محبوب ترین ماهی سفید هالیبوت است. هر مهماندار حداقل یک بار با غذاهای دریایی سروکار داشت. مزایای ماهی آشکار است: یک محصول رژیمی، نه دمدمی مزاج، بسیار خوشمزه، سالم. تعداد کمی از استخوان ها به طور فزاینده ای دوستداران محصولات ماهی را به سمت ماهی هالیبوت جذب می کنند.

لاشه هالیبوت نیاز به پردازش خاصی ندارد، روده سنتی کافی است، عناصر غیر ضروری را جدا می کند و می توان آن را به استیک برش داد. تنها منفی هالیبوت از دست دادن سریع شکل در طی عملیات حرارتی است، برای حفظ ظاهر اشتها آور ظرف باید از نان، خمیر استفاده کنید.

بهتر است یک لاشه تازه خریداری کنید، آن را به تنهایی به قطعات ضخامت مناسب برش دهید. قطعات منجمد آماده خریداری شده، تا آخر یخ زدایی نکنید. در ترکیب با نان، این به حفظ شکل قطعات کمک می کند.

دستور العمل ساده

سریع ترین و ساده ترین دستور پخت، که به حداقل اجزای نیاز دارد، با این حال، طعم ماهی عالی است.

عناصر:

• استیک؛
• ادویه ها؛
• لیمو.

برای سرخ کردن: لاشه باید شسته شود، تمیز شود، برش داده شود. استیک ها را با نمک، فلفل طعم دار کنید، ترشی را با آب لیمو اضافه کنید. ما از ماهیتابه استفاده می کنیم، می توانید یک گریل چدنی ساده بگیرید.

روغن را گرم می کنیم، استیک های هالیبوت را داخل آن می ریزیم، چهار دقیقه سرخ می کنیم، با کفگیر تیز برمی گردانیم، به همان مقدار سرخ می کنیم. ببندید، بگذارید چند دقیقه بماند، آتش را بگذارید. از روی اجاق برداشته، استیک ها را روی یک برگ کاهو قرار دهید، تزئین کنید، تزئین کنید، سرو کنید.

در فر با سیب زمینی و پنیر

به نظر می رسد کامل است، همراه با ظرف جانبی است، پوسته پنیر اشتها آور به نظر می رسد، طعم شگفت انگیز است. ایده آل برای یک شام جشن، مهمانان از توانایی های آشپزی میزبان شگفت زده خواهند شد.

• نوعی ماهی پهن بزرگ؛
• سیب زمینی؛
• روغن آفتابگردان؛
• گوجه فرنگیها؛
• چاشنی ها

لاشه را به قطعات تقسیم می کنیم، آن را به مدت ده دقیقه در چاشنی ها خیس می کنیم و هر برش را آغشته می کنیم. ما سبزیجات را در اندازه های راحت، سه پنیر بزرگ برش می دهیم. روی یک ورقه پخت روغنی، اجزا را به صورت لایه لایه قرار دهید: ابتدا سیب زمینی، نیمی از کل حجم، سپس استیک هالیبوت، برش های گوجه فرنگی، دوباره سیب زمینی. با یک لایه سس مایونز بپوشانید، روی آن یک کلاه پنیر بزنید.

داخل فر می گذاریم روی 200 درجه می گذاریم صبر می کنیم تا سیب زمینی ها بپزند و وسایل را خاموش می کنیم. ما یک ورقه پخت را بیرون می آوریم ، ظرف حاصل را به قسمت هایی برش می دهیم ، مهمانان را روی بشقاب ها قرار می دهیم. با گیاهان خرد شده بپاشید، با زیتون، لیمو تزئین کنید.

هالیبوت با خامه ترش

همیشه باعث تحسین می شود، تعارف جمع کنید. سس خامه ترش لطیف برای هالیبوت ایده آل است.

عناصر:

• لاشه هالیبوت;
• خامه ترش؛
• کره؛
• لامپ؛
• ادویه ها؛
• ارد.

طرز تهیه سس: آرد را با یک ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید، روی خامه ترش بریزید، کاملا مخلوط کنید، بگذارید بجوشد. با چاشنی طعم دار کنید، هم بزنید، از اجاق گاز بردارید. قطعات را در آرد بغلتانید، چند دقیقه تفت دهید، پیاز را حلقه حلقه کنید. یک ورقه پخت برمی داریم، با روغن چرب می کنیم، پیاز را روی استیک ها می چینیم.

