آب گرم را داخل ماهیتابه بریزید و مایه خمیر و شکر و نمک را در آن هم بزنید سپس تمام آرد را به تدریج اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. روی ظروف خمیر را با دستمال می پوشانیم و در جای گرمی قرار می دهیم و فراموش نمی کنیم هر از گاهی به آن نگاه کنیم.

بعد از 20 دقیقه خمیر به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. خمیر را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. مخمر من خیلی تازه بود باید بعد از 10 دقیقه سه بار هم بزنم.

خمیر آماده است، شروع به سرخ کردن می کنیم. به یک تابه ته سنگین یا چدنی نیاز دارید. چگونه بررسی کنیم که ماهیتابه داغ است؟ ماهیتابه ای را با یک قطره آب ته آن روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم، به محض اینکه آب آن تبخیر شد و تابه خشک شد، روغن را در آن ریخته، اجازه می دهیم 1-2 دقیقه داغ شود.

یک فنجان یا یک لیوان آب برداشته، یک قاشق را در آب فرو می کنیم و سپس با قاشق خمیر را برمی داریم و در تابه ای داخل روغن می ریزیم، قاشق را عمودی می گیریم، سعی می کنیم خمیر به وسط بیفتد. برای درست کردن پنکیک های گرد و بلند. هر بار که یک قاشق را در آب فرو می کنیم، قسمت های کوچکی می گیریم، هر بار 3-4 پنکیک می پزیم. هنگام سرخ کردن پنکیک ها باید فاصله داشته باشد وگرنه به هم می چسبند.

با دقت تماشا کنید که چگونه خمیر از پایین به بالا تغییر رنگ می دهد و به تدریج سرخ می شود. به محض اینکه رنگ ته آن بیش از نیمی از پنکیک تغییر کرد، می توانید آنها را برگردانید و از طرف دیگر، تقریباً به همان زمان، سرخ کنید. پنکیک ها را با یک کاردک یا دو چنگال از تابه خارج کنید. مقداری روغن اضافه کنید و دسته بعدی را به سرخ کردن ادامه دهید. اگر می بینید که پنکیک ها خیلی آرام سرخ می شوند (چرب می شوند) - آتش را اضافه کنید. اگر خیلی سریع است، حرارت را کم کنید.

عصر بخیر، خوانندگان و مهمانان عزیز وبلاگ. امروز می خواهم در مورد پنکیک های کوچک تابه ای پفی با شما صحبت کنم. حدس بزنید در مورد چه لذیذی صحبت می کنیم؟ خب البته در مورد پنکیک!! آنها اغلب یا با استفاده از روش مخمر یا بدون مخمر تهیه می شوند.

آنها همچنین چنین غذایی را از غلات، سیب زمینی، سبزیجات و گوشت تهیه می کنند. اما من می خواهم این مجموعه را به کیک های مخمر اختصاص دهم. در واقع، به لطف چنین آزمایشی، محصول به خصوص سرسبز و مطبوع به نظر می رسد.

در تهیه غذا هیچ مشکل خاصی وجود ندارد، نکته اصلی این است که غذای تازه را بگیرید، آرد را الک کنید و به خمیر زمان دهید تا ور بیاید. و سرخ کردن چنین کیک ها بسیار ساده است - از حرارت متوسط ​​استفاده کنید و همه چیز داخل آن پخته می شود.

بیایید با خوشمزه ترین روش پخت شروع کنیم. این غذای لذیذ شیرین می شود و در حین سرخ کردن دوبرابر می شود، بنابراین هنگام پخش کردن خمیر در تابه به این نکته توجه داشته باشید.

به هر حال، این غذا یک گزینه عالی برای یک صبحانه مقوی یا میان وعده بعد از ظهر است. و بچه ها هم واقعاً آن را دوست دارند.

عناصر:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 6 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. + برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. یک کاسه عمیق بردارید و آرد را داخل آن الک کنید. مخمر، شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

2. شیر گرم را در یک قابلمه کوچک بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید.

از شیر سرد نمی توان استفاده کرد، در غیر این صورت پنکیک های کرکی کار نمی کنند.

3. حالا شیر را به تدریج در آرد بریزید و مرتباً توده را هم بزنید تا یک قوام یکدست شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

4. پس از گذشت زمان، دوباره خمیر را مخلوط کنید. یک ماهیتابه را با روغن فراوان گرم کنید. با قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید و هر دو طرف را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

از روغن دریغ نکنید، لازم است محصول ما در آن غرق شود و هنگام سرخ کردن رنگ قرمز زیبایی به خود بگیرد.

