با خیال راحت بخرید، پشیمان نخواهید شد. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه از آن به درستی استفاده کنید.

منجمد کردن غذا

- نجات دهنده برای هر زن خانه دار. می توانید سبزیجات، انواع توت ها، گوشت، گیاهان را منجمد کنید. من اغلب یک مخلوط سرخ شده (پیاز، هویج، فلفل دلمه ای) درست می کنم و آن را به فریزر می فرستم. می توانید به سرعت غذا را از محصولات نیمه تمام بپزید. گوشت چرخ کرده، کوفته، فلفل پر شده - می توانید خودتان بخرید یا درست کنید. این ویژگی بسیاری از خانم های خانه دار را از صرف زمان زیاد در آشپزخانه نجات می دهد و به طور قابل توجهی در مصرف انرژی و حتی پول صرفه جویی می کند.

ژولیوس سزار باش

وقت را تلف نکن در حالی که آب در حال جوشیدن است، سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید؛ در حالی که ماکارونی در حال پختن است، ظرف های کثیف را بردارید. چندین غذا را همزمان بپزید. برخی خواهند گفت که دشوار و گیج کننده است. هیچ چیز شبیه این نیست. همه چیز آسان و ساده است. فقط یک بار باید تلاش کنید و به این روند کشیده خواهید شد، زیرا هر دقیقه در زندگی ما به وزن طلا می ارزد. اردک، آن را به چپ و راست خرج نمی کند. من مطمئن هستم که شما به وظیفه خود خواهید رسید.

خوب، این همه نکاتی است که چگونه می توانید سریع آشپزی کنید. به یاد داشته باشید، برنامه ریزی زمان در آشپزخانه باید بخشی جدایی ناپذیر از اداره خانه شما باشد. امیدوارم با من لذت برده باشید و فراموش نکنید که اسرار خود را به اشتراک بگذارید. همه را ببوس! خداحافظ!

"من اصلاً نمی دانم چگونه آشپزی کنم" - این کلمات به طور فزاینده ای توسط دختران مدرن گفته می شود. بله، همه نمی توانند به استعدادها و مهارت های آشپزی در پخت غذاهای خانگی خوشمزه ببالند.

اما گاهی اوقات سرنوشت روابط به توانایی پخت غذا بستگی دارد. صحیح ترین راه: یادگیری هنر آشپزی. این مقاله به شما می گوید که چگونه این کار را خودتان انجام دهید.

شروع شدن

هنگام تصمیم گیری در مورد نحوه یادگیری نحوه آشپزی از ابتدا، باید بدانید:

• همه می توانند طرز پخت سریع و خوشمزه را یاد بگیرند. نکته اصلی داشتن میل، نگرش و صبر است.
• آشپزی خلاقیت است و در خلاقیت هیچ چیز کوچکی وجود ندارد. بنابراین، دستور العمل ها را دنبال کنید، بلکه تخیل را نیز نشان دهید.
• سعی کنید تا حد امکان در مورد خواص محصولات و ترکیب آنها بیاموزید.
• فرآیند یادگیری را از ظروف ساده تا پیچیده شروع کنید.
• یاد بگیرید چگونه از وسایل و لوازم آشپزخانه استفاده کنید.
• باور کنید - همه چیز برای شما درست خواهد شد و به زودی یک آشپز عالی خواهید شد.

اصول آشپزی

هنگام شروع آشپزی، به یاد داشته باشید که پختن غذای خوشمزه از محصولات بی کیفیت و کهنه دشوار است. فقط تازه و طبیعی را انتخاب کنید.

روش های زیادی برای پختن غذا وجود دارد که می تواند به شرح زیر باشد:

• سرخ کردن؛
• پختن؛
• خاموش کردن
• پخت؛
• مارینت کردن؛
• و غیره

پس از تصمیم گیری در مورد نحوه پردازش غذا، ظروف مناسب را آماده کنید. برای پلو - یک دیگ، برای گل گاوزبان - یک قابلمه یا چدن، یک تابه مخصوص برای پنکیک.

یادگیری هنر آشپزی را با غذاهای ساده شروع کنید، دستور العمل هایی که خودتان به یاد دارید.

بعد سخت ترش کن از کتاب های آشپزی و اینترنت استفاده کنید. کمک های خوب دستور العمل های گام به گام با عکس ها و فیلم ها هستند.

ابتدا نمک و چاشنی ها را با احتیاط استفاده کنید. آنها را کم کم اضافه کنید. با گذشت زمان، به آن عادت خواهید کرد و خواهید دانست که چه زمانی باید متوقف شوید. اجاق گاز یا فر را بدون مراقبت رها نکنید. اگر چیزی پخته یا سرخ شده دارید به اتاق دیگری نروید. قطعا فرار می کند یا می سوزد.

نه تنها به طعم ظرف، بلکه به طراحی آن نیز توجه کنید. از قدیم شناخته شده است که ظاهر غذا طعم آن را بهبود می بخشد.