نیمی از سس را بریزید، پنیر رنده شده را روی آن بریزید، حدود بیست و پنج دقیقه بپزید، صبر کنید تا یک پوسته طلایی شود. ما محصول تمام شده را خارج می کنیم، سس باقی مانده را می ریزیم، کافی است ظرف را با سبزیجات تازه تزئین کنید، می توانید سرو کنید.

استیک در نان خوری جالب

نان حاوی اجزای غیر معمول است، قطعات نرم، کاملاً شکل، تند هستند.

• فیله ماهی؛
• تخم مرغ؛
• پودر خردل؛
• نمک؛
• شیر؛
• پودر سیر؛
• برشتوک؛
• پنیر پارمزان؛
• شوید؛
• گیاهان پروانسال؛
• لیمو؛
• جعفری؛
• کره

چند کیسه برنج را به مدت سی دقیقه بپزید، استیک ها را بشویید، با حوله خشک کنید. تخم مرغ، پودر خردل و شیر را با همزن بزنید. یک کاسه دیگر برمی داریم، سبزی ها، سبزی ها، پودر سیر، پنیر، دانه های ذرت را از قبل خرد شده با هم مخلوط می کنیم. قطعات را در کاسه اول فرو کنید، سپس با مخلوط آماده شده بپوشانید.

ورق پخت را با پوسته می پوشانیم ، کره را ذوب می کنیم ، قطعات را روی آن می ریزیم. حدود سی دقیقه بپزید، بیرون بیاورید. از قبل با برنج آب پز تزیین می کنیم، با شوید، لیمو، جعفری تزئین می کنیم.

شما یاد گرفته اید که چگونه هالیبوت را به روش های مختلف درست و خوشمزه بپزید. نیازی به خیس کردن ماهی سفید اضافی نیست، غذاهای دریایی کاملاً نرم هستند، خشک کردن آن دشوار است. با این حال، مراقب آماده بودن ظرف باشید، لوازم خانگی را به موقع خاموش کنید، در این صورت مهمانان لذت واقعی غذا را دریافت خواهند کرد.

گوشت سفید هالیبوت طعم بی نظیری دارد، می توانید سس تارتار، سس خامه ای را اضافه کنید. سس را روی استیک های پخته شده بریزید، سس را روی آن بریزید، از پخت و پز لذت ببرید.

چند نوع ماهی وجود دارد که گوشت آن در پخت و پز نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به دلیل خواص مفید آن مورد توجه قرار گیرد. یکی از نمایندگان این نوع ماهی از خانواده دست و پا کردن انواع ماهی هالیبوت است.

ماهی به صورت تازه، منجمد یا کنسرو شده به بازار عرضه می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه هالیبوت وجود دارد که در میان آنها غذاهای سرد و گرم، پیش غذا، کاسرول، ماهی با سبزیجات یا نان پخته شده را خواهید یافت. خاویار هالیبوت نیز بسیار خوشمزه است، بنابراین می توانید با آن ساندویچ، سالادهای مختلف و غذاهای جالب دیگر درست کنید.

هالیبات مفید چیست؟

فواید خوردن این نوع ماهی واقعاً عالی است، زیرا 100 گرم از یک محصول رژیمی حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن است:

• ویتامین های گروه: b، a، e و d؛
• 19 گرم پروتئین؛
• 2.5 گرم چربی؛
• 1 گرم خاکستر؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• کلسیم

با خوردن غذاهای دریایی هر از گاهی بدن خود را با تمام این عناصر مفید اشباع خواهید کرد. در مقایسه با گوشت با منشاء حیوانی، فیله هالیبوت به راحتی جذب بدن می شود.

پروتئین غذاهای دریایی حاوی تقریباً تمام اسیدهای آمینه لازم برای ما است که فقدان آن اغلب می تواند منجر به ایجاد چنین بیماری هایی شود:

• کم خونی؛
• بیخوابی؛
• پیری سریع پوست؛
• روان رنجورها؛
• آترواسکلروز؛
• و دیگران.

بعید است که دوستداران ماهی از چنین بیماری های وحشتناکی سبقت بگیرند. به طور کلی، غذاهای دریایی می توانند از بروز چنین بیماری هایی جلوگیری کنند، بنابراین همچنان باید به طور دوره ای مصرف شوند.