5. این غذا را می توان با خامه ترش تازه یا مربای شیرین سرو کرد.

پنکیک مخمر سرسبز با شیر

و از آنجایی که روش شیر محبوب ترین و کلاسیک است، من گزینه دیگری را برای ورز دادن خمیر به شما پیشنهاد می کنم، اما به ترتیب کمی متفاوت.

پیش از این، پنکیک نمادی از خانه داری در نظر گرفته می شد.

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛

روش پخت و پز:

1. شیر را تا 35-40 درجه حرارت داده و در ظرف عمیقی بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. پس از آن، مخمر را اضافه کنید، 5-10 دقیقه بگذارید تا شروع به تخمیر کنند.

3. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود.

4. توده ما را به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. توصیه می شود روی ظروف را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.

5. سپس تابه را با روغن نباتی گرم کنید و خمیر را با قاشق خیس بگذارید. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود. دونات های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

بهتر است شیرینی را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا داخل آن پخته شود.

دستور العمل گام به گام پنکیک با مخمر و کفیر

برای جایگزینی شیر، کفیر به کمک می آید. با استفاده از آن، به هر حال، می توانید بدون مخمر انجام دهید، و فقط کمی نوشابه اضافه کنید.

اما من همچنان گزینه اضافه کردن مخمر خام را به شما پیشنهاد می کنم. من واقعا این روش را دوست دارم، زیرا ظرافت آن خیلی چرب نیست.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• کفیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 25 گرم؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. مخمر باید له شود و در کفیر گرم رقیق شود.

برای فرآیند تخمیر مخمر، 40-45 دقیقه طول می کشد.

3. پس از گذشت زمان، شکر و نمک را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

4. دوباره خمیر را به مدت 15 دقیقه به حال خود رها کنید.

5. در یک تابه آماده با روغن نباتی فراوان، کیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قاشق، آن را به صورت دوره ای در آب سرد فرو کنید.

پختن پنکیک سریع و خوشمزه روی آب

و دیدگاه بعدی برای کسانی است که رژیم دارند. ظرف را روی آب و شیر خشک می پزیم. نتیجه را دوست خواهید داشت و اگر وزن کم نمی‌کنید، آن را با خامه ترش، مربا یا مربا، انواع توت‌ها، عسل یا شکلات مایع سرو کنید. چه خوشمزه!! ویدیو را ببینید و آماده شوید!!

خوب، این گزینه را چگونه دوست دارید؟ خوشت آمد؟ نظرات خود را بنویسید، با هم بحث خواهیم کرد.

دستور تهیه شیر ترش با مخمر خام

و اگر قرار است این غذا را بپزید و ناگهان متوجه شدید که شیرتان ترش شده است، چه باید بکنید؟ مهم نیست، زیرا در چنین حالتی یک گزینه عالی برای ورز دادن خمیر وجود دارد. هنوز امتحان نکردی؟ پس وقت آن است. روش پخت و پز را بخوانید و تمام تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید.

عناصر:

• آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• مخمر - 25 گرم؛
• شیر ترش - 200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را در هر کاسه عمیقی بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید، همه چیز را با لیسک خوب بزنید.

2. در ظرف دیگری شیر ترش و مخمر را که از قبل آسیاب شده مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید، همه چیز را جابجا کنید. این دو قوام را با هم ترکیب کنید، دوباره هم بزنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

3. تابه را تقسیم کنید، روغن نباتی بریزید. با استفاده از قاشق، قسمت های بیضی شکل را بچینید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

4. این همان چیزی است که خوراک تمام شده به نظر می رسد. با هر سس شیرین یا خامه ترش سرو کنید. نوش جان!!

پنکیک بدون شیر

این دستور بدون تخم مرغ و لبنیات برای کسانی که رژیم دارند یا روزه می گیرند بسیار مناسب است و همچنین گزینه ای برای کسانی است که به برخی غذاها حساسیت دارند.

عناصر:

• مخمر خشک - 11 گرم؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب گرم - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. مخمر را در آب گرم حل کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید.