نحوه استفاده از تجهیزات و لوازم آشپزخانه را بیاموزید. ابتدا بر ابزارهای ساده مسلط شوید: بیل، کفگیر، رنده دستی، چاقو برای برش محصولات مختلف و غیره. تعداد زیادی از این دستگاه ها، آسان برای استفاده و بسیار ضروری در آشپزخانه وجود دارد. همه آنها دستیاران وفادار آشپزخانه شما هستند.

با تسلط بر دستگاه های ساده، به سراغ موارد پیچیده بروید. آهسته پز، میکسر، غذاساز - همه اینها باید تسلط داشته باشند.

کمک های آشپزخانه

1. مولتی پز. یک دستیار خوب در نحوه یادگیری طرز طبخ خوشمزه، تنوع گسترده ای از غذاها. مخصوصاً برای پختن غلات، غذاهای نخود فرنگی، لوبیا، سبزیجات مفید است.
2. مخلوط کن یا غذاساز. به شما امکان می دهد تا به سرعت خمیر را ورز دهید، ضرب کنید، برش دهید، انواع محصولات را مالش دهید. با آن می توانید یک میلک شیک درست کنید و از میوه ها آب بگیرید.
3. بخار پز. یک چیز بسیار ضروری برای تهیه غذاهای سالم و خوشمزه. در آن، می توانید نحوه پخت مانتی خوشمزه، کوفته، سبزیجات بخارپز و خیلی چیزهای دیگر را در خانه بیاموزید.

اینها مهمترین یاوران هستند. و موارد دیگر وجود دارد: قابلمه، تابه، چاقو، قالب، هاون.

لیست لوازم و وسایل آشپزخانه تمام نشدنی است. برای شروع، بر ضروری ترین آنها تسلط داشته باشید، آنهایی که هنگام تهیه اولین دوره های خود از آنها استفاده خواهید کرد.

آموزش آشپزی: دستور العمل های ساده برای مبتدیان

همانطور که در بالا ذکر شد، اگر نیاز دارید که طرز پخت سریع و خوشمزه غذا را یاد بگیرید، از ساده ترین غذاها شروع کنید. آنها اغلب خوشمزه ترین هستند!

بنابراین، آشپزی خوشمزه را از ابتدا یاد بگیرید. بدون هیچ مهارت عملی آشپزی، می توانید خانواده خود را با یک وعده غذایی و دسر کامل سه وعده غافلگیر کنید. برای انجام این کار، از دستور العمل های زیر برای مبتدیان استفاده کنید:

1. 1. غذای اصلی - گوشت خوک نان شده. کاسه های خوشمزه و لطیف هم توسط بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. مردان به خصوص نسبت به آنها بی تفاوت هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• تکه های گوشت خوک؛
• پودرهای سوخاری؛
• آرد سمولینا؛
• تخم مرغ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل، دانه کنجد؛
• پوره سیب زمینی یا کلم خورشتی برای یک ظرف جانبی؛
• خیار و گوجه فرنگی برای تزیین

1. برش های خریداری شده باید شسته و خشک شوند و روی یک حوله کاغذی یا پارچه ای قرار گیرند.
2. گوشت را با چکش مخصوص بکوبید. هنگام ضرب و شتم، با سمولینا بپاشید؛
3. هر تکه را با نمک و فلفل بپاشید. در اینجا باید مراقب باشید - زیاده روی نکنید.
4. خلال های آماده را کنار بگذارید و در این فاصله نان را آماده کنید. برای این کار آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید.
5. در یک کاسه مناسب، 2 تخم مرغ را با همزن بزنید.
6. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید؛
7. هر قطعه را در تخم مرغ فرو کنید و آن را نان کنید، 2-3 دقیقه در تابه سرخ کنید.
8. برش های آماده را با یک ظرف جانبی پوره سیب زمینی یا کلم خورشتی سرو کنید و ظرف را با خیار و گوجه فرنگی نازک برش داده شده تزئین کنید.

1. سوپ. یک سوپ سریع با سوسیس درست کنید. بچه ها او را خیلی دوست دارند. و بزرگسالان این سوپ سبک و بسیار خوشمزه را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• 6-8 قطعه سوسیس نازک؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک مشت ارزن؛
• جعفری و شوید.

ترتیب پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های یکنواخت برش دهید، در یک قابلمه آب فرو کنید و بگذارید بجوشد.
2. ارزن را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید؛
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را در یک قابلمه فرو کنید؛
4. آب ارزن را تخلیه کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
5. سوسیس ها را به قطعات برش دهید ، به سوپ اضافه کنید.
6. سبزی ها را ریز خرد کرده و 1 دقیقه قبل از آماده شدن به ظرف اضافه کنید.

1. سالاد کلم با گلابی و سیب. غذای بسیار سالم و خوشمزه، سرشار از ویتامین. در عرض چند دقیقه قابل تهیه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک چهارم چنگال کلم؛
• سیب بزرگ؛
• گلابی بزرگ؛
• ماست طبیعی یا خامه ترش برای سس.