چگونه هالیبات را انتخاب کنیم؟

قبل از پختن هالیبوت، هر خانه دار باید خود را با قوانین اساسی برای انتخاب غذاهای دریایی آشنا کند. فقط یک محصول تازه و خوشمزه مفید خواهد بود، اما رک و پوست کنده لاشه های قدیمی حتی می توانند به بدن آسیب برسانند.

قوانین انتخاب بسیار ساده است:

• بهتر است به جای یک فیله پوست کنده، یک لاشه کامل ماهی خریداری کنید. در حین یخ زدایی، گوشت رطوبت زیادی از دست می دهد و بنابراین بی مزه می شود.
• اگر یخ بیش از حد روی محصول باشد، به این معنی است که چندین بار آب شده است و این نشان می دهد که ممکن است ماهی فاسد شود.
• هنگام خرید یک لاشه تازه، آن را با انگشت خود فشار دهید. اگر فرورفتگی ظرف چند ثانیه صاف نشود، محصول کهنه شده است.
• ماهی نخرید که لجن روی فلس هایش باشد.
• چشمان ماهی تازه باید براق باشد اما قرمز نباشد.

قبل از شروع قصابی لاشه، حتما باله ها را جدا کنید. آنها بوی نسبتاً تند و ناخوشایندی دارند. اگر می خواهید یک غذای خوشمزه به دست آورید، پس از قوانین انتخاب یک محصول غافل نشوید. نه تنها کیفیت غذا به این بستگی دارد، بلکه به سلامت کسانی که آن را می چشند نیز بستگی دارد.

و اکنون ارزش آن را دارد که بفهمیم کدام دستور العمل هالیبوت موفق ترین هستند. برای انجام این کار، چند دستور العمل مرتبط را در نظر بگیرید، که به گفته بسیاری از خانم های خانه دار، واقعا خوشمزه هستند.

پخت حلزون

هالیبوت پخته شده در فر یک غذای فوق العاده خوشمزه و ساده است که نه تنها رضایت بخش، بلکه بسیار معطر نیز به نظر می رسد. فیله با کره و همچنین سیر و ادویه جات آغشته شده است. سبزیجات روی گوشت گذاشته می شود، پس از آن فیله باید در فویل پیچیده شود و در فر پخته شود.

این مجموعه از مواد برای تهیه چهار وعده طراحی شده است.

برای ایجاد چنین زیبایی، شما نیاز دارید:

• 4 عدد فیله ماهی؛
• جعفری و پیاز سبز؛
• 1 هویج؛
• کرفس؛
• نصف لیوان کره؛
• یک قاشق چای خوری ترخون؛
• 1 حبه سیر؛
• فلفل و نمک به مزه

این روند بسیار ساده است، بنابراین حتی آشپزهای تازه کار باید با دستور غذا کنار بیایند:

• هویج، کرفس و پیاز را خرد کنید. برای انجام این کار، سبزیجات به دایره های نازک بریده می شوند.
• در یک کاسه جداگانه کره، ترخون، حبه سیر خرد شده، جعفری و نمک و فلفل را مخلوط کنید.
• وقتی لاشه بریده شد، فیله را روی فویل از قبل آماده و روغنی قرار دهید. گوشت باید کاملاً با مخلوطی از کره آغشته شود و سپس سبزیجات را روی آن قرار دهید.
• سپس هالیبات را در یک پاکت فویل بپیچید. توصیه می شود فویل را در چند لایه تا کنید تا در حین پختن شکسته نشود، در غیر این صورت تمام آب از گوشت خارج می شود.
• چهار پاکت با تکه های گوشت روی یک ورقه پخت گذاشته و به مدت 15-20 دقیقه به فر می فرستند. در این مورد، اجاق گاز باید تا 200 درجه گرم شود.
• بعد از 20 دقیقه ظرف را بیرون بیاورید و از طعم فراموش نشدنی آن لذت ببرید!

پختن هالیبات در تابه

تقریبا همه دستور العمل هالیبوتبسیار ساده است، اما طعم ظروف از این کامل رنج نمی برند. از آنجایی که ماهی بسیار بزرگ است و استخوانی نیست، فیله بسیار لطیف است و هر تکه به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.

برای پخت فیله در تابه، دو تکه گوشت بدون چربی انتخاب کنید. توصیه می شود موسیر را از قبل خرد کرده و ادویه ها را آماده کنید. دانه‌های رازیانه غذا را طعم‌دار می‌کنند، اما اگر نمی‌توانید آن‌ها را تهیه کنید، ناامید نشوید. از ادویه هایی که در دسترس شماست استفاده کنید.