2. وقتی حجم خمیر دو برابر شد شروع به سرخ کردن کنید. برای انجام این کار، تابه را شکافته، روغن نباتی بریزید و دونات ها را هر دو طرف به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

3. با عسل و چای داغ سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک با مخمر فوری

دستور العمل پنکیک از یولیا ویسوتسکایا

و همانطور که قبلاً فهمیدید ، کیک های خوشمزه از مجموعه استاندارد محصولاتی که هر خانم خانه دار در خانه دارد پخته می شود. و ساخت آنها سریع و آسان است.

پس بیایید همه دانش را تجمیع کنیم و یک بار دیگر روش پخت و پز را طی کنیم. همچنین می‌خواهم به شما هشدار دهم که هنگام سرخ کردن غذا، بوی شگفت‌انگیزی در خانه به مشام می‌رسد، بنابراین برای این واقعیت آماده باشید که می‌خواهید یک پنکیک پف‌دار را داغ بخورید.

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید خمیر درست کنید: شیر را گرم کنید و مخمر و شکر را به آن اضافه کنید، هم بزنید. 5-10 دقیقه صبر کنید تا مایه کف کند.

2. سپس آرد را الک کرده و یک لیوان به مایه مایه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

3-تخم مرغ ها را بزنید و نمک اضافه کنید. این مخلوط و بقیه آرد را به خمیری که بالا آمده اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.

4. ماهیتابه را داغ کرده، داخل روغن بریزید و با قاشق دونات ها را پخش کنید. هر دو طرف را سرخ کنید تا کاملا پخته شود و روی دستمال کاغذی بردارید. در صورت تمایل روی آن را با پودر قند بپاشید.

در اینجا یک مجموعه بسیار اشتها آور، خوشمزه و مطبوع از پنکیک مخمری است که من تهیه کردم. دستور پخت خمیر مورد علاقه شما چیست؟ به جای نوشتن نظرات، خواندن آن بسیار جالب است. و من با شما خداحافظی می کنم، شما را در مقاله بعدی می بینم!

سرخ کردنی های سرسبز روی آب با مخمر را می توان نه تنها در طول روزه بزرگ، بلکه در صورتی که یخچال خالی باشد، طبخ کرد و تمایلی به رفتن به سوپرمارکت برای محصولات ضروری ندارید. چنین پنکیک هایی روی آب برای گیاهخواران و مبتلایان به آلرژی نیز مناسب است. در نتیجه، از حداقل مجموعه موادی که معمولاً همه در آشپزخانه دارند، می توانید پنکیک های خوشمزه و بدون چربی را با مخمر طبخ کنید.

همراه با خامه ترش یا مربای میوه، این پنکیک های سرسبز روی آب به یک صبحانه کامل یا افزودنی عالی برای غذای اصلی تبدیل می شوند. سعی کنید طبق این دستور پنکیک های کرکی روی آب با مخمر بپزید. شاید این پنکیک ها را نه تنها در روزه داری بپزید!

عناصر:

• آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 160 گرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر خشک با سرعت بالا - 5 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

طرز پخت پنکیک مخمر روی آب:

در یک کاسه عمیق، مخمر خشک و شکر را مخلوط کنید. توصیه می شود از مخمر پر سرعت همیشه تازه استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است خمیر بلند نشود.

آب فیلتر شده را در یک سطل گرم کنید. باید گرم شود، اما نه خیلی داغ، در غیر این صورت ممکن است مخمر در تماس با آن بمیرد. آب گرم را داخل مخلوط شکر و مایه بریزید. با لیسک هم بزنید تا مواد خشک حل شود.

اجازه دهید مخلوط به مدت 10-15 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و شروع به کار کند.

سپس نمک و وانیلین را اضافه کنید تا پنکیک مخمر ما بدون چربی معطر شود. همچنین می توانید از شکر وانیل یا عصاره مایع استفاده کنید. روغن آفتابگردان خالص شده را در آن بریزید.

همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید. حال باقی مانده است که آرد را معرفی کنیم. این کار را در سه مرحله انجام می دهیم و هر بار آرد گندم را با جرم مایع مخلوط می کنیم تا یکدست شود. آرد را از قبل الک می کنیم تا سرخ کرده های بدون چربی هوادار و پف دار با مایه به دست بیاید.

کاسه را با یک فیلم یا حوله بپوشانید، در یک مکان خشک و گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر دو برابر شد می توانید شروع به سرخ کردن کنید. توجه، دیگر نیازی به مخلوط کردن خمیر نیست!