از موادی که نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• یک قاشق چای خوری رازیانه؛
• 2 عدد فیله ماهی؛
• 2 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده؛
• 2 حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• کره؛
• نمک و فلفل؛
• جعفری.

فرآیند پخت و پز:

• ابتدا باید گوجه فرنگی ها را برش دهید و سبزی ها را با سیر و موسیر خرد کنید.
• سبزیجات خرد شده را با روغن زیتون با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• فیله را باید کاملا شسته و به قطعات مساوی برش دهید. گوشت را نمک بزنید و رازیانه را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
• سپس فیله را در تابه سرخ کنید، البته فقط با اضافه کردن روغن زیتون. هر طرف را حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
• حرارت را تا حد امکان کم کنید و گوشت را 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید. در این زمان می توانید تکه های فیله را با کره چرب کنید.
• ظرف را روی بشقاب ها بگذارید و سبزیجات چاشنی شده را روی آن بریزید. همچنین می توانید ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید. نوش جان!

دستور العمل های پخت و پز از هالیبوت واقعا ابتدایی است، به عنوان یک قاعده، پخت و پز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. بنابراین می توان غذاهای خوشمزه را در مدت زمان بسیار کوتاهی تهیه کرد. دوستداران گوشت روی آتش باز قطعا از دستور العمل بسیار ساده زیر خوشحال خواهند شد.

کباب هالیبات

چه چیزی می تواند بهتر از یک پیک نیک باربیکیو در فضای باز باشد؟ اما برای اینکه کمی منو متنوع کنید، می توانید نه یک کباب معمولی، بلکه یک ماهی طبخ کنید. اگر همه چیز را درست انجام دهید، این گزینه یک برد-برد خواهد بود.

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• فیله ماهی 0.6 کیلوگرم؛
• 200 گرم پیاز؛
• 300 گرم گوجه فرنگی و قارچ؛
• ادویه ها؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• فلفل؛
• نمک؛
• سبزیجات (جعفری، شوید)؛
• فلفل دلمه ای 100 عدد.

هالیبوت طعم ملایمی دارد که آن را به یک مکمل خوب برای هر دستور غذایی تبدیل می کند. کسانی که هنوز این ماهی را امتحان نکرده اند می توانند با روش های ساده تهیه آن شروع کنند یا می توانند بلافاصله به دستور العمل های جشن و اصلی تر ادامه دهند، تنوع آنها به شما امکان می دهد تا برای هر مناسبتی مناسب را پیدا کنید.

فیله هالیبوت: دستور العمل ها

طرز سرخ کردن فیله هالیبات

برای تهیه یک غذای خوشمزه طبق یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها، شما نیاز دارید:

فیله هالیبات 0.5 کیلوگرم؛ - 1 تخم مرغ؛ - نمک، فلفل سیاه؛ - 50 گرم آرد سوخاری؛ - 50 میلی لیتر روغن نباتی.

اگر ماهی منجمد دارید، فیله را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، که برای آن از قبل آن را از فریزر خارج کنید. به سادگی فیله سرد شده را زیر آب جاری بشویید. ماهی را با حوله کاغذی خشک کنید و در صورت بزرگ بودن فیله آن را به قطعات برش دهید. قطعات کوچک را می توان به طور کامل سرخ کرد. هر تکه ماهی را دو طرف نمک بزنید، فلفل بپاشید، در تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس ماهی ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی در حال جوشیدن بریزید و تفت دهید تا ترد شوند، سپس برگردانید و سرخ کنید تا پخته شوند. ظرف را با درب نپوشانید، در غیر این صورت در نتیجه پختن، ماهی خورشتی با نان مرطوب و غیر اشتها آور دریافت خواهید کرد. ماهی تمام شده را روی یک حوله کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.

شما همچنین می توانید از اجاق مایکروویو برای یخ زدایی فیله ها استفاده کنید، اما فقط در طول فرآیند یخ زدایی طبیعی، تمام آب میوه ها در ماهی حفظ می شود، در حالی که در مایکروویو می توان کمی خشک شد.

طرز پخت هالیبوت در فر

ماهی هالیبو را بدون چربی اضافی بپزید، یعنی ماهی را در فر بپزید. بگیرید:

هالیبات 0.5 کیلوگرمی؛ - 50 گرم خامه ترش؛ - 10 گرم روغن نباتی؛ - 1 سر پیاز؛ - نمک، فلفل سیاه، مرزنجوش؛ - فویل پخت

در صورت لزوم فیله را با یخ زدایی آماده کنید. به قطعات سرو برش دهید. فویل را به صورت ورقه برش دهید و از روی هر کدام مانند قایق رول کنید و کف آن را با روغن نباتی چرب کنید و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. ماهی را نمک بزنید و روی پیاز قرار دهید و روی فیله را با ادویه بپاشید و روی هر تکه یک قاشق خامه ترش بپاشید سپس لبه های فویل را به یکدیگر وصل کنید و در نتیجه پاکت های دربستی با ماهی داخل آن قرار دهید. هالیبات را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

طرز پخت کاسه ماهی هالیبوت

این دستور غذا هم ماهی و هم یک غذای جانبی را برای آن ترکیب می کند. برای تهیه یک ظرف برای آن، مصرف کنید:

فیله هالیبات 0.5 کیلوگرم؛ - 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛ - 2 سر پیاز؛ - 100 گرم پنیر سخت رنده شده؛ - 200 گرم خامه ترش؛ - 10 گرم روغن زیتون؛ - نمک، فلفل به مزه.

کف قالب را با روغن نباتی چرب کنید و یک لایه سیب زمینی از قبل پوست گرفته و ورقه شده در آن بریزید. فیله هالیبات را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اگر یخ زده است، ابتدا آن را به دمای اتاق برسانید، بلافاصله آن را خنک بپزید. ماهی را نمک و فلفل کنید. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و خامه ترش را روی ظرف بریزید. ماهی هالیبات را با سیب زمینی به مدت 30 دقیقه در فر بپزید، سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و ماهی را 10 دقیقه دیگر بپزید. دمای 180 درجه سانتیگراد برای پختن هالیبوت کافی است.

ماهی هالیبوت مغذی، دستور پخت غذاهایی که در زیر به آنها می پردازیم، طعم بی عیب و نقصی دارد و تقریبا هیچ استخوانی ندارد، که آن را برای کودکان بی خطر می کند.

از این ماهی لطیف و بسیار خوشمزه می توان غذاهای متنوعی تهیه کرد: پخته، آب پز، خورش، سرخ شده، بخارپز و غیره.

سوپ هالیبوت

این سوپ بسیار سبک هالیبوت را می توان حتی به کودکان کوچک و افرادی که رژیم دارند نیز ارائه داد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پیاز - 2 عدد؛
• هالیبوت - نیمی از لاشه؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز)؛
• هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (برگ بو، نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی، مرزنجوش)؛
• لیمو.

آشپزی:

1. 2.5 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
2. هویج را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. وقتی آب به جوش آمد، هویج، یک دسته جعفری و شوید و پیاز (کامل) را به تابه اضافه کنید. آتش را کم کنید و آب گوشت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. هالیبوت را به قطعاتی به اندازه لقمه برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
5. سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
6. دسته های سبزی و پیاز را از آبگوشت خارج کنید، ماهی را اضافه کنید. آبگوشت را نمک و فلفل کرده و ادویه را اضافه کنید.
7. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و سوپ را برای 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
8. پیاز سبز را خرد کنید، لیمو را به صورت خلالی خرد کنید.
9. سوپ تمام شده را روی بشقاب ها بچینید، با گیاهان بپاشید و با لیمو تزئین کنید.

اگر سوپ تند تر دوست دارید، 7 دقیقه قبل از پایان پخت ورقه های گوجه فرنگی را اضافه کنید.

هالیبوت سرخ شده

برای تهیه ماهی هالیبوت سرخ شده می توانید از ماهی هالیبوت کامل استفاده کنید یا یک فیله از قبل تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هالیبوت - 1 لاشه یا 0.5 کیلوگرم فیله؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه جات: نمک، مرزنجوش، فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری.

آشپزی:

1. اگر لاشه ماهی حلزون را برای پخت و پز برداشته اید، آن را از فلس جدا کنید، داخل آن را بیرون بیاورید و آبشش ها و باله ها را جدا کنید. سپس ماهی را زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. در یک کاسه صاف، آرد و ادویه ها را مخلوط کنید.
3. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و بگذارید خوب گرم شود (این مهم است - در غیر این صورت هالیبوت روی تابه سرد پخش می شود).
4. هر تکه ماهی حلزون را از دو طرف به آرد و ادویه آغشته کنید و در تابه را نه چندان نزدیک به هم قرار دهید.
5. حرارت را ملایم کرده و ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
6. هالیبوت کبابی که روی برگ های کاهو با برش های لیمو خرد شده سرو می شود.