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. خمیر را با قاشق (بدون مزاحمت) داخل آن بریزید و پنکیک هایی به همان اندازه درست کنید. آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

سپس پنکیک ها را با احتیاط برگردانید و سمت دوم را سرخ کنید. وقتی پنکیک ها قهوه ای شدند، آن ها را در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید و قسمت بعدی را شروع به سرخ کردن کنید.

• تهیه پنکیک های سرسبز دشوار نیست، نکته اصلی این است که از قبل مخمر با کیفیت بالا تهیه کنیدزمان پخت: 2 ساعت؛
• وعده های غذایی: 7;
• Kcal: 241.1;
• پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها: 4.8 گرم / 7 گرم / 40.3 گرم.

پختن پنکیک مخمر زمان بیشتری نسبت به پختن ظروف روی خمیر بدون مخمر نیاز دارد. اما، پنکیک مخمر واقعاً سرسبز (هیچ خمیر دیگری نمی تواند این را تضمین کند) و خوشمزه است. این غذای لذیذ را هم بزرگسالان و هم کودکان می پسندند. و اگر پنکیک را با شیر تغلیظ شده یا مربا بریزید، کیک های گلگون و شاداب در یک چشم به هم زدن از روی میز محو می شوند!

عناصر

1. آرد گندم - نیم کیلو؛
2. شن و ماسه شکر سفید - 30 گرم؛
3. مخمر خشک - 5 گرم؛
4. آب آشامیدنی - یک و نیم لیوان؛

پنکیک ساده روی آب و مخمر

پنکیک مخمر ساده در آب بدون اضافه کردن تخم مرغ پخته می شود. این دستور پخت به دلیل موادی که در هر آشپزخانه یافت می شود و طعم عالی پنکیک های حاصل از آن محبوبیت پیدا کرده است.

حتی با آب و مخمر، پنکیک ها شاداب می شوند و مطمئناً همه آنها را دوست خواهند داشت.

روش پخت و پز:

1. مخمر را با شکر مخلوط کرده و در آب حل کنید.
2. اجازه دهید مخلوط مایه بالا بیاید (15 دقیقه).
3. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید، مخلوط مایه را بریزید.
4. خمیر را به مدت نیم ساعت در دمای محیط بگذارید.
5. خمیر را مخلوط کنید و بگذارید 45 دقیقه بعد گرم شود.
6. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.
7. پنکیک ها را با قاشق پهن می کنیم و دو طرف آن را تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم.

پنکیک های ناشتا بهتر است گرم سرو شوند، با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، تاپینگ یا عسل ریخته شوند. قبل از سرو، می توانید پنکیک ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها پاک شود.

مخمر خشک موجود در دستور پخت را می توان با مخمر زنده (با محاسبه 35 گرم به ازای هر کیلوگرم آرد) جایگزین کرد، در حالی که مخلوط مخمر زنده به همان روش سریع الاثر تهیه می شود.

سرخ کردنی های سرسبز روی آب با مخمر: دستور العمل با شیر

پنکیک های شاداب، لطیف و خوشمزه با شیر درست می شوند. اما اگر فقط یک لیوان شیر باشد، خمیر را می توان با اضافه کردن آب تهیه کرد. برای انجام این کار، به مخمر (یک قاشق غذاخوری) نیاز دارید. 150 میلی لیتر آب آشامیدنی؛ یک آرد کامل و ¼ فنجان؛ روغن نباتی، کمی نمک؛ شکر 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. مخمر، شکر، نمک و یک قاشق غذاخوری آرد را در ¼ فنجان شیر گرم حل کنید.
2. خمیر را به مدت 15 دقیقه می گذاریم.
3. شیر و آب باقی مانده را به مخلوط مایه اضافه کنید.
4. آرد را الک کرده و مخلوط مایه را به آن اضافه کنید.
5. چند قاشق روغن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
6. اجازه دهید خمیر یک ساعت ور بیاید.
7. سرخ کردنی ها را با قاشق داخل تابه چدنی داغ بریزید.

آماده بودن پنکیک ها را می توان با خلال دندان بررسی کرد (به طور متوسط، پختن پنکیک به اندازه کافی ضخیم و متراکم بیش از سه دقیقه طول نمی کشد). ظرف را گرم سرو کنید و پنکیک را با شیر تغلیظ شده یا مربا بریزید.