سعی کنید ماهی هالیبوت را بیش از 10 دقیقه در ماهیتابه نگذارید - در غیر این صورت معلوم می شود که خیلی خشک است.

هالیبوت در فر پخته شده است

در برخی از انواع این غذا، حلزون توصیه می شود از قبل در تابه سرخ شود. اما معلوم می شود که چنین ظرفی خیلی چرب است، بنابراین ما از هالیبوت تازه استفاده می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هالیبوت - 1 کیلوگرم؛
• کره - 50 گرم؛
• خامه ترش - 4 فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. لاشه هالیبوت از قبل بریده شده و به قطعات بریده شده است.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
3. پنیر سدیم روی یک رنده متوسط.
4. در ماهیتابه کمی کره آب کنید و دو قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق غذاخوری آرد تا طلایی شود. سپس کمی خامه ترش به سس اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
5. یک آتش کوچک درست کنید و وقتی خامه ترش به جوش آمد، سس را نمک و فلفل کنید، هم بزنید و بلافاصله آتش را خاموش کنید.
6. تکه های هالیبوت را از دو طرف در آرد باقی مانده بغلتانید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. پیاز را روی آن قرار دهید.
7. ماهی را با سس خامه ترش هنوز داغ بریزید و با پنیر بپاشید.
8. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.
9. هالیبوت زمانی انجام می شود که پنیر روی آن کاملا ذوب شود (تقریباً 30-40 دقیقه).

هالیبوت پخته شده را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

کتلت هالیبوت

کتلت هالیبوت بسیار لطیف و کاملاً بدون بوی ماهی هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مارگارین - 100 گرم؛
• هالیبوت - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پودرهای سوخاری؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی:

1. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با بلغور مخلوط کنید.
2. فیله ماهی، مارگارین و پیاز پوست کنده را در چرخ گوشت بریزید.
3. یک تخم مرغ با بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه نمک، فلفل و کاملا مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را در یک تابه گرم شده بریزید. گوشت چرخ کرده را به شکل نان های کوچک درآورده و در آرد سوخاری بغلتانید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

می توانید سبزیجات ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده آماده شده برای کتلت اضافه کنید - کتلت ها خوشمزه تر و اشتها آورتر به نظر می رسند.

• هنگام انتخاب هالیبوت، به وضعیت گوشت توجه کنید - باید سفید، شفاف، براق باشد. پس از فشار دادن، گوشت باید شکل قبلی خود را به خود بگیرد و پهن نشود.
• هالیبوت ماهی خیلی روغنی نیست. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد ماهی (و خشک شدن آن)، قبل از سرخ کردن یا پخت چند ساعت قبل از پخت، آن را با روغن نباتی بمالید.
• از چاشنی های خیلی معطر برای ماهی هالیبوت استفاده نکنید که می تواند بوی ماهی را از بین ببرد.
• برای بدست آوردن پوسته طلایی روی ماهی سرخ شده، ابتدا فیله را در آرد بغلتانید، سپس در خمیر (آرد با تخم مرغ) و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.
• گوشت حلزون پخته شده بافت خود را به خوبی حفظ می کند، بنابراین می توان از آن برای سالاد استفاده کرد.
• بهتر است ماهی حلزون منجمد بدون یخ زدایی لاشه تا انتها سرخ شود.
• آب لیمو، شراب سفید، قارچ، میگو و غذاهای دریایی به خوبی با هالیبوت ترکیب می شوند.

می توانید هالیبوت را با سس های مختلف، سرخ شده در خمیر یا سرخ شده، بخارپز بپزید - به همان اندازه خوشمزه می شود. اگر دستور تهیه این ماهی خوشمزه و سالم را دارید حتما با ما به اشتراک بگذارید.

همه ماهی ها گوشت سفید، نرم و خوش طعمی ندارند. با این پنج دستور غذا، فیله هالیبوت را به چیزی خارق العاده تبدیل کنید.

ماهی هالیبوت یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین گونه های ماهی دریایی است. گوشت سفید شیرین آن را بسیار محبوب کرده است. گوشت هالیبوت کاملاً بدون چربی است و در هر 100 گرم تقریباً 150 کیلو کالری، 25 گرم پروتئین و 3 گرم چربی سالم دارد.

مصرف این ماهی دوز خوبی از اسیدهای چرب ضروری امگا 3 را فراهم می کند که به تحریک مغز و کاهش وزن کمک می کند و همچنین به جلوگیری از تعدادی از بیماری های بالقوه تهدید کننده زندگی مانند سرطان و دیابت کمک می کند. آیا قبلاً هالیبوت را امتحان کرده‌اید، اما متوجه شده‌اید که کاملاً آماده نیستید که یک طرفدار سرسخت ماهی دست و پا شوید؟ بستگی به روش پخت دارد. به من اعتماد کنید، وقتی درست پخته شود، یکی از خوشمزه ترین منابع پروتئینی خواهد بود که تا به حال میل کنید.

در اینجا پنج روش برای درست کردن ظروف هالیبوت عالی آورده شده است. آنها را امتحان کنید و شروع به استفاده از این ماهی به عنوان یک محصول رژیمی کنید.

1. هالیبوت با خردل دیژون که در کاغذ روغنی پخته شده است

این یک وعده غذایی تند و سریع حلزونی است که کمک سخاوتمندانه ای از پروتئین را برای شما فراهم می کند. اگر رژیم کم کربوهیدرات دارید، مقدار زیادی سبزیجات اضافه کنید و برنج قهوه ای و کینوا را کنار بگذارید. چیزی مغذی می خواهید؟ فقط سس اضافه کنید.

عناصر

• هالیبوت - 110 گرم
• فلفل قرمز - 1 عدد، به مکعب بریده شده است
• سیر - 1 حبه
• جعفری - 1 دسته
• پیاز بنفش - 1/4 عدد. ، به مکعب برش دهید
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
• سس Worcestershire - 1 قاشق چایخوری
• آب یک عدد لیموترش
• 2 هویج بزرگ، به صورت نوار بریده شده
• بروکلی - 75 گرم

آشپزی

1. فلفل قرمز، سیر، جعفری، خردل دیژون، پیاز بنفش، روغن زیتون، سس Worcestershire و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.
2. ماهی، سس و سایر سبزیجات را در یک کیسه بزرگ کاغذی قرار دهید.
3. به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
4. با برنج قهوه ای یا کینوآ سرو کنید.

2. هالیبوت با گوجه فرنگی و ریحان

این غذای ساده یک گزینه عالی برای یک شام دلپذیر است. زیتون دوز خوبی از چربی ها را برای سیستم قلبی عروقی در اختیار شما قرار می دهد، در حالی که گوجه فرنگی مقدار زیادی آنتی اکسیدان لازم برای یک زندگی سالم را برای شما فراهم می کند.

عناصر

• هالیبوت - 340 گرم، به قطعات بریده شده
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل پرتقال - 1 قطعه، نازک برش داده شده
• پیاز - 1 عدد، خرد شده
• زیتون سیاه - 1/4 فنجان (250 میلی لیتر)
• گوجه فرنگی خرد شده - 3 فنجان (هر کدام 250 میلی لیتر)، آب آن را تخلیه نکنید
• ریحان تازه خرد شده - 1/4 فنجان
• سیب زمینی شیرین - 2 عدد. بزرگ، به مکعب بریده شده است
• نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی

1. با تفت دادن سیب زمینی ها به مدت 45 دقیقه شروع کنید تا کاملا پخته شوند.
2. روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. فلفل و پیاز را اضافه کنید و 4-5 دقیقه تفت دهید.
3. زیتون، گوجه فرنگی، سیب زمینی پخته شده و ماهی را به تابه اضافه کنید. 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. بلافاصله سرو کنید.

3. هالیبوت با پوست پرتقال

این دستور یک دستور العمل کم کالری عالی است. افزودن پوست پرتقال این غذا را به سطح بالاتری می برد و تضمین می کند که عاشق آن خواهید شد.