دستور العمل های پنکیک مخمر توسط همه به روش خود اصلاح و تفسیر می شود: کسی غذا را منحصراً روی مخمر زنده می پزد ، شخصی آن را با مخمر خشک مخلوط می کند. کسی ترجیح می دهد پنکیک بدون چربی بپزد، در حالی که دیگری خمیر را با تخم مرغ ورز می دهد.

برای تهیه پنکیک با مخمر سرسبز، صرف نظر از دستور غذا، باید این توصیه ها را دنبال کنید:

1. برای پنکیک بهتر است آرد گندم را انتخاب کنید و قبل از پخت حتما الک کنید.
2. خمیر برای پخت باید غلیظ باشد نه اینکه روی قالب پخش شود.
3. مخمر باید در مایع گرم (اما نه آب جوش) رقیق شود.
4. مخلوط کردن خمیر قبل از پخت ممنوع است (همچنین نگه داشتن قاشق یا ملاقه در خمیر).

با چه چیزی می توانید پنکیک مخمر روی آب بپزید؟

اگر پنکیک مخمر کلاسیک خسته کننده است، خمیر را می توان به راحتی با افزودن مواد اضافی درست کرد.

شما می توانید پنکیک مخمر را با کمک مواد اضافی مختلف خوشمزه تر کنید.

بنابراین، محبوب ترین مواد افزودنی برای آزمایش عبارتند از:

1. میوه های خشک (به طور عمده کشمش، زردآلو خشک). میوه های خشک شده باید خوب شسته و خشک شوند. می توانید کشمش ها را با آب جوش از قبل بخارپز کنید تا نرم شوند.
2. میوه قندی. شما باید میوه های نباتی ریز خرد شده را به مقدار کم اضافه کنید. در غیر این صورت پنکیک ها شکل خود را به خوبی حفظ نمی کنند.
3. میوه. محبوب ترین میوه برای افزودن به پنکیک سیب است. یک سیب را می توان پوره یا رنده کرد (پس از آن باید آب آن را فشار داد). همچنین می توانید پوره موز را به پنکیک اضافه کنید که شیرینی بیشتری به ظرف می بخشد.

علاوه بر این، همیشه می توانید وانیلین، هل، دارچین و جوز هندی را به خمیر اضافه کنید: ادویه ها پنکیک ها را معطر می کنند و نت های تند را به طعم آنها اضافه می کنند.

پنکیک مخمر سرسبز روی آب (فیلم)

پنکیک های کلاسیک درست کنید یا با دستور العمل های سنتی آزمایش کنید و خود، خانواده و دوستان خود را با پنکیک های مخمر آب کرکی، شیرین و خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه پنکیک مخمر روی آب (عکس)

آرد الک شده را در یک کاسه کوچک بریزید.

حالا آب با دمای اتاق اضافه کنید

حتما یک قاشق چایخوری مخمر اضافه کنید

در صبح های روزهای هفته، زمانی برای ریزه کاری وجود ندارد. همه همیشه عجله دارند. کوچکتر را باید به مهدکودک آورد، بزرگتر را - به مدرسه، و خودت نباید سر کار دیر کنی! و مطلقاً زمانی برای پختن صبحانه برای همه وجود ندارد. و در راه رفتن به محل کار، در مجله مورد علاقه خود به عکس های زیبای خانواده های صمیمی سر میز سفره نگاه می کنیم. یک موقعیت بسیار آشنا؟ بنابراین، در روز تعطیل، لذت متنعم کردن خانواده خود را از خود دریغ نکنید!

هیچ جا راحت تر!

نسخه مورد نیاز:

• 500 گرم آرد
• 10 گرم مخمر خشک
• 2 لیوان آب
• 3 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• روغن نباتی برای سرخ کردن و برای خمیر،
• نمک - در نوک قاشق.

بیایید با اصلی شروع کنیم

برای تهیه پنکیک خود، ابتدا در یک کاسه، در آب گرم (نه داغ، نه بیشتر از 40 درجه سانتیگراد)، یک کیسه مخمر خشک را رقیق می کنیم. شکر را در همان ظرف بریزید.

مخمر برای بیدار شدن، بهبودی و فعال شدن نیاز به زمان دارد. بنابراین، کاسه را حدود پانزده دقیقه گرم بگذارید. اگر فرصتی برای پختن پنکیک برای مدت طولانی تری ندارید، مثلاً نیم ساعت، پس برای مخمر ما این فقط برای بهتر شدن است. پنکیک در این مورد به خصوص سرسبز به نظر می رسد. در این مدت کف در کاسه تشکیل می شود.