عناصر

• بوک چوی - 1 سر کوچک، به قطعات بزرگ بریده شده است
• فلفل قرمز - 1 عدد، به صورت نوار بریده شده است
• هویج - 1 عدد. بزرگ، ریز خرد شده
• قارچ خرد شده - 1 فنجان (250 میلی لیتر)
• فیله هالیبوت - 340 گرم
• فلفل به مزه
• پیاز سبز - 3 قطعه، ریز خرد شده
• پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
• دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه برنج - 1.5 قاشق چایخوری
• روغن کنجد - 1.5 قاشق چایخوری
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
• ریشه زنجبیل رنده شده - 2 قاشق چایخوری
• سیر - 1/2 حبه

آشپزی

1. سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد، ریشه زنجبیل و سیر را با هم ترکیب کنید.
2. در یک کیسه پخت روغنی بزرگ، سبزیجات، ماهی و سسی که در مرحله 1 درست کردید را با هم ترکیب کنید.
3. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 205 درجه بپزید.
4. پس از پخته شدن از کیسه بردارید و با پلو برنج قهوه ای سرو کنید.

4. هالیبات تند با ذرت

این غذای Cajun مطمئناً جوانه های چشایی شما را خوشحال می کند و حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان به شکل ذرت و سالسا است. افزودن فلفل کاین برای افرادی که می خواهند میزان متابولیسم خود را چند ساعت پس از خوردن غذا افزایش دهند ایده آل است، زیرا حاوی کپسایسین است، یک ماده شیمیایی چربی دوست که باعث افزایش متابولیسم می شود.

عناصر

• نمک دریا - 1 قاشق چایخوری
• فلفل کاین - 1/2 قاشق چایخوری
• پونه کوهی خشک - 1/2 قاشق چایخوری
• پاپریکا - 1/2 قاشق چایخوری
• سیر خرد شده - 1/2 قاشق چایخوری
• آویشن - 1/2 قاشق چایخوری
• فیله هالیبوت - 340 گرم
• گوجه فرنگی - 1 عدد، خرد شده
• فلفل سبز خرد شده - 1 عدد.
• پیاز خرد شده - 1/2 عدد.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• ذرت - 2 فنجان (هر کدام 250 میلی لیتر)
• تکه های سالسا - 1/2 فنجان

آشپزی

1. در یک کاسه کوچک، نمک دریایی، پونه کوهی، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و 1 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. روغن زیتون. فیله هالیبات را با این مخلوط بمالید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.
2. یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری باقی مانده را اضافه کنید. روغن زیتون و یکبار داغ، فیله هالیبات، پیاز، سیر و فلفل سبز.
3. یک طرف را به مدت 3-4 دقیقه بپزید، سپس ماهی را برگردانید و طرف دیگر را 3-4 دقیقه بپزید.
4. پس از پخت، گوجه فرنگی، ذرت و سالسا را ​​اضافه کنید.

5. هالیبوت با نارگیل و لوبیا سبز

عضله سازی از ماهی هالیبوت را با فواید سلامت قلب و عروق نارگیل ترکیب کنید. علاوه بر پروتئین، از تمام فواید نارگیل بهره مند خواهید شد که متابولیسم شما را بیشتر می کند و برای کل روز به شما انرژی می دهد.

عناصر

• روغن نارگیل - 1 قاشق چایخوری
• سیر خرد شده - 2 حبه
• زنجبیل تازه رنده شده - 2 قاشق چایخوری
• شیر نارگیل (ترجیحا پر چرب مگر اینکه مراقب کالری دریافتی خود باشید) - 250 میلی لیتر
• کاری سبز تایلندی - 1/2 قاشق چایخوری
• فیله هالیبوت - 450 گرم
• فلفل قرمز خرد شده - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد. بزرگ، به نوار بریده شده است
• آهک (فشرده) - 1 عدد.
• تکه های نارگیل شیرین نشده خشک - 2 قاشق غذاخوری
• لوبیا سبز - 4 فنجان (هر کدام 250 میلی لیتر)

آشپزی

1. در یک تابه بزرگ، زنجبیل، سیر و روغن نارگیل را حدود 30 تا 60 ثانیه بپزید.
2. شیر نارگیل و خمیر کاری را اضافه کنید.
3. بگذارید به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید.
4. ماهی، فلفل قرمز خرد شده، هویج را اضافه کنید. 4 دقیقه بپزید، ماهی را برگردانید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.
5. ماهی و سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید و اجازه دهید سس به مدت 6 تا 8 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
6. آب لیموترش را روی ماهی بریزید.
7. با نارگیل خشک بپاشید. با لوبیا سبز سرو کنید.

4 شهریور 1394 0 نظر 2,995