بعد از پانزده دقیقه آرد را به مایه اضافه کنید. همه را یکباره اضافه نکنید، بلکه در قسمت ها، در قسمت هایی، به تدریج مخلوط کنید. بسته به سازنده مخمر خشک، در تاریخ انتشار، زمان و دمای نگهداری، آنها می توانند رفتار متفاوتی داشته باشند. بنابراین، هرگز نمی توان با اطمینان گفت که این بار برای پختن پنکیک دقیقاً چقدر آرد لازم است.

اگر در حین مخلوط کردن توده ها ایجاد شد، بلافاصله آنها را با قاشق از بین ببرید. به هیچ وجه نباید از غذاساز یا مخلوط کن برای این کار استفاده کنید. پس از آن، خمیر دیگر بلند نمی شود و پنکیک ها شاداب نمی شوند. شما خطر بی اثر کردن تمام تلاش های قبلی را دارید.

پس از اضافه کردن آرد، خمیر نباید مایع بماند و خمیر به سادگی آرد اضافی را نمی پذیرد. اوپار باید نیم ساعت داده شود - سرگردان. برای انجام این کار، همچنین باید گرم نگه داشته شود. توصیه می شود روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید.

بعد از اینکه خمیر بلند شد، تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید. نمک را به آن ها اضافه کنید و به شدت هم بزنید. در صورت تمایل کمی شکر به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را خوب با همزن بزنید.

سپس تخم مرغ های زده شده را داخل خمیرمان می ریزیم. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی هم اضافه می کنیم. ما همه چیز را با قاشق خوب ورز می دهیم، نه روی مخلوط کن، و دوباره نیم ساعت با یک حوله می گذاریم.

به ماهیتابه!

بعد از اینکه خمیر به دست آمد، دیگر مخلوط نمی شود. تا آن زمان، ما باید مطمئن شویم که یک ماهیتابه با روغن نباتی روی اجاق گاز گرم شده است، که روی آن پنکیک مخمر سرسبز خود را می پزیم.

حرارت را کم کنید و خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید. از قاشق بزرگ برای سرو استفاده نکنید، زیرا پنکیک ها در هنگام سرخ کردن به شدت منبسط می شوند. آنها می توانند سفت شوند. آنها باید در روغن داغ شناور شوند. پنکیک ها را به مدت سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید و شروع به سرخ کردن پنکیک های جدید کنید.

رازی را به شما می گویم: برای اینکه خمیر به قاشق نچسبد، هر بار آن را در آب سرد فرو کنید. به این ترتیب شما روند را آسان تر می کنید.

تزیین

پنکیک مخمر ما را می توان با پودر قند پاشید یا با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کرد.

این دستور غذا را می توان به شدت کاهش داد. اگر نمی خواهید تخم مرغ ها را در پنکیک قرار دهید، یا آنها در دسترس نیستند، می توانید خمیر را بدون تخم مرغ بپزید. دریغ نکنید، این باعث نمی شود که طعم آنها کم شود و سرخ شده باشند. درست است، در این مورد، عرق کردن خمیر چهل تا پنجاه دقیقه طول می کشد.

لذیذها می توانند پوست لیمو یا پرتقال و حتی کمی دارچین و وانیلین را به خمیر اضافه کنند. این دسر را می توان با عسل یا شربت افرا سرو کرد.

همان پنکیک را می توان نه روی آب، بلکه روی شیر یا کفیر درست کرد. لبنیات شاداب تر، اما پرکالری هستند و کفیر ترشی دلپذیری دارند.

کارهای خوشایند

اگر نگران این هستید که زمان زیادی طول بکشد تا خمیر مایه خمیری آماده شود و نمی خواهید در آخر هفته دو ساعت زودتر از خانواده خود بیدار شوید، می توانید آنها را برای صبحانه دوم یا حتی برای چای عصرانه بپزید. ما مطمئن هستیم که در این مورد مطمئناً دستیار وجود خواهد داشت که آماده است جلال بهترین میزبان را با شما به اشتراک بگذارد!

به خاطر مشغله کاری، مجالس گرم خانه را به عزیزانتان رد نکنید و اجازه دهید این بار پنکیک های زیبایتان دلیل آن ها باشد!